capitulo v diseÑo del programa
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CAPITULO V
DISEÑO DEL PROGRAMA
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CAPITULO V
DISEÑO DEL PROGRAMA
1.-INTRODUCCIÓN
Los programas de inducción son el punto de partida común para todos
los empleados de una organización, a quienes permite crear vínculos
comunes de participación, identificación y proyección dentro de la misma.
Es por ello que la inducción se considera como parte del proceso de
empleo, tomando en cuenta ésta como un proceso en el cual toda
organización funciona como un sistema abierto, es decir, recibe
determinados recursos y sobre ellos actúa.
Por lo que este programa está diseñado para actuar sobre el personal
de la Unidad Estratégica de Refrescos de Empresas Polar, a manera de
proporcionarle toda la información de su filosofía empresarial, estructura,
beneficios, productos , normas, entre otras, la cual le sirva de estímulo para
crear en él un compromiso que facilite su integración y rendimiento en la
organización.
Este programa de inducción fue elaborado sobre la base de los
resultados obtenidos del trabajo de investigación titulado Programa de
134
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Inducción de Personal para una Unidad Estratégica de Refrescos, el cual se
realizó a través de procedimientos metodológicos y basamentos teóricos que
guiaron el desarrollo del estudio y permitió adquirir y discutir los resultados
obtenidos, para así llegar hasta la información que servirá de base para este
diseño.
Dicho programa se plantea como objetivo general proporcionar una
normativa y procedimiento que regule y facilite los trámites relacionados con
el proceso de inducción para fomentar la participación e integración de la
fuerza laboral en la organización. Para lo cual se requieren recursos tanto
materiales, como humanos y financieros que hagan posible la consecución
de este fin.
2.- JUSTIFICACIÓN:
Este programa de inducción supone, de parte de los trabajadores, el
desarrollo de un potencial creativo, una actitud positiva y abierta hacia el
trabajo, al mismo tiempo que permite su identificación con los objetivos de la
organización, lo cual se traducirá en el buen desempeño de las labores
asignadas. Es por ello que un plan de inducción constituye un valor agregado
tanto para la organización como para su recurso humano.
Dada la necesidad de un programa de inducción en la Unidad
Estratégica de Refrescos de Empresas Polar, evidenciada por la poca
identificación de los trabajadores con la empresa, con sus compañeros de
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trabajo, por la interferencia en las tareas de otros; y que los trabajadores de
nuevo ingreso manifiestan y evidencian no estar claros en cuales son las
responsabilidades para las cuales han sido contratados, se requiere que los
trabajadores de esta organización se conviertan en agentes de
transformación, para favorecer a la empresa, al departamento donde
cumplen su labor y a sus compañeros de trabajo.
Este programa de inducción, en consecuencia, favorece a la
organización y al trabajador, en tanto reduce los índices de ausentismos y
fallas injustificadas en el trabajo, reduce el índice de rotación, lo cual se
traduce en mayor productividad y eficiencia para la empresa. En los
trabajadores promueve el aprendizaje y la capacitación, se disminuye el nivel
de ansiedad presente en los primeros días y ayuda en el proceso de
integración y socialización del trabajador en su ambiente laboral y/o nuevo
puesto de trabajo.
3.- FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA:
El diseño de este programa de inducción es el resultado de la
integración de los elementos más significativos obtenidos a través del estudio
Programa de Inducción de Personal para una Unidad Estratégica de
Refrescos, cuyo propósito fue precisamente, proponer un diseño de
programa de inducción para el personal de la Unidad Estratégica de
Refrescos de Empresas Polar.
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El estudio se realizó tomando como base una serie de enfoques y
propuestas teóricas, las cuales sirven también de sustento para el diseño.
En cuanto a que la inducción debe ser suministrada a través de un
programa donde se agrupen todas las actividades necesarias en el tiempo y
orden establecidos, se tomó como sustento teórico lo expuesto por Stoner y
Wankel (1989), quienes afirman que los programas son planes de un sólo
uso, los cuales comprenden un conjunto relativamente grande de actividades
organizacionales y además especifican los pasos principales, su orden o
tiempo y la unidad responsable de cada paso.
En cuanto al tipo de inducción a impartir a través de este programa, se
tomó como base teórica lo expuesto por Kossen, quien considera varios tipos
de inducción: para nuevos empleados, reinducción para quienes ya están en
la organización, inducción general o de la institución y la impartida en el
puesto de trabajo, por lo tanto el contenido del programa se sustentó, en una
fusión de los tipos de inducción antes mencionados.
En relación a la estructuración y contenido del programa, estas se
centraron en las bases teóricas de Meighan(1992) y Cane(1998), quienes
consideran la inducción como un proceso sistemático y planificado a través
del cual se influye en los conocimientos y conductas del personal, por lo tanto
es un método ideal para iniciar una nueva manera de pensar la organización.
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4.- OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL: Proporcionar una normativa y procedimientos
que regulen y faciliten todos los trámites relacionados con el proceso de
inducción para fomentar la participación e integración de la fuerza laboral de
la Unidad Estratégica de Refrescos de Empresas Polar.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
a) Establecer una normativa que regule la aplicación del programa de
inducción.
b) Proporcionar los procedimientos a través de los cuales se ejecutará
el programa de inducción.
c) Crear un impacto significativo en los empleados sobre su rol dentro
de la organización.
5.- ALCANCE:
El Programa está dirigido a todo aquel personal empleado y obrero
contratado a tiempo determinado de nómina diaria, regular y confidencial.
6.- NORMAS GENERALES:
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- Todo nuevo empleado u obrero que ingrese en la empresa deberá
realizar el proceso de inducción.
- El proceso de inducción debe realizarse durante los tres primeros días de
iniciada la relación laboral.
- Es responsabilidad de la Gerencia de Recursos Humanos y de los
Supervisores de Departamentos llevar a cabo el programa de inducción.
- El proceso de inducción debe realizarse bajo las siguientes modalidades:
Individual y Grupal
7.- ESTRUCTURA DEL PROGRAMA DE INDUCCIÓN
En el siguiente cuadro se expresa el procedimiento a seguir para la
implementación efectiva del programa de inducción, el cual se impartirá a
través del taller diseñado para tal fin.
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FASES PROPÓSITO AREA A
CUBRIR
RECURSO
HUMANO
RECURSOS
MATERIALES TIEMPO
Presentación de la Historia y
Filosofía de Empresa Polar
Dar a conocer la cultura corporativa de la organización (reseña histórica,
misión, visión, valores)
Orientación General de la Organización.
Facilitador: Jefe o Analista de Recursos
Humanos.
Folletos: Nuestra Filosofía
Empresarial, Modelo Corporativo de la
Organización.
1 hora
Presentación de la Visión y Estructura
de Unidad Estratégica de
Refrescos
Dar a conocer la cultura corporativa de la organización
Orientación General de la Organización
Facilitador: Jefe o Analista de Recursos
Humanos.
Folletos: Nuestra Filosofía
Empresarial, Modelo Corporativo de
Gestión de Gente
1 hora
Presentación de las Competencias de Empresa Polar
Dar a conocer las características personales y capacidad
requerida de la Gente Polar
Orientación General de la Organización
Facilitador: Jefe o Analista de Recursos
Humanos.
Libro de Competencias de Empresas Polar
30 minutos
Presentación del portafolio,
mercadeo de los Productos de y competencia de Empresas Polar
Dar a conocer el mercado
productos y competencia de la
organización
Orientación
General de la Organización
Facilitador: Jefe o Analista de Recursos
Humanos.
Información audiovisual
1 hora
ESTRUCTURA DEL PROGRAMA DE INDUCCIÓN
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Presentación de Higiene y Seguridad Industrial
Dar a conocer los riesgos,
implementos de seguridad y protección al
personal
Orientación General de la Organización
Facilitador: Jefe de Higiene
y Seguridad Industrial
Instructivo sobre las reglas, normas de
y prácticas de seguridad
Información audiovisual
1 hora
Presentación de la Identificación
personal y Jornadas de
Trabajo
Entregar al trabajador su
carnet de identificación y
darle la información sobre
su Jornada de Trabajo
Orientación sobre el
departamento y puesto de
trabajo
Facilitador: Jefe o Analista de Recursos
Humanos.
Carnet de identificación
personal Contrato Colectivo
15 minutos
Presentación de los beneficios
socioeconómicos
Dar a conocer al trabajador cuales son los beneficios
que le corresponden por
políticas de la empresa, por la
ley y por el contrato colectivo
Orientación General de la Organización
Facilitador: Jefe o Analista de Recursos
Humanos
Material Escrito Contrato Colectivo 1 hora
Recorrido por las áreas de Planta
(Proceso Productivo)
Dar a conocer al personal el
proceso mediante el cual se
elaboran nuestros productos
Orientación General de la Organización
Facilitador: Jefe o Analista de Recursos
Humanos
Material Escrito Lentes e protectores
Mascarillas
2 horas
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Estructura (Cont.)
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Tutoría o Supervisión
Directa
Darle al personal la información referente a su
puesto de trabajo, así como una supervisión directa que
permita familiarizarlo y prepararlo con rapidez para el desempeño de sus funciones
Orientación sobre el
desempeño
Supervisor inmediato
Herramientas y/o equipos de trabajo
Por lo menos
1 mes
140
Estructura (Cont.)
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MANUAL DE
INDUCCIÓN
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Bienvenido a la familia de
...desde hoy formas parte de la Gente
Polar
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1.- HISTORIA DE EMPRESAS POLAR
Bienvenido a EMPRESAS POLAR, símbolo indiscutible de calidad y
liderazgo en los rubros de cervezas, maltas, refrescos, vinos, harina de maíz
precocida, aceite de Maíz, arroz, helados y pasapalos, entre otros; Además
dedicada a la generación de insumos y servicios indispensables para
garantizar el continuo desarrollo de sus principales negocios.
En este tema haremos una breve reseña histórica de EMPRESAS
POLAR, ya que es muy importante para el participante obtener
conocimientos del inicio y desarrollo de nuestra organización. Igualmente
conoceremos la Visión de EMPRESAS POLAR, la cual nos indica las metas
que tiene establecidas nuestra empresa. Conoceremos la Misión, que es el
reflejo de los objetivos que seguimos en la actualidad, igualmente se
presentan los Valores, que son los estatutos éticos implantados por nuestra
organización, para el efectivo cumplimiento de nuestros propósitos; y por
supuesto, conoceremos la Visión de la Unidad Estratégica de Refrescos.
1.1. RESEÑA
Como resultado de una amplia tradición y confianza
en el país que se inició en 1.941 con la creación de
Cervecería Polar, cuya sede inicial fue la Planta de
Antímano en Caracas; hoy en día agrupa a más de 40
compañías bajo un moderno enfoque de concentración en
las áreas de negocio donde ha alcanzado
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su mayor desarrollo, conocimiento y experiencia, garantizando la presencia
de los productos en más de 100.000 puntos de venta en el territorio nacional.
Bebidas
El área de bebidas de EMPRESAS POLAR desarrolla su actividad en
las mercados de CERVEZA, MALTAS, REFRESCOS, AGUA MINERAL Y
VINOS. La ubicación estratégica de estos de centros de producción y
distribución permite atender los diferentes mercados con prontitud y en las
cantidades requeridas.
Consumidor productos de excelente calidad que han sido reconocidos
internacionalmente por sus cualidades, fruto del cuidadoso seguimiento
brindado durante el proceso.
A mediados de los años 80
nace VIÑEDOS ALTAGRACIA en
tierras de cardones y cujíes, ubicadas
en el Estado Lara, convirtiéndose en
los únicos en el mundo que producen
dos vendimias al año. Bodegas
Pomar, por su parte, recibe éstas
cosechas para elaborar y ofrecer al
El negocio de los refrescos se convirtió
paulatinativamente en un área de interés para
EMPRESAS POLAR; fue así como en 1.993 se
comenzó a realizar inversiones en las embotelladoras
GOLDEN, dando paso al surgimiento de la Sociedad
Productiva de Refrescos SOPRESA.
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Tres años después, en 1.996, el acuerdo alcanzado con la firma
internacional PEPSI CO representó un súbito redimensionamiento en la
actividad de EMPRESAS POLAR dentro del mercado de refrescos, el cual le
proporcionó un perfil altamente competitivo en el ámbito nacional.
Alimentos
En 1.954 nace la Refinadora de Maíz Venezolano REMAVENCA, para
dar origen a la harina de maíz precocida, con la cual se logró rescatar el
tradicional sabor de la arepa, el pan venezolano.
El 31 de agosto del 2.000, la Unidad Estratégica
de Negocios-Refrescos de EMPRESAS POLAR
adquiere la marca “AGUA MINERAL MINALBA”,
incluyendo sus manantiales y la Planta de encasado,
incorporándola al portafolio de nuestros productos.
Más tarde, REMAVENca extrae también
el maíz, el más puro aceite de mesa. En 1986,
EMPRESAS POLAR entra en el negocio del
arroz en respuesta al crecimiento de la demanda
interna.
Además de la calidad y liderazgo
alcanzados en los mercados de los cereales y
alimentos balanceados para animales, el área
de alimentos de EMPRESAS POLAR
participa en otras facetas productivas como la
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heladera, a través de productos EFE, compañía que cuenta con su propia red
de distribución y la tradicional preferencia del consumidor venezolano.
Envases y Empaques
El área de envase y empaques, está dedicada a la fabricación de
latas, tapas, botellas, gaveras plásticas y un gran número de productos para
otras industrias que compiten con éxito en el país y mercados foráneos.
Inversiones
En ésta área, los sectores Petróleo y Petroquímica, Finanzas y
Comercio, han sido seleccionadas para establecer asociaciones estratégicas
con empresas nacionales y extranjeras de gran prestigio en sus respectivas
áreas, lo que ha permitido a EMPRESAS POLAR incorporarse a actividades
no tradicionales para la organización, que ofrecen comprobada solidez,
convenientes márgenes de rentabilidad y un beneficioso impacto en el
desarrollo económico del país.
En 1.988 incursiona en el mercado regional de
pasapalos, consolidando desde entonces, una
destacada presencia en Latinoamérica, debido a la
calidad de los productos elaborados en la Plantas de
Savoy Brandt International, ubicadas en Venezuela,
Colombia, Perú, Ecuador, Chile, Argentina, Panamá,
Honduras y Guatemala.
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En 1977 es creada la FUNDACIÓN POLAR, institución que tiene
como misión SERVIR A VENEZUELA; su aporte al país se materializa en
ocho áreas de acción, consideradas prioritarias: Agrícola, Ambiente, Ciencia,
Cultura, Economía, Agroalimentaria, Educación, Historia y Salud. Cada una
de éstas actúa a partir de tres líneas básicas: Fomento a la Investigación,
Formación de Recursos Humanos y Difusión de Nuevos recursos.
2.- NUESTRA FILOSOFÍA EMPRESARIAL
2.1.- VISIÓN DE EMPRESAS POLAR
VISIÓN 2005
Seremos una corporación líder en alimentos y bebidas, tanto en Venezuela como en
los mercados de América Latina, donde participaremos mediante adquisiciones y
alianzas estratégicas que aseguren la generación de valor para nuestros accionistas.
Estaremos orientados al mercado con una presencia predominante en el punto de
venta y un complejo portafolio de productos y marcas de reconocida calidad.
Promoveremos la generación y difusión del conocimiento en las áreas comercial,
tecnología y gerencial. Seleccionaremos y capacitaremos a nuestro personal con el fin
de alcanzar los perfiles requeridos, lograremos su pleno compromiso con los valores
de Empresas Polar y le ofreceremos las mejores oportunidades de desarrollo.
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2.2.- MISIÓN DE EMPRESAS POLAR
2.3.- VALORES DE EMPRESAS POLAR
♦ Orientación al mercado:
Satisfacer las necesidades de nuestros consumidores y clientes de manera
consistente.
♦ Orientación a resultados y eficiencia:
MISIÓN
Satisfacer las necesidades de consumidores, clientes,
compañías vendedores, concesionarios, distribuidores, accionistas,
trabajadores y suplidores, a través de nuestros productos y de la
gestión de nuestros negocios, garantizando los más altos estándares
de calidad, eficiencia y competitividad, con la mejor relación
precio/valor, alta rentabilidad y crecimiento sostenido, contribuyendo
con el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad y el
desarrollo del país.
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Somos consistentes en el cumplimiento de nuestros objetivos, al menor costo
posible.
♦ Agilidad y flexibilidad:
Actuamos oportunamente ante los cambios del entorno, siempre guiados por
nuestra visión, misión y valores.
♦ Innovación:
Tenemos una actitud proactiva ante la generación de nuevas tecnologías y
nuevos productos. Poseemos la disposición a aprender, gerenciar y difundir
el conocimiento.
♦ Trabajo en equipo:
Fomentamos la integración de equipos con el propósito de alcanzar metas
comunes.
♦ Reconocimiento continuo al logro y la excelencia:
Fomentamos y reconocemos constantemente entre nuestros trabajadores la
excelencia y la orientación al logro.
♦ Oportunidades de empleo sin distinción:
Proveemos oportunidades de empleo en igualdad de condiciones
♦ Integridad y Civismo:
Exhibimos una actitud consistente ética, honesta, responsable, equitativa y
proactiva hacia nuestro trabajo y hacia la sociedad en la cual nos
desenvolvemos.
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♦ Relaciones de mutuo beneficio con las partes interesadas:
Buscamos el beneficio común en nuestras relaciones con las partes
interesadas del negocio.
2.4.- VISIÓN DE LA UNIDAD ESTRATÉGICA DE REFRESCOS
VISIÓN 2005
UNIDAD ESTRATÉGICA DE NEGOCIO-REFRESCOS
Seremos líderes en el mercado de bebidas no alcohólicas en Venezuela.
Desarrollaremos un portafolio de marcas líderes, así como sistemas
comerciales y de información que nos permitan llegar consistentemente a la
totalidad de los puntos de venta y colocar todos nuestros productos, siendo
reconocidos como la empresa que brinda el mejor servicio a sus clientes.
Contaremos con una organización orientada al mercado, que promueva la
generación y difusión del conocimiento en las áreas comercial, tecnológica y
gerencial.
Seremos la compañía más eficiente de la industria en el aspecto de costos de
producción y distribución en Venezuela.
Seleccionaremos y capacitaremos a nuestro personal con el fin de alcanzar
los perfiles requeridos, lograremos su pleno compromiso con los valores de
Empresas Polar y le ofreceremos las mejores oportunidades de desarrollo.
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Esta información se complementa con el folleto “Nuestra Filosofía
Empresarial”.
2.5.- COMPETENCIAS DE EMPRESAS POLAR
El Modelo de Competencias adoptado por EMPRESAS POLAR, se
fundamenta en la relación que existe entre las características de la
personalidad y la capacidad requerida de la Gente Polar para lograr la Visión
y la Misión de la empresa.
Esto significa que, se considera importante, adicionalmente a los
conocimientos y la información general de cada rol que debe dominar el
individuo, los aspectos propios de su personalidad.
Las competencias individuales (Características Individuales) que
EMPRESAS POLAR ha definido para lograr los niveles de desempeño
esperados son :
− Pensamiento Estratégico
− Capacidad de Negociación
− Compromiso Organizacional
− Motivación al Logro
− Orientación Costo/Beneficio
− Orientación de Servicio al Cliente
− Desarrollo de Otras Personas
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− Liderazgo y Trabajo en Equipo
− Aprendizaje Continúo
− Flexibilidad y adaptación
Esta información se complementa con el Libro de Competencias que
le será entregado.
3.- ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS POLAR
Empresas Polar, al igual que un gran número de corporaciones
líderes en el mundo, ha comprendido a tiempo que el nuevo milenio traerá
nuevas y mayores exigencias.
Nuestros mercados reciben cada día más competidores dispuestos a
ganar una porción importante del negocio, incluyendo a grandes
transnacionales que poseen vasta experiencia en otros países y cuentan con
fortalezas claramente definidas.
Empresas Polar es un sólido conglomerado industrial venezolano
cuyos productos son reconocidos por su excelente calidad, pero para seguir
siendo exitosos en el futuro esto no es suficiente. Debemos seguir
evolucionando para convertirnos en una corporación del Tercer Milenio. ¿A
que nos referimos cuando decimos Corporación del Tercer Milenio? Pues,
a una empresa capaz de hacer frente a retos que pondrán a prueba su
conocimiento y dominio del negocio, así como su disposición a satisfacer a
sus clientes y consumidores.
153
En el ambiente empresarial de hoy todo competidor debe contar con la
suficiente flexibilidad para generar respuestas rápidas y efectivas. La
creatividad y la innovación serán elementos fundamentales para descubrir
nuevas alternativas y alcanzar las metas antes que los demás.
Para lograrlo, Empresas Polar necesita consolidar sus fortalezas,
integrar equipos de trabajo y contar con una estructura que le permita
adaptarse con facilidad a cada situación.
Por todas estas razones, hemos asumido el reto de evolucionar hacia
un nuevo modelo de organización que nos brindará todas estas ventajas, las
cuales repercutirán en mayores oportunidades de desarrollo para todo el
personal.
6
UFASuministros
M. Capdevielle
UFASuministros
M. Capdevielle
UFASistemas
A. Bombaci
UFASistemas
A. Bombaci
UFAInvestig. y Desarr.
R. Rangel
UFAInvestig. y Desarr.
R. Rangel
Dirección Vinos
O. Quintero
Dirección Dirección VinosVinos
O. O. QuinteroQuintero
Dirección EmpaquesL. Tellería
Dirección Dirección EmpaquesEmpaquesL. L. TelleríaTellería
UEN Refrescos
G. Hernández
UEN UEN RefrescosRefrescos
G. G. HernándezHernández
UEN Alimentos
P. Baraybar
UEN UEN AlimentosAlimentos
P. P. BaraybarBaraybar
UENCerveza y Malta
J. Ruíz
UENUENCerveza y MaltaCerveza y Malta
J. J. RuízRuíz
UC AuditoríaC. Alcalá
UC AuditoríaUC AuditoríaC. AlcaláC. Alcalá
UC Distribución(Vacante)
UC DistribuciónUC Distribución(Vacante)(Vacante)
UC Asuntos LegalesG. Bolinaga
UC Asuntos LegalesUC Asuntos LegalesG. G. BolinagaBolinaga
UC Comunicaciones y Medios
I. de Guerrero
UC Comunicaciones y UC Comunicaciones y MediosMedios
I. de GuerreroI. de Guerrero
Unidades Corporativas (UC)
Unidades Estratégicas de Negocio (UEN)
Unidades Funcionales de Apoyo (UFA)
Dirección GeneralL. Mendoza
Dirección GeneralL. Mendoza
UC Nuevas InversionesO. Grossmann
UC Nuevas InversionesUC Nuevas InversionesO. O. GrossmannGrossmann
Modelo Corporativo de Organización
Junta DirectivaComité Ejecutivo
Junta DirectivaComité Ejecutivo
UFARR. HH.
H. Sánchez
UFARR. HH.
H. Sánchez
UFA Finanzas R. Sucre
UFA Finanzas R. Sucre
6
UFASuministros
M. Capdevielle
UFASuministros
M. Capdevielle
UFASistemas
A. Bombaci
UFASistemas
A. Bombaci
UFAInvestig. y Desarr.
R. Rangel
UFAInvestig. y Desarr.
R. Rangel
Dirección Vinos
O. Quintero
Dirección Dirección VinosVinos
O. O. QuinteroQuintero
Dirección EmpaquesL. Tellería
Dirección Dirección EmpaquesEmpaquesL. L. TelleríaTellería
UEN Refrescos
G. Hernández
UEN UEN RefrescosRefrescos
G. G. HernándezHernández
UEN Alimentos
P. Baraybar
UEN UEN AlimentosAlimentos
P. P. BaraybarBaraybar
UENCerveza y Malta
J. Ruíz
UENUENCerveza y MaltaCerveza y Malta
J. J. RuízRuíz
UC AuditoríaC. Alcalá
UC AuditoríaUC AuditoríaC. AlcaláC. Alcalá
UC Distribución(Vacante)
UC DistribuciónUC Distribución(Vacante)(Vacante)
UC Asuntos LegalesG. Bolinaga
UC Asuntos LegalesUC Asuntos LegalesG. G. BolinagaBolinaga
UC Comunicaciones y Medios
I. de Guerrero
UC Comunicaciones y UC Comunicaciones y MediosMedios
I. de GuerreroI. de Guerrero
Unidades Corporativas (UC)
Unidades Estratégicas de Negocio (UEN)
Unidades Funcionales de Apoyo (UFA)
Dirección GeneralL. Mendoza
Dirección GeneralL. Mendoza
UC Nuevas InversionesO. Grossmann
UC Nuevas InversionesUC Nuevas InversionesO. O. GrossmannGrossmann
Modelo Corporativo de Organización
Junta DirectivaComité Ejecutivo
Junta DirectivaComité Ejecutivo
UFARR. HH.
H. Sánchez
UFARR. HH.
H. Sánchez
UFA Finanzas R. Sucre
UFA Finanzas R. Sucre
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Unidades Estratégicas de Negocio (UEN): focalizan cada negocio
para estar en capacidad de dar respuestas rápidas, mejorando el servicio
que ofrecen a todos sus clientes. Se establecen responsabilidades y se crea
conciencia sobre el éxito de las operaciones. Al mismo tiempo, fija líneas
claras de mando y unifica objetivos.
Unidades Funcionales de Apoyo (UFA): son estructuras creadas
para proveer servicios a todo lo largo de la organización. La intención es
unificar criterios generales, pero dando soluciones a las necesidades
específicas de cada área. Además, las UFA generan economías de escala al
eliminar redundancias, mejorando la eficiencia del servicio.
Unidades Corporativas (UC): debido a su grado de especialización
en actividades estratégicas para la organización, brindan un servicio similar
a la asesoría interna, apoyando al Director General en el desempeño de sus
funciones y estableciendo lineamientos para las demás unidades.
155
La nueva organización de la UEN de Refrescos se basa en una estructura mas plana.
Director UEN Refrescos Gustavo
Hernández
Director Nacional de Manufactura José A. Santos
Gerente Nacional de RR.HH.
Glenis Figueroa
Gerente Nacional de Mercadeo Ramón Viso
Director Nacional de Administración
David Sáez
Gerente Nacional de Informática
Antonio Pacheco
Director Nacional de Ventas
José A. Silva
Gerente Proyectos Especiales
Eddie Álvarez
157
156
4.- PORTAFOLIO DE PRODUCTOS DE LA UEN DE REFRESCOS
Actualmente nuestra Unidad Estratégica de Refrescos se elaboran,
envasan, distribuyen y venden una gama de productos, destinados a cubrir
las necesidades de nuestros clientes, en diferentes presentaciones de
envases retornables y no retornables.
− Pepsi, en botella retornable de un litro (también en tipo light), 350
cc,192 cc. No retornable de 2 litros, 600 cc, 237 cc y Lata de 355cc
(también en tipo light).
− Golden, en sus sabores de piña, colita, naranja, uva, manzana en
envases retornables de un litro, 266 cc. No retornable 2 litros, 1.5
litros, 600 cc, 250 cc; y Lata de 355 cc.
− 7up, en botella retornable de un litro, 350 cc. No retornable de 2 litros,
600 cc, 250 cc y Lata de 355cc, ésta última en tipo light
− Agua mineral Minalba en sus presentaciones Pet de 5 y 1.5 litros, así
como en 500 cc, 330 cc, y 250 cc, ésta última en dos versiones
Minalba Natural y Minalba con Gas.
− Aguaquina y Club Soda Los Teques, en sus presentaciones de 250
cc y lata 355 cc.
157
5.- MERCADEO EN EL PUNTO DE VENTA. COMPETENCIA
El mercadeo en el punto de venta, es un conjunto de actividades
destinadas a exhibir, promocionar y publicitar nuestras marcas, a fin de
estimular al consumidor para que las compre con más frecuencia y en mayor
cantidad.
Actualmente nuestro principal competidor es la empresa Panamco,
quien elabora y comercializa productos como Coca-Cola, Sabores Hit, Agua
Nevada, entre otros, cuya demanda es significativa.
Por lo tanto, la forma como se ejecutan actividades de mercadeo
tiene un efecto impactante sobre las ventas, ya que más del 70% del
consumo total de refrescos se produce por compras impulsivas. La compra
por impulso es la compra no programada que efectúa el consumidor inducido
entre otras cosas, por las actividades de mercadeo, por lo cual, nuestras
marcas deben colocarse de manera conveniente, accesible, visible y
atractiva, para el consumidor.
Para desarrollar una efectiva actividad de mercadeo, nuestro equipo
de ventas, debe tener en cuenta los siguientes aspectos:
LA UBICACIÓN
La ubicación de nuestros productos es fundamental, por lo tanto, los
productos Pepsi, Golden, 7Up y Agua Mineral Nevada deben ser los primeros
que el consumidor debe ver en el punto de venta.
158
LA COLOCACIÓN
La colocación de nuestros productos en la Nevera, Exhibidores y
Anaqueles debe realizarse de acuerdo al patrón de colocación por marca,
tamaño, presentación y sabor, establecido por Pepsi-Cola Venezuela C.A.
De igual manera, deben retirarse los productos dañados o en mal
estado y los productos extraños y de la competencia que invadan los
espacios donde se exhiben nuestras marcas.
LA ROTACIÓN
Las condiciones ambientales y el tiempo deterioran la calidad de los
productos; por lo tanto, es indispensable llevar a cabo la rotación en
neveras, exhibidores, anaqueles y en el depósito del cliente.
En la actividad de rotación se aplica la norma P.E.P.S., la cual
establece que el primer producto en entrar es el primero en salir. Por lo tanto
el producto más antiguo debe colocarse siempre delante del producto de más
reciente envasado. De ésta manera se garantiza la venta de un producto de
calidad.
El producto más antiguo se identifica a través del código impreso en
las diferentes presentaciones; este código está impreso en siglas y dígitos.
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LA LIMPIEZA
Ésta contribuye a mejorar la apariencia del producto, eleva nuestra
imagen de marca y estimula la conducta de compra del consumidor, quien se
sentirá atraído por un refresco limpio y bien presentado.
MATERIAL P.O.P.
El material P.O.P. es una pieza de publicidad que se coloca en el
exterior e interior de los puntos de venta. Su finalidad es canalizar los
impulsos de compra del consumidor hacia nuestras marcas. Sirven para
apoyar campañas publicitarias y promocionales, comunicando la presencia
del producto y transmitiendo información relativa a precios, atributos y
nuevas presentaciones.
Lo más importante del mercadeo en el punto de venta es hacerlo
permanentemente.
6.- HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
La Inducción en Higiene y Seguridad Industrial para el trabajador de
nuevo ingreso es el proceso mediante el cual se le indica, sobre los
riesgos a los cuales va a estar expuesto y la manera como prevenirlos.
Para ello, se establecen las normas y pasos a seguir en la
implantación de los programas de inducción en Higiene y Seguridad
160
Industrial, a objeto de informar, orientar e indicar los riesgos a los cuales
están expuestos los trabajadores (fijos, contratados, personal contratista y/o
pasantes) en las distintas áreas de trabajo o al operar los equipos y
maquinarias, así como también, durante la estadía en la Empresa. De igual
forma se establecen las normas y medidas preventivas a considerar para
realizar las actividades reduciendo las condiciones de riesgo.
6.1 ASPECTOS A CONSIDERAR EN ESTA ÁREA
Dentro los aspectos contemplados en la Inducción de Higiene y
Seguridad Industrial se considera lo siguiente:
− Estructura organizativa del departamento de Higiene y Seguridad
Industrial.
− Política de Higiene y Seguridad Industrial.
− Programas de Prevención de accidentes y/o enfermedades
profesionales, existentes en la empresa.
− Leyes , normas, reglamentos y decretos que regulan las condiciones
de Higiene y Seguridad Industrial.
− Definición de los riesgos a los cuales va ha estar expuesto, según el
puesto de trabajo asignado.
− Protección personal necesaria, según el área o puesto de trabajo
asignado.
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Esta información va acompañada del Instructivo sobre las reglas,
normas y prácticas de seguridad, los implementos de protección personal y la
constancia de haber recibido la inducción en Higiene y Seguridad Industrial.
7.- IDENTIFICACIÓN PERSONAL
Al iniciar sus actividades laborales le será entregado un carnet de
identificación, el cual lo acreditará como trabajador activo de ésta
organización.
Este debe ser utilizado diariamente para el acceso a la Planta y
colocado en un lugar visible de su vestimenta. Igualmente deberá ser usado
en las instalaciones de cualquier otra empresa del Grupo Polar para que le
sea permitido su acceso.
8.- JORNADAS DE TRABAJO Y CONTROL DE ASISTENCIA
La jornada de trabajo, se realiza de acuerdo a la Ley Orgánica del
trabajo, la cual estable:
- 44 horas diurnas semanales
- 42 horas mixtas semanales
- 40 horas nocturnas semanales
Estas horas de trabajo serán distribuidas de acuerdo a la naturaleza
del cargo que ocupará.
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Al inicio de sus actividades, le será entregada una tarjeta de control de
tiempo (sólo a los ocupantes de los cargos que lo requieran), la cual deberá
introducir en el reloj tarjetero ubicado en la parte posterior de la recepción de
Planta. Su utilización es obligatoria, pues indica las horas trabajadas por
usted y dicha información es necesaria para el cálculo de su remuneración.
9.- BENEFICIOS SOCIOECONÓMICOS
9.1.- Beneficios Económicos:
Remuneración: Se ha convenido con usted en su oportunidad, sobre
la retribución por sus servicios, de acuerdo al puesto, las funciones y las
responsabilidades que amerita el cargo.
Utilidades: El cálculo de éstas se hace aplicando el 33,33% de lo
devengado durante el ejercicio económico (Oct-Sep) y se cancela en el mes
de noviembre.
Vacaciones: Todo trabajador, al cumplir su año efectivo de trabajo,
tiene derecho al disfrute y pago de sus vacaciones. Por este concepto se
cancelan 50 días, las cuales corresponden a los 15 días de disfrute y 35 días
de bono vacacional, más un día adicional de disfrute por cada año de
servicio.
Fideicomiso: Se depositará mensualmente el monto correspondiente
a cinco días de salario, en una cuenta fiduiciaria del Banco Provincial que se
le abrirá al trabajador, a partir de los tres meses de antigüedad.
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Fondo de Ahorro: Es una manera de estimular el ahorro del
trabajador, donde éste puede ahorrar el 5% ó el 20% de su sueldo, donde la
empresa aporta hasta el 50% del monto ahorrado por el trabajador.
9.2.- Beneficios Sociales:
- Seguro H.C.M., Vida y Accidentes
- Servicio Médico
- Cesta navideña
- Obsequio navideño
- Primera Comunión para los hijos de los trabajadores
- Regalo navideño, para hijos de los trabajadores
- Utiles escolares
- Becas escolares
- Reconocimiento por años de servicio
- Contribución por nacimiento de hijos
- Contribución por fallecimiento de familiar
- Contribución por fallecimiento de trabajador
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10.- RECORRIDO POR LAS ÁREAS DE PLANTA (PROCESO
PRODUCTIVO)
Detrás de cada uno de nuestros productos existe un moderno y
dinámico sistema de elaboración, posibilitado por una tecnología de punta y
un excelente y calificado equipo de profesionales.
10.1.- ETAPAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
A través del recorrido conocerás los procesos que se llevan a cabo en
esta Planta para la elaboración de nuestros productos, y estamos en
disposición para aclarar cualquier duda o inquietud que tengas al respecto.
a) TRATAMIENTO DE LAS AGUAS:
El Agua es una de las materias primas fundamentales en la
elaboración de nuestro producto, por eso es sometida a un riguroso
tratamiento y es estrictamente analizada en nuestros laboratorios para
garantizar su óptima pureza microbiológica y composición química.
Por eso contamos con una Planta de Tratamiento de Aguas Blancas,
para así procesar el agua que será usada en el envasado de nuestros
refrescos.
Nuestras embotelladoras obtiene el agua de los pozos profundos y
acueductos municipales. Luego, esta agua es sometida a un riguroso
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tratamiento para eliminar las impurezas y estabilizar su composición físico-
química.
Al agua, inicialmente se le agrega cloro y luego, a través de un filtro de
arena se eliminan los residuos orgánicos que contenga. Esta agua filtrada se
deposita en un tanque de gran capacidad, desde donde se distribuye para
ser empleada en Servicios Generales, Limpieza de Botellas en las Lavadoras
y en la Elaboración del Refresco.
El agua para la elaboración del refresco es sometida a un tratamiento
adicional donde:
- Pasa por un filtro que reduce su alcalinidad
- Se almacena en un tanque donde se le añade cloro
- Pasa luego por un filtro de carbón activado para eliminar olores,
materia orgánica y cloro
- Luego pass por un filtro de rayos ultravioleta que erradica cualquier
tipo de microorganismos restantes.
Así obtenemos agua de la más alta calidad.
b) SALA DE JARABE
Es aquí donde se mezclan el jarabe base del refresco (jarabe simple)
con los diferentes concentrados que proporcionan a la bebida sus
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características de Sabor y Aroma específicos, mediante procesos
completamente automatizados.
Este jarabe simple está compuesto por agua tratada en nuestra
planta PTAB, como observamos anteriormente, y el azúcar refinada la cual
es sometida a estrictos controles de calidad antes de ser mezclada.
El azúcar se vacía a través de la Tolva (Silo del Azúcar) la cual la
lleva hasta el Disolutor, equipo de tecnología alemana, donde se disuelve
continuamente el azúcar en el agua tratada para obtener así el Jarabe
Simple, el cual debe estar a una concentración de 62° Brix (porcentaje de
sólidos disueltos en una solución azucarada). Este equipo puede producir
hasta 20.000 litros de Jarabe Simple por hora.
En la parte de atrás observamos unos filtros por donde pasa el
Jarabe Simple luego de salir del Disolutor y donde quedan todas las
impurezas que pueda traer el azúcar.
Este jarabe simple pasa después, por el Intercambiador de
Temperatura por donde entra caliente y sale frío para ser almacenado en el
Tanque Buffer. De ahí es transportado o enviado al Tanque de Maduración
a través de una bomba.
Pasamos ahora a la Sala de Maduración, aquí podemos observar los
Tanques de Concentrado donde se mezcla el jarabe simple con el
concentrado, que como dijimos anteriormente es la sustancia que
proporciona el sabor, el color y el aroma específicos del refresco, ya sea
Pepsi, Golden o 7UP, que se preparan según la cantidad de producción
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requerida para cubrir las demandas de nuestros clientes. De esta
preparación se obtiene el llamado Jarabe Terminado luego pasa a los
Tanques de Maduración (8 tanques grandes de 27.000 l de cap. y dos
pequeños de 15.000 l de cap.).
En esta área también encontramos el CIP, cuyas siglas en inglés y
traducidas al español significan limpieza en el sitio, el cual posee un
sistema totalmente automático que permite la limpieza y esterilización de
todos los equipos de elaboración del refresco. Este posee dos tanques uno
de pre-enjuague y otro de enjuague.
c) SALA DE ENVASADO
Es aquí donde continúa el proceso de producción de nuestros
refrescos. El proceso de envasado de la Planta es totalmente automatizado,
para esto contamos con líneas de producción con trenes de tecnología
europea. La casa fabricante de los equipos, ubicada en Italia, goza de una
probada experiencia en el proceso productivo de las bebidas.
Las líneas para el envasado de los productos de envase retornable
cuentan con los siguientes equipos:
El Carbo-Cooler, llamado también Carbonatador-Enfriador, el cual
tiene como función enfriar la bebida a una temperatura de 15 grados
centígrados, en un ambiente sometido a presión para agregar el Dióxido de
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Carbono, elemento que da el producto sus refrescantes y características
burbujas. La razón del enfriamiento del jarabe, previo a la carbonatación, es
facilitar y optimizar la disolución del Dióxido de Carbono en el líquido. Con
este proceso termina la elaboración del refresco como tal, para pasar luego a
ser envasado.
Lavadora de botellas: la cual limpia y desinfecta las botellas, a
través de un proceso que se lleva a cabo en tres pasos básicos:
1.- El pre-enjuague, donde las botellas realizan un giro de 180 grados
para quedar invertidas y vaciar los posibles restos del producto y donde se
les inyecta a presión chorros de agua para diluir y arrastrar residuos.
2.- El lavado de las botellas en una solución llamada Soda Cáustica,
sustancia química de gran poder detergente y desinfectante.
3.- El enjuague final a través de chorros de agua suave a temperatura
normal para retirar cualquier resto de soda cáustica en el interior y el exterior
de las botellas.
Inspector Electrónico de Vacío: Luego de salir de la lavadora, las
botellas son transportadas hasta este equipo el cual chequea el fondo, las
paredes interiores y exteriores y el pico del envase. Es un sistema electrónico
automatizado de alta sensibilidad que garantiza que la botella que se va a
llenar se encuentre en perfectas condiciones de uso, tanto físicas como de
limpieza, de lo contrario es rechazada inmediatamente.
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Llenadora de Botellas: Las botellas que vienen de la lavadora, una
vez que han sido inspeccionadas, entran a este equipo de tren automático
donde se llenan las botellas de producto a una capacidad de 60.000 por
minuto.
Tapadora: la cual coloca las tapas herméticamente a las botellas
llenas de producto. Luego estas pasan por el Inspector Electrónico de
Llenado el cual verifica que le nivel de llenado sea el correcto y que las
tapas estén bien colocadas, de lo contrario rechaza el producto que no
cumpla estas condiciones.
Luego de salir de las Tapadora las botellas pasan por el Codificador,
este equipo imprime sobre las botellas y tapas un código especial de control
con la fecha máxima aconsejable de consumo, código de la planta
embotelladora y la hora de la producción. De allí pasa al proceso de la
Embaladora cuyo mecanismo coloca las botellas en gaveras, para luego ser
agrupadas en camadas por la Paletizadora que coloca 6 filas de 8 gaveras
cada una sobre una base de madera que es colocada por nuestro personal, a
través del montacargas, en el almacén de producto terminado, para
posteriormente ser trasladadas a las agencias de distribución.
d) ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
A lo largo de todo el proceso la Norma de Calidad de la Unidad
Estratégica de Negocios-Refrescos de EMPRESAS POLAR, tiene el
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compromiso de garantizar a los consumidores que al comprar cualquiera de
nuestros refrescos, disfrutarán del sabor y aroma esperados.
El Departamento de Aseguramiento de la Calidad realiza pruebas de
las materias primas y los productos terminados. Allí se mide el Brix
(contenido de azúcar), olor, sabor, nivel de llenado y cierre hermético de las
tapas. Adicionalmente, verifica variables del proceso de embotellado,
haciendo muestreos continuos, inspeccionando la vida del producto en los
puntos de venta y centros de consumo.
e) RELACIÓN CON EL MEDIO AMBIENTE
La Unidad Estratégica de Negocios-Refrescos contribuye a conservar
el medio ambiente mediante el tratamiento de las aguas residuales, por
medio de procesos biológicos y mecánicos, eliminando cualquier
contaminante que pueda alterar el ecosistema acuático.
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TALLER DE
INDUCCIÓN
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TALLER DE INDUCCIÓN
El Taller de Inducción debe ejecutarse de inmediato que el
trabajador ingrese a la organización, de ésta manera se le está
proporcionando la información necesaria para llevar a cabo con éxito sus
labores.
Al aplicarlo, se puede distribuir la información en el espacio
físico y tiempo de acuerdo al siguiente cuadro:
FECHA
HORA
LUGAR
FACILITADOR
ESTRATEGIAS
Varia de acuerdo a la fecha de Ingreso
8:00 am a 12:00 m
1:00 pm
a 5:00 pm
Salón de Adiestramiento Áreas de Planta
Jefe ó
Analista de Recursos Humanos
• Proporcionar a cada
participante el Manual de Inducción. • Presentar información a través de material audiovisual • Dar a conocer las normas y políticas de la Org. • Entregar descripción de cargo • Presentar los gerentes de las área de Planta • Conocer el proceso productivo
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TUTORÍA O
SUPERVISIÓN DIRECTA
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TUTORÍA O SUPERVISIÓN DIRECTA
Una vez que el trabajador conoce la información general sobre la
organización y sus productos, es imprescindible suministrarle todo lo
referente a las funciones de su puesto de trabajo.
Luego de entregarle su descripción cargo y ubicarlo dentro su área de
trabajo, se debe poner a disposición del Supervisor inmediato para que éste
comience a familiarizarlo con las labores que le corresponde cubrir.
Esta tutoría debe realizarse el tiempo sea necesario para que el nuevo
empleado trabaje con rapidez y efectividad, para lo cual se estima, por lo
menos un mes.
El Tutor debe:
- Fomentar la comunicación, escuchar ideas y responder de modo
adecuado
- Establecer con claridad el tiempo de los horarios
- Al principio debe establecerle al nuevo trabajador metas sencillas,
brindándole la oportunidad para lograrlas.
- Llevar a cabo reuniones regulares para discutir el avance, modificar las
metas o establecer otras nuevas metas.