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CAPÍTULO 7: PERFIL DE ALIMENTOS DEL FUERTE.
7.1.- Antecedentes Históricos.
La historia de Del Fuerte, se remonta al año de 1933, cuando en la zona agrícola del Valle
Del fuerte, cerca de la ciudad de Los Mochis, Sinaloa, nace la Empacadora y Conservas de
Los Mochis, como fabricante de puré y jugo de tomate.
En el año de 1945, los socios de la empresa se trasladan a una ex-hacienda llamada La
Corona, con la finalidad de incrementar su capacidad e instalaciones.
Desde entonces y, hasta la fecha, La Corona constituye la Planta de operaciones más
antigua, dentro de Del Fuerte.
En el año de 1963, la Planta La Corona fue comprada por la compañía norteamericana
Heinz Alimentos, que moderniza los equipos y técnicas de procesamiento, de lo que ya era
una extensa línea de productos, tales como chiles, chícharos, granos de elote, ensaladas de
legumbres, además de puré de tomate y salsa catsup.
Posteriormente, en 1973 Heinz Alimentos decide vender la planta, la cual es adquirida por
Nacional Financiera (NAFINSA) y un grupo de agricultores de la región.
En 1981, se concibe la idea de crecer y dar flexibilidad a las líneas de producción. Es así
que los accionistas deciden invertir en una nueva Planta productiva, por lo que construyen
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una Planta en la zona industrial Santa Rosa, cerca de la ciudad de Los Mochis, Sinaloa.
Este centro de operaciones, es conocido dentro de la Compañía como Planta Santa Rosa,
cuya principal actividad es la producción de productos derivados del tomate.
En 1982, se crea Productos Industrializados Del Fuerte y, en 1983, Productos
deshidratados Del Fuerte. Después, en 1986, ocho de los agricultores de la región compran
las acciones de NAFINSA, denominando a la empresa Alimentos Del Fuerte.
En el año de 1993, Corinter (conjunto de empresas dedicadas a la comercialización de
productos diversos), se interesa en participar en la sociedad que tiene las Plantas
productivas, con la finalidad de integrar su experiencia en la comercialización y
distribución de productos en todo el territorio nacional.
Por tanto, en ese año, Corinter adquiere 50% de Alimentos Del Fuerte y, de la concreción
de dicha asociación, es que se empieza a integrar el Grupo CORFUERTE, erigiéndose en
el principal grupo procesador de tomate de América Latina, industrializando más de la
tercera parte de las 400 mil toneladas de tomate, que se producen en el país.
En el mes de Septiembre de 1997, DESC 148 adquiere participación mayoritaria de las
acciones de Grupo CORFUERTE, para formar parte de su División de Alimentos.
Continúa, la producción de derivados de tomate, verduras, picantes, elote de maíz, salsas y
gelatina baja en calorías, así como la maquila de aceite comestible de maíz.
148 DESC, es uno de los corporativos industriales más importantes de México, que enfoca su actividad en cuatro sectores del negocio: Autopartes, Químico, Inmobiliario y Alimentos.
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En el año de 1998, DESC invita a formar parte como accionista a JP Morgan Capital
Corporation, quién adquiere acciones de Grupo CORFUERTE y Authentic Specialty Foods,
Inc. (ASF) 149. Asimismo, a finales de ese mismo año, Grupo CORFUERTE adquiere el
60% de las acciones de Nair Industrias, S.A. de C.V. 150, con la finalidad de ir
complementando el portafolio de marca de productos alimenticios, con reconocimiento en
el mercado nacional.
En octubre de 1998, se acuerda la fusión de Productos Corinter, S.A. de C.V. (hoy
CORFUERTE) con Aceites Comestibles La Gloria, S.A. de C.V., Compañía Mexicana de
Alimentos Perigord, S.A. de C.V., Empresas Corfuerte, S.A. de C.V. y Productora de
Vegetales Mexicanos, S.A. de C.V., subsistiendo la primera, como sociedad fusionante y
extinguiéndose las cuatro restantes, como sociedades fusionadas.
Cabe destacar que, a partir del año 2000 y, concluido el primer semestre del 2002, la Planta
La Corona experimentó una modernización integral de sus equipos, líneas y áreas de
proceso, con una inversión de $10 millones de Dólares. Esta modernización contempló la
optimización de las áreas de selección, preparación y llenado, así como la instalación de
cocedores continuos, sistemas automáticos de alimentación de envase y automatización de
cinco líneas de empaque.
149 Compañía hermana de CORFUERTE, que se localiza en Los Ángeles, California, USA, la cual se dedica a la comercialización de productos al mercado de comida mexicana, en el suroeste de los Estados Unidos, principalmente con las marcas La Victoria y Embasa. 150 Grupo industrial dedicado a la pesca y proceso de Atún, que se ubica en Mazatlán, Sinaloa.
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Con esta inversión, se logró incrementar la capacidad instalada de producción, mejorar los
rendimientos de las materias primas, reducción de mano de obra directa, reducción de
gastos de fábrica, ahorros en material de empaque y reducción de gastos administración.
Asimismo, durante el año 2002, se llevó a cabo el lanzamiento de la nueva línea de chiles y
salsas, con el soporte de la marca Del Fuerte, catalogándola en la mayoría de las cadenas de
autoservicio del país.
Desde la integración de CORFUERTE, en 1993, dicho corporativo ha ido consolidando su
crecimiento, buscando ser líder de la Industria de Conservas Alimenticias, en México 151.
7.2.- Giro y tipo de Sector Productivo.
La actividad principal de CORFUERTE y sus subsidiarias, es la fabricación y
comercialización de productos alimenticios para el mercado nacional, con marcas propias
como:
• Del Fuerte (puré de tomate natural y condimentado, tomate sazonado, caldillo de tomate
normal, caldillo de tomate con pollo y, vegetales como chícharo fino, chícharo con
zanahoria, ensalada de legumbres, grano de elote, chiles y salsas).
• La Gloria (gelatinas bajas en calorías y aceite de maíz).
• Embasa (catsup, salsas y jalapeños).
151 Actualmente, la empresa mexicana líder de la Industria de alimentos es, Herdez. En tanto que la empresa multinacional líder de dicha Industria es, Nestlé. Fuente: Reporte INTERDESC.
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• Nair (atún).
• Blasón (café).
CORFUERTE, también es comercializador y distribuidor exclusivo en México, de
productos y marcas con liderazgo y reconocimiento a nivel mundial, como son: Smucker´s
(mermeladas, postres, topping), Reynolds (papel aluminio y bolsas resellables) y, Zuko
(polvo para preparar bebidas instantáneas).
Asimismo, para el mercado de exportación, CORFUERTE maquila para Authentic
Specialty Foods, Inc. (ASF). salsas y chiles con la marca La Victoria, que es líder en el
suroeste de los Estados Unidos. De igual forma, CORFUERTE también le maquila a ASF,
otros productos con la marca Embasa y marcas privadas.
Bajo este contexto, tenemos que el Giro o especialidad de CORFUERTE, es en el ramo
Agroindustrial, ya que su actividad principal es el procesamiento, comercialización y
distribución de alimentos derivados del tomate y vegetales en conserva, tales como puré de
tomate, chícharo fino, chícharo con zanahoria, ensalada de legumbres, grano de elote,
chiles y salsas, entre otros.
Y, pertenece al Sector Privado o Empresarial, cuya función global es la de generar riqueza
material y desarrollo económico, tanto dentro del territorio geográfico nacional de origen,
como fuera del mismo, donde le es permitido operar a la empresa.
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7.3.- Estructura Corporativa.
Corfuerte, es una subsidiaria de DESC, que es una sociedad controladora enfocada a cuatro
sectores de negocios, a través de distintas sociedades subsidiarias: sector autopartes, sector
alimentos, sector inmobiliario y sector químico. DESC, es una empresa pública que cotiza
en la Bolsa Mexicana de Valores bajo la clave de cotización DESC y en el NYSE bajo la
clave de cotización DES.
7.3.1- Ubicación de CORFUERTE dentro de DESC.
La ubicación de CORFUERTE dentro de DESC, se esquematiza en la Figura A:
Figura A: Ubicación de CORFUERTE dentro de DESC.
GRUPO DESC
SECTORALIMENTOS
SECTOR QUIMICOY DIVERSOS
(GIRSA)
SECTORAUTOPARTES
(UNIK)
SECTOR INMOBILIARIO
(DINE)
CORFUERTE
CORFUERTES.A. DE C.V.
SERVICIOSCORFUERTES.A. DE C.V.
ALIMENTOSDEL FUERTES.A. DE C.V.
PLANTALA CORONA
PLANTASANTA ROSA
CENTROS DEDISTIBUCIÓN
(CEDIS)
OFICINASMÉXICO
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7.3.2- Organigrama de CORFUERTE en su primera línea.
A continuación, en la Figura B, se muestra el organigrama de CORFUERTE en su primera
línea. Esta estructura, corresponde al equipo que dirige la Organización.
Figura B: Estructura Organizacional del Primer Nivel.
DIRECTORGENERAL
DIRECTORDE RECURSOS
HUMANOS
DIRECTOR DEOPERACIONES
DIRECTORCOMERCIAL
DIRECTOR DEFINANZAS Y
ADMINISTRACIÓN
GERENTE DELOGISTICA
DIRECTOR DEMERCADOTECNIA
DIRECTORGENERAL
DIRECTORDE RECURSOS
HUMANOS
DIRECTOR DEOPERACIONES
DIRECTORCOMERCIAL
DIRECTOR DEFINANZAS Y
ADMINISTRACIÓN
GERENTE DELOGISTICA
DIRECTOR DEMERCADOTECNIA
7.3.3- Tamaño de la Empresa.
CORFUERTE, cuenta con una plantilla base de personal de 1861 miembros y, dependiendo
de la temporada, emplea a más de 2000 personas.
Según consta en el Decreto publicado por la Secretaría de Economía, en el Diario Oficial de
la Federación, con fecha del 30 de marzo de 1999, una Organización perteneciente al Sector
Económico Industrial, que cuenta con un número de empleados de 501 personas en
adelante, se estratifica como una empresa de Tamaño Grande. (véase Tabla C)
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Tabla C:
A continuación, en la Tabla D, se muestra el perfil de la plantilla base de personal de
CORFUERTE, según el tipo de contrato y nivel educativo:
Tabla D: Personal de Base.
POR TIPO DE CONTRATO POR NIVEL EDUCATIVO Sindicalizado 1092 No Sindicalizado 769
Post grado 0.10% Profesional 14.94% Bachillerato 19.22% Secundaria 24.92% Primaria 40.82%
7.4.- Objetivos Estratégicos de CORFUERTE.
Los objetivos de CORFUERTE, están orientados hacia:
(i) El crecimiento en participación de mercado y liderazgo de sus productos;
(ii) Incrementar las ventas; y
(iii) La generación de utilidades y creación de valor a largo plazo para sus
accionistas, mediante las siguientes estrategias:
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• Creación de valor de las marcas de sus productos;
• Eficientar procesos productivos;
• Lograr la mayor rentabilidad en las líneas de negocios, cuidando siempre de ofrecer la
mejor calidad;
• Reforzar canales de distribución;
• Explorar oportunidades de asociaciones estratégicas; y
• Desarrollar y apoyar el crecimiento profesional y social para el personal.
7.5.- Cultura Organizacional.
7.5.1.- Misión, Visión y Valores.
MISIÓN: Proveer Alimentos de marca que satisfagan a los consumidores a través de la
integración de los conocimientos y talento de expertos en producción y comercialización,
logrando la mayor rentabilidad para los accionistas. Lo hacemos:
Con entusiasmo y Orgullo.
Ofreciendo las mejores condiciones a nuestros empleados, clientes, consumidores y
comunidad.
Con apego a los lineamientos de calidad de Grupo DESC.
VISIÓN: Nuestra Visión es ser una empresa mexicana líder, con presencia a nivel nacional
que, que entrega alimentos de marca a consumidores exigentes, que valoran: Sabor
Nutrición y Calidad.
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VALORES: La integración de todas las áreas se realiza en nuestro Sistema de Calidad
soportado por nuestros principios y valores y, nos integramos para dar los resultados
mediante el trabajo en equipo. Estos principios y valores están alineados con los de DESC.
(véase Tabla E)
Tabla E: Valores de CORFUERTE.
VALORES DESCRIPCIÓN APLICADA A CORFUERTE Rentabilidad Espíritu de empresa que genera ganancias para todos los que formamos la organización. Calidad Requisito indispensable para ser preferidos por nuestros consumidores finales. Liderazgo Inercia para mantenernos un paso delante de nuestros competidores. Integridad Honestidad y respeto con todos los públicos de la empresa. Unión Entregarnos hombro con hombro a las tareas diarias.
7.5.2.- Modelo de Administración por Calidad.
El Modelo de Administración por Calidad de CORFUERTE, es la guía para orientar los
sistemas y procesos del negocio, a fin de lograr la satisfacción total de nuestros 4 clientes:
el accionista, el personal, el usuario y la comunidad. (véase Figura F)
Figura F: Modelo de Administración por Calidad CORFUERTE.
ORIENTACION A
CLIENTES Y
MERCADOS RESULTADOS
PLANEACION RESPONSABILIDAD
SOCIAL
ADMINISTRACION DE PROCESOS
CAPITAL HUMANO
ADMINISTRACION DEL CONOCIMIENTO
LIDERAZGO
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7.5.2.1.- Lineamientos principales del proceso de calidad.
Los Lineamientos principales del proceso de calidad de CORFUERTE, son:
► Liderazgo participativo.
► Enfoque a resultados y rentabilidad.
► Orientación al cliente.
► Productos de bajo costo.
► Toma de decisiones en base a hechos y datos.
► Desarrollar una cultura de prevención, control y eficiencia para administrar los
procesos.
► No impacto en la Comunidad debido a nuestras operaciones.
► Personal Competente, Comprometido y Satisfecho.
7.5.3.- Factores Clave de Éxito.
A partir del proceso de planeación estratégica, se definieron los siguientes Factores Clave
de Éxito para CORFUERTE:
Enfoque al Consumidor y Posicionamiento de Marcas.
Suministro Garantizado y en tiempo a nuestros Clientes.
Acceso a Tecnología de Punta y Planeación del proceso agrícola y de manufactura.
Productos de Calidad Mundial.
Información Operativa Confiable y Oportuna.
Personal Motivado, Capacitado y con Sentido de Pertenencia.
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7.6.- Principales categorías del Negocio.
Las principales categorías del Negocio son:
• Productos de Marca Propia
• Productos Industriales y de Food Service
• Productos de Exportación
• Distribución de Productos de Marcas reconocidas de terceros.
7.6.1.- Productos de Marca Propia.
Esta categoría, incluye toda la gama de productos “con marca” que se comercializan tanto
en los canales de autoservicio como en mayoristas, distribuidores y detallistas entre los que
se encuentran:
1.- Derivados de Tomate Del fuerte:
• Purés naturales, condimentados y sazonados, envasado en envase tetrabrix y en latas
metálicas en diferentes tamaños, así como salsa catsup Embasa en envase tetrabrix.
2.- Vegetales Del Fuerte:
• Granos de Elote en latas metálicas en diferentes tamaños.
• Chícharos en latas metálicas en diferentes tamaños.
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• Chícharo con zanahoria en latas metálicas.
• Ensalada de verduras.
• Chiles jalapeños: Enteros, Rajas y Nachos con y sin escabeche, en latas metálicas en
diferentes presentaciones.
• Especialidades: “Toreaditos”, “Soyaditos” y “Ensalada brava”, es decir, productos hechos
de jalapeños toreados en escabeche, jalapeños nachos en salsa de soya y limón y, ensalada
de vegetales mixto en escabeche, respectivamente, todos en lata metálica.
3.- Salsas Del Fuerte:
• Salsas especialmente formuladas que utilizan mezclas variadas de chiles, tomate,
tomatillo y otros ingredientes, todos en envase de vidrio.
4.- Atún Nair:
• Atún en aceite, agua y variedades, todos en presentación de envase metálico
5.- Aceite La Gloria:
• Aceite comestible 100% de maíz, en envase de plástico.
6.- Gelatina La Gloria:
• Gelatina baja en calorías, en presentaciones sobre / cajilla, con diferentes sabores.
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7.- Café Blasón:
• Café en grano, molido e instantáneo, en envases metálicos, bolsa de laminación y frasco
de vidrio.
7.6.2.- Productos Industriales y de Food Service.
1.- Pasta de tomate en diferentes presentaciones, bolsa asépticas en bins de madera de 1.3
toneladas, bolsa aséptica en tambores, latas metálicas y bolsa de plástico de 3 kilos.
2.- Vegetales en latas metálicas y en bolsas de 3 kilos:
Grano de elote, chícharo, ensaladas, jalapeños enteros, rajas, nachos con y sin escabeche.
3.- Salsas para pizza en presentaciones de latas y bolsas de plástico de 3 kilogramos, con
formulaciones especiales y exclusivas.
4.- Distribución de productos Morning Star:
Productos a base de tomate, en diferentes presentaciones: pasta de tomate en diversas
especificaciones y presentaciones, tomate en cubo, tomate pelado, etc.
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7.6.3.- Productos de Exportación.
1.- Chiles marca Embasa:
• Jalapeños enteros, en rajas, jalapeños en nachos y chilpotle y chiles serranos en envase
metálico, en diferentes presentaciones.
2.- Salsas marca Embasa y La Victoria:
• Mezcla de diferentes chiles, tomate, tomatillo e ingredientes, en envase metálico y frasco
de vidrio, en presentaciones diversas.
3.- Tomatillo marca Embasa y La Victoria:
• Tomatillo entero y molido, en envase metálico y presentaciones diversas.
7.6.4.- Distribución de Productos de Marcas Reconocidas de terceros.
1.- Productos Smucker´s: Mermeladas de diferentes sabores y tamaños, postres, jarabes o
coberturas para helado “Topping”.
2.- Productos Reynolds: empaques domésticos que incluye rollos de papel aluminio,
plástico, papel encerado, bolsas resellables, bolsas para hornear y recipientes de plástico
semidesechables.
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3.- Polvo para preparar bebidas instantáneas frías marca Zuko: presentación en sobres
de empaque laminado, en ocho diferentes sabores.
7.7.- Infraestructura.
7.7.1.- Plantas Productivas.
Planta La Corona.
Fue construida en 1945 produciendo únicamente puré y jugo de tomate. Actualmente, es la
enlatadora en donde se producen purés de tomate, chiles y salsas y vegetales, entre otros.
Está ubicada en una superficie de aproximadamente 11.3 hectáreas. De esta área 2.5
hectáreas están construidas. Cuenta con 13 líneas de producción.
Planta Santa Rosa.
Fue construida en 1981, elaborando hasta 1993, concentrados de tomate (pasta). En 1994,
se empieza con la tecnología de envasado en Tetrabrick, empacando puré condimentado,
salsas, catsup, etc. En 1995 se incluyó el llenado en caliente, en bolsa de Cryovac,
envasando salsa para pizzas.
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Planta procesadora de Atún.
La Compañía, a través de su subsidiaria Nair, cuenta con una planta procesadora de atún en
Mazatlán, Sinaloa, con una construcción de 14,000m cuadrados, donde procesa y enlata los
lomos del atún.
Además, posee 3 barcos de pesca equipados con tecnología de punta; dos de los cuales,
tienen dentro de su equipo, un helicóptero para facilitar la pesca.
Planta InterCafé
A través de Intercafé, la Compañía cuenta con una planta donde se elabora el Café Blasón,
en la ciudad de Oaxaca.
7.7.1.1- Capacidades de las plantas.
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7.7.2.- Infraestructura Tecnológica.
En la Tabla G, se indica la tecnología utilizada, en las instalaciones productivas de
CORFUERTE:
Tabla G: Instalaciones y Tecnologías de Proceso utilizadas en CORFUERTE.
INSTALACIONES AREA FABRICACION TECNOLOGIA PROCESO Y PRODUCTO TECNOLOGIA
INFORMATICA TECNOLOGIA DE
DISTRIBUCION MERCADO
Cultivo de Tomate Cultivo de Tomatillo Cultivo de Chile Jalapeño Cultivo de Maíz Dulce Cultivo de Zanahoria
PROCESO AGRICOLA
Cultivo de Cebolla
Almacén de semillas, Invernaderos, Tierras rentadas, Maquinaria agrícola como tractores e implementos, equipo de cosecha mecánica. Insectarios para la producción de insectos benéficos. Asistencia técnica para implementar y dar seguimiento al manejo integrado de plagas y manejo de cultivos. Departamentos de apoyo como entomología e investigación agrícola.
Mapa agrícola y SAP R/3.
Equipo de transporte de cosechas como tractocamiones, plataformas y batangas (Tinas).
Surtimiento a plantas procesadoras y maquiladores.
Pasta para pizza Chile en escabeche, entero, en rajas y nachos Verduras mixtas Grano de elote Chile Chipotle. Tomatillo entero Chícharo Salsa de tomatillo
Equipos de preparación de acero inoxidable, bandas transportadoras y cribas separadoras de agua, cortadoras, tanques de mezclado, tanques de hidratación, tatemadores, blanchers (precocedores), llenadoras y cerradoras de latas, equipos de procesamiento térmico (cooker cooler), equipos de etiquetado, empacado y paletizado.
Programadores lógicos de control en equipos de proceso automáticos y SAP R/3 para el control administrativo del proceso.
PLANTA LA CORONA Inicio de operaciones en 1945
Puré de tomate Tanques de mezclado de pasta, calentadores, llenadoras, cerradora y enfriadores.
SAP R/3 para el control administrativo del proceso.
Autoservicio, Mayoreo y Food-Service. ASF
Puré de tomate Pasta de tomate Catsup Salsa para pizza Caldillo de tomate
PLANTA SANTA ROSA Inicio de operaciones en 1982 con pasta de tomate y en 1994 se inicia la producción de conservas en Tetra.
Tomate sazonado
Equipos de acero inoxidable, Tinas de lavado, Bandas transportadoras de tomate, Sistema triturador, sistema evaporador Manzini de jugo de tomate, Tanques de mezclado de pasta, equipo de proceso térmico (Stork y Fran-Rica), llenadora de bolsa tipo Cryovac, llenadora Tetra Brik, llenadoras asépticas de pasta (Fran-Rica), equipos de empacado y paletizado.
Sistema de control distribuido en el proceso de pasta y preparación de puré y Catsup con tablero de control.
En planta y Almacenes Patines y Montacargas y sistema Pull and push a través de hojas deslizables. Para la entrega a clientes Furgones de Ferrocarril, Trailer, camiones y camionetas.
Autoservicio, Mayoreo y Food-Service.
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7.7.3.- Infraestructura de Comunicaciones y Sistemas.
En lo referente a infraestructura de comunicaciones y sistemas, CORFUERTE cuenta con
redes de cómputo y comunicación digital que permite un enlace flexible y eficiente, entre
todas las localidades del negocio, para lo cual opera con una estrategia de Tecnología de
Información (TI) que se actualiza gradualmente, de manera anual.
Además, los sistemas de calidad de las Plantas productivas, están desarrollados para cubrir
los requerimientos de la Food and Drug Administration (FDA), los cuáles están soportados
con Tecnología de Información, adecuada a las necesidades de los usuarios.
7.7.4.- Centros de Distribución (Cedis).
El objetivo esencial del proceso de distribución, es el suministro adecuado de productos en
calidad, cantidad y oportunidad, a los diferentes clientes a los cuales la Compañía presta
servicio. CORFUERTE, cuenta con los siguientes centros de distribución (Cedis):
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El abasto por Estado, es el siguiente:
Cedis Cuautitlán: D.F., Estado de México, Tlaxcala, Puebla, Morelos, Guerrero y Oaxaca.
Cedis Guadalajara: Jalisco, Nayarit, Colima, Michoacán, Guanajuato, Aguascalientes,
Zacatecas, San Luis Potosí y Querétaro.
Cedis Monterrey: Nuevo León, Coahuila, Chihuahua, Tamaulipas y Durango.
Cedis Veracruz: Veracruz, Tabasco, Chiapas, Campeche, Quintana Roo y Yucatán.
Cedis Los Mochis: Sinaloa, Sonora, Baja California Sur y Baja California Norte.
A través de estos Cedis, se atiende una distribución a nivel nacional, prestando servicios a
los canales de autoservicio, mayoreo, gobierno y food service.
7.8- Principales Mercados, Clientes y Consumidores.
Para lograr una mayor orientación a los mercados y clientes que atiende, CORFUERTE
establece diferentes segmentos de mercado. Esto le permite conocer, comprender y
satisfacer sus necesidades y, las preferencias de los consumidores.
En la Tabla H, se muestran los principales segmentos de mercados y clientes, así como los
principales consumidores de los productos de la Compañía:
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Tabla H: Segmentos de mercados y clientes de CORFUERTE.
CRITERIO DE
SEGMENTACIÓN SEGMENTOS MERCADOS Y CLIENTES CLIENTES CONSUMIDORES
Nacional Autoservicio, Mayoreo, Food Service e Industrial.
Los clientes definidos en la segmentación por canal.
Amas de casa y Consumidores de Pizza.
Distribuidor a detalle (changarreo)
Por destino del producto
Exportación Principalmente Food Service e Industrial.
Proalcesa (Costa Rica) y Dinter (Honduras) Distribuidores para autoservicios.
ASF Socio del grupo, Comercializa a diferentes canales Autoservicio, Mayoreo y
Food Service en EEUU y exportación a diferentes partes del mundo.
Amas de Casa
Valle de México Atiende los estados de México, Hidalgo, Morelos, Tlaxcala, Guerrero, Puebla, Oaxaca y
el D.F. Pacífico Atiende los estados de Sinaloa, Sonora, Baja
California Norte y Baja California Sur. Norte Atiende los estados de Tamaulipas, Nuevo
León, Coahuila, Durango y Chihuahua. Centro Atiende los estados de Nayarít,
Aguascalientes, Jalisco, Zacatecas, San Luis Potosí, Guanajuato, Michoacán y Querétaro.
Por región geográfica
Sur
Autoservicio, Mayoreo, Food Service e Industrial.
Atiende los estados de Veracruz, tabasco, Chiapas, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
Amas de casa y Consumidores de Pizza.
Distribuidor a detalle (changarreo)
Autoservicio Grandes cadenas nacionales, Autoservicios IP, Tiendas de conveniencia, Autoservicios
regionales y Autoservicios Gubernamentales.
Nueva Wal Mart de México que incluye las operadoras de Aurrerá, Bodega Aurrerá, Wal
Mart, Superama y Sam´s. Comercial Mexicana que incluye las
operadoras de Comercial Mexicana, Bodega Comercial Mexicana, Mega y Sumesa.
Soriana y Casa Ley.
Amas de casa, venta a piso directo.
Mayoreo Grandes grupos de mayoreo y medio mayoreo.
Grupo Corvi (Sahuayo y Superpack), Comercial VH, Grupo el Duero, Grupo
Ibarra, Astacedora de Abarrotes Z, Comercial Mayorista de Abarrotes, Servicio
Comercial Gary´s, Desarrollo Comercial Abarrotero, Comercial Importadora
Sonorense, Abarrotera Lagunitas entre los 10 principales.
Distribución de producto a detalle en toda la republica a nivel tiendas, misceláneas, etc.
(changarreo). Despensas para hogares.
Por Tipo de canal
Food Service. Industrial.
Principales cadenas de venta de alimentos y fabricantes de
productos alimenticios.
Domino’s Pizza Hut, Benedetis, CIAO, Pizzeta, McCormick.
Consumidores de Pizza.
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7.9.- Investigación y Desarrollo.
CORFUERTE, cuenta con su propio departamento de Investigación y Desarrollo de
productos y procesos, como también con un departamento de investigación agrícola.
Asimismo, obtiene asesoría y soporte en la investigación y desarrollo de nuevos productos
de la subsidiaria de DESC, denominada Centro de Investigación y Desarrollo, S.A. de C.V.
(CID).
De manera sucinta, CORFUERTE, cuenta con un Sistema de Conocimiento del Cliente, a
través de un sistema de desarrollo de producto, cuyas entradas, son: las necesidades de los
clientes, las tendencias tecnológicas y el aprendizaje interno. Sus resultados, permiten
obtener la información que se alimenta al sistema de planeación estratégica y, que pretende
como salida, definir acciones específicas en innovación en producto, alianzas, e
introducción de nuevas tecnologías de proceso.
Por otra parte, cabe destacar que, CORFUERTE, ha hecho innovaciones importantes en la
Industria de Alimentos.
Como ejemplo de ello, está el hecho de que la Compañía fue pionera en cambiar el
empaque del puré de tomate, del formato de lata, a envase Tetrabrik. Actualmente, este
empaque (Tetrabrik), está presente en un 76% (setenta y seis por ciento) del mercado.
De igual forma, en 1997, se hizo el lanzamiento de la catsup marca Embasa, en empaque
Tetrabrik. Hoy, Embasa, ya es el segundo lugar en el mercado de catsup, de acuerdo con
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reportes bimestrales emitidos por AC Nielsen, S.A. de C.V., presentando las más altas tasas
de crecimiento del mercado.
7.10.- El Marco Legal de la empresa.
CORFUERTE, de acuerdo a la definición de las Normas Oficiales Mexicanas, está
clasificada de Riesgo Medio, debido al tipo de materiales, procesos y maquinaria que
utiliza.
La Normativa que aplica para CORFUERTE, incluye:
SEMARNAT.- Licencia de funcionamiento, Estudios de Riesgo y de Impacto ambiental,
Normas Oficiales Mexicanas en lo referente a Calidad de efluentes, Gases de combustión y
Residuos Peligrosos.
SSA.- Prácticas de Higiene y Sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas
y alcohólicas.
SECOFI.- Contenido Neto, Etiquetado, etc.
STPS.- Empresa de jurisdicción federal en Culiacán, Sinaloa.
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Cabe resaltar que, CORFUERTE, participa en el Programa Voluntario de Auditorias
ambientales, realizado por la Procuraduría Federal de Protección Ambiental (PROFEPA).
Y, después de un proceso intenso de corrección y mejora de los sistemas ambientales, la
Planta La Corona, fue reconocida por la SEMARNAT, en octubre del 2002, con el
certificado de Industria Limpia, a través del cual se comprueba que los productos y
procesos de CORFUERTE, no dañan el medio ambiente.
7.11.- La Posición de la empresa en la Competencia de la Industria Alimentaria.
En lo que respecta a la posición de CORFUERTE en la Industria Alimentaria, tenemos que
el mercado de alimentos está formado por empresas Multinacionales y Nacionales, entre las
que destacan:
EMPRESAS INTERNACIONALES Y SU VALOR EN EL MERCADO
EMPRESAS NACIONALES Y SU VALOR EN EL MERCADO
Nestlé 81422 MM Francos Suizos.
Unilever 44813 MM usd. Philip Morris 82700 MM usd.
Conagra 27000 MM usd.
Herdez 404 MM usd.
Corfuerte 134 MM usd. Del Monte 63 MM usd.
La Costeña ND.
Como puede apreciarse, CORFUERTE compite contra grandes fabricantes globales
nacionales y cada uno de ellos, plantea una problemática distinta. (véase Tabla I)
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Tabla I: Competidores principales de CORFUERTE.
LÍNEA DE PRODUCTO
COMPETIDORES PRINCIPALES (MARCAS)
Puré de Tomate Del Monte, La Costeña, Marcas libres y Hunts. Vegetales Herdez, Del Monte, Clemente Jaques. Chiles La Costeña, Herdez, San Marcos, Del Monte y
La Torre. Café Nestlé, Internacional, Tazza, Marino y Casinca. Atún Herdez, Dolores, Tunny e Ybarra. Aceite de Maíz Mazola, Maceite, As, Dorela y Marcas Libres. Papel Aluminio Alupak, Alukim. Mermeladas McCormick, Clemente Jaques, Kraft. Gelatinas bajas en calorías
Jello y Gary.
Las empresas nacionales de la Industria Alimentaria, compiten a través de la optimización
de costos, distribución, mejora de tecnología e imagen de sus productos, para consolidar su
liderazgo y expandir sus operaciones en los mercados nacionales e internacionales 152.
A continuación, se presentará el Estudio Empírico de la presente investigación, en el cual
se dará respuesta a la Pregunta central de la investigación:
¿Cuál es el estado actual de la comunicación y habilidades gerenciales en
Alimentos Del Fuerte y, cómo contribuyen a generar integración, coordinación y
espíritu de equipo en la empresa, como sistema organizacional?
152 Fuente: Reporte INTERDESC.