capitulo 3 la explotacion agropecuaria donde se produce facultad de ingenieria instituto de...
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CAPITULO 3CAPITULO 3CAPITULO 3CAPITULO 3
LA EXPLOTACION LA EXPLOTACION AGROPECUARIAAGROPECUARIALA EXPLOTACION LA EXPLOTACION AGROPECUARIAAGROPECUARIA
DONDE SE PRODUCEDONDE SE PRODUCEDONDE SE PRODUCEDONDE SE PRODUCE
FACULTAD DE INGENIERIAFACULTAD DE INGENIERIAInstituto de AgrimensuraInstituto de Agrimensura
FACULTAD DE INGENIERIAFACULTAD DE INGENIERIAInstituto de AgrimensuraInstituto de Agrimensura
Ing. Agr. Miguel Scalone EchaveIng. Agr. Miguel Scalone Echave
Marzo de 2013Marzo de 2013
Nº de explotaciones, superficies y población Nº de explotaciones, superficies y población en los Censos Grales. Agropecuarios en los Censos Grales. Agropecuarios
1970, 1980, 1990 y 20001970, 1980, 1990 y 2000
Nº de explotaciones, superficies y población Nº de explotaciones, superficies y población en los Censos Grales. Agropecuarios en los Censos Grales. Agropecuarios
1970, 1980, 1990 y 20001970, 1980, 1990 y 2000
AÑOAÑONº Nº
explotacionesexplotaciones
Sup. Sup.
miles de Hasmiles de Has
Población agrícola Población agrícola total total (Nº de habitantes)(Nº de habitantes)
19701970 77.16377.163 16.51816.518 318.166318.16619801980 68.36268.362 16.02516.025 264.216264.21619901990 54.81654.816 15.80415.804 213.367213.36720002000 57.13157.131 16.42016.420 189.838189.838
Fuente: Censos Generales Agropecuarios – DIEA-MGAP
Apertura I: explotaciones y superficie, según tamaño de la explotación. CGA 2011. Datos preliminares
Fuente: Censo Gral. Agrop. del 2011. DIEA-MGAP. • 56 % de las explotaciones acumulan el 5 % de la superficie • 9 % de las explotaciones acumulan más del 60 % de la superficie
Tamaño de la
explotación (ha)
Explotaciones Superficie
Total
%
Total
%
ha/explotación
TotalTotal 44.89044.890 100100 16.227.08816.227.088 100100 361361
1 a 19 12.274 27,3 104.696 0,6 9
20 a 99 12.657 28,2 632.564 3,9 50
100 a 199 5.540 12,3 790.426 4,9 143
200 a 499 6.473 14,4 2.078.220 12,8 321
500 a 999 3.808 8,5 2.680.466 16,5 704
1000 a 2499 2.970 6,6 4.493.059 27,7 1.513
De 2500 y más 1.168 2,6 5.447.657 33,6 4.664
Nuestro agro presenta diversidad de …Nuestro agro presenta diversidad de …Nuestro agro presenta diversidad de …Nuestro agro presenta diversidad de … Rubros productivosRubros productivos SuelosSuelos Climas y microclimasClimas y microclimas Fuentes de agua y uso de las mismasFuentes de agua y uso de las mismas Sistemas ProductivosSistemas Productivos TopografíasTopografías Tipos e intensidad de aplicación de los recursos y factoresTipos e intensidad de aplicación de los recursos y factores Razas, poblaciones, etnias y hasta grupos religiosos, que se Razas, poblaciones, etnias y hasta grupos religiosos, que se
han dedicadohan dedicado (y se dedican)(y se dedican) al quehacer agropecuarioal quehacer agropecuario Costumbres y tradiciones diferentesCostumbres y tradiciones diferentes
Marcos político-económicos vigentesMarcos político-económicos vigentes (cambiantes en el tiempo)(cambiantes en el tiempo)
Condiciones jurídico-legales, históricas, socio-económicas en Condiciones jurídico-legales, históricas, socio-económicas en el pasado y en la actualidadel pasado y en la actualidad
Explotación agropecuaria Explotación agropecuaria ……Es aquel TERRENO que se destina en Es aquel TERRENO que se destina en
su totalidad o en parte, para la su totalidad o en parte, para la producción agropecuaria y que es producción agropecuaria y que es explotado por el o los productores explotado por el o los productores
como unacomo una UNIDAD TECNICAUNIDAD TECNICA(Fuente: Manual del Empadronador de DIEA-MGAP)
La explotación agropecuaria puede estar formada por …La explotación agropecuaria puede estar formada por …
1 ó + fracciones de tierra y…1 ó + fracciones de tierra y…
a su vez, c/u puede estar formada por …a su vez, c/u puede estar formada por …
1 ó + padrones rurales1 ó + padrones rurales
La explotación agropecuaria puede estar formada por …La explotación agropecuaria puede estar formada por …
1 ó + fracciones de tierra y…1 ó + fracciones de tierra y…
a su vez, c/u puede estar formada por …a su vez, c/u puede estar formada por …
1 ó + padrones rurales1 ó + padrones rurales
Unidades técnicas y económicasUnidades técnicas y económicas
UNIDAD TECNICAUNIDAD TECNICA(Manual del Empadronador de DIEA-MGAP)
Bajo una misma Bajo una misma administración cuenta administración cuenta
con los mismos medios con los mismos medios de producción, tales de producción, tales
como la mano de obra, como la mano de obra, las maquinarias de las maquinarias de
trabajo y las trabajo y las instalacionesinstalaciones
UNIDAD TECNICAUNIDAD TECNICA(Manual del Empadronador de DIEA-MGAP)
Bajo una misma Bajo una misma administración cuenta administración cuenta
con los mismos medios con los mismos medios de producción, tales de producción, tales
como la mano de obra, como la mano de obra, las maquinarias de las maquinarias de
trabajo y las trabajo y las instalacionesinstalaciones
UNIDAD ECONOMICAUNIDAD ECONOMICA(Manual del Empadronador de DIEA-MGAP)
Una Unidad Técnica o Una Unidad Técnica o varias pueden formar varias pueden formar
una UNIDAD una UNIDAD ECONOMICA, cuando ECONOMICA, cuando
bajo la misma bajo la misma administración se administración se
obtienen los resultados obtienen los resultados económicoseconómicos
UNIDAD ECONOMICAUNIDAD ECONOMICA(Manual del Empadronador de DIEA-MGAP)
Una Unidad Técnica o Una Unidad Técnica o varias pueden formar varias pueden formar
una UNIDAD una UNIDAD ECONOMICA, cuando ECONOMICA, cuando
bajo la misma bajo la misma administración se administración se
obtienen los resultados obtienen los resultados económicoseconómicos
Dpto. de Dpto. de FloridaFlorida
Dpto. de Dpto. de DuraznoDurazno
Camino Real
Camino de las Tropas
Ruta 5
NN Establecimiento “Las 3 Marías”
623 Has - Ganadería y Agricultura
1 explotación - 2 fracciones – 6 padrones
Potrero “ De la tapera”
Potrero “Los Sauces”
Potrero “Los Molles”
Potrero “De Las Casas”
“ Puesto “Blanco”
Camino de las Tropas
Arroyo De las Ranas
Cañ
ada
de la
tosc
a
Río Cebollatí
Establecimiento “Cebollatí” Establecimiento “Cebollatí”
Dpto. de LavallejaDpto. de Lavalleja
805 Has - 1 explotación ganadera805 Has - 1 explotación ganadera
2 fracciones – 3 padrones2 fracciones – 3 padrones
Arro
yo d
e las
Cañ
as
Ruta 8
NN
Potrero “De las casas”
Potrero “Del molino”
Potrero “Del río”
Potrero “De la cantera”
Arroyo Pirarajá o Piranga
5 Km a las casas
Establecimiento “Cebollatí” Establecimiento “Cebollatí”
Dpto. de LavallejaDpto. de Lavalleja
805 Has - 1 explotación ganadera805 Has - 1 explotación ganadera
2 fracciones – 3 padrones2 fracciones – 3 padrones
NN
Río Cebollatí
Potrero de Piranga
Productor agropecuario entonces … ¿ que es ?Productor agropecuario entonces … ¿ que es ? (Manual del empadronador de DIEA-MGAP)
Productor agropecuario entonces … ¿ que es ?Productor agropecuario entonces … ¿ que es ? (Manual del empadronador de DIEA-MGAP)
Es la persona o grupo de personas,Es la persona o grupo de personas,
física o jurídica, que con o sin la ayuda física o jurídica, que con o sin la ayuda de otros, maneja y administra la de otros, maneja y administra la
explotación, decidiendo explotación, decidiendo QUE, COMO y QUE, COMO y CUANTO PRODUCIRCUANTO PRODUCIR (uso y goce)(uso y goce) en en
dicha tierradicha tierra
Es la persona o grupo de personas,Es la persona o grupo de personas,
física o jurídica, que con o sin la ayuda física o jurídica, que con o sin la ayuda de otros, maneja y administra la de otros, maneja y administra la
explotación, decidiendo explotación, decidiendo QUE, COMO y QUE, COMO y CUANTO PRODUCIRCUANTO PRODUCIR (uso y goce)(uso y goce) en en
dicha tierradicha tierra
Ser productor agropecuario implica …Ser productor agropecuario implica …Ser productor agropecuario implica …Ser productor agropecuario implica …
ResponsabilizarseResponsabilizarse de la marcha económica y/o de la marcha económica y/o financiera de la explotación y asumir los riesgos que financiera de la explotación y asumir los riesgos que implica.implica.
IdentificarseIdentificarse con la persona que asume los riesgos y con la persona que asume los riesgos y la responsabilidad económica de la explotación, la responsabilidad económica de la explotación, aunque delegue total o parcialmente en otra/s aunque delegue total o parcialmente en otra/s personas/s, alguna/s de las decisiones técnicas y personas/s, alguna/s de las decisiones técnicas y administrativas, así como la gestión cotidiana y administrativas, así como la gestión cotidiana y eventualmente la propia responsabilidad económica.eventualmente la propia responsabilidad económica.
AdoptarAdoptar decisiones técnicas sobre la utilización de decisiones técnicas sobre la utilización de los recursos y ejercer control administrativo sobre la los recursos y ejercer control administrativo sobre la explotación.explotación.
AsegurarAsegurar la gestión de los trabajos y la toma de la gestión de los trabajos y la toma de decisiones.decisiones.
Empresa agropecuariaEmpresa agropecuariaEmpresa agropecuariaEmpresa agropecuariaEs la institución o agente económico o unidad Es la institución o agente económico o unidad
autónoma de control, que toma las decisiones autónoma de control, que toma las decisiones sobre la utilización de los recursos y factores de sobre la utilización de los recursos y factores de producción de origen agropecuario, para obtener producción de origen agropecuario, para obtener
bienes y/o servicios que se ofrecen en el mercado.bienes y/o servicios que se ofrecen en el mercado.
Empresa especial que Empresa especial que combina recursos e combina recursos e
insumos para obtener insumos para obtener productos con una productos con una
especial base especial base productiva: LA TIERRA productiva: LA TIERRA
Empresa especial que Empresa especial que combina recursos e combina recursos e
insumos para obtener insumos para obtener productos con una productos con una
especial base especial base productiva: LA TIERRA productiva: LA TIERRA
Establecimiento Establecimiento agropecuarioagropecuario
Establecimiento Establecimiento agropecuarioagropecuario
Base productiva = LA TIERRABase productiva = LA TIERRABase productiva = LA TIERRABase productiva = LA TIERRA
La empresa agropecuaria implica La empresa agropecuaria implica ……
Que los factores de producción llamados Que los factores de producción llamados
insumos o recursosinsumos o recursos se transformen en se transformen en
bienes y servicios, llamados bienes y servicios, llamados productosproductos
Una Una UNIDAD PRODUCTIVAUNIDAD PRODUCTIVA, con capacidad, con capacidadpara controlar y tomar decisiones rápidaspara controlar y tomar decisiones rápidas
Una determinada Una determinada ORGANIZACIÓNORGANIZACIÓN FUNCIONALFUNCIONAL y y ADMINISTRATIVAADMINISTRATIVA
Unas Unas RELACIONES JURIDICAS RELACIONES JURIDICAS yy ECONOMICASECONOMICAS definidas dentro de la definidas dentro de la
sociedad en que se encuentra la empresasociedad en que se encuentra la empresa
Una Una RACIONALIZACIONRACIONALIZACION del proceso productivo del proceso productivo
Una Una RACIONALIZACIONRACIONALIZACION de las relaciones laborales de las relaciones laborales
La La PROYECCION SOCIAL PROYECCION SOCIAL yy ECONOMICA ECONOMICA de los de losrecursos disponibles para cumplir con losrecursos disponibles para cumplir con los
OBJETIVOSOBJETIVOS trazados trazados
Establecimiento agropecuario …Establecimiento agropecuario …Establecimiento agropecuario …Establecimiento agropecuario …
CombinaCombina::o TierraTierrao AguaAguao FertilizantesFertilizanteso SemillasSemillaso TrabajoTrabajoo PlaguicidasPlaguicidaso EnergíaEnergíao InteligenciaInteligenciao RacionalidadRacionalidado Razas animalesRazas animaleso CapitalCapitalo InformacionesInformaciones
Produce:Produce:o ManzanasManzanaso LechugasLechugaso LanaLanao CarneCarneo SemillasSemillaso LecheLecheo SemillasSemillaso MaderaMaderao PapasPapaso GranosGranoso Uva para vinoUva para vino
etc. etc.
Elementos estructurales de una empresa Elementos estructurales de una empresa agropecuariaagropecuaria
Elementos estructurales de una empresa Elementos estructurales de una empresa agropecuariaagropecuaria
AdministraciónAdministración
TrabajoTrabajo
TierraTierra
CapitalCapital
Algunas grandes decisiones del Algunas grandes decisiones del productor agropecuarioproductor agropecuario
Que producir
Cuanto y cuando comprar y/o vender
Donde comprary/o vender
Como administrar todo
Que sistema de reproducción
voy a utilizar
Que cantidadde cada producto
deseo o debo obtener
PRODUCTORAGROPECUARIO
CONDICION CONDICION JURIDICAJURIDICA
DE LA DE LA EXPLOTACIONEXPLOTACION
Es la organización Es la organización legal bajo la legal bajo la
cual la tierra es cual la tierra es explotadaexplotada
PERSONA FISICAPERSONA FISICAEs el individuo que realiza una Es el individuo que realiza una
explotación, ó 2 ó más personas explotación, ó 2 ó más personas que trabajan una explotación, sin que trabajan una explotación, sin
existir entre ellas un contrato existir entre ellas un contrato jurídico. Es una empresa jurídico. Es una empresa
unipersonal, en la cual el/los unipersonal, en la cual el/los productor/es es/son productor/es es/son
responsable/s en forma personal responsable/s en forma personal por la actividad de la explotaciónpor la actividad de la explotación
PERSONA JURIDICAPERSONA JURIDICA (o sociedad)
La explotación es conducida La explotación es conducida
por por ++ de 1 persona entre las de 1 persona entre las que debe existir un contrato que debe existir un contrato
de carácter jurídicode carácter jurídico
o Cooperativas AgropecuariasCooperativas Agropecuarias
o El EstadoEl Estado AFEAFE INAU INAU ANCAPANCAP BSE BSE BROU BROU Ministerios: Ministerios: Defensa, Interior, Educación y Cultura, Defensa, Interior, Educación y Cultura,
Ganadería, Agricultura y Pesca etc.Ganadería, Agricultura y Pesca etc. Las diferentes ramas de la enseñanza Las diferentes ramas de la enseñanza
(Primaria, Secundaria, UTU).(Primaria, Secundaria, UTU). UDELAR UDELAR (y las distintas Facultades) (y las distintas Facultades) Instituto Nacional de Colonización Instituto Nacional de Colonización (INC)(INC)
Estructura agrariaEstructura agrariaEstructura agrariaEstructura agraria
Tamaño de la tierraTamaño de la tierraTamaño de la tierraTamaño de la tierra Tenencia de la tierraTenencia de la tierraTenencia de la tierraTenencia de la tierra
FragmentaciónFragmentación
o particióno partición
FragmentaciónFragmentación
o particióno particiónConcentraciónConcentración
o fusióno fusión
ConcentraciónConcentración
o fusióno fusión
Propiedad Propiedad Propiedad Propiedad
ArrendamientoArrendamientoArrendamientoArrendamiento
AparceríaAparceríaAparceríaAparcería
OcupanteOcupanteOcupanteOcupante
Propiedad yPropiedad y arrendamientoarrendamientoPropiedad yPropiedad y arrendamientoarrendamiento
Propiedad y Propiedad y aparceríaaparcería
Propiedad y Propiedad y aparceríaaparcería
ArrendamientoArrendamiento y aparceríay aparcería
ArrendamientoArrendamiento y aparceríay aparcería
Nº de explotaciones y superficie explotada en el Nº de explotaciones y superficie explotada en el año 2000 según tamaño de la explotación (CGA)año 2000 según tamaño de la explotación (CGA) Nº de explotaciones y superficie explotada en el Nº de explotaciones y superficie explotada en el año 2000 según tamaño de la explotación (CGA)año 2000 según tamaño de la explotación (CGA)
Tamaño en HasTamaño en Has 2000 2000 (Nº)(Nº) 2000 2000 (Has)(Has)
TotalTotal 57.13157.131 16:419.68316:419.683
1 - 41 - 4 6.260 6.260 16.516 16.516
5 - 95 - 9 7.0867.086 47.611 47.611
10 - 1910 - 19 7.1187.118 97.841 97.841
20 - 4920 - 49 8.934 8.934 285.254 285.254
50 – 9950 – 99 6.647 6.647 472.928 472.928
100 - 199100 - 199 6.382 6.382 910.286910.286
200 - 499200 - 499 6.783 6.783 2:162.836 2:162.836
500 - 999500 - 999 3.887 3.887 2:725.637 2:725.637
1000 - 24991000 - 2499 2.912 2.912 4:441.627 4:441.627
2500 - 49992500 - 4999 838 838 2:837.134 2:837.134
5000 - 99995000 - 9999 228 228 1:504.482 1:504.482
10000 y +10000 y + 56 56 917.531 917.531
Fuente: Censos Generales Agropecuarios
DIEA -MGAP
Tamaño de un establecimiento ruralTamaño de un establecimiento rural
LATIFUNDIOLATIFUNDIOEs aquella Es aquella EXPLOTACION EXPLOTACION
RURALRURAL o o UNIDAD DE UNIDAD DE PRODUCCIONPRODUCCION con una con una
superficie de campo tal, que superficie de campo tal, que por su tamaño excesivo, no por su tamaño excesivo, no puede hacer uso racional y puede hacer uso racional y adecuado de los recursos adecuado de los recursos
productivosproductivos
MINIFUNDIOMINIFUNDIOEs aquella Es aquella EXPLOTACION RURALEXPLOTACION RURAL o o UNIDAD DE PRODUCIONUNIDAD DE PRODUCION en la en la
que la disponibilidad de tierras es que la disponibilidad de tierras es absolutamente insuficiente para absolutamente insuficiente para
el logro de los siguientes el logro de los siguientes objetivos esenciales:objetivos esenciales:
El empleo productivo del El empleo productivo del potencial familiar del trabajopotencial familiar del trabajo
El suministro de recursos para El suministro de recursos para una vida decorosa para la familiauna vida decorosa para la familia
La imposibilidad que funcione La imposibilidad que funcione una empresa agrícolauna empresa agrícola
Son Son TAMAÑOS TAMAÑOS INCONVENIENTESINCONVENIENTES, aquellos , aquellos
que por ser excesivamente que por ser excesivamente grandes o pequeños, son un grandes o pequeños, son un obstáculo para una adecuada obstáculo para una adecuada combinación de los factores combinación de los factores
productivosproductivos
LatifundioLatifundiopresenta …presenta …
PROBLEMAS SOCIALESPROBLEMAS SOCIALES
No radica a la población en la tierra. Empleo mínimo de MO No crea desarrollo y crecimiento social, ni para la familia ni para el país. No busca capacitar a la mano de obra rural. Ausencia de una escala laboral adecuada, no valora el conocimiento ni la productividad.
PROBLEMAS TECNOLOGICOS, PROBLEMAS TECNOLOGICOS, ECONOMICOS Y FINANCIEROS ECONOMICOS Y FINANCIEROS
Pueden presentar menores problemas económicos. Bajísima productividad. Mínimo aprovechamiento de los recursos. Favorece la erosión de los suelos por mal uso de los mismos. Mínimo uso de tecnología, de la infraestructura y de los bienes de capital. En general no fomenta el desarrollo económico. Principal producción: ganadería extensiva. Producción extractiva similar a la minería.
SUERTES DE ESTANCIASUERTES DE ESTANCIA
Término histórico que designa las grandes extensiones de
campo entregadas por las autoridades coloniales a importantes
figuras de la época como pago de los servicios prestados al
estado.
Es también una medida de superficie. Se medían los campos
con ella, previo a la entrega, para saber cuanto se entregaba.
1 suerte de estancia = 1 legua (5.132 m2) de ancho
x 1,5 legua de largo
MinifundioMinifundiopresenta …presenta …
PROBLEMAS SOCIALESPROBLEMAS SOCIALES
Expulsa a la poblaciónExpulsa a la poblaciónresidente que no puederesidente que no puedesustentar sustentar (sobre todo la juventud).(sobre todo la juventud). No crea desarrollo yNo crea desarrollo ycrecimiento social para elcrecimiento social para elindividuo, la familia, ni el país. individuo, la familia, ni el país. Aisla e incomunica a losAisla e incomunica a losminifundistas.minifundistas.
PROBLEMAS TECNOLOGICOS, PROBLEMAS TECNOLOGICOS, ECONOMICOS Y FINANCIEROSECONOMICOS Y FINANCIEROS
Difícil acceso a la tecnología. Difícil acceso a la tecnología. Mínima productividad.Mínima productividad. Erosión en los suelos y Erosión en los suelos y pérdida de productividadpérdida de productividad Abuso de los recursos Abuso de los recursos naturales y grave deterioro de naturales y grave deterioro de éstos.éstos. No fomenta el desarrollo No fomenta el desarrollo económico.económico. Difícil acceso al crédito y Difícil acceso al crédito y otras fuentes de fondos. Falta otras fuentes de fondos. Falta de garantías y dificultades de de garantías y dificultades de pago.pago.
Unidades Agrícolas FamiliaresUnidades Agrícolas Familiares
UNIDADES AGRICOLAS FAMILIARESUNIDADES AGRICOLAS FAMILIARES (UAF) (UAF)
Son Son UNIDADES PRODUCTIVASUNIDADES PRODUCTIVAS dónde la familia constituye el dónde la familia constituye el núcleo esencial en la toma de decisiones de producción, núcleo esencial en la toma de decisiones de producción,
consumo, distribución de los ingresos y aporte de consumo, distribución de los ingresos y aporte de recursos, constituyéndose el trabajo proporcionado por la recursos, constituyéndose el trabajo proporcionado por la
propia familia, en el eje del proceso productivo agrícola propia familia, en el eje del proceso productivo agrícola que realizan.que realizan.
TRABAJADORES FAMILIARESTRABAJADORES FAMILIARES
Son los que están vinculados por lazos de Son los que están vinculados por lazos de familia (parentesco) con alguno/os del/los familia (parentesco) con alguno/os del/los
productor/es o socios de la explotaciónproductor/es o socios de la explotación
Características diferenciales de la agricultura Características diferenciales de la agricultura familiar y la empresarial en el año 1983familiar y la empresarial en el año 1983
TIPOS DE AGRICULTURATIPOS DE AGRICULTURA
FAMILIARFAMILIAR EMPRESARIALEMPRESARIAL
Objetivos de la Objetivos de la producciónproducción
Reproducción de la unidad de Reproducción de la unidad de producción y de los productoresproducción y de los productores
Maximizar la tasa de ganancia y Maximizar la tasa de ganancia y la acumulación de capitalla acumulación de capital
Origen de la fuerza de Origen de la fuerza de trabajotrabajo
Fundamentalmente familiar y Fundamentalmente familiar y esporádicamente se contratan esporádicamente se contratan
asalariadosasalariadosAsalariadaAsalariada
TecnologíaTecnologíaAlta intensidad de uso de mano Alta intensidad de uso de mano de obra, baja intensidad de uso de obra, baja intensidad de uso de capital e insumos compradosde capital e insumos comprados
Mayor densidad de capital y de Mayor densidad de capital y de proporción de insumos proporción de insumos
compradoscomprados
Destino de los Destino de los productos y origen de productos y origen de
los insumoslos insumosParcialmente mercantilParcialmente mercantil Totalmente mercantilTotalmente mercantil
Tratamiento del factor Tratamiento del factor riesgoriesgo
Técnica y actividades Técnica y actividades productivas de reducido riesgoproductivas de reducido riesgo
La tasa de ganancia deberá La tasa de ganancia deberá estar de acuerdo con el riesgo estar de acuerdo con el riesgo
asumidoasumido
Componentes del Componentes del ingreso o producto ingreso o producto
netoneto
Producto e ingreso familiar son Producto e ingreso familiar son indivisibles. El autoconsumo es indivisibles. El autoconsumo es
parte del ingresoparte del ingresoSalario, renta y ganancia en Salario, renta y ganancia en
dinerodinero
Fuente: Ing. Agr. Carlos Pérez Arrarte
PRODUCTORES FAMILIARESPRODUCTORES FAMILIARES(OPYPA-MGAP, octubre 2005)
Son aquellos que trabajan la tierra con Son aquellos que trabajan la tierra con mano de obra predominantemente mano de obra predominantemente
familiar y residen en el prediofamiliar y residen en el predio (o en un lugar cercano a él).(o en un lugar cercano a él).
Asegurar la reproducción de sus condiciones Asegurar la reproducción de sus condiciones de vida y trabajo, es decir la de la propia de vida y trabajo, es decir la de la propia
Unidad de Producción y esta racionalidad es Unidad de Producción y esta racionalidad es diferente a la empresarial, que busca diferente a la empresarial, que busca
maximizar las ganancias y la acumulaciónmaximizar las ganancias y la acumulación
Su lógicaSu lógica
CRITERIOS DE TIPIFICACION CRITERIOS DE TIPIFICACION (2005)(2005)
MOA = 250 jornales/año = 1 MOA permanente
MO total = MOF + MOA
EXPLOTACION FAMILIAR =EXPLOTACION FAMILIAR =
EXPLOTACION MEDIANA =EXPLOTACION MEDIANA =
EXPLOTACION GRANDE =EXPLOTACION GRANDE = MOA = mano de obra asalariadaMOA = mano de obra asalariadaMOF = mano de obra familiarMOF = mano de obra familiar
MOF > 1 MOA
MOF 0,3 < > 1 MOA
MOF < 0,3MOA
Criterios de clasificación x tipo de productor x rubroCriterios de clasificación x tipo de productor x rubro
Rubro de ingreso principalRubro de ingreso principal FamiliaresFamiliares MediosMedios GrandesGrandes
Ex
tens
ivoE
xten
sivo
ss
Ganadería Ganadería Has del predioHas del predio Hasta 500Hasta 500 501 a 1.250501 a 1.250 Más de 1.250Más de 1.250
Lechería Lechería Has del predioHas del predio Hasta 150Hasta 150 151 a 400151 a 400 Más de 400Más de 400
Granos de secanoGranos de secanoHas de chacraHas de chacra
Has de predioHas de predio
Hasta 150Hasta 150
Hasta 500 Hasta 500
151 a 400151 a 400
501 a 1.250501 a 1.250
Más de 400Más de 400
Más de 1.250Más de 1.250
Inten
sivo
sIn
tens
ivos
Fruticultura caducifolia Fruticultura caducifolia Has de frutalesHas de frutales Hasta 10Hasta 10 10,1 a 2010,1 a 20 Más de 20Más de 20
Viticultura Viticultura Has de vidHas de vid Hasta 6Hasta 6 6,1 a 206,1 a 20 Más de 20Más de 20
HorticulturaHorticulturaHas de huerta totalHas de huerta total
Has de huerta regadaHas de huerta regada
Has de huerta protegidaHas de huerta protegida
Hasta 15Hasta 15
Hasta 6 Hasta 6
Hasta 0,6Hasta 0,6
15,1 a 3015,1 a 30
6,1 a 126,1 a 12
0,61 a 1,2 0,61 a 1,2
Más de 30Más de 30
Más de 12Más de 12
Más de 1,2 Más de 1,2
Aves Aves Nº de ponedorasNº de ponedoras
Nº de aves totalesNº de aves totales
Hasta 5.000Hasta 5.000
Hasta 15.000Hasta 15.000
5.001 a 15.0005.001 a 15.000
15.001 a 30.00015.001 a 30.000
Más de 15.000Más de 15.000
Más de 30.000 Más de 30.000
Cerdos Cerdos Nº de cerdos totalesNº de cerdos totales
Nº de cerdas de críaNº de cerdas de cría
Nº de cerdos de engordeNº de cerdos de engorde
Hasta 150Hasta 150
Hasta 20Hasta 20
Hasta 20Hasta 20
151 a 300151 a 300
21 a 5021 a 50
21 a 100 21 a 100
Más de 300Más de 300
Más de 50Más de 50
Más de 100 Más de 100
Resolución del MGAP del 29/7/2008Resolución del MGAP del 29/7/2008
Se considera:
PRODUCTOR O PRODUCTORA FAMILIAR AGROPECUARIO/A
a aquellas personas físicas que cumplan simultáneamente con los siguientes requisitos:
•Realizar la explotación con dos asalariados permanentes (como máximo)
o su equivalente en jornales zafrales (500 jornales anuales).
•Explotar en total hasta 500 has CONEAT 100 bajo cualquier forma de
tenencia.
•Obtener su ingreso principal del trabajo en la explotación o cumplir su
jornada laboral en la misma.
•Residir en la explotación o en una localidad ubicada a una distancia no
mayor de 50 Km de la misma.
Resolución del MGAP del 29/7/2008 Resolución del MGAP del 29/7/2008 (cont)(cont)
• El PRODUCTOR O PRODUCTORA FAMILIAR acreditará su
condición mediante una declaración jurada específica de cumplir
con los requisitos establecidos en el numeral anterior.
• La Dirección Gral. de Desarrollo Rural del MGAP coordinará un
Grupo de Trabajo que se encargará de reglamentar y hacer
operativa la Dec. Jurada referida en el Numeral 2 de la presente
resolución.
• Dese cuenta a los Proyectos y Programas de esta Secretaría de
Estado, Comuníquese y a sus efectos, pase a la Dirección Gral. de
Desarrollo Rural.
Origen de las UAFOrigen de las UAF
Reglamento Provisorio de Tierras de 1815Reglamento Provisorio de Tierras de 1815
Fragmentación de campos en el ejido de Fragmentación de campos en el ejido de
los centros urbanos, crecimiento de la los centros urbanos, crecimiento de la
urbanización y corrimiento hacia fuera de urbanización y corrimiento hacia fuera de
las fraccioneslas fracciones
La acción del INC desde 1948La acción del INC desde 1948
La inmigración extranjera y la entrega de La inmigración extranjera y la entrega de
tierras por parte del Estadotierras por parte del Estado
Principales actividades familiares de las UAFPrincipales actividades familiares de las UAF
ProcesoProceso ActividadesActividades
Proceso Proceso productivo productivo
agrícolaagrícola
Producción AgrícolaProducción Agrícola
Cuidado y producción animalCuidado y producción animal
Procesamiento de productos agrícolas y animalesProcesamiento de productos agrícolas y animales
Producciones complementarias (artesanías, tejidos etc.) Producciones complementarias (artesanías, tejidos etc.)
Proceso de Proceso de producción producción
del trabajo del trabajo asalariadoasalariado
Trabajo asalariadoTrabajo asalariado
Trabajo semi-asalariado Trabajo semi-asalariado (combina su trabajo asalariado con su(combina su trabajo asalariado con su
trabajo por cuenta propia) trabajo por cuenta propia)
Proceso de Proceso de organización organización del consumo del consumo
familiarfamiliar
CocinarCocinar
Lavar ropasLavar ropas
Acarrear aguaAcarrear agua
Recolectar leñaRecolectar leña
Cuidar a los niños y ancianos Cuidar a los niños y ancianos
El agricultor trabaja y administra su El agricultor trabaja y administra su establecimientoestablecimiento
No son económicamente ineficientes No son económicamente ineficientes como se suele afirmarcomo se suele afirmar
El productor desarrolla la iniciativa El productor desarrolla la iniciativa individualindividual
Estimula actitudes empresarialesEstimula actitudes empresariales Garantiza cierto prestigio social, Garantiza cierto prestigio social,
independencia y seguridad económicaindependencia y seguridad económica
Ventajas de las UAFVentajas de las UAF
Ventajas de las UAF (cont)Ventajas de las UAF (cont)
Desventajas de las UAFDesventajas de las UAF
Costos fijos altosCostos fijos altos Uso poco eficiente de las inversionesUso poco eficiente de las inversiones Dificultad para aumentar las escalas Dificultad para aumentar las escalas
productivas y aprender y adoptar algunas productivas y aprender y adoptar algunas tecnologíastecnologías
Impiden la especialización del trabajoImpiden la especialización del trabajo Aislan al individuo, dificultando la Aislan al individuo, dificultando la
organización y agremiación del productor y la organización y agremiación del productor y la comunicación de la familia con sus parescomunicación de la familia con sus pares
Desventajas de las UAFDesventajas de las UAF
Facilitan el fraccionamiento excesivo de los campos
Mantienen el patriarcado impidiendo el desarrollo independiente de los hijos y los cambios de mentalidad, acentuando los valores tradicionales
Impiden el racional aprovechamiento de la tierra y otros recursos
Por TENENCIA DE LA TIERRA se
entienden los acuerdos o derechos en
virtud de los cuales el productor tiene o
explota la tierra.
TENENCIA DE LA TIERRA
Tenencia de la tierraTenencia de la tierra
TIERRAS EN PROPIEDADTIERRAS EN PROPIEDAD
Es la tierra sobre la cual el productor posee un título de propiedadEs la tierra sobre la cual el productor posee un título de propiedadcorrectamente inscripto y por consiguiente tiene derecho a determinarcorrectamente inscripto y por consiguiente tiene derecho a determinarla naturaleza de su utilización, así como su transferencia a terceros, ola naturaleza de su utilización, así como su transferencia a terceros, o
sea su sea su USO y GOCE.USO y GOCE.
TIERRAS EN ARRENDAMIENTOTIERRAS EN ARRENDAMIENTO
Es la tierra por el Es la tierra por el USO y el GOCEUSO y el GOCE de la cual, el productor rural de la cual, el productor rural
debe pagar una renta fija y determinada de antemano aldebe pagar una renta fija y determinada de antemano al
propietario.propietario.
TIERRAS EN APARCERIATIERRAS EN APARCERIA
Es la tierra por cuyo Es la tierra por cuyo USO Y GOCEUSO Y GOCE, el productor entrega al , el productor entrega al dador (propietario) de la misma, una parte del producto dador (propietario) de la misma, una parte del producto obtenido (frutos de la tierra) o su equivalente en dinero.obtenido (frutos de la tierra) o su equivalente en dinero.
Arrendamientos ruralesArrendamientos rurales
Ley de Arrendamientos Ley de Arrendamientos Rurales 14.384 del 16 Rurales 14.384 del 16 junio de 1975junio de 1975
En el año 2000, el 23 % de la tierra En el año 2000, el 23 % de la tierra estaba arrendada en el Uruguayestaba arrendada en el Uruguay
““Todo productor rural Todo productor rural tiene derecho a una tiene derecho a una
RADICACION MINIMA en RADICACION MINIMA en la tierra que ocupa y a la tierra que ocupa y a condiciones de trabajo condiciones de trabajo
que le permitan que le permitan desenvolver desenvolver
económicamente la económicamente la explotación que realiza, explotación que realiza,
obteniendo ...”obteniendo ...”Art. 1Art. 1Excepciones …Excepciones …
o Contratos por 1 sola cosecha o 1 año Contratos por 1 sola cosecha o 1 año agrícola (hasta 2 cosechas estacionales)agrícola (hasta 2 cosechas estacionales)o Contratos para mejoramiento de pasturas, Contratos para mejoramiento de pasturas, del suelo o semilleros, siembra de del suelo o semilleros, siembra de leguminosasleguminosaso Contratos de capitalización de ganadoContratos de capitalización de ganadoo Convenios de pastoreo de hasta 1 año de Convenios de pastoreo de hasta 1 año de plazoplazo
SON VALIDOS SON VALIDOS SI ESTAN …SI ESTAN …
Correctamente Correctamente escritos e escritos e inscriptosinscriptos
Aparcería / medianeríaAparcería / medianeríaAparceríaAparceríaContrato agrícola en el cual:
Dueño y aparcero, se reparten aporcentaje fijo, los medios de producciónagrícola y los beneficios
Una de las partes entrega uno ó másanimales, un predio rural o ambas cosas yla otra se compromete a cuidarlos y/ocultivar el campo
Se reparten los frutos o el importecorrespondiente
Puede pagarse cualquier Puede pagarse cualquier porcentaje o proporción, fijado porcentaje o proporción, fijado con anterioridad y de común con anterioridad y de común
acuerdoacuerdo
MedianeríaMedianeríaMuy similar a la
aparcería en su concepción pero los frutos se reparten por
mitades
SON VALIDOS SON VALIDOS SI ESTAN …SI ESTAN …
Correctamente Correctamente escritos e escritos e inscriptosinscriptos
Tierras ocupadasTierras ocupadas
Son las tierras explotadas sin títuloSon las tierras explotadas sin títulode propiedad o de arrendamiento, ni de propiedad o de arrendamiento, ni ser promitente comprador, ni realizar ser promitente comprador, ni realizar
ningún pago por ellas. ningún pago por ellas. El uso de estas tierras El uso de estas tierras (públicas o privadas)(públicas o privadas), ,
se realiza con o sin consentimiento se realiza con o sin consentimiento del/los propietarios. En éste último del/los propietarios. En éste último caso puede ser caso puede ser toleradotolerado por ellos. por ellos.