Capacidades máximas recomendadas

(Capacidades de masa con base en una temperatura de agua de 70 °F [21 °C] y 12% de humedad en harina) Proteja la larga vida útil de servicio de su batidora Hobart Legacy respetando su capacidad máxima. Siempre tenga en consideración los tipos de ingredientes que mezclará antes de incorporarlos al tazón.

Batidor adecuado para la operación

Capacidad del tazón (cuarto líquido)

Claras de huevo ½ pt 1¼ pt 1 qt 1½ qt 1¾ qt 2 qt 2 qt 4 qt

Puré de papas y 1.3 kg 4.5 kg 6.8 kg 10.4 kg 13.6 kg 18.1 kg 27.2 kg 45.3 kg

Crema batida o 3 pt 2½ qt 4 qt 6 qt 9 qt 12 qt 16 qt 30 qt

Pasteles 1.3 kg 5.4 kg 9.5 kg 13.6 kg 18.1 kg 24.9 kg 34 kg 45.3 kg 83.9 kg

Galletas, azúcar 1.3 kg 4.5 kg 6.8 kg 10.4 kg 13.6 kg 18.1 kg 22.6 lb 27.2 kg 45.3 kg

Masa, pan (Lt.-Med.) 60% IA 1.8 kg 5.8 kg 11.3 kg 20.4 kg 20.4 kg 36.2 kg 40.8 kg 77.1 kg 95.2 kg

Masa, pan pesado 55% IA 3.6 kg 6.8 kg 13.6 kg 15.8 kg 27.2 kg 38.5 kg 63.5 kg 79.3 kg

Masa, pizza delgada 40% IA 2.2 kg 4 kg 6.3 kg 11.3 kg 18.1 kg 27.2 /18.1 kg 38.5 kg 61.2 kg (tiempo de mezclado máx. 5 min.)

Masa, pizza gruesa 60% IA 4.9 kg 9 kg 18.1 kg 20.4 kg 31.7 kg 40.8 kg 70.3 kg 86.1 kg

Masa, trigo integral 70% IA 4.9 kg 9 kg 18.1 kg 20.4 kg 31.7 kg 40.8 kg 68 kg 83.9 kg

Glaseado, fondant 0.9 kg 3.1 kg 5.4 kg 8.1 kg 11.3 kg 16.3 kg 29.4 kg 45.3 kg

Glaseado, malvavisco 0.2 kg 0.5 kg 0.9 kg 1.3 kg 2.04 kg 2.2 kg 4.5 kg 9 kg

Pasta, tallarines 2.2 kg 3.6 kg 6.8 kg 13.6 kg 18.1 kg 29.4 kg 45.3 kg

(tiempo de mezclado máx.5 min.)

BATIDORAS LEGACY® HOBART

Equipo versátil y confiable que le ayuda a crear preparaciones increíbles.

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5062-8200

67-200-830

Viveros de la colina No. 238

Col. Viveros de la Loma, CP. 54080,

Tlalnepantla Edo. de Méx.

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Nota: % IA (% de índice de absorción) = peso del agua dividido entre el peso de la harina. La capacidad depende del porcentaje de humedad de la masa. Las capacidades anteriores se basan en la humedad de 12% y una temperatura de 70 °F (21 °C) en agua.

Si se utiliza harina con alto contenido de gluten, reduzca el tamaño del lote de masa en un 10%.

La segunda velocidad nunca se debe utilizar con masas que tengan 50% de IA o menos, a excepción de los modelos HL662, M802 y V1401. Los modelos M802 y V1401 requieren un 50% de reducción del tamaño del lote para mezclar en la segunda velocidad masas con un IA del 50% o menos.

Al utilizar hielo, se requiere reducir 10% el tamaño del lote.

Un galón de agua equivale a 3.78 L.

Nota: La entrada de aditamentos no se debe utilizar mientras se está mezclando.

Abreviaciones — batidores adecuado para la operación

Batidor plano

Batidor de alas (4 alas: 12 a 30 qt., 6 alas: 40 a 140 qt)

Batidor de alambre

Gancho para masa (de 20 a 140 qt)

Batidor de alambre de uso intensivo (30 a 140 qt)

1a velocidad

2da velocidad

3ra velocidad

Carro para tazón

Carro VS9

Aditamento de molino de carne

Batidor plano “B”

Batidor de alambre “D”

Gancho para masa “ED”

Elegir la batidora correcta para sus

necesidades es importante.

Consulte la página correspondiente

para encontrar la batidora que

cuente con la capacidad que mejor

se adapte a sus necesidades.

BATIDORAS LEGACY®

HOBART

El desempeño excepcional y consistente que usted merece

Todas las batidoras Legacy están diseñadas para ser su herramienta de cocina favorita, gracias a que brindan constantemente un desempeño excepcional. Estas batidoras planetarias aceptan una amplia variedad de aditamentos para mezclar, moler y rebanar, haciendo estos equipos versátiles y ahorradores de tiempo. Lo más importante es que las batidoras Legacy le ofrecen las ventajas que usted merece.

Tecnología Shift-on-the-Fly™

Sin necesidad de detener el equipo para cambiar la velocidad.

Transmisión resistente

Transmisión resistente de acero fundido con engranes y ejes templados extra grandes para soportar cargas pesadas por larga duración.

Transmisión de frecuencia variable (VFD)

Proporciona cambios de velocidad sin complicaciones y ayuda a prolongar la vida útil del motor para maximizar el retorno de su inversión.

Entrada de aditamentos

Facilita el uso de accesorios como molinos y rebanadores para ahorrar tiempo.

Guarda removible del tazón

Fácil de remover sin necesidad de utilizar herramientas para su limpieza y sanitización.

Función SmartTimer™

Recupera automáticamente el último tiempo establecido para cada velocidad, facilitando mezclar múltiples lotes del mismo tipo del producto.

Terminado duradero

Resistente a la corrosión y autoreparable de manera que su batidora siempre se verá increíble.

Batidores Quick-Release™

Cambiar los aditamentos es fácil y rápido.

Tazón abatible hacia afuera

Sólo las batidoras Hobart cuentan con esta característica patentada, brindando comodidad y ahorro de tiempo.

Potente elevador de tazón

Ayuda a mover los tazones pesados sin esfuerzo (tamaño de 60, 80 y 140 qt)