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Instituto de Investigaciones Agropecuarias Centro Regional de Investigacin RemehueSeminario: El Cultivo de la Frutilla en la Zona Sur, INIA-Remehue.

VARIEDADES DE FRUTILLA

Vi lma V il lag rn Daz

Ing. Ag rnom o, Ag rco la Llahuen

Hay variedades que son mejores para la agroindustria (congelado, pulpaconcentrada y mermelada) y otras para consumo fresco, por lo tanto es importantesaber antes de plantar dnde se comercializar la fruta, y en qu meses se obtienenlos mejores precios, de acuerdo a esas posibilidades se elige la o las variedades y enqu fecha plantar para lograr las mejores utilidades.

A continuacin se describen las variedades de mayor importancia comercial, en laactualidad, segn el ao en que fueron introducidas comercialmente.

PAJARO

Variedad de origen californiano, de Da Corto , introducida en 1979. Es una planta depoco desarrollo , con hojas grandes color verde oscuro.

Sensible a Viruela, Phytophtora, Botrytis y Oidium. Es de regular capacidad paraproducir coronas.

De menor rendimiento que Chandler.

Su fruto se destaca por su calidad, es firme an cuando alcance color rojo oscuro,soporta muy bien el transporte, de forma cnica regular, ligeramente alargada, colorrojo brillante, pulpa rojo intenso. De buen sabor, es una fruta de buena aceptacintanto para fresco como congelado y jugos.Especial para plantaciones de Verano

CHANDLERVariedad de origen Californiano, de Da Corto, introducida en 1982.

Es una planta semierecta y vigorosa. Presenta buena capacidad para producircoronas. Las hojas son grandes y de color ligeramente ms claro que Pjaro. Seadapta bien a una gran diversidad de condiciones de clima y suelo siempre que nocontenga sales, tiene un alto potencial de produccin.

El fruto es grande, rojo por dentro y no tan firme como Pjaro. En determinadascondiciones climticas se presenta una maduracin incompleta, quedando el picede la fruta de color verde o blanco y a veces con ciertas deformaciones. Presentauna leve tendencia a oscurecerse.

Se planta de preferencia en Verano, aunque tambin se puede plantar en Otootemprano, slo en lugares costeros de temperaturas tibias en invierno.

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Es sensible a Oidium.

Esta variedad es apropiada para la industria de congelado, con muy buenascaractersticas organolpticas, buen equilibrio azcar - acidez.

SELVAVariedad de origen Californiano, de Da Neutro, introducida en 1983. Semierecta,vegetacin vigorosa y muy densa, aunque de baja altura.

Se adapta bien a suelos de poca fertilidad pero es sensible a Botrytis, Oidium yViruela. Es atacada con facilidad por caros, especialmente si no est bienequilibrada nutricionalmente.

Es muy productiva, siempre que se d el fro necesario antes de la plantacin.

Su fruto es de forma regular, color de pulpa anaranjada. Es de buena presentacin,

color rojo brillante y no se oscurece. Buen tamao y muy firme. No tiene muy buensabor, es poco jugosa y muy dura al final de la temporada.

Se acostumbra a plantar en Verano, pero da mejores resultados en Otoo, aunqueen climas templados que le permitan un buen desarrollo, se puede plantar encualquier poca del ao.

Muy buena variedad para producciones ms tardas. Los resultados son muydependientes del manejo. Es exigente en fertilizacin.

SEASCAPE:

Variedad de origen Californiano, Da Neutro, introducida en 1990.

Muy vigorosa, de hojas grandes y hbito de crecimiento erecto. Se puede plantar enOtoo o Verano, pero con sus requerimientos de fro muy justos, y una fertilizacinequilibrada, porque puede transformarse slo en vegetativa.

Semejante en su comportamiento a Selva, aunque su fruto es de mejor calidad, notan resistente como Selva, de forma cnica, muy buen sabor. Mayor rendimiento,mantiene su produccin por un perodo largo, con la misma calidad de la fruta.

Por su sabor, forma y tamao, es una fruta de buena aceptacin en el mercado

internacional, tanto para fresco como congelado y jugos.

TUDLA (MILSEI)

Variedad espaola, de Da Corto, introducida en 1991.

Semejante a Chandler, compacta, de buen vigor, con hojas de tamao medio y colorverde plido, con sistema radicular muy desarrollado.

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Su gran cualidad es ser tolerante a terrenos calizos, lo que la diferencia de las otras.

Flores a nivel de la masa foliar, manteniendo pednculos nicos en gran parte delciclo.

De alta precocidad y muy buen rendimiento, cuando baja en floracin se puedenpodar suavemente sus hojas maduras, lo que induce a una nueva floracin con unaproduccin de buena calidad y tarda en Marzo y Abril, dependiendo del clima.

Su fruto, cilndrico, alargado, muy atractivo, con aquenios semihundidos y de colorrojo brillante, con el interior tambin de color rojo y fruto grande. Sabor dulce aunqueligeramente cido, muy aromtico. Mantiene el calibre adecuado hasta el final de lacosecha. Su desventaja es la escasa firmeza del fruto.

No aplicar mucho Nitrgeno, podra tener exceso de vigor.

CAMAROSAVariedad de origen Californiano, de Da Corto, introducida en 1993.

Muy vigorosa, de hoja de color verde claro, de hbito de crecimiento similar aChandler.

Se puede plantar en Otoo y Verano, respondiendo con una produccin tempranadependiendo del clima .

Fruto muy resistente, de forma piramidal, larga, muy regular en toda la temporada,

de gran tamao, con un promedio de peso superior a los 26 grs., esto ayuda a que lacosecha sea ms fcil, rpida y por consecuencia con menor costo.

Buen sabor y color rojo brillante, forma cnica. Muy cotizada por loscomercializadores .

De muy alta produccin y por su firmeza puede ser enviada a diferentes lugares conbuena duracin de postcosecha.

Puede ser sensible a enfermedades fungosas como Oidium, en especial en climaslluviosos y calurosos, por lo que hay que prestar atencin a prevenir con aplicaciones

de pesticidas a tiempo, y plantar a mayor distancia.

Se recomienda preparar muy bien el suelo, debe quedar suelto, para permitir buenaaireacin radicular, en esto es ms exigente que otras variedades.

En Chile se est obteniendo rendimientos superiores a 1 kg. por planta, lo que unidoa la calidad de su fruto, la hacen una de las ms solicitadas para la venta en fresco ypara la agroindustria, no slo en nuestro pas, tambin a nivel mundial.

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DIAMANTEVariedad de origen Californiano, de Da Neutro introducida en 1996 .

Es una planta de crecimiento erecto, compacta , por lo que se puede plantar a mayordensidad que Camarosa. Plantar en Otoo, temprano en Mayo.

Si se planta temprano en Otoo produce temprano en Primavera.

Es una planta muy sensible a pudricin de raz y corona producida porPhytophthora cactorum , razn por la cual el suelo debe quedar muy suelto , conmuy buen drenaje.

Su fruto es muy grande, 30 a 40 grs. o ms, tamao que mantiene durante toda latemporada. Si se fertiliza con mucho Nitrgeno, el fruto puede resultar blando.Excelente sabor y calidad, pero requiere de cosechas continuas.

Muy apreciado para consumo fresco, con alta produccin, mayor que Camarosa.Muy firme, de color externo rojo-anaranjado, su interior es anaranjado muy plido.

Dadas las caractersticas anteriores, esta variedad es apta slo para consumofresco, no es para agroindustria.

AROMASVariedad de origen Californiano, Da Neutro, introducida en 1996.

Su fruto es de forma cnica redondeada, de un tamao algo menor que el fruto de

Diamante, de gran firmeza, de color rojo intenso externo e interno. De muy buensabor y se adapta a consumo fresco y a agroindustria.

De mayor produccin total que Diamante. Es la ms productiva de las de da neutro,inicia la produccin ms tarde que las otras (2 a 3 semanas) pero produce grandescantidades de fruta hasta el Otoo. Se adapta mejor a las zonas costeras.

Mucho mejor que Selva y Seascape en calidad de fruto, produccin, eficiencia en lacosecha .

Es muy tolerante a problemas climticos, y al ataque de caros. Se ha comportado

como ms tolerante a enfermedades fungosas del suelo: Phytoph thora cactorumy tambin del follaje como Oidium.

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PRODUCCION DE PLANTA DE FRUTILLA CERTIFICADA EN VIVEROSCOMERCIALES

Vi lma V il lag rn Daz

Ing. Ag rnom o, Ag rco la Llahuen

Multiplicacin Asexual:

Esta multiplicacin se realiza de dos maneras:a. Cultivo Meristemtico:La propagacin meristemtica es una tcnica, que se

est utilizando desde los aos 60 , siendo la frutilla, la primera especie deinters agronmico en la que se emple masivamente este mtodo parasanear plantas.

Con este procedimiento se logran las siguientes ventajas :- plantas libres de: virus, micoplasmas, nemtodos, parsitos, etc.

- mantencin de material gentico como bancos de germoplasmas, quereemplazan a los jardines de variedades.

Esta multiplicacin es una tarea de especialistas que se debe realizar en laboratoriosadecuadamente acondicionados, climatizados con control de luz, temperatura yhumedad, en perfectas condiciones de asepcia.

Esta tcnica se basa en la posibilidad que presentan tejidos con crecimiento activode pices vegetativos, que puestos en un medio de cultivo adecuado, desarrollancallos, meristemas y races.

Como primer paso se debe contar con una planta aparentemente sana, quecorresponda a las caractersticas varietales conforme a la variedad elegida.

A travs de termoterapia en condiciones de 38 a 39C por 40 a 60 das, se eliminanlas virosis que pudieran existir.

De esta planta se utilizan los pices meristemticos de los estolones, tomndosetejidos de un espesor no mayor de 0,5 mm, que se colocan en un medio de cultivoque contiene hormonas especiales, por 2 - 4 semanas, perodo en el cual se formanyemas en miniaturas (sin races).

Este conjunto de clulas se separa y se lleva a otro recipiente con otro medio decultivo, dicho substrato provocar el enraizamiento, fase que dura de 8 a 10semanas.

Luego la plantita formada se pasa a un invernadero climatizado, en el que semantiene una elevada humedad ambiental y una temperatura entre 18 y 25C. Estafase puede durar 4 - 8 semanas.

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Las plantitas bien desarrolladas con un buen sistema radicular y luego de habersetestado el 100% del material a travs de indexing, con plantas indicadoras de virus ,constituyen el Stock Nuclear y pueden pasar a reproducirse por estolones en un Screen House o Casa de mallaque est forrada con una malla muy fina queno deja pasar ningn insecto, que son los vectores de virus. Aqu se producen las

plantas Base(supera lite) o Etiqueta Blanca, lo que dura un ciclo vegetativo.La siguiente etapa es reproducir la planta Base en el campo, a travs de estolones,Bloque de Incremento, durante 1 ao, obteniendo as las plantas EtiquetaPrpura.

stas se vuelven a reproducir en terreno, durante otro ao ms, dando origen a lasplantas Etiqueta Azul o Certificadas. Estas plantas son las que adquiere elproductor para producir fruta.

Se deben realizar todas estas etapas con el objetivo de obtener plantas sanas, ya

testadas y que correspondan a la variedad elegida teniendo una genuidad varietal.Todo este proceso entra en el programa de Certificacin de plantas de frutillas,labor que realiza el Servicio Agrcola y Ganadero , del Ministerio de Agricultura.

Slo pueden certificarse aquellas variedades o cultivares de Frutilla inscritas en elRegistro de Variedades aptas para Certificacin. Para lograr esta inscripcin dePlantas Madres, el Ministerio realizar al menos 3 inspecciones durante latemporada, con el objeto de verificar flores, hojas y frutos, que ratifiquen la identidadvarietal, adems de constatar las condiciones de sanidad.

Las enfermedades transmisibles, que pueden ser motivo de rechazo en laCertificacin se indican a continuacin: Strawberry vein banding virus Strawberry crinkle virus Strawberry mottle virus Strawberry yellow edge Tomato ring spot

La planta libre de los problemas considerados en esta normativa, puede pasardirectamente a Planta Madre, en cualquiera de sus etapas mediante las siguientesinstancias :

Si habindose hecho indexing a la planta inicial no se detecta la presencia deenfermedades transmisibles.

Si se ha limpiado de enfermedades transmisibles por termoterapia ycomprobado con indexing.

Limpiando mediante cultivo de pices y utilizando el sistema de indexing. O mediante una importacin de material , de un programa catalogado en el

extranjero, para certificacin de los virus ya mencionados. En este casodebern cumplirse las exigencias cuarentenarias para dicho material.

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b. Multiplicacin por estolones: La multiplicacin vegetativa por estolones esla tcnica comercial que utilizan los viveros, a partir de madres obtenidas demeristemas , segn las normas ya explicadas.

La multiplicacin clonal por estolones, aparentemente es ms simple y nos asegura

obtener una planta con las mismas caractersticas de la madre; es tambin peligrosaporque si no ha sido acompaada de medidas fitosanitarias preventivas puedetrasmitir una serie de enfermedades y virosis.

El estoln es un brote largo, delgado, rastrero sobre el terreno, que se forma a partirde las yemas axilares de las hojas situadas en la base de la corona. A partir delsegundo entrenudo, al tener contacto con el suelo permite el enraizamientoproduciendo una nueva planta.

La frutilla es una planta que se propaga fcilmente a travs de estolones o tallosrastreros, pero en esta poca en que la agricultura debe ser altamente eficiente, es

necesario obtener buenos rendimientos con fruta de calidad, para lo que se requierede bastante tecnologa en su reproduccin y manejo.

En su crecimiento se ve muy influenciada por diversos factores ambientales, talescomo: fro recibido en el vivero, fotoperodo, temperatura de crecimiento en el lugardefinitivo, etc. Estos requerimientos son muy precisos para cada variedad y esa es larazn por la que cada una de ellas se comporta diferente de acuerdo a las reasdonde se plante, lo que indica lo importante de las experiencias locales y susobservaciones.

PRODUCCIN DE PLANTAS EN VIVEROS COMERCIALES

El agricultor, en las plantaciones comerciales de fruta, debiera realizar la compradeplantas en Viveros inscritos en el Registro correspondiente del Ministerio de

Agricultura.

Las caractersticas esenciales de un Vivero, son las siguientes:1. Planta madre sana, hija de planta meristemtica.2. Autenticidad Varietal.3. Aislacin de otras plantaciones comerciales de frutilla.4. El terreno debe estar situado en una altitud entre 500 y 1.200 m. de

altura. A mayor altura se asegura una adecuada madurez temprano en

Otoo, muy importante para obtener precocidad en plantas frescas.5. Suelos sanos segn anlisis patolgico.6. Esterilizar el suelo por medio de fumigacin o solarizacin.7. Pulverizaciones frecuentes, para evitar hongos e insectos portadores de

Virosis.

Por lo tanto el trabajo de un viverista , debe considerar :

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- Estar al da en las caractersticas de las nuevas variedades que se estnobteniendo en diferentes pases. En este punto es importante recalcar que lasmejores variedades comerciales disponibles a nivel mundial estn patentadas porsus obtentores y protegidas por un organismo internacional que regula susderechos a travs de un marco jurdico, que protege y estimula el trabajo de

mejoramiento varietal.- Para que un viverista reproduzca una variedad patentada por su obtentor, debe

lograr una licencia, que lo autoriza a propagarla, cancelando un derecho msun porcentaje por cada planta vendida, que corresponde al royalty. Esto estregulado por la Ley N 19.342, que describe el derecho de los obtentores. Elproceso para patentar una variedad vegetal, en Chile, ya sea obtenida en nuestropas o en el extranjero, se rige segn ese reglamento .

El obtentor o dueo de las variedades puede cobrar por cada planta vendida un15 a 20 % adicional al valor neto. En esta forma la Ley protege al obtentor de la

variedad, castigando a los Viveristas que la reproducen sin su autorizacin.El solicitante ya licenciado deber cancelar las tarifas y costos que establezca elServicio Agrcola y Ganadero. Al mismo tiempo el solicitante debe contar con losejemplares testigos que se requieren para su estudio y comprobacin de lavariedad, de acuerdo a las normas UPOV. Para la frutilla se requieren 30 plantastestigos que deben mantenerse en el campo en observacin, durante su perodovegetativo productivo, el cual sera de dos aos para este caso .

- Ensayar en diferentes localidades las nuevas variedades introducidas por l,para observar la genuidad varietal, su comportamiento y desarrollo bajo diversas

condiciones, antes de reproducirlas, y de este modo entregar a los productoresde fruta, una nueva variedad con las caractersticas de crecimiento en la zona.

- Analizar la temperatura y fotoperodo, en el lugar elegido para vivero, para fijar elperodo de cosecha de plantas por variedad, pues cada una tiene requerimientosdiferentes. Cada variedad tiene una fecha ptima de cosecha y una fechaptima de plantacin. Este punto tiene relacin con las horas fro acumuladaspor las nuevas plantitas en el vivero. As, una planta extrada muy tempranocarecer de vigor produciendo menor cantidad de fruta, de inferior calidad; y porel contrario, plantas cosechadas muy tarde desde el vivero, tendrn ms froacumulado y respondern con gran vigor, mucha produccin de estolones y poca

fruta.- Alta necesidad de mano de obra durante todo el proceso, incluyendo: entierre de

estolones, corta de flores permanente, cosecha y embalaje (limpia, seleccin ycuenteo).

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La planta fresca se cosecha en Otoo desde el vivero y se necesita conocerexactamente las horas fro alcanzadas en terreno ,en coordinacin con el comprador,que debe plantarlas lo ms rpidamente posible. Es imprescindible ubicar estasplantas, donde el clima permita que crezcan y se desarrollen en invierno. Si hubiere

mucho fro en el lugar de plantacin , crecern muy vigorosas y darn poca fruta.La planta frigo, se cosecha en pleno invierno en estado de latencia, en este casohay ms flexibilidad en el momento de cosecha, porque generalmente ya en Juniotienen sus horas de fro necesarias, esto depende de la ubicacin del vivero a mayoraltura sobre el nivel del mar, ms fro temprano. De todos modos la plantacosechada muy temprano puede tener una corona de menor grosor, y si escosechada muy tarde, agosto por ejemplo, ya la planta ha desarrollado ms de unacorona, o bien empieza a romper su latencia, lo que perjudica su posterior desarrollo.

Este tipo de planta debe guardarse en fro a -2.2 C, por cerca de 6 meses, esta

temperatura es precisa ya que temperaturas ms bajas ocasionarn daos a lostejidos por congelamiento y si son ms altas producirn un temprano desgaste de lasreservas de la planta y por lo tanto un crecimiento y producciones menores

De lo anteriormente expuesto, se deduce la importancia de una gran coordinacinentre el viverista y el agricultor que compra las plantas o sea, el productor de fruta.

La plantacin de un Vivero Comercial se realiza en octubre, con plantasRegistradas (Etiqueta prpura), en un suelo muy bien preparado y esterilizadopreviamente.

En Diciembre empieza la formacin de plantitas sobre los estolones, que deben serenterradas para un buen arraigue. Las horas de fro acumuladas por las plantas enel terreno es de gran importancia .

Para ser cosechada, la planta debe estar en proceso de latencia, lo que minimiza eldao causado por el arranque.

Visualmente podremos diferenciar una planta en latencia por el color de sus hojas,que se tornarn prpuras y las races de las plantitas que en pleno perodo dedesarrollo tenan un color blanquecino, ahora las presentarn de color tabaco claro,oscurecimiento que demuestra su lignificacin.

La cosecha se realiza, dependiendo de su objetivo, desde abril (planta fresca) a finesde julio (planta frigo), con mquinas que permiten soltarlas completamente sin daarsus races.

En un galpn adecuado se limpian totalmente de la tierra, parte de sus hojas, seseleccionan por tamao y grosor de corona, se cuentan y embalan. El embalaje serealiza en cajas de cartn o madera, forradas en polietileno, en las que se guardanentre 500 a 1.500 plantas .

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RESUMEN DE LAS ETAPAS DE UN VIVERO

STOCK NUCLEAR ................ F0

1 ao ................... Planta BASEen SCREEN HOUSE

BLOQUE de INCREMENTO ... F1

1 ao ................... Planta REGISTRADAen campo

VIVERO ................... F2

1 ao .................... Planta CERTIFICADAen campo

PLANTACION COMERCIAL.... F3

Utilizada en Produccin de Fruta

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