EMPRESA SAN FERNANDO S.A.

EMPRESA SAN FERNANDO S.A.

INDICEINTRODUCCION2EMPRESA SAN FERNANDO S.A.31.PERFIL31.1.FODA31.2.Estrategia41.3.Innovacin en tecnologa41.4.Tecnologa de la informacin51.5.Fortalecimiento del Gobierno Corporativo y mejora en la gestin de procesos51.6.operaciones61.7.Lnea Pollos91.8.Lnea Pavos91.9.Lneas Procesadas101.10.Lnea de Huevos y Cerdos101.11.Industria101.12.Desempeo Financiero111.13.Estructura de Capital14CONCLUSIONES15BIOGRAFIA16

INTRODUCCION

La empresa San Fernando S.A., forma parte de un conglomerado de empresas llamado Grupo San Fernando, la cual est presidida por la familia Ikeda, que se caracteriza por darle un ambiente familiar a la empresa. Bsicamente, esta empresa se deca a la produccin y comercializacin de pollo, pavos, productos procesados, cerdos, y derivados. Su campo de accin es el mercado nacional, siendo el lder del mercado avcola; sin embargo, ha expandido sus horizontes, es as, que desde el 2005 est exportando al mercado Japons. El ingreso a este exigente mercado se debe a la calidad de sus productos.En el presente trabajo analizaremos las caractersticas ms relevantes de la empresa y su desarrollo en el mercado nacional e internacional. Asimismo, evaluaremos sus ventajas competitivas y las innovaciones que le han permitido situarse en el primer lugar.Veremos la naturaleza de empresa; es decir, desarrollaremos las caractersticas ms importantes de la misma, por ejemplo su giro de negocios, su historia y evaluaremos el mercado en el que opera la empresa, a partir de los productos que ofrece y los diversos competidores con los que se enfrenta.Adems veremos los procesos de innovacin tecnolgica y los efectos internacionales sobre la empresa.

EMPRESA SAN FERNANDO S.A.1. PERFILSan Fernando S.A. es el principal productor y comercializador de protena animal y alimentos procesados en Per con una facturacin de S/. 1,647 millones en el 2011. La Empresa tuvo sus orgenes en 1948 como una empresa familiar, cuando la familia Ikeda inici el negocio de la crianza de patos. En aos posteriores incursionaron en la crianza y comercializacin de pollos (1963), pavos (1971), huevos comerciales (1979), gentica avcola (1980) y cerdos (1986). Asimismo, incursionaron en la comercializacin de productos crnicos (1983).As, el negocio se fue integrando verticalmente de manera progresiva con la crianza de aves reproductoras y la inversin en plantas de alimento balanceado. San Fernando es parte del Grupo Ikeda, el mismo que se dedica a la elaboracin y comercializacin de productos de consumo masivo. La propiedad del Grupo la mantiene la familia Ikeda y est conformado por las siguientes empresas: Chim Agropecuaria S.A. Agropecuaria Campo VerdeS.A. Industrial Agroselva S.A. Mai S.A. Promocin y Distribucin de Alimentos S.A. Pesquera San Andrs del Sur S.A. Albemarco S.A.C. Chim. Agropecuaria realiza actividades similares a San Fernando, en lo que se refiere a la produccin y comercializacin de aves para consumo humano. San Fernando se ha caracterizado por una constante innovacin tecnolgica, lo que junto a la integracin del negocio, le han permitido un reconocimiento a su calidad (a nivel nacional e internacional) y posicionarse como lder en el mercado local.1.1. FODA Fortalezas1. Liderazgo en el mercado avcola nacional.2. Posicionamiento de marca.3. Alto estndares de bioseguridad en proceso.Debilidades1. Alta dependencia de insumos importados (maz y soya).2. Reducidas barreras de entrada al mercado para competidores nacionales.3. Precio de venta del pollo inelstico al costo de insumos.Oportunidades1. Aumento en el precio internacional del maz y soya.2. Volatilidad en el precio del pollo vivo.3. Riesgo de enfermedades.

1.2. EstrategiaLa estrategia de crecimiento para los siguientes aos se fundamenta en el: Desarrollo del valor de la marca San Fernando. Logro constante de mayores eficiencias operativas. Desarrollo y crecimiento en productos de mayor valor agregado. Crecimiento va nuevos negocios y adquisiciones.

1.3. Innovacin en tecnologaEl xito de San Fernando, tal como lo afirman sus voceros, se basa en la implementacin de un modelo de Excelencia Operativa que contempla la adquisicin de tecnologa de punta, la estandarizacin de todos sus procesos, el fortalecimiento de sus capacidades de organizacin, la seleccin y contratacin de profesionales de primer nivel y la innovacin continua.En su empeo por alcanzar la mxima calidad de todos sus productos y por ende la satisfaccin de sus clientes y consumidores, la empresa invierte todos los aos en recursos para la mejora de los procesos productivos administrativos, logsticos y comerciales.Las plantas medicinales sirven tambin para estimular el crecimiento de las aves de corral. De hecho, a finales de este ao se concluir un proyecto iniciado en el 2008 que tiene como objetivo encontrar la proporcin adecuada de los aditivos naturales por emplear en las granjas.Ocurre que los antibiticos que se usan para combatir muchos agentes patgenos tambin suelen emplearse para estimular el crecimiento de los pollos y otras aves de corral.1.4. Tecnologa de la informacinEsta rea constituye actualmente una de las principales fortalezas de San Fernando, y una de sus ventajas competitivas. Durante el ao 2007 se continu con la poltica de manejo eficiente de la informacin a travs del uso de tecnologas de vanguardia, donde destaca la integracin electrnica de la empresa con clientes y proveedores.En cuanto al soporte operacional, se implement el sistema Oracle EBS que generar importantes mejoras funcionales, y en el rea de Recursos Humanos se adopt el sistema de planillas electrnicas de acuerdo a las normas vigentes.En relacin a la inteligencia de negocios, San Fernando planea implementar los mdulos de medicin de gestin y desempeo y se est terminando el Balanced Scorecard, importante herramienta metodolgica para la elaboracin del Plan Estratgico Empresarial.

1.5. Fortalecimiento del Gobierno Corporativo y mejora en la gestin de procesos Desde el 2009 San Fernando ha venido incorporando cambios significativos en su estructura organizacional y en la gestin operativa y financiera del negocio. Destaca la decisin de efectuar una transicin de empresa familiar hacia una empresa ms profesional. De esta manera, se form una nueva estructura gerencial con un alto grado de profesionalizacin y con un gobierno corporativo que permita la sostenibilidad de la Empresa en el largo plazo.Lo anterior ha permitido trazarse nuevas metas y que los esfuerzos se concentren en lograr mejoras en las distintas reas de negocios. Los resultados ya se han comenzado a percibir en los procesos productivos, en la gestin comercial y una gestin financiera ms sana, entre otros.Asimismo, la Empresa se ha planteado pasar de ser una avcola a ser una empresa de consumo masivo de escala internacional, lo que se espera vaya acompaado de la incursin en nuevas categoras, industria y pases. Para el 2015 se tiene como meta alcanzar ventas por US$1,000 millones.AAI considera favorables los cambios efectuados, dado que contribuye a la sostenibilidad de las operaciones y a reducir el riesgo propio del sector; no obstante, tambin considera que los mismos responden a una necesidad ante los mayores riesgos que enfrenta la industria de protena animal a nivel mundial.1.6. operacionesSan Fernando cuenta con cinco unidades de negocio:1. Pollos.2. Pavos.3. Huevos.4. Valor Agregado.5. Gentica.Cabe sealar que la unidad de Valor Agregado incluye las lneas de negocio de cerdos y productos procesados. La Empresa est integrada lo largo de toda su cadena productiva, desde la preparacin del alimento balanceado, para lo cual se cuenta con dos plantas especializadas en el departamento de Lima (Lurn y Chancay), pasando luego por la produccin (incubacin, crianza, engorde y beneficio) y el procesamiento, hasta su comercializacin. En la actualidad cuenta con nueve plantas de incubacin (gentica, pollos, pavos y huevos), 130 granjas de pollos (abuelos, padres y pollo comercial), 20 granjas de pavos (padres y pavo comercial), cuatro granjas de cerdos, ocho granjas de huevos (ponedoras y padres), tres plantas de beneficio de aves, una planta de beneficio de cerdos y una planta de productos procesados. Asimismo, para la comercializacin de los productos cuenta con cinco centros de distribucin y llega a alrededor de 6,000 puntos de venta. Si bien San Fernando cuenta con un importante nmero de granjas propias, el mismo que se ha ido incrementando a la par de un mayor volumen de negocios, las granjas pertenecientes a empresas relacionadas y a terceros o franquiciadas (administradas bajo los estndares de calidad de San Fernando) representan parte importante de la produccin (alrededor del 50%). Cabe sealar que bajo la estrategia de eficiencia operativa de la Empresa, se espera que el crecimiento en la produccin se oriente hacia las granjas franquiciadas dentro de un esquema de retribucin de acuerdo a las eficiencias que logren.Los principales canales de venta de la Empresa son:1. Cinco centros de distribucin.2. Los negocios de comida (food service).3. Autoservicios.4. 14 distribuidores aliados; entre otros (mayoristas, detallistas, etc).En el 2011 los centros de distribucin (ventas de aves vivas) representaron el 58% de las ventas totales, mientras que el 26% de las mismas se realiz a travs de autoservicios, distribuidores y food service. Asimismo, San Fernando cuenta con certificaciones que aseguran la calidad de los procesos, la inocuidad de los productos y el cuidado medioambiental. De esta manera, la Empresa cumple con las regulaciones locales de salubridad, as como las de los pases a los que exporta.Desde hace aos la Empresa viene realizando, importantes esfuerzos por mejorar su eficiencia operativa, lo cual se ha acelerado con el cambio en la estructura organizacional del 2009. Lo anterior se ha reflejado en un uso ms eficiente de sus principales insumos (menor ratio de conversin alimento balanceado / Kg de carne producida) para la produccin de carne, as como en menores das necesarios para el engorde, lo que reduce el costo asociado a la alimentacin.En lnea con su estrategia de reducir costos y lograr la optimizacin de los procesos, se espera que la Empresa contine realizando importantes inversiones en mejorar y ampliar su capacidad productiva.Entre los principales proyectos que se vienen desarrollando se encuentran: Incremento de la capacidad de produccin en las plantas de alimento balanceado de Lurn y Chancay que permitir cubrir la demanda de alimento balanceado hasta el 2015. Incremento de la capacidad en la planta de procesados crnicos, ante el importante dinamismo que vienen mostrando los productos procesados. Construccin de una planta de rendering que permitir usar los residuos de produccin para producir harinas y aceites que sern utilizados en el proceso de alimento balanceado; iv) implementacin de nebulizadores que permitir mejorar la conversin alimenticia en las granjas de pollo. Construccin de una cmara de fro en Huaral. Construccin de una planta de incubacin en la selva (Pucallpa) con el fin de cubrir la demanda en esa zona del pas.Cabe mencionar que los dos primeros proyectos ya se encuentran en ejecucin. San Fernando mantiene una posicin de liderazgo en el mercado nacional de protena animal, la misma que se fundamenta en su posicin de principal productor y comercializador en los negocios de pollos, pavos, embutidos (procesados) y lnea gentica. Cabe sealar que la Empresa ha mantenido histricamente la posicin de lder en dichos negocios, mientras que su participacin en los negocios de cerdos y huevos es an poco significativa. La Empresa se ve beneficiada por su posicin de liderazgo en trminos de escala y eficiencias operativas, el reconocimiento de la calidad de su marca y productos, y la red de distribucin con la que llega a nivel nacional.

La Empresa mantiene una alta concentracin de sus ingresos en la lnea pollo, la misma que se ha mantenido histricamente como consecuencia de las preferencias del consumidor peruano. En el 2011 las ventas de pollo representaron el 69.9% de las ventas totales; le siguieron en importancia las ventas de pavos (8.1%), procesados (7.8%) y gentica (5.5%).1.7. Lnea PollosSan Fernando es la nica empresa peruana de consumo masivo que cuenta con una integracin vertical total en el negocio de pollos; desde los pollos abuelos, reproductores, engorde, planta de beneficio hasta el centro de distribucin para su venta. Lo anterior funciona como barrera a la entrada para nuevos competidores de gran escala. La Empresa importa pollos abuelos y aves de postura de Cobb-Vantress y Hy-Line Internacional, respectivamente. Adems, se ha convertido en distribuidor autorizado de ambas marcas (lnea de gentica) bajo la marca Produss, con presencia tanto a nivel local como en Bolivia, Ecuador y Venezuela.En la lnea de gentica, la Empresa mantiene el liderazgo local; en el 2011 particip con el 34% del mercado. Las compras de los pollos abuelos a un nico proveedor se enmarcan dentro del objetivo de San Fernando de estandarizar su proceso productivo y asegurar la calidad del producto. A ello se suman las ventajas de la lnea de gentica adquirida en cuanto a la menor edad en conformacin y menor conversin alimenticia respecto a otras lneas genticas. Por otro lado, se debe mencionar que el manejar una nica lnea de gentica permite reducir los problemas sanitarios.1.8. Lnea PavosLa lnea pavos es la segunda en importancia en trminos de ingresos, con el 8.1% en el 2011, y es a su vez en la que San Fernando cuenta con la mayor participacin de mercado (74% en el 2011) y la que gener los mayores mrgenes en el 2011. Asimismo, es la que mayor dinamismo ha mostrado en los ltimos aos (2007 - 2011) con un crecimiento promedio de 13.9% anual (24.7% en el 2011). El mercado de pavos es pequeo y sus ventas muestran una marcada estacionalidad por las fiestas de fin de ao. Con el objetivo de desestacionalizarlas, la Compaa viene impulsando, a travs de campaas publicitarias entre otros, el consumo del pavo durante todo el ao.El proceso productivo en esta lnea parte con la importacin de huevos de reproductoras y se encuentra integrado verticalmente, desde la produccin de alimento, la incubacin de reproductores, la produccin de pavos (ciclo de crianza), y su posterior procesamiento y comercializacin.1.9. Lneas ProcesadasEsta lnea incluye embutidos, pres cocidos y semielaborados, entre otros. La lnea de alimentos procesados le otorga una importante ventaja a San Fernando respecto de los competidores locales, por la disponibilidad de la materia prima. La Empresa mantiene el liderazgo en este mercado con una participacin de 34% en el 2011.La lnea de procesados tambin ha mostrado una dinmica importante al crecer 12.1% anual en promedio en el perodo 2007-2011 (+12.7% en el 2011). Al ser una lnea de mayor valor agregado, sta permite una mayor capacidad de generar mrgenes (similares a los de la lnea pavos) y de traslado de precios. En los ltimos aos la Empresa ha venido reforzando su oferta con el lanzamiento de nuevos productos y presentaciones.1.10. Lnea de Huevos y CerdosSiguen en importancia el negocio de huevos con el 2.7% de participacin sobre las ventas totales en el 2011, y el de cerdos con el 1.5%. En dichos negocios la Empresa mantiene participaciones de mercado mnimas. En el caso particular del cerdo, este negocio es ms competitivo y el consumo per cpita es muy bajo por la percepcin de poca salubridad ante tanta informalidad en la produccin del mismo. En el caso particular de la lnea de huevos, destaca el mayor dinamismo (las ventas crecieron en un 24.0% en el 2011), dada la estrategia de San Fernando de vender estos productos con el sello de su marca (antes eran vendidos solo a granel).1.11. IndustriaDentro del la industria de protena animal en Per, el pollo destaca ampliamente como el producto de mayor consumo. As, de acuerdo a cifras del 2010 el pollo representa el 50.4% del total del consumo anual per capita de carne promedio en Per (el mismo que se estima en 64kg).

En el caso peruano, el consumo per cpita anual de carne de pollo ha mostrado un crecimiento sostenido, pasando de 19 kg en el 2001 a 32 kg en el 2010. Si se considera solo Lima, el consumo per cpita fue de 60 kg en el 2010. La marcada diferencia entre el consumo de Lima y el promedio del pas, evidencia la importante oportunidad de crecimiento en el consumo de dicha protena en el resto del pas. Por otro lado, el consumo de otras aves es mnimo comparado con el consumo del pollo.De acuerdo con la FAO (2010), Per se encuentra en el puesto 19 en la produccin mundial de pollo y en el puesto 4 en Latinoamrica. San Fernando se ha mantenido histricamente como el lder en la produccin nacional de pollo, con una participacin considerablemente superior a la de sus competidores, la misma que se incrementa si se considera a su empresa vinculada, Chim Agropecuaria.En resumen se podra decir que las principales caractersticas del sector avcola son:a. Alto grado de informalidad en la produccin y comercializacin.b. Alta elasticidad.c. Volatilidad en los precios de los insumos.d. Riesgo de enfermedades y plagas.

1.12. Desempeo FinancieroEn cuanto a las perspectivas de crecimiento, stas son alentadoras dadas las perspectivas de crecimiento de la economa y de mejoramiento en la capacidad adquisitiva de la poblacin, as como por las preferencias por consumir carne de pollo frente a otras alternativas al ser considerada, desde un punto de vista de salud, una carne ms sana que la carne roja. Sin embargo, se debe mencionar que es un producto elstico, por lo que un deterioro en la capacidad adquisitiva de la poblacin o un incremento en el precio tendran un impacto negativo en la demanda; ello fue lo que sucedi en el 2009, donde las ventas slo crecieron en un 2.0% en el ao.Constituir un producto de la canasta bsica familiar podra estar expuesto a cuestionamientos respecto al precio por parte de las autoridades. A ello se suma la importante informalidad en la oferta y el uso de intermediarios en la venta, lo que finalmente hace que los principales productores vean limitada su capacidad de trasladar incrementos en los costos a los precios finales.

De esta manera, el precio del pollo resulta voltil. Por otro lado, parte importante de la venta del pollo es pollo vivo, lo cual no permite diferenciar el producto ni hacer valer la marca. De ah que San Fernando est trabajando en diferenciar su producto y generar mayor valor agregado, trabajo cuyos resultados se vern ms en el mediano y/o largo plazo, que en el corto.En los aos 2008 y 2009 San Fernando se vio afectada por eventos que implicaron una importante volatilidad en sus resultados: la fuerte volatilidad en los precios del maz y la soya, la crisis financiera internacional que impact en la demanda local y la gripe porcina (A (H1N1)). Particularmente, el incremento en el precio internacional de sus principales insumos ocasion un descenso importante en el margen bruto de todas las lneas de negocio.

El impacto de variaciones en los precios de los insumos es tal que el manejo de los mismos es la variable clave del negocio. En el 2009 la Empresa decidi profesionalizar el manejo y compra de insumos, para cual cre un rea cuyo objetivo es administrar mejor dicho riesgo.Entre los principales cambios que se implementaron se pueden citar: La compra directa a los proveedores, lo que permiti el ahorro de los costos de los intermediarios. El seguimiento y revisin constante de las posiciones de compra. El incurrir solo en contratos de corto plazo, luego de que se realizaron contratos fijos que implicaron prdidas por un par de aos. El establecimiento de una poltica de ahorro en la gestin logstica de los inventarios del maz y soya.La mayor generacin del negocio y el menor stock de deuda en el primer trimestre del 2012 permitieron mejorar la cobertura de los gastos financieros, la misma que se ubic en 19.1x respecto a la carga efectivamente pagada.

1.13. Estructura de Capital En los ltimos aos San Fernando ha dado un cambio importante en su estructura de fondeo, es decir, en la composicin entre la deuda financiera y recursos propios. De esta manera, en el perodo 2001-2008 el ratio Deuda Financiera / (Deuda Financiera + Patrimonio) fue en promedio alrededor del 40%. Ello porque la mayor necesidad de capital de trabajo por Mincrementos en los precios de sus principales insumos, haba sido financiada con una mayor deuda.

De igual modo, los indicadores crediticios de la Empresa han seguido histricamente una trayectoria influenciada por el costo de las materias primas. As, el apalancamiento financiero Deuda Financiera / EBITDA ha tenido un comportamiento tradicionalmente variable afectado por un alto costo de inventarios, lo que implicaba una menor capacidad de generacin operativa (menor margen EBITDA) y un mayor nivel de endeudamiento debido a los mayores requerimientos de capital de trabajo.Desde el 2010 y consecuente con los cambios estructurales emprendidos en la Empresa, se ha evidenciado un nivel ms conservador de endeudamiento, lo cual ha sido posible por los controles de gastos implementados, las ventajas obtenidas en la compra de materias prima, as como por las continuas eficiencias y mayores rendimientos de produccin (menores ratios de conversin alimenticia, menores das de engorde y produccin), entre otros. Ello ha permitido mitigar el impacto de la volatilidad en el precio de los insumos, y mejores rendimientos.Por otro lado, debe considerarse que la Empresa se encuentra en un proceso de expansin de sus operaciones como respuesta del crecimiento de la demanda por sus productos. Ello lleva a la necesidad de incrementar su capacidad operativa, la misma que ya se encuentra en muchos procesos en una utilizacin al 100%, a lo que se suman las limitaciones de sus centros de produccin y distribucin. Asimismo, dado el objetivo de crecimiento y de generar mayor valor al 2015, existe el inters de adquirir negocios en marcha. Ello llevara a tener que realizar capex importantes en los prximos aos que seran financiados en parte con deuda. No obstante, la Empresa considera como poltica para los prximos aos un ratio Deuda Financiera / EBITDA de 2.5x como mximo.CONCLUSIONES

San Fernando, la avcola (verticalmente integrada) ms importante del Per y una de las ms grandes de Latinoamrica, hemos podido observar que viene aplicando las ms adecuadas estrategias de crecimiento, que le permiten mantener su posicin competitiva de lder indiscutible en los mercados a los que se dirige ( Target market ). Tiene, sin embargo, un taln de Aquiles: el abastecimiento de maz y soya, al que aspira a resolver mediante el fortalecimiento de su cadena logstica.San Fernando cuenta con tres grandes grupos de profesionales: los de la parte comercial, los de produccin y operaciones, y los de soporte. El respeto, la puntualidad, la honestidad y la lealtad son los valores esenciales de la compaa, por ello es tambin una caracterstica imprescindible de sus trabajadores.En los ltimos aos San Fernando ha dado un cambio importante en su estructura de fondeo, es decir, en la composicin entre la deuda financiera y recursos propios. De esta manera, en el perodo 2001-2008 el ratio Deuda Financiera / (Deuda Financiera + Patrimonio) fue en promedio alrededor del 40%. Ello porque la mayor necesidad de capital de trabajo por Mincrementos en los precios de sus principales insumos, haba sido financiada con una mayor deuda.Actualmente, cuenta con cinco unidades de negocio: pollos, pavos, cerdos, huevos y productos procesados, y ha consolidado su posicin en el mercado, entre otros factores, gracias a la integracin vertical de sus procesos productivos, a una novedosa estrategia de ventas orientada al consumidor final, y a una gestin guiada por el compromiso con la calidad total.San Fernando es hoy el principal abastecedor del mercado nacional en sus ms importantes reas de negocio y sus productos se exportan a mercados competitivos y diversos como Colombia, Ecuador y Bolivia.El xito de San Fernando se basa en la implementacin de un modelo de Excelencia Operativa que contempla la adquisicin de tecnologa de punta, la estandarizacin de todos sus procesos, el fortalecimiento de sus capacidades de organizacin, la seleccin y contratacin de profesionales de primer nivel y la innovacin continua. Todos los esfuerzos de la empresa estn orientados a convertir a San Fernando en una compaa que compite en el mercado global con productos de valor agregado y un servicio caracterizado por la calidad.

BIOGRAFIA

http://www.buenastareas.com/ensayos/San-Fernando/31011113.html http://clubensayos.com/Temas-Variados/Empresa-San-Fernando/13388.html http://avicolasanfernando.blogspot.com http://www.san-fernando.com.pe/index.html

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