ciudadNotas de

Evoluciónde Precios

ISSN: 2346-2795

Volumen 1 Número 4

Notas de Ciudad: Evolución de preciosVolumen 1 Número 4Cali: Universidad Icesi 2013.Julio / Septiembre 2013ISSN: 2346-2795 AutoresJulio César Alonso, Ph. D.Sebastián Montenegro

Notas de Ciudad: Evolución de precios Universidad Icesi © Derechos Reservadoswww.icesi.edu.co/cienfi

Director/EditorJulio César Alonsojcalonso@icesi.edu.co

Diseño de carátulaCristian Narváez

RectorFrancisco Piedrahita

Director AcadémicoJosé Hernando Bahamón

Secretaria GeneralMaría Cristina Navia

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Contenido

1. Introducción 2

2. Análisis de precio para Cali 4

2.1. Grupos de alimentos con mayor crecimiento de precio . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

2.2. Grupos de alimentos con mayor reducción de precio . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

3. Comentarios finales 9

Índice de figuras

1. Inflación para el total y alimentos en Colombia y ciudades . . . . . . . . . . . . . . . 3

2. Inflación para grandes categorías y peso en IPC. Total nacional . . . . . . . . . . . . 4

3. Inflación para grandes categorías y peso en IPC. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

4. Inflación para alimentos. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

5. Inflación para frutas. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

6. Inflación para hortalizas y legumbres. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

7. Inflación para cereales y productos de panadería. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

8. Inflación para lácteos, grasas y huevos. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Índice de cuadros

1. Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en

porcentaje. Colombia. Tercer Trim. 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

2. Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en

porcentaje. Cali. Tercer Trim. 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

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Análisis de precio por componente de gasto para la categoría

alimentos en Cali

Septiembre de 2013

1. Introducción

Este informe presenta información detallada del comportamiento de la inflación en Cali, consen-

trándose en los precios de los alimentos para el tercer trimestre de 2013El fin de este informe

es brindar información descriptiva para hacer análisis de coyuntura del comportamiento de los

precios.

En este informe se empleará la variación a 12 meses para el tercer trimestre del presente año; es

decir, la inflación que se ha experimentado comparando el periodo de referencia con el mismo

periodo del año inmediatamente anterior.

Para septiembre del presente año, el incremento general de precios para Colombia fue de 2,27%,

0,81 puntos porcentuales por debajo de la inflación nacional del mismo trimestre en 2012 (3,08%).

De igual manera, de las cuatro cabeceras, Bogotá fue la ciudad que más incrementó sus precios con

2,26%; seguido de Barranquilla con 1,42%; Cali con 1,41% y Medellín con 1,17%. Sin embargo,

el incremento en el precio de los alimentos más pronunciado en Bogotá y Cali, comparado con

Barranquilla y Medellín. Dicho fenómeno que se ha venido observando a lo largo del 2013.

La figura 1 muestra lo anterior en detalle.

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Figura 1: Inflación para el total y alimentos en Colombia y ciudades. Tercer trim. 2013.

Total Alimentos

0%

1%

2%

3%

T. NacionalB.quilla Bogotá Cali Medellín T. NacionalB.quilla Bogotá Cali Medellín

Infla

ción

(%

)

Fuente: DANE

Para el total nacional, todas las grandes categorías que conforman el IPC aumentaron de precio

(ver figura 2). Sin embargo, no todas lo hicieron en la misma proporción. Educación, salud y co-

municaciones fueron los grupos que más aumentaron de precio. La variación de la canasta de

alimentos se mantuvo por debajo de la inflación nacional con 2,05%.

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Figura 2: Inflación para grandes categorías y peso en IPC. Total nacional. Tercer trim. 2013.

Fuente: DANE

2. Análisis de precio para Cali

La inflación para la ciudad se mantuvo por debajo del total nacional en 0.31 puntos porcentuales.

Además, el comportamiento de las diferentes categorías del IPC presentaron un comportamiento

discímil (ver figura 3).

Figura 3: Inflación para grandes categorías y peso en IPC. Cali. Tercer trim. 2013.

Fuente: DANE

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Las categorías que subieron su nivel de precio en mayor proporción fueron salud, educación y

alimentos con 3,47%, 3,21% y 2,64%, respectivamente. La categoría que presentó reducción en la

ciudad de Cali fue comunicaciones con -0,32%.

El incremento del precio de los alimentos en septiembre de 2012 fue 2,09% (12 meses), lo que

hace que la variación en 2013 esté 0,55 puntos porcentuales por encima del mismo trimestre del

año anterior.

En este orden de ideas, se analizará el comportamineto de los precios más en detalle al interior de

la categoría alimentos, cuyo aumento estuvo 0,59 puntos porcentuales por encima de la inflación

nacional de dicha categoría.

La figura 4 muestra la variación de los precios al interior de los diferentes grupos de alimentos.

Figura 4: Inflación para alimentos y su peso en IPC. Cali. Tercer trim. 2013.

Fuente: DANE

Para esta categoría, los grupos de alimentos que subieron de precio en mayor magnitud fueron las

frutas (20,29%) y las hortalizas y legumbres (13,36%). Asimismo, los dos grupos que bajaron de

precio fueron cereales y productos de panadería (-5,31%) y el grupo de lácteos, grasas y huevos

(-0,08%). Dicha tendencia se a mantenido en el transcurso del presente año, pero vale la pena

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mencionar que éste último ha presentado reducción en su precio desde el primer trimestre del

año.

2.1. Grupos del alimentos con mayor crecimiento de precio

A continuación se presenta un análisis descriptivo de los diferentes grupos de alimentos que pre-

sentaron mayor inflación en el tercer trimestre del año.

Frutas: Este grupo de alimentos aumentó su precio en 7,68 veces con respecto al total de la varia-

ción nacional y 1,3 veces la inflación nacional para mismo grupo. Específicamente, el incremento

en el precio de las frutas fue 14,51% para el total nacional, mientras que para Cali fue 5,78 puntos

porcentuales por encima del mimso (20,29%).

La figura 5 muestra el comportamiento de las frutas que están dentro de la canasta del IPC.

Figura 5: Inflación para frutas y supeso en IPC. Cali. Tercer trim. 2013.

Fuente: DANE

Para el tercer trimestre del año, el tomate de árbol fue la fruta que presentó el mayor incremento

de precio con 73,11%. Además, el grupo de otras futas frescas el segundo alimento de mayor

inflación, con 44,38%.

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De igual manera, los alimentos de este grupo que redujeron su precio en mayor proporción fueron

la naranja y las frutas en conserva o secas con -8,49% y -3,26%, respectivamente.

Hortalizas y legumbres: El aumento de precio para este grupo en el total nacional fue 4,40% y

en Cali fue 8,96 puntos porcentuales por encima del nacional, situándose en 13,36%.

La figura 6 evidencia el comportamiento del precio de las diferentes hortalizas y legumbres para

el periodo de referencia.

Figura 6: Inflación para hort. y legumbres y su peso en IPC. Cali. Tercer trim. 2013.

Fuente: DANE

La zanahoria, cebolla y arveja fueron los alimentos de este grupo que incrementaron de precio en

mayor porporción con 39,4%, 37,8% y 29,9%, respectivamente.

Asimismo, el grupo de otras hortalizas y legumbres secas fueron el único componente del grupo

que bajó de precio con una variación de -9,5%.

2.2. Grupos de alimentos con mayor reducción de precio

En seguida se muestran los grupos de alimentos que presentaron el decrecimiento en precio más

prununciado para el tercer trimestre de 2013 en la categoría alimentos del IPC.

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Como ya se mencionó, cereales y productos de panadería y, lácteos, grasas y huevos fueron los

únicos grupos de alimentos que reportaron decrecimiento en su precio (-5,3% y -0,08%).

Cereales y productos de panadería: El nivel nacional de precios para este grupo se redujo en

-3,8%. En Cali lo hizo en 1,5 puntos porcentuales por debajo de esa cifra, por lo que redujo su

precio en mayor magnitud que el promedio de Colombia.

La fugura 7 muestra el comportamiento del precio en los alimentos que pertenecen a este grupo.

Figura 7: Inflación para cere. y ptos. de panadería y su peso en IPC. Cali. Tercer trim. 2013.

Fuente: DANE

Otros productos de panadería (6%) y el pan (2,9%) fueron los alimentos que experimentaron el

incremento de precio con mayor proporción para este grupo. Además, el arroz y las harinas fueron

los productos que redujeron su precio en mayor medida con -10,6% y -1,7%, respectivamente.

Lácteos, grasas y huevos: Este grupo de alimentos bajó de precio en este trimestre con una varia-

ción de -0,08%, la cual estuvo 1,15 puntos porcentuales por debajo la variación del mismo grupo

en el total nacional (1,07%). A continuación, la figura 8 indica la variación en el precio de los

alimentos que integran el grupo.

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Figura 8: Inflación para lác. grasas y hvos. y su peso en IPC. Cali. Tercer trim. 2013.

Fuente: DANE

El grupo de otros derivados lácteos y las grasas fueron los alimentos que subieron de precio en

mayor proporción con 6,7% y 3,1%, respectivamente. Además, el huevo y aceite fueron los dos

alimentos que redujeron su precio con -3,9% y -2,8%.

3. Comentarios finales

Para este periodo, el comportamiento de los precios de los alimentos estuvo relativamente estable

si se mira como un conjunto, situándose dentro de la inflación objetivo del Banco de la República

(entre 2% y 4%). Sin embargo, en varios grupos de alimentos presentó un incremento de precio

por encima del promedio nacional.

A continuación se presenta el ranking de los alimentos que más aumentaros y disminuyeron de

precio para el periodo de referencia para el total nacional y Cali.

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Cuadro 1: Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en

porcentaje. Colombia. Tercer Trim. 2013

Posición Mayor aumento Mayor disminución

1 Arveja 38,95 Yuca -21,32

2 Zanahoria 33,30 Otras Hort. Y Leg. Secas -11,88

3 Tomate 32,74 Arroz -10,14

4 Tomate De Árbol 28,82 Dulces, Confites Y Gelatinas -10,11

5 Otras Frutas Frescas 19,51 Fríjol -8,54

6 Cebolla 8,88 Azúcar -6,67

7 Otras Hort. Y Leg. Frescas 7,74 Naranjas -6,38

8 Plátano 7,44 Café -4,77

9 Otros Derivados Lácteos 6,35 Harina De Maíz Y Otras Harinas -2,76

10 Cerdo 5,70 Frutas En Conserva O Secas -2,61

Fuente: DANE. Cálculos Cienfi

Cuadro 2: Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en

porcentaje. Cali. Tercer Trim. 2013

Posición Mayor aumento Mayor disminución

1 Tomate De Árbol 51,57 Yuca -15,15

2 Zanahoria 39,41 Naranjas -11,33

3 Cebolla 37,81 Dulces, Confites Y Gelatinas -11,30

4 Arveja 30,00 Arroz -10,66

5 Otras Frutas Frescas 25,43 Otras Hort. Y Leg. Secas -9,49

6 Tomate 24,98 Frutas En Conserva O Secas -9,01

7 Otras Hort. Y Leg. Frescas 16,08 Azúcar -8,13

8 Plátano 9,62 Hamburguesa -6,00

9 Gaseosas Y Maltas 8,41 Huevos -3,97

10 Otros Condimentos 7,70 Otros Tubérculos -3,18

Fuente: DANE. Cálculos Cienfi

Si se compara con el periodo anterior, el ranking caleño no ha cambiado mucho. Si bien algunos

alimentos cambiaron de posición y el valor de la inflación acumulada, la tabla está compuesta por

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los mismos elementos en su mayoría. Además, se puede observar que existe semejanza entre las

posiciones para el total nacional y la ciudad.

Para Cali, entre los alimentos que conservan su comportamiento al alza podemos destacar el to-

mate de árbol, la cebolla, la arveja, el plátano y las gaseosas y maltas. Asimismo, los alimentos

que continuan reduciendo su precio son la yuca y las naranjas. Vale la pena notar que tanto la za-

nahoria como el tomate han pasado de estar en el ranking de los alimentos que presentaron mayor

disminución de precio a estar entre aquellos que subieron de precio en mayor proporción.