calcio - facultad de agronomíanutrical/ensenanza/minerales ema i y ii 2015... · •componente del...

CCalcioalcio% del

ElementoDisponibilidad biológica

Fuente

Carbonato de calcio

Cloruro de calcio

Fosfato de roca desfluorado

Fosfato bicálcico

Piedra caliza dolomítica

Piedra caliza molida

Fosfato monocálcico

Harina de huedos cocida

Fosfato blando

Fosfato tricálcico

40.0

36.0

29.2 (19.9 a 35.7)

23.2

22.3

38.5

16.2

29.0 (23 a 37)

18.0

31.0 a 34.0

alta

alta

intermedia

alta

intermedia

intermedia

alta

alta

baja

alta

CCloroloro

% del Elemento

Disponibilidad biológica

Fuente

Cloruro de sodio

Cloruro de amonio

Cloruro de potasio

60.0

65.00

47.0

alta

alta

alta

CCobaltoobalto% del


Fuente

Sulfato de cobalto

Carbonato de cobalto

Cloruro de cobalto

Glucoheptonato de cobalto

Óxido cobaltoso

21.0

46.0 a 55.0

24.7

4.0

70.0

alta

alta

alta

intermedia

baja

CCobreobre% del


Fuente

Sulfato cúprico

Lisina de cobre

Proteinato de cobre

Carbonato cúprico

Cloruro cúprico

Cloruro cúprico tribásico

Nitrato cúprico

Óxido cúprico

25.0

10.0

8.5 a 10.0

53.0

37.2

56.0

33.9

80.0

alta

alta

alta

alta

alta

alta

intermedia

baja

YYodoodo% del


Fuente

Yoduro de potasio estabilizado

Yoduro de calico

Yoduro cuproso

Dihidroyoduro de etilenodiamina

Ortoperiodato de pentacalcio

69.0

63.5

66.6

80.0

28.0

alta

alta

alta

alta

alta

HHierroierro% del


Fuente

Sulfato ferroso

Carbonato ferroso

Metionina de hierro

Óxido de hierro

20.0 a 30.0

36.0 a 42.0

15.0

46.0 a 60.0

alta

baja

alta

no disponible

MMagnesioagnesio% del


FuenteSulfato de magnesio

Magnesito

Carbonato de magnesio

Cloruro de magnesio

Hidróxido de magnesio

Óxido de magnesio

Sulfato de potasio y magnesio

9.8 a 17.0

29.0

21.0 a 28.0

12.0

30.0 a 40.0

54.0 a 60.0

11.0

alta

baja

alta

alta

intermedia

intermedia

alta

ManganesoManganeso% del


Fuente

Sulfato de maganeso

Carbonato de maganeso

Dióxido de maganeso

Metionina de maganeso

Proteinato de manganeso

Óxido de manganoso

27.0

43.0

36.0

15.0

10.0

52.0 a 62.0

alta

baja

baja

alta

alta

intermedia

FFóósforosforo% del


Fuente

Fosfato de sodio

Fosfato de calcio bibásico

Fosfato de calcio monobásico

Fosfato de roca desfluorado

Ácido fosfórico

Fosfato de potasio

Fosfato blando

Harina de hueso cocida

Fosfato tricálcico

21.0

18.5

18.6 a 21.0

13.3 (8.7 a 21.0)

23.0 a 25.0

22.8

9.0

12.6 (8 a 18)

18.0

alta

alta

alta

alta

alta

alta

baja

alta

---

PPotasiootasio% del


Fuente

Cloruro de potasio

Sulfato de potasio


50.0

41.0

18.0

alta

alta

alta

SSelenioelenio% del


Fuente

Selenito de sodio

Selenato de sodio

Levadura de selenio

45.6

40.0

0.1 a 0.2

alta

alta

alta

SSodioodio% del


Fuente

Cloruro de sodio

Bicarbonato de sodio

40.0

27.0

alta

alta

AAzufrezufre% del


Fuente

Sulfato de sodio

Sulfato de amonio

Sulfato de sodio anhídrido

Sulfato de calcio (yeso)

DL- metionina

Sulfato de potasio


Flores de azufre

10.0

24.0

22.0

12.0 a 20.1

20.0

18.0

22.0

96.0

alta

alta

---

alta

alta

alta

alta

intermedia

ZZincinc% del


Fuente

Sulfato de zinc

Cloruro de zinc básico

Carbonato de zinc

Cloruro de zinc

Metionina de zinc

Óxido de zinc

Proteinato de zinc

22.0 a 36.0

55.0

52.0

48.0

4.0 a 10.0

46.0 a 73.0

9.0 a 14.0

alta

alta

intermedia

alta

alta

alta

alta

MACROMINERALES MACROMINERALES PRINCIPALESPRINCIPALES

Requerimientos en la dieta =

Requerimiemtos Totales Absorbibles ÷ coeficiente de absorción

Coeficiente de absorción del Ca

� Forrajes: 0,30 (ensilaje de maíz: 0.60)� Concentrados: 0,60

� Piedra caliza: 0,70

� Carbonato de Ca: 0,75

� Cloruro de Ca: 0,95

� Sulfato de Ca: 0,70� Fosfato Dical: 0,83

Requerimientos de Ca total en la dieta

Cons. MS [ Ca %] Disp. % Ca total

Pasto: 9 kg * 0,30 * 30 = 8

Conc.: 7 kg * 0.80 * 60 = 34

Mineral: 100 g * 22 * 75 = 16

Total disponible = 58 g(51)

Total en la dieta 105g

Niveles de microelementos máximotolerables del Ganado de bovino (mg/kg)

NRC (2000)

� Fe: 1000

� Cu: 60

� Zn: 900

� Mn: 1000� Se: 5

� Co: 10

� I: 50

Niveles máximos tolerables de macroelementos del ganado bovino (%)

NRC (2000)

� Ca: 1.0

� P: 1.0� Mg: 0.40

� K: 3.0

� Na + Cl: 4.0

� S : ?

CCalcio (alcio (CaCa))Interrelaciones y toxicidades

• Formación de huesos y dientes.• Función en las neuronas.• Contracción muscular.• Coagulación sanguínea.• Permeabilidad celular, esencial para la producción de leche.

• Vitamina D envuelta en absorción y deposición ósea.• Exceso de P y Mg reduce absorción.• Relación Ca:P no debe estar por encima de 7:1 (1:1 a 2:1 para monogástricos).

Funciones principales

CCloro (loro (ClCl))Interrelaciones y toxicidades

• Anión principal envuelto en la presión osmótica y el balance ácido base.• Anión principal de los jugos gástricos como parte de ácido hidroclorídrico.

• El exceso de Cl no es común.


MMagnesio (agnesio (MgMg))Interrelaciones y toxicidades


• Esencial para el desarrollo normal esquelético, debido a que forma parte del hueso.• Activador enzimático, primordialmente en el sistema glicolítico.• Ayuda a disminuir la irritabilidad de los tejidos.

• El exceso descontrolado el metabolismo de Ca y P; toxicidad no es común.

FFóósforo (P)sforo (P)Interrelaciones y toxicidades

• Formación de huesos y dientes.• Fosforilación.• Ligamentos de fosfatos de alta energía. • PO4 mayor radical aniónico del fluido intracelular.• PO4 es importante en el balance ácido base.• Componente del ARN, ADN y muchos sistemas enzimáticos

• Vitamina D envuelta en reabsorción renal y depósito de hueso.• Exceso de Ca y Mg causa reducción de absorción.• Relación Ca:P no debe ser menos de 1:1 o más de 7:1 (1:1 a 2:1 para monogástricos).


PPotasio (K)otasio (K)Interrelaciones y toxicidades

• Catión mayor del fluido intracelular donde estáinvolucrado en la regulación de la presión osmótica y el balance ácido base.• Actividad muscular requerido en reacción enzimática de creatina.• Influye en el metabolismo de carbohidratos.

• Niveles excesivos de K interfieren con la absorción del Mg.• Deficiencia de Mg disminuye retención de K.• Resultando en deficiencia de K.


SSodio (odio (NaNa))Interrelaciones y toxicidades

• Catión mayor del fluido extracelular donde estáinvolucrado en la regulación de la presión osmótica y el balance ácido base.• Preservación de la irritabilidad normal de la célula muscular.• Permeabilidad celular.

• Toxicidad por sal, la cual es acentuada con la restricción del consumo de agua, ocurre con frecuencia.


AAzufre (S)zufre (S)Interrelaciones y toxicidades

• Parte de aminoácidos con S; grupo SH tiene función en respiración de tejidos.• Parte de biotina, tiemina, coenzima A e insulina.

• Relacionado con metabolismo de Cu y Mo y antagonista a Se.• Generalmente, toxicidad no es problema.


MICROMINERALES, MICROMINERALES, O MINERALES TRAZAO MINERALES TRAZA

CCobalto (obalto (CoCo))Interrelaciones y toxicidades

• Forma parte de la vitamina B12.• Microorganismos ruminalesusan Co para la síntesis de vitamina B12 y crecimiento de las bacterias.• Parte de adenosinacobalaminay metinacobalamina.

• Toxicidad por vitamina B12no es común.


CCobre (Cu)obre (Cu)Interrelaciones y toxicidades

• Cofactor en varios sistemas enzimáticos de reducción y oxidación (ej: tirosinasa) en síntesis de hemoglobina.• Formación ósea.• Mantenimiento de mielina de los nervios.• Pigmentación del pelo.

• Un exceso de Mo en presencia de S causa una condición curable con suministro de Cu.• El exceso de cobre es tóxico, se acumula en el hígado y puede resultar en la muerte.


FFllúúor (F)or (F)Interrelaciones y toxicidades

• Microminerales protegen contra el desgaste dental en humanos y talvez en otros animales.

• Sales de Ca y Al protegen contra toxicidad.• F es un veneno acumulativo; por eso, su toxicidad puede no ser notada hasta después de un tiempo.


YYodo (I)odo (I)Interrelaciones y toxicidades

• Forma parte de las hormonas de la tiroides (tiroxina y triiodotironina).

• Consumo prolongado de altas cantidades de I disminuyen la acumulación de tiroides.


HHierro (Fe)ierro (Fe)Interrelaciones y toxicidades

• Respiración celular (hemoglobina, citocromasmioglobina).

• Cu es requerido para el metabolismo adecuado de Fe. • Mucho Fe puede interferir con P, Cu y Se.


MManganeso (anganeso (MnMn))Interrelaciones y toxicidades

• Esencial para formación ósea (como parte de la matriz orgánica).• Activador y constituyente de sistemas enzimáticos (ej: superoxido dismutasa) envuelto en fosforizaciónoxidativa.• Metabolismo de aminoácidos y síntesis de ácidos grasos.

• Exceso de Ca y P reducen absorción.• Generalmente, Mn no es tóxico en cantidades moderadas.


MMolibdeno (olibdeno (MoMo))

Interrelaciones y toxicidades

• Parte de varias enzimas (ej: xanthinoxidasa).• Importante para metabolismo de purinas y transporte de electrones.

• Niveles tóxicos de Mointerfieren con el metabolismo de Cu, incrementando el requerimiento de Cu.


SSelenio (Se)elenio (Se)Interrelaciones y toxicidades

• Asociado con la vitamina E; ambos nutrientes protegen los tejidos contra destrucción por oxidación.• Parte de la enzima glutatiónperoxidasa.

• Animales que consumen forraje o grano producido en suelos seleníferosdesarrollan “cojera tambaleante” o “enfermedad alcalina.


ZZinc (inc (ZnZn))Interrelaciones y toxicidades

• Parte o cofactor de varios sistemas enzimáticos, incluyendo peptidasas y anhidrasa carbónica.• Necesario para el hueso y para la síntesis y metabolismo normal de proteína.

• Altos niveles de Zn en la dieta pueden acentuar deficiencias marginales de Fe y Cu.


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