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ALTOMAYOUn caso de xitoIntegrantes:Andres BarbaMarco CajavilcaRichard CamanLuis CuentasNery Panebra

1Historia y Antecedentes La buena imagen del Per, en lo que a caf se refiere, lleva el nombre de Altomayo.Segn, Ricardo Huancaruna: Nuestra pasin por el caf nos ha permitido enlazar a las zonas caficultoras del Per con los ms exigentes consumidores de nuestro pas y del mundo, preservando la naturaleza y nuestro medio ambiente

2Historia del CafEl caf fue introducido por inmigrantes franceses en Amrica Central a principios del siglo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo hacia Amrica del SurHacia fines del siglo XIX, la produccin de caf en el Per estaba dedicada al consumo local.Durante el perodo de 1950 a 1960 se consolida el cultivo del caf La reforma agraria decretada por el gobierno militar de 1968 afect enormemente el desarrollo de la agricultura peruana.

3Hermanos Perales HuancarunaHeredaron de sus ancestros la actividad cafetaleraCuenta con 40 aos de experiencia en el negocio cafetaleroEn los 80 crean la marca Altomayo dedicndose a la exportacin de caf verdeEn 1991 compran maquinas y equipos para fabricacin de caf pasado.En 2000 inician programa de caf orgnico

4El caf debe ser negro como el demonio, caliente como el infierno, puro como un ngel y dulce como el amor.Charles Maurice de Talleyrand

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PER: DISTRIBUCION DE LAS ZONAS CAFETALERAS

CAFICULTURA:

El Per cuenta con excelentes condiciones para producir un caf de alta calidad, favorecido por la existencia de microclimas.Se cultiva entre los 800-2000 m.s.n.m.140,000 familias se dedican al cltivo del caf.270,000 hectreas de caf.(Norte 43%, Centro 34%, Sur 23%)75% de la produccin por encima de los 1200 m.s.n.m.Involucra de manera indirecta a un milln de personas, que radican en 210 distritos y 47 provincias de 10 departamentos.Solo el 35% de los productores se encuentran organizados en Cooperativas, asociaciones y comits.6PER: ESPECIES QUE SE UTLIZAN PARA LA PRODUCCIN DEL CAF

Coffea arabica o cafeto arbica es la que se cultiva desde ms antiguamente, y representa el 75 por ciento de la produccin mundial de caf. Produce un caf fino y aromtico, y necesita un clima ms fresco. Coffea canephora o cafeto robusta ofrece una bebida rica en cafena; fuerte y ms cido, usualmente usado para la fabricacin de caf soluble o instantneo y mezclas. 1: corte central 2: grano de caf (endosperma)3: piel plateada (tegumento)4: pergamino (endocarpio) 5: capa de pectina 6: pulpa (mesocarpio) 7: piel exterior (epicarpio)

Los granos de caf, segn su procedencia, tienen generalmente caractersticas distintivas como sabor (los criterios sobre el sabor incluyen trminos como ctrico o terroso), contenido, cuerpo y acidez. stos dependen en el ambiente local donde crecen las plantas de caf, su mtodo de proceso, y la subespecie gentica o varietal. As, los cafs presentan un gran abanico de sabores, y las variedades ms valoradas y ms raras alcanzan precios muy elevados.

7PROCESAMIENTOLos cafetos empiezan a dar frutos cuando tienen de 3 a 5 aos de edad

Recoleccin del caf verde: Despulpado: el caf pasa por maquinas las cuales separan la pulpa de las semillas .Zarandeo (tamizador): separa los granos que no se han despulpado.Fermentacin: Se coloca el caf despulpado en el tanque de fermentacin.Lavado: se realiza en el fermentador o en el canal clasificador.Clasificacin: Tiene por meta obtener caf de dos calidades a ms.Secado: Mediante secado artificial, pero tambin se utilizan otras tcnicas.Tostado: El grano verde es sometido a una fuente de calor, generando el delicioso aroma y sabor. Puede ser manual o con una maquina especial.PER: PROCESO DEL CAF

8COMERCIALIZACIN

Almacenamiento: Se ensaca el caf en costales limpios, y se pesa cada costal registrando el peso total entregado por productor.Se almacena temporalmente en lugares secos y bien ventilados sobre tarimas de madera.Se tiene que determinar cual fue la prdida o ganancia de peso.Comercializacin asociativa: Estaopcinpermiteagruparse para adquirir poderde negociacin, permite conocer y manejar las normas tcnicas.PER: PROCESO DEL CAF

9PER: ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN DEL CAF

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AoSuperficieProduccionRendimientoVariacin(has)TM(kg/ha)%1999239102167145659200026534319165169014.7%20012742531962327002.4%20022841162127717808.4%2003291657203147758-4.5%200429511623144779313.9%2005301535188612748-18.5%200632145027317984644.8%2007324064225992740-17.3%200833339127378175721.1%2009342622243478733-11.1%20103496332646067638.7%201134223230449415.1%2012213146Produccin Nacional del Cafe1999 - 2012

-0.2500.11000.51500.42000.82500.7300200020012002200320042005

Miles de TM20062007200820092010Miles de TM-0.30.60.9TM/hasTM/haPER: EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN ANUAL DEL CAF

PER: EXPORTACIONES DE CAF 1950 2002 QQ14Estrategia de xitoSlogan: El Sabor Natural del Caf

MISIN - Ser una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de caf a nivel nacional, elaborado con granos seleccionados de la mejor calidad, haciendo uso de la mejor tecnologa avanzada, logrando eficiencia en los procesos e integrando al personal al logro de los resultados y beneficios.VISIN - Llegar a ser lderes de clase mundial en alimentos derivados de materia agrcola peruana, con valor para ellos, actuando en armona con la naturaleza y cuestionando permanentemente las formas convencionales de pensar y hacer las cosas.

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Mercado internacional

Productores: el caf es el segundo commodity a nivel mundial depende oferta y la demanda. Cuando Brasil incrementar su volumen de produccin perjudica al resto de pases

Per es el 8vo productor en el mundo, 95% de la produccin se destina a la exportacin

Consumidores: (per capita por ao) Europa: de 8Kg.a 12Kg. Estados Unidos: de 4Kg. a 6kg. Alemania(33%) y Blgica(10%) son los ms grandes demandantes de caf verde peruano, para luego procesarlo y venderlo con mayor valor agregado.La Tasa de Crecimiento Anualde Ventas de Caf en el Mundo es de 13% (Ult 10 aos)16

Fortalezas: Experiencia y respaldo econmico de PERHUSA SAC, integracin hacia atrs (abastecimiento y distribucin). Elaborado con la variedad arbiga que es la ms apreciada en el mundo (70% de la produccin), el Per tiene ventajas comparativas Exigente control de calidad (producto y procesos en forma natural) Proveedores y colaboradores capacitados y calificados en cultivo y cosecha del caf, asesorados por ingenieros agrnomos calificados

Debilidades: Local: baja participacin en el mercado peruano Local: estrategia inicial de precio bajo que no logro penetracin de mercado local y dificultad para incrementar el precio de introduccin y nivelarlo con los precios de la competencia. Internacional: Falta valor aadido al producto para prescindir de productores intermediarios.No contar con catlogo de productos en comparacin a la competencia que tiene varios tipos de caf.Al ser una marca nueva existe un desconocimiento de parte de potenciales consumidores sobre el producto y su marca.

Oportunidades: Local: mayor ingreso per cpita genera crecimiento en el consumo de caf tostado El Per es el tercer pas productor de caf arbigo considerado fino, de alta calidad y precio alto internacional.- Existe mayor inters de consumo en el caf instantneo por su practicidad, comodidad y menor tiempo destinado a su preparacin, donde se puede incrementar el hbito de consumo de los consumidores.Tratado de libre comercio, que permite que sea ms fcil y econmica la exportacin, ligado a la buena imagen del Per en el exterior

Amenazas: Cambio atpico en el precio internacional del Caf. Terrorismo y Violencia en zonas productoras Competencia fuertemente posicionada (como Nescaf y Kirma) por una empresa lder y transnacional como Nestl El cambio climtico ocasionar sequa en algunas zonas del Per y el mundo, afectando los cultivos de caf. La crisis econmica a nivel mundial hace que las exportaciones de caf disminuyan. La falta o inadecuada infraestructura Las plagas como la Roya Amarilla, que afectan los cultivos y la nica forma de combatirla es con plaguicidas (fungicidas).Anlisis FODA17

CASO: LA ROYA AMARILLAAmenaza: PlagasLa Roya del Cafeto es la enfermedad causada por el hongo el cual infecta las hojas del cafeto. La infeccin por este hongo ocasiona la cada prematura de las hojas y, si adems, hay ataques por insectos, mala fertilizacin y condiciones de crecimiento deficientes, los cafetos estarn en un continuo estrs y desbalance lo que afectar negativamente la produccin.

Existe solucin??: S, pero consiste en emplear fungicidas, lo que afecta la certificacin que nos distingue por ofrecer caf orgnico.por lo tanto no se puede usar

Existe alternativa??: S, pero consisten en usar variedades de caf transgnicas18Implementando las EstrategiasEvaluando las Estrategias

19Implementando las EstratgicasReforzar su relacin con los hombres del campo, sus principales proveedores y al reconocimiento de su aporte en la cadena de valor.Nuevas tecnologas para el cultivo y procesamiento del caf: Certificaciones (Utz, Fairtrade, etc.) .Creacin de un staff de profesionales entendidos en el sector con el fin de retomar la agresividad de su expansin, dando prioridad a provincias va centros comerciales.Cadena de cafeteras Altomayo en centros comerciales como con locales puerta a calle, adems de presentar innovaciones dentro de la cadena.Departamento de marketing y trabajar con agencias de publicidad reconocidas.

20Evaluando el Resultados de las EstrategiasInversiones en el mejoramiento y desarrollo de buenas prcticas en el campo: les ha permitido luego contar con una mano de obra ms competitiva y notable crecimiento en la produccin, lo que se traduce en un incremento significativo de la calidad de vida de 40 mil familias.517 (1991) - 10,000 (ahora) hectreas de caf certificado por Utz Certified.El cultivo con responsabilidad genera mejores resultados en calidad, precios y oportunidades de mercado.Financiamiento a agricultores: socios estratgicos. Posicionamiento: Vincular la marca con la naturaleza y el cultivo responsable mediante la publicidad.

Abono Orgnico

21Posicionamiento de la MarcaCentro Comercial Lima Sur,Centro Comercial Mega Plaza,Centro Comercial Jockey Plaza, Centro CvicoAeropuertos de Tarapoto, Trujillo y Pucallpa.

Cafeteras AltomayoAltomayo, reafirma su compromiso por invertir en el pas y en revalorar lo nuestro, sobre todo y muy en especial a nuestro producto bandera, el caf peruano.

22Visin a Futuro de Altomayo

La visin a futuro de la empresa Altomayo es generar en el Per una cultura del caf peruano, para que as el caf sea visto como un producto de bandera.Altomayo desea colocarse como la primera cafetera que coloca establecimientos con identidad peruana, y que en estos establecimientos el caf sea el principal protagonista

23Visin a Futuro de Altomayo

Continuar con su estrategia de expansin a nivel nacional e internacional.Continuar dedicando un alto esfuerzo a reforzar la relacin con los hombres del campo , sus principales proveedores y al reconocimiento de su aporte a la cadena de valorValores de la empresa , la tica , responsabilidad socialy la cultura organizacional como base para la sostenibilidad de la compaa.

24Visin a Futuro de Altomayo

Liderazgo, en alinear todos los recursos disponibles de la organizacin hacia el gran objetivo de adoptar un producto con el sabor caracterstico del caf de Alto Mayo.El enfoque de compromiso hacia el medio ambiente, apoyo social y condiciones de trabajo , ambiente laboral hicieron posible crear una cultura Organizacional , basada en valores , compromiso con la tierra , la gente que son la base de soporte para el xito de la organizacin.

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Gracias !! 26