EDUCACIÓN A DISTANCIA

PROYECTO FINAL 1

CURADOR DE CONTENIDO

Nombre de la materia: CIENCIAS I (Énfasis en Biología)

Para estudiantes de Primer Grado de Secundaria

Nombre de la unidad / Bloque: 2 LA NUTRICIÓN COMO BASE PARA LA SALUD Y LA VIDA

Objetivo o Competencia: Competencias para la formación científica básica:

Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promoción de la salud

orientadas a la cultura de la prevención.

Comprensión de los alcances de la ciencia y del desarrollo tecnológico en diversos

contextos.

Supone que los alumnos participen en acciones que promuevan el consumo responsable

de los componentes naturales del ambiente y colaboren de manera informada en la

promoción de la salud, con base en la autoestima y el conocimiento del funcionamiento

integral del cuerpo humano. Se pretende que los alumnos analicen, evalúen y

argumenten respecto a las alternativas planteadas sobre situaciones problemáticas

socialmente relevantes y desafiantes desde el punto de vista cognitivo. Asimismo, que

actúen en beneficio de su salud personal y colectiva aplicando sus conocimientos

científicos y tecnológicos, sus habilidades, valores y actitudes; que tomen decisiones y

realicen acciones para el mejoramiento de su calidad de vida, con base en la promoción

de la cultura de la prevención, para favorecer la conformación de una ciudadanía

respetuosa, participativa y solidaria.

Temas / Subtemas

TEMA 1. IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN PARA LA SALUD

Relación entre la nutrición y el funcionamiento integral del cuerpo humano.

Valoración de los beneficios de contar con la diversidad de alimentos mexicanos de alto aporte nutrimental.

Reconocimiento de la importancia de la dieta correcta. El consumo de agua simple potable para mantener la salud.

Cómo sacar el IMS (Índice de Masa Corporal). Enfermedades derivadas de la mala alimentación

Análisis crítico de la información para adelgazar que se presenta en los medios de comunicación.

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TEMA 1. IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN PARA LA SALUD

Limón, S., Mejía, J. & Aguilera, J. (2014) Explican el proceso general de la transformación y

aprovechamiento de los alimentos, en términos del funcionamiento integral del cuerpo humano.

Por su parte, Warner Jaffé en 2009 menciona que en nuestro país es poco frecuente el hábito de

consumir frutas y vegetales; es así, como su consumo es bajo en cantidad y variedad. La mayoría

de las personas eligen sólo entre 4 a 5 tipos de frutas, las llamadas criollas o tropicales y en el caso

de los vegetales, hay preferencia por las preparaciones de las ensaladas cocidas. Sin embargo, éste

consumo es ocasional y a la hora de comprar.

Se dice comúnmente que somos lo que comemos, en México, la gran mayoría de las person as

tiene muy malos hábitos alimenticios, porque comemos por el simple hecho de alimentarnos, sin

pensar que lo que nos llevamos al estómago no siempre tiene valor nutrimental .

Busdiecker, (2000) hace mención de que la gente suele comer los mismos alimentos desde que es

un infante y casi siempre estos alimentos los empieza a consumir en la familia, muchas

enfermedades que se dan en la edad adulta tales como: obesidad, diabetes, hipertensión arterial,

osteoporosis e hiperlipidemia tienen su origen en los malos hábitos alimenticios que tenemos

desde que somos niños.

Los alimentos son necesarios para la vida misma, brindan al organismo energía y nutrientes

necesarios para el funcionamiento de todo el organismo. La alimentación es un proceso mediante

el cual las personas suministran al cuerpo alimentos para el consumo del mismo, los modifica

partiéndolas, cocinándolas, ingiriéndolas en la boca, masticándolas y finalmente deglutiéndolas.

Es suficiente para cubrir las exigencias y mantener el equilibrio del organismo

Completa y variada en su composición con inclusión diaria de todos los nutrientes y en

ciertas cantidades y proporciones, según la edad y circunstancias de vida.

Adecuada a las diferentes finalidades en el organismo según el caso: conservar la salud,

cooperar en curar las enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los niños.

Si es adaptada a las necesidades y gasto energético de cada individuo.

Cuando hay algún desequilibrio en la alimentación, se altera el funcionamiento del organismo, lo

anterior se manifiesta por señales y síntomas que indican que hay algún problema.

ILCE. (s.f.). ¿Cómo evitar problemas relacionados con la alimentación?. Agosto 15, 2015, de ILCE

Es necesario saber cuáles son los alimentos que tienen un gran valor nutricional para conocer qué

cantidad debemos consumir de cada uno de los grupos alimenticios. Los alimentos son sustancias

que todo ser vivo requiere para el desarrollo y crecimiento de su cuerpo. Para el buen

funcionamiento del organismo y de sus procesos reproductivos o para realizar nuestras

actividades mentales y sociales. Comer no es lo mismo que nutrir.

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La revista iMujer Salud (2015) cita textualmente así: “Alimentarse a diario es una necesidad básica.

Sin embargo, las personas a menudo olvidan la importancia de una buena alimentación y

consumen alimentos que poco tienen que ver con la palabra saludable. Ser saludable es much o

más que hacer ejercicio y visitar al médico, casi que implica un auto cuidado que esperamos

tengas presente.”

Referencias Consultadas:

Limón, S., Mejía, J. & Aguilera, J. (2014). Ciencias I, "Biología". México, D.F.: Castillo. , Pág. 16.

Jaffé, W. (2009). A COMER FRUTAS Y VEGETALES. agosto 15, 2015, de FUNDACIÓN BENGOA.

Sitio web: http://www.fundacionbengoa.org/personalidades/werner_jaffe.asp

BUSDIECKER B., Sara; CASTILLO D., Carlos y SALAS A., Isabel. Cambios en los hábitos de

alimentación durante la infancia: una visión antropológica . Rev. chil. pediatr. [online]. 2000, vol.71, n.1

[citado 2015-08-15], pp. 5-11.

ILCE. (s.f.). ¿Cómo evitar problemas relacionados con la alimentación?. Agosto 15, 2015, de ILCE Sitio web: http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/telesecundaria/tsa03g01v01/u03t03s01.html Mora, Y. (2015). Importancia de una buena alimentación. Agosto 16, 2015, de iMujer Salud. Sitio web: http://www.imujer.com/salud/2010/07/09/importancia-de-una-buena-alimentacion. Subtema 1. Relación entre la nutrición y el funcionamiento integral del cuerpo humano. El libro de Ciencias 6 de Santillana menciona que la nutrición es un proceso metabólico que realiza

el cuerpo humano que empieza por la ingesta de los alimentos y el aprovechamiento de los

nutrientes que estos contienen y que son absorbidos por todos los órganos, sistemas y aparatos

que constituyen el cuerpo humano.

Desde el momento en que son absorbidos los alimentos el organismo empieza a recabar los nutrientes. “Es a partir de este momento que acaba la alimentación y empieza la nutrición, que es un proceso inconsciente e involuntario en el que se recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas que contienen los alimentos”. (Moreno, 2014).

Todo nuestro cuerpo humano necesita alimentos variados para poder mantener sus características principales, como peso, temperatura, estructura, etc. una dieta adecuada incluye alimentos de origen animal, vegetal, o mineral, porque aumentan la energía. Con una alimentación sana, las funciones básicas del cuerpo no tendrán inconvenientes. La revista electrónica del ITESM (2015) cita esto: “Debemos comprender que la alimentación saludable es aquella en la cual integramos todos los grupo de alimentos, dándoles variedad, incluyendo cantidades adecuadas para nuestras características particulares, equilibrando los

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aportes de energía de los diferentes grupos de alimentos, y elaborada con la mayor higiene posible para que ésta no represente un peligro para nuestra salud. La mejor manera de seleccionar adecuadamente aquellos alimentos que van a formar parte de tu dieta, consiste en actuar con conciencia, criterio y un mínimo de conocimiento en todo lo que concierne a la alimentación”. Miranda J., & Rodríguez J. (s.f.) dicen que el objetivo de la nutrición es establecer una dieta balanceada para cada individuo. Y esa dieta va a depender en gran medida de cada persona, porque ocasiona carencias y excesos de alimentos, la carencia de nutrientes sabemos que ocasiona la desnutrición, y el exceso por lógica, ocasiona la obesidad. Una alimentación adecuada es fundamental es fundamental para la salud, y en términos generales, por medio de ella alcanzamos nuestro bienestar. “La educación alimentaria es una estrategia que permite prevenir, e incluso corregir, hábitos de consumo alimentario que se caracteriza a menudo con carencias, excesos y desequilibrios. Este enfoque educativo debe orientarse a propiciar un mejor conocimiento de los recursos naturales de

cada región y favorecer mejores estados de nutrición y calidad de vida”. (http://www.fundacionbengoa.org/). Referencias Consultadas:

Infante, H., & Hernández, G. (2000). CIENCIAS 6, EDICIÓN ANOTADA PARA EL PROFESOR SERIE

2000. México, D. F.: SANTILLANA.

Moreno, N. (2014). La nutrición y el funcionamiento integral del cuerpo humano. México:

Grijalbo.

Miranda, J., & Rodríguez, J.. (s.f.). Biología 2. México. D.F.: HARLA. Mora, Y. (2015). Importancia de una buena alimentación. Agosto 16, 2015, de iMujer Salud. Sitio web: http://www.imujer.com/salud/2010/07/09/importancia-de-una-buena-alimentacion. Garza, L.. (2015). La importancia de una buena alimentación. agosto 16, 2015, de ITESM, Campus Monterrey Sitio web: http://cafeteriastec.mty.itesm.mx/come-saludable-en-el-tec/recomendaciones-para-tu-salud/articulos-de-interes/la-importancia-de-una-buena-alimentacion/ De la Cruz, E.. (2015). La Alimentación. agosto 16, 2015, de Fundación Bengoa Sitio web: http://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/alimentacion.asp

Subtema 2. Valoración de los beneficios de contar con la diversidad de alimentos mexicanos de alto aporte nutrimental.

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Es sabido por todo el mundo gastronómico que la cocina mexicana desde sus orígenes

prehispánicos siempre se ha caracterizado por contar con un excelente arte culinario, donde la

principal fuente de hidratos y calcio está en el alimento fundamental de los pueblos antiguos de

México: el maíz. (Retomado del libro de Limón, S., Mejía, J. & Aguilera, J. (2014). Ciencias I,

"Biología". México, D.F.: Castillo., Pág. 90).

La cocina mexicana ha influenciado a diversas también ha sido influenciada por otras cocinas

como: la española, africana y asiática. Representa también la cultura histórica de ese país, ya que

muchos platillos se originaron mucho antes de que los indígenas fueran conquistados por los

españoles, en sus distintos platillos podemos ver una amplia diversidad de sabores, colores y

texturas que hacen de la comida mexicana un gran atractivo tanto para mexicanos como

extranjeros.

Investigadores de la UNAM realizaron investigaciones de ciertos alimentos de la comida

prehispánica mexicana, llegando a conclusiones asombrosas: Los alimentos tradicionales como

frijoles, calabazas, jitomates, chile o camote, además de ser saludables, ricos, proveen los

nutrientes suficientes para vivir, contienen compuestos bioactivos que ayudan a prevenir

enfermedades, sobre todo de tipo crónico o asociadas al envejecimiento. Entre ellos destaca un

cereal: el maíz, en especial el pigmentado.

El hombre vive expuesto a una multiplicidad de factores que pueden desencadenar enfermedades

que dependen en gran medida de las condiciones del ambiente y de las interacciones que en él se

cumplen. Sin embargo, en la cocina mexicana que tiene su origen en las culturas prehispánicas

esto no sucede, se ha comprobado que los platillos prehispánicos poseen un alto grado

nutricional. Sobre todo los nopales, el frijol, el maíz, los insectos comestibles, hasta el propio chile

Navarro A. (2015) señala que actualmente los mexicanos incluyen alrededor de 60 especies

animales y vegetales en su dieta, mientras que en la época prehispánica utilizaba hasta 200

variedades. Dijo que los antiguos mexicanos no padecían trastornos como diabetes y obesidad,

como sucede actualmente, sino que finalizaban su ciclo de vida en mejores condiciones físicas y

mentales debido a que tenían una gastronomía variada a base de vegetales, carnes blancas e

insectos, a lo que se sumaban los productos obtenidos del maíz.

La comida mexicana de origen prehispánica no estaría completa sin los platillos típicos de insectos, gusanos y otras variedades de animales que aparte de ser riquísimos tienen un gran valor nutricional en proteínas y carbohidratos.

En nuestro país se hace mucho énfasis en la dieta balanceada que debemos comer todos los

mexicanos, hasta la propia Secretaría de Educación Pública dentro de los planes y programas de

Educación Básica, mismo que lo cita así: “La nutrición como base para la salud y la vida Los

alumnos conocerán la importancia de la nutrición en la salud, así como de la dieta correcta y el

consumo regular de agua simple potable para evitar enfermedades y trastornos, como la diabetes,

la anemia, el sobrepeso, la obesidad, la bulimia y la anorexia”.

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Programa de Educación Básica. Secundaria. Ciencias. Págs. 38-46. Localizado en la dirección de

Internet: http://basica.sep.gob.mx/dgdc/sitio/pdf/inicio/matlinea/2011/Ciencias_SEC.pdf

(Documento consultado y recuperado el día viernes 16 de agosto de 2015).

La revista electrónica IMujer Gourmet (2015) menciona lo siguiente: “La comida típica mexicana se

caracteriza por tener muchos platos, más de los que conocemos en otros países y por los que son

conocidos. Goza de muchos sabores distintivos y contiene muchos condimentos, todos logrados

por una mezcla de comida africana, española, asiática e indígenas”.

Sin lugar a dudas la comida mexicana se ha ganado un lugar preponderante en el arte culinario del

planeta, debido a su gran variedad de sabores y variedades de platillos.

Referencias Consultadas:

Limón, S., Mejía, J. & Aguilera, J. (2014). Ciencias I, "Biología". México, D.F.: Castillo. P.90.

Navarro. A.. (enero 23, 2015). Alimentos tradicionales, nutritivos y ricos en compuestos

bioactivos. Gaceta Universitaria, I, 1. agosto 16, 2015, De

http://www.dgcs.unam.mx/boletin/bdboletin/2015_046.html Base de datos.

Navarro, A.. (2015). Al rescate de los alimentos tradicionales en México. agosto 16, 2015, de

Agencia de Investigación y Desarrollo Universia México Sitio web:

http://noticias.universia.net.mx/cultura/noticia/2015/03/17/1121619/rescate-alimentos-

tradicionales-mexico.html

Gamboa, C., Gutiérrez, Miriam. (2012). PROGRAMAS DE EDUCACIÓN SECUNDARIA. En

“PLANES Y PROGRAMAS DE EDUCACIÓN BÁSICA EN MÉXICO (pp. 85-86). CÁMARA DE

DIPUTADOS: Dirección General de Servicios de Documentación, Información y Análisis. (Libro

electrónico).

López, V.. (s.f.). Comidas típicas mexicanas. iMujer Gourmet, !, 1. agosto 16, 2015, De

http://www.imujer.com/gourmet/2010/08/16/comidas-tipicas-mexicanas Base de datos.

Subtema 3. Reconocimiento de la importancia de la dieta correcta. El consumo de agua simple potable para mantener la salud.

¿Somos lo que comemos? quizás no tanto, pero está claro que influye en lo que nos convertimos

con el paso de los años. Según su origen griego dieta se define como un régimen de vida. Por l o

tanto la dieta no sólo es la comida, sino la actividad física, el trabajo, el descanso, incluso diría yo

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el modo de pensar y la actitud ante la vida. En los últimos años y debido a malas influencias, la

dieta se relaciona con privación o con pasar hambre . “No se lo tengas en cuenta porque está a

dieta”.

Según Limón, S., Mejía, J. & Aguilera, J. (2014). “Una alimentación correcta es aquella que cubre las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida; en los niños promueve el desarrollo y el crecimiento adecuados, y en los adultos permite conservar el peso adecuado según la talla del individuo, además de prevenir el desarrollo de enfermedades”. (Retomado del libro Ciencias I, "Biología". Pag.95 el día 16 de agosto de 2015).

Para la Secretaría de Salud del D. F. Los niños en edad escolar necesitan una alimentación adecuada y correcta que cubra con sus necesidades para alcanzar sus niveles óptimos de crecimiento y desarrollo tanto físico como mental. Es importante cubrir los re querimientos de energía y nutrimentos, esto hace indispensable que su fuente alimentaria sea adecuada y que el consumo no sea ni deficiente ni excesivo, es decir, tiene que haber un equilibrio.

Para lograrlo, un elemento clave es la familia, ya que brindan los alimentos y bebidas que el niño/a consume durante el día, es decir, gran parte de las elecciones de alimentos de los ellos están fuertemente influenciados por la disponibil idad de alimentos que tienen en casa. Además de la importancia que tiene la familia en la creación de hábitos de alimentación, el medio que los rodea influye de manera directa en las elecciones de alimentos de los escolares.

Para el Dr. Almagro: “Una dieta correcta deberá proponer alimentos de todo tipo, unos serán habituales y otros ocasionales. Con las proporciones adecuadas para cada persona en función de sus características y particularidades. Preparados y cocinados generalmente de un modo saludable, y que por tanto no supongan un exceso continuado y representen una posibilidad de riesgo para la salud”. (Almagro, L. , 2011, “La importancia de una dieta adecuada”, recuperado el 16 de agosto de 2015).

Pero no todo es alimentarse correctamente, también para estar sanos debemos tomar agua, puesto que es la fuente vital de todo organismo viviente.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda beber al menos dos litros de agua al día para mantener el organismo sano e hidratado. Sin embargo, es innegable que hoy en día existe una predilección por las bebidas artificiales, (como powerade o gatorade), y son varios quienes creen que tomar una bebida cola es igual de beneficioso que beber agua pura.

El agua es la esencia de la vida y es necesario por cada célula en su cuerpo. Aproximadamente el 60-70 por ciento de su cuerpo está compuesto de agua. El agua es, de hecho, la segunda cosa más importante que nuestros cuerpos necesitan para sobrevivir, el oxígeno es el primero. El agua interviene en todos los procesos de la vida de soltero que tiene lugar en su cuerpo.

La mayor parte del cuerpo humano contiene agua. Casi 2/3rds de nuestro peso corporal es agua La sangre es 83% de agua

Los músculos son de 75% de agua

El cerebro es 85% de agua

El hueso es 22% de agua

Los beneficios del agua potable podría fácilmente se cuentan por cientos.

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Así que debemos tomar agua para estar bien hidratados. Referencias bibliográficas:

Limón, S., Mejía, J. & Aguilera, J. (2014). Ciencias I, "Biología". México, D.F.: Castillo. P.95.

Secretaría de Salud. (2015). La importancia de la alimentación correcta y la actividad física en los escolares. agosto 16, 2015, de Secretaría de Salud del D. F. Sitio web: http://www.noalaobesidad.df.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=68&Itemid=72 Almagro. L.. (2011). La importancia de una dieta adecuada. Agosto 16, 2015, de Nutrición y Obesidad Sitio web: http://drluisalmagro.com/2011/02/09/la-importancia-de-una-dieta-adecuada/ Universia Chile. (2013). 10 excelentes razones para tomar agua a diario . agosto 16, 2015, de Universia Chile Sitio web: http://noticias.universia.cl/en-portada/noticia/2013/08/31/1045468/10-excelentes-razones-tomar-agua-diario.html Anónimo. (2010). 10 beneficios del agua potable.agosto 16, 2015, de AQUAHEALTH Sitio web: http://aguaparatusalud.blogspot.mx/2010/10/10-beneficios-del-agua-potable.html

Subtema 4. Cómo sacar el IMS (Índice de Masa Corporal). Enfermedades derivadas de la mala alimentación

El Índice de masa corporal (IMC), o Body Mass Index en inglés (BMI) estima el peso ideal de una

persona en función de su tamaño y peso. El Índice de masa corporal es válido para un adulto

hombre o mujer (18 a 65 años).

El IMC también se le llama índice de Quételet (inventado por el científico belga Jacques Quételet,

1796-1874). La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha definido este índice de masa corporal

como el estándar para la evaluación de los riesgos asociados con el exceso de peso en adultos.

¿Cómo se usa el IMC?

El Centro Nacional para la Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud de

Estados Unidos de América menciona que el IMC se usa como una herramienta de detección para

identificar posibles problemas de salud de los adultos. Sin embargo, el IMC no es una herramienta

de diagnóstico. Por ejemplo, una persona puede tener un alto IMC, pero para determinar si el

exceso de peso es un riesgo para la salud, un proveedor de atención médica necesitará realizar

evaluaciones adicionales. Estas evaluaciones pueden incluir la medición del grosor de los pliegues

cutáneos, evaluaciones de la alimentación, la actividad física, los antecedentes familiares y otras

pruebas de salud que sean adecuadas.

¿Cómo se calcula el IMC?

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Fórmula: peso (kg) / [estatura (m)]2

Con el sistema métrico, la fórmula para el IMC es el peso en kilogramos dividido por la estatura

en metros cuadrados. Debido a que la estatura por lo general se mide en centímetros, divida la

estatura en centímetros por 100 para obtener la estatura en metros.

Ejemplo: Peso = 68 kg, Estatura = 165 cm (1.65 m)

Cálculo: 68 ÷ (1.65)2 = 24.98

Fuente: Centro Nacional para la Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud, División de Nutrición, Actividad Física, y

Obesidad. 2015

Para algunas clínicas de México, el Índice de Masa Corporal (IMC) es la medida que relaciona el

peso y estatura de una persona, esto con el fin de calcular si tiene sobrepeso u obesidad.

Este cálculo se realiza mediante una fórmula sencilla, misma que es dividir el peso entre la

estatura al cuadrado y basta contar con una calculadora.

Para poder sacar el Índice de Masa Corporal, se necesita primeramente dos datos importantes:

Estatura exacta, y Peso exacto.

Una vez tengamos estos datos, se procede a calcular el IMC con la siguiente fórmula:

IMC = Peso (Kg) / Estatura2 (Mt)

En algunos artículos de internet aparece la siguiente información:

Índice de Masa Corporal (IMC)

Clasificación

Menor a 18 Peso bajo. Necesario valorar signos de desnutrición

18 a 24.9 Normal

25 a 26.9 Sobrepeso

Mayor a 27 Obesidad

27 a 29.9 Obesidad grado I. Riesgo relativo alto para desarrollar enfermedades cardiovasculares

30 a 39.9 Obesidad grado II. Riesgo relativo muy alto para el desarrollo de enfermedades

cardiovasculares

Mayor a 40 Obesidad grado III Extrema o Mórbida. Riesgo relativo extremadamente alto para el

desarrollo de enfermedades cardiovasculares

Fuente: http://www.salud.df.gob.mx/

Por ejemplo, un hombre o una mujer que pesa 120 kilos y mide 1.65 metros, tiene el IMC igual a 44, es decir, Obesidad Mórbida o Extrema, con un riesgo relativo muy alto para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

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Peso = 120 kg = 120 kg = 44

Estatura² 1.65 x 1.65 2.7225

La obesidad puede causar diversos trastornos de salud como enfermedades cardiovasculares, diabetes, apnea del sueño, padecimientos de la vesícula, esofagitis, osteartrosis, osteoporosis, esteatosis hepática, problemas ortopédicos y disfunciones renales y muchas de estas complicaciones pueden llevar a la muerte.

Otras consecuencias de la obesidad pueden ser la depresión y baja autoestima, asociadas a

factores sociales como la estigmatización y el rechazo.

Estos datos obtenidos de una fuente de internet nos llevan a pensar que el exceso de alimentos o

una mala alimentación es capaz de almacenar en el organismo, produciendo alteraciones en este y

que pueden ocasionar la muerte.

Una mala alimentación incluye el comer comida chatarra, comer a deshoras o pasar largos

períodos sin comer, comer poco o no mantener una dieta equilibrada.

Limón, S., Mejía, J. & Aguilera, J. (2014) menciona que en México muchas personas tienen una

nutrición deficiente, que puede provocar la anemia, obesidad y sobrepeso. Las últimas cifras

mencionan que el 70% de los mexicanos tienen sobrepeso u obesidad. Estas últimas

enfermedades son el resultado del desequilibrio entre las calorías que se consumen en los

alimentos y las calorías que se gastan o consumen en las actividades.

Hay otro tipo de enfermedades que también tienen que ver con la mala o nula alimentación, son

la anorexia nerviosa y bulimia.

¿Qué es la anorexia nerviosa?

La Cruz Roja (2015) dice que “En un 80 % de los casos la anorexia comienza con una dieta para

perder peso y, en la medida que esto no se logra, perder peso se convierte en el objetivo central.

Nada parece tener más importancia que este propósito, por encima de recomendaciones y

cualquier otra meta. A este deseo imperioso de adelgazar se une con igual intensidad el temor a la

recuperación, vivido claramente como pánico a engordar, pierden la menstruación o no la llegan a

tener cuando les hubiera correspondido. Paralelamente, cada vez se tiene más distorsionada su

imagen corporal. Se ven gordas y gordos aunque hayan perdido mucho peso. Se miran mucho al

espejo, se pesan muchas veces y preguntan con insistencia por su imagen. A veces realizan un

ejercicio excesivo y continuado con la única finalidad de perder peso. Los métodos empleados

para bajar de peso son consumir muy poca cantidad de alimentos y realizar un ejercicio excesivo e

intenso. En otros casos, en las llamadas anorexias purgativas (vómitos, uso de laxantes y de

diuréticos), se alterna con períodos de ayuno para conseguir esa anhelada disminución de peso”.

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Bulimia nerviosa

También la Cruz Roja (2015) menciona que “El perfil la paciente bulímica es el de una mujer joven

(la edad de aparición se sitúa entre los 16 y los 23 años), con un peso y tamaño dentro de la

normalidad, que presenta atracones (consumir gran cantidad de alimentos de forma compulsiva y

en poco tiempo) seguidos de vómitos, con abuso de laxantes, diuréticos y práctica excesiva de

ejercicio, con el fin de contrarrestar la gran cantidad de alimento ingerido y poder así controlar el

peso. Al igual que en la Anorexia, existe una preocupación obsesiva por el control del peso y la

autoestima de la persona está en función de la valoración que hace de su cuerpo. Muchas

personas que padecen este trastorno lo mantienen oculto durante meses y años ante la ignorancia

de los familiares y amigos/as, debido a la vergüenza y al sentido de culpabilidad. Se oculta de los

demás pero también de una/o mismo. Es entonces cuando aparece la mentira, que junto a la

desconfianza del entorno, serán los dos obstáculos más serios a la hora de iniciar su recuperación.

La persona lo sufre y disimula hasta ser sorprendida o contarlo a alguien en un momento de

desesperación”.

En cualquiera de estos casos, lo mejor y más prudente es ir al médico, el nos podrá orientar en

caso de que conozcamos a alguien que tenga esta enfermedad.

Referencias consultadas:

Centros para el Control y Prevención de Enfermedades. (2015). El índice de masa corporal para adultos. agosto 16, 2015, de Centro Nacional para la Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud, División de Nutrición, Actividad Física, y Obesidad Sitio web: http://www.cdc.gov/healthyweight/spanish/assessing/bmi/adult_bmi/index.html Clínica Médica Internacional. (2004). IMC. agosto 15, 2015, de Clínica Médica Internacional para Reducción de Peso Sitio web: http://www.clinicamedicainternacional.com/indice_masa_corporal.html Servicios de Salud Pública del D. F.. (2015). Fórmula para calcular el Índice de Masa Corporal. agosto 15, 2015, de Secretaría de Salud del D.F. Sitio web: http://www.noalaobesidad.df.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=52&Itemid=76 Limón, S., Mejía, J. & Aguilera, J. (2014). Ciencias I, "Biología". México, D.F.: Castillo. P.99.

Cruz Roja Española. (2015). Anorexia y Bulimia. agosto 16, 2015, de Cruz Roja Sitio web:

http://www.cruzroja.es/crj/docs/salud/manual/005.pdf

Subtema 5. Análisis crítico de la información para adelgazar que se presenta en los medios de comunicación.

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Para Rocha (2014), La publicidad de los famosos “productos milagro” en los medios de comunicación los presentan como la solución a los problemas de sobrepeso y suele ser engañosa, porque utilizan palabras o frases que no tienen sentido alguno y prometen solucionar los problemas de estética femenina (que también puede ser masculina) y de salud, aunque estos sean muy graves. Por su parte, Limón, S., Mejía, J. & Aguilera, J. (2014), citan que en la realidad es que estos productos no son medicamentos porque carecen de investigación científica, los que salen a la venta registran sus productos como suplementos alimenticios. “Los medios masivos de comunicación invitan a las personas a que traten de alcanzar un ideal de

belleza corporal afín con los intereses de los anunciantes. Y todo eso lo realizan a partir de la

publicidad (el brazo derecho de los mass media), la cual utiliza a personajes conocidos por el gran

público como “modelos publicitarios” —ya sea a través de los desfiles de modas o del

exhibicionismo de ídolos deportivos, actores, políticos y demás, de lo que comúnmente se conoce

como la “gente linda”, o, como se la conoce en el ambiente, la gente fashion—, para que el

público se haga cargo de la oferta propuesta en sus pasarelas (fiestas, notas periodísticas en

revistas de actualidad, etc.) como ideal de vida a imitar o seguir, siempre de manera acrítica,

confundido entre la masa y como uno más, sin identidad propia, salvo la que le ofrece el hecho de

consumir una camisa, un refresco, una marca de cigarrillos “que marque su nivel”; nivel que, en

última instancia, es el nivel de todos los que lo consumen, es decir, un nivel igualado por el rasero

multitudinario de la nada”.

(https://www.uv.mx/cienciahombre/revista. Recuperado el 16 de agosto de 2015).

Es muy común que las y los adolescentes copien estereotipos de figuras públicas que luzcan

cuerpos estilizados o muy delgados, en su afán de imitarlos, dejen de alimentarse adecuadamente

para bajar de peso y lucir como sus “ídolos”, pero lo único que provocan son exponerse a

enfermedades alimenticias que los pueden llevar a la muerte.

El 14 de febrero de 2011, la COFEPRIS reconoció que faltaba legislar en torno a estos productos

para regular su venta y la necesidad de emitir un reglamento para la publicidad en medios de

comunicación. Fue Lucio Lastra Marín, comisionado de operación sanitaria de dicha comisión

quien habló la existencia de un total de 250 productos que deberían ser regulados o dejar de

comercializarse en el mercado por prometer falsas curas y generar efectos adversos a la salud.

Vivimos un abuso de la tecnología para vender y hemos hecho de la tecnología nuestro valor de vida. Esto ha llevado a una manipulación comercial alimenticia-dice Yolanda Velez en un chat. Referencias Consultadas:

Rocha, T.. (2014). "Análisis crítico de los comerciales para adelgazar. agosto 16, 2015, de

Slideshare Sitio web: http://es.slideshare.net/mariluramirezz1/tema-analisis-critico-de-los-

comerciales-para-adelgazar

Limón, S., Mejía, J. & Aguilera, J. (2014). Ciencias I, "Biología". México, D.F.: Castillo. P.105.

EDUCACIÓN A DISTANCIA

Rodríguez, Angel. (abril, 2015). La manipulación del cuerpo en los medios masivos de

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