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Chuches sanas

Fresas de gelatina, gusanos de colores, piruletas… Para tu hijo resultan irresistibles. En vez de prohibírselas, ponle límites y elige golosinas sanas o elabóralas tú.

Compradas o hechas por ti en casa

Compra unas cuantas nubes blancas pequeñas, chocolate fondant blanco,

colorante alimenticio rojo y perlitas o confites de colores para decorar. Derrite el chocolate, echa unas gotas de colorante y

mezcla bien. Pincha cada nube con un palito largo y mójala en el chocolate sólo hasta la mitad. Pasa las nubes por los confites, colócalas en posición vertical dentro de

un vaso y mételo en el congelador unos dos minutos o hasta que el

chocolate se endurezca.

Chupa-chups de nubes

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Acasi todos los niños les encanta comer golosi-nas. Seguro que tu hijo no es una excepción y te pide que le compres

alguna un día sí y otro también. ¿Se la niegas o sucumbes a sus deseos? No es fácil decir “no”, sobre todo cuando la mayoría de los niños de su alrededor tienen una chuchería en la mano. Pero siempre hemos oído que tomar muchas golosinas no es bueno. Entonces, ¿cómo actuar? Los espe-cialistas recomiendan controlar el consumo de “chuches” (sin prohibir-las), elegir las más saludables y tener presentes los siguientes aspectos.

A Cuanto más tarde el niño en probar las golosinas por primera vez, mejor. “Muchas veces son los propios pa-dres quienes incitan a su hijo a co-mer chuches porque les hace gracia y luego no son capaces de decir no”, explica Nerea Cenoz, dietista-nu-tricionista del Centro Nerea Cenoz Nutrición, en Pamplona.

Lo recomendable es no dárselas hasta que las pida por socialización (si va a un cumpleaños, o si las to-man todos sus amigos). Y, en todo caso, no ofrecer caramelos, chicles o gominolas a niños más pequeños de 3 años porque pueden atragantarse.

Según la dietista, lo ideal es que el niño sólo tome chucherías una vez a la semana: “Cuando nuestro hijo

nos pide golosinas a diario, debemos explicarle que hay un día para las chucherías, por ejemplo el sábado. Y cuando llegue el sábado y el niño despierte, hay que recordarle que ha llegado el día de las chuches”.

E Los expertos coinciden en que las mejores golosinas son las que están hechas a base de ingredientes natu-rales (frutas o zumos). Pueden es-tar elaboradas con azúcar, fructo-sa o sorbitol (los niños no deben abusar de este último, que en grandes cantidades tiene efectos laxantes) o incluso con sal.

En todo caso, si quieres em-pezar a dar golosinas a tu hijo, lo mejor es que se lo comentes al pe-diatra; él te dirá si debes seguir al-guna pauta, por ejemplo si está muy gordito, o evitar algún ingrediente si sufre una alergia o algún trastorno concreto (según estudios de la OMS, hay determinados aditivos que pue-den provocar reacciones adversas en personas predispuestas).

C Las golosinas no son importantes des-de el punto de vista nutricional (las calorías que aportan son “calorías va-cías”), por lo que deben considerar-se sólo placer. “Debemos dárselas al niño pensando que son algo agradable y que hay que asignarlas en cantida-des pequeñas e intentar que elija las más naturales”, aconseja la experta.

Por ejemplo, el componente prin-cipal de las gominolas son los azúcares sencillos, que se absorben rápidamen-te en el organismo: glucosa, fructosa y/o sacarosa, que representan alrede-dor del 75%; también contienen un 5% de proteínas procedentes de la gelatina utilizada para darles forma y el resto es agua. Además, les añaden aditivos para dar color, sabor y olor. Su valor energético es de unas 350 kilocalorías por 100 gramos.

O Lo más cómodo es adquirir las golo-sinas empaquetadas para poder leer los ingredientes y porque es más hi-giénico que el producto esté envasa-do. Pero si las chuches que le gustan a tu hijo son las que se venden a gra-nel y el pediatra te ha indicado que debes evitar algún ingrediente, pide en la tienda que te dejen ver el enva-

se para leer lo que incluyen. El truco, más que en prohibir las chuches al niño, consiste en orientarle al elegir.

N Algo en lo que inciden los especia-listas es que las golosinas no se de-ben utilizar nunca como premio ni como castigo, porque con ello sólo se consigue confundir al niño. “Por ejemplo, si el pequeño pide el martes una golosina y el padre le dice que se la dará el sábado, pero cuando llega el miércoles le castiga sin chuches »

Puedes hacerlas con frambuesas, fresas, moras y arándanos. Sólo tienes

que humedecer un poco las frutas con un pulverizador, rebozarlas en azúcar o fruc-tosa y colocarlas sobre una superficie lisa

dentro del congelador. Han de quedar separadas entre sí para que al conge-larse no se peguen. Una vez conge-

ladas, guárdalas en una bolsa dentro del congelador.

Frutas escarchadas

Son muy fáciles, sólo necesitas un plátano y chocolate fondant negro.

Corta el plátano en rodajas gruesas y derrite el chocolate. Pincha cada trozo de plátano con un palito de helado y

mójalo en el chocolate hasta que quede totalmente cubierto. Pincha los palitos

en una patata, separados entre sí, y colócalos dentro de la nevera

para que se endurezca el chocolate.

Piruletas de plátano y chocolate

Necesitas agar-agar en polvo (unos 15 g por litro de agua, para que quede

buena textura), frutas naturales trituradas o en zumo, miel o azúcar y moldes de silicona

o cubiteras. Pon en un cazo el zumo de frutas o las frutas naturales ya trituradas, añade miel o azúcar al gusto, el agar-agar disuelto en agua y deja cocer a fuego suave durante unos 3-4

minutos sin parar de remover para que se deshaga todo el agar-agar. Rellena

los moldes y deja que se enfríen durante una hora en la

nevera.

Gominolas de frutas

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porque ha hecho algo mal, no se está actuando con coherencia; lo impor-tante es educar nutricionalmente a los hijos”, aconseja la dietista.

O Un problema de las golosinas es que pueden producir caries. La razón es que al comerlas aumenta la acidez de la saliva y con ello disminuyen las de-fensas naturales de la boca, dejando el camino libre a las bacterias. La sa-liva vuelve a ser neutra al cabo de 20 minutos, por eso es tan importante que el niño se lave bien los dientes inmediatamente después de comer-las. Pero hay que poner un límite en la cantidad y en el tiempo de con-sumo: si el niño sigue comiendo gominolas y caramelos sin parar prolongará el proceso, por eso conviene que no esté más de 15 o 20 minutos tomándolas.

L , Si tu hijo es de los que adoran las golosinas, una opción que seguro os encantará a los dos es hacerlas en casa. Por un lado, por-que de esta manera puedes contro-

lar todos los ingredientes que llevan y elegir aquellos que sean menos

calóricos y más nutritivos. Y por otra, porque dedicar

una tarde a “trabajar en una fábri-ca de chuches” se convertirá en un pasatiempo ideal para tu pe-queño. Pídele que vaya contigo a comprar los ingredientes para

que elija los que más le apetecen (ofrécele tú dos o tres opciones que

sean saludables). Y cuando lleguéis a casa, proponle que te ayude con las partes sencillas de las recetas: batir los ingredientes, rellenar los moldes, colocar las golosinas en la bandeja, poner los palitos... Además de diver-tirse, descubrirá que puede colaborar en una tarea tan importante como “hacer la comida”, lo que aumentará su confianza en sí mismo. Además, el hecho de pasar un rato juntos de-dicados a esta actividad fortalecerá el vínculo que os une. Y, por últi-mo, cuando las golosinas estén ter-

minadas tu hijo se sentirá orgulloso, con lo que se las tomará encantado.

Marga CastroAsesora: Nerea Cenoz, dietista-nutricionista

»

Chuc

hes s

anas

porque ha hecho algo mal, no se está actuando con coherencia; lo impor-tante es educar nutricionalmente a los hijos”, aconseja la dietista.

O Un problema de las golosinas es que pueden producir caries. La razón es que al comerlas aumenta la acidez de la saliva y con ello disminuyen las de-fensas naturales de la boca, dejando el camino libre a las bacterias. La sa-liva vuelve a ser neutra al cabo de 20 minutos, por eso es tan importante que el niño se lave bien los dientes inmediatamente después de comer-las. Pero hay que poner un límite en la cantidad y en el tiempo de con-sumo: si el niño sigue comiendo gominolas y caramelos sin parar prolongará el proceso, por eso conviene que no esté más de 15

L , Si tu hijo es de los que adoran las golosinas, una opción que

porque ha hecho algo mal, no se está actuando con coherencia; lo impor-tante es educar nutricionalmente a los hijos”, aconseja la dietista.

O Un problema de las golosinas es que O Un problema de las golosinas es que pueden producir caries. La razón es que al comerlas aumenta la acidez de la saliva y con ello disminuyen las de-fensas naturales de la boca, dejando el camino libre a las bacterias. La sa-liva vuelve a ser neutra al cabo de 20 minutos, por eso es tan importante que el niño se lave bien los dientes inmediatamente después de comer-las. Pero hay que poner un límite en

actuando con coherencia; lo impor-tante es educar nutricionalmente a los hijos”, aconseja la dietista.

O Un problema de las golosinas es que pueden producir caries. La razón es que al comerlas aumenta la acidez de la saliva y con ello disminuyen las de-fensas naturales de la boca, dejando

Pon en un cazo al fuego 100 g de azúcar y dos cucharadas soperas de agua. Remueve sin parar para que no se pegue.

Cuando espese y comience a oscurecerse, añade frutos secos molidos y echa pequeños monton-

citos de la mezcla sobre una superficie lisa y fría, como el mármol de la cocina. Se endurece rápido.

En lugar de frutos secos puedes poner frutas desecadas troceadas (dátiles, higos, pasas) o aromas de frutas (limón, naranja, piña),

que en este caso se mezclan con el azúcar y el agua al

principio.

Caramelos de frutos secos

Mezcla la fruta elegida (fresa, albaricoque, plátano) con un yogur natural y una chucharada pequeña

de azúcar o fructosa. Coloca la mezcla en moldes de helado, ponles un palito y mételos en

el congelador.

Helados de yogur y fruta

seguro os encantará a los dos es hacerlas en casa. Por un lado, por-que de esta manera puedes contro-

Necesitas dos paquetes de gela-tina de fresa, uno de gelatina sin

sabor, 3/4 l de nata, 15 gotas de colo-rante alimenticio verde y moldes de sili-

cona muy estrechos y alargados, con forma de gusano. Prepara la gelatina según las instrucciones del producto, déjala enfriar hasta que esté tibia y añade la nata y las

gotas de colorante verde. Rellena los moldes con la mezcla y mételos

en la nevera hasta que se solidifiquen.

Gusanos de gelatina

Bate una clara de huevo junto a una cucharada de azúcar o

de fructosa hasta conseguir una textura “a punto de nieve” o meren-gue. Coloca en una fuente de horno pequeños montoncitos de la mezcla

y déjalos cocer a horno medio hasta que se doren. Así consi-gues merengues endurecidos

por fuera y blanditos por dentro.

Nubes de caramelo