Buuelos de verdura, para arrebatrselos a la cocinera mientras los va fritando.IngredientesPara 20 unidades----------------1 taza de harina1/2 cdta de polvo de hornear2 cdas de queso parmesano rallado1 cda de cebolla rallada2 atados de espinaca lavados, escurridosy marchitos1 cdta de sal, pimienta, nuez moscada2 huevos2 cdtas de leche1 cdtas de vinagre o jugo de limn

Procedimiento--------------------------Coloque en una olla las espinacas lavadasy escurridas slo con el agua del lavado delas hojas, lleve al fuego a marchitar conpala de madera as quedarn bien verdes.Deje enfriar, aprete para quitar toda elagua y pique en tabla de madera. Mezcleen un recipiente la harina, el polvo dehornear, el queso, la cebolla, la espinaca,sal, pimienta, nuez moscada, los huevos, laleche, el vinagre o jugo de limn. Coloqueaceite abundante en una sartn u olla.Deje calentar para frer los buuelos porcucharadas. Debe ir dndolos vuelta. Nodeje quemar el aceite. La temperatura nodebe ser muy fuerte pues deben cocinarseen el centro y no quedar quemados. Esimportante darlos vuelta para rotar la coccin.Escurra en papel absorbente, srvaloscalentitos con alguna salsa de tomate,salsa golf o acompaados de arroz blancoo ensalada de remolacha o tomate.

RECETA CRISTINA SCHECKFOTO ARCHIVO EL PAS REVISTA FOODIE