buenas practicas en sanidad animal para una...
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BUENAS PRACTICAS EN SANIDAD ANIMAL PARA UNA MEJOR CALIDAD EN
LA PRODUCCION DE LECHE
JOSE ALFREDO ARROYO ESPINOLA
ASOCIACION DE PRODUCTORES LECHEROS DE LA REGIÓN CENTRO SUR DEL ESTADO DE CHIHUAHUA A.C.
LABORATORIO DE DIAGNÓSTICO VETERINARIO
CD, DELICIAS, CHIH.
PRODUCCIÓN DE LECHE DE MANERA SUSTENTABLE Y COMPETITIVA. SEPTIEMBRE 2016
LECHE
ES EL PRODUCTO INTEGRO DEL ORDEÑO
DE UNA VACA SANA, BIEN ALIMENTADA,
SIN PRESENCIA DE CALOSTRO.
DEBE SER LIBRE DE PRESERVADORES,
CONTAMINANTES, ADULTERANTES.
ANTIBIÓTICOS, COLORANTES, MATERIAL
EXTRAÑO, SABOR OLOR Y COLOR
EXTRAÑO O ALGUNAS OTRAS
SUBSTANCIAS QUE AFECTEN LA SALUD
DEL CONSUMIDOR.
CALIDAD DE LA LECHE
COMPONENTES DE LA LECHE CALIDAD BACTERIOLÓGICA Y OTROS
AGUA 88.12 %
GRASA 3.44 %
PROTEÍNA 3.11
LACTOSA 4.61 %
CENIZAS 0.71 %
CONTEO BACTERIANO ESTANDAR
CONTEO DE E. Coli
CÉLULAS SOMATICAS
TEMPERATURA
LIBRE DE ENFERMEDADES COMO BRUCELOSIS , TUBERCULOSIS, MASTITIS, ETC.
LIBRE DE INHIBIDORES
LIBRE DE MICOTOXINAS
CALIDAD DE LECHEALGUNOS PARÁMETROS DE CALIDAD
Sólidos totales 12.54 %
Lactosa 4.81 %
Proteína > 3,1 % (32 a 33 g/lt)
Crioscopía 0.510 a 0.545 °h
Sólidos no grasos 8.86 %
Grasa > 3.4 %
Cuenta estándar < 10,000 ufc/ml
E. coli < 100 ufc/ml
Células Somáticas < 200,000 / ml
Transporte en contenedores con terminado sanitario, 4°C .
LECHE DE CALIDAD
REEMPLAZOS VACA SECAVACA FRESCA
NUTRICIÓNALIMENTACIÓN
CONFORTINSTALACIONES
ORDEÑO
REPRODUC-CIÓN
SALUD
CALIDAD DE LECHE NUTRICIÓN-ALIMENTACION
CALIDAD DE FORRAJES
REVISION DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES.
REVISIÓN DE APORTES NUTRICIONALES
CUIDAR FIBRAS Y FIBRA EFECTIVA
CUIDAR ENERGÍA DE LA RACIÓN
CONCENTRADOS
VITAMINAS Y MINERALES.
AGUA
CALIDAD DE LECHE NUTRICIÓN - ALIMENTACIÓN
LECHE DE CALIDAD VACA SECA – VACA FRESCA
CUIDADO EN LA CONDICIÓN CORPORAL AL SECADO
30 DÍAS ANTES DEL PARTO CAMBIO DE ALIMENTACIÓN Y VACUNACIONES, ADMINISTRACIÓN DE VITAMINAS, MINERALES, ETC.
ATENCIÓN AL PARTO, Y BECERRA RECIÉN NACIDA
IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA DE REVISIÓN DE VACA FRESCA. PROTOCOLOS DE TRATAMIENTO, CALENDARIZACIÓN, ENTRENAMIENTO DE PERSONAL, ETC.
OBJETIVO PRINCIPAL ES DETECCIÓN DE PROBLEMAS POSPARTO EN FORMA TEMPRANA Y SU TRATAMIENTO CON EL FIN DE QUE ESA VACA CICLE EN FORMA NORMAL Y QUE ESTÉ SANA PARA RECIBIR SU PRIMER SERVICIO. ADEMÁS DE QUE INICIE SU PRODUCCIÓN Y ALCANCE SU PICO MÁXIMO DE PRODUCCIÓN EN EL TIEMPO ADECUADO.
CALIDAD DE LECHE - REEMPLAZOS
OBJETIVO PRINCIPAL ES LA PRODUCCIÓN DE VAQUILLAS CON UNA EDAD AL PARTO DE 2 AÑOS.
QUE TENGAN UN PICO DE PRODUCCIÓN DE POR LO MENOS 40 A 42 LTS.
LECHE DE CALIDAD CONFORT
CALIDAD DE LECHE INSTALACIONES - ORDEÑO
-BUEN FUNCIONAMIENTO DE
EQUIPO.
-ADECUADA RUTINA DE ORDEÑO
-DETECCIÓN TEMPRANA DE CASOS
DE MASTITIS Y SU Tx.
-EVALUACIÓN DE CONTEOS
BACTERIANOS Y CCS.
-LAVADO Y SANITIZACIÓN DE
EQUIPO DE ORDEÑO
CALIDAD DE LECHE - REPRODUCCIÓN
LECHE DE CALIDAD - SALUD
ETAPA DE LACTANCIA
CUIDADO DEL RECIEN NACIDO. DESINFECCIÓN DE OMBLIGO, ADMINISTRACIÓN DE CALOSTRO. IDENTIFICACIÓN, ASIGNACIÓN DE JAULA.
EVALUACIÓN DE CALOSTRO SUMINISTRADO. CALOSTRÓMETRO.
REFRACTOMETRÍA EN BECERRAS DE 2 A 5 DÍAS DE NACIDAS.
LECHE DE CALIDAD - SALUD
ETAPA DE LACTANCIA
MONITOREO DE ENFERMEDADES DEL SINDROME DIARREICO NEONATAL (DIARREAS INDIFERENCIADAS, Rotavirus, Coronavirus, E. coli, Criptosporidiasis , Salmonelosis.) PRIMEROS 15 DÍAS DE EDAD.
SI ESTA IMPLEMENTADO. CRB, VACUNACIÓN.
ANTES DEL DESTETE VACUNACIÓN CONTRA PINK EYE, MÁS EN VERANO. SE RECOMIENDA AUTOBACTERINA.
CONSIDERAR VACUNACIÓN CONTRA PASTEURELOSIS.
LECHE DE CALIDAD - SALUDDESARROLLO
IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE VACUNACIÓN CONSIDERANDO LAS SIGUIENTES ENFERMEDADES:
BVD, BRSV,PI3,IBR 6 MESES DE EDAD
CLOSTRIDIASIS 6 MESES DE EDAD
MONITOREO DE COCCIDIOSIS ENTRE 4 Y 5 MESES DE EDAD
REVACUNACIÓN DE BVD,BRSV,PI3,IBR A LOS 12 MESES DE EDAD
CLOSTRIDIASIS 12 MESES DE EDAD
VACUNACIÓN CONTRA LA BRUCELOSIS A LOS 7 – 8 MESES EDAD
REVACUNACIÓN CONTRA LA BRUCELOSIS AL DIAGNÓSTICO DE GESTACIÓN
REVACUNACIÓN DE BVD, BRSV,PI3,IBR A LOS 6 – 7 MESES DE GESTACIÓN
LECHE DE CALIDAD SALUD
PRODUCCIÓN
MANEJO DE LA VACA FRESCA
- DETECCIÓN TEMPRANA DE RETENCIÓN DE PLACENTA
- DIAGNÓSTICO DE METRITIS, PROTOCOLOS DE TX.
- DIAGNOSTICO DE VACAS CON DIARREA, ACIDOSIS, ETC.
- MONITOREO DE TRASTORNOS METABÓLICOS COMO
HIPOCALCEMIAS, CETOSIS, HIGADO GRASO, DA, ETC.
- REVISIÓN DEL COMPORTAMIENTO, ACTITUD, LLENADO DE
UBRE, ETC.
LECHE DE CALIDAD SALUD PRODUCCIÓN
CONTINUAR CON PROGRAMAS DE VACUNACIÓN. CONSIDERAR EPOCA DEL
AÑO, ENFERMEDADES, MASTITIS ENDOTÓXICA, MASTITIS POR Staphylococcus
aureus, ETC.
CONSIDERAR DENTRO DE ESTOS PROGRAMAS DE VACUNACIÓN EL COMPLEJO ABORTIVO BOVINO
BRUCELOSIS (PARTICIPAR EN CAMPAÑA OFICIAL), PRUEBAS
INDIVIDUALES A TODO EL GANADO. ANILLO EN LECHE
LEPTOSPIROSIS
BVD
IBR
NEOSPOROSIS (SOLO MONITOREO).
LECHE DE CALIDAD SALUD
LECHE DE CALIDAD SALUD IMPLEMENTAR PROGRAMA DE CONTROL DE TUBERCULOSIS BOVINA
-COMENZAR DESDE LOS 6 MESES DE EDAD.
-AJUSTARSE A LOS LINEAMIENTOS DE LA CAMPAÑA OFICIAL
-RECOMENDAMOS PRUEBAS A TODO EL GANADO 2 VECES X AÑO,
AUNQUE SEA HATO LIBRE.
-DEPENDIENDO DE PREVALENCIAS PROYECTAR AL ESTABLO PARA QUE
EL NÚMERO DE REACTORES SEA DE CERO.
LECHE DE CALIDAD SALUD
MASTITIS-CONTEO DE CÉLULAS SOMÁTICAS EN TANQUE
-CMT EN FORMA INDIVIDUAL EN CASO DE TENER
CONTEOS DE CS > 200,000 Cel / ml leche.
-DETECCIÓN TEMPRANA DE CASOS DE MASTITIS CLÍNICA
ASÍ COMO SU TRATAMIENTO.
-HACER CULTIVOS DE VACAS CON MASTITIS CLÍNICA.
-MONITOREO (CULTIVOS) DE Mycoplasma bovis y
Staphylococcus aureus POR LO MENOS UNA O DOS VECES POR
MES EN LECHE DEL TANQUE DE ENFRIAMIENTO Y LECHE DE
HOSPITAL
-CORRER PRUEBAS DE RESISTENCIA EN SELLOS Y
PRESELLOS.
LECHE DE CALIDAD SALUD
PROGRAMA PARA EL CUIDADO DE
PEZUÑA. PREVENTIVO Y CORRECTIVO.
PROGRAMA DE CONTROL DE MOSCA,
BIOLÓGICO.
PROGRAMA DE DESINFECCIÓN. TRAMPAS ,
BEBEDEROS, CORRALETAS, IMPLEMENTOS ETC.
LECHE DE CALIDAD CONCLUSIONES
SE DEBE DE TRABAJAR EN FORMA INTEGRADA POR PARTE DE TODAS LAS ÁREAS QUE CONFORMAN AL ESTABLO PARA LA OBTENCIÓN DE UN PRODUCTO DE CALIDAD. TENER MUCHA COMUNICACIÓN ENTRE DICHAS ÁREAS.
LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE CALIDAD COMIENZA DESDE LA CRIANZA DE BECERRAS.
FORRAJES DE CALIDAD SON LA PARTE MÁS IMPORTANTE DE UNA RACIÓN PARA UNA VACA LECHERA, EN LO QUE SE REFIERE A LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y A SU SALUD.
LOS MONITOREOS DE ANÁLISIS DE LECHE, CULTIVOS DE LECHE DE VACAS MASTITOSAS, CHEQUEO DE ENFERMEDADES, SON FUNDAMENTALES PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE CALIDAD.
LA LECHE DE CALIDAD TIENE UNA MEJOR ACEPTACIÓN. SE OBTIENEN MEJORES RENDIMIENTOS, CONFIANZA DE UN PRODUCTO INOCUO, PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS CON UNA MAYOR VIDA DE ANAQUEL, ETC.
