buenas practicas agropecuarias -tambo plan de prevención y control de mastitis ambientales

BUENAS PRACTICAS AGROPECUARIAS -TamboPlan de Prevención y Control

De Mastitis Ambientales

MV Alberto RamponeCONSULTOR

III Jornadas Leche SANTA FE13 de octubre de 2011 – Esperanza – Santa Fé

Un Mundo una Salud [email protected]

mailto:[email protected]

Forraje - Insumos

FLUJO DE LA PRODUCCION DE LECHE

Sistemas de Gestión Reproductiva/Producción

Sistemas de Gestión de la Calidad

Sistemas de Gestión Económica Financiera


Ordeño Animales Leche

Gestión del Flujo Físico

B.P.A.Gestión Flujo Información

TRAZABILIDAD


Cuando aparecieron casos que afectaron la salud del consumidor y la imagen de los alimentos como:

Mal de la Vaca loca en Inglaterra Dioxinas en pollos en Bélgica y Holanda. Malos tratos del ganado durante el transporte, U.E.. Intoxicación con lácteos en Japón. Gran problemática medio ambiental en países con alto

confinamiento: vacas, cerdos, pollos, etc. (USA, U.E.) Influenza aviar, Peste porcina, Fiebre aftosa

Porque BPA en producción primaria alimentos


GENERO DESCONFIANZA EN LOS CONSUMIDORES

CADA SUPERMERCADO CON SU PROTOCOLO UNIERON TODOS GLOBAL G.A.P.


PRE-PARTO

PARTO

LACTANCIA

SECADO

CRIANZA TERNERA

RECRIA VAQUILLONA

SERVICIO PRE-PARTO

LECHE obtenida de animales sanos, bien alimentados, ordeñados higiénicamente sin contaminantes, respetando el Medio Ambiente, el Bienestar Animal, la Seguridad e Higiene Trabajador Rural con Sustentabilidad

OBJETIVOPRINCIPAL

CicloPrimario

CicloSecundario

Marco conceptual de las BPA - tambo

SANIDADANIMAL

HIGIENEORDEÑO

ALIMENT.AGUA

BIENESTARANIMAL

MEDIOAMBIENTE

SEG. HIG. TRAB. RURAL

PILARESB.P.A.

SUSTENTABILIDAD

Manual de Buenas Practicas Agropecuarias, Procedimientos Operativos, Instructivos, Roles, Carteles, Registros , Auditorias y Certificaciones.

DOCUMENTOS

FORRAJESe

INSU MOS

ORDEÑO

PRODUCCION DE FORRAJES – COMPRA INSUMOS

Contenido de los Pilares BPA en el Flujo

SANIDADANIMAL

Archivo compras:Harinas

ProteicasArchivos de:Prospectos

medicamentos

ALIMENTACION yAGUA ANIMALES

Agroquímicos: Registros Aplicaciones

Depósitos, Roles, Instructivos,Archivo Marbetes

Micotoxinas: Archivos análisis,

Agua: Archivos análisisForraje: Proced. Confección

Archivo Análisis calidad

SEGURIDADHIGIENE

TRABAJADORRURAL

Ley 24.557/96Decreto 617/97Riesgos trabajo

ARTCapacitación

MEDIOAMBIENTE

Registros y plan:Fertilizantes

Balances:NPK, Mineral Trazas

SUSTENTABILIDADRotación cultivos

Labranza ceroAhorro y energías

alternativas



ANIMALES (VO, VS, PP, VAQ. TER., TOROS)

SANIDADANIMAL

RENSPA-CUIGIdentificación

animalPlan sanidad oficial:

ArchivosPlan sanidad general

Archivos Plan prevención: Mastitis, Enf.

del peri-parto, crianza

BIENESTARANIMAL

Instalacionesexternas: Corrales,

ensenadas, ComederosBebederosSombras

Estado Corporal

SEGURIDADHIGIENE

TRABAJADORRURAL


ARTCapacitación


Plan Alimentación:Diferentescategorías

Procedimientos de alimentación

MEDIOAMBIENTE

Manejo y Aprovechamiento

Deyecciones

Contenido Ítems de las BPA en el Flujo PL



PROCESO DE ORDEÑO

Instalacionestambo:

Pisos, sombra,Refrescado de

animales

Trato a losAnimales

BIENESTARANIMAL


ARTCapacitación

Eq. ProtecciónPersonal

SEGURIDADHIGIENE

TRABAJADORRURAL

Limpieza depósito y sistema

de alimentación :Vacas ordeño


Manejo efluentes y aprovechamiento

aguaManejo integrado

de plagas

MEDIOAMBIENTE

Instalaciones: Salas, serviciosEquipam’to: Maq. Ordeño

Filtro leche, placas ref.Procedimientos:

Rutina deOrdeño y de Higiene

Instructivo de: Limpiezamaquina de ordeñar

Descarte de leche no aptaRegistro de:

Tratamientos veterinariosMantenimiento maquina

de ordeñarHIGIENEORDEÑO




DEPOSITO y CONSERVACION DE LA LECHE


ARTCapacitación

Eq. ProtecciónPersonal

SEGURIDADHIGIENE

TRABAJADORRURAL

Manejo efluentes

Manejo integradode plagas

MEDIOAMBIENTE

Instalaciones: Salas de lecheEquipam’to: Equipo de frío

Instructivo de: Limpiezaequipo de frio

Registro de:Producción diaria de leche

Calidad de leche

HIGIENEORDEÑO

RECOLECCION DE LA LECHE

Equipamiento: Especificaciones

Técnicas de las cisternasInstructivos:

- Manual procedimientosdel transportista- Recolección de

La leche en el tamboInformación del tambo:

Producción diaria de lecheCalidad de leche

LOGISTICA




Porque: CALIDAD DEL PRODUCTO +++ RCSpor exigencia del cliente : CONSUMIDOR para evitar pérdidas productivas, cuartos y

animales

Causa principal MASTITIS BOVINASecundaria Días en lactancia, N° Partos,

Nivel productivo, calostro, leche mastitis

PLAN CONTROL PREVENCION de la MASTITIS BOVINA

SANIDADANIMAL

RENSPA-CUIGIdentificación

animalPlan sanidad oficial:

ArchivosPlan sanidad general

Archivos

Plan prevención Mastitis



Funcionamiento y mantenimiento de la maquina de ordeñar. Rutina Higiénica de ordeño Desinfección pre y post ordeño Rápido y adecuado tratamiento de las mastitis clínicas Antibiótico terapia al secado Refugo de las vacas crónicamente infectadas Vacunación con J5 (Rotatec-J5) 3 dosis Mantenimiento externo donde se mueven los animales Monitoreo del RCS del control lechero, CULTIVO POOL Control insectos en animales (Ternera, Vaq. y Vacas) Alimentación VO y pre-parto

Puntos del PLAN de CONTROL y PREVENCION de la MASTITIS BOVINA AMBIENTAL



Mantenimiento MO Recambio, Archivo servicios y reemplazos Rutina ordeño Procedimiento operativo de ordeño Tratamiento mastitis clínicas Protocolos de tratamiento, Archivo

resultados cultivo de cuartos Antibiótico terapia al secado Procedimiento de secado Refugo de crónicas Registro de tratamientos Monitoreo del RCS del control lechero Archivo / software Mantenimiento encierro Procedimiento de mant. Control insectos Manejo integrado de plagas Alimentación VO y Pre-parto Plan de alimentación integral

Puntos a implementar/verificar del Plan Mastitis



1. Rutina de Ordeño Desinfección pezones Pre-Ordeño y Post-Ord2. Adecuado lugar, Sombra y mantenimiento externo donde mueven

los animales Confort animal ++ Refrescado Corral espera3. Adecuado tratamiento de las mastitis clínicas.4. Vacunación J5 3 dosis 1° 60 días PP, 2° 30 días PP y 3°

dosis, 3 días post-parto5. Alimentación P-parto Hipo-Ca++, edema, acidosis, cetosis,Vit-Min6. CAPACITACION Rutina Ordeño, Confort An , Procedimientos Tratamientos.

Puntos estratégicos del PLAN control Mastitis Ambiental


Mastitis Ambiental Mayor impacto en Mastitis Clínicas Mayoría de los casos en Verano (Nov.-Marzo)

Alto ITH con alta contaminación ambientalAg. etiológicos: Coliformes (E. coli, Klebsiela) y S. uberis (otros strep.)



CARGA BACTERIANA CONTAMINANTE

Rutina de Ordeño Objetivo: Pezón limpio, seco, desinfectado y estimulado

DETERIORO SALUD DE LA PIEL DEL PEZON OPORTUNISTAS Estafilococos coagulasa negativo (CNS)



Rutina de Ordeño:Prevenir Mastitis

Perdidas: Disminución de la producción 4 x ¼ x Tóxina (Shuster et al. 1991)(40 L 8 L)Perdida del cuarto Muerte del animal



Fuente: www.uwex.edu/milkquality/Udder_Health/index.htm

Limpio Leve 2-10% Cubierto >30%Moderado 10-30%

Fuente: www.uwex.edu/milkquality/Udder_Health/index.htm

Rutina de Ordeño Objetivo : Entre Score 1 y 2


http://www.uwex.edu/milkquality/Udder_Health/index.htm

http://www.uwex.edu/milkquality/Udder_Health/index.htm


Ambiente de las vacas



MUY POCO RECOMENDABLE

NO RECOMENDABLE

Rutina de Ordeño:Evitar agua en la rutina



Slide: S. Nickerson, Arg., 2009

El agua moviliza las bacterias hacia la punta del pezón



Rutina de Ordeño:Desinfección previa al ordeño = Pre-dipping

Convencido de la práctica

DEJAR ACTUAR 30 SEG.LiquidoEspuma

NO USAR CLORO (ISOCIANURATO-sólido o HIPOCLORITO-liquido)



Rutina de OrdeñoRemover el pre-dipping y detritus

Papel individual descartable Toalla individual re-lavables

SIEMPRE SECAR LOS PEZONES QUIMICO Y SUCIEDAD VAN AL TANQUE

ENFASIS

REMOVER

SUCIEDAD

PUNTA

PEZON



Rutina de Ordeño Desinfección post-ordeño y cosmética

DEBE PENETRAR EN CANAL ESFINTER PEZON BARRERA



Rutina de Ordeño: Salida del ordeño a comer, paradas +90 min



Adecuado tratamiento de las mastitis clínicas:

Grado de Severidad

1

Grado de Severidad

2

Grado de Severidad

3

Leche alterada sin inflamación

Pomos IMM Penetamato

3 días

Leche alterada con inflamación,

¼ duro

Pomos IMM + INYECTABLE

(Penetamato) + AINES X 3 días

Leche alterada con inflamación, fiebre, depresión,

diarrea

AINES x 3 díasATB INYECTABLE

(Danofloxacin, Trmetrop+Sulfa o Ceftiofur)

Suero Sal. Hipertonico 7,5%Fluidos Orales



Adecuado tratamiento de las mastitis clínicas:

Si NO remiten los síntomas en Grado 1 y 2 Cambiar grupo ATB ESPIRAMICINA

Grado 1 y 2 resistencia ?

POMOS IMM X 5 DÍAS 1 X DIAINYECTABLE X 2 - 3 DÍASINFLAMADO 1 Meloxican

Ultimo intento a cuartos crónicos CEFACETRIL + RIFAXIMIN

POMOS IMM X 5 DÍAS 1 X DIA



MUCHAS GRACIAS


Eliminar la carga bacteriana Pre-sellado de pezones

Mantenimiento de exteriores

INSTALACIONES Entradas y Salidas, Bretes mangada, Iluminación

EQUIPAMIENTO: Maquina de Ordeñar

PROTOCOLOS TRATAMIENTOS: Mastitis Clínicas – SECADO

ALIMENTACION VO y PP FIBRA EFECTIVA + MINERALES

CAPACITACION Rutina Ordeño, Confort animal , Tratamientos



buenas practicas agropecuarias -tambo plan de prevención y control de mastitis ambientales

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