Buenas Prácticas Agrícolas

Las Normas de Aseguramiento de la Calidad, representan en la actualidad las herramientas de

mayor uso a nivel mundial para garantizar la inocuidad de los alimentos. Las Buenas Prácticas

Agrícolas (BPA) permiten garantizar los aspectos más importantes que hacen a la calidad e

inocuidad de los productos que se consumen frescos, como son las Frutas y Hortalizas.

Las BPA son todas aquellas prácticas de la producción primaria tendientes a prevenir la

contaminación del producto, reduciendo el impacto sobre el medio ambiente y cuidando la salud

y seguridad de los trabajadores. Estas cuestiones son cada vez más exigidas por los

consumidores y es por eso que las exigencias de las BPA en diferentes mercados han ido

creciendo en los últimos años.

OBJETIVOS

1. Integrar las Buenas Prácticas Agrícolas en el manejo de un fundo.

2. Desarrollar los lineamientos para incorporar las Buenas Prácticas Agrícolas en las diferentes labores

agrícolas Coordinar la aplicación e implementación de la Norma Global Good Agricultural Practices

(Global G.A.P.) en un fundo agrícola.

TEMARIO

1. Tipos de Peligros, conceptos, diferencias, ejemplos Conceptos, importancia, objetivos y puntos

de control Concepto, importancia, características de llenado de un registro que generan los

fundos agrícolas Formación de los trabajadores en temas de salud, seguridad e higiene

Conservación de la flora y fauna del predio agrícola Procedimiento de reclamaciones,

importancia.

2. Importancia, Organismos Genéticamente Modificados Conceptos, uso anterior del terreno e

identificación de las parcelas Conservación del suelo, concepto de sustratos Gestión del recurso

hídrico Elección de los fertilizantes, registros de aplicación, almacenamiento, fertilizantes

orgánicos

3. Manejo Integrado de Plagas: Técnicas de Control, importancia Productos Fitosanitarios: elección,

registros, almacenamiento, plazos de seguridad, equipos de aplicación, intoxicaciones, análisis

de residuos Procedimiento de higiene para el personal, las herramientas, envases y transporte

del producto cosechado Procedimiento de higiene para el personal, equipos, involucrados en la

manipulación del producto. Tratamiento del producto final Identificación y gestión de los residuos

y agentes contaminantes.

DURACIÓN HORARIO

15 horas Sábado 08:00 a 13:00 Horas

LUGAR INVERSIÓN

Tecsup Trujillo S/. 385 al contado

FECHA DE INICIO CIERRE DE INSCRIPCIONES

23 de Agosto 20 de Agosto

Pamela Bravo Alvarado

Promoción y Desarrollo Empresarial

Tecsup Trujillo

Vía Evitamiento S/N - Víctor Larco Herrera

T: (5144) 499010 A: 6018 Cel: 961030685 RPM: *6961740

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