ingredientes

1 zanahoria

entre 100 y 150 gr de azúcar, depende tu gusto

10gr de polvo de hornear, también depende del polvo de hornear que tengas, cambia mucho

150 gr de harina, puede ser blanca o integral sale riquisimo con cualquiera de las dos

esencia de vainilla si queres si no no

primero se raya la zanahoria y se mezcla con el azúcar; y se prende el horno, es importante que se caliente bien. Esperas 10 minutos hasta que la zanahoria y el azúcar quede como una miel líquida y le agregas la harina y el polvo de hornear, batís unos 2 o 3 minutos, lo pones en un molde previamente aceitado y al horno 5 minutos al máximo y luego lo bajas a medio bajo mas menos 30 o 40 minutos mas.

Ese budin lo uso como budin base para casi todos los budines que hago porque le da una textura genial la zanahoria, reemplaza muy bien al huevo, no tengo idea porque pero asi pasa jeje de ahi a esa receta le podes agregar una banana pisada, o cacao, coco, naranja, almendras, pasas de uva, pera, no se lo que se te ocurra y haces budines de distintos sabores.

Para ver si esta bien cocinado lo pinchas con un cuchillo y si sale pegoteado con masa esta crudo, si sale limpio esta listo, tenes que esperar 5 minutos para desmoldarlo.

Secretos principales:

los primeros 5 minutos de cocción con el horno bien precalentado al mango para que crezca

un buen polvo de hornear

batir bien para formar burbujas (con soda queda genial)