bÚsqueda de personal y calificaciones
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BÚSQUEDA DE PERSONAL
Y
CALIFICACIONES REQUERIDAS
Informe
SECTOR ALIMENTOS
Marzo 2013
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INFORME SOBRE BÚSQUEDA DE PERSONAL Y CALIFICACIONES REQUERIDAS
EN EL SECTOR ALIMENTOS
Este informe es producto del convenio de actividades del Consejo de Capacitación
y Formación Profesional de Rosario y la Dirección General de Empleo de la Secretaría de
Producción, Municipalidad de Rosario, para la identificación de las calificaciones y perfiles
laborales requeridos por sectores productivos clave de la ciudad.
El estudio que se realizó en este marco, planteó obtener información actualizada,
que sirviese como insumo a la Dirección General de Empleo (DGE) para el cumplimiento
de dos objetivos clave:
Diseñar y ajustar las políticas públicas de capacitación laboral de acuerdo a las
calificaciones requeridas por el mercado laboral
Formular y desarrollar estrategias para mejorar el servicio de intermediación
laboral de la DGE.
En lo que sigue se presentan los resultados del relevamiento y análisis de
información realizados en el Sector Alimentos.
La encuesta
La información fue obtenida a partir de un cuestionario semi-estructurado1 que se
aplicó a través de entrevistas telefónicas a titulares, gerentes y responsables de recursos
humanos de una muestra de empresas del sector en el mes de febrero de 2013.
El diseño de la encuesta fue planteado en dos grandes secciones. La primera
respondía directamente a la necesidad de relevar la demanda de personal y las principales
calificaciones y perfiles laborales requeridos durante el año 2012. Se recabaron datos que
permitiesen analizar la dinámica del sector en lo que refiere a la demanda de mano de
obra, los perfiles solicitados, sus requisitos y el grado de dificultad en cubrir los nuevos
puestos, expresada en tiempo transcurrido hasta cubrir la vacante.
La segunda sección de la encuesta buscó recabar información que permitiese
realizar un diagnóstico del grado de conocimiento de la DGE y los servicios que brinda,
tanto generales como aquellos que atañen al área de discapacidad específicamente.
El sector alimentos fue estudiado a partir de la aplicación del cuestionario a un
total de 134 empresas de la ciudad. La muestra incluyó firmas que se dedican a distintas
áreas de la gastronomía. El análisis de los datos obtenidos permitió obtener los resultados
que se detallan a continuación.
1Las empresas encuestadas están registrados en el Anexo I de este informe.
2
Descripción de las empresas
El sector Alimentos está compuesto por empresas que se dedican a actividades
muy disímiles entre sí, considerando no sólo sus productos sino también la instancia en la
que trabajan dentro de la cadena productiva. La encuesta por lo tanto, se aplicó a 162
establecimientos dedicados a la producción de toda una gama de alimentos, a la
elaboración primaria, secundaria e incluso en algunos casos a la venta al por mayor o
venta al por menor.
El Código Internacional Industrial Uniforme (CIIU) nos brinda los parámetros para
clasificar las empresas encuestadas por actividad dentro del sector. La Tabla n° 1 ilustra
esta distribución.
Tabla 1: Clasificación de empresas encuestadas según Código Internacional Industrial Uniforme
Clasificación por actividad Código CIIU Cantidad
Elaboración de productos de panadería 1541 81
Elaboración de pastas 1544 16
Producción y procesamiento de carne y de derivados cárnicos 1511 15
Elaboración de productos para copetín, café, vinagres y otros 1549 13
Elaboración de productos lácteos (leche y sus derivados, helados, etc.) 1520 10
Preparación y venta de comidas para llevar 5522 17
Elaboración de aceites, grasas vegetales y sus subproductos 1514 5
Elaboración de aguas, sodas y bebidas gaseosas 1554 3
Elaboración de productos de molinería 1531 1
Elaboración de productos de confitería (Incluye chocolates, caramelos, etc.) 1543 1
Total 162
Al distribuir el total de empresas encuestadas según la cantidad de trabajadores
que emplean, se obtiene que la mayoría de ellas (62%) son pequeñas, ya que tienen a su
cargo entre 1 y 10 personas.
La Tabla n° 1 ilustra la distribución de empresas encuestadas según número de
trabajadores que emplean.
Tabla 1: Tamaño de empresas según n° de trabajadores
N° de trabajadores N° %
Pequeñas (1 a 10) 101 62%
Medianas (11 a 25) 30 19%
Grandes (más de 25) 31 19%
Total 162 100%
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Búsqueda de personal y calificaciones requeridas
La encuesta indagó a los empresarios si habían buscado personal durante el año
2012. 80 empresarios respondieron de manera positiva (49%), mientras que 82 (51%)
manifestaron no haber necesitado incorporar nuevos trabajadores a su empresa durante
este período. Se observa que las cifras que alcanzaron unos y otros fueron muy cercanas.
Debe aclararse que la pregunta acerca de la búsqueda de personal de un sector no
brinda ninguna conclusión cerrada acerca de lo que fue la creación genuina de puestos de
trabajo. El hecho de que una empresa haya buscado personal no significa necesariamente
que haya aumentado su plantel. Puede haber requerido personal para cubrir un puesto ya
existente. Además, el hecho de que no haya buscado nuevo personal puede implicar que
lo mantuvo o incluso que lo disminuyó. Sin embargo estas cifras, sumadas a las
estimaciones que los empresarios realizaron respecto a las perspectivas de búsqueda de
personal para el año 2013 y cuyos resultados serán tratados más adelante, permiten
intuir que se trata de un sector de crecimiento moderado en lo que respecta a la
generación de empleo.
Para analizar la demanda de mano de obra según tamaño de la empresa es
preciso, por un lado y en términos absolutos, estudiar qué porcentaje del total de
empresas que buscaron mano de obra, corresponde a cada tamaño. Por el otro y en
términos relativos, qué porcentaje de cada grupo de empresas precisó mano de obra y en
qué medida.
Dada la importancia numérica de las empresas pequeñas en el sector, no
sorprende observar que entre las compañías que demandaron personal durante el año
2012, la mayoría (44%) pertenecía a este grupo. Sin embargo, la Tabla n° 2 ilustra que
también ellas (80%) integraron el grupo mayoritario de empresas que no buscó personal
el pasado año.
Tabla 2: Búsqueda de personal según tamaño de empresa
N° de trabajadores Buscó personal % No buscó personal %
1 a 10 35 44% 66 80%
11 a 25 19 24% 11 13%
26 o más 26 33% 5 6%
Total 80 100% 82 100%
Se hace preciso entonces evaluar la cuestión en términos relativos, estudiando la
demanda de mano de obra durante el año 2012 por grupo de empresas.
Se observa así que mientras el 35% de las empresas pequeñas demandaron
nuevo personal, este porcentaje alcanza el 63% en el caso de las empresas medianas y el
84% en el caso de las grandes.
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Gráfico n° 1: Búsqueda de personal según tamaño de la empresa
Aunque las pequeñas sean fundamentales por su número, su importancia en
relación a creación de puestos de trabajo se diluye aún más al evaluar la cantidad de
puestos demandados en el período de estudio. Así, las 80 empresas que buscaron
personal durante el año 2012 generaron un total de 427 vacantes, de los cuales apenas el
15% perteneció a este grupo.
La distribución de los puestos por grupo de empresas se indica en la Tabla n° 3.
Tabla 3: Distribución y Promedio de puestos ofrecidos según tamaño de empresa
Tamaño de la empresa
Cantidad de puestos ofrecidos
% Promedio por
empresa
Pequeñas (1 a 10) 66 15% 1.9
Medianas (11 a 25) 65 15% 3.4
Grandes (26 o más) 296 69% 11.4
Total 427 100% 5.3
Los promedios se obtuvieron sobre el total por grupo de empresas que demandó personal durante el año 2012
Las empresas medianas, a pesar de ser numéricamente menos importante que las
pequeñas, generaron el mismo porcentaje de vacantes. Se comprueba asimismo la
distancia existente entre la cantidad de puestos generados por las empresas pequeñas y
por las grandes, ofreciendo las primeras un 15% y las segundas un 69% de las 427
vacantes estudiadas.
0% 20% 40% 60% 80% 100%
1 a 10
11 a 25
26 o más
35
19
26
66
11
5
Buscó personal
No buscó personal
5
Puestos de trabajo ofrecidos
La Tabla n° 4 ilustra la diversidad de perfiles requeridos por el sector alimentos
durante el año 2012. Puede observarse que a pesar de ser muchos y variados, casi la
mitad de las vacantes fue para el puesto de Operario de Producción. Con la excepción de
los puestos requeridos para atención al público (9%), el resto alcanzó apenas el 5% o
menos de las vacantes generadas durante el año 2012, lo que implica cierta dispersión en
los requerimientos de calificaciones profesionales.
Debe aclararse que 100 de los 195 puestos ofrecidos para el cargo de Operario de
Producción, fueron generados por una misma empresa, dedicada a la elaboración de
productos alimenticios (CIIU 1549) y por supuesto, perteneciente al grupo de las
empresas grandes ya que manifestó tener más de 51 empleados a cargo.
Tabla 4: Puestos requeridos en el año 2012
Puestos ofrecidos Cantidad
Operario de producción 195
Atención al público 37
Panadero 23
Ingeniero 20
Oficial Pastero 19
Chofer repartidor 17
Perito clasificador de granos 17
Cocinero 12
Mantenimiento/Limpieza 12
Vendedor 12
Administrativo 9
Ayudante de panadero 8
Técnico electromecánico 8
Envasador / Expedición 7
Pastelero 6
Ayudante de cocina 5
Confitero/Facturero 4
Mozo 4
Repositor 4
Supervisor 2
Carnicero 1
Despostador 1
Empanadero 1
Fiambrero 1
Encargado de producción 1
Sandwichero 1
Total 427
6
Tiempos de búsqueda de personal y experiencia requerida
El gráfico n° 2 ilustra la distribución de las vacantes generadas durante el año
2012 según tiempo de búsqueda que requirieron antes de ser cubiertas.
Dos tercios del total de puestos tardó en cubrirse entre 1 y 3 meses. Es un
porcentaje que representa relativa dificultad a la hora de dar con los perfiles solicitados,
sobre todo si se lo compara con otros sectores estudiados en los que la moda estuvo
dada por menos de un mes de búsqueda.
Gráfico Nº 2: Distribución de los puestos ofrecidos según tiempo de búsqueda demandado
Los porcentajes se obtuvieron sobre un total de 407 puestos ya que para 20 no se indicó el tiempo de búsqueda
En vistas del diseño de futuras estrategias de formación profesional, es importante
establecer qué puestos fueron los que más tardaron en cubrirse. En este sentido, si se
evalúa el promedio de tiempo transcurrido antes de cubrir los puestos de los diez perfiles
más requeridos, se obtiene que 7 de ellos demandaron entre uno y 3 meses: Oficial
Pastero y Chofer Repartidor (1 mes y 27 días), Operario de producción y Cocinero (1 mes
y 18 días), Mantenimiento/Limpieza (1 mes y 12 días), Ingeniero (1 mes y 9 días), Perito
clasificador de granos (1 mes).
Estas cifras relativizan supuestos en torno a la relación entre nivel educativo y
tiempo de búsqueda de personal. Se observa por ejemplo, que a las empresas les lleva en
promedio, más tiempo encontrar un Chofer Repartidor que un Ingeniero o un Perito
clasificador de granos, que requieren niveles más altos de estudios formales.
Es interesante evaluar que dentro del 5% de puestos que más tiempo de
búsqueda exigió, se encuentran perfiles vinculados a competencias y capacidades
específicas del sector como un Cocinero, un Confitero/Facturero, un Operario de
producción, tres Panaderos y seis Pasteleros, todos puestos que tardaron 12 meses en
ocuparse.
21%
66%
9% 5%
Menos de 1 mes
1 a 3 meses
4 a 6 meses
Más de 6 meses
7
Este plazo llevó también cubrir los puestos de tres Choferes repartidores, y dos
personas encargadas del Mantenimiento/Limpieza. El personal vinculado al
mantenimiento/limpieza tiene un promedio de tiempo de búsqueda de personal
relativamente alto y se encuentra entre los casos de los puestos que más tiempo tardaron
en cubrirse. Esto puede vincularse al hecho de que los encargados de limpieza en este
sector deben estar capacitados en normas de higiene y seguridad en los alimentos,
haciendo más compleja su localización.
El Gráfico nº 3 ilustra la distribución de los puestos demandados por el sector
según experiencia requerida. Se observa que el 63% de los puestos no solicitó
experiencia previa a los postulantes, o al menos lo hizo en grados mínimos (menos de un
año). El 31% exigió entre 1 y 2 años de experiencia previa en el puesto, mientras que
apenas el 7% de los puestos precisaba personas con más de 2 años en el cargo. Dentro
de este último porcentaje, los puestos que más experiencia requirieron fueron Chofer
Repartidor (10 años), Panadero (5 años) y Administrativo (5 años).
Gráfico 3: Distribución de puestos ofrecidos según experiencia previa requerida a los postulantes
Los porcentajes se obtuvieron sobre un total de 426 puestos ya que para 1 no se indicó la experiencia requerida
Al analizar la información obtenida llama la atención el hecho de que, aún sin
exigirse experiencia previa, o haciendolo en niveles mínimos (menos de un año) las
vacantes no se cubran con mayor rapidez. Esto indica que el criterio de dificultad a la
hora de dar con los perfiles precisados no se encuentra en la formación por la experiencia
sino en la capacitación laboral. Aparece aquí la necesidad de diseñar trayectorias
formativas de calidad para los principales puestos que fueron mencionados
anteriormente, cuidando de no devaluar la formación en el sector dispersando su oferta
entre instituciones con poca trayectoria en el tema.
63%
31%
7%
Nula o mínima
1 a 2 años
Más de 2 años
8
Es fundamental a su vez, homologar currículas y articularlas en estructuras
modulares, dado que Rosario posee una amplia oferta formativa en oficios vinculados al
sector, sólo que a vista de los resultados obtenidos en esta encuesta, requiere mayor
organización y vinculación con el sector productivo.
Podría suponerse que los puestos más exigentes en lo que atañe a la experiencia
previa del postulante, tardan más tiempo en ser cubiertos. Sin embargo la Tabla n° 5
demuestra lo contrario. Son 28 los puestos que requerían más de 2 años de experiencia
previa (Mucha experiencia) y el 89% fue cubierto antes de los tres meses de iniciada la
búsqueda.
Tabla 5: Tiempo de búsqueda según experiencia requerida
Tiempo de búsqueda Sin experiencia Poca experiencia Mucha experiencia
Menos de 1 mes 59 22% 21 16% 6 21%
1 a 3 meses 186 70% 61 47% 19 68%
4 a 6 meses 6 2% 28 21% 1 4%
Más de 6 meses 6 2% 12 9% 1 4%
No sabe / No contesta 10 4% 9 7% 1 4%
Total de puestos 267 100% 131 100% 28 100%
Los porcentajes se obtuvieron sobre un total de 426 vacantes ya que para 1 no se indicó la experiencia requerida
En el caso de los puestos que no requirieron experiencia previa, el grueso del
tiempo de búsqueda laboral se concentra en 1 a 3 meses, teniendo algo de importancia
las búsquedas que duraron menos de 1 mes. En cambio, en el caso de los puestos que
requirieron 1 a 2 años de experiencia previa (Poca Experiencia), el tiempo de búsqueda se
distribuyó a lo largo de todos los rangos, llegando ser mayoritaria la exigencia de 1 a 3
meses y de 4 a 6 meses.
Preferencia según nivel de estudio en la búsqueda de personal
Al analizar la distribución de los puestos demandados durante el año 2012 según
requisitos mínimos de estudios formales alcanzados, se obtiene que la mitad de los
empresarios demandó a los postulantes sus estudios Secundarios Completos (51%).
El resto de las cifras se distribuyen en partes similares entre los distintos niveles,
teniendo cierta importancia los requisitos de estudios superiores, sobre todo si se lo
compara con otros sectores en los que la cifra correspondiente a este nivel supo ser
insignificante. Entre los puestos que requerían estudios superiores se contaban
Encargados de Producción, Pasteleros, Administrativos, Peritos Clasificadores de Granos,
Supervisores, Vendedores e Ingenieros.
9
Gráfico 4: Nivel mínimo de estudios exigidos para cubrir puestos vacantes
Preferencia según edad en la búsqueda de personal
En la mayoría de los casos, los empresarios no presentaron restricciones a los
postulantes en cuanto a la edad, y cuando lo hicieron, se inclinaron en favor de los
jóvenes.
Gráfico Nº 5: Preferencia según edad al contratar
Los porcentajes se obtuvieron sobre un total de 421 vacantes ya que en 6 casos no se indicó el grupo etario de preferencia
17% 12% 9%
51%
12%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Primario Incompleto
Primario Completo
Secundario Incompleto
Secundario Completo
Estudios Superiores
21%
6%
73%
Menores de 30 años
Mayores de 30 años
Sin restricción
10
Preferencia de género
La mayoría de empresarios tampoco requirió género específico para sus puestos
laborales, y cuando lo hicieron, se inclinaron por solicitar hombres. De los 427 puestos
ofrecidos por las empresas encuestadas durante el año 2012, apenas 25 (6%) pidieron
específicamente mujeres. Con lo cual, como en el resto de los sectores estudiados, si las
mujeres tienen abiertas las puertas de ingreso al sector suele ser más por indiferencia
que por preferencia.
Gráfico N° 6: Preferencias por género en la búsqueda de personal
Perspectivas futuras de búsqueda de personal
Como se mencionó antes, la encuesta también indagó por los requerimientos futuros de
personal, en función de las perspectivas económicas de las empresas del sector para el
año 2013. El cuadro de la situación se ilustra en el Gráfico nº 7.
Gráfico n° 7: Perspectivas de empleo de personal para los próximos 12 meses
0% 20% 40% 60% 80% 100%
6% 30% 64%
Femenino
Masculino
Indistinto
Aumentar el personal, 17%
Mantener el personal, 62%
Disminuir el personal, 10%
Ns / Nc, 11%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
11
En el 62% de los casos el empresariado se inclinó por la opción que indicaba que
mantendría el personal. Con 45 puntos porcentuales de diferencia, la opción que siguió en
importancia fue la de aumentar el personal. En 27 empresas se proyecta agrandar el
plantel en los próximos meses, entre ellas 15 pequeñas, 6 medianas y 6 grandes.
Según las respuestas obtenidas, 16 empresas proyectaron disminuir el personal, y
18 se abstuvieron de responder. El índice de no respuesta suele tener una importancia
relevante en esta pregunta ya que si el encuestado no supo responder, indica
incertidumbre respecto al panorama económico, y si no quiso responder, puede pensarse
que se fundó sobre perspectivas pesimistas respecto a la economía. Ni una ni otra
despiertan optimismo en lo que refiere los niveles de generación de nuevos puestos de
trabajo en los próximos meses para el sector.
Las empresas que sostuvieron aumentarían el personal, indicaron que precisarían
cubrir los siguientes puestos de trabajo:
Puestos de trabajo previstos para los próximos 12 meses
Atención al público
Ayudante de Cocina
Ayudante de Mostrador
Ayudante envasador
Ayudante Panadero/Facturero
Cocinero
Control de Calidad
Cuarteador
Encargado de producción
Maestro Pizzero
Manipulación de Soja
Oficial manejo deshidratadora
Oficial Pastero
Operario de Línea
Operario de producción
Panadero
Pastelero
Personal de Mantenimiento/Limpieza
Repartidor
Supervisor
Técnico
Medios utilizados en la búsqueda de personal
Se consultó a las empresas acerca del o los medios que utilizan habitualmente
para la búsqueda de personal. Se obtuvieron un total de 203 menciones distribuidas
según indica la Tabla n° 6. Puede observarse que el 54% de los encuestados se basa en
recomendaciones de allegados para seleccionar sus próximos empleados.
12
La difusión a través de clasificados, radio o internet es el segundo medio más
utilizado, tuvo el 22% de las menciones por lo que aún entre los más importantes, lleva
gran distancia respecto al primero.
Dentro del rótulo “Otros” se incluyen menciones a Escuelas y Universidades, a la
propia DGE y a publicaciones en el mismo local de la empresa.
Tabla 6: Medios utilizados para la búsqueda de personal
Medios utilizados en la búsqueda de personal N° %
Recomendaciones 109 54%
Clasificados, radio o internet 45 22%
Selectoras de personal 16 8%
CV presentados 12 6%
Sindicato 16 8%
Otros 5 2%
Total 203 100%
Según las respuestas obtenidas se deduce que el acceso a un empleo en el sector
depende principalmente del capital social del interesado. Aquellos que residen en
contextos vulnerables tienen menores posibilidades de obtener un empleo de esta
manera. El problema es difícil de sortear dado que son pocas las menciones a instancias
públicas como referentes para la búsqueda de personal. Se plantea entonces un desafío
importante a la DGE, en el sentido de difundir y fortalecer las acciones de intermediación
laboral.
Grado de conocimiento de los servicios de la Dirección General de Empleo
Municipal (DGE)
Con el objetivo de aportar a la difusión de las actividades de la DGE la encuesta se
propuso medir el grado de conocimiento por parte de las empresas de los servicios que
esta dirección brinda y su disposición a recibir información al respecto.
El Gráfico n° 8 ilustra el grado de conocimiento manifestado por los empresarios.
Como se observa, apenas en 15 casos manifestaron conocerla, de los cuales 12 desearían
recibir más información de la que tienen.
El 91% restante sostuvo no conocer la DGE ni los servicios que brinda. La tarea de
promocionar sus servicios e instalarse como referente del sector privado es un desafío
importante, sin embargo la tarea sería facilitada por el hecho de que el 86% de las
empresas encuestadas estarían interesadas en recibir información al respecto.
13
Gráfico n° 8: Grado de conocimiento de la DGE y predisposición a recibir información sobre los
servicios que brinda
Los porcentajes se obtuvieron sobre un total de 161 empresas ya que 2 no contestaron
Discapacidad
Del total de empresas encuestadas, 13 manifestaron emplear un total de 18
personas con algún tipo de discapacidad. La dificultad de la mayoría de estos empleados
está ligada a problemas motrices. También trabajan en el sector personas con problemas
auditivos, visuales y con algún grado de retraso mental.
Los cargos que ocupan son de cocinero, repostero, atención al público, chofer,
encargado de depósito, encargado de mantenimiento y producción, oficial de control y
operario.
A pesar de ser muy bajo el número de puestos ofrecidos a estas personas, resulta
prometedor el hecho de que se desempeñen en perfiles fundamentales para el sector.
Implica que estas experiencias podrían ser replicadas en otras empresas.
El Gráfico n° 9 refleja que de la totalidad de empresas encuestadas, el 66% desea
recibir información acerca de los beneficios impositivos de contratar personal con algún
tipo de discapacidad, lo cual demuestra cierta predisposición por parte de estas empresas
a considerar la opción de contratar alguna persona con estas condiciones.
12 (7%)
126 (79%)
3 (2%)
19 (12%)
0
20
40
60
80
100
120
140
160
Conoce No conoce
No desea recibir información
Desea recibir información
14
Gráfico N° 9: Información sobre beneficios de contratación de discapacitados
Conclusiones
El sector alimentos está compuesto en su mayoría por empresas pequeñas. Sin
embargo, su importancia numérica no se ve reflejada en los puestos de trabajo generados
en el año 2012, que corresponden en su gran mayoría a empresas grandes.
Durante el año 2012 las empresas encuestadas precisaron cubrir un total de 427
puestos de trabajo. A excepción del cargo de Operario de Producción, la demanda de
perfiles estuvo diseminada en porcentajes menores al 10%.
No se trata de un sector que presente requisitos excluyentes en cuanto a edad a la
hora de contratar nuevo personal. El requisito respecto al género sexual tampoco es
importante, aunque cuando existe, la tendencia es en beneficio de los hombres.
Se trata de un sector relativamente exigente en lo que refiere al mínimo nivel
educativo alcanzado. La mitad de los empresarios requirió postulantes con Secundaria
Completa y el porcentaje de los puestos que solicitaron Estudios Superiores es más alto
que en otros sectores estudiados.
Según los resultados del estudio, el criterio de dificultad a la hora de dar con los
perfiles precisados no se encuentra en la falta de experiencia de los postulantes sino en
sus falencias en capacitación laboral. Se hace necesario entonces, diseñar trayectorias
formativas de calidad para los principales puestos del sector, centralizando su oferta en
instituciones educativas con trayectoria en el tema.
Por último, la DGE debe trabajar activamente para instalarse como institución de
referencia para el sector y promover su labor en lo que atañe a la intermediación laboral,
especialmente de personas con algún grado de vulnerabilidad. Este es un modo esencial
para promover y mejorar la formación profesional y la inclusión a partir del trabajo.
Conoce los beneficios No conoce los beneficios
29 (19%)
73 (47%) 18 (12%)
34 (22%)
Desea recibir información No desea recibir información
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Anexo I
Listado de empresas del sector alimentos encuestadas.
Nº Nombre del establecimiento
1 Aceitera Gral. Deheza
2 Acuerdor SRL
3 Alimentos Zymma
4 Amitiel
5 Anabel Exquisiteses SRL
6 Bajo Cero CEYCE SRL
7 Benevento
8 Biscochos campeón
9 Bodegas Litoral
10 Buyatti S.A.I.C.A
11 ByC gastronomía
12 Cabanellas y Cía SACI
13 Café La Virginia
14 Cafetto
15 California
16 Caricias
17 Carnes del interior
18 Carnes del interior II
19 Casa Alonzo
20 Casa de comidas Don Arturo
21 Catania
22 Ceor SRL
23 Coffeo SRL
24 Confitería Lopez Ramos
25 Congelados del Sur
26 Coop de Trabajo Mil Hojas LTDA
27 Criar SRL
28 Daal Alimentaria SRL
29 Dietética Integral
30 Distribuidora El Chilo
31 Dolce Pasta SRL
32 Doña Elena
33 El escudo
34 El Molino
35 El progreso Rosarino
36 El Toto SRL
37 Emilio Fischer y Cia. SRL
38 Establecimiento La cumbre
39 Establecimiento La Vasquita
Nº Nombre del establecimiento
40 Estrella Azul SRL
41 Farina Rubén Horacio
42 Felix Gómez y Cia. SRL
43 Flor de Mayo
44 Food alimentos SRL.
45 Francisco José Mari SRL
46 Francisco Mari
47 Fress SRL
48 Frigorífico La Jamonera
49 Frigorífico La Patria
50 Frigoríficos Los cuatro SC
51 Frontera
52 Galillo Ana y Elio SH
53 Galletitas Lara
54 García Hnos SRL
55 Gran Zelene
56 Grupo Giga SA
57 Hachebe SA
58 Heladería Apolo
59 Helados de Peñas
60 Helados Esther SRL
61 Hot SRL.
62 Individuales Sandwiches
63 Industria del huevo
64 Industria Massarini SRL
65 Ipanco SRL.
66 Juan Pollo
67 La Baguette
68 La Brasería
69 La Cocina
70 La Distinción
71 La esquina aroma de pan y café SRL
72 La Estación SA
73 La Flor de Fisherton
74 La Gallete
75 La montevideana
76 La nueva Romagnola
77 La Nuria
78 La Pellegrinense SA
1
Nº Nombre del establecimiento
79 La perla del sur
80 La Recova
81 La Tradición
82 La Turinesa
83 La Vasca
84 La Victoria
85 Lacteos Lolay
86 LDC Argentina
87 Los Confiteros
88 Los Mellis SRL
89 Los Nonos
90 Los trigales
91 Lucacen SRL
92 Mapa SRL
93 Mattievich SA
94 MaxiChiken
95 Maximiga
96 Miga Max
97 Molinos Río de la Plata SA
98 Montenegro Armando
99 Monumental
100 Murke
101 Nona Pascua SRL
102 Omar Lopez
103 Panadería 1º de Mayo
104 Panadería Alem
105 Panadería Analía
106 Panadería Aurora
107 Panadería Cosas Ricas
108 Panadería Esmeralda
109 Panadería Estrella Rosarina
110 Panadería Italiana
111 Panadería Jorgito
112 Panadería La Mayorquina
113 Panadería La nueva Artesanal
114 Panadería Nono Pepe
115 Panadería Richieri
116 Panadería Rosario
117 Panadería San Cayetano
118 Panadería San Lucía
119 Panadería y Confitería
120 Panaderia y Confiteria Los Alpes
121 Panificación Atlántida
Nº Nombre del establecimiento
122 Panificación Urquiza
123 Panificadora Del Oeste
124 Panificadora Estadio S.A
125 Panificadora Márquez
126 Panificadora Santa Rita
127 Paris
128 Partners SRL.
129 Pascualina
130 Pasta Yuli
131 Pastas García
132 Pastas María Belén
133 Pastas Venecia
134 Pedrin III SRL
135 Procer SRL
136 Productos El Chañar SRL
137 Quetzal SA
138 Rivero - Vallone SA
139 Rotisería Chiche
140 Rotisería del Señor Lee
141 Rotisería Imperio
142 Rotisería San Tera
143 Rotisería y pizzería de Bonis
144 Rubén di Bella
145 Sabores argentinos
146 San Casimiro
147 San Cayetano
148 Sanguinetti Daniel y otros SH
149 Santa Clara
150 Segundo Centenario
151 Serval
152 Shorton Argentina
153 Smart
154 Sojagro SRL
155 Sr. Pan
156 Sugarosa
157 Susana Tortas SRL
158 Tamberos de la zona de Rosario
159 Tercer Milenio
160 Todo Sandwich
161 Welco
162 Zito SRL