Porte● planta anual de 60 a 100 cm de altura, con cerdas o pelitos en tallo y hojas.Hojas● de 5 a 15 cm de largo, son alternas y simples.Flores● completas, (5 pétalos estrechos y triangulares acabados en punta), de color azul

(variedad silvestre), que surgen en grandes ramos que abren simultáneamente.Fruto●

Hábitat● crece silvestre en muchos lugares de tierras fértiles y húmedas, en los bordes de

caminos, en las laderas de las montañas.Usos● culinario:

-se emplea toda la planta en sopas, ensaladas, al vapor, como acompañante; enforma de postre, sus hojas endulzadas y fritas; salteadas una vez cocidos sustallos, con ajitos tiernos y setas (revuelto); en tortilla…

- en forma de zumos e infusiones.

● medicinal: conocidos sus efectos beneficiosos desde antiguo, es diurética, sudo-rífica, actúa contra la inflamación de próstata, antiestrés, inflamación y tonificaciónde la piel (aceite de semillas).

Pero, para quienes no conozcan a fondo sus principios lo más recomendable esque se abstengan de usar la borraja con fines curativos sin la prescripción de unprofesional.

CUADERNO DE CAMPO

Planta: Borraja Lugar: …………………………………………………..…………………………….. Fecha: ………………………………………

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