Bodegas de Santo Tomás te da la bienvenida a Cordon Bleu Casa de Francia, tendremos una noche de sintonía entre gastronomía, música y vino mexicano que esperamos disfrutes ampliamente. Te dejamos las siguientes recomendaciones para que aprecies mejor la experiencia que hemos preparado para ti.

El consumo de vino en México crece día a día, así como la oferta de vinos realizados en este país, Bodegas de Santo Tomás con más de 125 años haciendo vino es la vitivinícola más antigua vitivinícola más antigua de Baja California, principal zona productora en México.

• Al llegar al final del evento disfruta los cocteles con vino que se han diseñado especialmente para ti, una línea de vinos jóvenes como ST nos permite jugar con los sabores, un vino con paso con barrica definitivamente es para disfrutarse sólo.

• La mejor forma de evaluar una sintonía entre el alimento y el vino es tenerlos al mismo tiempo en boca, esto va en contra de lo que mamá siempre dijo, pero si lo haces con discreción no parecerá que rompes reglas de etiqueta. Primero el vino, luego el platillo.

•• Visita cada una de las cinco estaciones, se abrirán primero las de vino blanco y rosado, posteriormente las de vino tinto, prueba cada uno de los vinos con las dos opciones de alimento que te presentamos, verás como un mismo vino puede acompañar sabores distintos.

•• En cada una de las estaciones habrá agua para que puedas enjuagar tu copa en caso de que lo desees, como iremos de menos a más esto no es imprescindible.

Se considera un vino blanco voluptuoso, lo comprenderás cuando lo lleves a nariz, es un vino semiseco con final dulce, es perfecto para ensaladas frescas con frutos tropicales. Los sabores intensos y amargos de un queso azul serán mucho más

amables de la mano de este vino.

Los vinos blancos ácidos van bien con todos aquellos alimentos a los cuales pondrías unas gotas de limón

para agregar un toque de acidez. Un caldo de camarón, de pescado o un ceviche siempre serán mejores con un toque ácido y en este

caso esta nota la aportará nuestro vino ST Chardonnay.

TTambién con este tipo de vinos podemos hacer contrastes con platillos de notas amargas que necesiten un toque de acidez para balancearse,

como es el caso del sushi.

Nuestro vino rosado es intenso y nos deja un delicado final dulce en boca.

¿Te has preguntado por qué se recomienda la carne con vino tinto? El sabor predominante de la carne es el dulce, así realizamos una sintonía de contraste con un vino amargo. Además, la carne roja tiene una grasa más pesada que otros cortes, lo que nos porvoca una sensación de sequedad en la boca. La astringencia de los vinos, nos limpiara esta grasa.

¡Disfruta el shot rib en salsa de chile ancho con este vino! ¡Disfruta el shot rib en salsa de chile ancho con este vino! Además de hacer sintonía con la carne verás como el vino potencializa las notas de la salsa de chile ancho, que no es

picante.

De igual forma, la salsa de frutos rojos irá perfecto con la frutalidad del vino, que volverá más cremoso al queso.

La uva Cabernet Sauvignon sin duda es la más conocida internacionalmente. Es una variedad que nos da vinos potentes que sintonizan perfecto con platillos de sabores intensos como un filete de res en salsa de pimienta o con postres a base de chocolate.