book los choris

Cada paso y jugada de Lionel Messi se dan mientras millones siguen sus movimientos. Conozca la anatomía del rey del fútbol.

Sacarle el provecho a este bebida es posible si se consigue su temperatura ideal. Le contamos cómo lograrlo.

Un buen Choripan o un estupendo bife de chorizo. Disfrute cada una de nuestras delicias. ¡Buen provecho!

curiosidades desde el Cono Sur

choritips momento de una cerveza

carne en su punto para chuparse los dedos

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editorial

contenido

En las pampas argentinas se cocinó una de las tradiciones culinarias más importantes del Cono Sur. El mismo Charles Darwin, cuando corría 1832, estaba encantado con la imagen que descubrió en ese territorio: “Me he convertido en todo un gaucho, tomo mi mate y fumo mi cigarro y después me acuesto cómodo, con los cielos como toldo, como si estuviera en una cama de pluma. Es una vida tan sana, todo el día encima del caballo, comiendo nada más que carne y durmiendo en medio de un viento fresco...”. Sí, la parrilla argentina es una institución en la gastronomía, y la mejor que puedes probar en Quito solo tiene un nombre: Los Choris.

Nacimos hace nueve años. Para nosotros la parrilla es la norma del asado que llevamos hasta cada paladar y nuestro servicio casual, conjugado con buena música, cerveza helada e información actualizada en deportes, es nuestra mejor carta de presentación.

Para lograr el mejor asado manejamos con excelencia cada elemento clave: la carne, el tipo de corte, los tiempos de cocción necesarios, cuál es el mejor momento para sacar la carne de la parrilla… Todo pensando en ti, en que siempre seamos una excelente opción para disfrutar de comida simple y deliciosa, con un servicio cómodo y amigable, que brinda una gran experiencia con amigos y familia. ¡Buen provecho!

[ 2 ] www.loschoris.com

Nuestro menú estápara chuparse

los dedos

EDITORIAL Presidente Ejecutivo Ricardo Dueñas

Gerente de Los Choris Nadia Firmenich

Subgerente de Los Choris Andrés Cifuentes

Dirección de Arte Xavier Tuguminago

Fotografía Hexágono

créditos

www.loschoris.com [ 3 ]


Te has percatado que la mayoría de superhéroes adolece de la presencia de padres biológicos. La saga de Superman ilustra esta idea. Kal-El es un recién nacido enviado por sus padres desde Krypton hasta la Tierra, antes de que su planeta explotara. Jonathan y Martha Kent, dos granjeros de Kansas, EE.UU, criaron al pequeño con el nombre de Clark, inculcándole un fuerte código moral. Más claro aún es el caso de Batman. Bruce Wayne un niño que lo tiene todo en la vida, es testigo de la violenta muerte de sus padres. Aquel suceso marca su existencia

y, además de convertirse en un tipo sombrío, jura venganza contra los delincuentes que amenazan la paz de Ciudad Gótica. Pero no todos los superhéroes reaccionan del mismo modo ante la orfandad. Un caso sui generis es Tony Stark -Iron man- un niño prodigio cuyos progenitores mueren en un accidente aéreo y el pequeño hereda las industrias de su familia. Al contrario de Batman, este personaje se convierte en un ser sarcástico. Imposible olvidar a Peter Parker, un chico extremadamente tímido e inteligente, que no logra superar la ausencia de sus padres, al mismo tiempo que se calza el traje de Spiderman para combatir el mal.

SUPERMANFUE CREADO POR JERRY SIEGEL Y JOE SHUSTER EN 1932

BATMANAPARECIÓ EN LA EDICIÓN 27 DE LA REVISTA DETECTIVE COMICS EN 1939

Ilustración: Jairo Molina

IRONMANUNA CREACIÓN DE MARVEL COMICS, 1963

SPIDERMANDATA DEL UNIVERSO DE MARVEL COMICS DE 1962

La orfandad de los superhéroes

curiosidades

# situación sentimental tengo hambre

La eterna niña de 6 años, que odia la sopa, las armas, la guerra y a James Bond, pero que ama Los Beatles, la democracia, los derechos de los niños y la paz; vive en las calles Chile y Defensa 372 del Barrio de San Telmo, en Buenos Aires. Quino le dio cuerpo y tinta, sin duda, a su personaje más famoso, que luego se convirtió en historieta. Mafalda ha sido publicada en más de 30 países y traducida al menos a 15 idiomas, siempre reflejando una crítica mordaz al sistema y preocupada por los aspectos más nimios de la cotidianidad hasta los grandes conflictos humanos. Sin duda, hablamos de la nena más importante de Argentina.

SUS AMIGOSFELIPE, MANOLITO, SUSANITA, LIBERTAD, MIGUELITO Y GUILLE SON LOS CÓMPLICES DE ESTA REBELDE NENA.

Ilustracion: ADN Montalvo

SU NACIMIENTOQUINO LA CREÓ EN 1963 Y FUE PUBLICADA POR PRIMERA VEZ EN 1964 EN EL SEMANARIO PRIMERA PLANA.

ALTO IMPACTOMAFALDA ES LA CARICATURA LATINOAMERICANA MÁS VENDIDA Y POPULAR

LA REBELDE MAFALDA



curiosidades # recárgate con un chori

¿CUÁL ES LA ESTATURA DELIONEL “LA PULGA“ MESSI?

¿CUÁL ES EL PORCENTAJE DE LA EFECTIVIDAD DE SUS PASES?

¿CUÁNTO PESA EL GANADOR DEL BALÓN DE ORO POR CUATRO OCASIONES?

LA ANATOMÍA DE messi

Mucho se ha hablado de la magia que brota de los botines de Lionel Messi. Con la humildad de estar entre los mejores del mundo, la mirada del niño con problemas de enanismo que venció la adversidad y sus cuatro Balones de Oro, “La Pulga”, es un ídolo en las canchas. Pero, ¿qué hacen de él un genio del balón? Con 1,69 metros de estatura, que calza a la perfección con el promedio en varios países de América Latina, Lionel se las arregla para competir con jugadores de mayor tamaño, como el de su eterno rival en la Liga Española, Cristiano Ronaldo (1,86 metros).

Los 67 kilogramos que pesa la humanidad de Messi son, en la mayoría de sus encuentros, un arma de doble filo: un mal cuando lo saca de una jugada –sin provocar una falta- un jugador de mayor peso; una bendición cuando emprende carrera y deja rivales en el camino, alcanzando velocidades de hasta 9,38 metros por segundo y 7,6 metros por segundo cuando dribla, según el portal de Sport Science. Un estudio similar revela que “La Pulga“ tiene un nivel de efectividad en sus pases de 92%, porcentajeque sumando a su estilo de juego, caracterizado por su visión goleadora, buena ubicación en la cancha y compañerismo, hacen de él un grande del balompié.

PON A PRUEBA TU MEMORIA

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Infografía: Jairo Molina

Gabriel fernándezÉl es Vicentico… el eterno líder y fundador de los Fabulosos Cadillacs, un personaje obligatorio en la escena musical de Argentina y América Latina. Desde 1985 las notas desenfadadas de los Cadillacs, matizadas con esa voz ronca y áspera, se colaron en cada radio para reclamar su trono en el podio del rock latino llenando estadios y poniendo a vibrar a su fanaticada.En 2002, el también compositor, tomó un riesgo de grandes proporciones: ser solista. Su primera placa, bajo su mismo nombre, fluyó con ritmo de bossa nova, notas gitanas y hasta baladas. Luego vino Los rayos (2004) y Los pájaros (2006). Lo más reciente es Último acto (2014), que incluye éxitos pasados y cuatro temas inéditos.

la vida en su punto

GRANDES HITSA la cabeza de los Fabulosos Cadillacs, interpretó grandes éxitos como ‘Matador’, ‘Manuel Santillán’, ‘El León’ y ‘Mal Bicho’.

HOY POR HOYYa suena en las radios Último Acto, nombre del single y de la placa que fue grabada en Nueva York, Nashville, Los Ángeles y Buenos Aires.

EN 2010Solo un momento irrumpió con fuerza y éxito para el porteño. Dos años después, el cantante hizo un nuevo guiño con Vicentico 5.

Emblema del rock iberoamericano

# yo soy un chorifan

Foto

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fía:

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rnet


choritips # aguanten los choris

de dÓnde provienen los cortes de carne de res

Punta de anca Bife - Angosto Bife - Ancho

Cuadril

Pecho

Asado de tira

Lomo fino

Colita de cuadril

Cuando disfrutamos de un buen corte de carne no pensamos en qué parte de la res estamos comiendo, después de todo, nuestros cinco sentidos están conquistados por este simple y gran placer de la vida: comer.

Existen varios factores que definen el sabor y la textura de un corte de res, que junto a una técnica de cocción adecuada darán magníficos resultados.

La dureza del corte se define por el músculo de la res: si soporta mucho peso, como las extremidades, estos cortes necesitarán de cocciones largas en las que se concentre el sabor y se suavicen las fibras.

Un factor muy importante es la cantidad de grasa; la que está distribuida en el músculo se deslíe en el proceso de cocción, aportando un sabor más redondo y concentrado a la carne.

Si el músculo no soporta mucho peso o no trabaja tanto, como los cortes de lomo fino o lomo de falda, la carne será más tierna y necesitará de cocciones a fuego vivo como la parrilla o a la plancha.

El Bife de Chorizo es un ejemplo de un corte de carne rico en grasa y de sabor concentrado, su textura no es suave, pero una mimada maduración hará de ella una experiencia deliciosa.

sudar estofar rellenar

asar

asar - plancha asar - hornear - planchaasar - hornear - plancha

asar - hornear - plancha

asar - plancha

asar - plancha



# los lunes con la c de choris

a quÉ temperatura se toma una cerveza

choritips

“¡Y una cervecita bien fría, por favor!” Esta frase es obligatoria para los ecuatorianos, sin embargo, ¿sabemos cuántos grados significa “bien fría”?

Cada fan cervecero tiene su gusto personal, lo que bien define la temperatura ideal de la cerveza para cada uno; no obstante el tipo de cerveza también demanda temperaturas idóneas para resaltar sus características propias.

De 10° a 13° centígrados: ideal para cervezas obscuras tipo Stout, con mucho cuerpo, gran sabor de malta y concentración de alcohol.

13° 8° 6°

De 6° a 8° centígrados: Ales (de fermentación alta) tradicionales, Lager (de fermentación lenta o baja) rubias o Lager doradas.

De 4° a 6° centígrados: Esta temperatura es recomendada para cervezas rubias ligeras o light.

TEMPERATURAS SUGERIDAS

Tomar una cerveza a la temperatura apropiada nos permitirá saborearla mejor, pensando en ello ofrecemos varios consejos útiles para disfrutar al máximo de esta maravillosa bebida.

• Si la temperatura es muy baja, casi al punto de congelación, se libera muy poco gas de la bebida, y por tanto, menos aroma.

• La temperatura muy baja también entumece las capacidades de la lengua y el paladar, por lo que receptamos menos sabor de la cerveza.

• En el otro extremo, una temperatura alta hará que el alcohol se concentre, haciendo que la bebida se perciba pesada.

Choriespecial Chorizo a la parrilla, con jamón y queso cheddar, lechuga y tomate en pan Baguette

7.255.94 sin impuestos

incluye iva y 10% de servicio

Aún no es hora de dormir pero ya

sueñas con él

[ 13 ]


4.30 sin impuestos


incluye iva y 10% de servicio5.25

Choripán Chorizo a la parrilla en pan Baguette



Chorizo a la parrilla con lechuga y tomate

en pan baguette

Chori Buenos Aires

Chori al plato

Chorizo a la parrilla con ensalada o rodajas

de pan baguette

[ 14 ]

Un chori en cada mano

es una dieta equilibrada

Sandwichde lomo Sandwich de filete de lomo de res a la parrilla acompañado de queso cheddar, lechuga y tomate en 1/2 pan baguette

9.75 7.99 sin impuestos




[ 15 ]

Cuidado al probarlo te puedesenamorar

Medio sandwich de lomo

Sandwich de pollo Sandwich de pechuga de pollo a la parrilla acompañado de lechuga y tomate en 1/2 pan baguette

7.99 sin impuestosincluye iva y 10% de servicio9.75

Sandwich de pollo parmesano



Sandwich de filete de pollo a la parrilla, con rúcula y queso parmesano fundido acompañado con rodajas

de tomate en 1/2 pan baguette

[ 16 ]

5.754.71 sin impuestosincluye iva y 10% de servicio

Medio sandwich de pollo Para qué

media naranja si tengo papas

Hamburguesaespecial Hamburguesa de res con queso cheddar y chimichurri, con lechuga y tomate, jamón, huevo frito y tocino

10.35



Papas tradicionales

Papas fritas Los Choris

o

Papas Provenzal Papas fritas Los Choris con el aroma Provenzal

de ajo y perejil

8.48 sin impuestosincluye iva y 10% de servicio

[ 17 ]

7.65 10.756.27 sin impuestos 8.81 sin impuestos

Hamburguesa simple

Hamburguesa de res acompañada de queso

cheddar y chimichurri, con lechuga y tomate

incluye iva y 10% de servicio incluye iva y 10% de servicio

Hamburguesa doble

Doble hamburguesa de carne con doble queso cheddar y

chimichurri, con lechuga y tomate

[ 18 ]

Hemos crecido con ellos, por lo general, desconocemos detalles de su vida. Si Barbie

Súper asadito Bife de chorizo, filete de pechuga de pollo y un chorizo, todo a la parrilla, acompañados de papas fritas y ensalada fresca

COCINAMOS CON AMOR PARA LOS AMIGOS



[ 19 ]

9.75

9.75

7.99 sin impuestos

7.99 sin impuestos

Pollo gaucho Filete de pechuga de pollo acompañado de

papas fritas y ensalada fresca

Lomo gaucho Filete de lomo de res acompañado de papas

fritas y ensalada fresca



[ 20 ]

Bife de chorizo 300 gr. de bife de chorizo nacional a la parrilla, acompañado de papas fritas y ensalada fresca



[ 21 ]

Científicamente comprobado que te hará feliz


Sandwich de milanesa


Sanduwich de milanesa de res, acompañado de lechuga y tomate en 1/2

pan baguette

Sugere

ncia

choris

Cuando lo pruebas

los ojos te brillan

[ 22 ]

Sugere

ncia

choris


Milanesa gaucha


Clásica milanesa de res acompañada de papas

fritas y ensalada fresca

Ahora los choris

van a ti:menú express

[ 23 ]

Sugere

ncia

choris

Ensalada especial Filete de pechuga de pollo a la parrilla, cortado en rodajas y acompañado de lechuga crespa, tomate, palmito y maíz dulce


5.53 sin impuestosincluye iva y 10% de servicio6.75

Chorikids Combinación de papas

fritas Los Choris, nuggets de pollo y gaseosa

de 12onz

3.552.91 sin impuestosincluye iva y 10% de servicio

Lechuga fresca crespa con tomate y

vinagreta

Ensalada fresca


[ 24 ]

No robarás las papas fritas de tu compañero, pide las tuyas


Provoleta tradicional


Queso provolones

derretido a la parrilla acompañado de rodajas

de pan baguette


Provoleta con chorizo


Provoleta con rodajas de chorizo a la parrilla

acompañado de pan baguette

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Oreo choco pie Pie de chocolate con base de Oreo

3.55

2.85

1.95

4.35

2.91 sin impuestos

2.33 sin impuestos

1.59 sin impuestos

3.56 sin impuestos

Cheesecake mora o maracuyá

Alfajor negro o blanco Galleta argentina rellena de manjar de leche, cubierta de chocolate negro o blanco

Key lime pie Clásico pie de limón

Copa de helado Helado de vainilla y chocolate

Bola de helado extra

Estos precios incluyen iva y 10% de servicio

El té verde es bueno para la salud

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Postres

3.55

2.75

1.60

2.15

1.25

2.91 sin impuestos

2.25 sin impuestos

1.31 sin impuestos

1.76 sin impuestos

1.03 sin impuestos

Jugo de naranja jugo natural

Limonada

Agua con gas

Nestea - vaso Gaseosa - vaso

Agua sin gas


Gaseosa - botella Frze tea - botella

pero el te “invito a Los Choris” te hace feliz

[ 27 ]

Bebidas

3.75

4.35

5.25

4.25

3.35

3.25

3.07 sin impuestos

3..57 sin impuestos

4.30 sin impuestos

3.48 sin impuestos

2.75 sin impuestos

2.66 sin impuestos

Cerveza Pilsener de barril

Cerveza Club grande

Cerveza Club pequeña

Copa vino de la casa

Cerveza Pilsener grande

Café

Cerveza Miller light

2x1Micheladas

de 15h00 a 19hoo horas de lunes a sábado en todos

los locales

3.25

4.55

2.66 sin impuestos

3.73 sin impuestos

Cerveza Pilsener pequeñaCerveza Pilsener light

Cerveza Miller

HA CAMBIADO SU

ESTADO POR:EN UNA RELACIÓN CON

LAS MICHELADAS

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# un domingo feliz termina con un chori

# cualquier hora es buena para un chori

IVANNA AZUZICH @ ivannazau#ElDíaSabe a provoleta con chorizo de @LosChorisEC

QUANTUM @ ba7eristaSi eres como un sánduche de lomo de @LosChorisEC, te necesito aquí y ahora.

DASS @ el_dass“Lo importante es comer” Esa es la actitud! (Vía LosChorisEC,)

ERICK @bersikervladY como le decía comer en @LosChorisEC es ricoooo algún día volveré!

NICOLES ESTUPINAN @NicolesEstupinanMe perdi de eso hoy se ve tan rico @LosChorisEC

regístrate en nuestra página web y hazte un chorifan.

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GONZÁLEZ SUÁREZDIRECCIÓN: Av. González Suárez N27-189 y Muros (frente al Hotel Quito) TELÉFONO: 250 0888

LOS SHYRISDIRECCIÓN: Av. Los Shyris N35-134 (entre Portugal y Suecia) TELÉFONO: 603 9568

LA MARISCALDIRECCIÓN: La Niña y Reina Victoria (Local esq.) TELÉFONO: 250 4203

CUMBAYÁDIRECCIÓN: Francisco de Orellana E2-155 (frente al Parque Cumbayá) TELÉFONO: 289 3323

PLAZA DE LAS AMÉRICASDIRECCIÓN: Av. Naciones Unidas S/N y Av. América TELÉFONO: 331 8318

la famila choris # disfruta de los placeres sencillos de la vida

Ven y disfruta en nuestros chori locales, nuestro menú está para chuparse los dedos

Próximamente...

Los Choris en San Rafael

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