BOMBASINGREDIENTES:

1KG de patatas 2 huevos 200 gramos de jamón 2 ajos Varias ramas de perejil

ELABORACIÓN:

Se fríen las patatas todas juntas que estén poco hechas, después se trituran con un tenedor. Una vez trituradas se incorporan las yemas y se mezcla todo bien .El jamón se pica junto con los ajos y el perejil. Con las patatas trituradas se hacen bolas del tamaño de una pelota de tenis, se abren a la mitad y se rellenan de jamón con ajo y perejil, después se vuelven a cerrar. Las bolas resultantes se van mojando en las claras de huevo bien batidas y seguidamente en pan rallado. Por último se fríen en abundante aceite.

MARI CARMEN RAMÍREZ LÓPEZ