BOLETÍN MENSUALBoletín número 138. Julio 2012

1.- Artículo del mes: GUSANOS PARA EL SURFCASTING2.- PROMOCIÓN ESPECIAL: ¡¡CHALECO DE PESCA CON SU COMPRA!!3.- Producto recomendado:KIT MITCHELL ESPECIAL SURFCASTING. ¡Este verano sus capturas están garantizadas!4.- Gastronomía:

Receta 251: SALMÓN CON LANGOSTINOSReceta 252: SALMÓN COCIDO

5.- Especies: Ficha 275: GOBIO DE ROCAFicha 276: HURTA

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1.- ARTÍCULO DEL MES:GUSANOS PARA EL SURFCASTING

Este mes vamos a hacer un repaso al cebo más polivalente para la pesca en playas: el gusano. Hoy en día es relativamente sencillo adquirir en un establecimiento especializado una gran variedad de ellos por lo que podemos perdernos entre tantas opciones.

Todos estos gusanos nos darán excelentes resultados pues es un cebo muy versátil pero siempre es bueno tener presente el fondo en el que pescamos, las especie que estamos buscando, tamaño del anzuelo, aparejos etc...Veamos pues qué tipos de gusanos tenemos a nuestra disposición y sus principales características :

GUSANO COREANO (PARANEREIS ACRATA)Probablemente el gusano más conocido por la mayoría de pescadores, ya que fue de los primeros cebos que podíamos encontrar en las tiendas especializadas. No por ello deja de ser una excelente opción para tentar a la mayoría de especies de nuestras costas.Suelen medir de 10 a 20 centímetros y varían su color en función de la edad, cuánto más jóvenes más claros son, adquiriendo un color marrón claro con tonos verdosos a medida que van creciendo hasta terminar siendo más verdes que marrones en su última etapa.Suelen venir en cajas de entre 8-14 ejemplares en función de su tamaño. Es un gusano bastante resistente pero se recomienda conservarlos a una temperatura no superior a los 10 grados. Existe una variante denominada “jumbo” que es igual que el coreano normal pero de una raza cuyos ejemplares crecen y engordan más. Ideal si pretendemos realizar una pesca más selectiva.Es una alternativa más económica que otros cebos con más”pedigrí” pero que no nos defraudará en absoluto. Un montaje con uno o dos coreanos acompañados de un flotante luminoso puede marcar diferencias en una jornada de competición.

GUSANO AMERICANO (GLYCERA DIBRANCHIATA)El gusano americano es un cebo muy demandado por los pescadores de surfcasting y es que funciona muy bien con grandes ejemplares de doradas y lubinas. También se le conoce como “gusano de sangre” (Del término inglés blood worm) debido a que al insertarlo desprende una sangre espesa y de un color rojo intenso semejante a la del ser humano.

Como es habitual en esta especie tiene el cuerpo alargado y cilíndrico, suele oscilar entre los 6cm y los 10cm pudiendo alcanzar los ejemplares más grandes hasta 20 cm de longitud, es muy resbaladizo y activo. Es un gusano resistente, que aguanta bien los lances más largos y los ataques de la morralla por lo que para muchos pescadores está considerado como el mejor gusano para surfcasting.El americano es un gusano muy voraz y carnívoro. Hay que manipularlo con cuidado ya que en su boca tiene una trompa que en estado normal permanece oculta dentro del gusano y es invisible a los ojos del pescador. Pero cuando se siente amenazado expulsa esta trompa, que está dotada de cuatro colmillos cuya mordedura puede llegar a ser muy dolorosa.Respecto al anzuelado destacaremos que siempre debe usarse entero y por supuesto con la ayuda de una aguja con la que debemos ser muy cuidadosos para evitar que se desangre antes de poner el cebo en el agua. Recomendamos los anzuelos de pata larga de entre el nº 3 y el 1º.

TITA (SIPUNCULUS NUDUS)La tita es, dentro de los gusanos, probablemente el cebo más selectivo por lo que es habitual utilizarlo para buscar grandes especies, como doradas, lubinas y sargos de buen porte. Su cuerpo duro y firme aguanta mucho tiempo si deformarse,por lo cual estará siempre como la primera vez lancemos con él.Puede medir 25 centímetros y tener un grosor de más de 2; su color es arena, muy claro. Se comercializa normalmente en tres tamaños: pequeñas (+/- 2 cm.), medianas (+/- 7 cm.) y grandes (/- 13 cm.).

Dependiendo del tamaño de la tita optaremos por montarla entera, ésta suele ser la mejor opción, o troceada. Conviene saber que estamos ante un gusano muy delicado (a la hora de anzuelar) por lo que hay que ser cuidadosos en el uso de la aguja ya que de otra forma puede “explotarnos” en las manos.Si decidimos trocearla, podemos anzuelar de varias formas aunque lo más habitual es hacerlo en tiras y con hilo elástico (licra) enrollarla hasta hacer canutos los cuales al igual que al resto de gusanos anzuelaremos con la ayuda de la aguja.

GUSANO DE ROSCA (MARPHYSA SANGUINEA)El gusano de rosca está considerado como uno de los mejores cebos para la pesca sobre fondos rocosos, ya que es bastante resistente y su olor es capaz de atraer a los peces “encuevados”.

Su color es rojo o marrón oscuro y está dotado de una piel muy dura. En la boca tiene dos dientes como los del coreano pero más grandes. Es un gusano poco activo que suele tener una longitud media de unos diez centímetros aproximadamente por lo que estamos ante un gusano relativamente pequeño.Se presenta en cajas de 5-6 ejemplares y como la mayoría de gusanos hay que conservarlos frescos. La mejor temperatura para el gusano de rosca ronda los catorce grados ya que no soporta bien el frío intenso. Su conservación es delicada y no suelen vivir más de 3-4 días en la nevera.Lo insertaremos en el anzuelo con la ayuda de una aguja y es recomendable hacerlo al revés, es decir con la cabeza en la punta del anzuelo ya que es la parte más dura del gusano y nos aguantará más tiempo en óptimas condiciones.

CATALANALa gusana catalana es un cebo muy utilizado en competición debido a que se muestra muy efectivo con la mayoría de espáridos, de hecho se considera el mejor gusano para la pesca de herreras.De tamaño más bien contenido, alcanza los 15 cm de longitud y unos 2 mm de grosor es recomendable usarla entera y anzuelar con agujas muy finas ya que de lo contrario no podremos cebar el anzuelo correctamente. Por supuesto los anzuelos deben ser también finos y de tamaño contenido.Es un gusano muy delicado que no soporta temperaturas por encima de 5 o 6 grados por lo que su conservación trae más de un quebradero de cabeza. Lo más recomendable es consumirlos en la misma jornada de pesca.

CORDELProbablemente estamos ante el gusano más raro de entre los que se utilizan para la pesca en el mar, puede llegar a medir metro y medio de longitud y hasta un centímetro de grosor.Como curiosidad hay que mencionar que no necesita temperaturas frías para sobrevivir, más bien al contrario, es un gusano que no soporta nada bien el frío por lo que debemos de guardarlo a parte fuera de nuestra nevera de cebos.El cordel es un gusano que a priori sirve para tentar casi cualquier tipo de especie pero por destacar algunas podemos afirmar que tanto sargos como doradas lo tomarán sin muchos miramientos.

2.- PROMOCIÓN ESPECIAL: ¡¡Regalo de un chaleco de pesca con su compra!!

3.- PRODUCTO RECOMENDADOKIT MITCHELL ESPECIAL SURFCASTING

Le presentamos un kit de pesca de surfcasting con una excepcional relación calidad/precio.¡¡Este verano sus capturas están garantizadas!!

Consta de: – Caña Mitchell Performance de carbono de 4,2 metros montada en 3 tramos para disfrutar al máximo sus

prestaciones y anillas tipo globo con anilla de salida abatible. Mucho más cómoda para el trasporte. Potencia de 100 a 200 g de lanzado, sensacional en todo tipo de situaciones. Peso de 609 g.

– Carrete Mitchell Evo Surf compacto y robusto. Con mecánica de eje sin fin, sencilla pero extremadamente eficaz. Destaca por su freno capaz de soportar fuertes tensiones. Viene equipado con 3 rodamientos y bobina de aluminio prebobinado con nylon.Capacidad: 260 m / 0,45 mm.Recuperación: 4,4:1.Peso: 609 g.

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4.- GASTRONOMÍA

El salmón es un pescado azul o graso. Aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 de carne.Ésta es una grasa rica en Omega 3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, al tiempo que aumentan la fluidez de la sangre (con lo que se previene la formación de coágulos o trombos).Es una magnífica fuente de proteínas de alto valor biológico.

A continuación le proponemos dos nuevas recetas para sacarle el mejor sabor...

- RECETA nº 251: SALMÓN CON LANGOSTINOS- RECETA nº 252: SALMÓN COCIDO

RECETA 251:

SALMÓN CON LANGOSTINOS

Dificultad: Muy fácil.

Ingredientes: Para 4 personas:

4 rodajas de salmón. 12 langostinos. Sidra asturiana. Aceite de oliva virgen. Sal.

Paso 1:Una vez que el pescado está limpio y cortado en rodajas, echamos unas gotas de aceite en una sartén y lo doramos a fuego lento.Salamos las rodajas a gusto.

Paso 2:Sin sacar el pescado del fuego, colocamos por encima los langostinos y regamos todo con la sidra.Dejamos cocer durante unos 5 minutos, a fuego suave.

Paso 3:Pasamos todo a una fuente para servir.Presentar adornado con rodajas de limón.

RECETA 252:

SALMÓN COCIDO

Dificultad: Fácil.

Ingredientes: Para 4 personas:

4 filetes de salmón. 1 cebolla. 2 hojas de laurel. 6 granos de pimienta. 1 cucharada de vinagre. Aceite de oliva. Sal.

Para la salsa: 1 yogur natural (sin azúcar). 2 pepinos (pelados y troceados en pequeños dados). 1 rama de eneldo picado. Piel de limón picada (1 cucharada pequeña). ½ cucharada de vinagre. ½ cucharada de miel. ¼ cucharada de pimentón dulce.

Paso 1:En una olla ponemos agua con sal, cebolla, laurel, pimienta y vinagre. La ponemos a fuego fuerte hasta el momento en que empiece a hervir, cuando procederemos a bajar el fuego al mínimo y tapar la olla. Dejamos a fuego lento 10 minutos.Transcurrido ese tiempo, añadimos el pescado y tapamos. Dejamos cocer durante otros 10 minutos más.Cuando hayan pasado esos 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos la olla tapada.

Paso 2:Preparamos la salsa; para ello ponemos todos los ingredientes de la misma en la batidora, los mezclamos bien y los guardamos después en la nevera, hasta el momento en que vayamos a servir.

Paso 3:A la hora de comer, sacamos el pescado de la olla, emplatamos y cubrimos con la salsa.Se puede adornar con unas ramitas de eneldo y servir acompañado de ensalada.

5.- ESPECIES

Practique la pesca responsable. La salvaguardia de nuestras especies es una labor que nos concierne a todos.

· FICHA 275: GOBIO DE ROCA· FICHA 276: HURTA

FICHA 275

GOBIO DE ROCA

NOMBRE CIENTÍFICO: Gobius cobitis.

FAMILIA: Gobiidae.

ALIMENTACIÓN: Se alimenta de pequeños invertebrados marinos, como crustáceos y gusanos.

LOCALIZACIÓN: Se distribuye a lo largo de todo el Mediterráneo y por el Atlántico próximo, mar de Alborán y estrecho de Gibraltar.Especie común en los fondos rocosos, con una profundidad habitual de 10 m. (aunque se han encontrado ejemplares a 40 m.).En ocasiones podemos encontrarlo en charcos de marea.

CARACTERÍSTICAS:– Longitud: puede alcanzar los 30 cm.– Color: jaspeado, con fondo gris beige.– Cuerpo cilíndrico y alargado.– Cabeza redondeada y maciza.– Boca grande, de labios carnosos y prominentes.– Ojos saltones.– Nuca cubierta de escamas.– Primera aleta dorsal corta en relación con la segunda.– Larga aleta anal.– Aleta caudal redondeada.– Aletas ventrales soldadas entre si, formando una especia de ventosa con la que se adhiera al substrato.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:– El Gobio de roca es el gobio de más tamaño de cuantos habitan en el Mediterráneo.– De costumbres sedentarias.– Sumamente arisco, al mínimo indicio de “problemas” se refugiará rápidamente en la primera cavidad que

encuentre.– Durante la época de reproducción pueden volverse agresivos y sumamente territoriales.– Su cabeza está plagada de poros y canales sensoriales.

FICHA 274

HURTA

NOMBRE CIENTÍFICO: Pagrus auriga.

FAMILIA: Espáridos.

ALIMENTACIÓN: Su alimentación más frecuente se basa en moluscos y pequeños crustáceos, lo que sin duda aporta un sabor inigualable a su carne.En su dieta también incluye pequeños peces y cefalópodos.

LOCALIZACIÓN: Resulta relativamente frecuente en las costas de Cádiz y en las Islas Canarias.Gusta de fondos rocosos y de arena, donde suele encontrarse a profundidades que rondan desde los 4/5 metros hasta los 100 metros.

CARACTERÍSTICAS:– Longitud: puede alcanzar los 90 cm. (aunque el tamaño habitual es más pequeño).– Color rosa vino.– Cuerpo oblongo.– Flanco con 4 ó 5 bandas transversales de tonalidad rojo pardiza.– Fuertes mandíbulas.– Pequeños ojos.– Mandíbula muy potente: su boca cuenta con fuertes incisivos y potentes molares.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:– Podemos decir que esta especie presenta un carácter muy variable: tan pronto se muestra sumamente confiado,

facilitando su captura; como huye ante cualquier mínima duda de peligro.– A lo largo de su vida cambia de coloración, pasando de blanco/amarilla con 6 bandas pardo-rojizas a rosado y

sin bandas.– Muy valorado desde el punto de vista gastronómico.