boletÍn - amr.org.mx · para consentir del 28 de sep-tiembre al 14 de octubre a comensales...
TRANSCRIPT
TECNOLOGÍA
EVENTOS
EVENTOSCAPACITACIÓN
SALUD
BOLETÍN| www.amr.org.mx@AMRcdmx
Juan Carlos Cuéllar | [email protected]
SEPTIEMBRE 28, 2018
EL MANEJO DE LOS DATOS PERSONALES
JURÍDICO
GRUPO MODELO CREA SEPTEMBER FEST PARA POSICIONAR LA CERVEZA MEXICANA
ATENCIÓN A COMENSALES CON
DISCAPACIDAD VISUAL
PREOCUPA A DIRECTIVOS QUE SUS NEGOCIOS
QUEDEN OBSOLETOS
General Gómez Pedraza 51 Int. 1, Col. San Miguel Chapultepec, CDMX | Tel.: 5250-1146 / 5531-0911
PYMES MEXICANAS: LLEGÓ EL MOMENTO DE APOSTAR POR LA TECNOLOGÍA
COMIENZA LA QUINCENA
DEL COMENSAL 2018
¿CENAR CARBOHIDRATOS? DEPENDE DE TU ESTILO DE VIDA
TECNOLOGÍA
JUNTA DE CONSEJO DIRECTIVO
SOCIALES
BOLETÍN·
I N I C I O
EVENTOS
I N I C I O
BOLETÍN·
Con más de 400 restauran-
tes, comienza el día de hoy la
Quincena del Comensal en la
Ciudad de México. Durante
15 días los foodies, o amantes
al buen comer, podrán disfru-
tar de grandes platillos por re-
conocidos chefs como Carmen
‘Titita’ Ramírez del restaurante
El Bajío, o Guy Santoro de Al-
mara, incluyendo también a La
Hacienda de los Morales, Les
Moustaches, Au Pied de Co-
chon o Bistró Chapultepec.
También participarán cade-
nas de restaurantes por to-
dos conocidos como Panda
Express, Toks, TGI Fridays, Hoo-
ters, Beer Factory, Sanborns,
Potzollcalli, entre otros, quienes
también ofrecerán sus mejores
platillos a excelentes precios,
para consentir del 28 de sep-tiembre al 14 de octubre a
comensales locales, nacionales
y extranjeros amantes de nues-
tra Capital Gastronómica.
Disfrutemos este magno even-
to organizado por la Asocia-
ción Mexicana de Restauran-
tes desde hace 29 años, para
enaltecer la gran oferta gas-
tronómica que ofrece la Ciu-
dad de México.
Todos los menús de los restau-
rantes participantes los podrás
consultar en nuestro sitio www.amr.org.mx/quincenadelco-mensal y seguir cada deta-
lle en nuestras redes sociales
@DelComensalMX.
EVENTOS
2018 COMIENZA
I N I C I O
BOLETÍN·
CONSEJO DIRECTIVO JUNTA DE
SOCIALES
El pasado martes 25 de septiembre se llevó a cabo la Junta Mensual del Con-sejo Directivo de la Aso-ciación Mexicana de Res-taurantes, teniendo como sede el restaurante TK Te-rraza Grill.
En la reunión se tocaron los te-
mas relevantes que competen
a la Asociación y al gremio
restaurantero y gastronómico
de la Ciudad de México. Se
presentaron los Estados Finan-
cieros actualizados de la AMR,
mismos que fueron aprobados
por los miembros del Consejo.
El Lic. Francisco Mijares, Presi-
dente AMR, invitó a restauran-
teros a sumarse a la Quincena
del Comensal 2018; presentó
detalles del Libro “Sirviendo a
México” por el 70 aniversario
de la Asociación e invitó a
la presentación programada
para el Miércoles 14 de no-
viembre.
El Lic. Pablo Gutiérrez Salorio,
Presidente del Comité de Jó-
venes Empresarios de la AMR,
compartió los temas aborda-
dos con el Comité, en pro del
crecimiento y posicionamiento
de la Asociación para tener
mayores beneficios y colabo-
ración de la Industria Restau-
rantera.
Finalmente Pepe García Camil,
presentó el Proyecto ISANA /
Sustentable.
+
BOLETÍN·
SOCIALES
I N I C I O
Al término de la Junta, los miembros del Consejo
Directivo e invitados especiales, disfrutaron del
Menú ofrecido por nuestro anfitrión el restauran-
te TK Terraza Grill, que consistió en: Panuchos,
Queso Cilantro; Sopa de Tortilla, Ensalada Ga-
lo’s; Sábana Invierno, Pechuga Tamarindo y para
terminar, Churros y Ate con Queso.
Además, como en cada Junta de Consejo con-
tamos con la participación de nuestros Socios
Estratégicos: Banorte, Grupo Modelo, Coca
Cola, Unilever Food Solutions y OpenTable.
Dentro del día a día, las em-
presas recaban por diversas
vías datos personales de ter-
ceros que legalmente se en-
cuentran protegidos y deben
ser, necesariamente, tratados
bajo un protocolo especial, a
manera de no caer en prohi-
biciones legales que pudieren
desembocar en la imposición
de multas.
La normativa vigente distingue
entre datos personales y datos
personales sensibles. Los prime-
ros abarcan cualquier tipo de
información de una persona
y, los segundos, en forma más
específica, se circunscriben a
aquellos que puedan reve-
lar aspectos como origen ra-
cial o étnico, estado de salud
presente y futuro, información
genética, creencias religiosas,
filosóficas y morales, afiliación
sindical, opiniones políticas,
preferencia sexual.
Unos y otros deben ser ob-
tenidos y tratados en forma
especial, bajo los principios
de licitud, consentimiento, in-
formación, calidad, finalidad,
lealtad, proporcionalidad y
responsabilidad. Habrá de te-
nerse especial cuidado, cuan-
do se recaben datos persona-
les sensibles; en este caso, el
responsable de su uso deberá
obtener el consentimiento ex-
preso y por escrito de su titular
a través de su firma autógrafa
o electrónica y se deberá limi-
tar el periodo de su tratamien-
to al mínimo posible.
Para efecto de dar cumplimien-
to a las disposiciones que re-
gulan el tratamiento de datos
personales, es necesario hacer
del conocimiento de los titula-
res, mediante su entrega, de un
aviso de privacidad específi-
co, refiriendo el sitio donde se
podrá consultar en lo sucesivo
cualquier cambio. El aviso de
privacidad deberá contener,
al menos, los siguientes elemen-
tos:
I. La identidad y domicilio del
responsable que los recaba;
II. Las finalidades del trata-
miento de datos;
III. Las opciones y medios que
el responsable ofrezca a los
titulares para limitar el uso o
divulgación de los datos;
IV. Los medios para ejercer los
derechos de acceso, rectifica-
ción, cancelación u oposición,
de conformidad con lo dis-
puesto en esta Ley;
V. En su caso, las transferencias
de datos que se efectúen, y
VI. El procedimiento y medio
por el cual el responsable
comunicará a los titulares de
cambios al aviso de privaci-
dad, de conformidad con lo
previsto en esta Ley.
VII. En el caso de datos per-
sonales sensibles, el aviso de
privacidad deberá señalar
expresamente que se trata de
este tipo de datos.
Las sanciones, en caso de no
cumplir con la debida integra-
ción y con la publicidad del
aviso de privacidad, van des-
de un apercibimiento, hasta
las 320,000 Unidades de Me-
dida. Por esta razón, es reco-
mendable que se exhiba a la
vista del público el Aviso de
Privacidad debidamente inte-
grado; de igual forma, en los
formatos donde se recabe in-
formación personal, como soli-
citudes, contratos de trabajo,
relaciones, etc, se recomienda
se haga alusión a dicho aviso
así como al sitio en el que po-
drá consultarse.
JURÍDICO
BOLETÍN·
EL MANEJO DE LOS DATOS PERSONALES
I N I C I O
BOLETÍN·
I N I C I O
EVENTOS
BOLETÍN·
CAPACITACIÓN
I N I C I O
ATENCIÓN A COMENSALES CON DISCAPACIDAD VISUAL
OBJETIVO
TEMARIO
Gerentes, Meseros, Restauranteros, Servicio. DIRIGIDO A
Martes 9 / Octubre / 2018FECHA 10:00 a 12:30 hrs.
General Gómez Pedraza 51 int 1, Col. San Miguel Cha-pultepec, Del. Miguel Hidalgo
LUGAR COSTO
PONENTE
Noemí Alarcón / [email protected] / Tel. 5250 1146 - 5531 0911INFORMES
HORARIO
El Taller se divide en dos etapas:
- La primera, presenta los fundamentos teóricos.
- La segunda, es 100% práctica.
El alumno aprenderá técnicas para la atención adecuada de personas con discapacidad visual durante la prestación de servicios de alimentos y bebi-das.
C.P. Jonathan Casas León y Lic. Mitzi Rebeca Colón Corona (persona ciega) graduados de la primera generación del único Diplomado en Iberoamérica en Turismo Accesible, impartido por la Asociación Mexicana de Turismo Inclusivo.
$500 + IVASocios: $350 + IVA
I N I C I O
BOLETÍN·
La empresa organiza la versión mexicana del Ok-toberfest, que busca con-vertirse en una plataforma para impulsar la bebida nacional en el mundo.
La cerveza mexicana merece
un reconocimiento especial. Es
lo que piensan en Grupo Mo-
delo, que decidió crear Sep-temberFest, el festival con el
que quiere resaltar la calidad
del producto nacional y el va-
lor de la industria, que aporta
1% al Producto Interno Bruto
Nacional (PIB), según datos
de la cámara que representa
al sector local Cerveceros de
México.
“Nuestro país es el cuarto pro-
ductor de cerveza a nivel
mundial, aquí realizamos dos
de cada cinco bebidas que
se comercializan en el extran-
jero. Y a pesar de esto, el mun-
do no conoce lo que hacemos
en el país. Por eso, decidimos
difundir esta información para
cambiar la imagen de la cer-
veza mexicana”, explica Javier
García, director de Consumer
Connections de Grupo Mode-
lo.
Con este evento, que preten-
de ser la versión mexicana del
Oktoberfest –festival en el que
se celebra la cerveza alema-
na–, la compañía quiere con-
vertirse en una plataforma que
ayude a posicionar la bebida
nacional en el mundo, aprove-
chando que en su portafolio
se encuentra Corona, la marca
de cerveza más valiosa de La-
tinoamérica.
Datos del ranking BrandZ, de
Kantar Millward Brown, revelan
que Corona creció su valor 8%
en el último año, llegando a los
8,292 millones de dólares. La
marca mexicana le quitó el li-
derazgo a la cerveza brasile-
ña Skol, que este 2018 ocupó
la segunda posición del lista-
do con un valor de 8,263 mi-
llones de dólares.
EVENTOS
CREA SEPTEMBERFEST GRUPO MODELO
PARA POSICIONAR LA CERVEZA MEXICANA
+
BOLETÍN·
EVENTOS
I N I C I O
Influencers, la apuesta
Para lograr un mayor posicio-
namiento en el mercado, Gru-
po Modelo contrató a un gru-
po de 20 influencers que serán
los encargados de difundir los
detalles del SeptemberFest. Además, indica Javier García,
generarán interacción con sus
líderes digitales de Alemania
para incentivarlos a demostrar
su creatividad a la hora de
preparar una cerveza.
“Con el hashtag #Michelada-Challenge, los influencers mexi-
canos y alemanes compartirán
las recetas más innovadoras
de la bebida, así como su
versión propia de michelada
(combinación de cerveza con
otros ingredientes como limón,
sal y salsas)”, menciona el di-
rectivo de Grupo Modelo. Con
esta actividad, en la que par-
ticiparán celebridades como
la actriz y cantante Ninel Con-
de, buscan generar conversa-
ción en las redes sociales del
evento, principalmente Twitter,
Facebook e Instagram.
El estudio ‘The state of Influen-
cer Marketing 2018’ elaborado
por Linqia, agencia que gene-
ra estrategias de mercado-
tecnia con influencers, señala
que 99% de los consumidores
responde más a las recomen-
daciones de un líder digital,
mientras que 33% hace más
caso a lo que dice una mar-
ca. Además, utilizar estos per-
sonajes genera un retorno de
inversión 11 veces mayor que
el que se obtiene con otro tipo
de estrategias publicitarias.
Aunque la expectativa del fes-
tival es convertirse en referente
de la industria cervecera en
México y a nivel mundial, en
esta primera edición la em-
presa espera crear conscien-
cia en los asistentes sobre el
valor de la bebida nacional.
Por eso, además de grupos
musicales y clases de maridaje,
en el evento se ofrecerá ca-
pacitación sobre la industria y
su importancia en la economía
del país.
Para esta primera edición, que
se llevará a cabo los días 29 y 30 de septiembre y tendrá
un costo de 200 pesos, Javier
García comparte que esperan
la llegada de 6,000 visitantes.
“Queremos convertirnos en una
gran plataforma de difusión y
llegar a ser un festival al que
quieren asistir personas de
todo el mundo”, concluye el di-
rectivo de Grupo Modelo.
Más informaciónwww.septemberfest.com.mx
@SeptemberFestMx
BOLETÍN·
CAPACITACIÓN
I N I C I O
BOLETÍN·
Una encuesta realizada por Dell a 100 directivos mexicanos demostró que el 21% está dispuesto a im-pulsar un cambio en su em-presa.
Una encuesta llevada a cabo
por Dell a 100 directivos del
nivel ejecutivo en nuestro país
el pasado verano arrojó que el
97% de ellos está preocupado
con la posibilidad de que su
negocio se quede obsoleto en
los próximos 3 o 5 años.
Uno de los temas más impor-
tante a nivel mundial en el ám-
bito empresarial es la adap-
tación de la empresas a la
transformación digital. En la
actualidad, según Dell, el 78%
de los directivos en el mundo
consideran a las empresas
emergentes, véase Uber, Cabify
o Airbnb, como una amenaza
para su negocio, obligándolos
a llevar a cabo una transfor-
mación digital más veloz.
En México tan solo el 4% de
los encuestados se considera
un líder digital, siendo cons-
ciente que la tecnología y su
aplicación marca la diferen-
cia. Los resultados de esta en-
cuesta fueron presentados a
los medios por Juan Francisco
Aguilar, VP Comercial de Dell
en México, en el marco del Dell
Technologies Forum 2018 Mé-
xico.
Del total un 31% se considera
evaluados digital, no le impor-
ta estar rezagado en la trans-
formación tecnológica, pero
está a la espera de ver cuales
son los resultados obtenidos
por los nuevos usuarios digita-
les para aplicarlo.
Esta afirmación refuerza el re-
sultado de la encuesta que
muestra que tan solo 1 de
cada 5 directivos en nuestro
país está dispuesto a imple-
mentar un cambio a diferencia
del resto que prefiere someter-
se a ellos.
QUE SUS NEGOCIOS QUEDEN OBSOLETOS PREOCUPA A DIRECTIVOS
TECNOLOGÍA
+
BOLETÍN·
La encuesta llevada a cabo
por la empresa tecnológica en
nuestro país también arrojó
que el 95% de los encuestados
afirma enfrentar impedimentos
que les dificultan una mejor
transformación digital.
Las principales barreras que
estos apuntaron encontrarse
en este proceso es un cierto
temor a un cambio o inesta-
bilidad en las normativas, esto
fue declarado por una ter-
cera parte de ellos. Otro de
los problemas mencionados
por un porcentaje superior al
30% fue la falta de tecnología
apropiada para dicha trans-
formación y por consiguiente
un 28% hablo de la falta de
recursos y presupuesto.
Pese a estas barreras el el 65%
declaró que implementará el
uso de tecnologías para ace-
lerar el desarrollo de nuevos
productos. Un área a mejorar
por las empresas es el tema de
la seguridad, ya que tan solo
el 49% de los encuestados de-
claró que están implementan-
do medidas de seguridad en
todos los dispositivos.
Pese a eso la mitad de los di-
rectivos mexicanos están invir-
tiendo en ciberseguridad, pero
como apunta Aguilar esto es
un proceso lento. El área don-
de más inversión están reali-
zando según esta encuestas
es el Internet de las Cosas
(IoT). También en servicios de
nube digital cada vez son más
las empresas que implementan
estos servicios.
Para el VP Comercial de Dell
en nuestro país, “todavía hay
un camino que recorrer” y es
que el 85% de los puestos de
trabajo de 2030 no están aun
creados por eso la importan-
cia de la transformación tec-
nológica porque estas son
factores en el cambio.
TECNOLOGÍA
I N I C I O
Fuen
te: F
orb
es
México
BOLETÍN·
Uno de los temas más tocados
últimamente y muy controverti-
dos es el de no consumir car-bohidratos después de las seis de la tarde. Este hábito
sí puede ayudarte a bajar de
peso, siempre y cuando sepas
si aplica esta teoría para tu
estilo de vida.
Al comer este grupo alimenti-cio tu cuerpo necesita insulina
para bajar el azúcar en san-
gre. Esta energía se usa o se
guarda en el organismo para
ser utilizada cuando se vaya
necesitando. Si los consumimos
y no los requerimos en ese mo-
mento, entonces se almacena como grasa.
Esta ley aplica cuando reali-
zas ejercicio en la mañana y
tu día no requiere de mucha
energía o actividad después
de las seis o siete de la noche.
Con este horario no necesitas
los carbohidratos en la noche
y si los consumes solo los acu-
mularás como grasa.
Por otro lado, si realizas ejer-cicio por la noche necesitas estos carbohidratos para
recuperar músculo y obtener
energía. La teoría no aplica
para todos y debes de saber
qué es lo que tu rutina de vida
exige a tu cuerpo y a tu ali-
mentación.
Al final, para poder bajar de
peso son muchos aspectos in-
volucrados y no significa que si
dejas de consumir carbohidra-
tos durante la noche bajarás
de peso, todo es un equilibrio.
La nutrición no es una receta
de cocina y cada organismo
es diferente, por lo que debe-
mos de escuchar y saber qué
es lo que aplica en cada uno
de nosotros y qué no.
SALUDSALUD
DEPENDE DE TU ESTILO DE VIDA¿CENAR CARBOHIDRATOS?
I N I C I O
Fuen
te: A
nimal G
our
met
I N I C I O
PYMES MEXICANAS: LLEGÓ EL MOMENTO DE APOSTAR
POR LA TECNOLOGÍA
BOLETÍN·
Los beneficios que las soluciones tecnológicas aportan a las Pymes son muchos, sin embargo, es muy bajo el porcentaje de este tipo de empresas que deciden adoptarlas.
La adopción de la tecnolo-
gía puede traer ahorros signi-
ficativos y mayores utilidades
a las pymes, ampliando así su
periodo de vida; no obstante,
hacerlo representa una fuerte
inversión que no todas tienen
la capacidad de hacer.
Debido a su contribución en
la generación de empleos, las
pequeñas y medianas empre-
sas (pymes) son, en la actua-
lidad, y de acuerdo con la
Secretaría de Economía (SE),
el motor del crecimiento eco-
nómico del país.
Pese a su importancia en el de-
sarrollo económico nacional,
las pymes enfrentan diversos
desafíos que, según el Centro
de Desarrollo para la Compe-
titividad Empresarial, provocan
que 75% de ellas no sobreviva
los primeros dos años de vida.
Pero, ¿cómo podrían estas em-
presas ampliar su rango de
vida e incrementar, al mismo
tiempo, su rentabilidad? La
respuesta estaría en la tecno-
logía.
En la medida en que la peque-
ña y mediana empresa ten-
ga más tecnología, sus costos
bajarán y, una vez que esto
haya sucedido, logrará tener
una mayor flexibilidad en los
precios al momento de ofrecer
descuentos y definir los plazos
de cobro, solo por poner un
ejemplo.
De igual forma, la tecnología
permite generar ahorros im-
portantes para las pymes y
mejorar su eficiencia y produc-
tividad, extendiendo así su pe-
riodo de vida. Por su conduc-
to, las empresas optimizan sus
sistemas de logística, ya sea
en el control de inventarios o
en las rutas de transporte, por
mencionar algunos.
Los beneficios que las solucio-
nes tecnológicas aportan a
las pequeñas y medianas em-
presas son muchos, sin embar-
go, es muy bajo el porcentaje
de este tipo de empresas que
deciden adoptarlas.
Uno de los principales motivos
que frena la adopción de nue-
vas tecnologías, por parte de
las pymes, es el financiamiento,
es decir, las fuertes inversiones
que deben realizar para po-
nerlas en marcha.
Y es que, para implementar
soluciones tecnológicas a su
operación, y acceder poste-
riormente a los ahorros en los
procesos productivos, las pe-
queñas y medianas empresas
necesariamente tienen que re-
currir a una parte importante
de su capital o a alguna insti-
tución bancaria para solicitar
un préstamo.
TECNOLOGÍA
+
BOLETÍN·
Respecto a esta última opción,
es importante señalar que, de
acuerdo con la Encuesta Na-
cional sobre Productividad y
Competitividad de las Micro,
Pequeñas y Medianas Empre-
sas (ENAPROCE), elaborada
por el Instituto Nacional de Es-
tadística y Geografía (INEGI),
51.6% de las pymes ha señala-
do que no aceptaría un crédi-
to bancario debido a que lo
considera muy caro.
No obstante, existen otras op-
ciones a las que pueden re-
currir, como el financiamiento a
través de programas federales
y/o el apoyo de las incubado-
ras, que brindan a los empren-
dedores servicios integrales
de consultoría y acompaña-
miento empresarial, evaluando
la viabilidad técnica, financie-
ra y de mercado de su plan
de negocios, entre otros.
El punto primordial es que las
pequeñas y medianas empre-
sas comprendan que la adop-
ción de tecnología es una
apuesta, sí, y como tal, siempre
será un riesgo. La recomen-
dación, en este sentido, será
hacer un análisis o un diag-
nóstico que les permita a es-
tas organizaciones determinar
cómo la tecnología les puede
beneficiar y definir su alcance.
Está demostrado que, bien
aplicada, la tecnología tiene
la capacidad de traer ahorros
significativos y mayores utilida-
des a las pymes. Sin duda es
un riesgo, pero se trata de uno
que las pymes deberán asumir
si lo que buscan es crecer.
Redes sociales, un aliado potencial
Las redes sociales se han con-
vertido, hoy, en un importante
canal de ventas para las pe-
queñas y medianas empresas.
Son un terreno fértil que no
todas las organizaciones de
este tipo han sabido aprove-
char, pero que tiene el poten-
cial para generar rendimientos
significativos.
En el caso de Facebook, por
ejemplo, una encuesta ela-
borada por la firma Morning
Consult (Los pequeños nego-
cios están creciendo con Fa-
cebook en México) revela que
68% de las pequeñas y media-
nas empresas que tiene pre-
sencia en esta red social ha
aumentado sus ventas.
Por otro lado, señala que 59%
de las pymes mexicanas ha ob-
servado un aumento en la de-
manda y ha podido contratar
más empleados desde que se
incorporaron a la plataforma.
Por esta razón, es importante
que las pequeñas y medianas
empresas no desestimen el po-
tencial de las redes sociales,
sobre todo Facebook e Insta-
gram, que tienden a ser cana-
les más focalizados y fértiles
para las ventas, y se capaci-
ten para utilizarlas de manera
provechosa.
Así, el lanzamiento de progra-
mas de capacitación en redes
sociales, como ‘Impulsa tu Em-
presa con Facebook’, que re-
cientemente fue anunciado y
que capacitará gratuitamente
a siete mil pymes en diversas
ciudades del país, es, sin duda,
una oportunidad que las pe-
queñas y medianas empresas
mexicanas no deben dejar
pasar.
Fuen
te: F
orb
es
México
I N I C I O
TECNOLOGÍA