Boletín técnicoUso de ácidos orgánicos en acuicultura

N° 12 - 2015 -001

Se conoce que los ácidos orgánicos actúan en el tracto intestinal del camarón disminuyendo el pH estomacal y activando las proteasas, lo que provoca un aumento de la digestión de las proteínas. También

interfiere en el crecimiento óptimo de las bacterias, sobre todo a niveles de pH de 5 ó menos. Y, además, tiene acción antimicrobiana debido a que la forma no disociada atraviesa la pared celular de las bacterias patógenas Gram negativas y acidifican su pH citoplasmático, por lo que requieren neu-tralizar su pH a través de la bomba de protones, causando gasto excesivo de energía; esto agota rápidamente sus reservas de energía, conduciendo finalmente a la muerte celular.

En el presente estudio se utilizó ACID5FIVE, que es una combinación de 5 ácidos orgánicos (láctico, fumárico, cítrico, málico y succínico) y una sal, en dos camaroneras situadas en la Isla Los Chalenes y la Isla Puná, pegado al balanceado en campo con un aglutinante ecológico, ADIPEG, en dosis entre 8 y 10 g por kilo de alimento, durante los primeros días y las etapas más críticas del cultivo. Las pruebas de antibiograma demostraron un efecto significativo en la inhibición del crecimiento de bacterias cuando se utilizó el ácido orgánico. El MIC del ACID5FIVE demostró que el V. para-haemolyticus fue sensible a 150 ppm, los V. vulnificus y harveyi a 200 ppm y Pseudomonas sp a 250 ppm.

Productosde Prueba

Halos de inhibición (mm)Vibrio sp Pseudomonas sp

Producto F 34 2320 18Producto S

10 0Bacteria EN25 22Bacteria EA

ACID5FIVE 40 37

Adicionalmente se efectuaron pruebas de estabilidad en el proceso de pe-letizado, con una inclusión inicial de ACID5FIVE en el balanceado de 7 kg/Tm, se determinó la presencia de 6,2 kg/Tm luego del proceso. Esto significa que la resistencia del ACID5FIVE a la temperatura del peletizado fue del 88,6%.

De acuerdo con los técnicos de las camaroneras, no se presen-taron síntomas de camarones enfermos o mortalidades masivas. Fue evidente que el uso del ACID5FIVE presentó diferencias signi-ficativas en tres parámetros de producción: (1) Cosecha (lb/ha), (2) tasa de conversión alimenticia (FCR), y (3) Supervivencia.

7400

11000

2,492,26

50%

39%

Los Chalenes

CONTROLTRATAMIENTO

1806

2335

1,341,06

77%

55%

CONTROLTRATAMIENTO

Isla Puná

En ambos ensayos de campo se notó que la aplicación del ACID5FIVE mejoró significativamente estos parámetros.

Conclusiones y recomendaciones

Utilizar ACID5FIVE durante las etapas críticas del cul-tivo, agregado al balanceado desde que empiezan a alimentarse y por al menos 15 días. Por costos no es necesario utilizarlos durante todo el ciclo.

Las dosis recomendadas como antibacteriano y desparasitante, entre 8-15 g/Kg de alimento, y como preventivo o promotor de crecimiento 5 g/Kg .

No emplear más de 20 g/kg de alimento, puesto que puede reducir el crecimiento. Además, puede agre-garse al alimento sin afectar el uso de otros aditivos.

Si el ACID5FIVE es agregado en la fábrica, hay que tener en cuenta el 89% de persistencia y adecuar la dosis para obtener el mejor efecto en el tratamiento.

Si el ACID5FIVE es adicionado en campo, es prefe-rible usar un aglutinante comercial. Es mejor no em-plear melaza o aceite de pescado por las pérdidas dadas por lixiviación o por el efecto químico antagó-nico de la melaza.

Muestra Método ResultadoBalanceado control Hitachi Sheet

Hitachi SheetBalanceado controlsin aditivos

más ACID5FIVE

NLC 100029 - 01 0,59%

NLC 100029 - 01 1,21%

Pseudomonas

Vibrios

ADIPEG

ACID5PLUS

El ADIPEG es un aglutinante hecho a base de carbometil celulosa y glicerina, con grado alimenticio y etiqueta ecológica, lo que marca la diferencia con cual-quier otro producto de la competencia. Es de fácil uso y aplicación y garantiza la estabilidad de cualquier aditivo al pegarlo en condiciones de campo al alimento

balanceado. En las camaroneras se aplica en dosis de 4 ml / Kg de alimento, previamente diluido en 2 a 3 lt de agua.

La experiencia con nuestros clientes nos dice que su aplica-ción no afecta la palatabilidad, evita la rápida lixiviación de los aditi-vos y, por ende, mejora los resultados de producción como peso y conversión alimenticia.

A continuación presentamos una prueba en la que se com-paró la capacidad aglutinante del ADIPEG con el uso de melaza. Para el caso se agregó un colorante rojo al alimento de la mis-ma forma como se hace en condiciones de campo y luego de 30 minutos se observó la difusión del mismo. En las fotos aquí mostradas se pueden observar los resultados obtenidos.

El ADIPEG se está utilizando en gran medida por los producto-res de camarón en reemplazo de productos como la melaza y el aceite de pescado que no aseguran la permanencia (por lixivia-ción) de los aditivos en el pellet por más que unos pocos segun-dos o aglutinantes comerciales que no tienen el grado alimenticio

o el sabor requerido por las normas de cultivo. En esto vale la pena recalcar que el ADIPEG es un producto natural con etiqueta ecológica.

El ACID5PLUS es una mezcla de ácidos orgánicos y extractos vegetales que mejora la digestibili-dad de los nutrientes del balanceado en el tracto intestinal, tiene un efecto antibacteriano importante y, además, presenta una acción antiparasitaria considerable debido a que lleva incluido extracto de ajo y orégano en su fórmula, ingredientes que se ha demostrado hasta la saciedad que son efecti-vos en el tratamiento de gregarinas y parásitos en general.

Las pruebas de MIC llevadas a cabo en los laboratorios del CSA aplicando el ACID5PLUS de-mostraron que V. parahaemolyticus fue sensible a una concentración de 200 ppm, mientras que para V. harveyi fue de 400 ppm.

A continuación podrán observar los resultados obtenidos con ACID5PLUS en una camaronera ubicada en la zona de Tenguel en la que se aplicó una dosis de 3 g/kg de alimento en dos piscinas (4 y 5) y se lo comparó con el protocolo normal de la camaronera en otras dos piscinas (6 y 7).

Actualmente se está utilizando 5 g/kg como dosis terapéutica, con lo que se ha conseguido no solamente controlar

la infestación de gregarinas y otros parásitos, sino que se ha evitado la

presencia de eventos relacionados con bacterias patógenas.

ResumenPiscina 4 (Acid5Plus)

Peso Final13,00

12,50

15,00

12,00

Lb / Ha1555

1270

1547

1068

Días120

140

115

138

% Sup.56,75%

46,91%

51,71%

44,14%

Piscina 5 (Acid5Plus)Piscina 6Piscina 7

Con ADIPEG

Con ADIPEG

Con Melaza

Con Melaza

Samanes 7 Mz 2202 V. 3Guayaquil - Ecuador

info@distribucionesir.comfacturacion@distribucionesir.com

(593) 4 221-6288(593) 4 504-7319098 983 2893 - 099 116 1545

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