bodas 2020/2021 - hort de nal

Bodas 2020/2021FINCA HORT DE NALFoto

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Agradecemos sinceramente la confianza que deposita en nuestras manos para convertir este día tan importante en algo mágico. Esperamos que todos los menús que le presentamos le resulten atractivos y cumplan sus expectativas.

Realizamos eventos de manera personalizada y en este dossier adjuntamos algunas ideas para poder configurar el menú que más se ajuste a sus necesidades. Todos los platos y menús se confeccionan a la medida de cada cliente por lo que valoramos su colaboración para guiarnos sobre sus preferencias.

Cocktail

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_Bodas 2020/2021 Murri Catering

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Cocktail

_Cremas

Salmorejo con salazones y mollitas de aceiteGazpacho de cerezas, queso feta y cereza LyoCrema de almendra, tartar de langostinos y huevas de trucha Clam chowder (crema de cangrejo y vieiras)Crema de setas de temporada y trufaCrema de aguacate, cangrejo real y tobiko wasabi

_Tartares y ceviche

Tartar de salmón, lichies y manzana verde Tartar de atún rojo Ceviche de corvina, pulpo y lima Futomaki de atún rojo y mangoSteak tartar sobre patata crujiente

_Fingers fríos

Tosta de anchoa y mantequilla Marinera de atún escabechado, palmito y piquillosMaki de berenjena y bonito Sardina marinada y wakameCorte de foie con membrillo /cerezasCono de ensalada capreseRoll de salmón y vegetales con crema agria Pico de atún ibéricoNiguiri de presa ahumada

_Fingers calientes

Tortilla de sobrasada y mayonesa de miel Bikini ibérico con trufa Patatas Bravas Morcilla crujiente, curri y manzana ácida Pulpo asado, mayonesa de Kalamata y jamón crispyTortita de camarón con all i oli de algas Gyoza al vapor de langostinos con teriyakiPollo al ast


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Cocktail

_Crujientes

Cigala crujiente con mojo rojoCroquetas de jamón ibéricoCroquetas de rabo de toro con wakameBomba de chipirón y mayonesa de limaGyoza ibérica crujiente con chile verde Crujiente de pato con vegetales y hoisin

_Entrepanes

Burguer gourmet con queso cheddarBao de secreto ibérico caramelizado Porky´sPepito trufado con comté Mollete de salmón marinado con remolacha y rucola Taco de costilla ibérica con chile verdeRoll veggie

_Cocktail estándar (ejemplo)

Salmorejo con salazones y mollitas de aceiteTosta de anchoa y mantequillaCeviche de corvina, pulpo y limaCorte de foie con membrillo / cerezasCono de ensalada capreseRoll de salmón y vegetales con crema agria Futomaki de atún rojo y mangoMarinera de atún escabechado, palmito y piquillosCroquetas de jamón ibéricoCigala crujiente con mojo rojoGyoza ibérica crujiente con mojo verdeMorcilla crujiente, curri y manzana ácida Pulpo asado, mayonesa de Kalamata y jamón crispy

Barras temáticas

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Barras temáticas

_Barra de jamón ibérico

Jamón ibérico de bellota y cocas de aceite con tomate. Con cortador profesional. 590€/unidad

_Barra chacinas 5€ p.p.

Embutido de Pinoso (3 variedades)Fuet artesano de VicSobrasada artesana de cerdo negro con pan de pueblo

_Barra quesos artesanos 5€ p.p.

6 variedades de quesos, membrillo, grissinis, regañás, frutos secos, fruta fresca.

_Barra de conchas 8€ p.p.

Mejillón, navaja y almejasDistintas salsas y aliños(Incluye cocinero)

_Barra de sushi 6€ p.p.

Niguiri salmón y teriyaki Uromaki California roll Maki de phila, salmón y pepino Maki de atún picante y kimchi(Incluye cocinero)

_Barra ostras y champagne

Ostra Gillerdau nº4. Precio por unidad 2.20€Abridor ostras: 100€/abridorDistintos aliñosChampagne (precio por botella dependiendo de marca solicitada)


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Barras temáticas

_Barra de salazones 6€ p.p.

Tomate de temporada ecológicoHueva de atún, mojama, bonito, mújol en semisalazónAlmendras fritas con salBoquerones en vinagre con patatas de bolsaOlivas kalamata y gordalesPiparras, tapenots, a.o.v.e(Incluye cocinero)

_Barra de Méjico 6€ p.p.

Nachos con guacamole y pico de galloQuesadillas de gamba y chipotleBurritos de pollo y crema agriaTaco de costilla y chile verde(Incluye cocinero)

_Barra de pulpo 5€ p.p.

Patas de pulpo cocido sobre una cama de patata a cachelosServido en platitos con aceite de pimentón(Incluye cocinero)

_Barra de pato laqueado 4€ p.p.

Tortitas de pato laqueado, cebolleta y hoisin(Montaje al momento por un cocinero)

_Barra healthy 4€ p.p.

Hummus de garbanzos con pan pita y cruditésTartar de remolacha y encurtidosGazpacho de cerezas y encurtidosTabulé con yogurt y mentaTosta de aguacate y semillas

_El rincón del Vermut 3€ p.p.

Cono de patatas fritasAceitunas y gildasFrutos secosConos de fuet y torreznosVermut (3 variedades)


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En bandeja

_Quesos 2,5€ p.p.

3 variedades de queso, membrillo, grissinis y pétalos

_Salazones 3€ p.p.

Hueva de atún, mojama, bonito, mujol

_Sushi 4€ p.p.

Niguiri salmón y teriyakiUromaki California rollMaki de atún picante y kimchi

_Embutido de Pinoso 2,5€ p.p.

(3 variedades)

_Lomo ibérico y coppa ibérica 3,5€ p.p.

Menú

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Menú: bloque ICocktail estándar (12 elementos)

_Entradas (a elegir 1)

Crema de tomate y albahaca, mozzarella y sardina ahumada Canelón vegetal, langostinos y cangrejo real Pastel de changurro, gazpacho de manzana verdeTartar de tomate y carabinero

_Platos fuertes (a elegir 1)

Carrillera de ternera, calabaza y verdurasCanelón ibérico, setas de temporadaMerluza de pincho,crema de boletus y langostinos al ajilloTaco de bacalao confitado, pil-pil de azafrán y trigueros

···_Precio por comensal. 120 € (10% IVA No incluido)

3 horas de barra libre incluidoAlquiler de finca incluido

_Postres (a elegir 1)

Tarta de queso, frutos rojos y galleta Pastel de piña y jengibre, helado de coco y gel de ron añejo

Café granizado, espresso e infusiones

_Bebidas y bodega

Blanco. Castelo de Medina. D.O Rueda Tinto. Tarima Monastrell. D.O Alicante Cava. Juvé & Camps Cinta Púrpura D.O Cava Cervezas, refrescos, vermut, aguas


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Menú: bloque IICocktail estándar (12 elementos)


Gazpacho de cerezas, tartar de ventresca, aguacate y queso feta Milhoja caramelizada de foie, anguila ahumada y queso de cabra fresco Tartar de atún rojo Pata de pulpo, boniato y kalamatasCoca de foie y verduras


Presa ibérica de bellota, avellanas y piquillosTaco de cordero, berenjenas y patata-romeroPularda trufada con orejones y cremoso de maizCorvina, aspencat y romescu


Pastel de chocolate caliente, helado de cacahuete salado Milhoja de cremaLemon pie


_Bebidas y bodega





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Crema de almendras, langostinosVerduras crujientes, vieiras, langostinos y parmesano líquido Ravioli de boletus con gamba rojaBogavante braseado, sukalki de puerros. Suplemento 6€ Tartar de cangrejo real. Suplemento 4€


Taco de cochinillo crujiente, manzana, azafrán y arropeSolomillo de ternera, turrón de dátiles, patata, bacon, almendras Solomillo de ternera, pera asada, fondillón y foie Ventresca de atún rojo, wakame y pepinoRodaballo, menuier cítrica y verdura de temporada

Menú: bloque IIICocktail estándar (12 elementos)


Volcán de turrón, sorbete de limón y jalea cítrica Torrija caramelizada, yema tostada helada y tomilloChocolate 2020


_Bebidas y bodega




Dulces

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Dulces

_Tartas nupciales

Realizamos su tarta a medida. Puede ponerla solo para realizar el corte de honor o servirla para todos los invitados (consúltenos)

_Prepostres 3€ p.p.

Mojito en texturas (granizado de lima.limón, gel de ron y espuma de menta)Gin tonic helado (sorbete de limón, gelatina de tónica-ginebra y melaza del limón)Piña colada

_Buffet de postres 7€ p.p.

Tarta de queso, frutos rojos y galleta Torrija caramelizada, yema tostada y tomilloTarta oreoBlanco y negro

_Candy Bar 250€

Incluye montaje de 5 variedades de chuches en tarros de cristal

_Rincón de horchata y fartons 3€ p.p. Horchata fría acompañada de fartons tradicionales (2 por persona)

Bebida y bodega


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Disponemos de más de 100 referencias de vinos y destilados para completar la bodega y la barra libre de su evento. No dude en consultarnos cualquier referencia que desee incorporar, nosotros la buscaremos por usted y si existiera diferencia de precio, esta se añadiría al precio final únicamente por botella consumida. A continuación le presentamos una bodega estándar con algunas de las referencias que más nos gustan para este año y que esperamos resulten de su interés.

_Bodega estándar

Tinto. Tarima Monastrell. D.O. Alicante Blanco. Castelo de Medina. D.O.RuedaCava. Juvé & Camps Cinta Púrpura. D.O.CavaCervezas, refrescos, aguas, vermouth artesano

_Barra de cervezas artesanas 4€ p.p.

4 tipos de cervezas artesanas

_Barra de aguas y limonadas en la ceremonia 2€ p.p.

Bebida y bodega

_Barra libre Premium

Barra libre con marcas de bebida premium Suplemento 3€ p.p.Hora extra 8€ p.p. presente y hora

_Coctelería

En el cocktail (duración 1 hora). Aperol Spritz, mojito y negroni. 4€ p.p.En barra libre (duración 2 horas). Aperol Spritz, mojito y caipiriña frozen. 6€ p.p.

Menú infantil & resopón

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_Menú infantil 35€ p. niño

Patatas, croquetas, calamares romana, hamburguesa, heladoAguas y refrescos

_Menú staff 60€ p.p.

Mismo menú que el resto de invitados, eliminando cocktail y barra librePosibilidad de comer en una mesa con los invitados o en mesa de la zona de cocina

_Resopón clásico 8€ p.p.

Catalanas de jamón Ibérico, montaditos de tortilla, bikinis mixtos, focaccia de romero y parmesano

_Resopón americano 12€ p.p.

Burguer gourmet (60 gr), hot-dog y pizza margarita

_Resopón BBQ 18€ p.p.

Barbacoa en vivo con cocineroPinchos morunos caseros, brocheta de pollo de corral, longaniza blancaPan artesano a la brasa y distintas salsas

Menú infantil & resopón

Concepto Cocktail / Buffet

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El evento se articula en base a un pequeño cocktail de bebida y comida y posterior buffet con distintas barras temáticas, totalmente personalizables, donde el cliente puede servirse distintos platos a su elección. Este concepto incluye sillas y mesas, redondas o alargadas, para que el cliente pueda sentarse, las copas y cubiertos están presentados en la mesa para mayor comodidad y los camareros realizan el servicio de bebidas y limpieza de platos y copas.

_Cocktail (5 elementos a elegir por el cliente)

Salmorejo con salazones y mollitas de aceiteCorte de foie y membrillo/cerezasCono de ensalada capreseCroquetas de jamón ibéricoPulpo asado, mayonesa de Kalamata y jamón crispy

Concepto Cocktail / Buffet


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Concepto buffet_Barra de chacinas

Embutido de Pinoso (3 variedades)Fuet artesano de VicSobrasada artesana de MallorcaPan artesano y grissinis(Cocinero en vivo cortando producto)

_Barra de quesos artesanos

Queso artesano (6 variedades)Membrillo, grissinis, regañás, frutos secos y fruta fresca

_Barra salazones

Tomate de temporada ecológicoHueva de atún, mojama, bonito, mújol en semisalazónAlmendras fritas con salBoquerones en vinagre con patatas de bolsaOlivas kalamata y gordalesPiparras, tapenots, a.o.v.e (Cocinero en vivo cortando producto)

_Barra de arroz (elegir una opción)

Arroz a banda con gambita y calamarArroz de secreto ibérico y setas

_Barra ensaladas y tartares

Steak tartarTartar de atún rojoTabulé de semola con yogurt y mentaHummus de garbanzo con cruditésEnsalada de quinoa, salmón y remolacha

_Barra barbacoa

Lomo de vaca a la brasaBrochetas de pollo de corralTataki de atún rojo (30% comensales)Sides: patatas asadas, cebollitas tiernas y espárragos trigueros a la brasa. Distintas salsas para acompañamientoPan de pueblo a la brasa. (Cocinero en vivo cocinando al momento los productos)

_Barra dulces

Tarta de queso, frutos rojos y galletaTorrija caramelizada, yema tostada y tomilloTarta oreoBlanco y negro (café granizado con helado de mantecado)

···_Precio por comensal. 133 € (10 % IVA no incluido)Bodega estándar y barra libre (3 h) incluida

Imágenes de referencia

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Anexo_Servicios incluidos• Alquiler de la finca (viernes mínimo de 100 comensales y sábados mínimo 150 comensales, en caso de ser un número inferior, consultar con la finca). • Personal de servicio (camareros + pasavinos, cocineros, montaje/desmontaje). • Minutas, seating y número de mesa (diseño estándar Murri catering).• Servicio de limpieza básico durante el evento.• Personal de seguridad durante el evento.• Material (mantelería blanco roto estándar, cubertería estándar, silla tiffany blanca, vajilla y cristalería estándar). • Habitualmente realizamos dos pruebas, primero una con los novios y luego otra con la familia (máximo 6 personas). El coste de la prueba es de 60€/ persona. En caso deconfirmarse la boda con nosotros se descontará en la factura final. Para eventos de menos de 100 comensales realizamos una prueba para 2 personas. La prueba se realizarámartes, miércoles o jueves al mediodía o noche en: Restaurante Terre.• Disponemos de menús especiales (vegetariano, vegano, etc) así como listado de alérgenos, que deberán ser solicitados, al menos, con una semana de anterioridad.• Transporte y logística.

_Servicios no incluidos• Menos de 150 comensales, consultar tarifas de alquiler con la finca. • Decoración floral. • Ceremonia civil (Ponemos 50 sillas , las mismas que se utilicen para el banquete, para realizar la ceremonia moviendo posteriormente las mismas a la zona del banquete con un coste de 60€ +IVA en concepto de logística, montaje y desplazamiento). Para más opciones de montajes, consultar.• Servicio de asesoramiento, personalización y protocolo durante la boda. Consultar opciones.• IVA en vigor.

_Formalización de reserva y forma de pago• Firma de contrato y pago de 1.500€ en concepto de reserva de fecha del catering y 1000€ en concepto de reserva de fecha de la finca.• 1 mes antes del evento, pago del 50% de la previsión inicial. • 1 semana antes del evento resto pendiente de pago (antes del evento debe quedar abonado el 100%) Datos bancarios: BBVA número ES80 0182 2364 5102 0152 0674. Titular: Murri Restauración, S.L.

_Lista de invitadosLa lista de invitados se entregará cinco días antes de la boda y el número de invitados que se confirmen este día serán los que se facturarán, a partir de este momento las bajas generadas no se descontarán de la factura final.

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