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ORIGEN TEMPORADA MÉTODO
*Aguas del Mediterráneo * Todo el año * Pesca de nasa
ORIGEN TEMPORADA METODO
Atlántico (Mozambique)
Todo el año Pesca de arrastre.
ElementosEnergía 127 KcalProteínas 20,1 gr
Lípidos
Colesterol
Sodio
Potasio
Calcio
5,2 gr
200 Mg
345 Mg
267 Mg
29 Mg
en 100 gr
Fósforo
Hierro
Vitamina B2
Vitamina B1
Vitamina B12
312 Mg
1,30 Mg
0,15 Mg
0,1 Mg
1 Mg
Tabla Nutricional
Bocas de Mozambique
El Dato Curioso
El Geryon es un crustáceo que se caracteriza por tener un caparazón redondeado y liso, rematado por 3 hendiduras en la parte delantera, justo encima de los ojos. Este cangrejo posee 5 pares de patas, siendo las delanteras más cortas que el resto y estando rematadas por pinzas.
En cuanto a su color, el Geryon se caracteriza por presentar una tonalidad amarillenta, con manchas irregulares en su caparazón que van del rojo al pardo. Los extremos �nales de las patas presentan un color más oscuro que el resto del cuerpo.Este crustáceo habita en aguas profundas pudien-do alcanzar los 2000 metros. Su ciclo reproductivo va desde Marzo a Agosto y los individuos alcanzan la madurez sexual al año de vida.
En cuanto a sus usos gastronómicos, sus bocas (pinzas) son muy apreciadas por la suavidad y la delicadeza de su carne.
El cangrejo al que le gustaba ir de Spa...
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El hecho de que al Geryon le agrade vivir en aguas muy profundas ha hecho que hasta la fecha sea un “tipo” bastante misterioro del que se sabe muy poco... aunque hay una cosa que ha sorprendido a los cientí�cos que se dedican a estudiarlo... y es que es muy frecuente encontrarlo cerca de los nacimientos subterréneos de aguas termales, al parecer disfrutando de un baño de agua caliente.
(Geryon spp)