HUGO VELA REYNA, ELECTO POR UNANIMIDAD COMO PRESIDENTE NACIONALEl pasado 24 de febrero se llevaron a cabo importantes eventos pro-tocolarios de la Canirac en el Club Campestre de la Ciudad de México: La Junta de Comisión Ejecutiva, el Consejo Nacional y la Asamblea General Ordinaria. EL INFORME DE LABORES 2015 Y EL PROGRAMA DE TRABAJO 2016 APROBADOS

En el presidium de la Asamblea General estu-vieron: Hugo Vela Reyna, presidente nacional; Miguel Ángel Mancera, jefe de gobierno de la CDMX; el subsecretario de Calidad y Regu-lación de la Secretaría de Turismo, Francisco Maass; el subsecretario de Trabajo y Previsión

Social, Rafael Avante; el secretario de Turismo de la CDMX, Miguel Torruco; Rocío Abud, directora de Programas para Mipymes; el se-cretario de Desarrollo Económico, Salomón Chertorivski; Meyer Klip, consejero presi-dente del INVEA; Armando López Cárdenas,

director del Fondo Mixto; Juan Carlos Alver-de, presidente del Grupo Dicares; Francisco Mijares Noriega, presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes y Nathan Poplaws-ky, presidente de la Asociación de Hoteles de la Ciudad de México.

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Febrero 2016 / Número 54 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac

El subsecretario de Turismo, Francisco Maass, reiteró la importancia de la gastronomía para el desarrollo del Turismo

El secretario de Desarrollo Eco-nómico de la CDMX, Salomón Chertorivski expuso que en la gestión del Jefe de Gobierno ha sido de lo más exitoso el desarrollo restaurantero gracias a estrategias como la Oficina Virtual de Infor-mación Económica, mecanismos de financiamiento para pequeños restaurantes y la Oficina de Aten-ción a la Inversión.

Durante su intervención, el jefe de gobier-no, Miguel Ángel Mancera reconoció el trabajo conjunto que se ha dado con los empresarios restauranteros y el apoyo fun-damental de la Canirac en las campañas de Salud (obesidad, hipertensión, primeros auxilios, etc.) y aseguró que su gobierno sabe de la importancia del sector en el desarrollo económico. Reiteró que la gas-tronomía es una parte fundamental que in-centiva el turismo. Por otra parte, refrendó el compromiso de su gobierno de reducir las causas de las clausuras y dar la oportuni-dad a que los establecimientos corrijan las anomalías localizadas en las inspecciones.

En el marco de su toma de protesta para un segundo periodo como presi-dente de la Canirac, Hugo Vela señaló que se trata de un protocolo de inspec-ción en materia de condiciones gene-rales de trabajo, seguridad e higiene y capacitación y adiestramiento para restaurantes, restaurante-bar y hoteles. El convenio tiene como objetivo uni-ficar criterios y definir lineamientos de aplicación de la normatividad laboral durante las visitas de inspección efec-tuadas a los establecimientos, con la finalidad de procurar las condiciones de los trabajadores.El Convenio fue firmado por Rafael Avante, subsecretario del Trabajo, Hugo Vela Reyna, Juan Carlos Alver-de, presidente de Dicares, Francisco Mijares, presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR) y como testigo de honor, el jefe de go-bierno, Miguel Ángel Mancera.

FIRMA DEL PROTOCOLO DE INSPECCIÓN LABORALUn avance importante fue la firma del Protocolo de Inspección Laboral

Año 6/No. LIV / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, José Luis Mier y Díaz, Editora: Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México D.F., Tel. 5604-0478 ext. 156 estrategiaspresidencia@canirac.org.mx www.canirac.org.mx

El subsecretario Rafael Avante explicó los al-cances del protocolo de inspección laboral y ante una petición de Miguel Ángel Mancera se com-prometió a que no haya multas ni clausuras a los restaurantes, hasta que no se verifique y corrija.

EL PREMIO NACIONAL DE CALIDAD ¡GRACIAS!Restaurantes galardonados: Taquería Chabelo de la CDMX y el del Hotel Tierra y Cielo de San Cristóbal de las Casas

Los premios fueron entregados por el presidente Enrique Peña Nieto y Hugo Vela Reyna asistió como invitado

El premio es una de las distinciones más importantes que puede recibir una empresa mexicana por los atributos del producto o servicio que ofrece, su innovación y competitividad.

En este año en la categoría de Turismo resultaron premiados: La Taquería Chabelo, empresa familiar ubicada en la Ciudad de Mé-xico. El propietario y director general del establecimiento, Eliseo Jesús Ornelas, recibió el reconocimiento de manos del presidente, Enrique Peña Nieto. Este negocio cuenta con los cuatro distinti-vos de Sectur .

Asimismo, el Hotel Tierra y Cielo de San Cristóbal de las Casas, Chiapas, también fue galardonado. Su restaurante con la chef Marta Zepeda al frente, es sin duda uno de los que mejor preserva la comida con ingredientes originales y es un referente obligado cuando se explora esa ciudad.

Puntos destacados:

“La industria restaurantera es quizá de las más sobrerreguladas que hay en el país, porque en los puntos que hay que cumplir entre el gobierno federal y los gobiernos locales, en muchos casos, alcanzan más de 400 requisitos”: HVRReconoció el esfuerzo de las autoridades federales y de la Ciudad de México para reducir el número de puntos y trámites, con la finalidad de que puedan crearse más negocios del giro.“Confiamos en que muy pronto se amplíen las facilidades para los restaurantes que se abran, porque son de mayor inversión, mayor número de empleos y mejores condiciones de vida para los que ahí trabajan”.HVR se comprometió con los empresarios restauranteros en seguir insistiendo en los asuntos que preocupan a la industria.La deducibilidad es un tema prioritario de la industria por los beneficios tanto para los restaurantes como para el ingreso tributario, la erradicación del ambulantaje y la incentivación del consumo que generaría más empleos y mejores condiciones de vida.Destacó la labor de la industria restaurantera que a través de la capacitación y la profesionalización ofrece una for-ma de vida y mejores oportunidades a sus empleados.

Se comprometió con las autoridades a seguir trabajando en temas como:

El fomento a la Gastronomía Los Protocolos de inspección Manejo Higiénico de Alimentos La inocuidad Organizar seminarios sobre los programas de Sectur: Distintivo H, M y Punto Limpio

DISCURSO DE TOMA DE PROTESTA DE HUGO VELA REYNA

TOMA DE PROTESTA DE LA COMISIÓN EJECUTIVA NACIONAL 2016

10 11Marzo - Abril 2016 Comensales Marzo - Abril 2016 Comensales

LAS DELEGACIONES PRESENTES