biotecnología industrial
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5/26/2018 Biotecnologa Industrial
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BIOTECNOLOGA INDUSTRIAL
Ing. Cinthia Crdova Barrios
UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARA
FACULTAD DE CIENCIAS FARMACUTICAS, BIOQUMICAS YBIOTECNOLGICAS
PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERA BIOTECNOLGICA
ASIGNATURA: INTRODUCCIN A LA INGENIERABIOTECNOLGICA
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Explica los conceptos cientficos fundamentales y sus aplicaciones de la Biotecnologaindustrial; adquiriendo destrezas y habilidades en el manejo y uso intensivo de
diferentes tcnicas de laboratorio de uso habitual en la investigacin y la industriabiotecnolgica, valorando su importancia en los avances de la ciencia y reflexionando
sobre las mltiples cuestiones ticas de la biotecnologa.
OBJETIVO
BIOTECNOLOGA INDUSTRIAL
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BIOTECNOLOGA INDUSTRIAL
1. Introduccin
2. Tecnologa enzimtica
4. Bioproceso: Upstream ydownstream processsing
5. Bibliografa
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INTRODUCCIN:Biotecnologa industrial
La Biotecnologa industrialpermite la obtencin deproductos biotecnolgicos conaplicacin en la industriaalimentaria, textil, papelera y delos detergentes:
Productos fermentados. Enzimas (amilasas, proteasas). cidos orgnicos (cido
actico, lctico, ctrico). Polisacridos (PHA, goma
xantana). Vitaminas (B2 y B12). Metabolitos secundarios
(shikonina).
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TECNOLOGA ENZIMTICA
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BIOPROCESO: DEFINICIN
Un bioproceso es una parte esencial de la industria biotecnolgica, es unproceso en el que utilizan clulas vivas o alguno de sus componentes
para obtener unproducto.
UPSTREAM DOWNSTREAM BIOPROCESO
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BIOPROCESO: UPSTREAM - ETAPAS
Es el proceso degeneracin inicial
del producto.
Seleccin deun sistemabiolgico
Conformacindel Banco de
clulas
Generacindel cultivo
inicial oinculo
Produccin aescala del
cultivo
ETAPAS
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BIOPROCESO: UPSTREAM - ETAPAS
AmpollaCell Bank
Escala delaboratorio
Escalapiloto
Escalaindustrial
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BIOPROCESO: UPSTREAM - CONDICIONES
SmithKline Beecham Biological Services, S.A., Blgica
CLEAN-ROOM
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BIOPROCESO: UPSTREAM - SISTEMASBIOLGICOS:
Bacterias: Escherichia coli
Levaduras: Saccharomyces cerevisiae
Hongos: Aspergillus sp.
Cultivo de clulas animales: BHK y CHO
Animales transgnicos: Cabras, ovejas, cerdos,conejos, vacas.
Plantas: Nicotiana tabacum
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BIOPROCESO: UPSTREAM - BANCO DECLULAS:
Sistema biolgicoManipulacin
gentica
LNEACELULAR
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Lnea celular
Banco de clulas
madre
Banco de clulas detrabajo*
BIOPROCESO: UPSTREAM - BANCO DECLULAS
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BIOPROCESO: UPSTREAM - GENERACINDEL CULTIVO INICIAL
Ampolla del bancode clulas de trabajo
Inoculacin
Incubacin*
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BIOPROCESO: UPSTREAM - PRODUCCIN AESCALA:LABORATORIO
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BIOPROCESO: UPSTREAM - PRODUCCINA ESCALA: PILOTO
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BIOPROCESO: UPSTREAM - PRODUCCINA ESCALA: INDUSTRIAL
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BIOPROCESO: DOWNSTREAMBIOTECNOLGICO - ETAPAS
Depende de la localizacin del producto (intracelular o extracelular). Depende de las propiedades del producto (tamao, carga, solubilidad,
etc.) Operaciones bsicas: filtracin, centrifugacin y sedimentacin.
Recuperacin
Tiene como objetivo principal el aumento de concentracin delproducto de inters respecto del resto de componentes.
Operaciones bsicas: extraccin S-L. L-L, absorcin, precipitacin yultrafiltracin.Concentracin
Implica el uso de operaciones altamente selectivas para separar elproducto de impurezas (similares propiedades fsicas y qumicas)
Operaciones bsicas: cromatografa y ultrafiltracinPurificacin
Presentacin final del producto o refinado. Operaciones bsicas: cristalizacin y secado.Formulacin
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Referencias Bibliogrficas:
THIEMAN, W. y PALLADINO, M. Introduction toBiotechnology. Third Edition. Pearson Education. USA. 2013.
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