bioquimica
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BIOQUIMICA
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Reacciones
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Alcano+Cl2 U.V. alcano-x + HCl
2Alcano-x+2Na alcano + 2NaCl
Alcano-x + Mg E.S. Alcano-Mgx + Alcano-x Alcano-MgX2
Alqueno + Hx Alcano-x
Alcano-x + KOH H20 Alcohol
Alcohol + KmnO4 H+ AC. Carboxílico
Alcohol + COOH ----------- Ester + H20
Alcohol + K2Cr2O7 H+ Aldehído ó cetona
Alqueno + H2O Alcohol
Alqueno + H2 Ni Alcano
COOH + Cl2 U.V. Cl-COOH + HCl
Cl-COOH + NH3 Amina + HCl
Cl-COOH + KOH H20 Hidroxiácido (alcohol-COOH)+KCl
Aminoácido + Aminoácido Proteína
U.V.
E.S.
E.S.
KOH
H20
H+
Ni
Cl
Mg
COOH
-Nomenclatura
de ácidos
carboxílicos,
aldehídos y
cetonas:
Luz ultravioleta
300-400
Éter Seco
Potasa Caustica
Agua
Medio ácido
Níquel
Cloro
Magnesio
Ácido carboxílico
1c-------Fórmico
2c------- Acético
3c------- Propiónico
4c------- Butírico
5c------- Valeriánico
16c------ Palmítico
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Carbohidratos
Las hexosas y las pentosas son los carbohidratos
mas abundantes de la naturaleza y por lo tanto los
más importantes.
Tipos: MONOSACÁRIDOS-disacáridos-OLIGOSACÁRIDOS-polisacáridos
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MONOSACARIDOS
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Aldosas
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Cetosas
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Esteroquímica y carbohidratos
Esteroisomeros: Son isómeros que se diferencian entre sí por el arreglo espacial de sus átomos (las 16 aldohexosas entre sí)
Enantiomeros: Son esteroisomeros imagen con el espejo uno del otro y no superponibles entre sí ( D-Glucosa con L-Glucosa)
Diastomeros: Son esteroisomeros que no son imagen en el espejo uno de otro ( D-Glucosa con todas las aldohexosas excepto la L-Glucosa)
Epímeros: Son esteroisomeros que solo se diferencian entre sí por la orientación del OH del carbono vecino del carbonilo, ósea el segundo carbono de arriba hacia abajo ( D-Glucosa con L-Manosa)
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Reacciones de carbohidratos
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OXIDACIÓN
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REACTIVO DE TOLLENS
+ Ag espejo de plata
carbohidrato ac. -onico
Ejemplos: Manosa- Ac. Manonico, Ribosa- Ac. Ribonico
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REACTIVO DE FHELLING
+ CU2 rojo ladrillo+ reacción de color
carbohidrato ac. –onico
Ejemplos: Manosa- Ac. Manonico, Ribosa- Ac. Ribonico
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REDUCCIÓN
carbohidrato -tol
Ejemplo: Manosa- Manitol, Ribosa- Ribotol
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FORMACIÓN DE OZAZONAS
monosacarido fenilhidracina ozasona de la D-monosacarido
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Esterificación
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Síntesis de Killiani-Fisher
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Degradación de Ruf
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Emiacetal: Es la forma acíclica del carbohidrato.
Mutarrotación: Es cuando se abre y se cierra la estructura de una aldosa o cetosa.
Anomeros: Estructuras cíclicas que se distinguen por la orientación del OH en el primer carbono.
Glicosido: Es la union de la forma acíclicade un carbohidrato con un alcohol.
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Estructuras de Fisher Estructutas de Haworth
Derecha Abajo
Izquierda Arriba
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Mutarrotación
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Glicosidos
Debido a la mutarrotaciñon la estructura de dela glucosa y los demas monosacaridos se abre y se cierra forrmando una estructura acíclica.
Cuando está estruvtura se une a un hemiacetalcomo cualquier alcohol se forma un glicósido.
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DISACARIDOS
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Maltosa
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Celobiosa
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Lactosa
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Sacarosa
No es azúcar reductor por lo que no se
abre ni se cierra la estructura por lo tanto
tampoco hay mutorrotación.
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POLISACARIDOS
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Son polímeros cuyos monomeros
constituyentes se unen mediante enlaces
glucosídicos.
Su función es de estructura o
almacenamiento en los seres vivos.
El almidón y glucógeno.– Almacenamiento
La celulosa y quitina.- Estructura
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Almidón
Es usado como una forma de almacenar
monosacaridos en las plantas.
Esta constituido por la amilosa y
amilopectina.
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20% Amilosa
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80%Amilopectina
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Glucógeno Se usa en vez del almidón en los animales,
estructuralmente casi igual pero mas densamente
ramificado es rápidamente metabolizado; por lo que
se ajusta perfectamente a la vida activa y
locomoción de los animales.
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Celulosa
Es la molécula mas abundante sobre la
biomasa terrestre. Se encuentra en la
pared celular de las plantas.
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Quitina Es la segunda biomolécula mas abundante
pues se encuentra en el exoesqueleto de la
piel de insectos y cascara del camarón.