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Biomoléculas
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Preguntas
.- La molécula orgánica más abundante en el
organismo es el (la)
A) maltosa.
B) almidón.
C) celulosa.
D) proteína.
E) glucosa
D
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Si tenemos en una dieta los siguientes nutrientes:
proteínas, agua y carbohidratos, podemos decir
que:
Existe una función plástica o estructural
Existe una función energética
Existe una función reguladora
a) Sólo I
b) Sólo III
c) I y II
d) I y III
e) I, II y III
E
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¿Cuál(es) de las siguientes funciones, llevan a
cabo los carbohidratos?
I- proporciona energía de reserva a las células
II- proporciona energía de uso inmediato en la célula
III- permite la reparación de estructuras y tejidos
a) Sólo I
b) sólo II
c) I y II
d) II y III
e) I, II y III
B
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Observa el siguiente gráfico y luego responde.
El gráfico representa la acción de una enzima sobre una mezcla de nutrientes, luego de lo cual se miden éstos. ¿De qué tipo es la enzima utilizada?
A) Maltasa.
B) Lipasa.
C) Amilasa.D) Pepsina.
E) Tripsina
C
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El ADN y el ARN corresponden a:
I- Lípidos
II- Glúcidos
III- Ácidos nucleicos
IV- Biomoléculas orgánicas
a) I y III
b) II y III
c) II y IV
d) III y IV
e) II, III y IV
D
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El agua
Características:
Es polar: al igual que en una pila, en la
molécula de agua existe un polo negativo y
positivo, el oxigeno se une a los hidrógenos
por medio de enlaces covalentes.
Debido a su polaridad, cada molécula de
agua se puede unir a otras cuatro por
medio de puentes de hidrógeno.
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Propiedades del agua
Disolvente Universal: debido asu polaridad, posee lacapacidad de disolvercompuestos iónicos y polares.Por ejemplo la sal de mesa alentrar en contacto con el agua,sus iones se separan (Cl-) y(Na+).
Por lo tanto, cuando lassustancias se disuelven enagua, aumenta la posibilidadde encuentro entre susmoléculas, facilitando lasreacciones químicas propias dela célula.
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Cohesión, capilaridad y tensión superficial
Al unirse entre sí por puentes de hidrógeno,
las moléculas de agua demuestran la
propiedad de cohesión; cuando lo hacen
con otras moléculas distintas, se denomina
adhesión. Ambas fuerzas de unión le
otorgan la propiedad de capilaridad, es
decir, la capacidad del agua de avanzar a
través de conductos o tubos estrechos, en
contra de la fuerza de gravedad.
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Y, la misma cohesión entre las moléculas de
agua, genera una alta tensión superficial,
que se entiende como la formación de una
capa muy compacta de moléculas unidas
(gracias a los numerosos puentes de
hidrógeno, la tensión es mayor que la de
otros líquidos)
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Calor específico
El calor específico es la cantidad de calor que debe
recibir una sustancia para aumentar en 1°C la
temperatura de 1 g de ella.
Como existen muchos puentes de hidrógeno, entre ellas,
se necesita mucha energía para subir su temperatura
(para aumentar la energía cinética de las moléculas)
Gracias a esta propiedad los organismos logran
mantener su T° relativamente constante y por ende, las
reacciones metabólicas ocurran con normalidad.
Además, la T° del agua del océano tiende a mantenerse
constante e incide en el clima del planeta para el
desarrollo dela vida.
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Sales minerales
Moléculas inorgánicas que se disocian en agua
formando iones o electrolitos, ya sea en el líquido
intracelular o en el extracelular (plasma, linfa y
liquido intersticial).
Colaboran en los distintos procesos que permiten el
funcionamiento del cuerpo (homeostasis). Se
obtienen directamente de frutas y verduras.
También en los seres vivos encontramos sales
minerales precipitadas, es decir, que por una
reacción química, forman un sólido, como los
huesos o en las concha de moluscos, por ejemplo.
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Gases
Los gases fundamentales que participan en
los procesos vitales son el oxígeno y el CO2,
ambos se relacionan con los procesos de
obtención de energía química.
Por esto la actividad del sistema respiratorio
es fundamental, al respirar grandes
cantidades de aire rico en oxígeno,
necesario para los procesos metabólicos y
del CO2, que es eliminado hacia la
atmosfera, como producto de desecho.
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Están formadas principalmente por: carbono, hidrogeno,
oxigeno y nitrógeno; en menor cantidad azufre y fósforo.
Son los componentes esenciales de la estructura de la
célula y se encargan de controlar el funcionamiento
celular.
La gran variedad de estas biomoléculas se debe al
carbono, el cual es de un tamaño relativamente
pequeño, además de formar 4 enlaces covalentes con
otros átomos de carbono y con otros elementos.
Las biomoleculas orgánicas principales son:
carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
BIOMOLECULAS ORGANICAS
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CARBOHIDRATOS
Formados por C, O e H.; en una proporción
1:2:1.
Se clasifican según el número de unidades
básicas (monómeros) que contengan.
Los MONOSACARIDOS son carbohidratos
formados por 1 molécula de azúcar; los
OLIGOSACARIDOS, tienen entre 2 y 10 y los
POLISACARIDOS, sobre 10 moléculas.
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MONOSACARIDOS
Son los azucares mas simples: formados entre 3 y 7
átomos de carbono, participan en vías
metabólicas o formando parte de moléculas mas
complejas.
La ribosa y la desoxirribosa, son pentosas que
forman parte de los ácidos nucleicos.
La glucosa, es una hexosa, es el azúcar mas
abundante de la naturaleza. Es un producto de la
fotosíntesis y degradada por las células para
obtener energía para el metabolismo.
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DISACÁRIDOS
Son oligosacáridos, compuestos por dos
monosacáridos unidos por un enlace covalente, el
enlace glucosídico. Este enlace se puede disolverpor la incorporación de agua, obteniendose los dos
monosacáridos iniciales.
Esta reacción no ocurre de manera espontanea, ya
que se debe realizar en presencia de una enzima
que acelere la reacción e incorpore agua para
romper el enlace glucosídico.
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DISACARIDO ENZIMA MONOSACÁRIDOS
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POLISACARIDOS
Son macromoléculas, formadas por miles de
unidades monoméricas (monosacáridos),
generalmente de glucosa.
Sirven como moléculas de almacenamiento
(almidón, glucógeno, por ejemplo) , por que
no son muy solubles en agua. También se
utilizan en la célula como moléculas
estructurales (celulosa, quitina,
peptidoclucano, por ejemplo)
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Almidón: polímero de glucosa de origen
vegetal. Las células vegetales lo
almacenan en los amiloplastos. Cuando
se requiere energía, se hidroliza,
obteniéndose glucosa, por lo tanto, los
animales que se alimentan de plantas,
poseen enzimas que rompen el almidón.
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Celulosa: polímero de glucosa, pero su orientaciónespacial atómica es diferente a la glucosa del
almidón y del glucógeno. Por esta disposición, la
celulosa se hace insoluble en agua. Es el principalcomponente de la pared celular vegetal.
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Glucógeno: posee una composición muy parecidaal almidón, pero su molécula es mas ramificada y
es más soluble al agua. Permite almacenar glucosa
en los tejidos animales (músculo e hígado).
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Quitina: insoluble al agua, formada por monómeros
de glucosamina (azúcar con nitrógeno). Forma
parte del exoesqueleto de los artrópodos (insectos,crustáceos, arácnidos, entre otros) y de la pared
celular de los hongos.
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Lípidos
Formados por C, H y O; pueden incluir P, N y S.
Son apolares y son total o parcialmente insolubles
al agua.
Cumplen diversas funciones: estructurales (en las
membranas celulares, energéticas, aislantes
térmicos y mensajeros químicos.)
Los tipos más importantes en los seres vivos,
estan:
- grasas neutras
- Fosfolípidos
- Esteroides
- ceras
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Grasas neutras o triglicéridos Son los más abundantes y actúan como reservas
energéticas, aislantes térmicos y protegiendoórganos al formar parte del tejido adiposo.
Los triglicéridos están formados por una moléculade GLICEROL, un tipo de alcohol con tres átomosde carbono, al que se unen de una a tresmoléculas de ÁCIDOS GRASOS.
Estos, están formados por un esqueleto decarbono unido a átomos de hidrógeno, sulongitud es variable. Existen dos tipos:
- Ácidos grasos saturados
- Ácidos grasos insaturados
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Los ácidos grasos saturados, se llaman así
debido a que todos sus átomos de carbono,
tienen sus enlaces unidos a hidrógeno.
En los ácidos grasos insaturados, uno o más
átomos de carbono están unidos por dobles
enlaces, de manera que no están todos los
enlaces ocupados con hidrógeno:
- Cuando tienen sólo un doble enlace se llaman
monoinsaturados; si tienen más de uno son
poliinsaturados.
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DATOS
-Debido a que las moléculas de los ácidos grasos
saturados, adoptan la forma de línea recta, tienden
a ser sólidos a temperatura ambiente, como la
grasa animal, mantequilla y manteca.
- A la inversa, las moléculas de las grasas
insaturadas, poseen dobleces, ya que tienen dobles
enlaces, lo que impide que las moléculas se alineen
estrechamente; suelen ser líquidas a temperatura
ambiente, por ejemplo los aceites vegetales.
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FOSFOLÍPIDOS Son lípidos anfipáticos, su molécula tiene una
región polar (hidrófila) y otra apolar (hidrófoba),
esto permite que se agrupen en micelas o en
bicapas lipídicas (estructura de las membranas
celulares).
Un fosfolípido, se forma a partir de la unión de dos
ácidos grasos, un grupo fosfato y un compuesto
orgánico variable con el glicerol.
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FOSFOLÍPIDO
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Micelas: estructura esférica con las colas de los fosfolípidos (no polares) hacia adentro y, las cabezas (polares) hacia fuera de la estructura, en contacto con el medio acuoso.
Bicapa: dos capas de fosfolípidos con las cabezas hacia afuera, en contacto con el medio acuoso, y las colas hacia el medio de la bicapa. Se cierra sobre sí misma y delimita un espacio interno. Esta forma se llama mosaico.
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ESTEROIDES
Son distintos al resto de los lípidos.
Los átomos de carbono se ordenan formando anillos, tres con 6 átomos de carbono y uno 5. A estos anillos se unen otras moléculas que diferencian a u n esteroide de otro.
- Colesterol: forma parte de las membranas celulares de animales, permitiendo la limitación de movimiento de los fosfolípidos.
- Sales biliares: facilitan la digestión de las grasas en el intestino.
- Hormonas: algunas participan en la regulación de las funciones del organismo como las sexuales (testosterona y estrógenos) y las de la corteza suprarrenal
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Dato
El colesterol es insoluble en agua, por esto se
transporta en el plasma unido a proteínas
originando las lipoproteínas.
Existen dos tipos relacionados con la salud del
organismo:
- La LDL o lipoproteína de baja densidad.
- La HDL o lipoproteína de alta densidad.
El colesterol unido a LDL se relaciona con
enfermedades, se le denomina “colesterol malo”
El colesterol vinculado a HDL, disminuye el riesgo de
enfermedades, pues disminuye los niveles
sanguíneos de LDL.
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CERAS
Moléculas altamente insolubles en agua, actúan
como impermeabilizantes de otras estructuras,
como la piel, pelo, y plumas de animales, y en las
hojas, tallos y frutos de vegetales.
Las abejas las utilizan para construir colmenas y
aves secretan ceras para impermeabilizar sus
plumas.
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