Qu son los carbohidratos?Loscarbohidratos, tambin llamados glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos, son elementos principales en la alimentacin, que se encuentran principalmente en azcares, almidones y fibra. La funcin principal de los carbohidratos es elaporte energtico. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a lasgrasasy lasprotenas.Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentras el pan, alubias, leche, palomitas de maz, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maz o pastel de cereza. Tambin vienen en una variedad de formas. Las formas ms comunes y abundantes son los azcares, fibras y almidones.El componente bsico de todos los hidratos de carbono es una molcula de azcar, una simple unin de carbono, hidrgeno y oxgeno. Almidones y fibras son esencialmente cadenas de molculas de azcar. Algunos contienen cientos de azcares. Algunas cadenas son lineales, otras complejas.Azcares simplesse encuentran en los alimentos: Fructosaen frutas frutas. Galactosaen productos lcteos)Azcares doblesen alimentos: Lactosaen productos lcteos Maltosaen verduras y en la cerveza Sacarosaque es el azcar de mesa. Lamieltambin es un azcar doble que adems contiene una pequea cantidad de vitaminas y minerales.Carbohidratos complejoso alimentos ricos en almidn en alimentos: Legumbres Verduras ricas en almidn Pan y cereales integralesCarbohidratos simplesque contienen vitaminas y minerales en alimentos: Las frutas La leche y sus derivados Las verdurasAlimentos refinados y procesados azcar refinado que contiene carbohidratos simples:Los azcares refinados suministran caloras, pero no tienen vitaminas, minerales o fibra. Son las llamadascaloras vacasy son un factor importante en el aumento de peso. Golosinas Bebidas carbonatadas como cocacolas y gaseosas Jarabes El azcar de mesa harina blanca arroz blanco