Beneficios de la leche de alpiste

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Autor: Pierre Enmanuel Caro Lazo

Asesor: Víctor Caro Rituay

Índice

1. Resumen 2. Planteamiento del problema a investigar 3. Breve marco teórico4. Materiales y métodos 5. Resultados6. Discusión 7. Conclusiones8. Addencia9. Agradecimientos 10. Bibliografía

Resumen

El alpiste es una de las semillas más completas que existe en cuanto a sus nutrientes activos. Estos compuestos están formados principalmente por proteínas y enzimas. Éstos, a través de su leche, pueden ser utilizados con fines medicinales, tales como bajar el colesterol, adelgazar, enfermos de diabetes, reduce los niveles elevados de glucosa en la sangre, de hígado, favorece el tránsito intestinal, etc.También puede ser una alternativa de consumo para las personas que son intolerantes a la lactosa, ya que la leche de alpiste tiene muchas más proteínas que la misma leche de vaca.La obtención de leche de alpiste es de muy fácil preparación: Se coloca en remojo 5 cucharadas de alpiste en agua durante toda una noche. A la mañana siguiente se  elimina el agua, para luego triturar las semillas usando una licuadora. Por último se licua obteniéndose así una leche espumosa.Para fines terapéuticos, se sugiere beber un vaso en ayunas y otro antes de irse a acostar.Pero si lo deseas también puedes beberlos en las comidas.Ten presente que NO se puede agregar azúcar, ni mezclar con frutas, ya que el azúcar inhibe las propiedades de la leche de alpiste.La leche de alpiste es un remedio natural que puede ayudar a tratar diferentes problemas de salud, sólo recuerda que si tienes dudas, debes consultar a tu médico.

Palabras Claves: Alpiste, diabetes, colesterol, hígado.

Planteamiento del problema a investigar

Breve marco teórico

El Perú es arraigadamente lechero, lo es Latinoamérica y la mayoría de países occidentales

(pues los orientales siempre han preferido otro tipo de bebidas). Tomamos leche en el

desayuno, leche antes de dormir, a veces un yogurt a media mañana, un chocolate de leche en

la tarde…hasta a la sopa le ponemos leche. Pero, contradictoriamente, somos además un país

con un alto índice de intolerancia a la lactosa. Más de la mitad de la población mundial tiene

problemas con la digestión de la leche y ya en 2001, The American Journal of Clinical

Nutrition difundió una cifra muy impactante: entre el 65 y 75% de sudamericanos y más del

90% de mestizos peruanos eran intolerantes a la lactosa. ¿Entonces cómo es que nos

pasamos la vida tomando leche?

Es pues entonces que se presenta la alternativa de consumir leche de alpiste, la cual es un tipo

de leche vegetal.

Existen diferentes tipos de leches vegetales que podemos preparar nosotros mismos y que nos

aportan una gran cantidad de beneficios. Está la leche de alpiste, de quinua, de avena, de

arroz, de coco, de castañas, de cebada, de almendras, de soya, de avellanas, entre otras. Son

ligeras, fáciles de digerir y contienen menos grasa, son comparables a las leches light de vaca

que se venden en el mercado, solo que son mucho más sanas en cuestión de grasas

saturadas. En general, este tipo de leches se prepara triturando las semillas y agregándoles

agua (como es el caso del alpiste, materia de nuestra investigación) y algún otro condimento

que les dé sabor.

La leche de alpiste no es muy conocida o no se tiene mucha información en el Perú, acerca de

sus beneficios en nuestra alimentación y salud; solo algunos naturistas la consumen en su

dieta diaria.

Materiales y métodos

Materiales:

5 cucharadas de Alpiste

1 Litro de agua pura tibia

1 jarra

1 colador

Vaso y cuchara

Licuadora.

Método: 

Remojar en agua cinco cucharadas de alpiste por la noche.

En la mañana eliminar el agua en que se remojó, lavar.

Agregar las cinco cucharadas de alpiste remojado en la licuadora, llenar

ésta con el litro de agua tibia, licuar y colar.

Tomar un vaso en el desayuno y otro antes de acostarse.

Si desea puede tomar un vaso antes de los alimentos

Resultados

Según los procedimientos realizados anteriormente se obtuvo la leche de alpiste.

Es probable que después del consumo adecuado de este producto se reduzca el peso corporal, además según los estudios realizados se puede combatir algunas enfermedades como la diabetes.

Discusión

Conclusión

Addencia

Agradecimientos

Bibliografía