bebida refrescante
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Realizar una deliciosa bebidaTRANSCRIPT
BEBIDA REFRESCANTEALDANA FIGUEROA INGRID JHOANA
FARIAS TORRES ALEXIS
SANCHEZ GONZALEZ LEONARDO
VAZQUEZ GONZALEZ DIANA LAURA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Cuál será la concentración adecuada para
obtener una bebida refrescante?
OBJETIVO
Elaborar una mezcla homogenea con ingredientes
de uso alimenticio con el fin de obtener una bebida.
INTRODUCCION
El soluto es la parte que se encuentra en menorcantidad y es la fase que se va dispersar en eldisolvente.
El disolvente es la parte que se encuentra en mayorproporción y es la fase que va dispersar
Una bebida es una palabra de uso común que serefiere a todo tipo de líquidos (naturales o artificiales)que puedan ser utilizados para el consumo humano.
Mezcla homogénea Es aquella en las que suscomponentes no se pueden saber a simple vistaporque están perfectamente unidos y la cual nopuedes separar con métodos simples
HIPOTESIS
Si realizamos la primera mezcla de la sustancia
con los porcentajes que se dan podemos decir que
la primera sustancia no quedara con sus
respectivos proporciones, pero si se hacen algunos
cambios en los porcentaje talvez mejore.
MATERIAL Y SUSTANCIAS
MATERIAL SUSTANCIA
3 envases de refresco de 125 mL 300g de Azúcar
2 vasos de pp. de 250 mL Bicarbonato de sodio
1 espátula Colorante para alimentos
2 vasos de pp. de 50 mL Saborizante para alimentos
1 probeta de 100 mL 1L de Agua embotellada
1 balanza electrónica 300g Acido cítrico
1 cuchara de plástico
2 jeringas de 10 mL
2 botellas de agua embotellada de
500mL vacías y limpias
PROCEDIMIENTO
1. Realizar
cálculos.2.Pesar las sustancias.
3. Mezclar todo
menos
bicarbonato.
4. Colocar en una botella
5. Colocar bicarbonato
y cerrar rapidamente6. Prueba
RESULTADOSINGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA
% en
masa
gramos (g) % en masa gramos (g)
Azúcar 12% 10.7 12.5% 11.1
Bicarbonato de Sodio 2% 1.9 1% .9
Acido Cítrico 3% 2.9 3% 2.9
Colorante .1% .09 .1% .09
Saborizante .1% .09 .1% .09
Agua 82.8% 90.2 83.3% 90.8
OBSERVACIONES
Al colocar todos los solutos se podían observar
claramente pero cuando tenia que poner agua
todos los ingredientes se mezclaron.
La mezcla era de color naranja debido al colorante
y saborizante.
En la primera botella, el sabor que tenia era muy
salado, al colocar el acido cítrico enseguida se hizo
el gas y se cerro rápido la botella para que no se
derramara la bebida.
En la segunda botella no se realizaron bien los
cálculos de los ingredientes por lo que el sabor era
mas salado y no tenia gas.
CONCLUSIONES
Si se hacen correctamente las operaciones y los
cálculos del porcentaje proporcionado se puede
crear un refresco rico.
Aparte de las operaciones, también la exactitud del
peso debe de ser muy importante, ya que si falta o
sobra en peso puede que quede mal y se tendrá
que crear una bebida nueva.
BIBLIOGRAFIA
http://docencia.izt.uam.mx/cuhp/QuimGral/Tema_6.
http://mexico.feebbo.com/blog/wp-
content/uploads/2013/11/Refrescosssss.jpg
CUESTIONARIO
1. ¿Qué se forma al juntar todas las sustancias
solutos y disolventes?
2. ¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al
refresco?
3. ¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la
bebida?
4. ¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para
obtener en gramos cada una de las sustancias?
5. ¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias
en esta bebida?
RESPUESTAS
1. Se forma una mezcla homogénea
2. Saborizante y acido citrico
3. Gasifica la bebida
4. %𝑚 =𝑚𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜×100
𝑚𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛
5. Acido citrico Y saborizante: Da sabor a la bebida
Bicarbonato de sodio: Gasifica la bebida
Colorante: Color a la bebida
Azucar: Sabor y endulzamiento.