Planteamiento del Problema

¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida refrescante?

Bebida Refrescante

Objetivo

Elaborar un refresco con las concentraciones exactas para que tenga un buen sabor

Introducción

Un refresco es en general una bebida preparada, con o sin agua carbonatada, edulcorantes que pueden ser naturales —fructuosa o sacarosa— o sintéticos —ciclamato (E952)—, acidulantes, colorantes, antioxidantes, estabilizadores de acidez y conservadores, que se toma fría o al tiempo.

Hipótesis

Creo que si agregamos la cantidad adecuada, obtendremos una bebida con un buen sabor

Material y Sustancias

MATERIAL SUSTANCIA

3 envases de refresco de 125 mL 300g de Azúcar

2 vasos de pp. de 250 mL Bicarbonato de sodio

1 espátula Colorante natural

2 vasos de pp. de 50 mL Saborizante

1 probeta de 100 mL 500mL de Agua embotellada

1 balanza electrónica 300g Acido cítrico

Procedimiento De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco (Disolución)

EQUIPO 1---- 190g

EQUIPO 2---- 170g

EQUIPO 3 ----185g

EQUIPO 4 ----200g

EQUIPO 5 ----167g

EQUIPO 6 ----174g

 

Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en gramos de cada uno de los siguientes sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ) implícitas en la formulación:

 

AZUCAR ----12%

ACIDO CITRICO----3%

BICARBONATO DE SODIO----2%

COLORANTE---- 0.1%

SABORIZANTE---- 0.1%

AGUA ---- 82.8%

Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.

Adicionar al vaso de pp. de 250 mL. de las as sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azúcar, acido cítrico, colorante y el saborizante)

Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.

Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125ml y agregarle el bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.

Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco.

Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendrá que realizar nuevamente una formulación modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ), hasta adquirir el sabor deseado del producto

Por último realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener : Marca de la empresa, nombre del producto, ingredientes, código de barras , logotipo del producto y contenido neto)

Resultados

INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA 3ª BOTELLA

% en masa

gramos (g)

% en masa

gramos (g)

% en masa

gramos (g)

Azúcar

Bicarbonato de Sodio

Acido Cítrico

Colorante

Saborizante

Agua

Observaciones

Tras varios intentos logramos obtener una bebida con un buen sabor

Conclusiones

Es posible obtener una bebida con un buen sabor si agregas las cantidades proporcionalmente correctas

Bibliografia

http://es.wikipedia.org/wiki/Refresco