baleària magazine 37

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BALEÀRIA MAGAZINE NÚMERO 37 | VERANO 2014 EL BOOM DE LA CERVEZA ARTESANA THE HOMEBREWED BEER BOOM LA MODA EN IBIZA +

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Publicación corporativa y de viaje. Se reparte gratuitamente a bordo de los buques de Baleària.

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Page 1: Baleària Magazine 37

BALEÀRIA mAgAzInE NÚMERO 37 | VERANO 2014

EL BOOm DE LA CERVEzAARTESAnATHE HOMEBREWED BEER BOOM LA mODA En IBIzA

+

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SUMARIO | BALEÀRIA MAGAZINE | 3

10CÓCTELESPARA CADA MOMENTO

14ASILAH SABE A SALMARRUECOS

16ALCÚDIAMALLORCA

20LA REINA DEL MARISCOLA LANGOSTA DE MENORCA

22LA ISLA DE MODAEIVISSA

26LA CERvEzA ARTESANA Homebrewed beer

34AROMA FRANCÉSSANT LLUÍS, MENORCA

38BARCOS ARTESANALESTRADICIÓN EN fORMENTERA

40TARIFASABOR A MAR

44MADE IN vALENCIABOCADILLOS

48LOS TESOROS SUMERGIDOSBUCEO EN EIVISSA

50NOTICIAS BALEÀRIAfUN&MUSIC, OCIO A BORDO

58FLOTAfERRy y fAST fERRy

62GUÍA DEL PASAJEROINfORMACIÓN úTIL PARA VIAjAR

66CLUBSVENTAjAS PARA LOS SOCIOS

69TIENDA A BORDOPRODUCTOS y PRECIOS

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4 | BALEÀRIA MAGAZINE | SECCIÓN

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EditaBaleària, Departamento de Comunicació[email protected]/magazinePresidenteAdolfo UtorDirectoraPilar BoixRedacciónJudit Binefa, Mónica Marí Bonet,Adolfo U. Pérez, Mireia ReigmaquetaciónJudit Binefa, Belem MeseguerImpresiónRotocayfoDEPÓSITO LEGAL: S.38-2004

Baleària+ Magazine es una publicación controlada por OJD. 20.987 ejemplares distribuidos por número (período abril 2012- marzo 2013)

Colaboran en este númeroPau López Cignoni, Xescu Prats, Nacho Sánchez, Bartomeu Ramon Bestard, Bep Al·lès, Judit Carcasona, Jesús Torné, Magdalena Palmer, Carmelo Convalia, Jorge Fontestad Ruix, Rafa MartosFotografíaXescu Prats, Nacho Sánchez, Lluís Real, David Arquimbau, Sergio Cañizares, Julia Fionavanti, Beer Lovers, Sa Bona Birra, Moska, Agullons, Jorge Fontestad Ruix, Rafa Martos, Tolo Balaguer, Carmelo Convalia, MACE (Museu d'Art Contemporani Eivissa), Ajuntament Sant AntoniImagen de portadaTolo Balaguer

BALEÀRIA+mAgAzInE Número 37/ Verano 2014EJEMPLAR GRATUÏTOwww.balearia.com

EL vIAJE ES TU DESTINO

pero que puedas disfrutar leyendo; sobre la moda ibicenca, la exitosa tendencia de las cervezas artesanas, una escapada por la ciudad marroquí de Asilah o la mallorquina Alcúdia o una mirada a las embarcaciones tradicionales de Formente-ra. ¡Buen viaje y felices vacaciones!

ADOLFO UTOR MARTÍNEZPRESIDENTE DE BALEÀRIA

La llegada del calor y el buen tiempo invitan a pensar en vacaciones, unos días de descanso, que sirven para salir

de la rutina diaria y coger aire fresco, para emprender de nue-vo con mayor vitalidad. Un tiempo ideal para disfrutar con los nuestros, en familia o con amigos, de las conversaciones de sobremesa, en la playa o practicando deporte.

Una temporada de verano, que un año más, hemos prepa-rado con verdadero entusiasmo para ofreceros unas amplias conexiones, tanto en Baleares como en el Estrecho, y unas innovadoras prestaciones a bordo que hagan que el viaje for-me parte de tus vacaciones. En esta línea, seguimos impul-sando el programa de ocio Baleària Fun&Music, que pusimos en marcha hace tres temporadas, aportando entretenimiento y diversión a las travesías por el Mediterráneo.

Queremos que tengas unas vivencias inolvidables a bordo de los buques de Baleària y con este objetivo hemos progra-mado una amplia diversidad de actividades como actuacio-nes musicales, de magia y monologuistas, masajes y trata-mientos de belleza, talleres y manualidades para los más pequeños de casa, cine en 3D, Karaoke, barbacoas en las cubiertas y cócteles entre otros, que junto con el servicio de la tripulación, convertirán el viaje en una emocionante expe-riencia en alta mar.

Y hasta entrar en puerto, a través de estas páginas, tam-bién te hacemos llegar varias propuestas veraniegas, que es-

EDITORIAL | BALEÀRIA MAGAZINE | 5

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6 | BALEÀRIA MAGAZINE |

OBRAS INÉDITAS DE JOAN MIRÓ LLEGAN A BALEARES

Las Baleares exhibirán, por primera vez, obras inéditas de Joan Miró. La ex-posición Joan Miró, la llum de la nit, obras de las décadas de 1960-1970

está integrada por 40 piezas entre pinturas, esculturas y un tapiz provenientes de colecciones privadas que nunca habían sido expuestas. Hasta el 15 de agosto se puede visitar en el Museu d’Art Contemporani d’Eivissa (MACE), luego será trasla-dada a Ciutadella (Menorca) y por último, a Palma de Mallorca.

Joan Miró, catalán de nacimiento, es el máximo representante de la pintura su-rrealista. Su estilo, único y personal, representa un prototipo de artista que se basa en la elección de un camino propio en el que, poco a poco, va profundizando hasta conseguir un resultado sólido.

Las obras de la exposición forman parte de la etapa más fecunda del pintor y, curio-samente, la menos estudiada. Sin embargo, materializa ‘el cosmos propio’, un universo donde los objetos no aparecen como son, sino como signos muy simples de su mundo interior. La línea, el color y la composición son elementos esenciales de su obra.

A lo largo de su vida, Miró utilizó un sinfín de técnicas, soportes y materiales como tela, papel, cartón, plástico, madera, tinta china, cera y acuarela aguada entre otros. Materiales que fueron descartados por otros artistas debido a su pro-cedencia humilde. Es por eso que se le caracterizó por su modestia. Supo convertir su trabajo manual en auténticas obras de arte.

En esta exposición, se presentan 13 obras que no habían sido nunca expuestas y dos de ellas ni siquiera habían sido catalogadas ni fotografiadas: Personnagers 1976 y Femme dans le nuit 1979. En cuanto al tapiz, El lagarto de las plumas de oro, fue tejido por Josep Royo sobre una obra de Miró

Escultura de bronce

Tapiz El lagarto de las plumas de oro, 1971

Personnagers 1976

TENDENCIAS

MusEu d’ArT ConTEMPorAni d’EivissA (MACE)Hasta el 15 de agosto | www.eivissa.es/mace/

sAlA MuniCiPAl dE ExPosiCionEs El rosErDel 26 de agosto hasta el 2 de noviembre | Ciutadella (Menorca)

FundACió PilAr i JoAn MiróDel 30 de noviembre hasta el 15 de octubre 2015 | Palma de Mallorca

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CENTRE CULTURAL ES POLvORÍGestionado por la Fundació Baleària, en colaBoración con el ajuntament d'eivissa

Baluard de Santa Llúcia | Dalt Vila | Eivissa

Horario 10:00-13:00 y de 17:00-20:00 | Lunes cerrado.

IBIzA DESIGN AWARDSla música y el arte unidos

Ibiza Design Awards es un certamen de diseño gráfico creado para elegir los mejores carteles de las discotecas y los esta-blecimientos musicales de la temporada. Es el primer festival de estas características en la isla y servirá para reconocer el enorme caudal de talento que la industria musical despliega no sólo en las pistas de baile, sino también en el ámbito de la publicidad gráfica y la comunicación visual. Desde Ibiza De-sign Awards se invita al público a participar hasta septiembre en la elección de los mejores trabajos a través de su web.www.ibizadesignawards.com

La exposición Quico Torres by KRION es un trabajo realizado con este material, donde podemos ver formas moldeadas e inspiradas en los movimientos y ritmos que se encuentran en la naturaleza (olas, viento...) y en la danza, una expre-sión que cautiva al autor.DEL 14 DE JUNIO AL 10 DE JULIO

EIvISSARTGROUPEl colectivo de 14 artistas EivissartGroup presenta la ex-posición Posidonia, rindiendo homenaje a una de las ri-quezas del patrimonio natural de las Baleares y para ma-nifestar su desacuerdo con las prospecciones petrolíferas proyectadas en la zona a través de sus obras. DEL 11 DE JULIO AL 3 DE AGOSTO

vICENT FORNÀS. MEMORIA vISUAL D’EIvISSAAl cumplirse 95 años de su nacimiento y 20 de su muerte, el Archivo Histórico de Eivissa (AHE) organiza una exposi-ción sobre el legado de Vicent Tur Guasch ‘Fornás’, pintor y folclorista. Se reconoce así la labor de investigación y reco-gida de información que realizó a lo largo de muchos años Fornás (1919-1994), junto con su esposa. La exposición está comisariada por Antonio Torres Martorell y Fanny Tur. DEL 4 DE AGOSTO AL 3 DE SEPTIEMBRE

un modelo sostenible y colaborativoPEP LEMON, LIMONADA 100% MALLORCA

Después de su debut en sociedad el pasado mes de marzo, Pep Lemon –la limonada 100% natural sin aditivos ni aromas artificiales, elaborada con limones de Mallorca– ha genera-do una gran expectación en toda la isla y en días el eco ha llegado también a las islas vecinas y a Barcelona. Su sabor recuerda al de la limonada natural de toda la vida, se puede tomar sola o combinándola con ginebra. Además, el producto recupera una industria casi olvidada, la de los sifoners, que en los años 50 estaban repartidos por toda la geografía ma-llorquina y de la que hoy queda una única fábrica testigo de aquella época.

Pep Lemon, en colaboración con la cooperativa Agroilla, da salida a los excedentes de producción de cítricos de la isla que de otra forma se echarían a perder. Estos limones, de primera calidad, se trabajan de forma artesanal. En las ins-talaciones de Amadip-Esment, donde emplean a gente con discapacidad, se encargan de hacer el zumo concentrado y pasteurizado que posteriormente llegará a la embotelladora.

La idea de Pep Lemon surgió hace poco más de un año y fue la ganadora del concurso Eureka 2013, organizado por el ayuntamiento de Palma y Palma Activa, lo que supuso el impulso para su desarrollo. A día de hoy, la limonada está disponible en más de 50 establecimientos de Mallorca.www.peplemon.com

Trasladar una imagen matricial al papel es, la finalidad de la obra gráfica, pero siempre ayudados por la fisi-calidad de la prensa y los rodillos. El utilizar el cuerpo como herra-mienta es una impli-

cación mucho más directa. La piel, el tacto, el recoger la tinta con el propio cuerpo para trasladarla a una hoja de papel en blanco, es mucho más que una estampación pese a su imperfección. DEL 5 AL 28 DE SEPTIEMBRE

8 | BALEÀRIA MAGAZINE | TENDENCIAS

JULIO LEÓN. OBRA GRáFICA y vIDEO

QUICO TORRES By KRION. ESCULTURA

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E l oficio de mezclar bebidas en diferentes proporciones aparece

por primera vez en el siglo XIX en EUA, y lo hace en grandes ciudades como Nueva York o San Francisco.

Podríamos hablar de tres tipos de cócteles, en función del momento en que se recomienda beberlos; los más apropiados para un aperitivo, los cóc-

teles considerados como digestivos y los que se pueden consumir en cual-quier momento del día.

Los principales ingredientes de un cóctel son el alcohol base, los zumos de frutas, los vermuts y los bíters (que aportan componentes aromáticos y amargor), la angostura, el azúcar, la soda o tónica, los complementos y el

hielo, que será un elemento muy impor-tante, que sólo debe resfriar y aportar cierta disolución del grado alcohólico.

APERITIvOAlgunos de los cócteles estrella como aperitivo son el Dry Martini o el Negro-ni, este último un cóctel seco y con cierto sabor amargo ideal para abrir el apetito. El día siguiente a una cena que se alargó hasta altas horas de la madrugada y antes de comer podría-mos mejorar nuestro estado con un Bloody Mary.

Todos los cócteles tienen su momen-to de protagonismo, y por sus compo-nentes o cualidades nos aportan dife-rentes beneficios o simplemente nos brindan un momento de placer y nue-vas sensaciones gustativas. Después de una comida nos puede ayudar a la digestión un Alexander o un Tipperary.

Pero en ocasiones nos apetece to-mar algo, a cualquier hora del día, en buena compañía, o simplemente para reposar unos instantes de la agitada rutina laboral. Una tarde calurosa la podemos refrescar con un Mojito o un Cóctel de Cava. Si nos apetece uno sin alcohol es ideal un San Francisco.

Sin duda hay cócteles para todos los gustos y para todas las ocasiones. Sólo necesitamos ser precisos con las medidas, prudentes con el consumo y abiertos de mente para probar las di-ferentes sensaciones que estas mez-clas nos pueden brindar. Dicen que la buena bebida, el buen comer y la bue-na música piden también una buena compañía, pero esto ya lo dejamos en sus manos

CÓCTELES para cada momento

De procedencia principalmente urbana, el cóctel integra una mezcla de ingredientes logrando una nueva bebida, armónica y equilibrada.

TEXTO PAU LÓPEZ CIGNONI

dry MArTiniGinebra, vermut blanco seco, piel de limón y una aceituna.

nEgroniGinebra, vermut negro, campari, angostura y una piel de naranja.

Bloody MAryZumo de tomate, vodka, zumo de limón, salsa Perrins, salsa Tabasco, sal de apio y pimienta.

AlExAndErBrandy o coñac, crema de cacao, crema de leche y canela en polvo.

TiPPErAryWhisky irlandés, vermut negro y chartreuse verde.

MoJiToRon, zumo de lima, azúcar, soda, hojas de menta y un gajo de lima.

CóCTEl dE CAvACava brut nature, azúcar, angostura, cognac francés y piel de naranja.

sAn FrAnCisCoZumos de naranja, limón, piña y melocotón, granadina, azúcar y medio gajo de naranja o limón.

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Ses Escoles, en la carretera de Eivis-sa a Sant Joan, es la primera oleoteca que abre en la isla. Forma parte de las instalaciones de la almazara de Mi-quel Guasch, junto a una plantación de 1.700 olivos, y ocupa una casa con mu-cha historia, ya que antiguamente fue colegio de niños y niñas, colmado y bar de carretera e incluso galería de arte. La novedad de este establecimiento radica en el protagonismo absoluto del aceite de oliva y el producto local.

Por un lado, dispone de una tienda gourmet, donde únicamente tienen ca-bida productos gastronómicos y arte-sanales elaborados en las Pitiüses. Por otro, cuenta con un amplio restaurante dotado de diferentes espacios con mu-cho encanto, donde se sirven tapas, versiones innovadoras de la tradicional coca ibicenca, carnes a la parrilla, pla-tos del día y postres, donde el aceite siempre está presente. El abanico de precios es muy amplio y la decoración

romántica y espectacular. Destacan es-pecialmente el amplísimo patio interior, rodeado de viejos muros de piedra, y la sala de catas. De los clientes se ocupan las hijas de Miquel Guasch, Neus y Xes-ca, el chef Miquel Llabrés y un equipo profesional y amable

Ses EscolesCarretera Eivissa-sant Joan, km. 9,2Abre todos los días, de 9 a 24 horas.

Desde 1973, la granja Santa Ger-trudis produce, de forma artesanal, productos frescos y naturales. Un ejemplo de ello son sus quesos, co-nocidos en toda la isla de Eivissa. Su objetivo ha sido apostar por la producción y venta del género local, artesano y natural teniendo en cuen-ta la siembra propia, la cría de su propio ganado y la comercialización y venta a los clientes finales.

Los quesos están elaborados si-guiendo un proceso productivo suma-mente respetuoso, desde la adecua-da sanidad del vacuno, su cuidado y alimentación hasta la técnica de ordeño, con la finalidad de conseguir

una materia prima de excelente cali-dad. Es por eso que se encuentra en permanente proceso de innovación para ofrecer el mejor producto en las mejores condiciones.

Estos quesos con sabor a Eivissa, pueden comprarse acudiendo a la tienda de la Granja Santa Gertrudis, mediante su servicio a domicilio o a través de su tienda online. Además de quesos, podréis encontrar otros productos típicos de la isla caracteri-zados por ser totalmente naturales y de calidad

www.granjasantagertrudis.com

oleoteca

SES ESCOLES

QUESOScon sabor a eivissa

TEXTO Y FOTOS XESCU PRATS

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14 | BALEÀRIA MAGAZINE | MARRUECOS

ASILAH SABE A SAL

Exóticas y preciosas playas atlánticas rodean este pequeño pero ajetreado pueblo del norte de Marruecos.

Asilah es un lugar donde cum-plir un sueño: visitar el paraíso.

Y conseguirlo es más sencillo de lo que parece. Basta preguntar por él: allí todos lo han visitado alguna vez. Sorprendente. Pero claro, la historia tiene truco. Paraíso es como llaman a las playas ubicadas al sur de este pe-queño pueblo de muros tanto blancos como coloridos. Un sereno lugar que sabe a mar y que cambia drásticamen-te del invierno al verano, cuando pue-de multiplicar por diez su población de poco más de 10.000 habitantes.

Al paraíso se puede llegar de muchas maneras. Y, al contrario de cómo propo-nía Dante, en Asilah no hace falta pa-sar ni por el infierno ni por el purgatorio. Viajar en camello o caballo puede ser parecido. Son unos cuantos dirhams, pero el traqueteo del viejo carro del

que tiran los animales desde el casco urbano hasta la playa es una aventu-ra inolvidable y algo inquietante: no se sabe bien si se está cometiendo una imprudencia. Pero al poco rato proba-blemente tenga su mayor anécdota del viaje, por la imparable risa durante los tres cuartos de hora de paseo y por la maravillosa aparición de la Playa de las Cuevas. Es ésa a la que bautizaron un día como El Paraíso. Extensa, de arena fina y clara, asoma pronto apetitosa en el horizonte. Entonces se olvida el ajetreo del camino. Y un baño confirma que es un acierto llegar hasta ésta, cla-ro, paradisíaca zona costera.

PARA TODOS LOS GUSTOSSubirse a uno de estos carros tan nu-merosos en los alrededores de Asilah es sólo una de las opciones para mo-

TEXTO Y FOTOS NACHO SÁNCHEZ

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MARRUECOS | BALEÀRIA MAGAZINE | 15

verse hasta la amplia y atrayente cos-ta de playas deliciosas. Coche, taxi o motocarro son sus alternativas. Quizás sea ello un ejemplo de lo mejor de Ma-rruecos: siempre hay opciones para to-dos los gustos, bolsillos, estómagos y estados de humor. Asilah lo confirma. Hay hoteles de alto nivel, preciosos y

económicos para un turista occidental. También hay casas particulares, dor-mitorios y hostales casi regalados que a algunos daría miedo pisar. Pero algo tendrá este salino pueblo de la costa atlántica marroquí cuando consigue poner de acuerdo a unos y otros. Y no es broma: políticos españoles y mochi-leros de medio planeta comparten allí toalla bajo el incansable sol marroquí.

BELLA MEDINAPor sus dimensiones es difícil perder-se rincones mágicos de la pequeña y cuidada medina, pero merece la pena intentarlo. Aunque terminaremos to-pando una y otra vez con los coloridos murales que pueblan fachadas y mu-ros o el blanco inmaculado de la gran mezquita de puertas verde floresta. En Asilah la vida parece fluir con una cal-ma y una candidez especial. Las horas tras las puertas de la medina pasan lentas, diferentes, permiten soñar. Como también lo hacen los frescos pescados y sabrosísimos platos loca-les de restaurantes como Casa García o Casa Pepe, símbolos de la huella es-pañola en la zona.

Más allá de la bella medina, es Asilah sinónimo de claras y sinceras playas que surgen en el camino casi de forma espontánea. Tanto la ubicada en el cas-co urbano como las que se extienden al norte –fácilmente accesibles– son merecedoras de un buen baño. Aunque son las del sur las que hacen del via-je algo nuevo, inesperado, muy local. Donde es tan fácil olvidarse del ruido del día a día como comer un exquisito tajín de verduras o unas sardinas asa-das en simples y originales chiringuitos a unos pocos metros de las olas chis-porroteantes de espuma y sal. Y de los exóticos camellos, que aseguran, al menos, una salida del paraíso, si es que éste no cumple las expectativas. Quien sabe. Las sorpresas nunca ce-san en Marruecos

LA gUÍAPArA dorMirHotel Riad Al Alba www.hotelalalba.com

PArA CoMErEn la Playa de las Cuevas La perla del atlánticoEn AsilahCasa García, Casa Pepe

soBrE lA CiudAdwww.assilah.com

CóMo llEgArAsilah está a una hora en coche desde el puerto de Tánger Med, que Baleària une con Algeciras con cuatro salidas al día.

En la página anterior, vista de la ciudad y sus murallas.

Arriba, camellos en la Playa de las Cuevas, e interiores de Asilah.

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ALCÚDIAun patrimonio generado en dos mil años

TEXTO BARTOMEU RAMON BESTARDFOTOS TOLO BALAGUER

Los monumentos históricos son uno de los principales atractivos de esta ciudad mallorquina situada entre dos bahías.

La ciudad de Alcúdia, en Mallorca, es de las que necesitan presen-

tación. Darla a conocer con algunos, pocos y manidos, argumentos de folle-to turístico sería cometer una enorme injusticia. Y es preciso hacer una pre-sentación de la ciudad porque son tan-tas las vertientes que ofrece, tantos los atractivos que bullen en ella, que sería injusto reducir su visita a una pá-gina más de guía de viajes.

Alcúdia cuenta con dos grandes nú-cleos urbanos (además de otros más pequeños y diversas urbanizaciones)

cuyo crecimiento en las últimas déca-das casi ya los ha unificado. Se trata de la ciudad, con su casco histórico como gran núcleo, y el Port d’Alcúdia, un centro turístico de primer orden, que, entre otros muchos atractivos, cuenta con el puerto comercial, que pone en comunicación la ciudad con Menorca y Barcelona.

Su simple ubicación y entorno ya es de por sí toda una declaración de prin-cipios. Alcúdia se encuentra situada en el nordeste de Mallorca, entre la bahía de Pollença y la propia de Alcú-

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Pollentia es el principal yacimiento arqueológico de Mallorca.

dia, a la que ha dado nombre. Linda con la mayor zona húmeda de Mallor-ca, la Albufera, y es la puerta de en-trada al macizo montañoso que con-forma la península de La Victoria, con su cumbre máxima en la Talaia de 446 metros sobre el nivel del mar.

Pero a los numerosos atractivos na-turales cabe añadir aquellos que la mano de los pobladores alcudiencs han ido confeccionando a lo largo de los siglos y que constituyen, si cabe, el mayor tesoro de Alcúdia: su patrimo-nio histórico.

PATRIMONIOAl hablar de ello, la primera parada es inexcusable, la ciudad romana de Po-llentia, sin duda, el principal yacimien-to arqueológico de la isla de Mallorca. Pollentia, fundada justo después de la conquista romana en el año 123 a.C., presenta tres claros focos de atención: la Portella, el foro y el teatro romano. La zona conocida como la Portella era una zona residencial, con domus que debieron pertenecer a familias acomo-dadas, además conserva trozos de los viales de la ciudad.

El foro corresponde a lo que fue la plaza de la ciudad, y se han hallado restos de templos y de comercios. Es una de las zonas que se excava en las campañas arqueológicas que se realizan cada verano. El teatro se encuentra situado a las afueras de lo que era la ciudad y junto a lo que debió ser el puerto, tal como mandan los cánones de construcción de los ro-manos. La gran particularidad de este

Alcúdia cuenta con dos grandes núcleos: el casco histórico y el

Port d’Alcúdia.

teatro es que más que construido se halla tallado en la roca. Conserva los tres elementos principales: la cavea, la orchestra y la escena. En verano, en ocasiones, se realizan espectáculos al aire libre.

Pero la visita a la ciudad romana no puede ser completa sino se visita tam-bién el museo, que se encuentra en el casco histórico de Alcúdia (calle Santia-go, 29) en un edificio del siglo XIV que ya merece por sí solo una visita. Alber-ga buena parte de los objetos hallados en las excavaciones y permite conocer de primera mano cómo era la vida co-tidiana de los habitantes de Pollentia; además tiene también una interesante colección de esculturas, así como ele-mentos de ceremonias funerarias.

En la página anterior, un rincón del casco antiguo de la ciudad.

1. Vistas del Port d'Alcúdia.2. Teatro de la ciudad romana de Pollentia.

3. Área de la Portella de Pollentia.

1.

2. 3.

ESCAPADA | BALEÀRIA MAGAZINE | 17

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El recinto amurallado cuenta con cuatro de

los ocho baluartes defensivos con que

estaban dotadas las murallas.

la entrada de las ideas renacentistas y humanistas en la ciudad, lo que, a su vez, se tradujo en la construcción y la arquitectura. Especial mención debe hacerse de Can Torró, que alberga una gran biblioteca; Can Fondo, también co-nocido como Can Castells, sede del ar-chivo local y sala de exposiciones; Can Calvó, Can Canta o Can Domènech, en-tre muchos otros.

Alcúdia es, en definitiva, un gran mu-seo abierto al visitante, que puede se-guir el rastro de más de dos mil años de civilización humana en un enclave natural realmente impresionante

El casco histórico de la ciudad reúne numerosos registros patrimoniales que es imprescindible conocer. El recinto amurallado se conserva en buen esta-do. Además de las murallas, unas de origen medieval, y otras renacentistas, hay que destacar los baluartes y las tres puertas originales de acceso a la ciudad: la Porta des Moll o de Xara, la Porta de Mallorca o de Sant Sebastià y la Porta de la Vila Roja. A lo largo del re-cinto, se encuentran todavía cuatro de los ocho baluartes defensivos con que estaban dotadas las murallas: el ba-luarte de Sant Ferran (en cuyo interior se ubica la Plaza de Toros), el baluarte del Rei, el baluarte de la Reina y el ba-luarte de Santa Maria.

Y el interior de las murallas es un delicioso entramado de calles y calle-juelas que albergan diversos edificios realmente interesantes, como la iglesia parroquial de Sant Jaume y la capilla del Sant Cristo, del siglo XVII. Pero sin duda, los edificios más destacables son los casals, grandes casas palacie-gas, la mayoría de ellas con origen en el siglo XVI. Durante la Germanía (1520-1523) muchos nobles mallorquines se refugiaron en Alcúdia, lo que supuso

1. Porta des Moll o de Xara, es una de las tres puertas originales

de acceso a la muralla.2. Playa de Alcúdia.

3. Plaza del casco antiguo.4. Porta de Mallorca o de Sant Sebastià.

1.

2.

3. 4.

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20 | BALEÀRIA MAGAZINE | GASTRONOMIÍA

Gastronómicamente hablando, la langosta se puso de moda

en Menorca a mediados del siglo XX, con la llegada de los primeros turistas. Se dice que antes los pescadores las desechaban, a excepción de algún vi-sionario, como el patrón Gabriel Arguim-bau que empezó a exportarlas al sur de Francia. Se cree que fue el inventor de los barcos vivero: creaba pailebotes de vela con viveros enormes en su interior para que la preciada mercancía llega-ra con todas las garantías a las costas galas del sur, desde Marsella a Monte-carlo, para seducir a los paladares más exquisitos de la Belle Époque.

En Menorca la caldereta de langos-ta se ha convertido en el principal reclamo turístico-gastronómico, pero hay que ir con cuidado, porque la pi-caresca, desgraciadamente, está pre-sente. Tienen fama las calderetas de langosta de Fornells, pero encontra-remos inmejorables calderetas en los puertos de Ciutadella y Maó, o incluso en aquellos pequeños restaurantes de los pueblos de interior, donde es nece-sario encargarlas.

Sin embargo, la caldereta de lagosta es un plato reciente en la gastronomía menorquina: no hay ninguna referencia a ella en los libros de cocina anteriores

A partir del mes de abril, cuando empieza la temporada de la langosta en Baleares, pequeñas embarcaciones artesanales salen cada día al mar en busca de este preciado crustáceo, muy valorado gastronómicamente y del que depende la economía de muchas familias de pescadores.

LA REINA DEL MARISCOlangosta de menorca

TEXTO BEP AL·LÈSFOTOS LLUíS REAL (ATB) Y DAVID ARQUIMBAU

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GASTRONOMÍA | BALEÀRIA MAGAZINE | 21

LA CALDERETA y SUS SECRETOSEl principal secreto para elaborar una cal-dereta de langosta es que los ingredientes sean frescos. Las langostas tienen que estar vivas –se decía antiguamente que la mejor langosta era una hembra, vieja y con huevos–. Los tomates, pimientos y ajos, de la isla. Hay quien pone cebolla en el sofrito y quien prefieren no hacerlo. Algunos, como yo, primero sofríen y flambean la langos-ta en aceite de oliva (que reservan para el sofrito) y otros hacen la caldereta poniendo a cocer en agua –que nunca puede ser del grifo– todos los ingredientes en crudo. La caldereta debe hervir unos 20 minutos a fuego dulce, dejarse reposar unas 4 o 5 ho-ras y calentarse unos 10 minutos antes de servirse a la mesa.

Mis secretos a la hora de hacer la calde-reta son añadir la piel de una naranja seca cuando el caldo empieze a hervir; matar el amargor del tomate y pimiento verde con una onza de chocolate negro, y agregar unas flores de manzanilla secas para hacer-la más digestiva. Para la picada: la sangre de la langosta, las huevas, melsa, una ga-lleta maría, cuatro almendras picadas, ajo y perejil. Y para perfumarla, cinco minutos antes de apagar el fuego, poner una copita de absenta o hierbas secas, que le dan un toque muy personal.

BEP AL·LèS Periodista y gastrónomo, autor del li-bro Sa cuina des poble de Menorca.

LAS LAgOSTAS DE mEnORCALa isla de Menorca tiene fama de ser uno de los lugares donde mejor se come este manjar; dicen que su sabor es inigualable. En sus aguas se encuentran dos tipos de langosta: la común o blanca (capturada por arrastreros y menos gustosa) y la pre-ciada langosta roja o de roca.

a los años setenta. Se comenta que sus "creadores" fueron los hermanos Pérez, de Pollensa, que en verano iban a Ciutadella a pescar langostas. Apro-vechaban las langostas heridas para realizar una caldereta de pescador con el hornillo de a bordo. En la barca no faltaban nunca tomates, pimientos, ajos, arroz... y con el pescado y el pan duro, se elaboraban las calderas y cal-deretas, llamadas así por cocinarse en un caldero, normalmente de hierro fun-dido. El sabor que daba la langosta al caldo les gustó y los fines de semana, cuando se reunían con sus amigos en el puerto de Ciutadella, empezaron a cocinar las primeras calderetas elabo-radas en cazuela de barro, que hoy en día se sirven en los restaurantes y ho-gares de la isla, si bien hay quien aún las cocina en los calderos de hierro.

EN ENSALADAPero este exquisito crustáceo puede cocinarse de muchas otras maneras. El gastrónomo menorquín Ramón Ca-valler, en su libro Converses de Baixa-mar, apuntaba que la mejor manera de comerla era en ensalada: tras asar las langostas en las brasas de madera de encina, se ponía a tajadas encima de

una ensalada a base de hojas de le-chuga romana, unos tomates maduros de verano y mucha cebolla, todo rega-do con aceite de oliva virgen, con su toque de picante artesanal.

También son recomendables la lan-gosta con cebolla o con pimientos. A la brasa con allioli es una tentación, como comerla frita, o hervida acompa-ñada de salsa mahonesa. Otra manera de degustarla es en panadera; se trata de un guiso, una sopa con patatas (co-nocida como aguiats o greixoneres en Mallorca) y que pese a su nombre no lleva pan.

AL ESTILO DE LOS PESCADORESLos pescadores dicen que la mejor manera de comer langosta es frita; pero no una langosta cualquiera, sino aquella que está cambiando de caparazón y que corre el peligro de ser devorada por sus compañeras. La llamada llagosta mollasa, que se fríe entera en abundante aceite y se hincha como si se tratara de un bu-ñuelo, y que luego se come apartan-do suavemente la piel, que no capa-razón. Es un placer reservado a los pescadores y no la encontraremos en los restaurantes

El pescador oriol riera, de Fornells, uno de los pescadores más jóvenes de la isla

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El último paraíso mediterráneo se ha convertido en el refugio hedo-

nista que adoran por igual amantes de la naturaleza y party animals llegados de todos los puntos del planeta. Dise-ñadores, modelos, estilistas y fashio-nistas en general tienen también la mirada puesta en las calles de la Isla Blanca. Los diseñadores y las marcas made in Ibiza viven además un auténti-co auge, protagonizando un proceso de internacionalización imparable. Desde el nacimiento de Adlib al éxito del estilo boho chic con el que más se identifica la moda de Ibiza ha transcurrido medio siglo, a lo largo del cual la isla se ha hecho con un nombre propio en el uni-verso fashion.

La estrecha relación entre Ibiza y la moda arranca a mediados de los años 60, cuando la isla se convierte en un paraíso del movimiento hippie, un lugar de encuentro de jóvenes procedentes de distintos países del mundo. El clima, las playas vírgenes y los aires de liber-tad seducen a los que buscan un estilo de vida alternativo. También en la for-ma de vestir se impone la sencillez y lo auténtico. Las chicas empiezan a llevar vestidos blancos, vaporosos, decora-dos con puntillas y croché. Aún no lo sa-ben, pero están inventando una nueva moda que va a dar la vuelta al mundo. Así nace Adlib, que toma su nombre de la expresión latina ad libitum, cuyo sig-nificado sería “como te apetezca”. Un

Eivissa es hoy, más que nunca, una isla de moda, donde nacen muchas de las tendencias que más adelante se podrán ver en las principales capitales del mundo.

UNA ISLA DE MODAeivissa

TEXTO JUDIT CARCASONAFOTOS SERGIO CAñIZARES, JULIA FIORAVANTI

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STREET STyLE

lema muy apropiado para tiempos de utopía y libertad.

LA PRINCESA DE LA MODAPero la moda Adlib probablemente no habría alcanzado la dimensión que tie-ne actualmente de no ser por una figu-ra clave: la princesa Smilja Mihailovich. Smilja, de origen serbio, fue obligada a huir de su país por el avance del comu-nismo. Tras un peregrinaje que la llevó por distintos países europeos, acabó recalando en Ibiza, donde se introdujo con facilidad en los círculos políticos y de la jet set. Cosmopolita, políglota y con un increíble don de gentes, Smilja detectó que Adlib podía convertirse en un fenómeno. Así, en 1971 la Princesa

CArlA, MAllorCABotas de la tienda Rose Marine de Palma, diadema de Las Dalias, gafas de sol Gucci y cinturón comprado en Londres. El vestido fue un regalo y el bolso es de su hermana.

MElissA, MAllorCA Chaqueta y bolso de Mango, shorts de Sic-ko, cinturón Massimo Dutti, gafas Ray-Ban y collar artesano comprado en Mallorca. Las sandalias son de Italia.

JudE, inglATErrAPantalones comprados en el mercadillo vintage de Chuwick, Londres, top del mer-cadillo de Cala Llenya, collar de Accesorize, gafas de Marc Jacobs y anillos comprados en un mercadillo de Chipre.

KElly, nEw yorKShorts tejanos de Pull&Bear, top de Soft, sandalias de Birkenstock, bolso de su pro-pia marca, Shambalah, gafas de sol Ray-ban y pulseras de Shambalah y Bohemia Ibiza. Anillo de Adrenaline.

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organizó el primer desfile de Moda de Ibiza, en el que el vestido blanco fue el protagonista absoluto. A partir de en-tonces, la moda Adlib comenzó a llamar la atención de diseñadores, tiendas de moda y magazines internacionales.

De forma paralela a su éxito surgie-ron también las primeras crisis, rela-cionadas con la siempre controvertida figura de Smilja. Además de poner en duda la autenticidad de su título de princesa, algunos diseñadores dejaron de acudir a los desfiles por desavenen-cias con su organizadora. En algunos círculos, se la llegó a bautizar como Ma-dame Quinze Pour Cent, en relación a las supuestas comisiones que cobraba. En 1983 la crisis se agudizó. Algunos de los principales creadores de la épo-ca –Paula’s, la Rosa Negra, Nacho Ruiz, Dora Herbst– plantaron a la princesa y organizaron un desfile alternativo.

En 1994, la muerte de Smilja abrió una nueva etapa de crisis. No obstan-

te, Adlib pudo sobrevivir a su prince-sa y hoy en día sigue siendo una gran fuente de influencia para diseñadores y fashionistas de todo el mundo. Este año se celebra el desfile de su 42 aniversario y Adlib sigue inspirando a algunos de los diseñadores más popu-lares de Ibiza, que a su vez exportan sus creaciones a todo el mundo. Cha-ro Ruiz, Pepa Bonett y Piluca Bayarri son sólo algunos de los nombres que siguen siendo capaces de convertir una sencilla pieza de tela blanca en una pequeña obra de arte. Con el paso del tiempo, la figura de la controvertida princesa sigue recordándose más allá de las polémicas. Nadie puede quitarle el mérito de haber dado a la moda de Ibiza una dimensión internacional.

LAS TENDENCIAS EN IBIzA, HOyPero más allá de Adlib, Ibiza y su moda han sido capaces de evolucionar con el tiempo y llegar al siglo XXI convertidas

Charo ruiz

vestido colección de Charo ruiz

Pasarela Adlib

Pasarela Adlib

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TOP 10 DISEñADORES y mARCAS

world FAMily iBizASus bolsos artesanos, coloristas e inspirados en sus numerosos viajes por el mundo, le-vantan pasiones. Una empresa familiar y un estilo muy bohemio. www.worldfamilyi-biza.com

ChAro ruizLas novias de medio mundo suspiran por las creaciones de la diseñadora Adlib más internacional. www.charoruiz.com

nACho ruizUno de los grandes de la moda española, ha diseñado para actrices de la talla de Ursula Andress. Actualmente compagi-na el diseño con la pintura. www.nacho-ruiz.com

BEATriCE sAn FrAnCisCoLos diseños asimétricos en punto de esta creadora de origen alemán afinca-da en Eivissa se venden por toda Europa. beatricesanfrancisco.com

AuroBEllESus vestidos coloristas inspirados en la India y sus kurtas de seda natural son un must.www.aurobelle.com

PiluCA BAyArriModa Adlib con preciosos bordados y una

amplia colección de bikinis. Con tien-da propia en la exclusiva zona de Marina Botafoc.www.pilucabayarri.com

iBizA rEPuBliC¿Quién no tiene una camiseta o una sudadera con la mítica estre-

lla de Ibiza Republic? Una marca icónica nacida en 1994 en la isla.www.ibizarepublic.com

iBizAFAshionOtra marca de referencia en la isla. Sus camisetas cortadas a mano con prints de calaveras son las favoritas de los clubbers.

www.ibizafashion.com

hECTor riCCionEDe origen italiano, sus botas de estilo indio, conocidas como ‘bo-tas Ibiza’, se han convertido en un

fenómeno mundial. www.hector-riccione.com

lAs noChEs dE iBizAEl mejor exponente del nuevo estilo hippie deluxe. Túnicas, caftanes y vestidos de noche con preciosos bordados y detalles en oro. www.lasnochesibiza.com

en un laboratorio de tendencias que es observado a nivel mundial. Puede decirse que muchos de los estilismos que vemos en las calles de la isla se trasladan muy pronto a las principales capitales europeas. Modelos com Elle McPherson, Kate Moss o Douzen Kroes son hoy algunas de las grandes emba-jadoras del ‘estilo Ibiza’. Nombres como Valentino, Roberto Cavalli, Dsquared, Dolce & Gabanna o Jean Paul Gaul-tier también son habituales de la isla, donde encuentran inspiración para mu-chos de sus diseños.

Pero, ¿cómo es hoy la moda de Ibi-za? El estilo de la isla sigue influencia-do por el espíritu hippie de los 60 y los 70, del que beben muchos de los más importantes diseñadores de la isla. Es el caso de World Family Ibiza, probable-mente la marca con más proyección in-ternacional. Sus bolsos de estilo boho chic tienen una presencia habitual en revistas como Vogue o Elle. Pese a su fama creciente, siguen teniendo pues-to en el mercadillo de Las Dalias, que es realmente el auténtico corazón de la moda de Ibiza. Una moda que cada vez apuesta más por lo étnico, lo artesano y lo auténtico. Los principales diseña-dores y artesanos de Ibiza se reunen en el mercadillo todos los sábados. En agosto el mercadillo puede alcanzar los 10.000 visitantes diarios.

Pero al margen del estilo boho chic o hippie deluxe, que es el que más se identifica a Ibiza, últimamente también vivimos un auge de las lentejuelas, el strass y los tonos dorados y metaliza-dos, asociado al creciente desarrollo del turismo de lujo. Es la llegada de la moda bling-bling: vestidos-joya, taco-nes de vértigo y, sobre todo, muchos brillos. Es el estilo que podrás ver en algunos de los lugares de moda, como Ushuaia o Lío

IBIzA TREnDylAs TEndEnCiAs dE lA islA, 'onlinE'

Ibiza Trendy es la revista online de moda, gente y tendencias de Ibiza donde podéis encontrar una amplia información sobre tiendas y mercadillos de la isla, las últimas novedades de los diseñadores de Ibiza, las tendencias más cool, post de street style, entrevistas a personajes del mundo de la

moda y del show business, imágenes de desfiles y mucho más. Siempre con Ibiza y su diseño como protagonistas. También dispone de una tienda online, donde encon-traréis una selección de ropa y complemen-tos de estilo boho chic.

www.ibizatrendy.comwww.facebook.com/IbizaTrendy

@IbizaTrendy

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LA CERvEzA ARTESANAuna seña de identidad

HOMEBREWED BEEROUR DISTINGUISHING MARK

La cerveza artesana está de moda. Cada región tiene al menos un fabricante, convirtiendo esta bebida en una especie de emblema local.

Si hace años surgió un movimiento en el mundo del vino, que ha cul-

minado en un interés general por pro-bar caldos de distintas variedades y por asistir a cursos de cata a pie de calle, nos encontramos en el inicio histórico de un episodio similar en el ámbito de la cerveza artesana. Ya no es una bebida para momentos frívolos sino un produc-to de autor que pronto maridará los me-nús degustación de grandes restauran-tes. El fenómeno de la birra artesana ha tomado carrerilla y no hay quién lo pare.

En 1971, cuatro hombres decidieron fundar en el Reino Unido la CAMRA, la Campaign for Real Ale. Esa platafor-ma de defensa de la cerveza artesa-na, bien hecha y que fermentaba en el barril desde el que se servía, era el primer paso de un movimiento que

llegó a España en los años '90 y que actualmente congrega a unos 50 fa-bricantes entre Catalunya, Comunitat Valenciana y Baleares.

En nuestro diccionario no existe ninguna palabra equivalente a home-brewer, pero en el mundo anglosajón ésta describe a muchas personas en nuestro país que, desde otras profe-siones (ingenieros, economistas, ca-mareros...), un día decidieron hacer cerveza casera, les salió buena y ahora la comercializan. Algunos empezaron comprando kits de fabricación amateur o la elaboraban con motivo de una cele-bración y ahora asisten a ferias interna-cionales con sus botellas y abren grifos en grandes eventos para dar a conocer su criatura a los sibaritas de la cerveza, otro grupo en aumento.

TEXTO JESÚS TORNÉFOTOS DAVID ARQUIMBAU, XESCU PRATS, BEER LOVERS, SA BONA BIRRA, MOSKA, AGULLONS

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Homebrewed beer is IN! Each region has at least one manufacturer, thus turning the beverage into some type of local emblem.

A few years ago, there was a move within the wine world that led to a

general interest in tasting wines from an endless number of grape varieties, with people taking wine tasking cour-ses. It seems that history is repeating itself, but this time, the subject of choice is craft brew. It is no longer a beverage for frivolous moments, but rather, a sig-nature product that will soon be mixing with sampling menus at renowned res-taurants. The homebrew beer pheno-menon has taken center stage and the-re is no stopping it.

In 1971, four brewers in the United Kingdom founded CAMRA or the Cam-paign for Real Ale. This platform—which seeks to defend carefully made home-brewed beer that is fermented in the same barrel from where it is served—was

the first step of movement that reached Spain in the 1990s. Today, it brings to-gether some fifty micro brewers in Cata-lonia, Valencia and the Balearic Islands.

Spanish language dictionaries have no specific work for home brewer, but in the English there is a complete voca-bulary to describe a number of people from Spain, who, from other professions (engineers, economists, waiters…) deci-ded to make their own beer; they were successful and today, they are marke-ting their products. Some began with a home brew starter kit, others by brewing a batch for a celebration, some went to an international trade show with a few bottles while yet others tapped their brew at a major event to make their creature known to beer gourmets, which is another growing group.

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Las catalanas Ales Agullons, Moska, Guineu, Nómada, Espiga, Montseny, La Pirata; las valencianas Tyris, La So-carrada, Micalet, Fernández Pons, Sè-nia, Badúm y Spigha; las mallorquinas Beer Lovers, Sullerica, Tramuntana y Cervesa des Pla; las menorquinas Sa Bona Birra y Grahame Pearce–Sant Climent Lager; o La Payesa (hecha exclusivamente con agua y cebada ibicencas) son todas ellas marcas de cervezas artesanas, tesoros difíciles de encontrar en algunos casos, que justifican una peregrinación a tiendas especializadas o incluso a las fábricas donde se elaboran, las conocidas mi-crocervecerías o micro.

Es allí, en esas pequeñas factorías, donde se produce el milagro de con-vertir el grano en alcohol. Para ello, se requieren básicamente tres in-gredientes -agua, cebada y malta- a los que luego se podrán añadir otros productos naturales que aporten más aromas. Eso sí: una cerveza artesana nunca deberá tener extractos, produc-tos químicos añadidos, ser pasteuriza-da ni filtrada. Algo que es habitual en una de tipo industrial.

El proceso aparentemente es sen-cillo: tras macerar la malta, hervirla junto a la cebada y dejar fermentar la mezcla con la levadura, tendremos nuestra cerveza. Que su sabor se ajus-te a lo que queremos dependerá de nuestro talento como homebrewers. También hay que usar buenos produc-tos, incluido el agua, y controlar las temperaturas. La mayoría de cervezas artesanas son de tipo ale, ya que fer-menta a 22 grados, casi el doble de temperatura que exige la lager, una modalidad que requiere, pues, una maquinaria más cara y muchas sema-nas de fermentación: algo al alcance de pocos cerveceros. Por lo tanto, en nuestra casa y con el clima mediterrá-neo podemos conseguir una ale digna y quién sabe si convertirnos en algo más que un buen homebrewer. Eso sí: el camino no es fácil y el listón, sin duda, está muy alto

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Homebrewed beers in Catalonia in-clude Ales Agullons, Moska, Guineu, Nómada, Espiga, Montseny, and La Pi-rata; in Valencia it is Tyris, La Socarra-da, Micalet, Fernández Pons, Sènia, Ba-dúm and Spigha; in Majorca you have Beer Lovers, Sullerica, Tramuntana and Cervesa des Pla while in Menorca it is Sa Bona Birra and Es Molí de Foc. Each and every one is a treasure—hard to find in some cases, which justifies the pilgrimage to specialty shops or even making it worth your time going to the actual factory where it is brewed. Being small operations, you will be looking for a microbrewery.

It is within the walls of these mini factories where the miracle of chan-ging grain into alcohol takes place. Three basic ingredients are essential—water, barley and malt; to attain more aromas, other natural products can be added. One thing is certain: homebrew must have no extracts or added che-micals nor is it pasteurized or filtered,

which is standard practice with indus-trial beers.

The actual process is apparently sim-ple: after soaking the malt, brewing it together with barley and allowing the mixture to ferment with yeast, you have beer. Whether or not the flavor meets the desired expectations all depends on one’s talent as a home brewer. Also, quality products must be used, inclu-ding the water, and temperatures must be controlled. Most home brews are ale, as it ferments at 22º C, which is almost double the temperature that lager needs to ferment. Thus, to produce lager, much more expensive equipment is necessary as well as weeks of fermentation, which is something that few brewers achieve. Therefore, at home and with a Medi-terranean climate, quality ale can be obtained; who knows? Perhaps more than one will become much more than a humble home brewer. Remember, it is not an easy path to follow, and the stan-dards are high!

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CERVEzA COn SABOR A...

El buen cervecero artesano ama su territorio y concibe su be-bida como un producto de proximidad. No es extraño, pues, que muchos opten por añadir ingredientes típicos de su re-gión, que doten de personalidad a su creación. Es el caso de estos ejemplares:

Badúm: con alcachofa de Benicarlósullerica original: con flor de naranjo de SóllerAntara: con chufa valencianaMoska Poma: con manzana golden de GironaAmetlla: con almendra de MallorcaMontseny Castanya: con castaña ecológica de Viladraula socarrada de xàtiva: con romero y miel de romeroMaduixet: con fresas del Maresmenispra: con nísperos de AlteaCitra (Burriana): con clementinas de la zona

BEER WITH A TASTE OF …

A good home brewer loves his (or her) surroundings and conceives the beverage as a product that is near at hand. It is not surprising therefore that many prefer to use local ingredients to provide their creations with a unique persona-lity. Here are a few examples:

Badúm: produced with artichokes from Benicarlósullerica original: made with orange blossoms from SóllerAntara: with tiger nut sedge from ValenciaMoska Poma: made with golden apples from GironaAmetlla: with almonds from MallorcaMontseny Castanya: incorporating organic chestnuts from Viladraula socarrada de xàtiva: made with Rosemary and rosemary honeyMaduixet: using Macon strawberries from Maresmenispra: with loquats from AlteaCitra (Burriana): made with local clementine oranges

EL LÚPULO

La flor del lúpulo es un ingrediente básico en la elaboración de la cerveza. Destruye bacterias, o sea que favorece la fer-mentación, y es la causante de que al tomar una caña nos entre hambre. Pero, sobre todo, proporciona aroma y amar-gor, el contraste perfecto al dulzor de la malta. Su aporta-ción al sabor dependerá del momento en que se añada a la cerveza: si se hierve junto a ésta será más amarga, mientras que si se incorpora más tarde, aportará más aroma y menos amargor. Ser un buen cervecero implica conocer las varie-dades de lúpulo y saber cuál marcará el sabor de la pócima.

HOPS

Hops are a basic ingredient when brewing beer. It destroys bacteria—in other words, what favors fermentation and it is the reason why when you have a beer, you feel hungry afterwards. Above all else, it provides aroma and bitterness, which is the perfect contrast with the sweetness of the malt. The actual flavor it provides will depend on when hops are added to the brew; if boiled, it will be bitter. If hops are incorporated later, the brew will have more aromas and less bitterness. To be a quality master brewer means not only having a good knowled-ge about the various varieties of hops, but you have to know which variety will be the brews benchmark.

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www.cuevasdeldrach.comTel. +34 971 82 07 53

PORTO CRISTO - MALLORCA

Visita de la cuevaCaves visit

Besichtigung der Höhle+ +

Concierto en vivoLive concertLive-Konzert

Paseo en barcaBoat trip

Bootsfahrt

adulto / adults14’50€

niños / children7’50€

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AHORA SE LLEVA LA IPA

Beer Lovers son de Alcúdia (Mallorca). Entraron en el mercado de la cerveza con una white beer, más comercial, y luego lanzaron una ale, más amarga, y una amber, más dulce. Por error, les salió una Indian Pale Ale, lo que se conoce como una IPA. El equívoco les salió estupendo. No sólo porque elaboran una buena IPA sino porque este tipo de cerveza está de moda. Su amargura tiene un motivo: ésta era la ale que fabricaban los ingleses cuando la India era su colonia. Para poder aguantar los largos trayectos de barco, necesitaban un conservante potente como es el lúpulo: esterilizador por excelencia. Actualmente, existe la IPA estándar, de entre 6,5 y 7 grados, y la Imperial IPA, con 8. Dicen que la próxima tendencia será la cerveza de barrica, otra maravilla.

IPA IS THE THING

Beer Lovers are from Alcúdia (Majorca). They entered the market with their white beer, which was more commercial; then they launched a slightly more bitter ale, and a sweeter amber. By pure fate, they landed an Indian Pale Ale, known as IPA. What started as a mistake turned into a success. Not only because it was a quality IPA, but because this type of beer is the in thing! Its bitterness has a reason to be: it was the ale that the English brewed when India was their colony. To withstand the long shipping process, it needed a strong preservative, which was hops: a natural sterilizer. Today, there is an IPA standard between 6.5º and 7º as well as the Imperial IPA with 8º. It is said that the next tendency will be beer in casts…another wonder.

ALES AgULLOnS, Un REFEREnTE

Cuando Carlos Rodríguez huyó de la ciudad para criar pollos y cultivar vid en Sant Joan de Mediona (Catalunya), poco imaginaba que se convertiría en uno de los nombres clave de la cerveza artesana en España. Y todo empezó como otros cerveceros actuales: sin tener ni idea y comprando kits de elaboración casera, una especie de quimicefa para principiantes. Que el gurú de la cerveza en nuestro país, Steve Huxley, se cruzara en su camino, fue sin duda clave para su éxito. Ahora, Carlos y su esposa Montse elaboran cervezas de alta fermentación de estilo inglés, alemán y una serie especial, entre las que destacan las envejecidas en barrica de roble. Y por si fuera poco, dirigen una cita ineludible para el sector: la feria de cerveza artesanal de Mediona, que ya acumula nueve ediciones.

ALES AGULLONS, A BENCHMARK

When Carlos Rodríguez escaped the city to raise chickens and till vineyards in Sant Joan de Mediona (Catalonia), he never imagined that he would become a key name in Spain’s world of home brewing. As with many of today’s brewers, it all began without having a clue about the process; like others, he bought a home brew kit, which is a chemistry kit for beginners. The fact that Steve Huxley—Spain’s beer guru—crossed his path was, undoubtedly, key for his success. Now, Carlos and his wife Montse brew highly fermented, English and German beers as well as a special series, the most outstanding is one aged in oak barrels. If that weren’t enough, he is the guiding hand behind an important date for the sector: the Mediona Home Brew Trade Show, which will hold its ninth edition this year.

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BAlEArEs BAlEAriC islAnds

sa bona birra (Ciutadella) www.sabonabirra.comxocolat (Palma) www.xocolat.comAtomic garden (Palma)c/ Borguny, 2

CATAlunyACATAloniA

BierCaB (Barcelona) www.Biercab.comhomosibaris (Barcelona) www.homosibaris.comla més petita www.cerveserialamespetita.com/rosses i torrades (Barcelona) www.rossesitorrades.comMar de tierra (Barcelona) www.mardetierra.com

la Cerveteca (Barcelona) www.lacerveteca.comEl primer glop de cervesa (girona) c/ Barca, 27El taller de la cervesa (vic) www.eltallerdelacervesa.comBeerCentre (Manresa) Puigterrà de baix, 14

CoMuniTAT vAlEnCiAnArEgion oF vAlEnCiA

Beers & Travels store (valencia) c/ Serranos, 19Beer Attack (vila-real) c/ Germanies, 6habemus Birra (Alacant) www.habemusbirra.comla boutique de la cerveza (valen-cia) c/ Luis Santángel, 19

EL mAPA DEL TESORO: DónDE EnCOnTRAR LAS mEjORES CERVEzAS ARTESAnAS TREASURE MAP: WHERE TO FINd THE BEST HOMEBREWEd BEER

BEBIDAS | BALEÀRIA MAGAZINE | 33

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Tan solo siete años de dominación gala, durante el siglo XvIII, fueron suficientes para dejar huella en Menorca.

terra la posesión de la isla. Este breve periodo de tiempo bastó a los france-ses para fundar el pueblo de Sant Lluís, ahora hace 253 años.

Un espectacular molino de viento harinero, construido en el año 1763, nos da la bienvenida. Totalmente res-taurado, alberga la oficina municipal de turismo junto a un interesante museo etnológico. El responsable, Eloy Gonzá-lez, es también miembro fundador de la asociación para la protección de los antiguos molinos de Menorca, un apa-sionado de la historia local. Nadie me-

AROMA FRANCÉSsant lluÍs (menorca)

1.

TEXTO MAGDALENA PALMERFOTOS DAVID ARQUIMBAU

Tres flores de Lis en su escudo, un molino, la iglesia dedicada al Rey

de Francia y el trazado de sus calles, no dejan lugar a duda del origen francés de Sant Lluís. Un hecho que suele pa-sar desapercibido frente a la abruma-dora presencia de los vestigios britá-nicos que siembran la isla de Menorca tras dos siglos de colonialismo.

El 18 de abril de 1756 el Duque de Ri-chelieu, al mando de 12.000 soldados, desembarcó y ocupó Menorca hasta 1763, año en que Francia, tras firmar la paz de París, tuvo que devolver a Ingla-

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jor que él, para explorar unas galerías repletas de herramientas procedentes del campo y de oficios ya desapareci-dos e introducirnos en nuestro recorri-do por la localidad.

Coincidimos también con Eloy en las rutas turísticas que recorren el pueblo durante el verano. Sus calles rectilíneas, diseñadas al más puro es-tilo neoclásico de la época y los ape-llidos de cuna gala como D’Allemand,

Lannion y Caussan, cincelados en sus placas, nos ayudan a percibir el aroma francés que acaricia todas sus esquinas. Siguiendo el itinerario no tardaremos en encontrar su esbelta iglesia. Se trata de la iglesia que fue dedicada por el divo Ludovico para el culto de los franceses. En su fachada podemos observar un frontón con el escudo de Armas de Francia y un pór-tico con tres arcos de medio punto.

1. Vistas de Sant Lluís.2. Bandera de Sant Lluís con las tres

flores de Lis en su escudo.3. Eloy González, responsable de la oficina

de turismo y miembro fundador de la asociación para la protección de antiguos

molinos de Menorca. 4. Molino de viento harinero

construido en el año 1763.

2.

3. 4.

ESCAPADA | BALEÀRIA MAGAZINE | 35

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EL 'jOC DE LA BOLLA'

El escritor y eterno candidato al Nobel de literatu-ra, Cees Nooteboom, confesó que la casa de campo que se compró en Sant Lluís, hace ya cuarenta años, fue lo mejor que le ha ocurrido en la vida. El holan-dés, que dedicó un capítulo de su libro Lluvia roja a Menorca, define Sant Lluís como un pueblo que vive de puertas para adentro. Quizás por eso hay que re-buscar para encontrar el Jugadero de Bolla, juego de precisión de origen romano, muy extendido en la época medieval por toda Europa. Elias Pons, de 82 años, es un habitual del lugar; empezó a jugar con 7 años. Sin duda es la persona ideal para iniciarnos en el reglamento y recrearse en mil y una anécdotas. Actualmente, el Joc de la Bolla sólo se juega en Me-norca, concretamente en Sant Lluís, que conserva celosamente el último jugadero de la isla. Lo encon-tramos junto al teatro de reciente construcción.

COMERCIO LOCALEs imprescindible pasear por la calle principal de Sant Lluís, conocida po-pularmente como Es Cos. Es la arteria vertebradora del casco urbano. Aquí, se desarrolla la mayor parte de la actividad social y comercial. En esta vía se concen-tra un buen repertorio de comercios tradi-cionales, mercería, ferretería, pastelería, ultramarinos, verduras y hortalizas de los huertos más próximos y el espectacular

pescado fresco local que nos despacha cada día Catina Pons, alimenta solo con mirarlo. Sant Lluís, sin olvidar la extensa oferta en hoteles rurales y restaurantes que nos ofrece el municipio, cumple las expectativas de los amantes del comer-cio de proximidad.

No podemos finalizar nuestro trayecto sin visitar una apuesta diferente. Cristina Arcos abre cada día su tienda-taller al pú-blico, donde es posible adquirir sus crea-

ciones de la mano de la propia artista. Jo-yas con esencia, producto del mestizaje de materiales mediterráneos. Un aperiti-vo para las ferias de artesanía que inva-den el pueblo de color y bullicio cuando llega el fragor de los meses de verano

1. 2.

1. Catina Pons, propietaria de la pescadería local.

2. Cristina Arcos, propietaria de la tienda-taller de joyas.

Elias Pons, jugador de bolla

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TEXTO Y FOTOS CARMELO CONVALIA

LOS 'LLAüTS'tradición marinera de Formentera

Los habitantes de las islas han te-nido que desarrollar sus propias

formas para convivir con el medio que les rodea. Esa adaptación natural ha marcado la economía, la silueta de su litoral, la toponimia e incluso la arqui-tectura litoral, con sus refugios de pes-cadores y sus casetas varadero que sal-pican la costa formenterense.

Los llaüts han representado a lo largo del siglo XX el medio de transporte y la herramienta más eficaz para la pesca, sin olvidar el papel que jugaron en los años del contrabando, antes y después de la Guerra Civil española.

Con el paso del tiempo muchos de estos barcos fueron motorizados por lo que la navegación a vela o a remos ha quedado en la memoria de los ancianos.

En Formentera se conserva una flota artesanal de pesca, formada por llaüts, que se encuentran en el muelle de pes-cadores de la Savina. Sin embargo, tam-bién existen refugios de pescadores en distintos puntos del litoral entre los que destacan Es Torrent de s’Alga y el puerto de Es Caló, donde se pueden apreciar una serie de casetas varadero, todas ellas declaradas Bien de Interés Cultural en 2002.

El patrimonio marinero de Eivissa y Formentera tiene su máximo exponente en los llaüts, embarcaciones de madera originalmente de vela y remos.

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El presidente de la Cofradía de Pes-cadores de Formentera, Iván Pérez, explica que es una muestra de cómo la tradición marinera ha ido pasando de generación en generación. Este jo-ven pescador es propietario de una de las embarcaciones más antiguas de la isla, 5 Hermanos, que data de 1925. A su lado, en el muelle de pescadores, se encuentra otra de las joyas de la nave-gación el Ciudad de Manacor, de 1924.

Iván Pérez cuenta que antes de la llegada de los motores los pescadores tenían que salir a remo, dos por cada lado, si no había viento y levantar la vela cuando aparecía. Pero más allá de las características de los llaüts, dice que detrás de su barco, el 5 Hermanos, está la historia de dos generaciones empe-zando por su abuelo Vicent Marí: «Años atrás la navegación era más limitada, si salían y les pillaba una racha de mal tiempo igual tenía que pasar tres días al refugio de los acantilados», relata.

Vicent Tur es otro amante de los llaüts, su abuelo se había dedicado al transporte y porque no decirlo tam-bién al contrabando. El 2 Germans era el barco que su familiar compró en 1941 pero se hundió en febrero de 1945. Tur lamenta que no se haya re-copilado la historia de los barcos por el importante patrimonio que repre-senta, ya que muchos de esos llaüts que hicieron historia se han hundido y queda muy poca información y docu-mentación al respecto. Quizá por eso es de los pocos que tiene un llaüt, re-producción exacta de uno antiguo que es el Bailach, arbolado con vela latina y amarrado junto al resto de pesque-ros en el muelle de Formentera

BARCOS | BALEÀRIA MAGAZINE | 39

Ciudad de Manacor - 19245 Hermanos - 1925Eubarca - 1945Es Morer - 1953Juana Ros - 1958Virgen del Puig - 1966Aimar - 1967Puig del Pare - 1972La Maja - 1998

La media de eslora que suelen tener los llaüts es de unos 8 metros y que la manga es de unos 3 metros. La característica principal está en su diseño y construcción utilizando la madera de árboles locales como el pino, el almendro, el algarrobo y el olivo. El casco está pensado para navegar a vela. Esto ha permitido que sean ligeros y que con poco motor cojan velocidad. Además, tienen la cubierta redondeada lo que permite evacuar agua por los costados cuando entra por la borda. Los profesionales aprecian también el timón que permite al patrón gobernar el barco con la caña entre las piernas y así tener las manos libres para calar redes y faenar, lo que les hace muy manejables.

LIgEROS y mAnEjABLES

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TARIFASABOR A MAR

Un llamativo arco iris de cometas se mezcla con un caótico or-

den sobre el mar. Parece que vuelan en direcciones fruto del azar. Cerca, tumbados al sol, son muchos los que disfrutan del espectáculo: la imagen de decenas de aficionados practican-do kitesurf impresiona. En la orilla, un monitor da instrucciones pintándolas en la arena mojada. Se escuchan mul-titud de idiomas. Hay cuerpos escul-turales. Huele a mar. El viento levanta faldas y toallas. Y desplaza a la fina y limpia arena sobre los pies descalzos con la misma rapidez que a las tablas por la superficie del ondulado mar, co-lor esmeralda. La piel se eriza al ins-pirar hondo. Y, a lo lejos, un precioso pinar y una inmensa duna completan una postal que provocará la envidia a quien la reciba.

La estampa se sitúa en la playa de Valdevaqueros, un paraíso natural que desde hace años se ha convertido en uno de los puntos de encuentro más importantes del sur de Europa para los seguidores de disciplinas como el kitesurf, el windsurf y modalidades si-

milares. No es el único: la arena de los Los Lances o Punta Paloma son tomadas en múltiples ocasiones por los surferos. Todos, atraídos por el viento, el entorno y el ambiente con una mezcla entre hippie y chill que se disfruta en la ciudad que domina estas playas en pleno Parque Natural del Estrecho: Tarifa.

Es esta zona de la provincia de Cádiz bien conocida por su viento. Se llegue por donde se llegue, sus numerosos aerogeneradores saludan imponen-tes, oteando el horizonte desde los pe-queños montes cercanos a Tarifa. La potencia del aire que allí sopla hace que la práctica de los deportes acuá-ticos que dependen de él sea común

TEXTO Y FOTOS NACHO SÁNCHEZ

40 | BALEÀRIA MAGAZINE | EXCURSIÓN

Punto neurálgico para los amantes del kitesurf, la ciudad y su entorno son todo felicidad. Allí se disfruta de la naturaleza, la gastronomía y la cultura.

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en cualquier época del año. Da igual si hace calor o frío: con viento las playas se llenan de cometas y velas y las ta-blas surcan a toda velocidad rozando la superficie del mar. Y, aunque a fina-les de invierno es posible encontrar días de 20 grados o más -un paraíso para el turismo- es en primavera y ve-rano cuando, además, todo se pone en marcha en los alrededores de las playas: hoteles, chiringuitos surferos y carpas chill out permiten añadir fiesta al deporte acuático.

ENCANTO SINGULARTarifa es mucho más. E incluso aque-llos que sólo se acerquen a darse un

baño, a disfrutar de las espectacula-res playas o pasear por la ciudad tie-nen argumentos para dejar el apren-dizaje del kitesurf para otro día. Tiene esta pequeña ciudad un encanto sin-gular, especialmente de muros para adentro. Un área dominada por el cas-tillo de Guzmán el Bueno, construido hace ya más de un milenio y restaura-do en varias ocasiones, entre otras ra-zones para defender a la ciudad de la piratería. Es el recinto rodeado por la vieja muralla un pequeño laberinto de calles blancas, macetas, rejas y vida fuera de las casas. No es difícil encon-trar puertas abiertas, patios verdes de vegetación, vecinos que charlan horas

1. Playa Valdevaqueros con decenas de aficionados

practicando Kitesurf.2. Playa de Valdevaqueros.

3. Puerta abierta de una vivienda en el casco antiguo.

4. Castillo de Guzmán el Bueno.

en plazas. Lejos de la masificación ur-banística de la cercana Costa del Sol, Tarifa ha sabido crecer sin perder su identidad. Y eso la convierte en un lugar ideal para pasear, dejar pasar el tiempo, recrearse en la calma que transmite y disfrutar de todo lo que ofrece esta pequeña localidad. Allí se respira hondo.

3. 4.

2.

EXCURSIÓN | BALEÀRIA MAGAZINE | 41

1.

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DOnDE DORmIRHOTEL mISIAnAwww.misiana.com956 62 70 83

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la playa de Bolonia, una preciosa ex-planada dominada por una inmensa duna de más de 30 metros de altura y 200 de largo declarada Monumento Natural hace ya más de una década. Un entorno colmado por las ruinas de la vieja ciudad de Baelo Claudia, que data del siglo II antes de Cristo y donde se demuestra por qué en Ta-rifa saben cocinar bien el atún. Por aquel entonces este municipio roma-no ya era especialista en su pesca, el salazón y la fabricación del mítico garum. Junto a la playa, en un minús-culo pueblo, se camufla como los ca-maleones de la zona el restaurante Las Rejas que, quizás, sea la parada más merecida a la hora de probar el pescado local. Con una carta llena de especialidades marinas, si algo sa-ben hacer bien en la reja es el atún en manteca de cerdo ibérico, que acompañan con pimientos asados para crear una mezcla inolvidable al

1. 2.

3. 4. 5.

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gASTROnOmÍALa gastronomía es una de las mejores op-ciones para saborear Tarifa, lugar sin igual para degustar las muchas delicatessen de la pesca local. Las opciones son múltiples: la melva con atún de El otro melli, en la plaza San Martín; los lenguados fritos del restaurante morilla, junto a la Iglesia de San Mateo; las tortillitas de camaro-nes de La Pescadería, en el Paseo de la Alameda... La larga lista se amplía aún más con la gran diversidad de formas de tomar el atún, auténtico protagonista de la gastronomía tarifeña, desde las sabro-sas tapas de atún ahumado en El Feo, en la calle Guzmán el Bueno hasta el que sirven fresco y sabroso en la inmensa ma-yoría de los pequeños locales con encan-to que abundan en la ciudad. Tanto, que bien merecen una ruta gastronómica para almorzar o cenar: El Lola, Chilimosa, El Francés, Surla… Son tantos y de tan buena calidad que es fácil acertar.

Apenas a 20 minutos de paseo en coche por la casi olvidada Nacional 340, hay un lugar que permite, si cabe, dar un paso más. Entender que Cádiz es otra cosa. Comprender que las playas son más que paseos ma-rítimos y urbanismo en altura. O chi-ringuitos prefabricados. Se trata de

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paladar. Las croquetas de choco en su tinta son las mejores de la zona y también la forma de cocinar al horno uno de los pescados más exquisitos de los que surcan las aguas del Es-trecho: el borriquete. Especie que, al horno, es exquisita.

Cerca de Zahara de los Atunes y Co-nil de la Frontera, a un paso del Par-que Natural de los Alcornocales y a po-

cos kilómetros de Gibraltar, Tarifa se ha convertido en un lugar de referen-cia no sólo para los amantes del surf, si no también para familias o jóvenes que buscan un turismo más respon-sable y que hacen de esta ciudad su base vacacional. Y, por qué no, soñar con cruzar el Estrecho hacia Marrue-cos y África, que casi se pueden tocar con la palma de la mano

1. Vista panorámica del mirador del Estrecho.

2. Playa de los Lances.3. Playa de Bolonia., declarada

Monumento Natural.4. Atún en manteca de cerdo ibérico acompañado con pimientos asados..

5. Plaza de San Martín.6. El Borriquete, uno de los pescados

más exquisitos.7. Calle del centro de Tarifa.

6. 7.

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EXCURSIÓN | BALEÀRIA MAGAZINE | 43

Page 44: Baleària Magazine 37

Hay bocadillos elaborados, tam-bién socorridos; los hay que

desbordan la mezcla y otros parcos en ingredientes; se toman en excur-siones, almuerzos, meriendas o reu-niones festivas; y los hay caseros, de bares, franquicias y por fin disponibles en restaurantes que coquetean con la alta cocina. Juan Casamayor, chef ejecutivo del restaurante Moltto de Valencia, se refiere al bocadillo como un producto versátil que, con innova-ción e imaginación puede dar resulta-dos sorprendentes. Sus premisas para conseguir un buen bocadillo son la calidad de sus ingredientes, un buen pan, y que se pueda comer con las ma-nos sin necesidad de desarmarlo.

Valencia es tierra de bocatas, reflejo del tradicional esmorzar: jornaleros, operarios, comerciantes y empresa-rios interrumpen su trabajo a media mañana para tomarse uno. Casama-yor ve en esta costumbre el origen de la rica oferta existente en bares y restaurantes de toda la Comunidad Valenciana, siendo raro el estableci-miento que en su carta no tenga un apartado específico.

Los bocadillos valencianos van muy ligados a los productos provenientes de la huerta: tortilla de patatas, de ajos tiernos, cebolla o alcachofa; y provenientes de la matanza: blanco y negro, habas con embutido o lomo con tomate. La salsa valenciana por exce-

bocadillos

MADE IN vALENCIALa pasada edición de Madrid Fusión concedió el premio “Mejor Bocadillo del Mundo” al cocinero valenciano Juan Casamayor, por Tierra Magra. El panorama culinario de valencia muestra su fortaleza en un capítulo tradicionalmente menor dentro del mundo de la restauración.

TEXTO Y FOTOS JORGE FONTESTAD RUIX

44 | BALEÀRIA MAGAZINE | PARA DEGUSTAR

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lencia es el all i oli (ajo y aceite), con la que son aderezados muchos de ellos. Hasta hace unas décadas, algunos iban asociados a una actividad con-creta: por ejemplo, la merienda habi-tual de los niños era pan con chocola-te, o pa, oli i sal con un poco de pebre roig (sobre todo cuando no quedaba chocolate). Y un domingo de playa era casi obligatorio que el bocadillo fuese de tomaca amb tonyina (atún).

La sofisticación ha elevado la cate-goría de una comida de ámbito laboral o lúdico. Tierra Magra es un sofrito de ajos tiernos con habas, morcilla, que-so brie gratinado, pluma ibérica hecha a la brasa fileteada y rustida, con un toque de rúcula, dispuesto sobre pan de cerveza. Y aún sin llegar a esta ex-celencia, el hábito extendido de salir a cenar bocata con tapas exige por par-te de cualquier cocina, esmero y cali-dad. Como cualquier otro plato

mOLTTO COCINA DE vANGUARDIA Moltto es un restaurante-panadería moderno que cubre todo el espectro de comidas diario. Ubicado en el cen-tro de la ciudad, su diseño se adapta a un concepto gastronómico tipo bakery office londinense, pero con productos de calidad que lo alejan de la comida rápida. Si bien su cocina de autor ofrece platos calientes y productos de panadería, su apartado de bocadillos es variado y elaborado, aunando tradición valenciana con cocina actual. Como presentación, su bocata Tierra Magra, ganador del Madrid Fusión 2014. Plaza de la Reina, 9 - Valencia

LES TEnDESTRADICIóN vALENCIANAEn una antigua alquería rehabilitada se encuentra Les Tendes, un bar de co-mida casera abierto en 1988. Su carta de bocadillos es extensa, en línea con los tradicionales de la huerta valenciana, donde está ubicado y donde acuden diariamente muchos agricultores a la hora del almuerzo. Se ajusta al tipo de bar propio de los pueblos valencianos, donde además de ofrecer comida de plato, se puede cenar bocata con tapas.

Avda. de la Mar, 59 - Almàssera

EL RUS SABOR URBANITA Abrió sus puertas hace más de 20 años, siendo una de las primeras bocaterías de Valencia, y una de las más representativas del barrio de Russafa. La oferta de bocadillos oscila desde los más convencionales hasta los más estudiados, con mezclas que pretenden sorprender al paladar. Además, puede elegirse el tipo de pan: blanco, de cebolla, integral o de centeno. Su mítica tarta de choco-late es el mejor broche para concluir una cita en El Rus. C/ Sueca, 35 - Valencia

PARA DEGUSTAR | BALEÀRIA MAGAZINE | 45

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46 | BALEÀRIA MAGAZINE | SECCIÓN

Cada verano, millones de turistas llegan a Sant Antoni, en Eivissa,

para bañarse en sus cristalinas playas, contemplar las mágicas puestas de sol a ritmo de música chill-out y bailar hasta altas horas de la madrugada en alguna de las macrodiscotecas más famosas del mundo (la mayoría de los clubs de música electrónica de la isla están en Sant Antoni). Pero este pue-blo ibicenco, conocido sobre todo por acoger en verano a los mejores dj y ser destino idílico con calas paradisíacas, ofrece mucho más.

Unas vacaciones en la bahía de Port-many pueden ser el momento ideal para disfrutar del mar, practicar algún

DEPORTES ACUáTICOSen aguas de sant antoni

agua que permite volar hasta 12 me-tros de altura sobre el mar.

JET BOATEmbarcación con motor a reacción, como las motos acuáticas, pero per-miten realizar trombos y frenadas en el agua creando la sensación de estar montado en una montaña rusa pero en el mar.

SPEEDBOATExcursiones en lanchas rápidas que al-canzan los 100 kilómetros por hora con capacidad para 8 personas y con rutas desde Sant Antoni hasta el islote de Es Vedrá (hacia el sur) o a Cala Aubarca

deporte acuático y vivir una experiencia inolvidable con subida de adrenalina in-cluida. Para ello, más de 50 empresas ubicadas en la bahía de Sant Antoni ofrecen actividades náuticas, algunas de ellas muy exóticas, cruceros-chárter para toda la familia, grupos o aventu-reros solitarios. Hay muchas posibilida-des, ahora solo falta elegir.

OLA ARTIFICIAL y FLy BOARDSon las dos novedades de este verano 2014. En la calle des Molí, en la pla-ya de S’Arenal, se ha construido una ola artificial para aprender surf y el fly board, que es otra actividad náutica es-pectacular; una tabla de propulsión de

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(norte). Los tradicionales glass bottom ofrecen estas mismas rutas con barcos para 200 personas.

PADDEL SURFDeporte en boga desde hace dos años, combina el remo y el surf. Consiste en remar encima de una tabla. Bordeando la bahía, permite contemplar paisajes naturales de gran belleza y llegar a cue-vas y calas recogidas.

PARASAILINGEspectacular actividad que permite volar sobre el mar con un paracaídas arrastrado por una lancha. Recomen-dable al atardecer para ver la puesta de sol desde el aire.

BUCEO EN AGUAS CRISTALINASLa costa de Sant Antoni es un lugar idílico para practicar buceo, tanto para iniciarse como para expertos. La tem-peratura del mar oscila entre los 14 y 28 grados todo el año, y así se puede bucear en pleno invierno.

Además, en la bahía de Sant Antoni se puede practicar esquí náutico, Kayac, vela, jet ski y navegar con todo tipo de embarcaciones con o sin patrón y des-de yates o lanchas a motor a laúdes tradicionales. Una gran variedad de posibilidades para disfrutar del mar, el deporte y la naturaleza.

Más información:[email protected]. 971 34 33 63www.santantoni.net

ACTIvIDADES | BALEÀRIA MAGAZINE | 47

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nudibranquio en Es vedranell

LOS TESOROS SUMERGIDOSrutas de buceo en eivissa

La primera vez que tuve ocasión de disfrutar de Eivissa fue en el viaje

de fin de curso, que ponía merecido colofón a la EGB. Me hipnotizó el am-biente raro que se vivía, cuando aún había una perceptible atmósfera hippy que impregnaba mi dúctil imaginación. Me gustó ver gente de todos sitios y de todos tipos, felices, divertidos y des-preocupados. Pero lo que realmente me impresionó fue la belleza y colori-do de sus innumerables calas y playas, donde los pinos y el colorido del agua se combinan para ejercer un invenci-ble magnetismo.

La eterna isla del glamour, del estilo y de la belleza, todavía permanece ocul-ta para mí. Por el momento lo que me interesa sigue estando cerca del mar y muchas veces por debajo. Aquí os dejo una pequeña representación de rutas que buceadores de todo el mundo sue-len seguir para visitar otra de las caras de la isla de Ibiza, la isla de los mil teso-ros sumergidos.

CAÑONES ES vEDRANELLEs Vedranell es la isla que a levante de Es Vedrà dibuja una forma de he-rradura. Nos dirigimos a la punta que está más al oeste y en función del eventual viento fondeamos bien en su cara norte o bien en la parte sur, don-de se forma una pequeña vaguada.

Si fondeamos en la cara norte, des-cenderemos a un fondo de roca y posi-donia. Esta mole rocosa presenta en su exterior un desplome repleto de anémo-na incrustante amarilla y delicadas colo-nias de briozoos. Rodeamos esta aguja para enseguida encontrar el primer ca-

TEXTO Y FOTOS RAFA MARTOS

ñón que nos ofrece un vistoso pasillo de colorido tapizado. Tras salir y dejando la pared a nuestra derecha encontramos enseguida el segundo cañón que des-taca por presentar una gran piedra re-donda atascada a unos 20 metros. Lo recorremos esta vez en rumbo sur para al salir invertir el rumbo y pasar por el tercer cañón que se encuentra también repleto de delicados animales como pe-queños nudibranquios.

Ya enfilados hacia la embarcación va-mos reduciendo la profundidad a medi-da que nos acercamos y ponemos fin a un sensacional buceo de una arquitec-tura geológica impresionante.

LLADÓ SURLos Lladó son dos pequeños islotes a casi 4 kilómetros del puerto de Eivis-sa. Como suele suceder con estos re-lieves, las posibilidades de inmersión son amplias y permiten variedades, según el nivel del buceador y preferen-cias o eventualidades como corrientes o visibilidad.

Al descender por la cara nordeste del Lladó Sur encontramos un sustra-to rocoso tapizado de pequeñas algas verdes y Padina pavonica. La pared es cada vez más vertical y muestra nu-merosas cicatrices, apareciendo en la base grandes rocas de desprendimien-to entre las que podremos observar al-guna esquiva morena y pulpos siempre bien atrincherados en sus guaridas.

Dejaremos la pared a nuestra de-recha e irá apareciendo un rosario de rocas en caprichosa y tumultuosa dis-posición, que ofrecerá el encuentro de peces como la brótola o las corvinas.

48 | BALEÀRIA MAGAZINE | NATURALEzA

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Iremos escudriñando las rocas y ascen-diendo poco a poco por la pared que, a unos -8 metros de profundidad se encuentra atravesada por un estrecho túnel de unos 2 metros de ancho, que podremos cruzar y pasar al otro lado del Lladó pero teniendo mucho cuidado de no dañar el recubrimiento de falso coral y anémona incrustante que deco-ra sus paredes.

PLATAFORMA MARIANALa Plataforma Mariana es el nombre con el que se conocía una piscifactoría dedicada al engorde de doradas, cons-truida cerca de la isla S’Espardell, en el canal que separa Eivissa de Formente-ra. Como consecuencia de su abando-no y falta de mantenimiento cedieron algunos de sus pilares y elementos de

flotación que la sustentaban y la pla-taforma venció desplazándose lateral-mente hasta tocar fondo.

Esta inmersión no deja indiferente a nadie. En la plataforma nos veremos des-bordados por el fantástico paisaje crea-do por columnas de hormigón y estruc-turas metálicas. Como la parte menos profunda está a sólo -11metros y el fondo a -32metros se aconseja descender has-ta la máxima profundidad y recorrer el la-beríntico paisaje de la base que alberga meros, morenas y grandes escorpas.

Aquí se han destacado tres de las nu-merosas rutas submarinas que se pue-den realizar. Podemos destacar, entre otras, la ruta submarina Es Pallaret y las anclas de Tagomago, que también presentan un paisaje submarino propio del Mediterráneo

nudibranquios

Cardúmen de Espetones en lladó

nudibranquio en Es vedranell

Plataforma Mariana

lladó sur

sepia en Es vedranell

Espirógrafo

NATURALEzA | BALEÀRIA MAGAZINE | 49

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50 | BALEÀRIA MAGAZINE |

NOTICIAS bAleàrIA

BALEÀRIA FUN&MUSIC, vIvE TU EXPERIENCIA A BORDO

La parte más aburrida de un viaje acos-tumbra a ser el trayecto hacia el desti-no elegido para pasar las vacaciones. Sin embargo, viajando con Baleària esta idea ha cambiado. La compañía está potenciando la oferta de activida-des de entretenimiento a bordo a tra-vés de su programa Fun&Music, que pretende que el viaje comience a bordo y hacer de la travesía una experiencia novedosa y original.

La naviera pone al servicio de toda la familia una gran variedad de activida-des para divertir y entretener a todos sus pasajeros. Para los más pequeños, se ofrece una aventura de juegos, risas y magia con animadores profesionales,

magos y talleres de manualidades. Ade-más, algunos ferries disponen de pisci-na, zonas infantiles o proyecciones au-diovisuales en 3D.

Los mayores podrán disfrutar de un buen cóctel en el bar de la cubierta, de una lectura sosegada e incluso de comer lo que más les apetezca; ya sea un bocadillo recién hecho, una paella o unos pinchos de la barbacoa, que sin duda harán la travesía más deliciosa. Además, cuentan con otras activida-des más relajantes como masajes, ver una película de estreno o para los aficionados del futbol, seguir los par-tidos del mundial desde las pantallas que se han ubicado en los bares de los

La naviera propone diferentes actividades a bordo para que toda la familia disfrute a su gusto de la travesía

buques. Y para rematar la jornada, las actuaciones de mentalistas, ilusionis-tas y monologuistas acabarán de ame-nizar la ruta.

Como el programa es amplio, para el público más joven y con ganas de vivir un verano loco disfrutando de la mejor música, Baleària prepara sus cubiertas para celebrar actuacio-nes musicales con dj’s de renombre y eventos que harán del trayecto un acontecimiento inmejorable.

Baleària quiere que los pasajeros re-cuerden las vacaciones a bordo de sus buques como una experiencia única, di-vertida e inolvidable. Una aventura que querrán volver a repetir.

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NOTICIAS | BALEÀRIA MAGAZINE | 51

ENTRETENIMIENTO y DIvERSIÓN EN LOS 'FERRIES' DE BALEÀRIA

Creatividad y animación infantil para los más pequeños de la casa con juegos, pinturas, vídeos y manualidades.

Actuaciones de magia y monologuistas para toda la familia y karaoke para los más extrovertidos en los viajes nocturnos.

Conciertos y eventos musicales a cargo de Supermartxé, Space, Elrow, Burn y Europa fM en la cubierta exterior del buque.

Entre las novedades cinematográficas contamos con emisiones en 3D y cine al aire libre.

Un cóctel en la cubierta disfrutando de la puesta de sol y una amplia oferta de bebidas en las cafeterías.

Durante la travesía, relájate con un masaje, hazte una manicura o algún tratamiento de belleza.

En la tienda del barco pueden adquirir primeras marcas de perfumería, bisutería, prendas de moda, snacks…

Variedad gastronómica a bordo y un nuevo restaurante a la carta en el buque Abel Matutes y Alhucemas.

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52 | BALEÀRIA MAGAZINE | NOTICIAS

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NOTICIAS | BALEÀRIA MAGAZINE | 53

Baleària en su plan de mejora continua de los servicios a bordo, ha empren-dido acciones en los diferentes bu-ques para mejorar el transporte de las mascotas. Se está mejorando las ubicaciones de las jaulas, los materiales de las mismas, instalando toldos ó paravien-tos y vaporizadores en las zo-nas para mascotas que están a la intemperie y revisión de los sistemas y procedimien-tos de limpieza y desagüe.

Además, la naviera ha acotado unas zonas en

AGENTES DE vIAJES CONOCEN LOS SERvICIOS DE LA NAvIERA

NUEvA WEB MáS áGIL y ATRACTIvA

La compañía Baleària presentará próxi-mamente su nuevo portal web (www.baleria.com), que ha trabajado junto a la empresa Ideup, aportando una ima-gen más moderna, atractiva y funcio-nal. En el desarrollo de la nueva página se ha primado la experiencia de uso del cliente, haciendo que el proceso de compra sea fácil y rápido, y resaltando las vivencias del viaje mediante la ven-

ta de servicios adicionales a bordo y recursos multimedia para dar a cono-cer los buques y sus prestaciones.

Dado el peso que tienen para la compañía las ventas a través del ca-nal online, que suponen más del 70%, se pasará de una herramienta de ven-ta generalizada, a un portal persona-lizado, centrado en las necesidades del cliente y en la importancia de in-

Baleària ha organizado con-juntamente con el portal hotelero Bedsonline dos fa-mtrips, viajes de familiariza-ción, en Mallorca y Formente-ra para más de 130 agentes de viajes de las zonas de Ca-talunya, Comunitat Valencia-na y Madrid principalmente.

“El objetivo de estos viajes es formar a los agentes sobre

las características de nues-tros buques y los servicios que ofrecemos a bordo con una experiencia de primera mano de todo el proceso del viaje. Además se da a conocer nuestra forma de trabajar con-siguiendo una relación más estrecha y personalizada”, se-gún comenta Laura Sánchez, comercial de la compañía.

MEJORAS PARA LAS MASCOTAS

dATos 2013 BAlEAriA.CoM- 3,5 millones de visitas- 28,3 millones de páginas vistas- 50% nuevos visitantes- Procedencia: España, Marruecos, Francia e Italia.

NUEvAS FUNCIONALIDADES

Entre las principales mejoras cabe desta-car, que desde cualquier apartado de la web se podrá realizar una reserva, duran-te el proceso de compra se indicará en todo momento las condiciones y detalles del viaje, se podrán adquirir más servi-cios, se ofrecerá la posibilidad de obtener

acomodaciones superiores y servicios adicionales y el proceso finalizará con la emisión de las tarjetas de embarque.

También destacar la parte de fideli-zación; ofreciendo más facilidades e in-teractividad con los miembros del Club Baleària, mayor diversidad de ofertas de barco más alojamiento y la integración de las redes sociales.

teraccionar con él desde que planifica sus vacaciones.

Según remarca el director general de Negocio, Víctor Terricabras “el nuevo web presentará nuevas funcionalidades que pretenden adaptar los servicios de la naviera a los nuevos entornos tecnoló-gicos y a las necesidades del cliente, con un diseño renovado, un tono más cerca-no y una comunicación más visual”.

Baleària expone la idea de que el via-je comienza en el momento que haces la reserva. En este sentido, el nuevo web aportará un proceso de navega-ción más rápido y más intuitivo, más eficiencia en el tiempo de descarga de los documentos, información y conte-nidos sobre cada uno de los destinos donde opera la naviera además de otras utilidades para gestionar y modi-ficar las reservas particulares.

los buques Martín i Soler, Passió per

Formentera, Abel Matutes, Poeta López Anglada, Posidonia, Levante

y Avemar, para que los propietarios pue-

dan estar o pasear con sus mascotas.

Cabe recordar que du-rante el año 2013, más de 30.000 mascotas viajaron en los diferentes buques de Baleària, tanto ferries como fast ferries, un 8% más que el año anterior, lo que reafir-ma la confianza de sus pro-pietarios en la naviera.

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El presidente de Baleària, Adolfo Utor, ha firmado junto con Isabel Bonig, con-sellera de Infraestructures, Territori i Medi Ambient de la Generaliat Valen-ciana, un acuerdo para desarrollar y fomentar proyectos de educación am-biental y de voluntariado corporativo.

Gracias a este acuerdo, el Centre d’Educació Ambiental de la Comuni-tat Valenciana se suma al programa Expedicionària, que lleva a cabo la Fundació Baleària para sensibilizar a los jóvenes sobre la importancia de la preservación marina y ampliar el conocimiento de los alumnos sobre el cambio climático para que adopten comportamientos más respetuosos con el medio.

RAFAEL ARGüESO CAPITÁN DEL 'ALhUCEMAS'

rial que ofrece Baleària dentro de su programa de responsabilidad social, desarrollando actividades con los empleados como por ejemplo, la plan-tación de árboles, el control de espe-cies invasoras o limpieza de la zona protegida Marjal dels Moros.

BALEÀRIA POTENCIA LAS ACTIvIDADES DE EDUCACIÓN AMBIENTAL

Rafael Argüeso (La Co-ruña, 1962), es capitán del buque Alhucemas, empezó a trabajar en Baleària en julio del 2012, desde entonces ha estado alternando el mando de este ferry con el del Martín i Soler. Argüeso dispone de una dilatada experiencia profesional en diferen-tes compañías navieras recorriendo diferentes partes del mundo.

¿Cómo se vive el día a día a bordo?A bordo se vive de una manera qui-

zás un poco rutinaria, porque hacemos siempre la misma línea. Aunque sí que es cierto, que ningún día es igual a otro, ya sea por la ocupación, el tiempo u otros condicionantes. Como capitán tengo una enorme responsabilidad con el pasaje y la coordinación de toda la tripulación para que el servicio sea sa-tisfactorio para el cliente. Cuando todo se desarrolla correctamente, sientes una satisfacción personal enorme.

notan esta cercanía y es por esa razón que repiten la experiencia.

¿Qué es lo que más valoran los pasajeros?

Primero que nada valoran el buque; los espacios, porque son muy amplios y con mucha luz, la comodidad de las acomodaciones que dispone y los ser-vicios de ocio que se ofrecen a bordo. Otro aspecto es el trato personalizado, ser cercanos es un valor de la empresa que tenemos muy presente.

¿Cómo funciona la implementación de los nuevos servicios a bordo?

Los pasajeros están encantados con los nuevos servicios. El barco ha in-corporado muchísimas innovaciones a nivel gastronómico con la puesta en marcha de barbacoas y un restauran-te a la carta. Además, en los períodos vacacionales también se potencia la diversión a bordo con magos y humo-ristas como entretenimiento para todos los públicos y talleres infantiles para los más pequeños. Además, para el vera-no, habilitamos la piscina, el centro de belleza y este año, por primera vez, va-mos a instalar unas pantallas gigantes de televisión para seguir el mundial.

¿Qué aspectos destacarías del ferry?El Alhucemas es un ferry moderno,

de nueva generación, un buque que tiene muchísimas comodidades para los clientes. Sobre todo, lo que destaca-ría es la calidad humana, somos como una gran familia, y esto lo intentamos transmitir al pasaje. Tenemos muchos clientes habituales tanto transportistas como pasajeros, y no presentamos esa idea tan fría de barco, intentamos dar-les la mayor confianza y hacerles sentir lo más cómodos posible. Los pasajeros

Expedicionària está dirigido a estu-diantes de Secundaria y consiste en una expedición científica por tierra y por mar, a bordo de los buques de Baleària.

Por otro lado, el Centre d’Educació Ambiental también colaborará con el programa de voluntariado empresa-

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NOTICIAS | BALEÀRIA MAGAZINE | 55

Durante la jornada se realizó una pau-sa, donde todos los asistentes pudieron degustar un jamón ibérico de la mano de Miguel Ángel Herraiz, cortador de jamón del grupo Vinotium (Tabernas Toma Jamón). Herraiz, que ha cortado alrededor de 10.000 jamones ibéricos, está considerado entre los mejores cor-tadores del mundo.

Por otro lado, al finalizar las expo-siciones, la degustación continuó con un cóctel organizado por el restauran-

te La Seu de Dénia que estructuró la cena teniendo en cuenta la gastrono-mía en el tiempo. Primero se sabo-rearon los ahumados y la cocina cru-da hasta que apareció el fuego que proporcionó otro tipo de cocina como los productos hervidos o la plancha. Entre los platos más destacados men-cionar las cigalas y las gambas rojas de Dénia y las cocas de origen medi-terráneo, que reflejaban la tradición y la gastronomía actual.

REFLEXIONES SOBRE EL TIEMPO, CENTRAN UNA JORNADA EN BALEÀRIA PORTBaleària organizó el pasado mes de ju-nio la 1ª Velada sobre Filosofía, Arte y Gastronomía en la estación marítima Baleària Port de Dénia, con el objetivo de reflexionar y profundizar sobre el tiempo y concederle un significado desde distintas perspectivas humanistas y culturales.

La jornada contó con la participación del filósofo Carlos Fernández Liria, el profesor de Arte y Humanidades, Joan Campàs y el cocinero Quique Dacosta, que tras realizar su intervención indivi-dual llevaron a cabo una mesa redon-da bajo el título ‘La cultura del tiempo’ moderada por la catedrática de Escul-tura Maribel Doménech.

Tras una presentación del acto a car-go del Presidente de Baleària, Adolfo Utor, fue el filósofo Carlos Fernández Liria quien empezó reflexionando sobre el tiempo desde una perspectiva an-tropológica. El filósofo Carlos Fernán-dez Liria en su exposición remarcó el triunfo de la libertad sobre el tiempo, y

afirmó que “para los Dioses, el tiempo y para los humanos, la palabra”.

La intervención del profesor de Arte Joan Campàs se centró en tratar sobre el tiempo real en el arte. Para Campàs la actuación forma parte del arte y señaló que “la acción es el arte en tiempo real, hoy en día hay que hacer click”. También trató sobre el Big Data Art, arte de gran-des cantidades de información que se mueven por la red, es decir, el arte que está teniendo éxito hoy en día.

Por su parte, el cocinero Quique Dacos-ta resaltó que “las claves de una cocina de vanguardia son la precisión, el conoci-miento y el ingenio” y añadió que para ello necesita la complicidad con el producto, la creatividad y tener tiempo para crear.

En la mesa redonda los ponientes intercambiaron opiniones sobre la im-portancia del tiempo, la creatividad y el ingenio y se puso de manifiesto la dis-crepancia de criterios, que pusieron un ameno y entretenido final a la velada.

PANORáMICA DE DÉNIA

La jornada impresionó a los asisten-tes por la originalidad del formato, la temática y por el escenario, que des-de la terraza de la estación marítima cuenta con unas magníficas vistas al castillo de Dénia.

Además, en diferentes espacios del edificio se pudo visitar la muestra ‘Baleària y el Arte’, que eran pinturas y esculturas de diferentes artistas que han expuesto sus obras tanto en Dé-nia como en el espacio cultural de Es Polvorí de Eivissa.

TIEMPO PARA DEGUSTAR

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56 | BALEÀRIA MAGAZINE | NOTICIAS

BALEÀRIA PARTICIPA EN EL BLOOP FESTIvAL DE EIvISSA

BALEÀRIA INCORPORA EL BUQUE 'NISSOS CHIOS' A LA FLOTALa naviera incorporó el pasado mes de abril un nuevo buque a la flota, el Nissos Chios, para realizar los tráficos del Estrecho. Este ferry, que empezó a operar en la línea Ceuta-Algeciras, actualmente está realizando la línea internacional con Tánger.

El nuevo ferry construido en el año 2007, alcanza una velocidad de 28 nu-dos y tiene una capacidad para 1.750 pasajeros y 425 vehículos. El buque, que ha sido fletado 18 meses se suma a la resta de flota de Baleària, que as-ciende a un total de 20 buques, que conectan las diferentes rutas de Ba-leares, Estrecho y Bahamas.

El buque (además de acomodación en butaca y camarote) dispone de nu-merosos servicios a bordo: restauran-te self-service, diferentes cafeterías en el interior y un bar exterior, tien-da (regalos y prensa), proyecciones audiovisuales, máquinas recreativas, maleteros, jaulas para mascotas y también cuenta con servicios espe-ciales para familias.

Baleària, con la incorporación de este nuevo buque, pretende mante-ner los estándares de calidad en el servicio, a la vez que su puntualidad y fiabilidad que le han llevado a ser la naviera líder en la zona.

MáS SERvICIOS DIRECTOS ENTRE DÉNIA y FORMENTERA

Baleària ha incrementado los servi-cios diarios directos que tenía progra-mados entre Dénia y Formentera con hasta 11 rotaciones semanales, para ofrecer una mejor conectividad con la pitiusa menor.

Los servicios diarios se prolongan hasta el 22 de septiembre con sali-da a las 8:30h desde Dénia y regre-so a las 21:00. Estas conexiones serán reforzadas a mitad de julio con dos salidas extra los viernes y domingos. Y en pleno verano, es-tas conexiones extra se realizarán de viernes a lunes, sumando un total de 11 salidas semanales en cada sentido y una oferta global de 6.600 plazas.

Los servicios de esta línea directa, que realiza el fast ferry Formentera Direct en tres horas, se complemen-tan con los servicios que realiza la naviera entre la península y Formen-tera vía Eivissa.

La naviera participa en la 3ª edición del Bloop International Proactive Fes-tival, que se lleva a cabo en Ibiza. Así, se ha elegido el fast ferry Maverick para convertir artísticamente su casco y formar parte de las obras de arte al aire libre que se exponen este verano en diferentes enclaves de la isla.

El Maverick ha sido vinilado y deco-rado por el artista Emilio Cejalvo con el

fin de ser la primera obra de arte del festival en movimiento. Una experien-cia original, que será exhibida y repre-sentará un nuevo reclamo turístico.

El Bloop Festival es el primer festival de arte proactivo en el mundo destina-do a todos los públicos con el objetivo de unificar obras de arte y espectado-res para que se conviertan en expe-riencias vividas.

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NOTICIAS | BALEÀRIA MAGAZINE | 57

EJERCICIO DE PROTECCIÓN MARÍTIMA CON LA ARMADA

MáS DE 70 DIRECTIvOS DE LA COMUNIDAD vALENCIANA EN BALEÀRIA PORTBaleària junto al Club de la Innovación de la Comunidad Valenciana, celebra-ron una jornada de puertas abiertas en la estación marítima Baleària Port de Dénia con la finalidad de presentar los proyectos innovadores que lleva a cabo la naviera. La jornada, que tuvo una gran acogida, congregó más de 70

El presidente de Baleària, Adolfo Utor, expuso la trayectoria de la na-viera desde sus orígenes en 1998, hasta llegar a convertirse en un refe-rente del sector naviero en tan solo 16 años. En este sentido, Utor des-tacó que “la innovación es y ha sido una pieza clave y fundamental para la permanente superación”.

A continuación, el director general de Negocio, Víctor Terricabras, explicó el programa Fun&Music, que se puso en marcha hace tres años con la finalidad de mejorar el ocio a bordo y aportar un valor añadido a los pasajeros. Por otro lado, Josep Vicent Mascarell, director de RSC e Innovación, destacó la impor-tancia de “ser ecoeficientes para poder perdurar en el futuro” destacando el proyecto de la remotorización a gas de algunos buques y La Panseta, el primer barco exclusivamente solar en aguas marinas, que conecta la estación marí-tima con el centro de Dénia.

directivos interesados en conocer el modelo de empresa.

La jornada comenzó con una visi-ta guiada al ferry Alhucemas, donde se les explicó las características del ferry y se les mostró las acomodacio-nes así como, los servicios a bordo más representativos.

Baleària realizó con éxito un ejercicio de protección marítima en colabora-ción con la Armada, a bordo del ferry Alhucemas en el trayecto entre Eivissa y Dénia, el pasado mes de mayo.

El ejercicio consistió en el simulacro del motín de un miembro de la tripula-ción en la sala de máquinas afectando a su propulsión, lo que provocó que el Capitán activase la alarma silenciosa, que recibió el Centro de Operaciones y Vigilancia de Acción Marítima en Carta-

gena (COVAM) y el almirante al mando ordenó el desplazamiento del patrulle-ro a la zona del incidente. El patrullero y el equipo operativo interceptaron al ferry Alhucemas y lo abordaron me-diante embarcaciones tomando el con-trol de la sala de máquinas.

El objetivo del ejercicio era valorar los tiempos de reacción y los protoco-los para interceptar un buque mercan-te en tránsito en alta mar, efectuar su seguimiento y realizar un abordaje.

Para Baleària este simulacro se suma al entrenamiento periódico de la tripulación respecto a las medidas de seguridad y protección para preservar la integridad física de las personas que viajan a bordo.

Todo el ejercicio, que duró unos 40 minutos, se llevó a cabo de acuerdo con el plan previsto, y los pasajeros que realizaban el trayecto fueron infor-mados durante la travesía.

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58 | BALEÀRIA MAGAZINE |

FLOTA

Martín i Soler Martín i Soler

Posidonia

Abel Matutes

AlhucemasAlhucemas

Poeta López Anglada

Poeta López Anglada

Visemar

Visemar

Visemar

Poeta López Anglada PosidoniaNissos Chios

Page 59: Baleària Magazine 37

velocidad máxima 23 nudosEslora

165 metrosManga

25 metrosPersonas

1.200vehículos

330

MARTÍN I SOLER | FERRY+

velocidad máxima 23 nudosEslora

190 metrosManga

26 metrosPersonas

900vehículos

247

ABEL MATUTES | FERRY+

velocidad máxima 24 nudosEslora

186 metrosManga

25 metrosPersonas

600vehículos

74

vISEMAR ONE | FERRY

velocidad máxima18 nudosEslora

133 metrosManga

22 metrosPersonas

1.257vehículos

243

POETA LÓPEz ANGLADA | FERRY

velocidad máxima17 nudosEslora

69 metrosManga

14 metrosPersonas

728vehículos

60

POSIDONIA | FERRY

PASSIÓ PER FORMENTERA | FERRY+ velocidad máxima22 nudosEslora

100 metrosManga

17 metrosPersonas

800vehículos

105

ALHUCEMAS| FERRY+ velocidad máxima23 nudosEslora

154 metrosManga

24 metrosPersonas

1.000vehículos

126

Martín i Soler

Passió per Formentera

Passió per Formentera Passió per Formentera

Posidonia

Abel Matutes

Abel Matutes

Alhucemas

velocidad máxima28 nudosEslora

136 metrosManga

21 metrosPersonas

1750vehículos

425

NISSOS CHIOS | FERRY

Page 60: Baleària Magazine 37

60 | BALEÀRIA MAGAZINE |

FLOTA

Ramon Llull

Jaume

Nixe

NixePinar del Río

Avemar Avemar

Maverick

Maverick

Avemar

Jaume

Formentera Direct

Formentera Direct

Page 61: Baleària Magazine 37

FLOTA | BALEÀRIA MAGAZINE | 61

JAUME I, II, III | fast ferry+

rAMon llUll| fast ferry Velocidad máxima32 nudosEslora

83 metrosManga

13 metrosPersonas

477Vehículos

90

nIXE| fast ferry Velocidad máxima32 nudosEslora

63 metrosManga

16 metrosPersonas

546Vehículos

100

PInAr DEl rÍo | fast ferry Velocidad máxima32 nudosEslora

74 metrosManga

26 metrosPersonas

462Vehículos

80

Velocidad máxima32 nudosEslora

78-81 metrosManga

26 metrosPersonas

623-655Vehículos

130-140

MAvErIck, MAvErIck Dos | fast ferry Velocidad máxima30 nudosEslora

39 metrosManga

9 metrosPersonas

356

ForMEnTErA DIrEcT | fast ferry Velocidad máxima25 nudosEslora

50 metrosManga

14 metrosPersonas

302Vehículos

36

AvEMAr Dos | fast ferry Velocidad máxima 34 nudosEslora

82 metrosManga

23 metrosPersonas

855Vehículos

150

Ramon Llull

Ramon Llull

Jaume

Formentera Direct

NixePinar del Río

Pinar del Río

Page 62: Baleària Magazine 37

62 | BALEÀRIA MAGAZINE |

GUÍA DEL PASAJERO

TARJETA DE EmbARqUELa facturación se puede hacer en las taquillas o bien online.

HORA LÍmITELa hora límite de presentación es una hora antes de la salida del buque para los pasajeros que viajan sin vehículo (15 minutos en la línea Eivissa-For-mentera), y 90 minutos antes para los pasajeros que viajan con vehículo.

DOCUmENTACIÓNEn la facturación y en el embarque, los pasajeros deben acreditar su iden-tidad con el DNI, pasaporte, carné de identidad del país de origen o carné de conducir. El documento debe estar en vigor (si está caducado, se deberá presentar, además, fotocopia del res-guardo de renovación vigente).En el caso de menores de 14 años que viajen dentro del territorio español, no es obligatorio presentar el DNI, ni el Libro de Familia. En este caso serán responsables de los menores las per-sonas bajo cuya tutela realicen el viaje.Los pasajeros con bonificación para re-sidentes en las Islas Baleares o Ceuta o con bonificación para familia numero-sa deben presentar la documentación según la legalidad vigente (más infor-mación en www.balearia.com).

bILLETE ELECTRÓNICOLos pasajeros con billete electrónico comprado a través del web de Baleària deben presentar la tarjeta de crédito con la que se efectuó la compra. Si el titular de la tarjeta no viaja, deberá re-llenar un formulario, que se puede des-cargar durante el proceso de reserva.

EmbARqUE VEHÍCULOSSólo el conductor del vehículo puede embarcar junto con el mismo; mientras que en el desembarque podrá viajar a

bordo del vehículo más de una persona. El vehículo que embarque ha de ser el que consta en el billete, y ha de tener las dimensiones indicadas en la reserva (si tiene unas dimensiones superiores, el pasajero debe abonar la diferencia).

bILLETES CON TARIfA OPENPara cerrar la vuelta de los billetes open (siempre sujetos a la disponibili-dad de plazas), se debe contactar con el 902 160 180 y facilitar el localiza-dor. El precio de la reserva se mantie-ne hasta el día 15 de enero del año siguiente al que se efectuó la reserva.

DESCUENTOS CARNé JOVEN y mAyORES DE 60 AñOSSe reduce un 20% del precio en la aco-modación Sirena (excepto entre el 15 de junio y el 7 de septiembre. En las líneas Ceuta-Algeciras y Formentera-Eivissa, los descuentos se aplican todo el año).

bICIS, mOTOS DE HASTA 125 C.C, GRATISLas motos de hasta 125 c.c. en los tra-yectos entre Eivissa y Formentera, y las bicicletas en todos los trayectos viajan gratis en los buques que dis-ponen de bodega. Se debe indicar al hacer la reserva.

CARGOS POR EmISIÓNBaleària aplica en todos sus canales de venta cargos por emisión (CPE) a todos los pasajeros (excepto bebés) y vehículos del billete. Los CPE son los mismos para todos los barcos y acomo-daciones, y tanto si el billete es de ida y vuelta o sólo de ida. Las agencias de viajes pueden establecer libremente sus propios cargos de emisión.

SEGURO DE CANCELACIÓNEn los billetes con tarifas que no ad-mite anulación se puede contratar un seguro de cancelación que permite la devolución del importe del billete si, por causas de fuerza mayor recogidas en las condiciones del seguro, no se puede realizar el viaje. El importe del seguro es del 4% del importe del bille-te, una vez aplicados los cargos y boni-ficaciones. Consultar condiciones.

RESERVA y COmPRAEn taquillas, agencias de viajes, 902 160 180 y www.balearia.com.

PAGO CON TARJETA A bORDOSe recomienda disponer de dinero en efectivo, ya que no se puede garantizar el pago con tarjeta de crédito debido a los problemas de cobertura durante la travesía.

EqUIPAJENo es necesario facturar ni las maletas ni el equipaje de mano. Si se viaja con vehículo, el equipaje se embarca den-tro del mismo. Si se viaja sin vehículo, los pasajeros deben subir el equipaje al buque, y dejarlo en los maleteros, que permanecen abiertos durante toda la travesía. Baleària no se hace cargo de posibles robos o pérdidas de equi-paje u objetos personales de los pasa-jeros. Se recomienda a los pasajeros que lleven consigo los objetos de valor.

DESEmbARqUE mÁS TARDEEn las líneas con llegada a Baleares an-tes de las 6:30, los pasajeros que viajan en camarote pueden solicitar el servicio 'Desembarque más tarde', que permite seguir descansando en el camarote una vez el buque ha llegado a su destino. Debe indicarse al hacer la reserva. Con-sulte las líneas y las condiciones.

bODEGALa bodega permanece cerrada duran-te la navegación. Se recomienda llevar consigo los objetos personales que se puedan necesitar durante el viaje.En el puerto de destino, se avisará a los pasajeros con vehículo a bordo de cuándo pueden acceder al garaje. El motor del vehículo no se puede encen-der hasta que las compuertas y ram-pas de salida del buque estén abiertas.

CUbIERTA EXTERIOREn las embarcaciones de alta veloci-dad no se puede acceder a la cubierta exterior durante el trayecto, mientras que en los ferries sí. ESPACIO SIN HUmOSDe acuerdo con la ley estatal sobre tabaco, está prohibido fumar en el in-terior de los barcos.

mUJERES EmbARAZADASLas mujeres embarazadas que rea-licen el viaje a partir de las 28 sema-nas de gestación deben presentar un certificado médico. No se permite el embarque a partir de la semana 36 de gestación o de la semana 32 en el caso de un embarazo gemelar.

COmPRA ANTICIPADA DE SERVICIOS A bORDOLos pasajeros pueden comprar algu-nos servicios a bordo al adquirir su billete, disfrutando de unas ventajas especiales por este pago anticipado. Algunos servicios a bordo solo pueden contratarse hasta 24 horas antes de la salida del buque. Los pasajeros ob-tienen unos bonos que deben canjear a bordo.

INFORMACIÓN PRÁCTICA PARA VIAJAR Más información enwww.balearia.com

VIAJAR CON NIÑOS

TARIfAS

Se consideran bebés los menores de 1 año, y niños entre 1 y 13 años. Los bebés viajan gratis (aunque se debe comunicar su pre-sencia a la hora de efectuar la reserva) y deben viajar en el regazo de los padres sin ocupar asiento, mientras que los niños tienen una bonificación sobre la tarifa.

Los niños menores de 13 años deben viajar siempre acompañados de un adulto.

SERVICIOSAlgunos de los barcos de Baleària cuentan con servicios especiales para bebés y niños:• Zona de recreo infantil: Martín i

Soler, Poeta López Anglada y Po-sidonia. Con emisión de películas infantiles.

• Cambiador de bebés.• Menús infantiles y tronas para co-

mer (con pinzas sujetas a la mesa para bebés, y con patas para ni-ños): en los ferries con restaurante a bordo.

• Cunas plegables y barreras de segu-ridad para las literas: en los ferries con acomodación en camarote.

• En temporada alta, animación infantil.

Para disfrutar de estos servicios los pasajeros se deben poner en con-tacto con el personal de atención de a bordo.

PMRPersonas conmovilidad reducida

Baleària recomienda a los pasajeros con movilidad reducida que lo indi-quen tanto en el momento de hacer la reser-va como a la hora de embarcar, de este modo se les podrá brindar la atención más adecuada.Los buques de Baleària disponen de butacas adaptadas (con un reposa-bra-zos abatibles y cinturón de segu-ridad), aseos adaptados en las zonas comu-nes y anclajes de seguridad para sillas de ruedas. En los buques que disponen de acomodación en ca-marote, hay ca-marotes habilitados.Respecto a los accesos, varían según el buque, y se pueden consultar en el web de la naviera.Respecto al embarque de las per-sonas con movilidad reducida, de-pendiendo del buque y la línea, éste podrá ser anterior o posterior al resto de pasajeros.

Page 63: Baleària Magazine 37

GUÍA DEL PASAJERO | BALEÀRIA MAGAZINE | 63

mascotas a bordoReseRva El precio por trayecto es de 10€, en cualquiera de las siguientes acomodaciones:•Jaula pequeña: animales de <30 kg. •Jaula grande: animales de >30 kg. •Transportín propio.En las líneas Eivissa-Formentera, Algeciras-Tánger y Algeciras-Ceuta el transporte de mascotas es gratuito.En todos los casos es necesario realizar una reserva de plaza y obtener una tarjeta de em-barque.

embaRque y desembaRque

Los perros deben ir sujetos con correa y bozal durante el embarque y desembarque. El resto de animales deben ir siempre dentro de una jaula. El pasajero debe comuni-car la presencia del animal al personal de a bordo para que pueda ubicarlo. Los pasajeros con animales serán siempre los últimos en desembarcar. Se puede requerir la presentación de la tarjeta sanitaria del animal en vigor. El propietario es el responsable de cumplir con la legislación existente y las medidas higiénico-sanitarias.

servicios a bordo

duRante el tRayecto

Deben viajar siempre en las jaulas acondicionadas de los buques,

que están instaladas en luga-res correctamente ventilados y adecuados, protegidos de la lluvia y el frío. Los animales que viajen en su propio trans-portín serán ubicados por el personal de a bordo. Por razones de higiene y seguridad, los animales de

compañía no pueden viajar ni en el interior de los vehículos

estacionados en la bodega, ni en las zonas de pasaje.

En ningún caso los animales pue-den salir de la jaula o el traspor-tín durante el trayecto, de mane-ra que no pueden pasear por las cubiertas, aún llevando correa y

bozal.

vIsItas

En las embarcaciones de alta velocidad no se podrá ver a los animales durante la travesía. En los ferries, sólo se podrá visitar a los animales si las jaulas están ubicadas en una cubierta accesible, pero no se podrán sacar de las jaulas. Las visitas serán durante el horario es-tablecido (expuesto en la recepción), y en compañía de un tripulante.

alGecIRas - tÁnGeR

Se recomienda a los pasajeros que viajen en la línea Algeciras-Tánger con animales que consulten los requisitos con las autoridades competentes.

PeRRos Guía

De acuerdo con la normativa especí-fica, los perros guía que acompañana invidentes tienen libre acceso a los salones del barco.

Fast FeRRy

RAM

ON LL

ULL

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NIX

E

MAV

ERIC

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MAR

PIN

AR D

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MEN

TERA

DIR

ECT

Acomodación butaca superior (11)

Acomodación butaca

Bar cafetería (12)

Baleària Magazine

Audiovisuales

Tienda

Servicios familias (10)

Talleres infantiles**

Maleteros

Jaulas mascotas

Máquinas recreativas

Cargadores teléfono móvil

* Solo verano // ** Solo ve-rano en Baleares, Navidad y Semana Santa.(1) Butacas extra-relax total-mente reclinables, forradas en piel y tomas eléctricas en el salón.(2) Sillas y sofás de las zonas comunes y cafetería, sólo a la venta en casos de alta ocupación.(3) Sillas y sofás zonas co-munes.(4) Camarotes para hasta 4 personas, con baño comple-to, aire acondicionado y ar-marios. Sistema de limpieza antialérgias.(5) Con menús varios: comple-to, plato único, infantil, vegeta-riano, apto celíacos.

(6) Vía satélite. Tarifa: 1€/15 min. 2€/40 min. 3€/60 min.(7) Wifi gratis.(8) Vestidor, duchas y servicio de alquiler/compra de toallas*.(9) Futbolín, mesas de aire…(10) Todos: cambiadores bebés y set de dibujo. En bu-ques con restaurante: tronas/ menú infantil. En buques con camarote: cunas y barreras de seguridad.(11) Consumición gratis, ex-cepto Pinar del Río.(12) Servicio de venta de bebi-das a bordo.

FERRY

MAR

TÍN

I SOL

ER

PAS

SIÓ

PER

FORM

ENTE

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POE

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POS

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IA

NIS

SOS

CHIO

S

Acomodación butaca superior (1) (1) (1)

Acomodación butaca (1)

Acomodación Lobby bar (2) (2) (3) (2) (2) (3)

Camarotes (4)

Restaurante self-service (5)

Restaurante a la carta

Bar cafetería

Bar en cubierta exterior*

Heladería*

Baleària Magazine

Audiovisuales

Internet (6) (6) (6) (6) (6) (7)

Juegos de mesa

Masajes y centro de belleza**

Piscina exterior (8)*

Tienda

Zona juegos exterior (9)

Zona exterior

Servicios familias (10)

Zona juegos infantil

Talleres infantiles**

Maleteros

Jaulas mascotas

Salas de cine

Máquinas recreativas

Cargadores teléfono móvil

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64 | BALEÀRIA MAGAZINE |

CONCURSO IMÁGENES Y RECOMENDACIONES DE LOS PASAJEROS

CAP dEs FAlCó, unA MirAdA A Todo iBizA MEridionAl... | Cima del Cap des Falcó, impresionante vista desde el punto más meridional de la isla, donde se puede ver la playa de Ses Salines, los estanques, la playa d’Es Codolar, la playa des Migjorn, así como también los islotes de Es Freus. | EIVISSA | Laura del Valle Villalonga

ATArdECEr En El PuErTo dE iBizA | EIVISSA | Jordi González

EMBArCAndo | MALLORCA | Momentos antes de partir del puerto de Palma con destino a Ibiza y Denia. Emprender un viaje es siempre iniciar una aventura. | Carmen Olga Vaño

Colón | BARCELONA | Gerson James

lAgArTiJA PiTiusA | EIVISSA | Susana Colodrero

gATo En lluC | Mi primera visita a Baleares, a Mallorca concretamente , la realicé el pasado enero. Viajé con Baleària con mi moto con la idea de realizar buenas rutas. Durante unos días recorrí buena parte de la isla y quedé maravillado de su belleza. | MALLORCA | Pablo Abel García

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FOTOGRAFÍA | BALEÀRIA MAGAZINE | 65

navierabalearia

baleariaferry

@balearia

Baleària ha puesto en marcha el concurso de fotografía #destinoBalearia en el que se puede participar a través de las redes sociales Facebook, Insta-gram y Twitter.

Con esta iniciativa, se pretende difundir la belleza de los lugares donde opera la naviera, así como ofrecer sugerencias a los viajeros sobre distintos destinos y experiencias. Por ello, las imágenes participantes deben estar re-lacionadas con los destinos de Baleària, pudiendo ser de fiestas, eventos, gastronomía, monumentos o del propio viaje.

NUEvO CONCURSO DE FOTOGRAFÍA EN LAS REDES SOCIALES #destinobalearia

PArTiCiPACiónTras realizar la fotografía, los parti-cipantes deberán escribir en el pie de foto el hashtag #destinoBalearia y compartirla en su propio Twitter o Instagram. También se pueden aña-dir otras explicaciones sobre el mo-mento en que se tomó la fotografía (lugar, buque, evento,…).

Otra forma de participar es aña-diendo una imagen directamen-te en la promoción de Facebook #destinoBalearia que se encuen-tra en la página de la naviera. Cada participante puede presentar un máximo de tres fotografías.

PrEMioEl concurso estará activo hasta el 30 de septiembre de 2014 y se seleccionarán dos ganadores: uno el día 1 de julio, y otro el día 1 de octubre. El jurado tendrá en cuenta el número de Me gusta que reciba cada imagen, así como otros facto-res artísticos y técnicos.

El PrEMio ConsisTE En un viAJE PArA dos PErsonAs y vEhíCulo En CuAlquiErA dE lAs ruTAs dE BAlEàriA (suJETo A disPoniBilidAd).

Page 66: Baleària Magazine 37

66 | BALEÀRIA MAGAZINE |

CLUB BaLeària

BALEÀRIADEPARTAMENTO DE MARKETINGESTACIÓN MARÍTIMA, 3PALMA DE MALLORCATEL. 971 405 360FAX. 971 405 653

el club de los clientes de Baleària ofrece una serie de ventajas para que todos los socios puedan disfrutar al máximo de sus viajes.

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Club gratuito.

Fácil inscripción.

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el Club Baleària para los clientes de Baleares y Península ofrece ventajas inmediatas desde el primer viaje por sólo registrarse y facilitar el correo electrónico.

Butaca Superior a precio de estándarAl realizar tu reserva en butaca poniendo tu código de socio obtendrás un vale para acceder a butaca superior (sujeto a disponibilidad).

10% de descuentoLos que hayan realizado más de 3 viajes en los últimos 12 meses, además de acceder a Neptuno a precio de Sirena, obtendrán un 10% de descuento (no acumulable con otros descuentos).

20% de descuento en la línea ibiza-FormenteraPara todos los socios del club. No acumulable a otras ofertas.

10% de descuento a bordoEn bares y tiendas a bordo presentando la tarjeta de socio. No acumulable a otras ofertas.

Premio a la fidelidad Por cada 20 viajes en la línea Ibiza-Formentera, los socios reciben ofertas exclusivas. Consultar condiciones en las taquillas de Eivissa y Formentera.

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atención personalizadaClub Baleària CeutaPlaza de África, s/n. Junto al Parador La Muralla, Ceuta.

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* Los puntos no canjeados caducarán pasados 12 meses.

CLUB BaLeària CLUB BaLeàriaCeUTa

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Más de 1.500 animales de 200 especies distintas en su propio hábitat natural, en un viaje a través de América, Asia y Europa. Autopista AP-7, salida 65 A (Benidorm Poniente -Terra Mítica)

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En pleno Paseo Marítimo, ofrece una variada programación todo el año.

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Una taberna tradicional española, una terraza con chill out, una tienda con productos gourmet...

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Este parque con más de 8.000 animales de 700 especies diferentes permite descubrir los secretos mejor guardados del mundo marino mediante un sinfín de actividades aptas para todas las edades.C/Manuela de lo Herreros i Sorià, 21Plaja de Palma - Salida 10www.palmaaquarium.com

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Un universo de diversión y compras, donde se dan cita las principales firmas de moda y complementos, hogar y decoración, restauración, ocio y alimentación.Avda. Costa Blanca, 1. Ondara

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PORTAL DE LA MARINAdénia

EsTABlECiMiEnTos dEsTACAdos

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