avicultura incubación

Arévalo Renato &Edisson Llambo

La cría de gallinas actividad derrollanda por el hombre a través de los tiempos. Loshombre primitivos las cazaban para sus consumo, sin embargo , el “hombre” delneolítico, ya sedentario, utilizaba las gallinas para consumir sus huevos sin cazarlas,estás vivían en el entorno del hombre y el hombre se beneficiaba de sus huevos, unasimbiosis perfecta.

Fuente: curiosomundoazul.blogspot.com

Fuente : deqfagustlalluna-ade.blogspot.com

• Terminado su desarrollo (18 meses• No tener defectos en las características que

se admiten la raza• Gozar de buena salud y un desarrollo

adecuado.• Poseer una buena alzada, mucha

anchura de pecho, alas fuertes y patas grandes y robustas.• Además ha de tener la cresta derecha y de

un color rojo encendido.

• Utilizarse como reproductora de 3 a 4 meses antes que el gallo (14-15 meses de edad), pudiéndose emplear, lo mismo que el gallo, hasta la edad de 3,5 años.

• Buena salud y desarrollo, y que • Presentar características típicas de la

raza.• Se elegirán siempre las más precoces y

ponedoras.

Fuente: www.uabcs.mx/maestros/descartados/mto01/incubacion.htm

CÓPULA DE REPRODUCTORES

Fuente: locaxmisgallinas.blogspot.com

FORMACIÓN DEL HUEVO.

Fuente: aveselchoique.blogspot.com

FISIOLOGÍA DE LA POSTURA

Fuente: Dr. Raúl González Murillo

• Protege de bacterias y deshidratación• Permite intercambio de gases y humedad• Fuente de Ca para el embrión

Albumen:• Defensa contra invasión bacteriana (lisozima)• Amortiguador• Fuente alimenticia para el embrión

Chalazas:• Mantiene posición de yema• Amortiguador

• Origen en el ovario• Posee célula germinal • Sustancias nutritivas para el embrión

Albumina densa

Albumina Clara

Yema

Chalazas

Huevo fértil Elemento vivo. Manejarlo con cuidado.

No afectar el potencialde incubabilidad.

Huevo

FertilidadHuevos de

Más de 2 semanas

Tamaño52 y 69 gr

Pollo 65 a 75% del peso del huevo

Formas atípicasFisuras de cáscara

Imperfecciones

(explotan)

LimpiezaEliminar muy sucios

Someter a tratamiento

Edad

Incubabilidad varía con la edad

Menor al inicio y final del periodo

Huevos no aptos para incubar

Agrietados Deformes Cascara blanda

Huevo sobre huevo Huevo doble yema Huevos sin yema

FACTOR EDAD QUE AFECTA LA INCUBABILIDAD

Huevos de gallinas jóvenes Huevos de gallinas viejas

• Proporción de yema baja respecto al total del huevo

• Tamaño reducido de los huevos

• Abundancia de formas atípicas

• Presencia de huevos no fecundados

• Peor calidad de la cáscara• Baja calidad intrínseca del

huevo por agotamiento fisiológico

• Descenso de capacidad del gallo reproductor

Hacer una reposición rejuvenecedora. Muda forzada

Incluye: Desinfección Lavado Inmersión en antibióticos Almacenamiento

Huevo sucio

Limpieza en seco

Huevo «limpio» Fumigación

Lavado

Inmersión en «antibióticos»

Almacenamiento

Transporte a planta

incubadora

Desinfección «Huevos limpios» y «huevos sucios» separados

«Huevos limpios» Fumigarlos lo antes posibleen un lugar destinado para ello.Formaldehido (Permanganato de potasio + formalina)Paraformaldehído175°C----Formaldehído

Condiciones de fumigaciónDuración no menos de 20 a 25 minTemperatura del local 20 y 25 ° CHumedad relativa superior a 80%

«Huevos limpios» Combatir enfermedades q se

transmiten por la cáscara No antes de las 24 horas

EmplearSoluciones higienizantes y compuestos de Cl, I, Amonio cuaternario.

LAVADO

Desventajas• Encarece el precio final del

huevo• Aumenta el numero de fisurados

y rotos

INMERSIÓN EN ANTIBIÓTICOS

• Combate infecciones de bacterias como micoplasmas, colibacilos,• salmonellas incluso newcastle contaminados ya sea por manipulación o

manejo• Inmersión por 10 min a temperatura menor a la interna del huevo

ALMACENAMIENTO

Tiempo de permanencia(Días)

Humedad Relativa(%)

Temperatura(°C)

11 a 34 a 78 a 1414

65 a 75757580 a 8880 a 88

30 a 322013 a 1511 a 1211 a 12

LA POSICIÓN DEL HUEVO

Tiempo inferior a 7 días : Polo fino hacia abajoTiempo superior a 7 días: Polo fino hacia arriba

Fuente: ocw.upm.es

Incubación natural desplazada por la artificial Aspecto económico Aspecto productivo

Incubación natural Incubación Artificial

PERÍODOS DE INCUBACIÓN DE AVES

Carga Única

Se realiza la colocaciónde huevos de una solavez con huevos delmismo tipo o lote.

Huevos de una mismamáquina en la mismafase embrionaria.

Se realiza en carros conbandejas móviles.

Ventajas:

Maximizar la incubabilidad y calidad de los pollitos

Determinar con más precisión el momento de la eclosión y launiformidad del nacimiento

Limpieza, desinfección fácil y profunda después de cadaincubación.

Inconvenientes:

Mayor inversión económica, más espacio para su montaje,mayor consumo energético y necesidad de acumular huevosde un mismo lote hasta completar la capacidad de la máquina.Actualmente el predominio es hacia máquinas de carga única.

Carga : “Colocación de loshuevos incubables enmáquinas incubadoras

Carga Única

Incubadora y nacedora Linco de Carga Única capacidad de 10000 huevos Precio 42 000 euros

Carga Única

Fuente: www.jamesway.com

Carga Múltiple

Colocación de huevos varias veces y de forma continuada en el tiempo, por lo que en la misma máquina vamos a tener huevos con embriones en diferente estadío de desarrollo.

Los huevos son colocados en estantes fijos, bandeja a bandeja, o bien en contenedores con estantes o bandejas móviles.

Ventajas:

Menor inversión económica; los huevos que llevan más tiempo de incubación proporcionan aporte calorífico a los que acaban de ser colocados.

Ahorro energético y que se adaptan a incubaciones más pequeñas con costes más bajos.

Inconvenientes:

Imposibilidad para crear condiciones óptimas para cada tipo y lote de huevos, así como para cada fase embrionaria.

Imposible limpiar la máquina incubadora y desinfectarla correctamente entre carga y carga, ya que siempre está llena.

Carga Múltiple

Carga Múltiple

Nacedora James Way

Fusión del núcleo de la célula germinal femenina Blastodiscocon el núcleo del espermatozoide.


Blastocele

El disco embrionario fertilizado se ve como un anillo: tiene una zona central de color más claro, que albergará al embrión.

HUEVO FÉRTIL

Fuente : www.elsitioavicola.com

Blastodisco

Infundibulum = fertilización

Magno :Fusión de gametos masculinos y femeninos

Istmo : Divisiones celulares 8 cel. a la entrada del útero

Útero 256 cel tras 4 horas

El huevo se enfría y desarrolla lentamente< de 20 °C el huevo permanece en estado de animación suspendidaIncubabilidad disminuye al 4 o 5 día> Tiempo < incubabilidad

Día 1: El disco germinal se encuentra en etapa blastodérmica.La cavidad de segmentación en el marco del área pelúcidatoma la forma de un anillo oscuro.


Día 2: Aparece la primera ranura en el centro delblastodermo. Entre las membranas extraembrionarias seve la membrana vitelina, que jugará un papel importanteen la nutrición del embrión.


Membranas extraembrionarias Ectodermo

Piel, plumas, pico, uñas, sistema nervioso, cristalino, retina del ojo, revestimiento interno de boca y ano.

EndodermoÓrganos del sist. Respiratorio y mucosas del tracto digestivo.

MesodermoHuesos, musculo , sangre, sist, excretor y sist. Reproductor.

MEMBRANAS EXTRAEMBRIONARIAS

Fuente: fresno.pntic.mec.es

DIA 3 : El embrión está recostado sobre su lado izquierdo.Inicia la circulación de la sangre. La membrana vitelina seextiende sobre la superficie de la yema. Se pueden discernir lacabeza y el tronco, así como el cerebro. Aparecen lasestructuras cardiacas que comienzan a latir.


DETECCIÓN DE FERTILIDAD DE LOS HUEVOS

Simple Industrial

Instrumento que nos permite ver a través de la luz si el huevo estafertilizado o no, esto con el fin de no perder tiempo ya que este es muyvalioso. Esto se hace pasado 2 o 3 días después que el huevo esteincubado.

Día 4: Desarrollo de la cavidad amniótica, que rodeará el embrión: llena con líquido amniótico, protege el embrión y permite que se mueva. Aparece la vesícula alantoidea: juega un papel importante en la resorción de calcio, la respiración y el almacenamiento de residuos.


Día 5: Aumento sensible del tamaño del embrión, el embrión tiene forma de C: la cabeza se mueve más cerca de la cola. Extensión de las extremidades. Diferenciación de los dedos de las extremidades inferiores.


Día 6: La membrana vitelina sigue creciendo y ahora rodea amás de la mitad de la yema. Fisura entre los dedos primero,segundo y tercero de las extremidades superiores, y entre elsegundo y tercer dedo de las extremidades inferiores. Elsegundo dedo es más largo que los otros.


Día 7: Adelgazamiento del cuello, que ahora separa claramente la cabeza del cuerpo. Formación del pico. El cerebro entra progresivamente en la región cefálica: progresivamente se hace más pequeño en proporción al tamaño del embrión.

Día 8: La membrana vitelina cubre casi toda la yema. La pigmentación de losojos es fácilmente visible. Se pueden diferenciar la parte superior e inferior delpico, así como las alas y las piernas. El cuello se estira y el cerebro estácompletamente ubicado en su cavidad. Apertura del conducto auditivoexterno.


Día 9: Aparecen las garras. Brote de los primeros folículos de lasplumas. Crecimiento de la alantoides y aumento de lavascularización del vitelo.


Día 10: Las fosas nasales están presentes como aberturasestrechas. Crecimiento de los párpados. Extensión de la porcióndistal de las extremidades. La membrana vitelina rodeacompletamente la yema. Los folículos de las plumas cubren ahorala parte inferior de las extremidades. Aparece el diente de huevo.


Día 11: La fisura palpebral es de forma elíptica que tiende a ser másdelgada. La alantoides alcanza su tamaño máximo, mientras que elvitelo comienza a achicarse. El embrión tiene ahora el aspecto de unpollo.


Día 12: Los folículos de las plumas rodean el meato auditivoexterno y cubren el párpado superior. El párpado inferior cubredos terceras partes, o incluso tres cuartos de la córnea.


Día 13: La alantoides se encoge para convertirse en la membranacorioalantoidea. Aparecen las escamas de las garras y de las piernas.


Día 14: La pelusa cubre casi todo el cuerpo y crece rápidamente.


Día 15 y 16: Pocos cambios morfológicos: el pollo y las plumassiguen creciendo. Se acelera la reducción del vitelo.Desaparición progresiva de la clara de huevo. La cabeza semueve hacia la posición de picado, bajo el ala derecha.


Día 17: El sistema renal del embrión produce uratos. El pico, que está bajo el ala derecha apunta hacia la celda de aire. La clara de huevo se reabsorbe totalmente.


Día 18: Inicio de la internalización de vitelo. Reducción de lacantidad de líquido amniótico. Este es el momento para latransferencia de la incubadora a la nacedora, y quizás tambiénde la vacunación in ovo.


Día 19: Se acelera la resorción del vitelo. El pico está contra la membrana de la cáscara interior, listo para perforarla.


Día 20: El vitelo está totalmente reabsorbido, se cierra el ombligo.El pollo perfora la membrana de la cáscara interior y respira en lacelda de aire. El intercambio de gases ocurre a través de la cáscara,que es porosa. El pollo está listo para eclosionar. Empieza laperforación de la cáscara.


Día 21: El pollo usa sus alas como guía y sus piernas para darsela vuelta y perforar la cáscara en forma circular a través de sudiente-huevo.


Logra salir de la cáscara en 12 a 18 horas y permite que sus plumas se sequen.


PROBLEMAS COMUNES DE INCUBACIÓN: CAUSAS Y REMEDIOS

Excesiva infertilidad

PROBLEMAS CAUSAS REMEDIOS

Infertilidad Real

Preferencias de montas en algunas divisiones de la nave

Cambie a las hembras de división para que sean montadas por otros gallos

Machos estériles Reemplace los machos

Los machos no montan Vea si hay una enfermedad, problemas de nutrición, problemas en las patas o si existe una dominación social por parte de las hembras

Machos muy viejos Use machos jóvenes

R. A. Ernst


Observación : Mortalidad superior al 3% en los 3 primeros días de INCUBACIÓN


Pre-ovoposicionado muerto Variedades de razas con cruces consanguíneos.

Evitar la excesiva consanguinidad, usar machos jóvenes.

Fértil, sin desarrollo (FSD)

Huevos almacenados a temperaturas bajas.

Almacene los huevos fértiles a una temperatura adecuada (entre 13 y 20 grados C).

Periodo de almacenamiento de los huevos muy largo.

Almacene los huevos fértiles de gallinas por un tiempo máximo de una semana.

Huevos lavados con agua excesivamente caliente.

Limpie los huevos en seco; descarte los huevos sucios; baje la temperatura del agua en la lavadora.

Blastodermo sin embrión (BSE). Temperatura inadecuada en el almacén de los huevos

Almacene los huevos fértiles a una temperatura adecuada (entre 13 y 20 grados C)

Desarrollo positivo(DP) Horario de recogida de huevos mal programado durante las épocas de calor o de frió.

Cuando la temperatura en el interior de la nave o en los nidos exceda los 20 grados, recoja los huevos durante varias veces al día R. A. Ernst

Observación: Mortalidad superior al 0.5% a los 4 días


Muchos embriones muertos

Temperatura inapropiada Revise la precisión de los termómetros

Apagón de luz sin causa conocidaSi la luz fallase, abrir las puertas de las maquinas hasta que la luz vuelva

Inadecuado volteo de huevos Los huevos deben ser volteados por lo menos tres veces al día

Huevos de lotes de reproductores con cruces consanguíneos

Evitar la excesiva consanguinidad,

Mala ventilación en la sala de INCUBACIÓN o en las incubadoras

Proveer la ventilación adecuada para el apropiado cambio de aire

Enfermedades o huevos infectadosUse huevos de lotes de aves sanas; No lave los huevos en agua fría




Los embriones mueren antes de comenzar a romper la cascara

Temperaturas bajas durante la INCUBACIÓN; Humedad muy alta

Mantenga una temperatura de 37.5°C en el termómetro de bulbo seco y una temperatura de 30° C en el termómetro de bulbo húmedo en las incubadoras con ventilación forzada.

Huevos infectadosNo lave los huevos en agua fría; incube solo los huevos limpios desde el nido

Mala nutrición de los lotes reproductores

Revise las formulas de los reproductores, casi todas las vitaminas y minerales conocidos, si no están incluidas en la dieta o si son deficientes, pueden causar mortalidad y mala calidad de pollitos,

Ciertos factores genéticos letales Use razas vigorosas

Embriones débiles que no son capaces de romper el cascaron o lo hacen con mucho esfuerzo

Deficiencia de Vitamina E Use siempre pienso fresco o suplementar el agua de beber con vitamina E

Muchos pollitos recién nacidos están pegados al cascaron

Humedad muy baja en la Nacedora

Mantener una temperatura de 32.5° C en el termómetro de bulbo húmedo, desde que empiezan a nacer los pollitos

Pollitos nacidos, pero murieron

Enfermedades, Use huevos de lotes de aves sanas

Sobrecalentamiento en las nacedoras, humedad baja en la nacedora.

Revise la temperatura y la humedad de la nacedora.

Deficiencias nutricionales. Use piensos balanceados.

Mal posicionadosHuevos colocados con la punta mas pequeña hacia arriba.

Coloque los huevos en la posición adecuada en las bandejas (con la punta mas ancha hacia arriba ) .

Los pollitos nacieron muy temprano, delgados y hacen mucho ruido

Temperaturas muy altas durante el periodo de INCUBACIÓN

Revise la precisión de los termómetros, una variación de 0.5° C por encima de los 37.5° C causara un adelantamiento de los nacimientos aproximadamente de 24 horas.

Los pollos nacen tarde,son blandos y letárgicos

Temperatura muy baja y humedad muy alta durante el periodo de INCUBACIÓN

Revise la precisión de los termómetros, una variación de 0.5° C por debajo de los 37.5° C causara una demora en los nacimientos.

Huevos viejos

Incube exclusivamente huevos frescos; permita un mayor tiempo de nacimientos al colocar con unas horas de antelación los huevos viejos en la incubadora.


Mortalidad temprana 1-7 días

El final de este periodo está marcado por la aparición de la punta de diamante en el pico.

El pico está dotado con el "diamante" que es una calcificación en la punta del pico muy necesaria a la hora de romper la membrana, la cáscara y finalmente nacer. Nohemi Higueras

Mortalidad intermedia 8-14 días

Los embriones presentan la punta de diamante, pero no esevidente el desarrollo de las plumas en todo el cuerpo.

Mortalidad tardía 15-19 días

El embrión con plumas, que casi llena el huevo.El vitelo puede estar en el exterior, o ya haber sido absorbido.

Fuente:es.aviagen.com

CAUSAS DE MORTALIDAD EMBRIONARIA

Etapa Días CausaPrimera categoría 0 a 6 • Acumulación de residuos como amoniaco

acido láctico.• Retardo en la formación y crecimiento de

membranas fetales• Alteración en el mecanismo de

respiración • Falta de sincronización en crecimiento

embrión-membranas

Segunda categoría 7 a 19 • Presencia de genes letales • Enfermedades infecciosas

Pollitos no eclosionados o no nacidos

20 a 21 • Cambio de respiración de alantoidea a la pulmonar

• Estrés del pollito• Incapacidad de romper la cáscara

MALAS POSICIONES COMUNES

Fuente:es.aviagen.com

REQUISITOS FÍSICOS PARA UNA BUENA INCUBACIÓN

Temperatura óptima 37.8 ° C

Humedad relativa 60 %

Volteo ¼ a 4 horasManual 3 a 5 veces al día

Ventilación Correcto intercambio de CO2y O2.

Condiciones ambientales de incubación

Fuente : http://grupo.us.es/gprodanim/PCA/practicaincubacion.pdf

Presión atmosférica para incubación

Fuente : www.aviagen.com

MANEJO DEL HUEVO EN LA PLANTA DE INCUBACIÓN

EFICACIA DEL PROCESO DE INCUBACIÓN

Ejemplo : 1000 huevos para incubar

Tasa de incubabilidad : 95 %

1000x 0.95 = 950 huevos

Tasa media de nacimientos: 85%

950 x 0.85= 807.5 huevos

Tasa de triaje en nacedoras : 1 %807.5x0.01= 8.075

Entonces:807.5-8.075= 799.42 pollos viables al 1 día

799.42 pollos viables al 1 día

799.42 / 2 = 399.7

50 % Machos

50 % hembras

Tasa de incubabilidad : 95 % ( 5 % sucios, rotos, pequeños, con cámara en trémula)Tasa media de nacimientos: 85% ( 15 % muertos en el primer periodo, segundo periodo, pollitos, no nacidos o muertos en bandeja)Tasa de triaje en nacederas : 1 %

• http://www.uabcs.mx/maestros/descartados/mto01/incubacion.htm• http://www.cime.es/WebEditor/Pagines/file/Butlleti_dinformacio_tecnica_centre_capacitacio/34.

pdf• http://www.elsitioavicola.com/articles/1950/desarrollo-embrionario-daa-a-daa• http://www.avicultura.com/2012/02/28/conceptos-basicos-de-incubacion-carga-unica-vs-carga-

multiple/el desarrollo embriológico• http://ocw.upm.es/produccion-animal/produccion-

avicola/contenidos/TEMA_7._INCUBACION/Tema_07._La_incubacion_del_huevo_fertil.pdf• http://curiosomundoazul.blogspot.com/2009/09/el-neolitico-grandes-descubrimientos.html• http://www.gominolasdepetroleo.com/2012/10/10-cosas-sobre-el-huevo-que-quiza-no.html• http://ocw.upm.es/produccion-animal/produccion-avicola/contenidos/TEMA_7._INCUBACION/7-

1-manejo-del-huevo-fertil-antes-de-la-incubacion/view• http://deqfagustlalluna-ade.blogspot.com/2011_09_01_archive.html• http://aveselchoique.blogspot.com/2013/07/el-huevo.html

• Allcroft, W. M., & Beer, A. E. (1974). Incubación e incubadoras. Zaragoza: Acribia.• Buxadé Carbó, C. (1988). El pollo de carne: Sistemas de explotación y técnicas de

producción. Madrid: Mundi-Prensa.• Scholtyssek, S. (1970). Manual de avicultura moderna . Zaragoza: Acribia.

http://www.uabcs.mx/maestros/descartados/mto01/incubacion.htm

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http://deqfagustlalluna-ade.blogspot.com/2011_09_01_archive.html

http://aveselchoique.blogspot.com/2013/07/el-huevo.html

avicultura incubación

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