autoinform d’avaluaciÓ facultat d’enologia · especialización de titulados superiores (curso...

AUTOINFORM D’AVALUACIÓ FACULTAT D’ENOLOGIA

Facultad de Enología. Univeristat Rovira iVirgili 1

1. Contexto institucional 1.1. Importancia de los estudios de Enología Creación de los estudios de Enología Los estudios existentes en el estado español sobre el ámbito vitivinícola para la formación de enólogos se han ido impartiendo en Escuelas de Formación Profesional, en Madrid y Requena las más antiguas y en Falset (Tarragona) más recientemente, como enseñanza reglada en secundaria hasta finales de los años 80. Sin embargo, en Francia, han existido tradicionalmente estudios de Enología tanto a nivel de Escuela secundaria como a nivel universitario. La importancia del sector vitivinícola en el estado español -primer país europeo en cuanto a la superficie de vid cultivada y tercero en producción de vino- y la inexistencia previa de estudios de carácter universitario en España motivó a un colectivo de profesores de las áreas de Bioquímica y Química a la consecución de una titulación universitaria en Enología. A finales de los años ochenta se crea, en la Facultad de Químicas de Tarragona (en aquel entonces División universitaria dependiente administrativamente de la Universidad de Barcelona) una comisión gestora para llevar a cabo la planificación de los planes de estudios de Enología en la Universidad, que se aprobó en 1988 como título propio de la Universidad de Barcelona. Al no existir condicionantes previos en la generación de esta titulación se pudo partir únicamente de las directrices de la OIV (Office international de la vigne et du vin), se planificaron como estudios de primer ciclo impartidos en la Escuela de Enología de Tarragona y se optó al título propio de "Graduado en Enología". En el año 1996 y como culminación del proceso de búsqueda de la homologación oficial del título en Enología, el Consejo de Universidades aprobó los planes de estudios encaminados a la obtención de la titulación de grado superior en Enología en un segundo ciclo: la Licenciatura en Enología. Datos generales Al ser Enología una licenciatura de segundo ciclo con un número máximo de entrada de 40 alumnos, el porcentaje que representa en comparación a los demás estudios de la Universidad Rovira i Virgili resulta muy bajo. No obstante, debe destacarse que es la única Facultad en Cataluña que posibilita la formación de enólogos.


1.2. Evolución de la titulación en Tarragona La formación de enólogos en España ha seguido una historia compleja y singular. A pesar de la importancia de España en el sector vitivinícola, hasta hace poco no ha existido una vía oficial para la preparación de técnicos superiores que dirijan y controlen el sector. De hecho, eran licenciados químicos, farmacéuticos y biólogos los que se especializaban posteriormente mediante cursos o por sus propios estudios y experiencias, los que ejercían esta profesión. Por otra parte los ingenieros agrónomos y los ingenieros técnicos agrícolas, en cuyas carreras se cursaban además de la materias básicas, algunas asignaturas de viticultura y enología, ejercían también la profesión de enólogo con regularidad. En 1969 comienza en Madrid el primer curso de postgrado para especialización de titulados superiores (Curso de Especialización Superior en Viticultura y Enología, organizado por la Universidad Politécnica de Madrid y el Instituto Nacional de Investigaciones Agronómicas, con diploma oficial del Ministerio de Educación y Ciencia), que después sería transformado en un Máster en Viticultura y Enología. Posteriormente surgieron otros cursos de postgrado, normalmente Másters, en Valencia, Valladolid, La Rioja y la Universidad Politécnica de Cataluña. Los cursos de postgrado hicieron una labor significativa en la preparación de los técnicos, aunque obligaban a los estudiantes a la superación de una carrera superior y a la realización de un curso adicional de, normalmente, entre 80 y 90 créditos, es decir de un año académico adicional. Sin embargo la reforma de los planes de estudio impulsada por el Consejo de Universidades, modificó profundamente los estudios universitarios de los titulados que ejercían como enólogos, tanto en su estructuración cíclica, como en los contenidos que podían dar una base para la preparación de los enólogos, llevando todo ello a una cierta confusión en el sector. Además, la competencia en el mercado mundial, surgida por el notable esfuerzo en producción y en calidad de los países productores de Europa y también de otros con viticultura más moderna como son los Estados Unidos, Australia, Sudáfrica y algunos países sudamericanos, con la perspectiva del progresivo desarme arancelario y la facilidad de acceso a los mercados en virtud de los últimos acuerdos del GATT, hacía imprescindible afrontar la calidad de los vinos españoles, para asegurar su justa cuota en el mercado nacional y exterior y para consolidar el nivel de consumo del mercado nacional. La calidad se inicia en el viñedo, bajo la influencia de factores naturales y humanos, y depende de cada uno de los pasos del proceso de elaboración hasta el momento del envasado y presentación del producto. En todas las fases la influencia del factor humano es decisiva para obtener con garantía productos de calidad, y para ello es indispensable disponer de equipos de profesionales y técnicos en quienes depositar la responsabilidad de todo el proceso de producción y elaboración.


La Ley de Reforma Universitaria de 1983 ofrecía la posibilidad de impartir títulos propios de las universidades y ante el panorama antes descrito, que afecta notablemente la economía de la zona de influencia de Tarragona, un grupo de profesores de la Facultad de Química, planteó la posibilidad de crear un título propio, entonces en la Universidad de Barcelona, para la formación de enólogos. La Universidad acogió bien la propuesta, de tal forma que su Junta de Gobierno aprobó el 13 de noviembre de 1987 la creación de un título propio de Graduado en Enología, el primero que se aprobó en una universidad española. Luego el 13 de enero de 1988 fue ratificado por el Consejo Social de la Universidad y asumido por la Generalitat de Cataluña cuando publicó un Decreto de creación de la Escuela de Enología de Tarragona� para impartir dicho título propio. La Escuela de Enología de Tarragona inició sus actividades el curso académico 1988-1989 dentro de la Universidad de Barcelona. Luego, tras la creación de la Universidad Rovira i Virgili la transfirió a esta nueva universidad, que la ha mantenido y potenciado hasta la actualidad. El título de Graduado en Enología fue el primer título propio que se impartió en virtud de las posibilidades que establecía la LRU. En 1988 no había experiencia universitaria en la impartición de títulos propios y con su creación, la Universidad de Barcelona pensó que podían utilizarse como títulos profesionalizadores, supliendo las lagunas que dejaban los títulos homologados, normalmente de carácter más amplio. Sin embargo, desde su implantación se han constatado dos aspectos que impiden su consolidación: • Los títulos propios, al no tener validez oficial (no homologados), es decir al tratarse de unos títulos "privados" impartidos por universidades públicas, presenta problemas para la incorporación al ejercicio profesional. No en todos los casos, evidentemente, ya que con frecuencia lo que se exige son conocimientos y una buena base independientemente del título que se aporte, pero sí surgen problemas especialmente cuando se coartan la posibilidades de trabajo en organismos públicos. Por otra parte, son títulos necesariamente finalistas, que no permiten seguir en los estudios y por tanto cierran la puertas a una dedicación a la investigación. • La evolución del proceso de homologación de títulos seguido por el Consejo de Universidades desde 1988, ha llevado a la aprobación de un conjunto de titulaciones claramente profesionalizadoras: Logopedia, Turismo, etc., y por tanto el modelo de títulos propios adoptado quedaba totalmente desvirtuado. Ante esta problemática de los títulos propios, después de la creación de la Universidad Rovira i Virgili, se optó por replantear los estudios de Enología. Por una parte se reconvirtieron en Graduado Superior, es decir se llevaron hasta los 300 créditos y un mínimo de 4 años de duración, pero por otra, y de forma determinante, se pusieron en marcha los estudios de Ingeniero


Técnico Agrícola, especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias (ITA), con un plan de estudios claramente enfocado hacia la Enología, lo que permitiría a los alumnos adquirir un título homologado, y por tanto con mejor validez profesional, al tiempo que podían cursar el título de Graduado Superior en Enología, lo que les daba una especialización superior y les ampliaba sus posibilidades de encontrar empleo. El plan de estudios ITA se elaboró de acuerdo con las directrices de creación de ese título, siguiendo las recomendaciones del Consejo de Universidades�. El contenido y la distribución de las materias de Enología, Viticultura, Economía y Legislación se efectuó de acuerdo con las indicaciones del programa mínimo para la formación de enólogos de la OIV. Para llegar a obtener la doble titulación, los planes de estudio de las dos enseñanzas se coordinaron de forma que las asignaturas optativas de una fuesen las troncales de la otra y al revés. De esta forma el alumno podía obtener el título de Ingeniero Técnico en tres años y con un año más obtener el Graduado Superior en Enología. Esta posibilidad no se llevó a cabo debido a la posterior y pronta homologación del título en la licenciatura. Paralelamente a estos cambios, la Universidad Rovira i Virgili, procedió a instar al Consejo de Universidades para que se planteara la homologación del título de enólogo, convencidos de su necesidad en España, por todas las razones antes discutidas, a las que se añadía las previsibles directrices de la comunidad Europea, que obligarán a todos los centros de producción vitivinícola a disponer de un titulado superior, especializado, que dirija todo el proceso de producción. Seguramente estos argumentos convencieron al Consejo de Universidades, ya que se planteó estudiar la homologación del título de enólogo, aprobándose posteriormente las directrices generales del título. El Consejo de Ministros del 26 de julio de 1996 aprobó definitivamente su homologación y las directrices generales que lo regulan. Por otra parte, la Junta de Gobierno de la Universidad Rovira i Virgili, aprobó el 26 de junio de 1996 el plan de estudios de la Licenciatura en Enología como estudios de segundo ciclo dividido en dos años académicos y su puesta en marcha para el curso 1996-97 a partir del segundo semestre, es decir a partir de febrero de 1997. La vía de acceso normal al segundo ciclo de enología son los estudios de Ingeniería Técnica Agrícola, especialidad Industrias Agrarias y Alimentarias, aunque también puede accederse desde el primer ciclo de Química, Biología, Farmacia, Ingeniería Química o Ingeniero Agrónomo. Así pues, desde el curso 96/97 coexisten los estudios de licenciatura en Enología con los de

la Ingeniería Técnica Agrícola en la Facultad de Enología de Tarragona. Durante el curso

académico 1998/1999 comienza el primer estudio de autoevaluación. Se formó una Comisión para


el estudio y realización de un Plan Estratégico de Calidad del Centro, de la Facultad de Enología,

donde se imparten los estudios antes mencionados. El autoinforme sobre el plan estratégico del

Centro (PEC) se aprobó en Mayo de 1999 y en él se reflejan los puntos fuertes y débiles y se

aportan sus correspondientes propuestas de mejora.

1.3. La decisiones sobre la titulación. Nivel de autonomía respecto a las decisiones de la titulación La implantación de los estudios de licenciatura de Enología en Tarragona fue la culminación del reto impuesto 10 años atrás con el objetivo de instaurar por primera vez en España estudios de Enología con carácter universitario. Tal como se ha descrito en el apartado anterior, después de 8 años de trayectoria un poco problemática debido a la conversión del título no oficial -el de Graduado en Enología- por uno oficial -la Ingeniería Técnica Agrícola-, se consigue el reconocimiento e implantación del título de enólogo como enseñanza-especialización de Segundo Ciclo Universitario en Tarragona. Siendo como fue el primer centro donde se confeccionaron los planes estudios el poder de decisión y de autonomía en esta primera etapa fue prácticamente absoluto. La experiencia de ocho años condujo a una rápida aprobación de los planes de estudios en los órganos propios del centro, la Junta de Facultad, en la Junta de Gobierno y finalmente en el Consejo de Universidades. En cuanto a la estructura y organización de los estudios, cabe decir que en Tarragona son los únicos en España que tienen Facultad de Enología con sus órganos de gestión propios como la Junta de Facultad, máximo órgano de decisión, la Comisión Académica y la Comisión de Biblioteca que rigen el funcionamiento académico del centro. Cambios de mejora estructural y de funcionamiento La planificación de los estudios realizada en dos cuatrimestres situados en un mismo año (des de febrero hasta diciembre) permite realizar un mejor seguimiento del ciclo vitícola y de las prácticas enológicas en bodega, correspondiendo académicamente a dos cursos distintos según el calendario establecido en el resto de la URV, iniciándose el primer cuatrimestre en Febrero y terminando el segundo en Diciembre. El funcionamiento y distribución de cuatrimestres durante el año académico en Enología, puede ocasionar a veces algunos problemas administrativos como duplicaciones de períodos de matriculación, confección de actas y en la obtención de becas. La realización de los horarios de las


asignaturas requiere una mayor atención para conseguir la adecuación de la impartición de las clases académicas y las prácticas entre los dos cuatrimestres. Resumen de puntos fuertes y puntos débiles (1, Contexto institucional) Puntos fuertes Puntos débiles La especializción del centro es la Enología Unica Facultad del estado La adecuación del calendario al ciclo de Falta de adecuación de los cuatrimestres la vid responde a objetivo docente ciclo vid/ ciclo académico del resto de enseñanzas de la URV Experiencia de 8 años en Enología anterior a la licenciatura


2. Metas, objetivos y planificaciones 2.1 Análisis y valoración de los objetivos Objetivos de la titulación Los objetivos de la titulación se hallan explicativos en la memoria para la creación de la Escuela de Enología de Tarragona, aprobada en 1987 por la Junta de Gobierno de la UB. Estos objetivos, de acuerdo con las directrices generales de la OIV, son una formación científico-técnica con conocimientos en edafología, climatología, viticultura, enología, legislación y economía, que permitan ejercer las siguientes funciones: - Aplicar racionalmente estos conocimientos, así como los que se puedan obtener de las memorias científicas y técnicas y eventualmente proceder a la investigación tecnológica. - Colaborar en la concepción del material tecnológico utilizado. - Colaborar en la plantación de viñedos. - Tener plena responsabilidad en la elaboración de vinos y productos derivados. - Proceder al análisis físico, químico, microbiológico y organoléptico de mostos, vinos y derivados. - Poder apreciar las relaciones existentes entre la economía y la legislación vitivinícola y la tecnología enológica, así como de organizar la distribución de los vinos. El perfil de la titulación es por ello científico-técnico y esta orientado en el plan de estudios hacia la obtención de estos objetivos. Faltaría implementar la carga docente en los aspectos vitícolas, como es el caso de ampliar en posibles optativas las disciplinas de edafología y climatología vitícolas. Infraestructura La infraestructura necesaria para alcanzar la formación adecuada se explicitó en la citada memoria y se ha podido conseguir en sus aspectos fundamentales: la adecuación del edificio del antiguo convento de las Clarisas. Consta de 3 aulas dimensionadas para 45 alumnos, una aula magna con capacidad de 70 personas, una sala de cata con 40 cabinas individuales, un aula de informática, biblioteca (no existe sala de estudio) y dos laboratorios. Este edificio se diseñó para


albergar los estudios de Graduado en Enología de tres años, por lo que en la actualidad el espacio es insuficiente debido a que se imparten las enseñanzas ya mencionadas, Enología e Ingeniería Técnica Agrícola. El traslado a las nuevas instalaciones de Sescelades se prevee en 3 o 4 años. Gràcias a la cesión del ayuntamiento de Tarragona de la Finca Mas dels Frares en Constantí, se plantaron 6 ha de viña y se construyó una bodega experimental con capacidad para vinificar 50.000 kg de uva de los propios viñedos. La facultad de Enología es el único centro con viñedos y bodega propios, lo que facilita la realización de las prácticas in situ durante los dos cursos académicos. Las prácticas integradas de Viticultura y Enología del primer curso se realizan exclusivamente en la Finca experimental, consiguiendo de esta forma la transferencia de los conocimientos básicos de Viticultura y Enología a los alumnos que facilitará su aprendizaje para su posterior en su estancia en bodega en el segundo año. Recursos humanos Algunos problemas actuales en la oferta de optativas son debidos a la falta de recursos humanos en alguna área así como la distribución horaria de laboratorios, ambos condicionados por la implantación de la Ingeniería Técnica Agrícola ubicada en el mismo edificio. El marco actual no permite que los profesores puedan a la vez alcanzar el máximo rendimiento en docencia, gestión e investigación. Algunos de estos problemas se esperan solventar con la nueva ubicación en el Campus de Sescelades para el 2004. Hay que destacar la aportación de los Profesores Asociados, integrados por técnicos del sector en los diferentes ámbitos de la viticultura y enología que imparten clases en la Facultad, en su mayoría asignaturas optativas específicas de la licenciatura. 2.2 Planificación de la titulación Como se ha expuesto en el contexto institucional, era evidente la necesidad de una titulación inexistente en el país. El hecho de la falta de conocimientos en el sector, unido al gran número de profesionales con titulación de FP II facilitó la obtención de la titulación universitaria en Enología. La planificación se efectuó a partir de diversas conversaciones con el sector vitivinícola y sobre todo de contactos y visitas con el Instituto de Enología de la Universidad de Burdeos (hoy Facultad de Enología) y con los responsables de la titulación de enólogo en la Universidad de Montpellier.


En la planificación de los estudios de Enología en Tarragona se apostó por un calendario que se adecuase al ciclo de la vid y elaboración del vino. En esta linea se dividió el año en un cuatrimestre primero que empieza en Febrero y termina en Junio y el segundo que se imparte desde Octubre hasta Enero. En el segundo cuatrimestre del segundo y último año de la licenciatura se efectúa el practicum, la estancia en bodega. 2.3 Demanda y calidad de acceso Debe considerarse en este punto que se empezó la licenciatura de Enología con una andadura de 8 años en el graduado en Enología, es decir, con 8 promociones de enólogos ya en el mercado de trabajo, la gran mayoría de los cuales se hallan trabajando en el sector vitivinícola. Además, en el comienzo de la licenciatura, optaron a los estudios antiguos alumnos del graduado que poseían titulaciones homologadas que les daban acceso a la licenciatura en Enología, convalidando un notable número de asignaturas que ya habían cursado anteriormente. Por estas razones, la oferta de 40 plazas parece adecuada al consolidarse en el curso 98/99 una matrícula real de 35 alumnos, entendiendo por real los alumnos que sin convalidaciones realizan un seguimiento en todas las asignaturas del itinerario curricular. Sería interesante potenciar las vías de acceso más cortas, las de alumnos con un primer ciclo de licenciatura, entonces los alumnos cursarían en menor tiempo los estudios de Enología (2+2) ya que si proceden de I. T. Agrícola (3+2) les supone un año más como mínimo. Además y debido a la existencia del trabajo final de carrera en la ingeniería, se alargan uno o dos años más los estudios. La propuesta del PEC de la Facultad, proponía la necesidad de implantar un primer ciclo de Biología que sería una vía de acceso lógica para los estudios de Enología. El mayor porcentaje de demanda del alumnado corresponde a alumnos de primer ciclo de Ingeniería Técnica Agrícola o licenciados en otras carreras de acceso. Los ingresos de alumnos procedentes de primer ciclo de Biología o Químicas son muy escasos. En este caso surge un problema para cumplimentar sus estudios según la Universidad de procedencia y los créditos cursados en ésta, ya que el segundo ciclo de Enología son 138 créditos totales y sumándole 150 créditos de primer ciclo no se alcanzan los 300 créditos totales necesarios para completar una licenciatura. Con la finalidad de encontrar una solución a la falta de créditos, se está estudiando la posibilidad de activar otra asignatura tipo proyecto, por ej. "reforma en una bodega", de 9 créditos obligatorios que incluya mejoras a realizar en campo o bodega que repercutan en el proceso productivo y/o calidad del producto final y otra asignatura de 4,5 con lo cual serán 12 créditos a


añadir a los 138 i se llegaría al total de 150 en el segundo ciclo de Enología. Además, esto requiere que el número de optativas también se incremente. Al ser especialidad de segundo ciclo y debido a la heterogeneidad de acceso: alumnos de primer ciclo de Ingeniería Técnica Agrícola y química, alumnos procedentes de primer ciclo de Biología o Químicas o Farmacia y de los licenciados de las mismas disciplinas además de Ingenieros agrónomos superiores, debería existir unos complementos docentes con la finalidad de equiparar los distintos niveles. Éstos podrían realizarse como créditos libres durante el cuatrimestre previo a la matrícula de Febrero. En relación al plan de estudios, las conclusiones a las que se llegó en el primer encuentro de Universidades donde se cursa la licenciatura de Enología (realizado en Noviembre de 1999), fueron las siguientes: - No exceder el número de 40 alumnos de acceso para evitar la saturación de demanda del sector; - El establecimiento del practicum de estancia en bodega en el segundo año de 225 horas mínimo (25 horas el crédito). Adicionalmente, en nuestra Junta de Facultad, se aprobó instaurar la incompatibilidad de las asignaturas de Enología y Viticultura general y las prácticas integradas Enología y Viticultura con el practicum. 2.4 Análisis de la demanda y la ocupación en la titulación En la tabla 2 (DEMANDA Y CALIDAD DE ACCESO) se concluye lo siguiente:

Generalmente la demanda total de esta carrera está por encima del número de plazas ofertadas, pero no es una demanda real ya que muchos alumnos en el momento de hacer la preinscripción no reúnen los requisitos necesarios. Por este motivo se realizan dos períodos de matrícula para los alumnos de nuevo ingreso, uno en octubre y otro en febrero. El resultado final de la matrícula en los cursos evaluados muestra una trayectoria ascendente, siendo equilibrada la proporción de alumnos y alumnas. El acceso suele ser a través de un primer ciclo, mayoritariamente Ingenieros Técnicos Agrícolas (un 65% de media), seguido de licenciados en biología y química en el tercer año, mientras que en el primero i segundo dominaban los licenciados.

El alumnado femenino es de un 50%. Ello genera un problema por la poca aceptación de la mujer en el sector, derivándolas hacia las funciones de laboratorio.


Resumen de puntos fuertes y puntos débiles (2, la titulación) Puntos fuertes Puntos débiles Es el único centro con viñedos y Falta de optativas en relación a la bodega propios edafología y climatología Sala de cata con 40 cabinas Falta de espacio suficiente para las necesidades actuales Profesores Asociados, técnicos del Profesores Asociados conlleva a horarios sector especialistas condensados Graduados en Enología (del título propio) Acceso de alumnos: -poca incidencia del insertos en el mundo laboral primer ciclo de licenciaturas - heterogeneidad en la formación de los Acuerdo de encuentros anuales entre alumnos Universidades donde se cursa Enología Problema de completar créditos para alumnos procedentes de 1er ciclo Adaptación de los cuatrimestres al ciclo de la vid Poca aceptación de la mujer en el sector (50% de los estudiantes) Calendario que permite optimizar las prácticas en campo y bodega Nº reducido de alumnos, mayor calidad Falta de adecuación de la normativa académica de los estudios ya que se inicia el curso en febrero.


Propuestas de mejora

- Estructurar cambios de optativas por otras de mayor interés Debido a que el segundo ciclo de Enología son 138 créditos totales y sumándole 150 créditos de primer ciclo no se alcanzan los 300 créditos totales necesarios para completar una licenciatura: - se propone la activación de 12 créditos adicionales, mínimo a añadir a los 138 de primer ciclo para facilitar el alcanzar el total de 150. - Al ser una titulación multidisciplinaria, la formación de acceso es heterogénea. Para paliar esta situación las posibles propuestas: A) Implantación a nivel nacional de un primer ciclo de ciencias útil para todas las titulaciones de segundo ciclo de ámbitos pluridisciplinarios B) Implantación en la URV de cursos de complementos específicos que podrian impartirse en el cuatrimestre anterior a la matrícula del alumno en Febrero. - Reformar la normativa actual en vías a la regulación de la aceptación de alumnado para establecer un equilibrio entre el acceso de licenciados de primer y segundo ciclo, ingenieros técnicos y licenciados.


3. El Programa de formación 3.1. Estructura del plan de estudios Perfil de la formación El correcto ejercicio de la profesión de enólogo requiere de una previa formación científico-técnica muy precisa y adaptada a las necesidades reales de la industria vitivinícola. Por todo ello, la Organización Internacional de la Viña y el Vino (O.I.V.), en la asamblea anual de 1976, realizada en Ljubljana (Eslovenia), fijó las funciones del enólogo y acordó las directrices generales y el programa mínimo para la formación de los enólogos. De acuerdo con la O.I.V., estas funciones son, en grandes rasgos: 1. La plena responsabilidad en la elaboración del vino. 2. La colaboración en el cultivo de las viñas. 3. La colaboración en el desarrollo tecnológico de la maquinaria y de las instalaciones enológicas. 4. La organización de la distribución y comercialización de los productos enológicos. 5. Proceder a los análisis (físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos) de los productos enológicos e interpretar los resultados. El conjunto de estas funciones resumen de forma clara y contundente el perfil de formación que ha de asumir una Licenciatura en Enología y que también están recogidas en el BOE, en el plan de estudios de la Licenciatura. Valoración del plan de estudios En la tabla 3 (INDICADORES DEL PLAN DE ESTUDIOS Y MATRÍCULA) se muestran los porcentajes de las asignaturas correspondientes a la troncalidad y optatividad, así como la relación entre créditos teóricos y prácticos.

La distribución entre créditos teóricos y prácticos está fijada siguiendo las directrices generales marcadas por el Ministerio de Educación y Cultura (BOE núm. 207 del 27 de agosto de 1996), oscilando la carga lectiva entre 20 y 30 h. semanales y no superando los créditos teóricos 15 horas semanales.


Los créditos de libre elección superan ligeramente el 10% recomendado, siendo 15 el número total de créditos a cursar. Aunque la media de créditos a cursar por año sea de 69, el itinerario curricular recomendado es de 72 en el primer curso y 66 en el segundo. El porcentaje de alumnos por curso académico que han finalizado la carrera no puede realizarse ya que en el primer año acabaron los estudios sólo los alumnos procedentes del Graduado que convalidaron la mayoría de asignaturas y cursaron unas pocas obligatorias y optativas. Debido al calendario académico particular de la licenciatura, sólo una promoción ha terminado los estudios y en Enero del 2000 finalizará la segunda promoción.

Asignaturas del Plan estudios La relación entre las Asignaturas obligatorias, Asignaturas optativas y Asignaturas de libre elección es el adecuado para una licenciatura de carácter aplicado como es el caso de la Enología: En relación a los porcentajes establecidos por la OIV respecto a las disciplinas que se imparten en los estudios, es decir, las materias correspondientes a los aspectos Enológicos, Vitícolas y de Economía vitícola, su configuración en la Facultad de Enología de Tarragona presenta un cierto desequilibrio en lo que se refiere al área vitícola. Esta situación puede ser debida al hecho y existencia de bloques de complementos que se utilizaron como convalidación para los antiguos alumnos Graduados en Enología y que en viticultura representaban un mayor número de créditos que en la actualidad. En la obligatoriedad actual debería existir tanto la asignatura de "Patología y tratamientos" en lugar de optativa por su importancia para un enólogo y repercusión en la calidad sanitaria de la uva, como una asignatura proyecto reforma de bodega que ampliaría y consolidaría los conocimientos de la estancia en bodega. La oferta de optativas en el curso 98/99 fue de 36 créditos, la actual es de 40,5. Según la normativa de la URV los créditos de las optativas deben duplicarse y en nuestro caso correspondería a 42. Hasta el curso académico 98/99, ningún año se han activado todas las optativas por falta de alumnos en todas ellas. En cuanto a los créditos de libre elección, algunas de estas optativas, las no cursadas anteriormente por los alumnos, pueden ser utilizadas para cumplimentar los 15 créditos de libre elección. Además existen organizados por la propia Facultad cursos de extensión universitaria y conferencias que se realizan sobre temas del ámbito vitivinícola durante el año académico y que son ofertadas para su utilización como créditos de libre elección. Existe también, una amplia oferta de contenidos de diversa índole procedentes de las enseñanzas que se imparten en la URV. Habría la posibilidad de ampliar estos créditos ofreciendo complementos de formación de química y


biología en el cuatrimestre 0, es decir, antes del comienzo en Febrero del curso académico en la Licenciatura.

DISTRIBUCIÓ DELS CRÈDITS

CURS

MATÈRIES

TRONCALS

MATÈRIES

OBLIGATÒRIES

MATÈRIES

OPTATIVES

CRÈDITS

LLIURES

TOTALS

1r 72 0 0 0 72

2n 24 6 21 15 66

96 6 21 15 138

La mayor parte de las optativas están distribuidas en el primer cuatrimestre de segundo curso para poder dejar libre de docencia el segundo cuatrimestre donde se realiza el practicum. Esta distribución, por un lado favorece la realización del practicum, que normalmente y en función de la región vitivinícola donde se lleva a cabo y la magnitud de la empresa, puede alargarse su duración hasta finales de noviembre (los exámenes comienzan el 10 de diciembre). Por otro lado, la condensación en optativas en el primer cuatrimestre conlleva a acumular un número importante de materias a cursar para los alumnos que consideren realizar algunas de ellas como optativas y otras como créditos libres. Se observan algunas optativas de poco éxito en alumnos matriculados que quizás implicaría algún cambio en asociados y en temario. Deberían revisarse los contenidos de las asignaturas optativas y obligatorias según el perfil profesional e interés en el sector. Asignaturas prácticas Prácticamente todas las asignaturas de la licenciatura poseen un tercio de su contenido en créditos dedicados a problemas o prácticas. A parte debe considerarse la existencia de las prácticas integradas de viticultura y enología, de 6 créditos la primera y de 9 la segunda. Las prácticas integradas de viticultura se realizan mayormente los sábados en el primer cuatrimestre, que se corresponde con la primavera y representan 4,5 créditos. Se efectúan visitas a explotaciones vitivinícolas siguiendo el curso anual de tareas culturales en el viñedo. Los 1,5 créditos restantes se destinan a la realización de prácticas en el segundo cuatrimestre, en agosto en los campos experimentales de la Facultad de Enología, en donde se determinan controles de maduración, calidad de cosecha y medidas de la canopia (dosel vegetal) de la viña.


DISTRIBUCIÓ D’ASSIGNATURES TRONCALS I OBLIGATÒRIES

1r curs

Codi

Assignatura

Crèdits

1r quadr. 274502 Composició i Evolució del Vi 4,5

274503 Bioquímica Enològica 4,5

274504 Microbiologia Enològica 4,5

274505 Biologia Molecular Enològica 4,5

2n quadr. 274507 Anàlisi i Control Químic Enològic 9

274508 Enginyeria Enològica 4,5

274509 Pràctiques Integrades d´Enologia 6

anual 274501 Biologia de la Vinya 9

274506 Viticultura General 6

274510 Pràctiques Integrades de Viticultura 6

274511 Enologia General 9

274512 Anàlisi Sensorial 4,5

TOTAL 1r curs 72

Las prácticas integradas de enología se realizan en un mes y medio durante el tiempo de vendimia, de mediados de agosto hasta finales de Septiembre. Se establecen turnos de dos semanas con grupos de unos 8 alumnos para iniciar su formación en la bodega piloto de la Facultad de Enología. Al poseer 17 variedades distintas con diversos ciclos vegetativos y tiempos de maduración, permite realizar la vendimia de forma escalonada durante las prácticas. El practicum, estancia en una bodega del sector vitivinícola al final del segundo curso, se realiza después de haber tenido los alumnos experiencia previa en la bodega de la Facultad, lo cual es una ventaja para mejorar el aprendizaje de los alumnos ya que realizan dos vendimias durante sus estudios. Al finalizar la estancia se evalúa al alumno considerando el informe del enólogo de la empresa, el contenido del informe del alumno y su defensa delante de un tribunal. DISTRIBUCIÓ D’ASSIGNATURES TRONCALS I OBLIGATÒRIES 2n curs Codi Assignatura Crèdits


1r quadr. 274513 Economia Vitivinícola 4,5

274514 Normativa i Legislació Vitivinícola 3

274515 Cultura Vitivinícola 3

274516 Gestió de l´Empresa Vitivinícola 4,5

274517 Pràctiques en Celler (o bé al 2n Q) 9

274550 Vins Escumosos i Gasificats 6

2n quadr. 274517 Pràctiques en Celler (o bé al 1r Q) 9

TOTAL 2n curs 30

ASSIGNATURES OPTATIVES

Codi

Assignatura

Crèdits

PRIMER QUADRIMESTRE:

274601 Coneixement dels Vins de les DO Catalanes 4,5

274602 Disseny d´un Celler 4,5

274603 Micologia Vitícola 4,5

274604 Vins Escumosos del Món 4,5

274607 Anàlisi Sensorial Aprofundit 4,5

274608 Patologia i Tractament 4,5

274609 Biotecnologia Enològica 4,5

274610 Criança i Envelliment de Vins 4,5

274611 Anàlisi Instrumental Enològic 4,5

TOTAL oferta 1r Q 40,5


El informe del practicum hace referencia al trabajo práctico realizado en bodega pero no alcanza tratamiento de proyecto, sin embargo sería interesante poder realizar un proyecto al finalizar los estudios, en relación a conocer en profundidad las necesidades de una bodega en mejora de sus instalaciones, elaboración de un nuevo producto, implantación de nuevas variedades..., para lo cual se podría incluir una nueva asignatura de 9 créditos tal como se ha comentado en el apartado anterior (número 2). Al considerar la asignatura de Patología y tratamientos y la del proyecto de reforma en una bodega como obligatorias se conseguiría llegar a la oferta de 150 créditos, salvando de esta forma los problemas de falta de créditos que se plantean en alumnos procedentes de primer ciclo de licenciatura. 3.2. Programas de las asignaturas del plan de estudios En la tabla 4 se observan los créditos correspondientes a teoría y prácticas de las distintas asignaturas y la dedicación a cada una de ellas. En la Guía docente del curso 98/99 se puede observar la relación de asignaturas, programas y métodos de evaluación de las mismas. El contenido de los programas refleja los objetivos de la titulación aunque pecan de un exceso de trabajos e informes en prácticas que restan tiempo de estudio a los alumnos. Todos los profesores al iniciar la asignatura, distribuyen temarios completos de las mismas y se comentan las prácticas a realizar y el sistema de evaluación de su asignatura. El nivel de actualización científica es elevado, ya que los profesores que imparten las asignaturas de la titulación, se dedican en su investigación a temas del ámbito vitícola y enológico. Es de gran importancia para la coordinación de teoría y prácticas el hecho de que los profesores que imparten la teoría se hallan también realizando las prácticas. Así se pueden coordinar mejor los contenidos y el aspecto aplicado de los mismos. Los grupos de prácticas son de 20 alumnos por profesor con lo que quedan configurados como (ya normalizada la matrícula a 40 alumnos) un grupo en asignaturas optativas o dos grupos en troncales. La existencia de alumnos que trabajan en bodegas y compaginan sus estudios de licenciatura con el ejercicio de la profesión determina algunas diferencias entre el número de matriculados y la obtención del título. Con esta excepción, los demás alumnos superan con éxito las convocatorias de exámenes, lo cual está favorecido por su interés y las relaciones previas de una gran mayoría de alumnos con el sector.


3.3. Organización de la enseñanza Los estudios de Enología de Tarragona son el único centro que disfruta para su organización de la estructura de Facultad. El equipo directivo está constituido por el decano, vicedecano, director de la bodega experimental y secretaria. El equipo directivo vela por la organización de la docencia y las comisiones establecidas en el reglamento de la Facultad rigen y debaten, junto a profesores y alumnos los temas de coordinación y funcionamiento de la enseñanza. En la Guía docente se establecen las fechas de exámenes y distribución de laboratorios anualmente, publicándose antes del inicio de curso. En cuanto a la planificación de la docencia, cabe apuntar algunas mejoras a realizar, unas ya comentadas anteriormente respecto a la necesidad de mayor troncalidad en viticultura y cambios en alguna optativa, otras, de adecuación de alguna asignatura mediante un cambio de cuatrimestre. este sería el caso de la Ingeniería enológica que se imparte en el primer cuatrimestre paralelamente a la asignatura de Enología general y que debería impartirse en el siguiente curso, una vez ya consolidados los conocimientos de Enología. Debe señalarse también, el problema de temporización de la vendimia, siempre en el segundo cuatrimestre, en el período de octubre - noviembre lo que impide a los alumnos que quieren proseguir sus estudios de doctorado del derecho a solicitar becas, cuyos períodos de solicitud finalizan en septiembre. Además también afecta a otras becas de colaboración que ofrece la universidad en el período de Septiembre, inicio del curso académico normal y que en Enología esta invertido. Resumen de puntos fuertes y puntos débiles (3, Docencia) Puntos fuertes Puntos débiles Equilibrio entre troncalidad y La asignatura Patología y tratamientos optatividad debería existir como troncal Créditos libres: Oferta amplia de actividades relacionadas con Enología Facilidad de realización del practicum Condensación de optativas: poca flexibi- (trimestre sin optativas) lidad para matricularse de créditos libres en un mismo cuatrimestre Realización de dos vendimias, en la


Facultad y en empresa Buena coordinación de las prácticas Inadecuación: Se imparte la asignatura Ingeniería integradas en la bodega de la Facultad enológica a continuación de Enología Información facilitada en Guía La vendimia en otoño impide solicitar docente de programas y evaluación becas para realización de doctorado Nivel de actualización científica elevado Éxito en las convocatorias de exámenes Gran interés de los alumnos, muchos de ellos con relación previa en el sector

Propuestas de mejora - Nuevas ofertas de asignaturas para alumnos procedentes de primer ciclo para alcanzar el número total de créditos de 150, puede ofertarse la asignatura de Patología de 4,5 como obligatoria y una nueva sobre un proyecto de mejora en bodega de 9. - Coordinación de temarios: Cambio de la Ingeniería enológica de cuatrimestre y curso (se cursa al mismo timpo que la Enología general), se impartiría en el primer cuatrimestre del segundo año en lugar del segundo del primer año. Inversión con la asignatura de cultura vitivinícola. - Revisión de programes y contenidos de asignaturas obligatorias y optativas. Por ejemplo, necesidad de incorporar aspectos de gestión legislativa en las asignaturas del área de eonomía.


4. Desarrollo de la enseñanza 4.1. Atención tutorial. El horario de tutorías es ejercido por igual por los profesores titulares y asociados. Las horas de dedicación son las mismas que las correspondientes a los créditos en que se imparten las asignaturas. De hecho, al ser la especialidad de Enología una licenciatura de segundo ciclo no masificada, se practica una atención individualizada en la mayoría de los casos. Quizás resaltar diferencias en cuanto a la dedicación en tutorías de los profesores asociados, personas que su permanencia en la Facultad es menor y que por ello, su atención queda restringida al horario establecido fijado por la normativa. Cabe no obstante remarcar la fácil accesibilidad de los alumnos a los profesores al ser la Facultad de Enología un centro pequeño donde se llega sin dificultad a un conocimiento más profundo entre alumnos y profesores. El uso de tutorías por parte de los alumnos se concentra mayormente en las semanas previas a los exámenes. La Comisión Académica vela por el cumplimiento de la normativa, en su seno de discuten y aprueban los horarios, tanto de clases como de atención a los alumnos. En verano se editan y se publica toda la información sobre la docencia en la Guía del estudiante y se encuentra a disposición de los alumnos antes de empezar el curso académico. Esto presenta alguna desventaja para los alumnos de Enología debido a que al ser su matrícula en Febrero, las modificaciones que han tenido lugar en el primer cuatrimestre de curso académico normal, deben suministrarse y añadirse a la Guía para los alumnos de Enología. Deberían evitarse modificaciones ya empezado el curso. 4.2. Metodología docente En la tabla 4 se puede observar la diversidad de asignaturas, con predominancia de teoría, práctica o problemas según las disciplinas.

Los datos que figuran en la columna del nº de grupos se refieren a la previsión que se fijó a principio de curso. La práctica real ha sido que solo se desdoblaron aquellas asignaturas con un mayor número de alumnos. En la mayoría de las asignaturas se establecieron dos grupos para las asignaturas obligatorias y un grupo para las optativas.


En cuanto al desarrollo de la docencia podríamos decir que mayoritariamente se efectúa mediante la exposición, por parte del profesor, de los contenidos del programa de la asignatura, utilizando como soporte transparencias i/o diapositivas.

Cada profesor ejerce su libertad de cátedra y en función de las asignaturas, de carácter más práctico, de problemas o teórico, determina la utilización del método docente y del apoyo de medios audiovisuales para impartir los conocimientos a los alumnos. Existe por ello una heterogeneidad implícita en la diversidad de temas que se imparten en los estudios de Enología, no obstante, se distingue de otras licenciaturas por el carácter más práctico y aplicativo que imprime el ámbito vitivinícola en todas las asignaturas que configuran los estudios. La Comisión Académica en la Facultad tiene competencias para examinar y buscar soluciones a los posibles problemas que se planteen sobre el ejercicio de docencia. En ella el colectivo de estudiantes está representado en elevado porcentaje y junto con los profesores, se discuten las posibilidades de cambios, se apuntan las posibles deficiencias de programación u horarios, etc... Todo ello con la finalidad de facilitar la impartición de la docencia. En este sentido, se deberían convocar reuniones de las distintas áreas más a menudo con la finalidad de la coordinación de sus asignaturas. Sería interesante poder realizar cursos de reciclaje docente para los profesores del ámbito de las ciencias de manera continuada con el objetivo de mejorar la calidad de la enseñanza. Actualmente, el ICE (Instituto Ciencias y Educación) ofrece gran diversidad de cursos para el profesorado universitario. El número limitado de alumnos en el acceso en Enología facilita el uso de los recursos multimedia y la consecución de las prácticas. Al poseer la bodega piloto y el campo experimental propios se configura como la única Facultad del Estado en que los alumnos pueden realizar en su totalidad, en el mismo centro, las prácticas de viticultura y Enología antes del practicum (su estancia en empresa). En la reunión de profesores y responsables de los estudios de licenciatura en todo el Estado se llegó al acuerdo de fijar en 225 horas el mínimo tiempo de estancia en una bodega, correspondiente a los 9 créditos fijados en el plan de estudios. Con ello, se podrá conseguir en el futuro intercambios de alumnos entre las distintas regiones que imparten estos estudios, con lo que se enriquecen los conocimientos de esta enseñanza. Los programas se imparten, en general, en su totalidad. Las actividades externas con proyección en el sector vitivinícola son amplias e incluyen jornadas técnicas, conferencias, cursos de cata, entre otras. Además, los alumnos pueden asistir a lo largo del curso a dichas actividades y convalidarlas como créditos de libre elección. Anualmente se realiza un ciclo de 5 conferencias y un curso de actualización vitivinícola. Algunos alumnos se presentan a la opción ofrecida por la Facultad de trabajar como becarios en verano en la viña y en setiembre en la bodega, lo cual


supone una fase importante de su aprendizaje en el aspecto práctico vitícola y enológico. Cabe destacar en lo que concierne a las estancias en empresas del sector, la gran colaboración de las empresas en la realización numerosos contratos en prácticas para los alumnos en sus bodegas. Asimismo, mencionar los centros de formación de los profesores en los comienzos de implantación de los estudios de Enología hace 10 años, que llevó a la realización de estancias de investigación en California, Burdeos, Montpellier y Toulouse. Añadir además las estancias de los alumnos durante los primeros años de los estudios de Graduado en Enología en el extranjero; California, Perú y Francia (Champagne, Toulouse, Burdeos, Montpellier) y en el estado español, sobretodo Rioja , Ribera del Duero y Cataluña. Actualmente existe un programa ERASMUS con la Université d'Enologie de Dijon de intercambio de alumnos y profesores. 4.3. El trabajo de los alumnos En la tabla 4 se distribuyen las horas de estudio de las asignatura según su complejidad y el tiempo necesario empleado para la resolución de problemas por una lado y la confección de trabajos por otro.

En general el tiempo de estudio teórico por semana es de 4 horas, salvo aquellas asignaturas que son básicamente prácticas, adquiriéndose los conocimientos básicos con la asistencia a clase, en cuyo caso las horas de dedicación por semana son 2. O aquellas otras que por su contenido teórico y práctico requieren una mayor dedicación, siendo 6 el número de horas fijadas.

Se puede concluir diciendo que las horas de estudio por semana para superar las distintas materias sería de 20, entendiendo que los trabajos de algunas asignaturas necesitan un trabajo adicional en horas que recaería en el fin de semana. Este aspecto quizás es algo negativo, en particular en alguna asignatura y cuatrimestre que podría suponer una merma de horas de estudio al aumentar la necesidad de dedicación a la consulta y perjudicar, en consecuencia, la actividad académica semanal habitual. Los alumnos que trabajan durante el curso deben realizar un esfuerzo adicional sacrificando sus vacaciones para poder realizar algunas prácticas y elaborar trabajos e informes. Una propuesta de mejora sería incluir en la Guía docente del estudiante la especificación detallada de la presentación de trabajos, evaluación y calendario general del temario de toda la asignatura. Los horarios de prácticas y de teoría se alternan durante la semana en horario de tarde, tanto en primero como en segundo curso, resultando entre 20 y 25 horas por semana según los


cuatrimestres. Las demás prácticas pueden suponer unas 45 horas concentradas en dos o tres semanas por cuatrimestre en laboratorio. En las asignaturas eminentemente prácticas, les corresponden 45 horas en el caso de prácticas integradas en viticultura, que se utilizan los sábados para realizarlas y en enología son 90 horas las prácticas integradas que se realizan durante la vendimia en la bodega experimental. El tiempo para la realización de los exámenes es algo distinto al estar invertidos los cuatrimestres, la segunda convocatoria en Enero dispone del doble de tiempo que lo usual, con lo que las fechas de exámenes se encuentran notablemente distanciadas unas de otras. Sin embargo, como contrapartida, la primera convocatoria antes de las vacaciones de Navidad (en el segundo cuatrimestre del primer año) supone una mayor dificultad para los alumnos en cuanto a la adecuación del tiempo de preparación para preparar las pruebas ya que se imparte la docencia en 10 semanas como consecuencia de la realización de la asignatura de prácticas integradas durante el mes de Septiembre en la bodega experimental. El aprendizaje e interés por las materias propias de Enología y Viticultura es obvio en esta especialidad. Un elevado porcentaje de alumnos posee experiencia previa en el sector o conocimientos obtenidos en cursar la especialidad de industrias agrarias y alimentarias de la Ingeniería Técnica Agrícola. En ciertas materias como la química, economía e ingeniería, se observa una mayor heterogeneidad en la preparación académica recibida anteriormente por los alumnos. En general, los resultados de los exámenes son buenos, aunque algún alumno que cursa los estudios mientras ejerce la profesión emplea un mayor tiempo en obtener la titulación. Cabe mencionar, la menor asistencia a clase de los alumnos que trabajan en bodegas del sector, en caso contrario, los alumnos asisten de forma continuada. 4.4. Evaluación del aprendizaje En todas las asignaturas teóricas se realiza una prueba para valorar los conocimientos aprendidos por los alumnos. La mayoría de las asignaturas poseen una parte práctica/problemas que también se evalúa mediante la presentación de informes. En la Guía del estudiante se publica antes de cada año académico los programas así como los métodos de evaluación para cada asignatura. La evaluación no se realiza de forma continuada. Las asignaturas tienen todas igual importancia en lo que se refiere a la troncalidad. La evaluación siempre comprende una evaluación de una prueba escrita (mayor peso en la nota) y una evaluación de las prácticas. Las asignaturas eminentemente prácticas se evalúan a través de la presentación de trabajos.


Las notas se comunican en el tiempo establecido, durante los 10 días después de haber realizado el examen junto a la nota que comunica el día de revisión. 4.5. Coordinación de la enseñanza. La coordinación intradepartamental no presenta problemas, al coincidir las áreas de conocimiento, con los profesores que imparten de un mismo departamento las asignaturas de los bloques de viticultura, enología y química. La coordinación se realiza entre las personas dentro de la misma área del mismo departamento, resultando fácil realizar las oportunas correcciones. Se debe destacar la labor de coordinación realizada con los profesores asociados, con los que se mantiene un estrecho contacto en las correspondientes áreas. La coordinación interdepartamental, no presenta problemas en los estudios de Enología. El número menor de profesores implicados en la enseñanza facilita dicha coordinación. El equipo directivo de la Facultad, en el vicedecanato y en campo y bodega experimental, desempeña un papel fundamental en la organización de la docencia y coordinación de las prácticas integradas en campo y bodega, y además del practicum. La imagen y funciones del departamento en relación a la Enología queda un poco apagada debido al carácter de especificidad de los estudios que determina una mayor facilidad en la coordinación entre los profesores de los departamentos que imparten su docencia en el centro. 4.6. Resultados de la Enseñanza Debido a la reciente implantación de los estudios de la Licenciatura de Enología, es realmente difícil disponer de datos estadísticos lo bastante amplios que garanticen un verdadero y representativo resumen de la realidad. No obstante, sí que se pueden comentar los datos disponibles en la actualidad correspondientes a 2 cursos académicos, con una sola promoción de Licenciados en el mercado laboral y la segunda que finaliza en Enero del 2000, momento en que se termina esta autoevaluación. De hecho, hasta que no se alcance el estado estacionario (equilibrio entre alumnos de nuevo ingreso y estabilización de la salida de nuevos licenciados), será muy difícil obtener datos consistentes.

En las TABLAS 7, 8 sobre RESULTADOS ACADÉMICOS / ANÁLISIS DE LAS COHORTES puede deducirse que el rendimiento académico de esta titulación es muy elevado, tanto por el porcentaje de alumnos que superan en un curso académico las asignaturas matriculadas (alrededor de un 93% de media), como por el número de alumnos


que no supera la normativa de permanencia (en los tres cursos que estamos evaluando solo un alumno no la superó). Cabe añadir que el número de abandonos de la carrera es muy reducido ya que del período evaluado tan solo 2 alumnos del curso 96/97 dejaron sus estudios incompletos por cuestiones laborales. Por otro lado, el número de graduados es satisfactorio, ya que solo 2 de los 23 alumnos matriculados en el curso 96/97 lo ha hecho en 3 años, 13 en 1 año y 5 en 2. Los datos del resto de cursos evaluados son incompletos porque desconocemos los alumnos del curso 97/98 que se graduarán en 3 años y los del 98/99 que lo hará en 2 y 3 años.

Por las razones anteriormente expuestas los datos son parciales y no pueden evaluarse estadísticamente con un sólo curso. Sólo se comentarán tres apartados: Tasa de Graduación: La promoción que ingresó en el curso 98/99 no ha finalizado aún sus estudios y por tanto no puede ser utilizada para este estudio. Hay que señalar que parte de los nuevos licenciados corresponde a antiguos alumnos del título propio que, al tener convalidada parte de la carga docente, su itinerario fue más corto, pues en un curso académico completaron la licenciatura (97/98). Todo ello dificulta aún más la cuantificación de todos los parámetros solicitados. Duración media de los estudios: Debido a los alumnos procedentes de los títulos propios, la evaluación de dicho parámetro da lugar a valores absurdos. Por una parte los alumnos de nuevo ingreso sufren un retraso muy bajo y los alumnos que tienen materias convalidadas finalizan los estudios en tan solo un año, lo cual imposibilita el cálculo de dicha tasa. No obstante se puede considerar que la duración media es muy cercana a los dos años. Tasas de presentados, de éxito y de rendimiento: Se puede comprobar en la tabla 7 que son realmente muy elevadas tanto si se las considera individualmente como si se analiza la diferente procedencia del alumnado. Sin embargo, algunos profesores consideran que la formación de origen diversa de los alumnos dificulta el desarrollo de su asignatura y obliga a determinados alumnos en determinadas asignaturas a esfuerzos suplementarios. En lo que se refiere a la ocupación y demanda de Licenciados en Enología, creemos que es realmente muy elevada durante la vendimia, semestre en que realmente hay trabajo en las bodegas, decreciendo drásticamente durante el resto del año. También hay que considerar las dificultades


que tiene el sector para aceptar mujeres. No obstante, nuestra experiencia de diez años de formación universitaria en enología nos indica que nuestros ex-alumnos van incorporándose progresivamente al ejercicio de la profesión. Respecto a la opinión de nuestros titulados sobre la formación que reciben, se adjunta un informe elaborado por ellos, que en términos generales hace una valoración positiva. En cuanto a los empresarios, creemos, como así lo indican las encuestas que realizamos durante la permanencia de nuestros alumnos en las bodegas (Practicum), que es también en general favorable. Resumen de puntos fuertes y puntos débiles (4, Plan de estudios) Puntos fuertes Puntos débiles Estudio no masificado, cumplida Profesores asociados: limitación horaria atención tutorial para la realización de tutorías Comisión Académica: participación Necesidad de revisión de contenidos entre de los alumnos en las decisiones asignaturas obligatorias y optativas Información para el alumno: Falta de especificaciones sobre la evaluación Guía del estudiante en algunas asignaturas en la Guía docente Realización de las prácticas Un exceso de trabajos frente a las integradas de viticultura y enología pruebas escritas en bodega y campos propios Exámenes de 2a convocatoria: Falta de homogeneidad de formación en los realización en un 50% más de tiempo alumnos Alumnado con gran interés para la Enología y Viticultura Buena coordinación en una Escasa implicación de los departamentos misma área de conocimiento Dificultad de análisis de los datos estadísticos Buen rendimiento y éxito en las debido a la existencia de un sólo curso calificaciones académico terminado


Excelente demanda en época de vendimia Tiempo reducido entre exámenes del 2º y aceptable en el mercado laboral cuatrimestre y los anuales

Propuestas de mejora - Crear un comité para reunirse con cierta periodicidad y controlar la coordinación entre las asignaturas y el funcionamiento del cuatrimestre - Posibilitar la modificación de asignaturas/cambio de cuatrimestre para mejorar el tiempo disponible al estudio del alumnado. - Una propuesta de mejora sería incluir en la Guía docente del estudiante la especificación detallada de horarios y evaluación, haciendo constar específicamente la presentación de trabajos y su valoración en la nota final.


5. Alumnos 5.1 Atención a los alumnos Al ser pequeño el número de alumnos que cursan los estudios de Enología y debido a que son estudios de segundo ciclo, no se ha instituido un sistema de tutorías personalizadas, como se efectúa desde el curso 1998-99 para los alumnos que cursan la Ingeniería Técnica Agrícola. El reducido número de alumnos ha permitido desarrollar de forma espontánea una gran relación entre ellos y los diferentes profesores que imparten la docencia, tal como se ha comentado en apartados anteriores. Por ello, se puede considerar que los alumnos son correctamente atendidos en su problemática docente en cualquier momento y lugar. De forma parecida, la Secretaría de la Facultad ejerce una amplia tutela global en los aspectos administrativos y académicos. Además, de forma institucional, reciben toda la información necesaria a través de la Guía del Estudiante de la URV y de la Guía Docente de la Facultad. En la Guía del Estudiante de la URV se detallan todos los servicios disponibles, como la Bolsa de trabajo, bolsa de vivienda, bolsa del libro de texto segunda mano, servicio lingüístico y el servicio de deportes. Un Becario de Atención a la Comunidad Universitaria (BACU), destinado explícitamente a la Facultad les atiende en estos servicios en el propio centro. En la Guía Docente de la Facultad se les ofrece la información sobre la organización de la Facultad, detallando las funciones de los órganos unipersonales y de la Junta de Facultad y sus comisiones delegadas. Así mismo se les ofrece la información necesaria sobre el servicio específico de la Biblioteca. 5.2 Participación de los alumnos Los alumnos participan en la Junta de Facultad, en la Comisión Académica y en la de Biblioteca, ambas delegadas de la anterior. En este aspecto, hay que destacar la buena participación de los alumnos en dichos órganos de gestión y organización. Sin embargo, cabe mencionar la dificultad en encontrar candidaturas de alumnos para su representatividad en dichas comisiones. Esta situación, muy generalizada en toda la universidad, es el resultado de la poca organización del colectivo estudiantil en cuanto a la responsabilidad y poca actividad práctica cuando se convocan las elecciones de estudiantes.


5.3 Opinión del alumnado La opinión del alumnado respecto a los profesores se puede ver reflejada en las encuestas institucionales que la URV realiza anualmente sobre el profesorado, aunque no existe una encuesta específica sobre la calidad de los estudios de Enología. La respuesta de las opiniones de los alumnos en cuanto a los aspectos docentes que deberían mejorarse se recoge en el escrito que se presenta anexionado a este capítulo. Resumen de puntos fuertes y puntos débiles (5, Alumnos) Puntos fuertes Puntos débiles Alumnos son correctamente atendidos en su Dos años de experiencia conlleva a falta de problemática docente ciertas normativas y coordinación de asignaturas La Secretaría de la Facultad ejerce una amplia Falta encuesta docente específica de calidad tutela global hacia los estudiantes BACU, coordina sala informática, bolsa Poca participación estudiantes en elecciones de trabajo, servicio deportes.... Consejo de estudiantes dispone de una sala propia

Propuestas de mejora - Incentivar la participación de los alumnos en los órganos de gobierno - Elaborar encuesta propia y específica sobre la calidad de los estudios, aspectos teóricos y prácticos de las asignaturas, aprendizaje del practicum - Establecer un sistema de control y seguimiento de los recién licenciados sobre el enfoque de los conocimientos recibidos durante la carrera.


6. Profesorado 6.1. Tipología del profesorado implicado en la docencia Desde sus comienzos, nuestro centro decidió apostar por una docencia compartida entre profesores a tiempo completo, con una formación claramente universitaria, y profesores asociados procedentes del mundo profesional que aportasen su experiencia real dentro del sector. Este sistema presenta sus ventajas e inconvenientes ya que por un lado permite enriquecer la docencia con las necesidades reales de formación que deben aprender los estudiantes de Enología, pero por otra parte tiende a compartimentar los ámbitos de las ciencias y tecnologías. No obstante, conscientes de que la responsabilidad final de formación en áreas tan importantes como la viticultura y la tecnología enológica no podían recaer exclusivamente en profesores asociados. Se decidió apostar por la formación de profesores a tiempo completo en dichas áreas. En la actualidad, la Facultad de Enología tiene como responsables en dichas áreas a profesores a tiempo completo que imparten partes fundamentales de su docencia. En lo que se refiere a la plantilla actual de profesores a tiempo completo de que dispone la Facultad, son en su totalidad doctores. Sin embargo, la mayor parte de ellos son profesores Titulares de Escuela Universitaria y algunas de las áreas son obviamente deficitarias. 6.2. Política de innovación y ayudas a la docencia La impartición de docencia específica en los campos de Enología y Viticultura ha implicado un notable esfuerzo personal de parte del profesorado para reciclarse en dichas disciplinas. Los departamentos implicados han facilitado a los profesores los cambios oportunos de sus horarios para compatibilizarlos con su estancia en el extranjero. A pesar de ello, la docencia se ha seguido impartiendo asumiéndose por los demá profesors del departamento (sin soporte extra de asociados). 6.3. Profesorado y desarrollo de la docencia Los resultados indicados en las encuestas indican una asistencia en términos generales muy alta. Tan solo cabe señalar que algunos profesores asociados tienen dificultades en completar su asistencia durante los meses de vendimia.


La responsabilidad respecto a los mecanismos de control y eventual suplencia recae en los departamentos. No obstante, desde la Comisión Académica del centro se realiza un seguimiento para detectar los posibles cambios. A pesar de ello, a veces se realizan los cambios sin previa consulta al jefe de estudios, por lo tanto, sería necesario concienciar a todos los profesores de explicitar en la Guía docente las particularidades en horarios y salidas prácticas de cada asignatura y actuar según lo establecido en cada caso. 6.4. Participación en los órganos de gobierno y gestión El nivel de participación y de integración en las distintas Comisiones que rigen la enseñanza es notable. Creemos que la eficacia de los órganos de gestión en la Facultad es razonable, si bien sería necesario referirse a las encuestas de los alumnos para analizar su verdadera eficiencia. Resumen de puntos fuertes y puntos débiles (6, Profesores) Puntos fuertes Puntos débiles Esfuerzo continuado de formación por parte Dificultad de integración horaria de los del profesorado profesores asociados Participación de profesionales de prestigio Excesiva responsabilidad docente por parte de (profesores asociados) profesores asociados en alguna materia

Propuestas de mejora - Necesidad de contratación de profesorado a tiempo completo para implementar docencia en áreas deficitarias - Elaborar la Guía docente estableciendo con todas las asignaturas una especie de "contrato docente", en el que se define claramente, horarios de prácticas, horarios de teoría, informes, plazos de entrega de trabajos e informes, y evaluación global de la asignatura.


7. Instalaciones 7.1 Edificio Los estudios de Enología se realizan en el antiguo convento de la Clarisas, que se remodeló explícitamente para ellos hace 9 años. En su momento, las instalaciones fueron las adecuadas para la impartición de la Enología, pero la adscripción a la Facultad de los estudios de Ingeniería Técnica Agrícola, con la triplicación del número de alumnos, ha dado lugar a un grave problema de aulas, laboratorios y otros servicios. El edificio es muy luminoso y con zonas totalmente climatizadas, por lo que es muy agradable la realización de las tareas docentes y discentes. 7.2 Aulario La Facultad dispone de tres aulas pequeñas, con una capacidad de 45 alumnos cada una. Estas aulas son suficientes para impartir los dos cursos de Enología, más las asignaturas optativas, a los 80-100 alumnos que cursan estos estudios. La entrada masiva de los 250-300 alumnos que cursan los estudios de Ingeniería Técnica Agrícola han dado lugar a un grave problema en la utilización de las aulas, lo que ha obligado a utilizar el aula magna (77 plazas) para impartir el primer curso en dicha ingeniería, así como a impartir docencia específica en aulas de otros centros (por ej. Dibujo en la ETSE, Escuela Técnica Superior de Ingeniería). El Aula Magna tambiés se utiliza para la realización de los exámenes. Las aulas se hallan dotadas con amplias pizarras y con proyectores de transparencias y pantallas de proyección. La gestión de las aulas se efectúa a través de la conserjería bajo la supervisión de la dirección de estudios, que coordina su utilización docente del centro con otras actividades paralelas, ya que las aulas están muy solicitadas. Como ya se ha indicado, la problemática del aulario está en el número limitado de ellas y su pequeña capacidad, cuando se tienen que compartir para las clases de la Ingeniería Técnica Agrícola. Este problema actual se resolverá con las nuevas instalaciones de la Facultad en el campus de Sescelades.


7.3 Laboratorios Para la docencia práctica de la Enología se utilizan dos tipos de instalaciones: La finca y bodega experimental del Mas dels Frares (que se comenta más adelante) y los laboratorios de prácticas, de los que se utilizan tres de diferentes características. A Laboratorio de prácticas: Se halla situado en el edificio de la Facultad y es un laboratorio genérico de ciencias, donde se realizan las prácticas de los campos de la química y la biología (las prácticas de ingeniería y de tecnología se realizan en la ETSEQ). Dispone de seis mesas de laboratorio, con una capacidad máxima teórica de 72 alumnos, pero a la práctica es de 40 y poyatas laterales para los equipos auxiliares (balanzas, estufas, baños, etc.), con campanas extractoras de humos y con instalaciones de aire comprimido, gas y electricidad. Disponen de las medidas de seguridad reglamentarias. El material fungible (vidrio y reactivos) está gestionado por las diferentes departamentos y se almacena en los correspondientes armarios. En el momento de la implantación de los estudios de Enología se realizó una importante dotación de equipos de laboratorio (balanzas, estufas, baños, autoclaves, microscopios, espectrofotómetros, pHmetros, etc), pero actualmente la mayoría están obsoletos. Debe mencionarse que en el proceso de transferencia de la gestión de la Escuela a los departamentos, éstos no han realizado prácticamente inversiones en renovación de equipos y material. Este laboratorio de prácticas se utiliza durante todo el curso, ya que en el se realizan las prácticas de la Enología i de la Ingeniería Técnica Agrícola, siendo un grave problema la distribución de los grupos de prácticas. Este problema actual se resolverá con las nuevas instalaciones de la Facultad en el campus de Sescelades. B Laboratorio de instrumentación analítica: Pequeño laboratorio situado en el edificio de la Facultad donde se hallan concentrados los instrumentos analíticos. La mayoría han sido adquiridos con fondos de investigación, pero se utilizan ocasionalmente para la docencia. C Laboratorio del Mas dels Frares: En la bodega experimental existe una aula-laboratorio donde los alumnos realizan las prácticas durante la vendimia. La situación más problemática de los laboratorios radica en el laboratorio de prácticas (A). Por su limitada capacidad y el elevado número de grupos de alumnos que realizan las prácticas, su gestión es muy complicada. Este problema actual se resolverá con las nuevas instalaciones de la


Facultad en el campus de Sescelades, donde está prevista la ubicación de laboratorios independientes para los diferentes departamentos. 7.4 Biblioteca Se adjunta dossier referente al estudio de autoevaluación realizado por la biblioteca del centro. Se apuntan al final de este capítulo un resumen de los puntos fuertes y débiles. 7.5 Aula de informática Esta aula se utiliza puntualmente para las prácticas de Ingeniería, pero mayoritariamente se halla a libre disposición de los alumnos para la realización de sus trabajos. Dispone de 12 ordenadores y una impresora. Esta aula tiene conexión a internet, por lo que se halla normalmente saturada. Es necesario ampliar la dotación de ordenadores, pero falta el espacio para su ubicación. Este problema actual se resolverá con las nuevas instalaciones de la Facultad en el campus de Sescelades. 7.6 Sala de Estudios La sala de estudios tiene unas dimensiones mínimas (en realidad, se adaptó un pasillo como sala de estudios). Este problema ya se detectó en el momento de remodelar el edificio, pero fue imposible hallar el espacio suficiente. Situada en la antesala de la biblioteca, se utiliza como sala de estudios y como zona de ocio para los alumnos, ya que en ella se hallan las máquinas expendedoras de café, refrescos y snacks (la Facultad no tiene bar-restaurante). Este problema actual se resolverá con las nuevas instalaciones de la Facultad en el campus de Sescelades, donde está prevista la ubicación de salas de estudio, cafeterías, etc. 7.7 Decanato y Secretaria Situados en la planta baja de la Facultad disponen de las instalaciones adecuadas.


7.8 Despachos de profesores Los despachos de profesores se hallan situados entre las plantas segunda y tercera de la Facultad. Todos los profesores estables de la licenciatura disponen de despacho, ya sea individual o colectivo, aunque ha sido imposible ubicar a los nuevos profesores de la Ingeniería. El problema de falta de espacio repercute también en la atención a los alumnos, ya que la mayoría de los profesores se hallan en despachos compartidos. Las antesalas de las zonas de despachos son utilizadas, junto con la sala de reuniones, por los profesores asociados para la atención de los alumnos. 7.9 Bodega y campo experimental del Mas dels Frares Dentro del término municipal de Constantí, a 8 Km de Tarragona, la Facultad de Enología dispone de 6 ha de viña y de una bodega experimental. Estas instalaciones son un complemento imprescindible para la correcta formación de nuestros alumnos y una herramienta indispensable para la investigación aplicada en el campo de la vitivinicultura. La bodega del “Mas dels Frares, con un superficie útil total de 720 m2, ha sido diseñada para cubrir estas necesidades. En la actualidad se dispone de las infraestructuras mínimas necesarias para procesar los 50.000 Kg de uva procedente de las 17 variedades viníferas que han sido plantadas en el campo experimental. La amplia distribución varietal, junto con la necesidad de plantear los experimentos con repeticiones estadísticas han condicionado el dimensionamiento de los equipos de la bodega. También se ha tenido en cuenta la necesidad de que nuestros estudiantes puedan conocer las diferentes técnicas y equipos que existen. Por tanto la necesidad de vinificar por separado cada una de las variedades, la multiplicidad de técnicas y equipos, así como la obligación de elaborar una amplia gama de vinos han sido los principales criterios utilizados en el diseño de la bodega. En la actualidad la bodega experimental del “Mas dels Frares” dispone de: a) Una aula que permite una mejor integración teórico-práctica en la formación de los alumnos. b) Vestuarios. c) Un laboratorio para las prácticas y para el control analítico de las vinificaciones. d) Una bodega de vinificación equipada con:

19 cubas de acero inoxidable provistas de camisas refrigerantes. 3 cubas isotérmicas para los tratamientos al frío. 80 cubas pequeñas para la experimentación. Un equipo de frío para el control térmico de las vinificaciones y un otro para la estabilización.


Un intercambiador tubular. Un sistema informatizado para el control de les vinificaciones. Equipos para el prensado: una prensa neumática, una prensa horizontal de platos, una prensa vertical y una hidroprensa. Una despalilladora/estrujadora. Equipos de bombeo: una bomba de vendimia peristáltica, una bomba de pistones, una bomba centrífuga y dos bombas de rodillos de caucho. Una bomba dosificadora de anhídrido sulfuroso. Un Champagel. Un equipo de filtración por tierras. Un equipo de filtración por placas. Un equipo de filtración esterilizante. Un filtro rotativo de vacio. e) Una bodega de crianza climatizada donde nuestros vinos y cavas permanecerán el tiempo necesario para desarrollar todas las virtudes que otorga una buena crianza. f) Una nave para el embotellado provista de equipos manuales y semiautomáticos g) Una nave para microvinificaciones que permite realizar una investigación aplicada en el campo de la enología. El conjunto de las infraestructuras descritas permite la correcta realización de las tareas propias de la Facultad de Enología y además servirán para la elaboración de vinos de calidad que así lo corroboren.

Resumen de puntos fuertes y puntos débiles (7, Infraestructuras) Puntos fuertes Puntos débiles Previsión de nuevas instalaciones en el Aumento de cursos y alumnos a partir de la campus de Sescelades homologación de la licenciatura Bodega moderna y bien equipada Limitación del laboratorio de prácticas multidepartamental Viñedo experimental con 17 variedades en producción y más de 60 en colección Equipamiento del laboratorio obsoleto: falta ampelográfica inversión de los departamentos Falta de sala de estudios


Sala de informática pequeña y poco dotada BIBLIOTECA: BIBLIOTECA Buena participación de los docentes Falta un plan estratégico priorizando objetivos Canales establecidos para detección de Falta rapidez para solucionar los problemas las necesidades de los usuarios informáticos en la red Atención personalizada Baja participación de los estudiantes en las sesiones informativas Apoyo de la Facultad para su funcionamiento Falta de apoyo de la URV en infraestructuras Creación de base de datos propia ENOVIT Problemas de climatización y distribución espacial

Propuestas de mejora - Los problemas de espacios a los que se ve sometido el centro, debidos a la coexistencia de las dos enseñanzas que se imparten quedarán resueltos dentro de 4 años, tiempo en el que se prevee el traslado de la Facultad de Enología al nuevo campus


8. Relaciones externas En referencia a las relaciones externas de la Facultad de Enología, se pueden considerar los siguientes puntos. * Una parte importante del profesorado de la Facultad de Enología ha realizado estancias de formación y/o investigación en centros europeos y americanos. Concretamente: Burdeos: 2 profesores Montpellier: 3 profesores Toulouse: 1 profesor Davis: 2 profesores * En la actualidad existe un convenio de intercambio de profesores y alumnos con el Instituto Jules Guyot de la Universidad de la Borgoña (Reims, Francia), habiendose realizado ya un intercambio con la visita de una profesora francesa, la Dra. Charpentier, en una estancia de 15 días en nuestro centro. En un futuro próximo esta previsto el desplazamiento de algún profesor de nuestro centro a la Borgoña, así como el intercambio de alumnos. * La necesidad de enviar alumnos en prácticas a bodegas ha implicado un esfuerzo en la gestión y la tramitación, la realización de múltiples convenios con empresas del sector vitivinícola de toda España, de Francia, Chile y E.E.U.U. * Durante el proceso seguido para la creación de la titulación de Licenciado en Enología se han mantenido conversaciones con la Asociación Catalana de enólogos y con la Federación de asociaciones españolas. Algunos profesores participan en dichas asociaciones en calidad de enólogos. * Durante los últimos años se han firmado numerosos convenios de investigación con empresas vinícolas (ver en apartado de investigación). * Tras diez años de formación de enólogos, nuestros ex alumnos al incorporarse al mercado laboral han contribuido, sin duda alguna a la bonanza actual del sector en las comarcas que nos rodean, tal y como lo reflejan el éxito de los vinos de la zona. * Recientemente y por iniciativa de nuestro centro se ha realizado un primer encuentro de centros que imparten la Licenciatura en Enología en toda España, con el propósito de uniformizar los criterios de formación de enólogos en el estado español. Nuestro centro como decano de los


centros de España ejerció de anfitrión e impulso la posibilidad de intercambio de profesorado y alumnos en los próximos cursos académicos. También se acordó realizar reuniones periódicas itinerantes. La próxima reunión tendrá lugar en Córdoba. Con anterioridad se ha comentado la importancia en cuanto a la colaboración de profesores con distintas instituciones, contribuyeno a la transferencia de conocimientos impartiendo cursos en Rioja y Catalunña principalmente. Además, cabe añadir importantes contratos de investigación que se estan llevando a cabo actualmete con empresas del sector (ver e capítulo de investigación). Resumen de puntos fuertes y puntos débiles (8, Relaciones externas) Puntos fuertes Puntos débiles Diez años de experiencia Falta de concreción de intercambios tipo estancias erasmus de alumnos a nivel europeo Muchos contactos en Francia y EEUU Numerosos contactos y contratos con alumnos en empresas catalanas y españolas

Propuestas de mejora

- En el curso de las reuniones que se establecerán con las distintas universidades que imparten Enología, sería necesario profundizar en la concreción de los diferentes planes de estudio - Del mismo modo debería estudiarse la posibilidad de uniformizar criterios de formación a nivel europeo con la finalidad de facilitar futuras convalidaciones (ECTS, sistema europeo de transferencia de créditos)


9. Puntos fuertes y puntos débiles

A continuación se exponen es síntesis los puntos fuertes y débiles expresados en los

distintos apartados. Con un asterisco se señalan los puntos que pueden solucionarse desde el centro

durante el próximo año académico.

Análisis del contexto institucional Puntos Fuertes - La especialización del Centro es la Enología - Es la única Facultad del Estado - Es el único Centro que imparte Enología que posee viñedo y bodega propios - La Facultad dispone de un aula para cata con 40 cabinas individualizadas - Experiencia de 8 años anterior a la implantación de la licenciatura - La adecuación del calendario académico al ciclo de la vid responde a un objetivo docente - El calendario académico permite optimizar las prácticas en campo y en bodega - Profesores Asociados, técnicos del sector, especialistas que imparten gran parte de las optativas - Graduados en Enología anteriores a la licenciatura insertos en el mundo laboral - El horario condensado facilita el seguimiento de los estudios por profesionales del sector - Número reducido de alumnos, mayor calidad docente en los estudios - Acuerdo de encuentros anuales entre Universidades donde se cursa Enología Puntos Débiles - Falta de adecuación de los cuatrimestres ciclo vid/ ciclo académico del resto de enseñanzas de la URV - Falta de adecuación de la normativa académica, ya que se inicia el curso en Febrero - Falta de optativas en relación a la edafología y climatología * - Falta de espacio suficiente para las necesidades actuales: Difícil distribución horaria en laboratorio - Profesores Asociados conlleva a horarios condensados - Acceso de alumnos: a) poca incidencia primer ciclo de licenciaturas; b) heterogeneidad en la formación de los alumnos - Problema de completar créditos a los alumnos procedentes de primer ciclo de licenciatura *


- Poca aceptación de la mujer en el sector (representa el 50% de los estudiantes) Análisis del Plan de estudios Puntos Fuertes - Equilibrio entre troncalidad y optatividad - Créditos libres: Oferta amplia de actividades relacionadas con Enología - Facilidad de realización del practicum (trimestre sin optativas) - Realización de dos vendimias, en la Facultad (1er año) y en empresa (2 año) - Buena coordinación de las prácticas integradas de viticultura y Enología en la bodega de la Facultad - Exámenes finales: período más amplio para su realización - Éxito en las convocatorias de exámenes - Información al alumno facilitada en Guía docente sobre programas y evaluación - Nivel de actualización científica elevado - Gran interés de los alumnos, muchos de ellos con relación previa en el sector - Estudio no masificado, cumplida atención tutorial - Comisión Académica: amplia posibilidad de participación de los alumnos en las decisiones - Excelente demanda en época de vendimia en el mercado laboral Puntos Débiles - La asignatura Patología y tratamientos debería existir como troncal * - Inadecuación en calendario: Se imparte simultaneamente la asignatura Ingeniería enológica y Enología general * - Condensación de optativas: poca flexibilidad para matricularse de créditos libres en el mismo cuatrimestre * - La vendimia en otoño impide solicitar becas para realización de doctorado - Profesores asociados: limitación horaria para la realización de tutorías - Necesidad de mayor coordinación entre algunas asignaturas * - Un exceso de trabajos frente a las pruebas escritas en algunas asignaturas * - Tiempo reducido para realización de exámenes entre 2 cuatrimestre y finales * - Falta de homogeneidad en la formación previa de los alumnos que acceden a la licenciatura - Escasa implicación de los departamentos - Dificultad en obtención de datos estadísticos debido a la existencia de un solo curso terminado *


Análisis del alumnado y profesorado Puntos Fuertes - Alumnos son correctamente atendidos en su problemática docente

- La Secretaría de la Facultad ejerce una amplia tutela global hacia los estudiantes

- BACU (becario del Centro), coordina sala informática, bolsa de trabajo, servicio deportes....

- Consejo de estudiantes dispone de aula propia

- Esfuerzo continuado por parte del profesorado de su propia formación

Puntos Débiles - Dos años de experiencia conlleva a falta de ciertas normativas y coordinación de asignaturas *

- Falta encuesta docente específica de calidad en la propia Facultad *

- Poca participación estudiantes en elecciones y poca asistencia en la Comisión académica *

Análisis de Infraestructuras Puntos Fuertes - Previsión de nuevas instalaciones en el campus de Sescelades

- Bodega moderna y bien equipada

- Viñedo experimental con 17 variedades en producción y más de 60 en colección ampelográfica

- Biblioteca especializada en material diverso de Enología: Creación de base de datos propia

ENOVIT

- Buena participación de los docentes en la biblioteca; atención personalizada

- Canales efectivos para detección de las necesidades de los usuarios en la biblioteca

- Apoyo de la Facultad para el funcionamiento de la biblioteca


Puntos Débiles - Aumento de cursos y alumnos en el Centro a partir de la homologación de la licenciatura

- Limitación de espacios en laboratorios de prácticas, laboratorio multidepartamental

- Equipamiento del laboratorio obsoleto: falta de inversión por los departamentos

- Falta de sala de estudio

- Sala de informática pequeña y poco dotada

- Biblioteca: falta de rapidez para solucionar los problemas informáticos en la red

- Baja participación de los estudiantes en las sesiones informativas en biblioteca *

- Falta de espacio en biblioteca y problemas de climatización

Análisis de Relaciones Externas Puntos Fuertes - Diez años de experiencia en intercambios de alumnos en empresas del sector vitivinícola

- Numerosos contactos en Francia y EEUU, estancias de alumnos en bodegas y de profesores en

universidades estranjeras

- Numerosos contactos con empresas, manifiesta en contratos de investigación

Puntos Débiles - Falta de concreción en intercambios de alumnos Erasmus y ECTS a nivel europeo * Análisis de la Gestión Puntos Fuertes


- Los profesores que ocupan los lugares de gestión, implicados directamente en Enología

- Asistencia elevada de técnicos de bodegas a los cursos de especialización organizados por la

Facultad

- No existen problemas de falta de alumnado

Puntos Débiles

- Poco interés de los alumnos sobre los estatutos y reglamentos de la Universidad

- Los cuatrimestres en enología no se corresponden con el resto de titulaciones de la URV

- La plantilla es muy ajustada, se imparten asignaturas a la vez en Enología e Ingeniería T.

Agrícola


Análisis de la Investigación Puntos Fuertes - En el DBB estan bien definidos los grupos y subgrupos de investigación y se conocen bien las

líneas de investigación.

- La gran mayoría de los profesores del DBB tienen entre 30 y 50 años y hay una proporción

parecida de hombres y de mujeres.

- Hay una buena coordinación entre los grupos y subgrupos de investigación y la dirección del

DBB, y entre ellos. La gestión y control de gastos de los diversos proyectos de financiación

pública son coordinados por los responsables de los proyectos con la dirección del DBB. En las

ocasiones en que algún grupo no ha obtenido financiación, se han encontrado soluciones a nivel de

todo el departamento.

- La Comisión de Investigación del DBB, en la que están representados todos los grupos, es activa

entre otros temas, en cuanto a priorización de solicitudes de infraestructuras y de incorporación de

doctorandos.

- Prácticamente todo el personal del DBB consta en grupos de investigación de la URV.

- Los dos grupos de investigación de la URV mayoritarios en el DBB (33 de 37 miembros) ocupan

una buena posición (4º y 9º) dentro del mapa de 78 grupos de la URV, teniendo en cuenta criterios

de cantidad y calidad de publicaciones y proyectos de investigación y transferencia.

- Los miembros del DBB tienen una elevada participación en proyectos de investigación

financiados: 11 vigentes en 1999 (2 de la administración catalana, 6 de la española y 3 de

entidades privadas), con un total de unos 40 millones de pesetas al año (aprox. 40% adm. catalana,

40% adm. española y 20% privadas).

- La mayoría de la investigación del DBB está relacionada con diversos temas de Enología,

coincidente con el ámbito de la licenciatura en Enología.

- La transferencia de tecnología y de servicios efectuada por miembros del DBB es muy

importante, sobretodo en el sector enológico, a través de la Unidad de Enología del CeRTA,

constituida mayoritariamente por personal del DBB.

- El número de becas conseguidas para doctorandos estos últimos años ha sido considerable.

- Se dispone de una buena dotación de equipos para investigación.


Puntos Débiles

- La productividad expresada en resultados de investigación respecto al número de investigadores

del DBB es baja.

- En el DBB se han conseguido muy pocas buenas publicaciones en revistas de prestigio

internacional.

- La investigación realizada en el DBB está muy decantada hacia la vertiente aplicada, con poca

dedicación a la investigación básica.

- En el DBB hay poca producción de publicaciones de calidad (referida ésta según los criterios de

evaluación de la investigación de la URV), debido en parte a que en los ámbitos muy concretos

como enología y viticultura en los que se trabaja en el DBB, las correspondientes publicaciones

internacionales tienen un índice de impacto limitado.

- La heterogeneidad y complejidad del DBB en áreas de conocimiento y ámbitos diversos da lugar

a una cierta dispersión de líneas de investigación que hace más difícil lograr una masa crítica

mínima de óptimo funcionamiento.

- La importante participación de miembros del DBB en cargos unipersonales de la URV (un 44%

de profesores de cuerpos docentes del departamento, o un 70% de los mismos vinculados a la

Facultad de Enología)) da lugar a una menor dedicación total a la investigación.

- Existen en el DBB problemas derivados de la biubicación de los laboratorios de investigación en

la Facultad de Enología y la de Química, como la necesidad de duplicación de equipos, el traslado

de material o el desaprovechamiento de recursos de personal y de espacio.

- La puesta en marcha éstos últimos años de varios nuevos planes de estudio ha requerido una

mayor dedicación del profesorado en la preparación de nuevas materias, con lo que el tiempo de

trabajo en investigación ha sido menor del deseado.

- Aunque existen algunas relaciones con otros grupos científicos europeos, no se ha conseguido

hasta el momento ningún proyecto conjunto a nivel europeo.

- En el DBB hay una grave deficiencia de personal técnico de soporte para la investigación, ya que

solamente hay un técnico de plantilla para tareas tanto de docencia como de investigación de todo

el departamento.


- También existe una falta de personal administrativo de soporte a la investigación, ya que

igualmente solo hay un administrativo para todas las funciones de administración del DBB.

- Hasta la actualidad se ha observado poca eficacia de la OTRI de la URV en la gestión y control

de los proyectos de transferencia que han conseguido los profesores del DBB.

10. Propuestas de Mejora Docencia y Plan de estudios - Al ser una titulación multidisciplinaria la formación de acceso es heterogénea. Para poder paliar esta situación se plntean las siguientes propuestas; a) Implantación a nivel nacional de un primer ciclo de ciencias útil para todas las titulaciones de segundo ciclo de ámbitos pluridisciplinarios. b) Implantación en la URV de cursos de complementos específicos que podrían impartirse a partir de octubre, en el cuatrimentre anterior al inicio de la licenciatura en Febrero. - Necesidad de activación de 12 créditos adicionales mínimo a añadir a los 138 de Enología para facilitar el alcanzar el total de 150 en segundo ciclo y completar los 300 correspondientes a una licenciatura. Posibilidad de activar dos asignaturas, una de 9 créditos, por ej., "Reforma bodega" que tuviera el carácter de trabajo final de carrera, y una optativa de 4,5 créditos. - Reformar la normativa actual en vías a la regulación del acceso del alumnado para establecer un equilibrio entre el acceso de licenciados de primer y segundo ciclo e ingenieros técnicos. - Revisión de programas y contenidos de asignaturas obligatorias y optativas: a) La asignatura de Patología y tratamientos de 4,5 debería ofertarse como troncal b) Necesidad de incorporar aspectos de gestión y legislación en las asignaturas del área de economía. c) Necesidad de impartir optativas de edafología y climatología. Posible anulación de la optativa "Conocimiento de las DO catalanas" (solapamiento con cultura vitivinícola) - Coordinación de temarios y calendario: a) Cambio de la Ingeniería enológica de cuatrimestre y curso, impartiendose en el primer cuatrimestre del segundo año (después de Enología) en lugar del segundo del primer año. b) Necesidad de impartir "Vinos espumosos y gasificados" en el cuatrimestre anterior a "Vinos espumosos y gasificados del mundo".


c) Posibilitar el cambio de asignaturas de cuatrimestre para mejorar el tiempo disponible al estudio del alumnado en el segundo cuatrimestre de 1er curso donde el calendario se reduce a 10 semanas - Creación de un comité de profesores de Enología para la realización del seguimiento de las propuestas de mejora, para controlar la coordinación entre las asignaturas y el funcionamiento de los cuatrimestres. - Completar e incluir en la Guía docente del estudiante con detalle el programa de la asignatura, horarios, evaluación, visitas y prácticas, haciendo constar especificamente el tiempo previsto para la entrega de informes y la evaluación de todas las actividades de la asignatura. Alumnos y profesores - Incentivar la participación de los alumnos en los órganos de gobierno - Establecer un sistema de control y seguimiento de los recién licenciados sobre el enfoque de los conocimientos recibidos durante la carrera. - Del mismo modo debería estudiarse la posibilidad de uniformizar criterios de formación a nivel europeo con la finalidad de facilitar futuras convalidaciones (ECTS). - Elaborar encuesta propia y específica sobre la calidad de los estudios, aspectos teóricos y prácticos de las asignaturas, aprendizaje del practicum. - Elaborar la Guía docente estableciendo con todas las asignaturas una especie de contrato docente, no modificable durante el curso académico, en el que constan los horarios de prácticas y teoría, plazos de entrega de informes y forma de evaluación de la asignatura. - Necesidad de contratación de profesorado a tiempo completo para implementar docencia en áreas deficitarias. - En el curso de las reuniones que se establecerán con las distintas universidades que imparten Enología, sería necesario profundizar en la concreción y uniformización de los diferentes planes de estudio.


- Necesidad de reactivar los ERASMUS a nivel europeo en intercambios de profesores y alumnos y de iniciar los intercambios SENECA on las otras univerisdades que imparten Enología en el estado español. Infraestructuras - Los problemas de espacios a los que se ve sometido el centro debidos a la coexistencia de las dos enseñanzas que se imparten en el Centro, quedarán resueltos dentro de 4 años, tiempo en el que se prevee el traslado de la Facultad de Enología al nuevo campus de Sescelades Gestión - Creación de un comité por universidad donde se imparte la licenciatura en Enología que se encontrará una vez al año para: - debatir las cuestiones docentes que se plantean en los estudios. - supervisión de las propuestas de calidad que han surgido en esta autoevaluación para realizar su seguimiento y conseguir los objetivos propuestos Investigación

- Mejorar la productividad en resultados de investigación de los diferentes grupos y subgrupos del DBB. - Incrementar las publicaciones en revistas de calidad. - Incentivar la investigación básica en el DBB. - Solicitar la creación de plazas de técnicos de soporte para la investigación y también de personal administrativo. - Potenciar las políticas encaminadas a dar a conocer la labor científica del DBB en todos los ámbitos.


- Favorecer las relaciones de nuestro Departamento con otros organismos o instituciones científicas europeas, con la finalidad de llegar a formalizar proyectos financiados que nos permitan mantener una relación continuada, que supere las relaciones puntuales establecidas a partir de la movilidad de nuestros profesores.


RECERCA 1. CONTEXTO DE OPORTUNIDADES Como es conocido, los recursos destinados a proyectos de investigación por parte de la administración del Estado son claramente inferiores a los que dedican otros países europeos. Estos recursos no han aumentado los últimos años, y cada vez más (Plan Nacional 2000-2003) se dedican sobretodo a potenciar proyectos en los que intervengan empresas conjuntamente con los centros públicos, o a los proyectos presentados por las mismas empresas, con la idea de fortalecer la transferencia de tecnología. Este aspecto en principio positivo del fortalecimiento de la tecnología se ve contrarrestado por la cada vez menor financiación de proyectos de investigación básica y gran parte de la aplicada. Ello puede acentuar cada vez más que la transferencia de tecnología se efectúe a partir de investigación desarrollada en otros países. De todas maneras, en el contexto del anterior Plan Nacional de la CICYT los profesores del Departamento de Bioquímica y Biotecnología (DBB) que investigan en temas relacionados con enología han ido obteniendo financiación todos estos años, para proyectos presentados a través del Programa de Tecnología de Alimentos, algunos de los cuales siguen vigentes actualmente. Dentro del nuevo Plan Nacional, las posibilidades de conseguir financiación no están muy claras, dado el bajo presupuesto destinado a la investigación en el sector alimentario, y en concreto al apartado de vinos. En cuanto a la administración de la Generalitat de Cataluña, aunque en principio no se han transferido competencias en investigación, se han dedicado algunos recursos a ella, dentro del Pla de Recerca, a través de la CIRIT. Entre estos recursos por un lado existen Ayudas de Soporte a la Investigación de grupos consolidados o considerados de calidad. En 1993 esta distinción y la ayuda correspondiente fue concedida al “Grup de Recerca en Enologia”, que agrupa la mayoría de profesores e investigadores del DBB, juntamente con otros dos profesores del àrea de Química Analítica. Esta ayuda ha sido renovada sucesivamente en nuevas solicitudes cada dos años y hasta la actualidad. Por otro lado, dentro del Pla de Recerca, se crearon en Cataluña los Centros de Referencia como el de Tecnologia de Alimentos (CeRTA) en 1994, como agrupaciones virtuales de centros de investigación ya existentes, a los que se da soporte económico, con la finalidad de facilitar la transferencia de tecnología y de servicios a las empresas del sector alimentario. Uno de los grupos del CeRTA es la Unidad de Enología en la URV, cuyos miembros son los mismos profesores e investigadores que trabajan en este campo, o sea una mayoría del DBB junto con algunos de las áreas de Química Analítica y de Tecnología de Alimentos, de la misma Facultad de Enología. En cuanto al contexto de la Unión Europea, si bien existen posibilidades de obtener proyectos financiados en las áreas de investigación relacionadas con la Enología y la Viticultura,


requieren la participación coordinada de varios grupos de investigación de diferentes países. Aunque en el DBB existen diversas colaboraciones con grupos de otros países y algunos de los profesores están trabajando en la elaboración de proyectos europeos, hasta el momento no se ha conseguido cuajar algún proyecto conjunto. Finalmente cabe considerar la financiación de la investigación por parte de las empresas u otras entidades privadas, mediante contratos. En principio, como es sabido, la gran mayoría de empresas españolas hasta ahora ha tenido muy poca motivación en la investigación, por tener unos objetivos de rentabilidad a corto plazo y la falta de tradición en I+D, con lo que las colaboraciones con los centros públicos son escasas. Pese a ello, el sector empresarial del vino está estos últimos años en una clara expansión económica, y la imposición de criterios de calidad en los vinos está favoreciendo las inversiones en desarrollo y un poco en investigación aplicada. En parte gracias a este interés creciente, diversos profesores del DBB han ido consiguiendo proyectos financiados por empresas del sector enológico e industrias auxiliares, pero también de otras entidades privadas fuera del sector, como “la Caixa”. Por otra parte, también existe la realización de proyectos de investigación de interés para las empresas, con aportación financiera por parte suya y al mismo tiempo, de la administración estatal, como los proyectos PETRI, de los que también se ha conseguido uno por parte de los investigadores del DBB. Cabe suponer, como se ha comentado al principio, que con el nuevo Plan Nacional, que está diseñado sobretodo para motivar el sector privado para que incremente la contribución en investigación y desarrollo, habrá más oportunidades de concesión de subvención para esos tipos de proyectos o similares.

Con todo ello, actualmente el DBB cuenta con 11 proyectos de investigación financiados:

Número de

Proyectos

Entidad Financiadora

2 Generalitat de Cataluña

6 Estado Español (CICYT)

3 Empresas y entidades

privadas Esta investigación que se lleva a cabo en el DBB está enfocada mayoritariamente a temas relacionados con la Enología y la Viticultura, como se puede observar en esta relación de subgrupos de investigación dentro del DBB. A efectos de definición de grupos dentro la URV, para temas de


priorización de becas y de infraestructuras, estos subgrupos están agrupados en dos grupos: “Bioquímica Enològica” (los 4 primeros subgrupos) y “Biotecnologia Enològica” (los otros dos).

• Bioquímica de la Viña • Bioquímica de Levaduras y Proteínas del Vino • Bioquímica del Vino y la Salud • Biotecnología Computacional • Biotecnología de Levaduras y Bacterias Acéticas • Biotecnología de Bacterias Làcticas

Las líneas de investigación en las que trabajan estos subgrupos incluyen aspectos básicamente aplicados y de interés para el sector, como el estudio de los factores que afectan a la maduración de la viña, o los que pueden afectar el desarrollo de las fermentaciones vínicas, tales como la incidencia de los pesticidas, la limitación de nutrientes en el mosto y la dinámica de la población de los microorganismos. También incluyen la identificación de microorganismos por técnicas de biología molecular para su selección y caracterización, con la finalidad de usarlos en la producción industrial como iniciadores de la fermentación. Asimismo destacan las líneas de estudio de los efectos positivos de algunos componentes del vino sobre el metabolismo y la salud. Finalmente, dentro del contexto de oportunidades, cabe comentar la posible relación de la investigación mayoritaria del DBB en temas de Enología con la política científica de la URV. En este sentido, en el documento de las Líneas esenciales de la Política Científica de la URV (aprobado 18 febrero 1999) se señala que uno de los elementos fundamentales de esta política científica ha de ser la relación con el entorno de la URV, y que se deben ofrecer proyectos científicos suficientemente atractivos para que las entidades del entorno socioeconómico se involucren plenamente. Dentro de este contexto se ubica plenamente la investigación en enología que se lleva a cabo en el DBB, ya que el sector enológico es uno de los más relevantes en el entorno, y la transferencia de tecnología que se realiza desde el DBB a empresas de este sector es importante. Por otra parte, desde el período preconstituyente de la URV, todos los equipos de gobierno han impulsado y potenciado los estudios de Enología como uno de los elementos diferenciadores de la URV, hasta conseguir que la licenciatura de Enología fuese homologada a nivel oficial español, y que la Facultad de Enología sea la única en su disciplina en Cataluña. Uno de los factores que ha contribuido a ello es sin duda la dedicación a la investigación aplicada y transferencia de tecnología en el sector enológico que llevan a cabo los profesores del DBB.


2. CONTEXTO INSTITUCIONAL

2.1. EL DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA Y BIOTECNOLOGÍA (DBB) DENTRO DE LA URV

Los orígenes del actual DBB se hallan, en parte, en la antígua cátedra de Bioquímica de la Facultad de Ciencias Químicas de Tarragona de la Universidad de Barcelona (UB), alrededor del año 1980. Posteriormente, y después de la entrada en vigor de la LRU se constituyó en el 1986, dentro de la división 7ª del Camp de Tarragona de la misma UB, el Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, que agrupaba a los profesores de Bioquímica con los de Ingeniería Química.

Al crearse la URV en 1991 y durante el período constituyente, a principios de 1993 los profesores de Bioquímica se convirtieron en la Unidad Docente de Bioquímica, que sería el embrión del actual DBB, constituido el 7 de marzo de 1993. El DBB agrupó los 22 profesores (14 a tiempo completo y 8 asociados) de las àreas de conocimiento de Bioquímica y Biología Molecular (BBM), Biología Vegetal (BV), Nutrición y Bromatología (NB), Didáctica de las Ciencias Experimentales (DCE) y Biología Animal, y el primer director del DBB fue Albert Mas. Estos profesores estaban vinculados a 3 centros donde impartían su docencia: Facultad de Química, Facultad de Enología y Facultad de Ciencias de Educación y Psicología.

La evolución que ha seguido desde entonces el DBB ha sido positiva en cuanto al número de profesores. Por un lado, en las áreas de NB y BV el número de profesores ha aumentado ligeramente, al irse consolidando los estudios de Ingeniería Técnica Agrícola y de Enología hasta llegar a la licenciatura en 1997. Cabe recordar que este centro fue impulsado desde su creación en 1988 en gran parte por porfesores del DBB, como su primer director, Lluís Arola. Por otro lado, también ha habido un aumento de profesores en el área de BBM, con motivo de la creación de la licenciatura de Bioquímica en la Fac. de Química, y su consolidación estos últimos años. Sin embargo, el aumento de tareas y responsabilidades en estos diversos estudios ha sido ciertamente superior al incremento de profesores, y además el número de PAS del DBB sigue siendo el mismo, solamente dos.

Desde los orígenes mencionados, los profesores que llegarían a constituir el DBB realizaban investigación, aunque ha habido una evolucón en las principales líneas, como se puede observar en la siguiente tabla, desde líneas relacionadas con metabolismo y nutrición animal, y algunas de biotecnología microbiana, hacia una mayoría de líneas con objetivos dentro de la enología y


viticultura en sus diferentes sistemas biológicos, y también hacia líneas de biotecnología computacional.

Evolución de las principales lineas de investigación en el DBB años grandes lineas principal financiación tesis

acabadas hasta ahora

1978-1994

Toxicidad y metabolismo de metales 2 Cicyt, Diputación T. 7

1980-1994

Metabolismo, nutrición y obesidad 2 Cicyt 4

1984-1995

Biotecnología ambiental y enzimol. industrial

empresas, Diputación, Univ.

3

1988-ahora

Bioquímica y biotecnología enológicas

8 Cicyt, empresas, Gen.Cat.

5

1989-ahora

Bioquímica vegetal 2 Cicyt, empresas, Gen.Cat.

4

1992-ahora

Biotecnologia computacional 1 Cicyt 2

1994-ahora

Bioquímica del vino y la salud Gen.Cat., 1 Cicyt 2

Totales: 7 grandes lineas 27

Situación actual del DBB El Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV actualmente está formado por 61

personas, con los números de los diversos colectivos que vemos en la tabla siguiente, que trabajan en los laboratorios y despachos del DBB, ubicados en 3 centros (FQ, FE y FCEP). El director del DBB es Albert Bordons desde marzo de1995 y la secretaria es M. Francesca Fort desde marzo de 1999.

35 PROFESORES (18 a tiempo completo, 10 asociados y 7 sustitutos)

2 PERSONAL DE ADMINISTRACIÓN Y SERVICIOS


2 INVESTIGADORES POSTDOCTORALES 22 DOCTORANDOS

El DBB actualmente agrupa profesores de 4 áreas de conocimiento: BBM, NB, BV y DCE.

Entre todos ellos, y con la colaboración de 12 becarios, impartieron durante el curso 1998-99 un total de 560 créditos de docencia en 4 centros (los 3 mencionados más la ETSEQ), en 6 estudios diferentes, como vemos en la tabla siguiente.


Distribución actual de la tarea docente del Departamento de Bioquímica y

Biotecnología

CENTRO O FACULTAD

ESTUDIOS O

LICENCIATURAS

ÁREAS DE CONOCIMIENTO

Facultad de Química - Química - Bioquímica

- Bioquímica y Biología Molecular - Biología Vegetal

Fac. de Ciencias de Educación y Psicología

- Maestro (6 especialidades)

-- Didáctica de las Ciencias Experimentales

Facultad de Enología

- Ingeniería Técnica Agrícola -Enología

- Biología Vegetal - Bioquímica y Biología Molecular - Nutrición y Bromatología

Escuela Téc. Superior de Ingen. Química

- Ingeniería Química

- Bioquímica y Biología Molecular

Dentro de estos estudios, el DBB es ampliamente mayoritario en los de Bioquímica (84.1%) y

de Enologia (80.8%), ambos de 2º ciclo. Por otro lado, algunos profesores del DBB están impartiendo este curso 4 asignaturas extracurriculares.

En el DBB se han venido impartiendo Programas de Doctorado desde 1986, que introducen a los estudiantes de 3r ciclo en la investigación. Los programas de doctorado impartidos por el DBB tienen una solvencia demostrada y han dado lugar estos últimos años a 21 tesis doctorales.

Desde el punto de vista de gestión de la URV, una proporción importante de profesores del DBB están asumiendo la responsabilidad de cargos, com el mismo rector, el decano y dos vicedecanos de Enología, y un vicedecano de Química. En la actualidad, de 16 profesores de cuerpos docentes del DBB en activo, hay 7 (un 44%) que tienen algún cargo, sin contar otros profesores del DBB que tienen otras funciones en diversos ámbitos generales de la URV, como el ICE, la divulgación de la investigación hecha en la URV, y otros. En el caso de los profesores del DBB vinculados a la Facultad de Enología, los cargos representan el 70% del total de profesores de cuerpos docentes. Con ello se hace patente la responsabilidad y trabajo de muchos miembros


del DBB dentro la URV. Por otro lado, esto es un inconveniente desde el punto de vista de funcionamiento interno del DBB, ya que se le puede dedicar menos esfuerzo a éste. Uno de los principales problemas del DBB actualmente es el relacionado con las ubicaciones. Por un lado, el espacio disponible es a todas luces insuficiente, y sobretodo el que dispone el DBB en la Facultad de Enología, y por otro lado, la ubicación del DBB en varios centros separados físicamente, con lo que la investigación se lleva a cabo en dos laboratorios separados, repercute negativamente y genera dificultades e incomodidades. Por fortuna, este problema desaparecerá en breve, dada la clara voluntad de unificación de todo el DBB en la futura ubicación en los nuevos edificios del Campus Sescelades. 2.2. LOS RECURSOS DEL DEPARTAMENTO 2.2.1. LOS RECURSOS HUMANOS DEL DBB Tal y como se aprecia en el siguiente cuadro, los miembros que componen y configuran el actual DBB son 61.

Personal del DBB

Profesores a tiempo completo 18 35 asociados 10

asociados sustitutos y de cargos

7

Personal de Administración-Servicios

administrativa 1

2 técnico 1 Investigadores técnico postdoc 1

2 becario postdoc 1 Doctorandos becarios URV 6

22 becarios Cirit y Mec 6 (más 4 prof. ass. = 26) otros doctorandos 10

Total: 61


En cuanto al profesorado, según el documento de plantilla aprobado en 1999, en teoría la plantilla actual del DBB está bastante equilibrada en su conjunto, No obstante, hay desequilibrio entre áreas de conocimiento, de tal manera que hay un déficit de profesores en las de NB y BV, mientras que hay un superávit en la de DCE. Este equilibrio global de la plantilla total del DBB realmente no existe, ya que la docencia real asignada este curso ya es algo superior a la calculada en el documento, y la plantilla está calculada sin contemplar la docencia de 3r ciclo ni la compensación por reducción docente de los cargos, cuyo número es importante en el DBB. Todo ello da lugar a un claro déficit de profesorado en el DBB, equivalente a unos 4 profesores a tiempo completo, que afecta sobretodo a Enología, por los déficits de las áreas de NB y BV comentados. Por otro lado, la tabla nº3 nos muestra como la proporción en profesores de hombres y mujeres es bastante igualada, y que la gran mayoria del profesorado fijo tiene menos de 50 años. Esto implica que se necesitarán unos 20 años para poder hacer un recambio y generar plazas procedentes de las jubilaciones, que puedan servir para el personal formado en el DBB. Pese a ello, cabe suponer que mientras tanto habrá nuevas perspectivas para este personal más joven, gracias a la consolidación de los estudios, que darán lugar a una plantilla más holgada que la actual. Por otro lado, se observa en el DBB un claro déficit de personal técnico y administrativo para dar soporte a la docencia y la investigación. Un solo técnico y una sola administrativa para todo el DBB son escandalosamente insuficientes, y más teniendo en cuenta la pluriubicación de los profesores y la docencia, la biubicación de los laboratorios de investigación, y los numerosos proyectos financiados vigentes. 2.2.2. LOS RECURSOS ECONÓMICOS Desde el año 1994 y hasta la actualidad el DBB ha recibido aportaciones en forma de Proyectos Financiados de las diferentes Administraciones y de las Empresas, por un total de 154 millones de pesetas, tal y como queda reflejado en la tabla nº 5. Se puede apreciar también que de los 19 proyectos solicitados durante este periodo se han concedido 16, lo que supone un 84,2% de éxito. De los proyectos concedidos 11 (104 millones de pesetas) corresponden a las Administraciones catalana y española, y los 5 (50 millones de pesetas) restantes resultaron de convenios entre Empresas-Entidades y el DBB. En la actualidad hay 11 Proyectos vigentes (2 de la Aministación catalana, 6 de la Administración estatal y 3 de la Empresas), hecho que supone más de 40 millones de pesetas por año. Estas cantidades se consideran buenas para mantener un nivel competitivo en la actividad investigadora.

En este apartado no se tratan las subvenciones de infraestructuras, ya que este estudio se lleva a cabo en el apartado 2.2.5. 2.2.3. NÚMERO DE BECAS DESTINADAS A LA INVESTIGACIÓN


Teniendo en cuenta que las becas URV procedentes de reconversión de plazas de ayudantes, durante el período objeto de estudio se han solicitado 49 becas de las cuales se han concedido 24, lo que supone un 49% de éxito. De estas 24 becas concedidas durante este periodo, 6 corresponden a la CIRIT de la administración catalana, 3 al Ministerio, 14 son becas URV y 1 corresponde a una beca de Empresa. En la actualidad hay 12 becarios, 6 corresponden de Administraciones públicas (becas CIRIT-MEC) y 6 son becarios URV. 2.2.4. DISPONIBILIDAD DE OTROS SERVICIOS PARA LA INVESTIGACIÓN Por lo que respecta al servicio de biblioteca hay que considerar bàsicamente la biblioteca de la Facultad de Enologia pero también la de la Facultad de Química. La biblioteca de la Facultad de Enología de la URV podemos decir que es una de las mejor dotadas del Estado Español por lo que respecta a volúmenes especializados en las disciplinas de Viticultura y Enología. Las dos bases de datos que dispone (FSTA y CURRENT CONTENTS) son satisfactorias para cubrir las necesidades que van surgiendo, y es notorio el buen funcionamiento del servicio de préstamo interbibliotecario. La biblioteca de la Facultad de Química está bien dotada en vólumenes de Bioquímica y Biología Molecular, pero su gran punto débil es la poca dotación en revistas científicas. Se da una buena valoración a la buena disponibilidad y eficacia del Servicio de Gestión de la Investigación y al Servicio de Recursos Científicos. 2.2.5. DISPONIBILIDAD DE INSTRUMENTAL Y DE EQUIPAMIENTO ESPECIALIZADO El DBB dispone de una relativamente buena dotación de equipos para la investigación, gracias a los recursos de proyectos de investigación, a las dotaciones para nuevos estudios como la licenciatura de Bioquímica y a algunas ayudas de infraestructuras concedidas en estos últimos años. Respecto a estas últimas, desde el inicio del período objeto de esta evaluación (1994) los miembros del DBB han solicitado 8 peticiones de ayudas para infraestructuras, de las cuales han sido concedidas 4 (el 50% de éxito) lo que supone unos ingresos de aproximadamente 17 millones de pesetas para la inversión en equipos de investigación. 2.3. ESTRUCTURA En el DBB están bien definidos los grupos y subgrupos de investigación y se conocen bien las directrices generales para llevarla a cabo, así como las personas que pertenecen a cada subgrupo.


Hay una buena coordinación entre los grupos de investigación y la dirección del DBB, también existe esta armonía entre los mismos grupos. La gestión y el control de los gastos de los diversos proyectos de investigación de financiación pública de los diferentes subgrupos, son coordinados por los responsables de los proyectos junto con la dirección del DBB. Cuando un determinado subgrupo de investigación no ha podido disfrutar de subvenciones o ha sufrido una demora en el ingreso de las mismas, se han buscado y encontrado soluciones a nivel de todo el Departamento. El máximo órgano departamental de coordinación de la investigación es la Comisión de Investigación. Los miembros del DBB pertenecen a 4 grupos de investigación a nivel de URV:

Grupos de investigación URV

Total miembros del grupo

Miembros del DBB del grupo

Profesores t.c. del

DBB

Bioquímica Enológica 22 19 10

Biotecnología Enológica 16 14 4

Programas Educativos en Ciencia y Tecnol.

3 1 1

Didáctica y Contenidos Curriculares 8 1 1 Los dos primeros, que incluyen la mayoría del personal del Departamento, ocupan una buena posición dentro del mapa de grupos de investigación URV. Teniendo en cuenta, por ejemplo, los criterios URV para la priorización de becarios (donde se cuentan entre otros parámetros, la calidad y la cantidad de publicaciones, y de proyectos de investigación y transferencia), los grupos de "Bioquímica Enológica" y "Biotecnología Enológica" ocupan el 4º y el 9º lugar respectivamente, dentro de los 78 grupos de investigación autodefinidos en la URV. Como se observa casi todo el profesorado y los doctorandos del Departamento pertenece a los grupos de investigación. De esta manera hay 14 profesores a tiempo completo en los dos primeros grupos, y dos profesores en los dos grupos más pequeños junto con profesores de otros Departamentos. Sólamente 2 profesores a tiempo completo del DBB no constan en ningún grupo de investigación URV. Estos dos grupos URV de investigación mayoritarios se subdividen en 6 subgrupos, que son las verdaderas células de trabajo en las que se estructura prácticamente todo el personal del DBB (Tabla 6).


3. ACTIVIDAD 3.1. OBJETIVOS El DBB tiene bien establecidas las directrices que le han de llevar a la consecución de los siguientes objetivos, en términos generales se pretende:

1- Potenciar al máximo la investigación, tanto la aplicada como la básica: • incrementando la cantidad y calidad de las publicaciones. • favoreciendo la petición de solicitudes para proyectos financiados y infraestructuras, tanto de los organismos públicos como de la empresas y entidades privadas. • activando la participación en los Congresos. • facilitando la movilidad del personal investigador.

2- Mejorar la docencia que actualmente se imparte en los diferentes centros de la URV: • apoyando la aplicación de mecanismos de revisión y coordinación de los contenidos de las materias impartidas. • promoviendo las revisiones a fondo de los Planes de Estudio que lo requieran.

La politica de funcionamiento del DBB, queda perfectamente enmarcada dentro de las directrices y objetivos que se ha marcado la URV para conseguir una universidad pública de calidad. Para ello en el mes de octubre del pasado año se confeccionó el llamado "Plan Estratègico de Calidad", que se trata de un estudio sobre las pautas de funcionamiento de la universidad para conseguir los niveles de calidad que se espera de un organismo de estas características. 3.2. PRODUCTIVIDAD Como ya hemos avanzado anteriormente 18 son los profesores a tiempo completo de que dispone el DBB. De estos, 3 no son doctores y recordemos que 2 profesores no constan en los dos grandes grupos de investigación del Departamento (según la clasificación de la URV). Por lo tanto el potencial humano del DBB para llevar a cabo la investigación se reduce a 16 profesores. El DBB durante este período de evaluación (1994-1998) ha contado con 24 becarios (contando las becas URV) y con la nada despreciable cantidad de 171 millones de pesetas procedentes de proyectos financiados por las administraciones públicas, proyectos de colaboración con las empresas-entidades privadas y de ayudas para las infraestructuras.


Durante est mismo periodo se han publicado 60 trabajos, se han presentado 27 ponencias y 65 comunicaciones en Congresos tanto nacionales como internacionales, y se han leido 13 tesis doctorales (ver tablas nº 7, 8 y 9). Es obvio que se puede mejorar la productividad del Departamento sobretodo a nivel de articulos científicos. 3.3. CONCENTRACIÓN En la siguiente tabla se puede comprobar como la distribución de la productividad queda bastante equilibrada y repartida. Se puede decir que no existe una concentración clara. Cada uno de estos subgrupos tiene un director de proyecto. Se dan casos en los que dos subgrupos tienen el mismo director. Como antes hemos señalado todos los profesores doctores (15 profesores) y algunos investigadores que posee el Departamento, están implicados en la dirección de tesis doctorales. Recordemos que el número de tesis leidas en el período objeto de estudio es de 13. Subgrupos de Investigación del

DBB Numero de componentes

% Productividad(nº de artículos)

Bioquímica de la Viña 2 Dr.+ 2 Bec. = 4 7,5% Bioquímica de Levaduras y

Proteinas del Vino 3 Dr. + 3 Bec. = 6 17,5%

Biotecnología de Levaduras y Bacterias Acéticas

4 Dr. + 7 Bec. = 11 25%

Biotecnología de Bacterias Làcticas

2 Dr. + 3 Bec. = 5 15%

Bioquímica del Vino i la Salud 3 Dr. + 4 Bec. = 7 7,5% Biotecnología Computacional 4 Dr. + 4 Bec. = 8 22,5%

3.4. ACTIVIDAD DE INVESTIGACIÓN Y DOCENCIA (INTERACCIÓN) La asignación de docencia anual de un profesor a tiempo completo corresponde a 240 horas lectivas que se pueden multiplicar facilmente por dos o por tres teniendo en cuenta el esfuerzo derivado de la preparación de las asignaturas.


La asignación y reparto de la docencia del DBB entre los profesores se efectua consensuadamente cada año, y para ello se tiene en cuenta su área de conocimiento, sus conocimientos específicos, y en la mayoría de los casos la docencia asignada tiene una clara relación con el ámbito de los temas de investigación que se llevan a cabo. De todas maneras, la puesta en marcha éstos últimos años de varios nuevos planes de estudio ha requerido una mayor dedicación del profesorado en la preparación de nuevas materias, con lo que el tiempo de trabajo en investigación ha sido menor del deseado. Todos los profesores del DBB implicados en la dirección de Tesis doctorales, participan de manera directa en actividades docentes de 3r. ciclo. Las materias impartidas por cada profesor son específicas de su línea de investigación, de esta manera se ofrece al alumno la posibilidad de configurar sus conocimientos en función del tema de su tesis. 3.5. ACTIVIDAD DE INVESTIGACIÓN Y GESTIÓN (INTERACCIÓN) La tabla nº 9 nos muestra la gran actividad llevada a cabo a partir del año 1997, a nivel de la última de las tareas que tiene un profesor-investigador del DBB, la transferencia de conocimientos. Se observa que desde que se activó esta actividad se han llevado a cabo la nada despreciable cantidad de 18 convenios, en forma de informes, dictamenes y servicios técnicos. La tramitación de proyectos con las Empresas-Entidades privadas, en la URV la realiza la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación. Su funcionamiento deja mucho que desear, debido quizás a la falta de personal o bien a su ubicación, por lo que se hace necesaria la consolidación de esta oficina. También el Sevicio de Tecnología Química, participa en la coordinación de actividades de transferencia de conocimientos derivados de la investigación que realiza el DBB, habiendo sido el balance de esta colaboración valorada muy positivamente por todas las partes implicadas. 3.6. RELACIONES CON OTRAS INSTITUCIONES La Generalitat de Catalunya, en el marco de su primer Plan de Investigación, decidió la creación de unas estructuras singulares para fomentar la investigación: los Centros de Referencia de Investigación y Desarrollo, es decir, centros, departamentos o equipos de I + D que trabajen en ámbitos o disciplinas estratégicas y que sean suficientemente destacados y reconocidos internacionalmente, que tengan además, capacidad suficiente para tareas de I + D según criterio de la CIRIT (Comissió Interdepartamental de Recerca i Innovació Tecnológica), y sean aceptados y designados como tales por el Gobierno de la Generalitat. Los Centros de Referencia reciben el soporte financiero del Plan de Investigación mediante el acuerdo de realización de contratos-programa, los cuales podrán establecer la dotación temporal de personal de soporte a la


investigación. Se trata pues de una especie de Institutos "sin paredes", pero que agrupan los distintos grupos catalanes que trabajan en un ámbito concreto y les da un soporte económico genérico, no asociado a proyectos de investigación determinados. Es un soporte que permite a los grupos disponer de una infraestructura de investigación suficiente por lo que se refiere a personal de soporte, becarios de investigación, pequeña infraestructura y gastos generales. La ejecución del Plan concretó la creación de dos Centros de Referencia, el de Biotecnología y el de Tecnología de los Alimentos. Concretamente el Centro de Referencia en Tecnología de los Alimentos (CeRTA) fue creado por Resolución del Gobierno de la Generalitat a finales de 1994 (Resolución de 23 de noviembre de 1994, DOGC del 5 de diciembre) con la inclusión de una Unidad de Enología formada por personal de la entonces Escuela de Enología de Tarragona de la Universidad Rovira i Virgili. Por tanto la Unidad de Enología del CeRTA (UE-CeRTA) es una estructura de organización de la investigación, independiente del Departamento de Bioquímica y Biotecnología, pero con estrechas interrelaciones, ya que está constituida en un 73% por profesorado de dicho Departamento, y el resto por profesores de los Departamentos de Química e Ingeniería Química. Respecto a las Empresas-Entidades privadas, cabe destacar la colaboración con la fundación "La Caixa" para la confección de un estudio sobre la Viticultura y la Enología de las Denominaciones de Origen de las comarcas tarraconenses, en la que se involucraron una gran cantidad de profesores del Departamento. Empresas como Miguel Torres S.A., SEPSA, Lallemand, Matin-Vialate, Compañía Vinícola del Norte de España, Institut Català del Suro o Sofralab entre otras, tienen proyectos financiados con alguno de los subgrupos de investigación anteriormente mencionados. Por último la empresa Carburos Metálicos S.A., comparte relación no solo con el grupo de Bioquímica Vegetal de la URV, sinó también con otros grupos de investigación de las Universidades de la Rioja y la de las Islas Baleares, subvencionando un estudio sobre ecofisiología. En la tabla nº 8 se refleja la colaboración de los miembros del DBB con otras áreas de la universidad, con otras universidades y con otras instituciones tanto españolas como estranjeras, de los resultados se concluye que és el área de Bioquímica y Biología Molecular la que tiene una colaboración más importante con los grupos anteriormente mencionados. A partir del estudio del saldo económico realizado (en el subapartado: 2.2.2. Los recursos económicos) se ve que globalmente el DBB ha conseguido más recursos de las instituciones públicas que de las empresas privadas, pero cabe destacar el gran número de proyectos conseguidos de las empresas en comparación con el estándar de otras universidades o departamentos.


4. RESULTADOS En los apartados 2.2.2, 2.2.3 y 2.2.5 de esta memoria se analizan y se valoran los resultados del trabajo de investigación llevado a cabo por la plantilla del DBB, indicandose al mismo tiempo los porcentages de éxito de cada una de las solicitudes que se cursan. Los 60 trabajos publicados durante el período 1994-1998 se pueden clasificar según los criterios de calidad de publicaciones que se presenta en la tabla nº 7 en:

• publicaciones tipo A, un 65% • publicaciones tipo B, un 15% • publicaciones tipo C, un 20%.

Respecto a las publicaciones de tipo C llevadas a cabo en este àmbito y que como se puede observar son significativas, se ha de resaltar la finalidad perseguida. Este tipo de publicaciones dan a conocer el trabajo científico realizado en el DBB, al sector más empresarial del mundo de la Enología. El DBB posee unos mecanismos para favorecer la investigación y el trabajo científico sensiblemente diferentes de los que nos sugiere la guia de evaluación, pero que a criterio nuestro son muy eficaces, ya que en ellos se pueden desarrollar diferentes aspectos válidos para la formación de nuestros investigadores y de nuestros doctorandos, obteniendose la misma rentabilidad. Semanalmente se realizan unos "seminarios científicos" internos del Departamento, en ellos los reponsables de cada subgrupo han de explicar las líneas maestras para el desarrollo del proyecto en cuestión, y posteriormente cada doctorando expone los resultados que va obteniendo. Este sistema que utilizan la mayoria de las comunidades científicas presenta muchas ventajas:

• el seguimiento por todos los miembros del Departamento de la investigación de los diferentes subgrupos que trabajan en él. • el interesado puede recoger las ideas y sugerencias que le sean útiles salidas del posterior coloquio y introducir, de esta manera, un elemento enriquecedor en su trabajo. • obliga al interesado a tener los resultados ordenados y estructurados para la presentación continuada, lo que facilita mucho el posterior trabajo de ordenar datos y analizarlos todos a la vez para ser publicados o presentados en Congresos. • da una gran experiencia a la hora de adquirir la agilidad necesaria para transmitir ideas, explicar resultados y sacar conclusiones a partir de estos.

El DBB también promueve una publicación anual, pero con un caracter diferente al que se hace referencia en el guión. El año pasado el Departamento subvencionó el libro titulado "Introducción


a la Biotecnologia Ambiental: solucions als problemes medioambientals mitjançant sistemes biològics" escrito por Albert Bordons y Magda Constantí. En1994 se concedió el Premio de la Fundación Estudios Universitarios Ciudad de Tarragona, al proyecto titulado: "Estudio del efecto de los pesticidas de uso más común en el cultivo de la viña y de los ácidos grasos de cadena corta sobre el metabolismo de las levaduras. Incidencia en las paradas fermentativas", presentado por Fernando Zamora, M. Francesca Fort y Judith Fuguet y otros profesores del área de Química Analítica.


5. PUNTOS FUERTES Y PUNTOS DÉBILES Investigación y Transferencia en el Departamento de Bioquímica y Biotecnología (DBB) PUNTOS FUERTES 1- En el DBB estan bien definidos los grupos y subgrupos de investigación y se conocen bien las

líneas de investigación. 2- La gran mayoría de los profesores del DBB tienen entre 30 y 50 años, y hay una proporción

parecida de hombres y de mujeres. 3- Hay una buena coordinación entre los grupos y subgrupos de investigación y la dirección del

DBB, y entre ellos. La gestión y control de gastos de los diversos proyectos de financiación pública son coordinados por los responsables de los proyectos con la dirección del DBB. En las ocasiones en que algún grupo no ha obtenido financiación, se han encontrado soluciones a nivel de todo el departamento.

4- La Comisión de Investigación del DBB, en la que están representados todos los grupos, es activa entre otros temas, en cuanto a priorización de solicitudes de infraestructuras y de incorporación de doctorandos.

5- Casi todo el personal del DBB consta en grupos de investigación de la URV. 6- Los dos grupos de investigación de la URV mayoritarios en el DBB (33 de 37 miembros)

ocupan una buena posición (4º y 9º) dentro del mapa de 78 grupos de la URV, teniendo en cuenta criterios de cantidad y calidad de publicaciones y proyectos de investigación y transferencia.

7- Los miembros del DBB tienen una elevada participación en proyectos de investigación financiados: 11 vigentes en 1999 (2 de la administración catalana, 6 de la española y 3 de entidades privadas), con un total de unos 40 millones de pesetas al año (aprox. 40% adm. catalana, 40% adm. española y 20% privadas).

8- La mayoría de la investigación del DBB está relacionada con diversos temas de Enología, coincidente con el ámbito de la licenciatura en Enología, objeto de la presente evaluación.

9- La transferencia de tecnología y de servicios efectuada por miembros del DBB es muy importante, sobretodo en el sector enológico, a través de la Unidad de Enología del CeRTA, constituida mayoritariamente por personal del DBB.

10- El número de becas conseguidas para doctorandos estos últimos años ha sido considerable. 11- Se dispone de una buena dotación de equipos para investigación.


PUNTOS DÉBILES 1- La productividad expresada en resultados de investigación respecto al número de investigadores

del DBB es baja. 2- En el DBB se han conseguido muy pocas buenas publicaciones en revistas de prestigio

internacional. 3- La investigación realizada en el DBB está muy decantada hacia la vertiente aplicada, con poca

dedicación a la investigación básica. 4- En el DBB hay poca producción de publicaciones de calidad (referida ésta según los criterios de

evaluación de la investigación de la URV), debido en parte a que en los ámbitos muy concretos como enología y viticultura en los que se trabaja en el DBB, las correspondientes publicaciones internacionales tienen un índice de impacto limitado.

5- La heterogeneidad y complejidad del DBB en áreas de conocimiento y ámbitos diversos da lugar a una cierta dispersión de líneas de investigación que hace más difícil lograr una masa crítica mínima de óptimo funcionamiento.

6- La importante participación de miembros del DBB en cargos unipersonales de la URV (un 44% de profesores de cuerpos docentes del departamento, o un 70% de los mismos vinculados a la Facultad de Enología) da lugar a una menor dedicación total a la investigación.

7- Existen en el DBB problemas derivados de la biubicación de los laboratorios de investigación en la Facultad de Enología y la de Química, como la necesidad de duplicación de equipos, el traslado de material o el desaprovechamiento de recursos de personal y de espacio.

8- La puesta en marcha éstos últimos años de varios nuevos planes de estudio ha requerido una mayor dedicación del profesorado en la preparación de nuevas materias, con lo que el tiempo de trabajo en investigación ha sido menor del deseado.

9- Aunque existen algunas relaciones con otros grupos científicos europeos, no se ha conseguido hasta el momento ningún proyecto conjunto a nivel europeo.

10- En el DBB hay una grave deficiencia de personal técnico de soporte para la investigación, ya que solamente hay un técnico de plantilla para tareas tanto de docencia como de investigación de todo el departamento.

11- También existe una falta de personal administrativo de soporte a la investigación, ya que igualmente solo hay un administrativo para todas las funciones de administración del DBB.

12- Hasta la actualidad se ha observado poca eficacia de la OTRI de la URV en la gestión y control de los proyectos de transferencia que han conseguido los profesores del DBB.


6. PROPUESTAS DE MEJORA 1- Mejorar la productividad en resultados de investigación de los diferentes grupos y subgrupos del DBB. 2- Incrementar las publicaciones en revistas de calidad. 3- Incentivar la investigación básica en el DBB. 4- Solicitar la creación de plazas de técnicos de soporte para la investigación y también de personal administrativo. 5- Potenciar las políticas encaminadas a dar a conocer la labor científica del DBB en todos los ámbitos. 6- Favorecer las relaciones de nuestro Departamento con otros organismos o instituciones científicas europeas, con la finalidad de llegar a formalizar proyectos financiados que nos permitan mantener una relación continuada, que supere las relaciones puntuales establecidas a partir de la movilidad de nuestros profesores


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