Aspectos nutricionales en infantes de la región norte de Jalisco

L. N. Noé González Gallegos

Contenido

Definiciones

Morbilidad y mortalidad en niños

Estado nutricio en niños de Jalisco

Patrones de consumo de alimentos de los niños en Colotlán

Etapas de la edad infantil

Primer año de vida (crecimiento acelerado) 0-6 meses: lactancia materna exclusiva 6-12 meses: incorporación de alimentos 12 meses: incorporación completa a la dieta

familiar Preescolar (1 a 5 años)

Disminución de masa grasa Aumento de masa muscular Incremento de la densidad ósea

Escolar (6 a 11 años) Tasa de crecimiento somático muy estable

Indicadores del estado nutricio en niños

Talla para la edad Desmedro: desnutrición crónica

Peso para la edad Bajo peso: desnutrición crónica

Peso para la talla Emaciación: Desnutrición aguda

Principales causas de mortalidad en los menores de un año

Orden Descripción Defunciones Tasa 1/ %

Total 29,519 1 509.7 100.0

1 Ciertas afecciones originadas en el periodo perinatal 14,767 755.2 50.02 Malformaciones congénitas del corazón 2,848 145.7 9.63 Infecciones respiratorias agudas bajas 1,719 87.9 5.84 Enfermedades infecciosas intestinales 725 37.1 2.55 Desnutrición calórico protéica 457 23.4 1.56 Anencefalia y malformaciones similares 254 13.0 0.97 Defectos de la pared abdominal 209 10.7 0.78 Infecciones respiratorias agudas altas 189 9.7 0.69 Nefritis y nefrosis 161 8.2 0.5

10 Síndrome de Down 117 6.0 0.411 Enfermedad cerebrovascular 110 5.6 0.412 Accidentes de vehículo de motor (tránsito) 105 5.4 0.413 Espina bífida 87 4.4 0.314 Fístula traquoesofágica, atresia y estenosis esofágica 86 4.4 0.315 Enfermedades inflamatorias del corazón (excluye Fiebre reumática) 84 4.3 0.3

16 Anemia 74 3.8 0.317 Agresiones (homicidios) 71 3.6 0.218 Epilepsia 71 3.6 0.219 Asma 47 2.4 0.220 Demencia y otros trastornos degenerativos y hereditarios del Sist. Nervioso

Cent 45 2.3 0.2

Causas mal definidas 521 26.6 1.8

Las demás 6,772 346.3 22.9         

Orden Descripción Defunciones Tasa 1/ %

Total 5 720 73.6 100.0

1 Enfermedades infecciosas intestinales 460 5.9 8.02 Infecciones respiratorias agudas bajas 448 5.8 7.83 Accidentes de vehículo de motor 425 5.5 7.44 Malformaciones congénitas del corazón 391 5.0 6.85 Ahogamiento y sumersión accidentales 291 3.7 5.16 Desnutrición calórico protéica 234 3.0 4.17 Leucemia 189 2.4 3.38 Epilepsia 102 1.3 1.89 Agresiones (homicidios) 84 1.1 1.5

10 Caídas accidentales 60 0.8 1.011 Nefritis y nefrosis 54 0.7 0.912 Demencia y otros trastornos degenerativos y hereditarios del Sist.

Nervioso Cent 53 0.7 0.9

13 Asma 50 0.6 0.914 Anemia 49 0.6 0.915 Enfermedad cerebrovascular 48 0.6 0.816 Exposición al fuego, humo y llamas 47 0.6 0.817 Envenenamiento accidental 43 0.6 0.818 Enfermedades inflamatorias del corazón (excluye Fiebre reumática) 35 0.5 0.6

19 Infecciones respiratorias agudas altas 33 0.4 0.620 Síndrome de Down 27 0.3 0.5

Causas mal definidas 97 1.2 1.7

Las demás 2 500 32.2 43.7         

Principales causas de mortalidad en edad preescolar (1 a 4 años)

Orden Descripción Defunciones Tasa 1/ %

Total 6,565 30.4 100.0

1 Accidentes de vehículo de motor 878 4.1 13.42 Leucemia 574 2.7 8.73 Ahogamiento y sumersión accidentales 317 1.5 4.84 Lesiones autoinfligidas intencionalmente (suicidios) 191 0.9 2.95 Agresiones (homicidios) 189 0.9 2.96 Malformaciones congénitas del corazón 184 0.9 2.87 Nefritis y nefrosis 170 0.8 2.68 Infecciones respiratorias agudas bajas 145 0.7 2.29 Desnutrición calórico protéica 112 0.5 1.7

10 Epilepsia 111 0.5 1.711 Enfermedades infecciosas intestinales 101 0.5 1.512 Enfermedad cerebrovascular 93 0.4 1.413 Linfomas y mieloma múltiple 92 0.4 1.414 Caídas accidentales 78 0.4 1.215 Anemia 70 0.3 1.116 Asma 52 0.2 0.817 Enfermedades inflamatorias del corazón (excluye Fiebre reumática) 43 0.2 0.7

18 Envenenamiento accidental 36 0.2 0.519 Espina bífida 34 0.2 0.520 Exposición al fuego, humo y llamas 31 0.1 0.5

Causas mal definidas 81 0.4 1.2

Las demás 2,983 13.8 45.4         

Principales causas de mortalidad en edad escolar (5 a 14 años)

Estado nutricio

Prevalencia de baja talla, sobrepeso y obesidad en la población de 5 a 11 años

Anemia

Prevalencia de anemia en menores de cinco años

Prevalencia de anemia en escolares (5 a 11 años)

Prevalencia de anemia estratificada, por grupo de población, sexo y área de residencia.

Ingreso familiar y calidad de la dieta en las familias de Colotlán

Cuadro 1. Ingreso familiar

Frecuencia Porcentaje

Menos de $1000 14 9.0%

$1000 a $1500 44 28.4%

$1501 a $2000 38 24.5%

$2001 a $2500 23 14.8%

$2501 a $3000 7 4.5%

Más $3000 29 18.7%

Total 155 100.0%

Gasto semanal promedio en alimentos: $758 (±380)

Cuadro 2. Calidad de la dieta

Calidad de la dieta por categorías

Frecuencia Porcentaje

Mala 8 5.9%Regular 49 36.3%Buena 78 57.8%Total 135 100.0%

Cuadro 3. Calidad de la dieta por grupo de alimentos

Grupo Puntaje recomendable

Punta je promedio

Energéticos 7 6.46 Elevado en 31.5%

Estructurales 4 3.84 Aceptable

Reguladores 4 1.67 Bajo en 94%

Ingreso familiar y calidad de la dieta

Empleamos la distribución de 2 (escala multinomial para ambas variables), no encontramos asociación significativa entre el ingreso familiar y la calidad de la dieta (p = 0.33) .

Patrones de consumo de alimentos durante el refrigerio escolar

Patrones de consumo de alimentos durante el refrigerio escolar

Metodología Estudio: Transversal en escolares

de la primaria “Niños Héroes” en el municipio de Colotlán, Jalisco.

Muestra: 202 escolares de 6 a 12 años de edad. Se realizó de forma aleatorio e intra-grupo.

Obtención de información: Se realizó mediante una encuesta diseñada para indagar en los patrones de consumo del refrigerio escolar.

Análisis: El análisis de los datos, se realizó mediante el programa EPI INFO para WINDOWS utilizado para las medidas de distribución central.

Origen del refrigerio escolar

% de los escolares

Cooperativa escolar

51.5%

Casa 48.5%

Patrones de consumo de alimentos durante el refrigerio escolar

59% de los escolares llevó dinero

$14.7 pesos en promedio

Productos escolares más comprados

Producto a la venta % de compra

Alimentos preparados 33%

Bebidas azucaradas 22%

Snacks 15%

Fruta 0%

Conclusiones

La alimentación, la nutrición y la salud tienen implicaciones a largo plazo.

La naturaleza redundante de la alimentación hace que las prácticas cotidianas tengan efectos sobre el crecimiento, el desarrollo, el desempeño y la calidad de vida de los niños.

La mayor parte de los padres de familia están interesados en el cuidado de los niños.

El cuidado de la alimentación y nutrición de los niños es pate esencial de la atención integral de su salud.

Referencias

Secretaría de Salud/Dirección General de Información en Salud. Elaborado a partir de la base de datos de defunciones 1979-2008 INEGI/SS

Instituto Nacional de Salud Pública. ENSANUT 2006, Jalisco.

González-Gallegos N et al. Ingreso familiar y calidad de la dieta en el norte de Jalisco. Archivos de Ciencia 2011;3(1):133.

Soriano-Román S. et al. Patrones de consumo de alimentos durante el refrigerio escolar en niños. Archivos de Ciencia 2011;3(1):133.