Evaluacin de vitamina C por HPLC en el desarrollo postcosecha del tomate (Solanum lycopersicum v. Dominator)

Evaluacin de vitamina C por HPLC en el desarrollo postcosecha del tomate (Solanum lycopersicum v. Dominator)VITAMINA ANALIZADA: Vitamina C (EnantimeroL delcido ascrbicooantiescorbtica).

Determinacin Del Contenido De cido AscrbicoEn Uchuva (Physalis Peruviana L.) Por Cromatografa Lquida De Alta Resolucin

TIPO:cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC)Espectroscopa Ultravioleta-Visible (UV-Vis).VITAMINA ANALIZADA: VITAMINA C.

CARACTERSTICAS condiciones de operacin: fase mvil: NaH2PO4 al 1% Ph=2,7.fase estacionaria: Hypersil C18 ODS 5 m x 4,0 mm x 250 mm.longitud de mximaabsorcin: 265 nm y un flujo: 0,9 mL/min.

REACTIVOSEQUIPO Y CARACTERSTICASCromatgrafo de Lquidos HP 1100 series.desgasificador G1322A, bomba cuaternaria G1311A,detector UV-Vis G1314A, columna Hypersil ODS C18 -5m x 4,0 mm x 250 mm.Los equipos de extraccin fueron: Planchas Corning PC 420, Centrifuga Sorvall T6000B, Liofilizador Labconco Freeze dryer 4,5 micrones Hg, pH-Meter 744 Metrohm, Balanza Analtica Precisa XT 220 A (0,001g), Licuadora Ozterizer.

EFECTO DEL TIEMPO Y LA TEMPERATURA EN LA ESTABILIDAD DE LA VITAMINA C EXTRADA DE PRODUCTOS HORTCOLAS: UHPLC-PDA VS. TITULACIN IODOMTRICA COMO MTODOS ANALTICOSTIPO DE VITAMINA ANALIZADA: VITAMINA CALIMENTOS ANALIZADOS:Nueve productos hortcolas:chirimoyas frutas tropicales moradas papayas fresas limonesbrcoli pimientos verdes y rojosperejil europeo

MTODO:Se compararon dos mtodos usando una ANOVA en SPSS: -Titulacin Yodomtrica - UHPLC: Ultra High Performance Liquid Chromatography - Cromatografa Lquida de Ultra Alto Rendimiento (UHPLC)

CARACTERSTICAS-La tcnica del UHPLC-PDA fue la preferida debido a su ventaja en la selectividad, rapidez y precisin.- El anlisis cromatogrfico fue desempeado por triplicado (n=3) y los resultados fueron expresados como mg de L-AA/100 g. de porcin comestible.-Titulacin Yodomtrica: para la evaluacin vitamina C utilizado en Brasil y en la mayora de los pases Lationamericanos.REACTIVOScido L-acrbico (L-AA).cido metafosfrico (MPA).cido frmicoYoduro de potasio (KI)cido acticoSol. EDTABuffer Tris y la solucin de almidn.

EQUIPO UTILIZADOS

ACQUITY UPLC System

AGUA ULTRA PURA PARA LABORATORIO MILLI Q-8 SYSTEM 18 Mega omhios x por cm. a 23C.

EL DETECTOR DE MATRIZ DE FOTODIODOS (PDA) ACQUITY UPLCCARACTERSTICAS DEL EQUIPO UTILIZADOEl sistema cromatogrfico Acquity UPLC (Waters): columna analtica (100 mm. X 2.1 mm., 1.8 m de tamao de partcula) usando una fase mvil isocrtica compuesta de una sol. acuosa de 1mL. / L. de cido frmico con una velocidad de flujo de 250 L./min. y un volumen de inyeccin de 2 L.

La longitud de onda para la deteccin por el detector de fotodiodo fue calibrado a 245 nm. (UV).