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Aprovechando la biodiversidad de las ti l P úpapas nativas en el Perú
Ruta de Aprendizaje Intercontinental “Tejiendo lazos entre territorios de AméricaRuta de Aprendizaje Intercontinental “Tejiendo lazos entre territorios de AméricaLatina y el Mediterráneo para una red de iniciativas innovadoras de valorización de laDiversidad biocultural”Procasur‐RIMISP‐Territorios con Identidad Cultural30 de julio de 2012
Papa: Más allá de un cultivo básico
Estimulando las innovaciones a lo largo de las cadenas de mercado
Producción (Oferta)Bi di id d i b l
Interacción con los
largo de las cadenas de mercado
Centros de investigación: efecto
Biodiversidad rica en sabores y colores diferentes actores
ggatillo, ideas creativas
Proceso deInnovación
Mercados dinámicos
Desarrollo
Nuevos productos con valor agregado
Capacidad para
innovar
I i C i lInnovaciones Institucionales
I i T ló i
Productor Intermediario Mayorista Procesador Minorista Consumidor
Innovaciones ComercialesInnovaciones Tecnológicas
Enfoque Participativo de Cadenas Productivas (EPCP)
Un proceso sistemático de I&D que:•Construye confianza entre los actores de la cadena de mercado y con las organizaciones de I&D•Estimula las innovacciones por demanda de mercado de distintos tipos
Participantes Orgs I&DObjetivo por Fase
•Estimula las innovacciones por demanda de mercado de distintos tipos
InterésDiagnóstico: Cadena de mercado específica.Comprender las actividades, intereses, ideas y
Fase 1
Liderazgoproblemas de los actores de la cadena de mercado.
Fase 2Evento público 1
Confianza
.
Análisis participativo de nuevas oportunidades de mercado: Trabajo en grupos temáticos.
Fase 2Facilitación
Colaboración
ño
ap
rox.
Fase 3Desarrollo de innovaciones por demanda de
Evento público 2
Apoyo
1 a
ñDesarrollo de innovaciones por demanda de mercado:oNuevos productosoNuevas tecnologíasoNuevas institucionesoNuevas instituciones
Evento público finalConsolidación de innovaciones creadasConsolidación de innovaciones creadas
Gama amplia de actores
Innovaciones comercialesProducto en fresco
Innovaciones comercialesProductos procesados
Slide 7T’ikapapa Initiative – Peru
Efecto multiplicador: Hojuelas de color
Efecto Multiplicador: Hojuelas de colores
Efecto multiplicador: Hojuelas de papas amarillas
Nuevos empaques: Mayor valor agregado
Efecto multiplicador: Otros productos en base a papa
Slide 13T’ikapapa Initiative – Peru
Gastronomía: variable clave
Generando un negocio responsable
Logo de
Contiene Antioxidantes Naturales
Conocimiento y tecnología(investigación) (investigación)
Tradicional CIP-INCOPA
Asistencia técnica
Producto Producto Asistencia
técnica
Tecnología y conocimientoMercado Mercadol í
MercadoTecnología y
conocimiento
Fuente: Revisión externa de la fase III del proyecto INCOPA.Elaboración: Proexpansión S.R.L
1 . 6
Tendencia en las tasas de crecimiento de precios y actividades que más influyeron
1 . 2
1 . 4precios y actividades que más influyeron
aje
0 . 8
1 . 0
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t
0 2
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0 . 22 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 6 2 0 0 7 2 0 0 8 2 0 0 9 2 0 1 02008 2009200620052003
Metodología EPCP primeraaplicación
Creación CAPAC Perú
Creatividad Empresarial porTikapapa
Tika Papa ingresa a Wong yM t
Mi PAPA: Se distribuye enmercado La Parada
Alianza de Aprendizaje sobreC d P d ti
Año Internacional de la Papa
Primer Congreso Nacional de Papa
Lanzamiento de Lays Andinas
Lanzamiento Sello IPA
Mistura 2009
Libro Papa MadreConvenio CAPAC
Nace concepto de Jalca Chipscomo resultado de EPCP
Convenio ADERS
Metro.
Mediante Decreto Supremo 013‐2005‐AG se crea el Día Nacionalde la Papa
Convenio Alianza Institucional
Cadenas Productivas
Día Nacional de la Papa
Invernaderos de semillas depapa nativa locales
Lanzamiento de Lays Andinas
Feria Perú Mucho Gusto
Iniciativa Papas Andinas
Papa Nativa Instantánea (Mashed
Libro Papa Madre
Convenio FOVIDA
Plataforma Puno: Procesamientode la tunta
Convenio Alianza InstitucionalPuno: se consolida con laDirección Regional Agraria dePuno
Convenio Alianza InstitucionalP T b j 11
Evaluación de variedades depapa nativa para chips
Comisión Multisectorial: DíaNacional de la Papa
Potatoe)
Guía de Buenas Prácticas:Procesamiento de tunta
Creatividad Empresarial 2008
CIP: Identificación de variedadesaptas para procesamiento
Puno: Trabajo con 11organizaciones de productores
Encarte de Wong con Tikapapa
Obtención de la ARDILLA DE ORO 2008de la iniciativa papas andinas,Universidad Católica.
Fuente: Cambios del sector papa en el Perú en la última década: Los aportes del proyecto INCOPA. Proexpansión. 2011
Efecto Precio
Percepción sobre variaciones en los ingresos por venta de papas
30
4050
venta de papas
0
1020
30
Aumentaron Igual Disminuyeron
Razones por las que aumentaron los ingresos en el grupo de intervención
Grupo de intervención Grupo de comparación
grupo de intervención
Mejor manejo de loscultivos
Mayor rendimiento y mejorcalidad del productocalidad del producto
Nuevo mercado, buenosprecios
Mejores insumos(semillas)OtrosOtros
Fuente: Estudio de caso: Evaluación de impacto de la intervención del Proyecto INCOPA/ADERS en Huánuco
Fuente: Revisión externa de la fase III del proyecto INCOPA. Elaboración: Proexpansión S.R.L
Elaboración: Brenda Bucheli, consultora.
Efecto Tecnológico
Rendimiento por hectárea (ha)
10 ha
6 ha8
10
12
6 ha
0
2
4
6
0
Grupo de Comparación Grupo de Innovación
P t j d d t d i lid d Porcentaje de producto de primera calidad
65%
60%
80%
40%
20%
40%
60%
0%
Grupo de Comparación Grupo de Innovación
Fuente: Estudio de caso: Evaluación de impacto de la intervención del Proyecto INCOPA/ADERS en Huánuco
Elaboración: Brenda Bucheli, consultora.
Efecto en el Consumo Per - Cápita
8580
8385
Consumo per-cápita (kg persona)
75
8072.7
73
80
65
7068.3
64.1 65.467.6
602002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
AñosAños
Consumo per-cápita (kg persona)
Fuente: Boletín Informativo MINAG, 2010Elaboración: MINAG
Testimonio de pequeña productora de papa nativade papa nativa
Doña Rosa dice,
“Me siento bien porque he aprendido mucho,i ñ i hij b t t b jpienso enseñar a mis hijos sobre este trabajo
en papa nativa; con estos ingresos podrécaminar más hacia adelante”.
“En la familia, ahora yo tengo capital efectivopara la papa nativa, con mis ganancias hep p p gcomprado terrenos, he arreglado mi casa, hemejorado la educación de mis siete hijos,ahora ellos están estudiando les puedoahora ellos están estudiando, les puedocomprar todos los útiles que les piden en elcolegio”.
Uso de la biodiversidad para mejorar la nutrición, salud y generación de ingresossalud, y generación de ingresos
Colores
Antioxidantes
SaboresMicro yMicro ymacro
nutrientesFormas
nutrientes
ComponentesGastronomía
Componentesfuncionales
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