EL PATACN ESPECIAL EN SOCIEDA DE HECHO es una empresa que tiene como propsito posicionarse en el mercado para as poder satisfacer el gusto de cada cliente y ser reconocida por su excelente producto y gran sabor; esperando as que sea del agrado de todos y que cumpla con todas las expectativas y metas propuestas.

La empresa se dedica a la elaboracin de patacones con diferentes ingredientes para el agrado de los clientes, ya que cada persona difiere en gustos y preferencias. La motivacin para crear la empresa fue bsicamente la necesidad de sorprender con un producto delicioso y diferente a los que se observan en la cotidianidad.

Internamente el PATACN ESPECIAL est constituida bsicamente por cuatro cargos; el Gerente General, el Gerente de Produccin, el Gerente Comercial, el Gerente Ambiental y el Gerente Financiero; a lo largo de esteplan de negocioencontraran la organizacin interna y externa de la empresa, podrn tambin encontrar las diferentes tablas de costos, y dems que fueron necesarios para que pudiera llevarse a cabo la correcta realizacin de este proyecto.

FORMULACION DEL PROBLEMA

La empresa EL PATACN ESPECIAL S.H considera que el problema es la falta de innovacin en la elaboracin de comida de sal, por lo tanto surge la idea de crear un producto delicioso con el cual los clientes que lo consuman puedan quedar satisfechos y a gusto con este; de igual modo la empresa empieza a enfatizar y a crear lamentalidad de que todas las personas que consuman el producto se lleven una excelente imagen de la empresa y de lo que consumen.DELIMITACION DEL PROBLEMA

EL PATACON ESPECIAL EN S.H est dirigido principalmente a los estratos 3 4, cuyo objetivo principal es la produccin, comercializacin, distribucin y venta de patacones con un alto nivel en calidad, higiene y presentacin; cumpliendo con esto y las normas legales establecidas, pretendemos ser la mejor empresa de patacones en la localidad de Engativa y as suplir la falta de innovacin en la elaboracin de comida de sal.

JUSTIFICACIN

EL PATACN ESPECIAL es un producto que a diferencia de los dems tiene ingredientes que lo hacen nico y mucho ms delicioso, como lo son: la carne desmechada, el pollo desmechado, las salchichas o la mazorca, adems el cliente tiene la posibilidad de elegir a su gusto los ingredientes que quiere adicionarle.

El producto que ofrecemos adems de ser delicioso, es atractivo a la vista de nuestros clientes y su precio se acomoda al presupuesto de cada una de las personas que lo compran. De este modo, nuestra empresa satisface las necesidades de cada uno de nuestros clientes.

EL PATACN ESPECIAL, es una empresa que lo tiene todo: sabor, precio, calidad, atencin, innovacin, creatividad, y muchas ms; porque en la empresa encontrarn un producto delicioso, con excelente atencin al cliente, adems porque es una empresa comprometida y responsable con eltrabajo; lo que permite que sea una empresa cumplida, mantenga un ambiente de trabajo apropiado y sobre todo tenga xito en las labores que realiza.

MISIN

Somos EL PATACN ESPECIAL S.H dedicados a la produccin, comercializacin, distribucin y venta de patacones; mediante procesos de excelente calidad que hacen de nuestro producto el mejor, adems somos reconocidos por la responsabilidad, la calidad y el cumplimiento de nuestro servicio y con lo cual esperamos no solo ofrecer un producto alimenticio y de excelente calidad, si no tambin delicioso para que nuestros clientes, y as se lleven una excelente imagen de nuestro producto y queden satisfechos con este.

VISIN

EL PATACN ESPECIAL EN S.H se posicionara en el mercado como la mejor empresa de patacones, mediante los procesos adecuados para logar hacer de nuestro producto el mejor en calidad y presentacin; convirtindonos as en una empresas exitosa y logrando cumplir con todas las expectativas.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:Comercializarel producto en toda el rea de Engativa, para as llegar a ser reconocido por la excelencia en el trabajo y magnifica calidad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:Posicionarel producto como el mejor en calidad y sabor.Satisfacer los clientes con un excelente producto.Prestar un excelente servicio a los clientes.

VALORES DE LA ORGANIZACIN

RESPETO:Mantener un trato amable tanto con los empleados como con los clientes.HONESTIDAD:En nuestra empresa lo que ofrezcamos a nuestros clientes se les dar.CUMPLIMIENTO:Los patacones sern entregados a nuestros clientes e forma eficaz y a tiempo.COMPROMISO:Cada miembro de nuestra empresa estar comprometido con esta, en beneficio tanto nuestro como de los clientes.

MARCO TERICO

MARCO HISTRICO:El pltano tiene origen en Asia meridional, siendo conocido en el mediterrneo desde el ao 650 d.c donde se estableci su cultivo, la especie lleg a la India en el siglo XV, cuando Alejandro magno lleg all, al probarlo se sorprendi con su delicioso sabor y lo llev a Grecia. Transcurra el ao 327 a.C. pero su difusin por el mundo se debe a los navegantes rabes, quienes sembraron la semilla del pltano y banano en las playas de frica oriental. Aunque los conquistadores portugueses introdujeron su cultivo en el nuevo mundo en el ao 1516, los esclavos africanos fueron los responsables de naturalizarlo en las cocinas del continente, principalmente en el Caribe, Centroamrica y las costas del pacifico y del atlntico.

El pltano macho, es propio del sudoeste asitico, su cultivo se ha extendido a muchas regiones de Centroamrica y Sudamrica, as como de frica subtropical; constituyendo la base de la alimentacin de muchas regiones tropicales.

Actualmente el pltano es muy comercializado y distinguido, por su sabor, apariencia, rpidas y deliciosas formas de preparacin, etc. Lo podemos encontrar en los almacenes de cadena, o simplemente en las tiendas de barrio; este alimento en la actualidad tiene varias formas de preparacin, ya que se puede preparar dulce, cocinado, frito, relleno y en salsas etc., dependiendo del gusto de cada persona.

MARCO CONCEPTUAL:En la empresa el patacn especial usamos los mejores pltanos, para obtener nuestro excelente producto. Comenzamos realizando la transformacin del pltano abollndolo, esto quiere decirque lo volvemos totalmente plano.Nuestra empresa, tiene varias alternativas para que el cliente pueda escoger lo que desea en su patacn.

1.Patacn con ahogado, el ahogado es un guiso que utilizamos para darle un mejor sabor a nuestro producto.2.Patacn hawaiano, o tambin dulce, (como su nombre lo indica) este patacn no trae ningn ingrediente salado (incluso el patacn es maduro), sino por el contrario esta hecho de ingredientes dulces.3.Patacn mexicano.4.Patacn de carne.5.Patacn de pollo.6.Patacn mixto, este patacn, trae dos patacones en uno, ya que en este se encuentran dos patacones (carne y pollo).7.Patacn al gusto, este ultimo (como su nombre lo indica) est preparado al gusto de cada uno de nuestros clientes.

MARCO LEGAL:Segn la constitucin poltica de 1991 de Colombia, nuestra empresa est regida bajo las siguientes leyes:Artculo 58-59 y 60: derechos de propiedad.Decreto 837 de 1981 (cdigo de comercio)Artculo 10: calificacin de los comerciantes.Artculo 14: quienes son inhbiles para ejercer el comercio.Artculo 19: obligaciones de los comerciantes.Artculo 26: registro mercantil.Artculo 32: peticin de la matricula mercantil.Artculo 39: libros de comercio.Artculo 75: competencia legal.Artculo 98: formas de sociedad.

Anlisis de la Competencia:Realizando un detallado anlisis, encontramos que nuestra mayor competencia es la empresa Food and Gallery, ya que producen y comercializan nuestro mismo producto, sin embrago nosotros EL PATACON ESPECIAL S.H aparte de brindarle a nuestro cliente un producto delicioso y exquisito, le brindamos la mayor satisfaccin personal y econmica.

Anlisis de Proveedores:

PRODUCTOPROVEDOORCOSTOCALIDAD

POLLOCARNICERIACARNE FINA$ 3.000= LbEXCELENTE

CARNECARNICERIACARNE FINA$ 5.000= LbEXCELENTE

SALCHICHACARNICERIACARNE FINA$ 500= c/uEXCELENTE

JAMONCARNICERIACARNE FINA$5.000= LbEXCELENTE

QUESOCORATIENDAS$ 18.000= LbEXCELENTE

PIACORATIENDAS$ 1.500= LbEXCELENTE

SALCORATIENDAS$ 450= LbEXCELENTE

MAZORCAPLAZA DE PALO QUEMADO$ 1.000= c/uEXCELENTE

TOMATEPLAZA DE PALO QUEMADO$ 1.700= LbEXCELENTE

CEBOLLAPLAZA DE PALO QUEMADO

$ 1.600= Lb

EXCELENTE

PLATANOPLAZA DE PALO QUEMADO$ 400= c/uEXCELENTE

Canales de Distribucin:EL PATACON ESPECIAL S.H, en estos momentos no posee canales de distribucin, ya que no cuenta con el servicio a domicilio, ni otros puntos de venta, por lo tanto la empresa atender a los clientes personalmente, y a su vez tendra en cuenta las peticiones para poder satisfacer sus necesidades.

ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL

Razn Social:EL PATACON ESPECIAL es una SOCIEDAD DE HECHO, ya que tan solo tendr una durabilidad de dos aos y no est constituida bajo papeles de legalizacin, si no que est legalizada por el Acta de Constitucin o tambin llamada Escritura Pblica.

Objeto Social:La empresa EL PATACON ESPECIAL S.H se dedica a la produccin, comercializacin, distribucin y venta de patacones, con el fin de satisfacer las necesidades de los clientes y a su vez cubrir el vaco de innovacin en las comidas de sal.

Slogan:El Slogan de nuestra empresa esDONDE SE DELEITAN TUS SENTIDOS, ya que la empresa busca no solo ofrecer un producto delicioso si no tambin agradable a la vista, de un excelente olor y de una inexplicable sensacin a lo hora de or cmo se frita; as la empresa busca dar un producto que satisfaga todos los sentidos humanos.

Logotipo:ElPata

nEspe

ial

Abordando el tema de la cromologa en nuestro proyecto empresarial podemos concluir que los colores representativos de nuestra empresa son EL VERDE y el AMARILLO.VERDE:Es un color secundario que se obtiene de la mezcla de los colores amarillo y azul, este color simboliza la sinceridad y la transparencia que nuestra empresa quiere brindarle a nuestros clientes,representa la confianza que sentimos en nosotros mismos por el hecho de querer llegar a cumplir todas las metas y propsitos.Este color verde concierne directamente con la empresa ya que estaquiere preservar ante todo el campo natural.AMARILLO:Es un color primario, que simboliza la luminosidad del sol, que enfocado en las metas y objetivos propuestos para nuestra empresa harn que esta brille con luz propia. La inteligencia y la vitalidad son cualidades que harn de los socios sean personas con las capacidades netas de hacer que esta empresa se desarrolle, crezca y se mantenga en niveles muy superiores en el mercado.

Producto y/o servicio:EL PATACON ESPECIAL S.H ofrece a sus clientes patacones fritos con gran variedad de ingredientes segn corresponda el patacn que escoja; la empresa ofrece patacones de carne, de pollo, mixto, mexicano o dulce.Adems de esto ofrece una distribucin directa lo cual hace que el servicio sea ms rpido, eficiente y confiable.

Tabla de Costos:OBJETOVALORUNITARIOCANTIDAD UTILIZADAVALOR TOTAL

Pltano$400 x Unidad700 Unidades$ 280,000

Queso$18,000 x lb.5 Lb.$ 90,000

Pollo$3,000 x Lb.6 Lb.$ 126,000

Carne$5,000 x Lb.8 Lb.$ 280,000

Salchichas$2,500 x Paquete2 Paquetes$ 5,000

Mazorca$1,000 x unidad21 Unidades$ 21,000

Jamn$5,000 x Lb.4 Lb.$ 20,000

Pia$1,500 x Paquete6 Paquetes$ 9,000

Cebolla$2,000 x Lb.14 Lb.$ 28,000

Tomate$2,000 x Lb.16 Lb.$ 32,000

Aceite$6,500 x Lt.8 Lt.$ 52,000

Sal$450 x Lb.2 Lb.$ 900

Salsina$500 x Paquete4 Paquetes$ 2,000

Organizacin interna de la Empresa:

Manuales de funciones de los cargos

Gerente General:Designa todas las posiciones gerenciales, realiza evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos, planea y desarrolla metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entrega las proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los gerentes de los dems campos de la empresa, crea y mantiene buenas relaciones con los clientes, empleados y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.Gerente de Produccin:Promueve e impulsa el desarrollo del producto a travs de la calidad y presentacin de este, para obtener mejores resultados en los procesos de la elaboracin, produccin, comercializacin y venta del producto.Adems es el encargado de la seleccin de la materia prima y los insumos, analiza los canales de distribucin y los proveedores, para as poder brindar y obtener un beneficiopara los clientes ypara los empleadosGerente Financiero:Encargado de mantener el flujo de losingresos como el de los egresos, lleva los registros contables de la empresa para as poder llevar a cabo una correcta contabilidad de la misma.Tambin se encarga de verificar la viabilidad de un proyecto, larentabilidad y lafinanciacin del mismo, a su vez es el encargo de recibir en dinero de las ventas y negociaciones de la empresaGerente Comercial:Encargado de promover y dar a conocer el producto y la empresa mediante la realizacin de campaas visuales y auditivas, para as alcanzar y mantener un excelente posicionamiento en el mercado y un reconocimiento debido a la calidad de nuestro producto.Gerente Ambiental:Encargado de sopesar el dao que le ocasionamos al medio ambiente, tambin realiza campaas ambientales para concientizar a nuestros clientes de que el medio ambiente es un tesoro que debemos cuidar; adems de esto busca alternativas para mejorar el dao que causamos y da soluciones para hacer que la empresa contribuya al medio ambiente y por el contrario no lo dae.

DOFA Empresa:D-El hecho de que la empresa no posea el servicio de domicilio.-La falta de otras sucursales de la empresa para as poder abarcar mejor la localidad de Engativa.-La falta de experiencia y rapidez a la hora de preparar el producto.-La escasez de trabajadores para atender la gran demanda de clientes.-El poco reconocimiento que tiene la empresa por ser nueva en el mercado.O-Poner en funcionamiento y/o agregar el servicio de domicilio a la empresa.-Ubicar ms sucursales a lo largo de toda la localidad de Engativa.-Realizar cursos para fortalecer la habilidad y la rapidez para realizar el producto.-Contratar ms personal capacitado que pueda ser beneficioso para la empresa.-Realizar campaas publicitarias vendiendo y ofreciendo nuestro producto para as ser reconocidos.

F-La calidad de nuestro producto es mucho mejor que la de otras empresas.-La atencin que se ofrece es mucho ms apreciable que la de los otros locales.-El producto puede llagar a realizarse de tal forma que no se necesite ninguna forma grasa que preocupe a los clientes.-Ser razonables con la produccin para que los pataconessean ms duraderos en el negocio.-Dar degustaciones que agraden a todas las personas y as sepan lo rico que es nuestro producto.

A-La competencia que tenemos de empresas dedicadas a nuestra misma actividad econmica.-El hecho de que nuestro local est en medio de 2 empresas de comidas rpidas reconocidas en el medio.-La mentalidad de muchas personas de cuidar su figura y no ingerir alimentos grasos como el nuestro.-Que por culpa de la contaminacin se agoten las existencias de pltanos.-La falta de inters de las personas por nuestro producto.

DOFA Producto:D

-El hecho de que los ingredientes (carne o pollo) se descomponga.

-Que el estado de maduracin del pltano no sea el correcto.

-Que debido a la presentacin en la cual se da el patacn se caiga alguno de los ingredientes.

-Que se exceda en alguna de las porciones de los guisantes y esto provoque que al cliente no le guste el patacn.

-Que el tipo de queso utilizado no sea del agrado del clienteO

-Poseer en la empresa neveras y congeladores para la adecuada conservacin de los productos.-Realizar una excelente seleccin de los pltanos cuando se estn comprando, para as escoger los mejores y poder venderlos.-Buscar una nueva alternativa u opcin para entregar el producto final, buscando una mayor comodidad para el cliente que consuma el patacn.-La empresa contara con un personal altamente calificado, el cual se encargara de poner las cantidades exactas para as lograr un excelente producto.-La empresa realizara encuestas con las cuales se buscara satisfacer los gustos de todos los clientes.

F

-Que los patacones de la empresa EL PATACON ESPECIAL siempre sern caracterizados por ser los ms econmicos y a su vez deliciosos al paladar.-El alto grado de innovacin que posee cada patacn har que sencillamente sea un manjar irresistible.-El patacn que se vender ser fredo bajo estndares de calidad muy rigurosos, con lo cual se espera bajas los ndices de grasa de cada uno de ellos.-La presentacin en la cual se da cada uno de los patacones es una presentacin cmoda y practica, con lo que se espera que el cliente quede conforme con el producto que est consumiendo.-Los ingredientes que usa la empresa EL PATACON ESPECIAL son de una alta calidad nutricional y bastante deliciosos.A

-Que las empresas dedicadas a nuestra misma actividad econmica traten de imitar las ventajas y beneficio que ofrecemos con nuestro producto.-Que los clientes prefieran otros productos como las comidas rpidas por encima de nuestros patacones.

-El hecho de que a los clientes no les guste nuestro producto debido a que posee un nivel moderado de grasa.

-Que la presentacin de los patacones de las empresas que son nuestra competencia sea ms llamativa para los clientes.

-Que los ingredientes que usan las empresas que son nuestra competencia sean ms agradables y los clientes los prefieran.

ESTUDIO TECNICO

Localizacin Optima:Gracias a los resultados obtenidos con el anlisis de mercadeo, llegamos a la conclusin de que el sitio apto para la localizacin de nuestra empresa seria en el Carrefour de la calle 80 (Avenida Calle 81 No. 67-50.), puesto que este, est ubicado estratgicamente, por lo tanto tiene un gran flujo de personas que transcurren por este lugar a diario y es muy asequible a la hora de buscarlo o de llegar all.

Ingeniera del Proyecto:El patacn especial S.H. inicialmente tendr un nico establecimiento comercial, el cual tiene un costo mensual de $720.000, el cual nicamente consta de un solo piso, distribuido de la mejor forma posible tanto para nosotros como socios como para empleados y clientes.Para la produccin de nuestros productos constamos de los siguientes insumos:2 freidora2 nevera2 mesones2 hornos microondasPlatosVasosCubiertos (desechables)Servilletas3 esptulas3 tenedores grandes6 Vasijas de vidrio7 BandejaBolsas de papel,de aluminio y de plsticoEstos insumos tendrn un costo de $3.865.000

La materia prima que se utilizara para producir nuestro producto ser:Pltanos verdes / madurosQuesoSalchichaJamnPiaTomateCebollaCarnePolloMazAceiteCondimentosSalsasHuevos de codornizBebidasEsta materia prima tendr un costo de $945.900 semanales, ya que debido a que algunos de los productos requieren de un alto grado de conservacin, la empresa considera mejor ir comprando poco a poco y a medida que se necesite.

ESTUDIO FINANCIEROTabla de costos:OBJETOVALOR UNITARIOCANTIDAD UTILIZADAVALOR TOTAL

Pltano$400 x Unidad700 Unidades$ 280,000

Queso$18,000 x lb.5 Lb.$ 90,000

Pollo$3,000 x Lb.6 Lb.$ 126,000

Carne$5,000 x Lb.8 Lb.$ 280,000

Salchichas$2,500 x Paquete2 Paquetes$ 5,000

Mazorca$1,000 x unidad21 Unidades$ 21,000

Jamn$5,000 x Lb.4 Lb.$ 20,000

Pia$1,500 x Paquete6 Paquetes$ 9,000

Cebolla$2,000 x Lb.14 Lb.$ 28,000

Tomate$2,000 x Lb.16 Lb.$ 32,000

Aceite$6,500 x Lt.8 Lt.$ 52,000

Sal$450 x Lb.2 Lb.$ 900

Salsina$500 x Paquete4 Paquetes$ 2,000

Freidoras$500,000 x Unidad2 Unidades$1,000,000

Neveras$900,000 x Unidad2 Unidades$1,800,000

Mesones$200,000x Unidad2 Unidades$400,000

Microondas$300,000x Unidad2 Unidades$600,000

Platos$2,000x Paquete1 Paquete$2,000

Vasos$3,000x Paquete1 Paquete$3,000

Cubiertos$3,500 x Paquete1 Paquete$3,500

Servilletas$4,000x Paquete1 Paquete$4,000

Espatulas$3,000x Unidad3 Unidades$9,000

Tenedores$2,000x Unidad3 Unidades$6,000

Vasijas de Vidrio$4,000x Unidad6 Unidades$24,000

Bandejas$2,000x Unidad7 Unidades$14,000

Arriendo$720,000 MensualMensual$ 720,000

Pagonomina$3,800,000 mensualMensual$3,800,000

IMPACTOAMBIENTAL

Nuestro planeta hoy en da se encuentra con un alto grado de contaminacin, ya que cada da se destruyen y se desperdician ms los recursos naturales, el consumo de bienes y servicios, produce que las industrias, automviles y dems productores del monxido de carbono (CO) contaminen aun ms la capa de ozono en la atmsfera.

EL PATACON ESPECIAL S.H maneja residuos tanto slidos como orgnicos, los cuales son clasificados segn la forma en la cual se pueda reciclar, esto se maneja por cultura de los socios, trabajadores y clientes en pro del reciclaje y de un mejor planeta donde vivir.

Encada uno de los sectores de nuestro establecimiento habr canecas clasificadas en papel, vidrio, plstico y residuos orgnicos, estos residuos se llevaran a la zona de basura de Carrefour, en donde sern recogidos.

En tanto a la parte del organismo humano, la empresa EL PATACON ESPECIAL S.H tendr en cuenta que no todas las personas toleran ciertos componentes del patacn que se les ofrece como lo son: el almidn del patacn, las grasas de la carne, el pollo y el patacn frito y/o la lactosa del queso, para sopesar esto, la empresa elaborara patacones saludables; ya que usara ingredientes como lo son la mazorca de campo (sin procesar), el queso campesino procesado (puesto que es el que menos lactosa tiene), la carne del pollo de campo ( ya que no posee hormonas de crecimiento), la carne de res de la parte del lomo ( ya que es la que menos grasa posee) y los patacones sern fritos con aceite de oliva ( ya que es el aceite que menos colesterol y grasas le aporta al cuerpo humano), de esta forma el patacn que ofrecer la empresa no producir daos en el organismo humano.

RESULTADOS ESPERADOS

EL PATACON ESPECIAL EN S.H esperara serla mejor empresa de comida de sal en la localidad de Engativa, posicionndose como la mejor en competencia, calidad y buena atencin; para as lograr que los consumidores queden satisfechos con nuestro producto.