Aplicaciones generales de la adsorcin y desorcinSe usa la mayora de las ocasiones en la purificacin de corrientes lquidas o gaseosas, en la decoloracin y para eliminar el sabor y olor de diversas sustancias que quedan finamente retenidas por los poros del adsorbente.

La absorcin es una operacin unitaria muy utilizada en las industrias se puede observar en la elaboracin de bebidas carbonatadas, azcar blanco, vinos, agua pura envasada, bebidas refrescante.APLICACINES INDUSTRIALES DE ABSORCIONSeparacin y purificacin de corrientes de gases. Eliminacin decorrientes inorgnicos en solubles en agua encorrientes de aire. Como dispositivos derecuperacin de productos valiosos. Eliminacin de impurezasen productos de reaccin.

BEBIDAS CARBONATADAS:La carbonatacin consiste en disolver CO2 en labebida, en algunos casos especficos se pueden emplear tambin otros gases; actualmente enel mercado existen agua mineral enriquecida con O2 o una bebida de caf con N2O (gas hilarante). La cantidad de CO2 vara segn el tipo de bebida y puede ser de unos 4,2 g/l en aguas minerales hasta14g/l por ejemplo vinos espumosos. A travs deun sistema inyector se agrega CO2 a la bebida mezclada dentro del tanque de carbonatacin. Dentro de este recipiente bajo presin el CO2 permanece en estado disuelto. Para lograr un rendimiento ptimo de llenadora, la bebidadebe ser alimentadaa la llenadora en posible sin burbujas. El CO2 es agregado al producto terminado a travs de una vlvula reguladora y medida por un flujometro msico de alta precisin. El inyector de CO2 est conectado a una tubera de circulacin de forma que el lquido circula constantemente por el inyector. La dosificacin del CO2 solo est abierta cuando el producto entra en el tanque pulmn.

OZONO:El ozono se ha utilizado de una formacomercial principalmente para eltratamiento del agua; tambin se utiliza para acelerar la maduracin de la sidra y el vino.

DIOXIDO DE AZUFRE:El dixido de azufre se utiliza ampliamente para controlar el crecimiento de microorganismos indeseables de frutas trituradas, jugos de frutas, vinos, salchichas, camarones frescos, escabeches cidos y durante la extraccin de almidones. El SO2 se usa para los jugos defrutas en general y enlos procesos de extraccin de almidn con el fin de evitar la fermentacin durante el proceso o almacenamiento.

AZUCAR BLANCA:

Se realiza la operacin de sulfatado para eliminar los pigmentos mediante el agregado de dixido de azufre.

VINO BLANCO:La operacin de sulfatado consiste en la adicin de dixido de azufre (SO2). El SO2inhibe el crecimiento delevaduras y bacterias.Asse evita que la fermentacinseproduzca deforma tumultuosa o incontrolada. La presencia de cidos voltiles en el vino es el resultado de diferentes reacciones metablicas que tienen lugar durante la fermentacin alcohlica y la malolctica. Por ello, como resultado de estas reacciones en una fermentacin correcta, podemos esperar una concentracin global de estos cidos de 0,2-0,6 g/L expresada en cido actico. La obtencin de valores superiores puede indicar la presencia de alteraciones bacterianas, siendo la ms importante el picado actico fruto de la oxidacin del etanol a cido actico. El control de los cidos voltiles del vino, que constituyen la llamada acidez voltil del vino, es de gran importancia ya quees un indicador del estado de salud de un vino y un reflejo de las alteraciones sufridas y permite prever las dificultades para su conservacin (4). Para evitar la comercializacin de vinos alterados, la Organizacin Internacional de la Via y el Vino (OIV) ha recomendado una acidez voltil mxima de20 meq/L (5), quecorresponden a 1,2 g/L expresados en cido actico

ELABORACION DE CERVEZA:Una vez filtrada la cerveza, viene el proceso de carbonatacin que consiste en una inyeccin de gas carbnico cuyo contenido es el necesario para que la cerveza produzca una buena formacin de espuma. La cerveza saliente de los filtros y carbonatada, se recibe en los tanques dealmacenamiento.

ELABORACIN DE BEBIDAS REFRESCANTES:

La adicin de CO2 a las bebidas refrescantes y de aguas minerales hasta niveles de 3-5atmsferas de CO2 destruye o inhibe bastante el crecimiento de las bacterias patgenas y el de las causantes de alteracin. La tasa microbiana de las bebidas carbnicas normalmente disminuye a medida que avanza el tiempo de almacenamiento y, con frecuencia, sealcanza la esterilidad.

HIDROGENACION DE ACEITESEn la industria de los aceites vegetales, laHidrogenacin es un proceso qumico mediante el cual los aceites se transforman en grasas slidas mediante la adicin de hidrgenoa altas presiones y temperaturas, y en presencia de uncatalizador. Se trata deuna reaccin qumica de hidrogenacin. El hidrgeno, gracias a la accin de un catalizador, satura los enlaces insaturados del aceite, aumentando de esta forma su punto de fusin. La reaccin tiene lugar a velocidades apreciables a partir de los 110 C aproximadamente. La presin total, la concentracin y la mayor cantidad de catalizador ayudan a que la velocidad de reaccin sea alta