APARATO DIGESTIVO EN RUMIANTES

El vocablo rumiante procede del latín ruminare que significa remasticar o masticar de nuevo. Esta particularidad fisiológica, mediante la cual los alimentos que fueron masticados y deglutidos durante la ingestión, son retornados nuevamente a la cavidad bucal para ser sometidos a una segunda masticación, es el sello distintivo de este conjunto de especies animales que además se caracterizan por presentar un estomago policavitario. Los rumiantes por lo tanto son herbívoros poligástricos que remastican el alimento.

Las diferencias básicas entre el sistema digestivo de rumiantes y aquel de los herbívoros no-rumiantes con ciego y colon funcional son las siguientes:

Dentición.- Los rumiantes no tienen incisivos superiores ni caninos. La prehension de los alimentos depende de la acción de los labios, lengua, incisivos inferiores y la almohadilla dentaria.

Compartimentos estomacales.-Los herbívoros poseen en su tubo digestivo una región especial, en la que los alimentos ricos en fibra bruta permanecen un cierto tiempo y donde sufren la acción de los microorganismos allí existentes El estómago pluricavitario de los rumiantes adultos esta subdividido en cuatro compartimientos diferentes, rumen o panza, retículo o bonete, omasum o librillo y abomasum o cuajar o estómago .

Labios, lengua y dientesLabios, lengua y dientes

Los rumiantes no tienen dientes caninos ni incisivos superiores. Más bien, tienen un cojinete dental que reemplaza los incisivos superiores y provee una superficie contra la cual los incisivos inferiores pueden presionar para recortar el forraje. Además, el maxilar superior es más amplio que la mandíbula inferior, y esto posibilita que el animal utilice los molares de un solo lado a la vez. Debido a los movimientos laterales de la mandíbula, los molares desarrollan superficies pulverizadoras en forma de cincel. Esto incrementa la eficiencia de masticación durante la rumia.

Glándulas salivales y el esófago

Hay múltiples glándulas salivales localizadas en la boca. Las diferentes glándulas secretan saliva con una composición ligeramente diferente. El esófago es un tubo pequeño de más de 1 metro de longitud. El alimento y la saliva se mezclan en la boca y bajan por el esófago al rumen. También, durante la rumia, el contenido ruminal vuelve a través del esófago a la boca para una masticación adicional.

Pre estómagos y estómago verdadero

Esquema del bonete (retículo o redecilla) y de su mucosa

El retículo, situado por delante del rumen al nivel de las costillas 6ta a 8va en el abdomen izquierdo y en íntimo contacto con el diafragma, se caracteriza por ser relativamente un pequeño saco ciego con una mucosa que presenta abundantes pliegues dispuestos de forma romboidal parecido a las celdas de un panal de abejas.

Esquema del rumen (panza o herbario) y de su mucosa

El rumen, divertículo gástrico de mayor volumen, ocupa prácticamente la mitad izquierda de la cavidad abdominal al extenderse por delante a la altura de la 8va costilla, por detrás hasta la pelvis, por encima alcanza contacto con las vértebras toraco-lumbares y ventralmente llegar casi al nivel de la línea media. El rumen consta de dos grandes sacos, dorsal y ventral, cada uno dividido fisiológicamente en tres zonas: anterior, media y posterior.

Esquema del librillo (salterio u omaso) y de su mucosa

De forma elipsoidal, situado a la derecha del plano medio a la altura de las costillas 7ma a 9na, el omasum se caracteriza por presentar una curvatura dorsal amplia y una curvatura ventral pequeña, posee pliegues parecidos a las hojas de un libro.

Esquema del estómago glandular (abomaso o cuajar) y de su mucosa

El estómago verdadero o abomasum, es un saco elongado de forma variable que se halla en su mayor parte sobre el suelo del abdomen a la derecha del plano medio en contacto con el retículo en su polo anterior al nivel del apéndice xifoides y posteriormente se ubica entre el omasum y el saco ventral del rumen.

El Intestino delgado

El intestino delgado es un tubo largo subdividido en el duodeno, el yeyuno y el íleon. El intestino delgado está denominado por su diámetro más que por su longitud, dado que es un tubo de aproximadamente 46 mts. de longitud y de 1 a 4.5 cm. de diámetro en una vaca adulta.

El Intestino grueso

El ciego es la primera sección del intestino grueso. El ciego funciona como un sitio para la fermentación microbial después de la digestión ácida dentro del abomaso y la digestión enzimática del intestino delgado.

FISIOLOGÍA DEL APARATO FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO EN RUMIANTESDIGESTIVO EN RUMIANTES

Factores que intervienen en el proceso digestivo

a) Factor mecánico. El factor mecánico de la digestión se debe a la acción primaria de la actividad muscular para la reducción en talla física del alimento.

b) Factor químico. Este factor desarrolla la actividad hidrolítica o digestiva química del alimento produciendo su reducción a compuestos químicos simples mediante la acción de las enzimas, es decir, determina la reducción en talla química.

c) Factor microbiológico. La fermentación es desarrollada por los microorganismos celulolíticos, principalmente bacterias (huéspedes), que establecen una relación de simbiosis con los animales (hospederos) de carácter pre-gástrica en el saco retículo-ruminal en los herbívoros poligástricos como los rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos)

El acto fisiológico de la rumia El acto fisiológico de la rumia

La rumia es la función fisiológica que distingue a la familia de los rumiantes.

LA DIGESTIÓN EN LOS PRE-ESTOMAGOSLA DIGESTIÓN EN LOS PRE-ESTOMAGOS DE LOS RUMIANTESDE LOS RUMIANTES

Tiempos de la rumia

• 1er tiempo: regurgitación• 2do tiempo: bucal

• 3er tiempo: redeglución

Digestión y absorción Digestión y absorción en los intestinosen los intestinos

RESUMEN DEL PROCESO RESUMEN DEL PROCESO DIGESTIVO EN RUMIANTESDIGESTIVO EN RUMIANTES

METABOLISMO PROTEICOMETABOLISMO PROTEICO Y ENERGÉTICOY ENERGÉTICO

FIN FIN