APARATO DIGESTIVO

Mblgo. LUIS LLOJA LOZANO

Está conformado por órganos, los cuales modifican por acción física, química y biológica, la composición de los alimentos y transformarlos en sustancias simples para que puedan ser absorvidas con facilidad por las vellosidades intestinales y pasar al torrente circulatorio, para ser distribuidos por todos los tejidos del cuerpo.

Para ello cumple con 4 funciones principales: Propulsión. Digestion Absorción Excresión.

Aparato Aparato DigestivoDigestivo

BocaFosa nasal

El El aparato digestivo es un largo tubo, con importantes glándulas asociadas, siendo su función la transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo.

Desde la Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.

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Partes Partes del del Aparato Aparato DigestiDigestivovo

Cavidad bucal

La boca aparece rodeada por unos pliegues de la piel, llamados labios.

Dentro de la boca se encuentran los dientes cuya función es cortar, trocear y triturar los alimentos (digestión mecánica)

En la boca encontramos también la lengua, que tiene una gran cantidad de papilas gustativas, cuya función es la de mezclar los alimentos y facilitar su tránsito hacia el esófago.

La Boca

En la En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química.

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Cavidad bucal En la cavidad bucal desembocan las glándulas

salivales, que segregan saliva, cuyas funciones son:

actuar de lubricante destruir parte de las bacterias ingeridas con los

alimentos comenzar la digestión química de los glúcidos

mediante una enzima, la amilasa o ptialina, que rompe el almidón en maltosa.

¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS?¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS?Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, se expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, se traga, (deglución).traga, (deglución).

Unas pequeñas estructuras Unas pequeñas estructuras sensoriales llamadas sensoriales llamadas papilas gustativas nos papilas gustativas nos permiten disfrutar de las permiten disfrutar de las sensaciones del gusto y, sensaciones del gusto y, algo muy importante, nos algo muy importante, nos avisan si los alimentos avisan si los alimentos están en mal estado y no están en mal estado y no debemos comerlos.debemos comerlos.

La lengua se halla cubierta por la membrana lingual, La lengua se halla cubierta por la membrana lingual, especializada para detectar el sabor de los alimentosespecializada para detectar el sabor de los alimentos.

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TIPOS DE DIENTES INCISVOS: cortan los alimentos. CANINOS: Desgarran los alimentos. PREMOLARES: Trituran los alimentos. MOLARES: Muelen los alimentos.FORMULA DENTARIANiños : I 2/2, C 1/1, M 2/2.Adultos : I 2/2, C 1/1, PM 2/2, M 3/3

SALIVA

DESDOBLA El ALMIDÓN EN DESDOBLA El ALMIDÓN EN GLÚCIDOS MÁS SENCILLOSGLÚCIDOS MÁS SENCILLOS

BOCA

GLANDULAS SALIVALES

GLANDULAS PAROTIDAS.Situado debajo del lóbulo de la oreja. Pesa de 25 a 50 grs.Elabora saliva de tipo seroso.El conducto de excreción, es del conducto de Stenon que desemboca frente a los segundos molares superiores. GLANDULAS SUB MAXILARES.Situados en el ángulo superior del maxilar inferior.Pesa entre 7 a 8 grs.Elabora saliva de tipo serosa Mucosa, la cual es conducida a través del conducto de Wharton. GLANDULAS SUB LINGUALES.Situados debajo de la lengua. Pea de 2 a 3 grs.Elabora saliva de tipo mucoso, el cual desemboca por los conductos de Rivinus o Bartholin.

Los dientes tienen formas y funciones diferentes.

Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son más grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos

Son huesos recubiertos por un esmalte brillante que trituran los alimentos que comemos

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LA LENGUA

Es un órgano hueco, más o menos cónica, formadas por músculos y recubierta por membrana mucosa.Está dividida por 2 mitades laterales simétricas porr un tabique medio que se extiende por toda su longitud y que está fijado inferiormente al hueso hioides.La superficie superior y laterales están cubiertas por papilas: Papilas filiformes.Papilas fungiformes.Papilas caliciformes.

El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de paredes lisas que une la faringe con el estómago 13

Faringe

La faringe es un tubo muscular que comunica el aparato digestivo con el respiratorio.

Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante la deglución, se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotis , que obstruye la glotis.

De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.

Esófago Es un conducto recto y musculoso. Sus

contracciones musculares producen el movimiento peristáltico (SIMIL polo-flah congelado) que hace avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago.

Estómago

Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se almacenan los alimentos durante un tiempo para que pasen al intestino en un estado de digestión avanzado. Se compone de :

una región cardiaca, que limita con el esófago mediante un músculo llamado cardias

una región media, llamada cuerpo y una región pilórica que comunica con el intestino

a través del esfínter pilórico.

Estómago

El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus contracciones, se completa la acción mecánica. Además en él se realiza parte de la digestión química, gracias a la acción del jugo gástrico, segregado por las glándulas de las paredes.

En el estómago se produce la absorción de agua, alcohol y de algunas sales minerales.

Estómago

En general, después de permanecer en el estómago el tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada quimo (constituido por azúcares ,grasas y proteinas), que pasará poco a poco al intestino.

El estómago El bolo alimenticio cruza El bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimoquimo

El El estómago también actúa como reservorio transitorio de alimentos y por la acidez de sus secreciones, tiene una cierta acción antibacteriana.

El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado por las secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado; continuándose su digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado hasta llegar al intestino grueso.

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CELULAS DE LA MUCOSA ESTOMACAL.

En la base de las criptas se encuentran glándulas gástricas que contienen 4 tipos de células secretoras:CELULAS PRINCIPALES ( CIMOGENAS).Secretan pepsinógeno.Secreta lipasa gástrica, que degrada triglicéridos de cadena corta.CELULAS PARIETALES (OXINTICAS)Secretan HCl.Secretan factor intrínseco, que sirve para la absorción de la vitamina B12. Además es imprescindible para para la formación de eritrocitos normales.

CELULAS MUCOSAS.Secretan mucus, que forman una barrera protectora que evitan la destrucción de la pared del estómago.CELULAS G (localizadas en el antro pilórico).Secretan hormona gastrina.Estimulan la secreción del HCl.Contrae el esfinter esofágico inferior.Aumenta la motilidad gástrica.Relaja el esfinter pilórico.

JUGO GÁSTRICOJUGO GÁSTRICO

ESTÓMAGOESTÓMAGO

INICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNASINICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNAS

INTESTINO El intestino se divide en dos

tramos: 1.-Intestino delgado: Formado

por tres porciones: duodeno yeyuno íleon

2.-Intestino grueso. Formado por tres zonas: -colon ascendente

-colon transverso-colon descendente

1.INTESTINO DELGADO

En este tramo desembocan: -el hígado, que segrega la bilis

-el páncreas que segrega el jugo pancreático.

Al finalizar la digestión, el quimo se ha transformado en un líquido lechoso, llamado quilo(moléculas mas pequeñas)

1.INTESTINO DELGADO

La digestión ha terminado y sus productos deben traspasar la pared intestinal (absorción) para ingresar en el torrente circulatorio y ser transportados a todas las células del cuerpo.

La absorción se realiza molécula a molécula a través de la pared intestinal.

Intestino DelgadoIntestino Delgado

Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, que tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y intestinales, que tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las células del organismo nutren todas y cada una de las células del organismo

•El intestino delgado El intestino delgado se inicia en el píloro y se inicia en el píloro y termina en la válvula termina en la válvula ileoceal, por la que se ileoceal, por la que se une a la primera parte une a la primera parte del intestino grueso. del intestino grueso.

•El duodeno, que El duodeno, que forma parte del forma parte del intestino delgado, intestino delgado, mide unos 30 cm de mide unos 30 cm de longitud; el intestino longitud; el intestino delgado consta de 3 delgado consta de 3 partes partes el íleon, el el íleon, el yeyuno y el duodenoyeyuno y el duodeno. .

•El duodeno se une al El duodeno se une al yeyuno después de yeyuno después de los 30 cm a partir del los 30 cm a partir del píloro.píloro.

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El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino; una tercera en que los componentes útiles y asimilables se una tercera en que los componentes útiles y asimilables se separan de los residuos e ingresan en la sangre;separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último, la y por último, la cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.

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JUGO INTESTINAL

Líquido amarillo transparente secretada de 1 a 2 litros.

Las células que revisten las vellosidades secretan varias enzimas (enzimas del borde en cepillo).

Dextrinasa, maltasa, sucrasa y lactasa.Aminopeptidasa y dipeptidasa.Nicleosidasas y fosfatasas

DegluciónDeglución

Digestión EstomacalDigestión Estomacal

AsimilaciónAsimilación

Masticación. InsalivaciónMasticación. Insalivación

DefecaciónDefecación

FUNCIONES DE LA DIGESTIÓN FUNCIONES DE LA DIGESTIÓN

MASTICACIÓN

INSALIVACIÓN

DEGLUCIÓN

DIGESTIÓN ESTOMACAL

DIGESTIÓN INTESTINAL

ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS NUTRITIVAS

ABSORCIÓN DE AGUA

DEFECACIÓN

En la digestión se realizan En la digestión se realizan los siguientes actos:los siguientes actos:

JUGO INTESTINALJUGO INTESTINAL

TERMINA EL ATAQUE DE LOS TERMINA EL ATAQUE DE LOS GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS. GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS.

DIGESTIÓN TOTAL.DIGESTIÓN TOTAL.

INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADO

GLANDULAS ANEJAS Además de las

glándulas salivales, hay otras dos glándulas que contribuyen a la digestión:

El páncreas El hígado

Hígado La misión del hígado es fundamentalmente

metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar.

Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas.

Contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas, con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.

Glándulas anejasGlándulas anejas

Además de las glándulas Además de las glándulas salivales, hay otras dos salivales, hay otras dos glándulas que glándulas que contribuyen a la contribuyen a la digestión:digestión:

El páncreas El páncreas El hígadoEl hígado

El páncreas es una El páncreas es una glándula mixta, porque glándula mixta, porque segrega hormonas segrega hormonas (componente (componente endocrino), y jugo endocrino), y jugo pancreático pancreático (componente exocrino).(componente exocrino).

La misión del hígadoLa misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.

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Glándulas anejas

Páncreas:Páncreas: Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones (Jugo pancreático) es de gran importancia en la digestión de los alimentos.(Jugo pancreático) es de gran importancia en la digestión de los alimentos.

•El hígado es la mayor El hígado es la mayor víscera del cuerpovíscera del cuerpo•Pesa 1500 gramos. Pesa 1500 gramos. •Consta de dos lóbulos. Consta de dos lóbulos. •Las vías biliares son las Las vías biliares son las vías excretoras del hígadovías excretoras del hígado• La bilis es conducida al La bilis es conducida al duodeno.duodeno.• La vesícula biliar La vesícula biliar contiene unos 50-60 cmcontiene unos 50-60 cm33 de bilis.de bilis.• Es de forma ovalada y su Es de forma ovalada y su diámetro mayor es de diámetro mayor es de unos 8 a 10 cm . unos 8 a 10 cm .

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Duodeno Páncreas

Lóbulo hepático izquierdo

Glándulas anejasGlándulas anejasAdemás de las glándulas Además de las glándulas salivales, hay otras dos salivales, hay otras dos glándulas que glándulas que contribuyen a la contribuyen a la digestión: digestión: el páncreas y el hígadoel páncreas y el hígado

El páncreas es El páncreas es una glándula una glándula mixta, porque mixta, porque segrega segrega hormonas y jugo hormonas y jugo pancreáticopancreático

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El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.

Lóbulo derecho

Lóbulo izquierdo

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HIGADO Y VESÍCULA BILIAR:HIGADO Y VESÍCULA BILIAR: el hígado y la vesícula biliar no entran en contacto el hígado y la vesícula biliar no entran en contacto directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que procesa y almacena.procesa y almacena.

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2.INTESTINO GRUESO

Su mucosa presenta unos repliegues transversales, que le dan un aspecto característico.

A lo largo del intestino se absorbe una gran cantidad de agua, por lo que a medida que se acercan al tramo final , transportados por los movimientos peristálticos, van espesándose.

Estos productos se expulsarán al exterior en el proceso denominado egestión o defecación.

Los restos de los alimentos que no se han ingerido forman las heces.

Estas se expulsan cada cierto tiempo por el ano

Su longitud Su longitud es variable, es variable, entre 120 y entre 120 y 160 cms. 160 cms.

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2.INTESTINO GRUESO

Entre los productos residuales se encuentran las paredes celulósicas de los vegetales, a cuyas expensas viven una serie de bacterias sapròfitas simbiontes (flora intestinal), que producen fermentaciones con desprendimiento de gases.