SupuestosCASO: Ventas en el Local de Las Flores San Isidro- Starbucks Coffee

Proceso: Atencin en tienda (Cobro y entrega de producto)

Venta en Local PropioTiempo de espera en cola1.5minutosEquivalencia 1cliente = 1 pedido Consumo promedio de clientes en local1.42productos/pedido

Personal Produccin40pedidos/hora/colaboradorPersonal mnimo3colaboradoresTiempo promedio de atencin en caja1.15minutosTiempo promedio de elaboracin de productos2minutos

DatosDatosDemanda de clientes - Consumo en Local de San Isidro

Horario de Atencin: 7 am a 11 pm16horas7das

4,480clientes/semana DaDemandaHoraDemanda Lunes14.0%7:008:004.0% Martes13.0%8:009:0012.0% Mircoles13.0%9:0010:009.0% Jueves16.0%10:0011:005.0% Viernes18.0%11:0012:003.0% Sbado16.0%12:0013:004.0% Domingo10.0%13:0014:004.0%100.0%14:0015:002.0%15:0016:004.0%16:0017:006.0%17:0018:007.0%18:0019:0010.0%19:0020:0010.0%20:0021:009.0%21:0022:007.0%22:0023:004.0%100.0%

Consumo promedio en Local

1.42productos/clientes

ProductosFrapucchino30.0%Bebidas a base de Espresso23.0%Alternativas al caf: T, Chocolate.12.0%Postres11.0%Ensaladas4.0%Sandwiches20.0%100.0%

RecursosDemanda de clientes - Consumo en Local

4,480clientes/semana

Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Domingo14.0%13.0%13.0%16.0%18.0%16.0%10.0%100.0%6275825827178067174484,480

N Clientes - Consumo LocalHora Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado DomingoDistribucin7:008:00252323293229184.0%8:009:006661617585754710.5%9:0010:00565252657365409.0%10:0011:00312929364036225.0%11:0012:00252323293229184.0%12:0013:00252323293229184.0%13:0014:00252323293229184.0%14:0015:0013121214161492.0%15:0016:00252323293229184.0%16:0017:00383535434843276.0%17:0018:00474444546054347.5%18:0019:006358587281724510.0%19:0020:006358587281724510.0%20:0021:00565252657365409.0%21:0022:00444141505650317.0%22:0023:00252323293229184.0%100.0%

N Productos - Consumo LocalHora Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Domingo7:008:00363333414641258:009:00938787107120107679:0010:0080747492103925710:0011:004541415157513211:0012:003633334146412512:0013:003633334146412513:0014:003633334146412514:0015:001817172023201315:0016:003633334146412516:0017:005350506169613817:0018:006762627686764818:0019:008983831021141026419:0020:008983831021141026420:0021:0080747492103925721:0022:006258587180714522:0023:0036333341464125

Total productos semanales6366

PersonalHoras de trabajo de personal por semana

1CajeroHora Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Domingo7:008:0011111118:009:0022222219:0010:00222222110:0011:00111111111:0012:00111111112:0013:00111111113:0014:00111111114:0015:00111111115:0016:00111111116:0017:00111111117:0018:00111222118:0019:00222222119:0020:00222222120:0021:00222222121:0022:00111121122:0023:001111111

Total146horas semanales1De produccin

Hora Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Domingo7:008:0022222218:009:0043344439:0010:00333444210:0011:00222222211:0012:00222222112:0013:00222222113:0014:00222222114:0015:00111111115:0016:00222222116:0017:00222333217:0018:00333333218:0019:00333444319:0020:00333444320:0021:00333444221:0022:00322333222:0023:002222221

Total273horas semanales

Costo de personalCosto de personal

InformacinHoras laborables al mes160HorasSueldo (Cajero y de Produccin)1000SolesCosto por hora6.25Soles

Horas al mesCajero584HorasDe produccin1092Horas

Total de horas1,676

Redodeo a 160 hrsCajero4ColaboradoresDe produccin7Colaboradores

Total de colaboradores11

Monto a pagarCajero4000SolesDe produccin7000Soles

Total a pagar11,000Soles

Horas OciosasCajero56HorasDe produccin28Horas

Total de horas ociosas84Horas

Total en soles525Soles