Antecedentes La quiebra de Massera, empresa

en donde trabajábamos desde hacía varios años, nos motivó a realizar un emprendimiento personal basado en la experiencia adquirida durante tantos años en la industria.

Identificación de la oportunidad de negocio El concepto de que la estructura

comercial existente quedaría sin un proveedor que garantizara un producto de alta calidad, motivó la creación de nuestra empresa. Asimismo, Luján dejaba de contar con uno de los proveedores de helados más importantes del país.

Foda Fortalezas

Expertise propio de los titulares de la empresa en el área comercial, productiva, logística y de producto.

Conocimiento personalizado y profundo del mercado local y regional.

Management directo de los asociados, quienes convierten al negocio en un proyecto de trabajo y de desarrollo personal.

Foda Debilidades

Dificultades financieras propias de los emprendimientos pequeños de este tipo.

Desarrollo de la primera etapa dentro de los términos cronológicos de la temporada alta del negocio.

Foda Oportunidades

Mercado con segmentos a desarrollar.

Segmentos de alta rentabilidad disponibles.

Foda Amenazas

Competencia local existente que pone límites a políticas comerciales y de precios.

Contexto de baja actividad general, con perspectiva de reactivación a largo plazo.

Recursos Humanos

La quiebra de Massera facilitó la obtención de mano de obra calificada para este rubro. Asimismo, la relación personal que manteníamos con cada uno de los integrantes motivó una relación basada fundamentalmente en la confianza mutua.

Recursos Tecnológicos

Tal vez, uno de los factores más importantes con los que contamos al inicio del negocio son las relaciones con proveedores de maquinarias (tanto para la fabricación, como para la parte frigorífica), en donde hicieron un esfuerzo personal en financiar el proyecto en la primer etapa.

Puesta en marcha La idea inicial de vender a los

clientes de Massera había quedado relegada por la quiebra con continuidad declarada por el síndico.

Puesta en marcha – plan alterntivo Realizar un esquema de postres

artesanales para poder ingresar al segmento de gastronomía.

Evaluar la apertura de un local comercial, ofrecido por el síndico a partir de la quiebra de Massera.

Punto de equilibrio Ventas en segmento

gastronomía. Locales propios y de terceros

con marca Fioretto. Heladerías de terceros sin

marca.

Inconvenientes Falta de crédito para

empredimientos nuevos. País sumergido en una grave

crisis, motivando un aumento en las deudas contraídas al comienzo.

Falta de experiencia en el manejo de todas las variables concercientes al negocio.

Factores claves Resultado económico realizado a partir

de diferencia de inventarios. Crecimiento lento y sostenido a partir

de tener todas las variables del negocio controladas.

Gestión activa de la socios en el negocio.

Definición clara de objetivos. Disfrutar los logros obtenidos.

Fioretto hoy 4 locales con marca Fioretto en Luján. Mas de 400 puntos de gastronomía en

aproximadamente 40 localidades. Provisión a heladerías sin marca. Asesoría sobre proyectos relacionados

con helado en países limítrofes. Negociación de una licencia

internacional para fabricar productos a pequeña escala en Argentina.

Conclusión Se pueden generar emprendimientos

con poco capital. El capital más importante es el conocimiento de las personas que interactúan en el negocio sobre el rubro.

Los emprendimientos pueden crecer en forma acelerada, el problema es conocer los riesgos asumidos y poder seguir manteniendo controladas las variables del negocio.

Conclusión Los emprendimientos con activo

fijo importantes tienen barreras de ingreso más elevadas. El valor del negocio está dado por el éxito comercial y no por la inversión realizada.

La frase

"Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo" 

Albert Einstein

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