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“ANÁLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE SANDÍA A LA EMPRESA
FELIPE DE JESÚS MICHEL RUIZ”
INFORME TÉCNICO DE RESIDENCIA PROFESIONAL QUE PRESENTA:
Nombre del Residente
Amador Rodríguez Ayala Número de control: 11460741
Nombre del Asesor
Lic. Pedro Rodríguez García
Nombre de la Carrera
Contador Público
Villa de Álvarez, Col. a 16 de junio del 2016
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Índice
1-Agradecimientos……………………………………………………………………………4
2-justificacion……………………………………………………………………………….…5
3-Objectivos……………………………………………………………………………………6
3.1-Objectivo general……………………………………..………………………...6
3.2-Objectivos específicos……………………………..………………………….6
3.3-Caracteristicas de la empresa…………………........................................6
4-Marcoteórico……………………………………………………...……………………...…7
4.1-Concepto y clasificación de los costos………………………………….7-9
5-Problema a resolver………………………………………………………………………..9
6-Procedimiento de y descripción de actividades realizadas…………..………….10
7-Recurzos utilizados por la empresa ………………………………………………….11
8-Descripcion del proceso de producción……………………………………………..12
9-Diagrama de producción y empaque………………………………………………….13
10-Invernadero……………………………………………………………………………….14
10.1-limpieza de maleza…………………………………………………………..14
10.2-Preparacion de sustrato…………………………………………………….14
10.3-Desinfecion de charolas…………………………………………………....15
10.4-Llenado de charolas………………………………………………………...15
10.5-Siembra………………………………………………………………………..15
10.6-Estratificar…………………………………………………………………….15
10.7-Injerto………………………………………………………………………..…16
10.8-Manejo de charolas………………………………………………………….16
11-Campo……………………………………………………………………………………..17
11.1-Preparacion de suelo…………………………………………………….....17
11.2-Bordes……………………………………………………………………...….17
1.3-Fertilizacion………………………………………………………………........17
11.4-Tirar manguera……………………………………………………………….17
11.5-Alcochar……………………………………………………………………….17
11.6-transplante…………………………………………………………………….17
11.7-polveo………………………………………………………………………….18
11.8-replante………………………………………………………………………..18
11.9-Fertirrigacion…………………………………………………………………18
11.10-Labores culturales…………………………………………………………19
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11.11-Cosecha……………………………………………………………………...19
11.12-Traslado………………………………………………………………………19
12-Empaque y distribución………………………………………………………….……20
12.1-Recepcion…………………………………………………………………….20
12.2-Selecion de desechos……………………………………………………...20
12.3-Banda de tratamiento……………………………………………………....20
12.4-Sepillado,Sanitizador y Enserado………………………………………..20
12.5-Selecion……………………………………………………………………….21
12.6-Rastreabilidad…………………………………………………………….….21
12.7-Palatizacion…………………………………………………………………..21
12.8-Carga…………………………………………………………………………..21
12.9-Pre-enfriado…………………………………………………………………..22
12.10-Documentacion………………………………………………………….....22
13-Resultados…………………………………………………………………………...23-31
14-Punto de equilibrio……………………………………………………………….........32
15-Graficos……………………………………………………………………………….33-37
16-Concluciones…………………………………………………………………………….38
17-Recomendaciones……………………………………………………………………...39
18-Competencias desarrollas y aplicadas……………………………………………..40
19-Bibliografia……………………………………………………………………………….41
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1- Agradecimientos
Doy gracias a dios por permitir llegar hasta donde me encuentro con bienestar
y salud, Poder lograr terminar una etapa de mi vida y comenzar una nueva, Ya
como profesional en el ámbito laboral.
Gracias a mis padres por apoyarme en cada momento de mi vida, Gracias por
todo el amor brindado a lo largo de mi desarrollo profesional y personal, El
apoyo económico que nunca me falto para lograr mis objetivos y gracias a todo
lo que me brindaron me encuentro feliz y orgulloso de ellos.
Doy gracias a todos los maestros que influyeron en mi formación profesional a
lo largo de casi cinco años que estuvieron conmigo Orientándome,
Aconsejando, Enseñándome, etc. A todas las personas que estuvieron en mi
entorno Amigos, Compañeros, etc.
Y por último a toda la comunidad Instituto Tecnológico de Colima por la
facilidad de Trámites, Asesoría, Orientación, etc. Y porque a lo largo de este
tiempo la institución me hizo sentir como si fuera una segunda casa.
No me quedas más que decir, Gracias por todo.
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2- Justificación
En ocasiones muchas de las empresas no tienen un control de cuanto les
cuesta la producción de dichas mercancías, De modo que en cierto momento
no pueden tomar decisiones importantes para mejorar los procedimientos de
costos y poder generar mejor provecho para la empresa.
Con dicho estudio se podrá observar si algunos de nuestros costos son
elevados y se podrá analizar por separado y buscar una reducción siempre y
cuando no afecte a la producción.
Todas las empresas por muy chicas que sean deben de manejar análisis de
costos. Con esto le ayudara a mejorar su producción y a generar mayor
utilidad, También con el estudio de costos nos permite tomar decisiones
adecuadas para el remplazo de Maquinaria, Recursos humanos, etc.
En otras ocasiones los dueños de las empresas no saben ni cuanto están
ganando real mente, Con este estudio puede decidir si le conviene mantener la
empresa o mejor invertir su capital en una institución bancaria donde la utilidad
que le da es segura y sin riego, Por esta razón es importante este estudio.
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3- Objetivos
3.1- Objetivo general:
Analizar los costos de producción para conocer la rentabilidad de la
empresa y reducir costos de producción para incrementar utilidades.
3.2- Objetivos específicos:
Conocer la cantidad monetaria que nos cuesta producir la sandia
Hacer un estudio por cada área para identificar mejor los costos.
Tomar decisiones de remplazo de mercancías o procesos para
economizar recursos
3.3-Características de la empresa en la que se realiza el estudio
Es una empresa que se dedica principalmente a la producción de sandía,
Melón y Maíz. A más de 25 años de su fundación Felipe de Jesús Michel Ruiz
ha logrado junto con otras empresas del estado de sonora ser de los
principales exportadores de sandía a los Estados Unidos.
Esta familia se ha dedicado a el campo desde la década de los 90`s cuando
nace la empresa Michel Melón`s con un total de 350 hectáreas ubicadas en el
municipio de colima rumbo al municipio de Pihuamo Jalisco.
La empresa se fundó con 80 empleados, Rebasando con el promedio del
estado de colima que es entre los 4 y 14 empleados por empresa.
Desde entonces la empresa ha mantenido y aumentado la producción gracias a
la tecnología que se ha implementado atreves de los años, En ocasiones
incrementaron en número de hectáreas sembradas pero se dieron cuenta que
no era factible incrementar la cantidad en área, Si no invertir en tecnología para
mejor la calidad y cantidad de producción.
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4- MARCO TEORICO
4.1- La contabilidad de costos, Es un sistema de información para
Predeterminar, Registrar, Acumular, Distribuir, Controlar, Analizar, Interpretar e
Informar de los Costos de Producción, Distribución, Administración y
Financiamiento.
CLASIFICACION
Los costos tienen diferentes clasificaciones de acuerdo con el enfoque y la
utilización que se les dé. Algunas de las clasificaciones más utilizadas son:
De acuerdo con la función en que se incurren.
Costos de Producción: Son los costos que se generan en el proceso de
transformar la materia prima en productos terminados: se clasifican en Material
Directo, Mano de Obra Directa, GIF.
Costos de Distribución: Son los que se generan por llevar el producto o
servicio hasta el consumidor final.
Costos de Administración: Son los generados en las áreas administrativas de
la empresa. Se denominan Gastos.
Costos de financiamiento: Son los que se generan por el uso de recursos de
capital.
Según su identificación con alguna unidad de costeo:
Directos: Son los costos que pueden identificarse fácilmente con el producto,
Servicio, Proceso o Departamento. Son costos directos el Material Directo y la
Mano de Obra Directa.
Indirectos: Su monto global se conoce para toda la empresa o para un
conjunto de productos. Es difícil asociarlos con un producto o servicio
específico. Para su asignación se requieren base de distribución (metros
cuadrados, número de personas, etc.).
De acuerdo con el momento en el que se calcula: De acuerdo con el
tiempo en que fueron calculados
Históricos: Son costos pasados, Que se generaron en un periodo anterior.
Predeterminados: Son costos que se calculan con base en métodos
estadísticos y que se utilizan para elaborar presupuestos.
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De acuerdo con el momento en el que se reflejan en los resultados:
Costos del periodo: Son los costos que se identifican con periodos de tiempo
y no con el producto, Se deben asociar con los ingresos en el periodo en el que
se generó el costo.
Costos del producto: Este tipo de costo solo se asocia con el ingreso cuando
han contribuido a generarlos en forma directa, Es el costo de la mercancía
vendida.
De acuerdo con el control que se tenga sobre su consumo: Según el
grado de control:
Costos Controlables: Son aquellos costos sobre los cuales la dirección de la
organización (Ya sea Supervisores, Subgerentes, Gerentes, etc.) Tiene
autoridad para que se generen o no.
Costos no Controlables: son aquellos costos sobre los cuales no se tiene
autoridad para su control.
De acuerdo con su importancia en la toma de decisiones
organizacionales:
Costos Relevantes: Son costos relevantes aquellos que se modifican al tomar
una u otra decisión. En ocasiones coinciden con los costos variables.
Costos no Relevantes: Son aquellos costos que independiente de la decisión
que se tome en la empresa permanecerán constantes. En ocasiones coinciden
con los costos fijos.
De acuerdo con el tipo de costo incurrido:
Desembolsables: Implicaron una salida de efectivo, Por lo cual pueden
registrarse en la información generada por la contabilidad.
De oportunidad: Se origina al tomar una determinada decisión, La cual
provoca la renuncia a otro tipo de opción. El costo de oportunidad representa
utilidades que se derivan de opciones que fueron rechazadas al tomar una
decisión, Por lo que nunca aparecerán registradas en los libros de contabilidad.
De acuerdo con el cambio originado por un aumento o disminución en la
actividad:
Diferenciales: Son aquellos aumentos o disminuciones en el costo total, o el
cambio en cualquier elemento del costo, Generado por una variación en la
operación de la empresa:
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A. Costos decrementales: Cuando los costos diferenciales son generados por
disminuciones o reducciones en el volumen de operación.
B. Costos incrementales: Cuando las variaciones en los costos son
ocasionados por un aumento en las actividades u operaciones de la empresa
Sumergidos: Independientemente del curso de acción que se elija, No se
verán alterados.
De acuerdo con su relación a una disminución de actividades:
Evitables: Son aquellos plenamente identificables con un producto o
departamento, De tal forma que si se elimina el producto o departamento,
Estos costos se suprimen.
Inevitables: Son los que no se suprimen, aunque el departamento o producto
sea eliminado de la empresa. Y la clasificación que más nos interesa es la
siguiente:
De acuerdo con su comportamiento: Con relación al volumen de
actividad: es decir, su variabilidad:
Costos Fijos: Son aquellos costos que permanecen constantes durante un
periodo de tiempo determinado, Sin importar el volumen de producción. Los
costos fijos se consideran como tal en su monto global, Pero unitariamente se
consideran variables.
Costos Variables: Son aquellos que se modifican de acuerdo con el volumen
de producción, es decir, Si no hay producción no hay costos variables y si se
producen muchas unidades el costo variable es alto. Unitariamente el costo
variable se considera Fijo, Mientras que en forma total se considera variable.
5- Problema a resolver
Analizar los procesos de la producción
Analizar los recursos humanos
Identificar gastos que no se tengan contemplados
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6- Procedimiento y descripción de las actividades
realizadas
Analizar los recursos de la empresa.
Aquí se identifican todos los recursos humanos y materiales de la empresa
para identificar los costos de cada uno de ellos y que son necesarios para la
producción.
Entrevista con área de producción.
Entrevista al encargado de área de producción para entender los procesos que
conlleva, Para comenzar a plasmar los costos de producción y distribución que
se llevan para el Cultivo, Cosecha y Exportación de Sandía.
Detallar actividades.
Conforme la entrevista realizada al encargado de producción, Se comienza a
organizar los costos según en el proceso que les corresponda.
Identificar otros costos.
Conforme a observación y conocimientos propios, Tratar de identificar algún o
algunos costos que no se estén registrando cotidianamente en los procesos.
Creación de un sistema de costeo.
Se crea un sistema de costos para plasmar cada uno de los procesos ya
recopilados, De tal manera que la información presentada sea clara y precisa
para una mejor explicación.
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7- Recursos utilizados por la empresa.
Recursos materiales.
-Maquinaria Agrícola. (Tractores, Bombas, Montacargas, Tarimas,
equipo de empaque, Equipo de Refrigeración, Enmalladora, Equipo de
Riego, Fumigadoras, Cosechadoras, Báscula, Mayas, Abejas, etc.)
-Insumos. (Semillas, Agroquímicos, Fertilizantes, Herbicidas, Pallets,
Cajas, etc.)
-Transporte. (Vehículos, autobuses, tráilers).
Recursos humanos.
-Mano de obra. (Trabajadores del campo y empaque).
-Asesoría técnica. (Ingenieros y Técnicos expertos en la producción).
- Administrativos.
-Choferes.
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8- Descripción de proceso de producción.
Antes de comenzar a describir cada uno de los pasos de la producción, Es
importante dejar plasmado en un diagrama de flujo de producción, A
continuación se muestra como es la producción en la empresa Felipe de Jesús
Michel Ruiz.
Debo de aclarar que este proyecto cumple su propósito cuando conocemos el
proceso de producción de la sandía, Pero que por decisión del autor de este
proyecto, Amador Rodríguez Ayala. Se le agregara a dicha investigación dos
procesos más que es el empaque y la distribución de la sandía.
Esto con el fin de tener los datos totales que se generan en la empresa y con
ello sacar la utilidad real que se tiene al final del ejercicio, Y con ello poder
tomar decisiones más cercanas a la realidad.
Este proceso de producción tiene una duración de entre 90 a 110 días, Este
dato siempre varia por qué se debe a las condiciones climatológicas que se
tengan, Entre más caliente o más color haya, La cosecha sale en menos días y
entre más frio este, La cosecha se tardara un poco más.
Una vez que el producto está listo para la cosecha, La cosecha se hace por
partes, Debido a que no se tiene la capacidad de almacenamiento parta toda la
producción por ello desde que las plantas se siembran, Se hace por tandas,
Con separación de 6 días para que no salga toda la producción al mismo
tiempo y son tres tandas las que se llevan en el proceso.
Una vez que la sandía esta lista para ser exportada, Esta tiene que ser
trasladada un tráiler con refrigeración ya que la sandía debe contar con una
temperatura promedio de 13º centígrados para evitar que se eche a perder o
causar un mal estado de la sandía.
Una vez que el camión está cargado tarda aproximadamente 16 horas desde
colima hasta la frontera con los estados unidos en macales Texas.
El camión contiene aproximadamente 20 toneladas que son 616 cajas de
sandía y van divididas en 22 pallet es decir que en cada pallet van 28 cajas de
sandía grande y de sandía chica son 24 pallet con 45 cajas cada uno y en total
son 1080 cajas en un camión.
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10- Invernadero
10.1- Limpieza de maleza: Antes de iniciar la elaboración de las plántulas, Se
elimina mediante trabajo mecanizado y herbicidas, Las malezas existentes
dentro del invernadero.
Es importante la limpieza del invernadero porque para que las plantas crezcan
en un buen estado, Se necesita eliminar plagas que probablemente estén en la
maleza o en insectos. Y con ello se tiene un control para que las plantas que
están en producción no se vean invadidas por nuevas plagas.
10.2- Preparación de sustrato: Se prepara el sustrato o tierra de siembra
donde posteriormente se colocaran las semillas para hacer nacer las plantas.
El sustrato es una mezcla de tierra, Estopa de coco, Fertilizantes y Fungicidas.
Este sustrato es el sustituto de la tierra, Es donde van a crecer las raíces, Y de
donde estas van a extraer todos los nutrientes necesarios para repartir entre
todas las partes de la planta durante su crecimiento. La elección de un buen
sustrato es el factor más importante para el éxito de una producción.
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10.3- Desinfección de charolas: Con una mezcla de fungicidas y agua se
lavan las charolas donde se colocará el sustrato y la semilla. Todas las
charolas deben pasar por este proceso ya que tenemos claro que la producción
cuenta con un control de plagas, Por ese motivo cada vez que se agrega un
material debe ser desinfectado para afectar la producción.
10.4- Llenado de charolas: Se coloca el sustrato en las cavidades de las
charolas de plástico, La cantidad necesaria para que la planta evolucione
satisfactoriamente.
10.5- Siembra: Se coloca una semilla del fruto a producir en cada una de las
cavidades y se riega la charola completa para provocar la germinación.
La germinación es el proceso mediante el cual un embrión se desarrolla hasta
convertirse en planta, Este proceso se lleva a cabo cuando el embrión se
hincha y la cubierta de la semilla se rompe y comienza a desarrollarse lo que
es conocido como la planta.
10.6- Estratificar: Las charolas son acomodadas en secciones de acuerdo al
día de siembra. De esta forma se lleva un control de vida de las plantas.
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10.7- Injerto-Invernadero: Una vez germinadas las plantas y con el
crecimiento adecuado, Se procede a realizar el injerto entre la planta de sandía
con una planta de calabaza. Después de ello se deja el tiempo suficiente para
que el injerto prospere y la planta tenga el tamaño y edad adecuados para que
puedan ser trasladadas al campo. Durante este tiempo se riega y se fertiliza la
charola.
10.8- Manejo de charolas: Una vez que las plantas ya cumplieron la edad
para ser colocadas a campo abierto se trasladan al lugar donde serán
plantadas en forma definitiva hasta lograr su cosecha, En este caso de sandía.
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11- Campo:
11.1- Preparación de suelo: Se rastrea la tierra con tractores para eliminar las
malezas, oxigenar y romper los terrones existentes producto del cultivo
anterior.
11.2- Bordeo y Fertilización: Se hacen bordos o camas cada 1.80 mts de 80
cms de ancho y se coloca la fórmula de fertilización base.
11.3- Tirar manguera: Colocar la manguera de fertirrigación sobre el bordo ya
fertilizado. Esta manguera permanece ahí hasta el final de la producción ya que
es el medio por el cual las plantas recibirán la humedad necesaria, Además
que también por medio de estás mangueras se les colocan los agroquímicos
esenciales para su desarrollo.
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11.4- Acolchar: Se coloca una capa de plástico sobre el bordo para que con el
plástico evitar el nacimiento de maleza y a la vez provocar el calentamiento de
la tierra y así ayudar al desarrollo oportuno del cultivo. También se le hacen los
orificios a la capa de plástico por los cuales las plantas salen desde la tierra.
11.5- Trasplante: Las plantas producidas en los invernaderos son colocadas
en el campo donde fructificarán.
11.6- Polveo: Se coloca un insecticida alrededor del cultivo para que los
Insectos, Principalmente Hormigas, No se las coman.
11.7- Replante: Aquellas plantas que por cualquier circunstancia murieron o
tienen problemas, Se cambian por una nueva, Para así evitar que la población
de plantas por hectárea se vea disminuida y afecte la productividad.
11.8- Fertirrigación: A través de las mangueras colocadas anteriormente se
riega el cultivo y ahí se mezcla la fertilización necesaria para que la planta
fructifique exitosamente.
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11.9- Control de plagas: Se aplican Herbicidas, Fungicidas e Insecticidas para
la prevención y control de plagas propias del cultivo y no se vea mermada la
producción.
11.10- Labores culturales: Durante el ciclo del cultivo se realizan labores
como acomodo de la guía de la planta, Colocación del fruto sobre charolas
plásticas para evitar que se manche.
11.11- Cosecha: Una vez transcurrido el ciclo natural de las plantas se
procede a cortar los frutos para ser empacados y vendido.
11.12- Traslado: Por medio de remolques jalados por tractores agrícolas se
traslada el producto del campo al empaque.
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12- Empaque y Distribución
12.1- Recepción: Las frutas se reciben en el empaque, se descargan en una
tolva o rampa.
12.2- Selección de desechos: A través de una banda las frutas son
seleccionadas y aquellas que tienen defectos mayores son separadas para su
venta a tianguis o desecho para alimento de ganado.
12.3- Banda de tratamiento: Todas aquellas frutas que pasan la primera
selección son lavadas y desinfectadas con agua clorinada.
12.4 Cepillado, sanitizado y encerado: Las frutas son cepilladas y enceradas.
Además se les coloca su fungicida para evitar la formación de hongos.
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12.5- Selección: La fruta es clasificada en 2 tipos: exportación y nacional.
La sandia se separa por tamaños para el empacado en las cajas.
12.6- Empacado: De acuerdo a su clasificación y por tamaño la fruta es
colocada en cajas de cartón.
12.7- Rastreabilidad: Las cajas son etiquetadas con lote de producción,
Fecha, Variedad, etc. Para poder ser rastreadas en caso de algún problema
posterior.
12.8- Palatización: Las cajas son colocadas sobre tarimas para formar
unidades de carga. Se flejan con una malla plástica.
12.9- Carga: Los pallets o tarimas son cargados en los trailers para ser
transportados
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12.10- Pre-enfriado: Los camiones cargados se les coloca un equipo de
refrigeración que baja la temperatura a 13º centígrados (promedio), Para
prolongar su vida y apariencia en anaquel.
12.11- Documentación: El tráiler es documentado de acuerdo al plan de
embarques y ventas para que la fruta llegue a su destino final.
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13- Resultados
COSTO DE INVERNADERO DEL INGERTO DE LA PLANTA (SANDIA) 350 HA.
CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD
COSTO UNITARIO IMPORTE
SEMILLA
Semilla tri- x Pza.
92,475.00 $ 1.84 170,154.00
Semilla sangría Pza. 23,168.00 $ 0.60
13,900.80
Semilla RS 841 Pza.
115,643.00 $ 0.62
71,698.66
Total 255,753.46
La tabla de costo de invernadero, Muestra la cantidad de semillas de cada tipo
que se utilizan para la producción de la planta , Las semillas de sandía y las de
calabaza, Así como el importe de cada una de ellas, Estos datos serán
utilizados para sumarlos el costo total de invernadero.
CONCEPTO UNIDAD DE CANTIDAD COSTO IMPORTE
MEDIDA
UNITARIO
INSUMOS
Fertilizante SACO 0.30 $ 717.55 $ 215.27
Agroquímicos PAQ. 0.30 $ 3,310.90 $ 993.27
Sunshine PZA 100 $ 333.35 $ 33,335.00
Perlita PZA 50 $ 79.10 $ 3,955.00
Vermiculita PZA 7 $ 237.30 $ 1,661.10
Laminillas PZA 115,643.00 $ 0.24 $ 27,754.32
Energía PZA 30 $ 226.00 $ 6,780.00
Total $ 74,693.96
Esta tabla de insumos nos muestra todos los insumos que se llevan para la
producción de las plantas, Así como el importe individual de cada insumo, El
total de esta tabla se sumara el al costo de producción de invernadero.
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CONCEPTO UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD COSTO
UNITARIO IMPORTE
MANO DE OBRA
Siembra JORNALES 40 $ 166.00 $ 6,640.00
Injerto JORNALES 200 $ 166.00 $ 33,200.00
Post injerto JORNALES 100 $ 166.00 $ 16,600.00
TOTAL $ 56,440.00
Esta tabla de mano de obra, Muestra el total de mano de obra que se necesita
para la siembra y todo lo que conlleva como, Regadas, Fertilización y El injerto
de las plantas de sandía en las de calabaza.
Total de costo de invernadero por 350 HA. $ 386,887.42
TOTAL DE COSTO DE INVERNADERO POR HA. $ 1,105.39
Una vez obtenidos los datos por separado del proceso de invernadero se
suman para obtener el total de invernadero los cual nos da la cantidad de
$386,887.42 pesos por las 350 hectáreas y 1,105.39 pesos por hectáreas. Se
recuerda que estos datos únicamente son del costo de invernadero, Es decir de
la producción de la planta.
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CONCEPTO % COSTO - % TOTAL
SEMILLA
Semilla RS 841 71,698.66
Semilla tri- x 79.97% 57,334.50
Semilla sangría 20.03% 14,364.16
TOTAL 100.00% 71,698.66
CONCEPTO % COSTO - % TOTAL
INSUMOS $ 74,693.96
RS 841- TRI-X 79.97% $ 59,729.72
RS 841-SANGRIA 20.03% $ 14,964.24
TOTAL 100.00% $ 74,693.96
En la tabla anterior se muestra el costo que le corresponde a cada tipo de
semilla y el costo por los insumos utilizados. Estos datos solo son para bridar
información de la distribución por los tipos de plantas existentes.
CONCEPTO % COSTO - % TOTAL
MANO DE OBRA
SIEMBRA
$ 6,640.00
TRI-X 79.97% $ 5,309.74
SANGRIA 20.03% $ 1,330.26
INJERTO
$ 33,200.00
TRI-X 79.97% $ 26,548.69
SANGRIA 20.03% $ 6,651.31
POSINJERTO
$ 16,600.00
TRI-X 79.97% $ 13,274.34
SANGRIA 20.03% $ 3,325.66
TOTAL 100.00% $ 56,440.00 $ 56,440.00
La tabla mano de obra, muestra el porcentaje de mano de obra por cada tipo
de planta, Tanto de la siembra, El injerto y post injerto. Esto para tener un
panorama claro de cuál es el costo por tipo de planta y ser mejor analizado.
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COSTO TOTAL DE PRODUCCION POR TIPO DE SEMILLA (350 HA)
SEMILLA COSTO TOTAL COSTO DE PRODUCCION
UNITARIO TOTAL REAL
TRI-X $ 4.49 $ 332,350.99
SANGRIA $ 2.94 $ 54,536.43
TOTAL $ 386,887.42
La tabla anterior muestra la determinación de coso total unitario De cada tipo
de planta, Tomando en cuenta todos los costos requeridos para su producción.
Hasta este punto llegan los costos de invernadero y se prosigue a la segunda
etapa de la producción que es la de campo. Y en las tablas posteriores se
mostrara detalladamente los costos que genera esta etapa.
TABLA DE COSTOS PARA CULTIVO (CAMPO HA)
CONCEPTO UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD COSTO
UNITARIO SUBTOTAL
SUMA DE
COSTOS
MAQ. AGRICOLA
$6,050.00
Desvare HA 1.00 $330.00 $330.00
Barbecho HA 1.00 $440.00 $440.00
Cruza HA 1.00 $440.00 $440.00
Rastra HA 1.00 $440.00 $440.00
Cruza HA 1.00 $440.00 $440.00
Fertilización HA 1.00 $440.00 $440.00
Acolchado HA 1.00 $440.00 $440.00
Paletas HA 1.00 $440.00 $440.00
Cosecha HA 6.00 $440.00 $2,640.00
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INSUMOS $50,650.27
Fertilizante base PZA 1.00 $4,555.00 $4,555.00
Planta inj. Tri-x PZA 2,775.00 $4.49 $12,466.53
Planta inj. Sangría PZA 696.00 $2.94 $2,047.94
Fertilizante riego COSTO X HA 1.00 $14,621.90 $14,621.90
Plástico acolchado MTS 2,777.50 $1.56 $4,332.90
Abejas PZA 3.00 $142.00 $426.00
Agroquímicos COSTO X HA 1.00 $12,200.00 $12,200.00
Las tablas de costos para cultivo anterior muestra el total de actividad de la
maquinaria que se llevan en el campo para poder empezar a sembrar las
plantas y llevar su proceso de fructificación hasta su cosecha, Muestra el total
de insumos, Gastos fijos y variables que se utilizan para la producción de una
hectárea.
Hasta este punto terminamos lo que es el segundo paso del proceso de
producción, Que es contemplar todos los costes que se llevan en el campo y a
continuación seguiremos con costes de Empaque y Distribución.
Mencionar que hasta este punto ya podemos conocer cuánto nos cuesta
producir la sandía, Y cumplimos con uno de los puntos específicos pero nos
falta saber cuáles son las utilidades de la empresa así que falta agregar el
proceso de Empaque y Distribución para conocer la situación financiera en que
se encuentra la empresa.
M.O. $27,421.40
Mano de obra HA 1.00 $27,421.40 $27,421.40
ENERGIA ELECTRICA $1,300.00
Operación sistema HA 2.00 $650.00 $1,300.00
SEGURO AGRICOLA $1,182.00
Aseguramiento HA 1.00 $1,182.00 $1,182.00
ADMINISTRACION $6,005.00
Sueldos PERSONAL 1.00 $4,300.00 $4,300.00
Operación TEL/FAX 1.00 $1,705.00 $1,705.00
ASESORIA TECNICA $1,450.00
Asesoría Técnica HONORARIOS 1.00 $1,450.00 $1,450.00
TRANSPORTE $900.00
Transporte personal VIAJE 1.00 $450.00 $450.00
Vehículo 1.00 $450.00 $450.00
COSTO TOTAL CULTIVO (HA)
$94,958.67
28
TABLA DE COSTOS PARA EMPAQUE (HA)
CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD COSTO UNITARIO
SUBTOTAL SUMA DE
COSTOS
EMPAQUE $19,317.86
Empacado CAJA 900.00 $1.30 $1,170.00
Caja CAJA 900.00 $19.35 $17,415.00
Esquineros PZA 128.57 $5.70 $732.86
Mano de obra $27,421.40
COSTO TOTAL EMPAQUE
(HA) $19,317.86
La tabla de costo para empaque nos muestra los pasos que se llevan para
empacar la sandía y los costos que se llevan en cada uno de ellos, Los costos
mostrados anteriormente son solo por una hectárea. Estos son todos los
costes que se encuentran en empaque y pasamos al último proceso que es la
distribución.
TABLA COSTO DE DISTRIBUCIÓN (HA)
TIPO
CAMBIO $15.45
CONCEPTO UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD COSTO
UNITARIO SUBTOTAL
SUMA DE
COSTOS
COMERCIALIZACION EXPORT. $72,841.92
Fleje TRAILER 1.46 $177.00 $258.60
Pallet PIEZAS 32.14 $71.00 $2,282.14
Flete TRAILER 1.46 $27,500.00 $40,178.57
Guías CERTIFICADO 1.46 $165.00 $241.07
Distribución % 0.12 $199,641.30 $23,956.96
Aduana TRAILER 1.46 $1,100.00 $1,607.14
Seguro TRAILER 1.46 $66.00 $96.43
Maniobras CAJA 900.00 $4.69 $4,221.00
COSTO TOTAL
DISTRIBUCION (HA)
$72,841.92
COSTO TOTAL $188,223.84
29
En la tabla de costo de distribución muestra los pasos que se llevan en la
distribución de la sandía y los costos generados, Así como el tipo de cambio
pactado con el bróker. El bróker es el encargado de recibir la mercancía en el
extranjero, Todos los costos que se generan una vez que nos recibe la
mercancía corren por su cuenta, Aquí terminamos con nuestro proceso de
costos.
Muestra el costo total de todo el proceso de producción que está conformado
por el costo total de invernadero, Costo total de campo, Costo total de
empaque y Costo total de distribución, Dando la cantidad $217,463.98 pesos
por hectárea.
DETERMINACION DE UTILIDAD POR HA
RENDIMIENTO (CAJAS 70 LBS) $223,870.50
Precio libra $0.23 EXPORTACION 900.00 $248.75 $223,870.50
UTILIDAD POR HA
(DOLARES) $2,307.23
MARGEN UTILIDA (%) 15.92%
COSTO POR CAJA (DOLARES) $13.54
PRECIO POR CAJA
(DOLARES) $16.10
UTILIDAD POR CAJA (DOLARES) $2.56
UTILIDAD POR HA (M.N.) $35,646.66
COSTO POR CAJA (M.N.) $209.14
PRECIO POR CAJA (M.N.) $248.75
UTILIDAD POR CAJA (M.N.) $39.61
En la tabla determinación de utilidad, muestra un análisis donde se determina
la utilidad por cada caja y por hectárea, En pesos mexicanos y en dólar
americano.
La unidad de venta es la libra, Con un precio de venta de $ .23 Dólares.
30
RESUMEN DE RESULTADOS
COSTO FIJO POR HA $ 36,808.40
COSTO VARIABLE HA $ 151,415.44
COSTO TOTAL $ 188,223.84
COSTO FIJO UNITARIO $ 40.90
COSTO VARIABLE UNITARIO $ 168.2394
COSTO TOTAL UNITARIO $ 209.14
COSTO FIJO POR 350 HA $ 12,882,940.00
COSTO VARIABLE POR 350 HA $ 52,995,403.63
COSTO TOTAL 350 HA $ 65,878,343.63
MARGEN DE UTILIDAD $ 39.61
PUNTO DE EQULIBRIO $ 160,025.34
VALOR MONETARIO DE (PE) $ 39,805,503.95
COMPROBACION
VENTAS NETAS(161616.52*248.75) $ 39,805,503.95
COSTO VARIABLE $ 26,922,563.95
COSTOS FOJOS $ 12,882,940.00
TOTAL $ 39,805,503.95
31
VENTAS NETAS $ 78,354,675.00 100%
COSTO TATAL $ 65,878,343.63 84.08%
UTILIDAD NETA $ 12,476,331.37 15.92%
Las tablas resumen de resultados, Muestran un resumen de los totales de los
costos, El margen de utilidad, Punto de equilibrio, Ventas netas y la
determinación de la utilidad por las 350 hectáreas. Para determinar la utilidad
primero determinamos lo que son las ventas netas que son de $78`354,675.00
que sale de multiplicar el total de las cajas (315,000) por el precio de venta
(248.75) y después le restamos las el costo total que sale de multiplicar, El
costo total de una hectárea (188,223.84) por las 350 que son las que faltan por
tomar en cuenta y nos arroja la cantidad de $65`878,343.63 pesos, Esta
cantidad se le resta a las ventas netas y nos da la cantidad de $12`476,331.37
pesos que es nuestra utilidad del periodo.
32
14- Grafica de punto de equilibrio
A continuación se muestra una tabla y una gráfica que muestran el punto de
equilibrio, Los costos totales, Las ventas netas y los costos variables.
PRECIO DE VENTA CANTIDAD INGRESO COS. FIJO
COSTO VARIABLE COS. VAR. TOTAL COS. TOTAL
$248.75 0 $ - $12,882,940.00 $ 168.2394 $ - $12,882,940.00
$248.75 $ 80,808.26 $20,101,054.68 $12,882,940.00 $ 168.2394 $13,595,131.29 $26,478,071.29
$248.75 $ 160,025.34 $39,805,503.95 $12,882,940.00 $ 168.2394 $26,922,563.95 $39,805,503.95
$248.75 $ 242,424.78 $60,301,951.90 $12,882,940.00 $ 168.2394 $40,785,393.86 $53,668,333.86
$248.75 $ 315,000.00 $78,354,675.00 $12,882,940.00 $ 168.2394 $52,995,403.63 $65,878,343.63
Punto de Equilibrio.
En la gráfica podemos ver que nuestro punto de equilibrio se encuentra donde
se cruza la recta de ventas netas que es la roja, Con la recta de costos totales
que es la morada y nos indica que es de $39`805,503.95 que en la tabla
anterior también nos coincide ese dato y otros datos como, Los ingresos
totales, Costos fijos y el costo variable.
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
60000000
70000000
80000000
90000000
0 50000 100000150000200000250000300000350000
COSTO VARIABLE
INGRESOS
COSTO FIJO
COSTO TOTAL
33
15- Gráficos
En la gráfica del costo de las semillas utilizadas, Nos damos cuenta que la
semilla que nos cuesta más la semilla tri- x, le sigue la semilla RS 841 y por
último la semilla sangría. La tri-x es la que más se produce y la que mayor
costo tiene.
En la gráfica de costos de Invernadero, Podemos observar que las semillas
son las que tienen mayor peso en los costos de producción y la mano de
obra junto con los insumos representan menos de la mitad.
67%
5%
28%
% del costo de las semillas utilizadas
Semilla tri- x Semilla sangria Semilla RS 841
66% 19%
15%
% de costos del Invernadero
SEMILLA INSUMOS MANO DE OBRA
34
En la gráfica de costos del campo, Muestra los porcentajes que le
corresponden a cada concepto, Donde vemos que sobresalen los insumos
y la mano de obra, Es lo que más nos cuesta para producir la sandía en el
campo.
En la gráfica de costos de empaque, Podemos observar que las cajas son
las que tienen mayor costo pare este proceso. En esta grafica solo están
comprendidas los conceptos de insumos no se toma en cuenta la mano de
obra.
7%
53%
29%
1% 1%
6%
2% 1%
% De costos del Campo
MAQ. AGRICOLA INSUMOS MANO DE OBRA
ENERGIA ELECTRICA SEGURO AGRICOLA ADMINISTRACION
ASESORIA TECNICA TRANSPORTE
6%
90%
4%
% De costos del empaque
Empacado Caja Esquineros
35
En la gráfica de costos de distribución, Se observa que los fletes de la
mercancía son los que generan mayor costo para este proceso, Seguido de
la distribución.
En la gráfica de costos de las etapas de producción, Muestra el porcentaje
que le corresponde a cada etapa de producción, En la cual podemos
observar que la que tiene mayor peso es la etapa del campo, Le sigue la de
distribución, Luego la de empaque y por ultimo invernadero.
1% 3%
55%
0%
33%
2% 0% 6%
% De los costos de Distribucciòn Fleje Pallet Flete Guias
Distribucion Aduana Seguro Maniobras
1%
50%
10%
39%
% de los costos de las etapas
invernadero Campo Empaque Distribucion
36
En la gráfica de costos fijos y variables es muy breve solo indica costos
fijos y variables de los costos totales de la producción.
En la gráfica de utilidad, Nos muestra el porcentaje que le corresponde a la
utilidad y a los costos totales que tenemos en la producción.
20%
80%
% de Costos Fijos y Variables
COSTO FIJO POR 350 HA COSTO VARIABLE POR 350 HA
84%
16%
% De Utilidad
COSTO TATAL UTILIDAD NETA
37
En la gráfica comparación de costos con otros años, Podemos observar el
comportamiento con otros años de los costos totales, Y se observa que en
los últimos tres años los costos se han comportado de igual, No hay una
diferencia significativa en estos años.
En la gráfica de comparación de utilidad con otros años, podemos observar
el comportamiento de tres años consecutivos, y se observa que se ha
incrementado la utilidad año con año en un porcentaje muy bueno para la
empresa.
33%
33%
34%
Comparaciòn de costos de otros años
costo total 2013 costo total 2014 costo total 2015
23%
31%
46%
Comparaciòn de utilidad con otros años
utilidades 2013 utilidades 2014 utilidades 2015
38
16- Conclusión.
Esta residencia cumple con el objetivo específico así como los generales ya
que se logró determinar la utilidad de la producción, Así como también
conocemos cuanto nos cuesta la producción en cada etapa en que se realizó el
análisis.
Considero que el funcionamiento de la empresa es bueno ya que genera una
utilidad muy agradable de 15.92 %.
La información arrojada por este estudio nos dice que ganamos una utilidad de
15.92 % que es bastante buena, Ya que si la inversión fuera en cualquier
institución bancaria no obtendría dicha utilidad. Así que para el dueño de esta
empresa es factible poner en circulación su dinero por su propia cuenta, Y dejar
que su dinero le fructifique con utilidades como esta.
Una de las ventajas de la empresa es que del total de sus costos, la mayor
parte son costos variables, De tal manera que estos aumentan y disminuyen en
función de la producción y los costos fijos son bajos, Ósea que sin importar la
producción sus costos son relativamente bajos.
Una de las desventajas o ventajas, Según sea el caso, Es que se vende al
extranjero y se paga con dólares, De tal forma que la volatilidad de las divisas
nos puede afectar o beneficiar.
Para este estudio el tipo de cambio benefició a la empresa, Ya que en el año
2015 el dólar incremento su valor con respecto al peso mexicano y las
utilidades se incrementaron considerablemente respecto a los años anteriores.
39
17- Recomendaciones
El resultado de este estudio es contundente, ya que claramente muestra que
genera utilidades muy agradables. El estudio nos dice que se genera una
utilidad de más de $12´000,000.00 de pesos en un periodo de producción que
consta de 90 a 110 días, por lo cual se le sugeriría a la empresa que se
incremente a un periodo de la misma producción, Es decir, En vez de que solo
se coseche una vez al año se estaría cosechando dos veces por año, De esta
manera los ingresos se multiplicarían, Y los costos se podrían disminuir, Ya
que si compramos mayor volumen en insumos, Los proveedores nos
conceden mejor precio. De esta manera las utilidades pueden ser
incrementadas y multiplicadas. Ya que por otro lado colocar el producto de
sandía en los mercados de Estados Unidos no es un reto, En este país es muy
aceptada la sandía que se produce en el estado de colima, Ya que en cada
temporada se vende toda la cosecha obtenida.
40
18- Competencias desarrolladas y aplicadas
• Capacidad crítica y autocrítica
• Trabajo en equipo.
• Capacidad de trabajar en equipo.
• Capacidad de comunicación con profesionales de otras áreas.
• Apreciación de la diversidad y multiculturalidad.
• Habilidad para trabajar en un ambiente laboral.
• Compromiso ético.
• Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
• Habilidades de investigación.
• Capacidad de aprender.
• Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones.
• Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad).
• Liderazgo.
• Habilidad para trabajar en forma autónoma.
• Capacidad para diseñar y gestionar proyectos.
• Iniciativa y espíritu emprendedor.
• Preocupación por la calidad.
• Búsqueda del logro.
41
19- Bibliografía
Pérez de León Ortega. Contabilidad de costos. Editorial, Limusa S.A. de
C.V. México, D.F. 1998.
Ramírez Padilla David Noel. Contabilidad Administrativa. México, D.F.
libros Mc-Graw Hill, 1981.
www.uv.mx/personal/alsalas/files/2013/02/CLASIFICACION-DE-LOS-
COSTOS.pdf
www.uv.mx/personal/alsalas/files/2013/02/CLASIFICACION-DE-LOS-
COSTOS.pdf
http://www.crecenegocios.com/el-punto-de-equilibrio/
http://empresayeconomia.republica.com/contabilidad/calculo-de-la-
utilidad-neta.html