Los investigadores de la Universidad de Utah descubrieron esta tendencia mientras investigaban relaciones entre fármacos y deterioro mental, y observaron que las personas que consumían mucha fruta y verduras daban mejores resultados en las pruebas de memoria.Esta encuesta se trata de una de las mayores realizadas hasta el momento sobre demencia en edades avanzadas. Se han entrevistado a más de 5.000 personas de edad avanzada, y cada uno rellenó cuatro veces un test de memoria en un período de ocho años, a la vez que tenían que informar detalladamente sobre sus hábitos alimenticios.

Heidi Wengreen, jefa de dicha investigación, ha afirmado que “parece ser que tomar más frutas puede ser un factor protectos contra la pérdida de memoria”