ANLISIS BROMATOLGICO DE MUESTRAS(Determinacin de materia seca parcial y total)

Nutricin I, Departamento de ciencias pecuarias, Universidad de Nario;

RESUMEN

Un anlisis bromatolgico implica seguir una serie de procedimientos con el fin de determinar materia seca y sus componentes. Para esto se tomaron 2 muestras de trbol rojo de forma aleatoria en una pradera, utilizando la cantidad que genera un metro cuadrado para cada muestra. Posteriormente se llevaron las muestras a un secado por estufa con ventilacin forzada a 65C con corriente de aire por 48 horas hasta que adquiriera un peso constante, con el fin de obtener materia seca parcial. El paso a seguir consisti en preparar la muestra para el anlisis, donde se procedi a moler y depositarla en frascos de vidrio, luego se tom 1g de cada muestra en cajas Petri y se la llevo a secado total con estufa a 105C por 4 horas. Finalmente se tomaron los pesos y por formula se determin el porcentaje de materia seca total y real.

OBJETIVOS Determinar materia seca total y real a partir de materia seca parcial sometido a procedimientos de secado a 105C

MATERIALES

Estufa con graduacin de temperatura y ventilacin forzada Molino de martillo Balanza analtica Bolsas de papel Desecador Cajas Petri Pinzas metlicas

INTRODUCCION

Los nutrientes que brinda un forraje estn determinados por la cantidad de materia seca que este posea, en una pradera es posible encontrar gran cantidad de forraje verde, pero esto no significa en su totalidad que ese forraje me brinde los nutrientes necesarios para satisfacer las necesidades proteicas que un animal requiere. Teniendo esto como punto de referencia, es importante llevar a cabo un estudio minucioso de la calidad del forraje que se est produciendo y as determinar qu sistema de mejoramiento implementar en las praderas. Una de las tcnicas que nos permite realizar este tipo de procedimientos es el anlisis qumico proximal que se basa principalmente en simular el proceso de digestin dentro del animal, arrojando datos como cantidad de MS parcial, total y real, y con esto la cantidad de ceniza, protena, extracto etreo, fibra cruda, minerales y energa. Factores determinantes en la nutricin animal.

ANALISIS Y RESULTADOS

DETERMINACION MATERIA SECA PARCIAL

Para obtener MSP se someti la muestra a secado obteniendo los siguientes resultados:

NofechaMuestraNo. BolsaPeso bolsa (g)Peso bolsa + muestra (g)Peso bolsa + MSP (g)% MSP

113/3/14Trbol rojo310,22337,2079,1121,07%

213/3/14Trbol rojo310,093372,6198,6123,14%

promedio22,10%

Los datos de peso de bolsa, peso bolsa + muestra y peso bolsa + MSP se obtuvieron durante el proceso de secado. La determinacin de MSP se realiz de la siguiente manera:

(Peso bolsa + muestra) (peso bolsa) 100%(Peso bolsa + MSP) (peso bolsa) x

X= 21,07% y 23.14% respectivamente

DETERMINACION DE MATERIA SECA TOTALPara la determinacin de MST se someti la muestra a secado por 4 horas en estufa a 105C y se obtuvieron los siguientes resultados:

NoFechaMuestraNo. cajaPeso caja (g)Peso muestra (g)Peso caja + MST (g)% MST

113/3/14Trbol rojo1045,34621,000146,298295,19%

213/3/14Trbol rojo1342,34461,000043,287394,27%

promedio94,73%

los datos de peso caja y peso muestra se midieron en la balanza posterior al secado a 105C el da peso caja + MST se midi en la balanza luego del secado a 105C el porcentaje de MST se obtuvo de la siguiente manera:

Peso muestra 100%(Peso caja + MST) (peso caja) x

X= 95, 19% y 94,27% respectivamente.

DETERMINACION DE MATERIA SECA REALLa determinacin de materia seca real se realiz con la frmula:

MSR = MSP x MST 100

MSR = 22, 10 x 94,73 100

MSR = 20,93%

Uno de los factores de determinantes en la obtencin de estos resultados fue la toma de muestras, ya que solo se tom como referente una leguminosa, por tal motivo no se puede determinar la calidad de forraje que brinda la pradera puesto que en esta haba una gran variedad de plantas, de las cuales tambin se necesita para cumplir los requerimientos nutricionales de los animales que son alimentados con este forraje. Basados en la materia seca real que produce este forraje podemos concluir diciendo que posee gran cantidad de humedad por lo cual es necesario siempre la suplementacin con otras gramneas y leguminosas que genere una buena cantidad de nutrientes, adems de que el trbol rojo es importante para el suelo porque sus races poseen ndulos especiales que ayudan a la fijacin de nitrgeno.

BIBLIOGRAFA http://dspace.universia.net/bitstream/2024/1067/1/ManualdeFundamentosyTecnicasdeAnalisisdeAlimentos_6501.pdf

http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/FUNDAMENTOSYTECNICASDEANALISISDEALIMENTOS_12286.pdf

http://practicasintegrales.files.wordpress.com/2007/09/practica-8-humedad.pdf

ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/ah833s/AH833S07.pdfanexosMUESTREO DE MATERIALES FORRAJEROS PARA SU ENVO AL LABORATORIO DE ANLISISPasturas y verdeos-Evitar tomar sub-muestras en las cercanas de alambrados, bebederos, caminos, sectores de carga de equipos, fertilizadores, etc-Definir previamente el sistema de muestreo (aleatorio, en zig-zag, etc.), la unidad de muestreo (marco, corte, etc.), y la altura de corte(al ras del piso, solamente hojas, etc.)-El muestreo debera acompaarse de una descripcin del estado fenolgico del cultivo estimado en la forma ms exacta y objetiva que sea posible.-La muestra resultante deber ponerse dentro de una bolsa plstica.-Homogeneizar y reducir para enviar al laboratorio (aproximadamente 250 g MS o 1500 g MV).-identificar la muestra y colocarla dentro de una bolsa plstica cerrada hermticamente-La muestra deber conservarse en heladera (0-5C) o preferentemente congelada y enviar al laboratorio lo ms pronto posibleHENOEs importante obtener muestras representativas de los distintos sectores-La muestra debe estar constituida por submuestras tomadas de un lote homogneo, evitando el material muy alterado del exterior-Las sub-muestras deberan tomarse con barreno atravesando el fardo en diagonal en sentido longitudinal-Hasta su envo al laboratorio, conservar a temperatura ambiente en un lugar seco (nunca en heladera o congelador)-Homogeneizar y reducir para enviar al laboratorio (aproximadamente 250 g MS).

ENSILAJESEl muestreo puede variar dado que los silajes son muy inestables una vez expuestos al aire-Del comedero, tomar sub-muestras de distintos puntos, lo ms prximo al momento en que los animales accedan al ensilaje.-No incluir material deteriorado (por ejemplo la capa superficial expuesta al aire).-Las muestras deberan tomarse en distintos puntos y a diferentes profundidades-Conservar la muestra en una bolsa plstica bien cerrada y conservar en heladera o congelador.-Identificar y hacer llegar la muestra al laboratorio a baja temperaturaPRODUCTOS A GRANEL- Homogeneizar y reducir para enviar al laboratorio (250-500 g) y Asegurarse que las muestras sean representativas de las distintas partes de las bolsas muestreadas y de distintos saquillosColocar la muestra en una bolsa de papel o plstico, temperatura ambientey en un lugar seco

IDENTIFICACIN Y ENVO DE LAS MUESTRASNombre y domicilio de quien enva la muestra, telfono o cualquier medio por el cual se pueda comunicar con el remitente. Datos de facturacin. Fecha de muestreo, responsable del mismo y fecha de envo. Datos de la muestra. Qu se enva (tipo de muestra): si es un alimento completo o un ingrediente; para que especie y para que etapa de esa especie se usa. En ocasiones es importante sealar la cantidad de muestra del total que se esta enviando al laboratorio. -Condiciones de envi y tiempo de Almacenamiento (si corresponde).-Sitio de muestreo, silo, bolsa o comedero. -Qu anlisis de laboratorio se requiere practicarle a la muestra.-Recordar avisar al laboratorio de momento de envo, transporte y nmero de gua.

Bibliografa

file:///D:/Mis%20Documentos/Downloads/protocolo_de_muestreo.pdf

http://www.agro.uba.ar/agro/servicios/cisna/Prtcl_-_Muestreo_de_alimentos_v1.pdf file:///D:/Mis%20Documentos/Downloads/protocolo_de_muestreo.pdf

http://amaltea.fmvz.unam.mx/textos/alimenta/MUESTREO_Y_ENVIO_DE_MUESTRAS%5B1%5D.pdf