utensilios de panaderia y pasteleria
Post on 11-Apr-2017
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UTENSILIOS DE PANADERIA Y PASTELERIA
Al escoger y conocer los diferentes equipos y utensilios debemos tener en cuenta que nos garanticen la calidad del producto a elaborar.
veamos…
Equipos de Panadería y Pastelería
Guantes para el pan De lona gruesa, profesionales, soportan altas temperaturas.
Implementos que dan los cortes y brillos deseados.
4.
1. Rayadores 2. Cuchillo tipo sierra 3. Brochas de 3 y 6 cm4. Manga pastelera
Equipos de Panadería y Pastelería
Implementos que nos permite tener las medidas exactas según la cantidad de harina o masa que se vaya a emplear.
Cuchara medidora
Tazas medidoras
Rasqueta
Peso
Equipos de Panadería y Pastelería
La Mojadora, Rodillo y Batidora Nos permite amasar los ingredientes o la masa logrando la textura adecuada.
Equipos de Panadería y Pastelería
MoldePermite dar la forma y el tamaño al producto a elaborar
Bandejas Es donde colocamos el pan y pasteles para poder llevar al horno
Equipos de Panadería y Pastelería
Hornos Se pueden usar a gas o eléctricos permite lo dorado del pan o pastel a preparar.
VitrinaEs a donde se lleva el pan o los pasteles a la vista del cliente
GRACIASPRODUCCION Y APLICACIÓN EN PANADERIA Y
PASTELERIA
Anderson Yadir Barajas Largo
Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB
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